සීනි ආදේශකයක් තුළ කැලරි කීයක් තිබේද?

දියවැඩියාව සඳහා ආහාර ගැනීම රුධිරයේ සීනි මට්ටම සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට පමණක් නොව, ප්‍රශස්ත බර ළඟා කර ගැනීමටත් පවත්වා ගැනීමටත් අවශ්‍ය වේ. මෙම රෝගයත් සමඟ බොහෝ රෝගීන්ට දැනටමත් ශරීර බර පිළිබඳ ගැටළු ඇති බැවින්, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා බොහෝ ආහාර වේලෙහි එක් ඉලක්කයක් වන්නේ බර අඩු කර ගැනීමයි. සීනි සාමාන්‍යයෙන් දියවැඩියාව සඳහා භාවිතා කිරීම තහනම්ය, විශේෂයෙන් බර අඩු කර ගැනීමට අවශ්‍ය රෝගීන්ට. බොහෝ මිනිසුන්ට, ඔවුන් පුරුදු වී ඇති රසකැවිලි තියුණු ලෙස ප්‍රතික්ෂේප කිරීම මානසිකව දුෂ්කර ය. රසකාරක ගලවා ගැනීමට පැමිණිය හැකි නමුත් ඒවා භාවිතා කිරීමෙන් ඔබ වැදගත් සූක්ෂමතා ගණනාවක් සලකා බැලිය යුතුය.

දියවැඩියා රෝගීන් දැන සිටිය යුතුය! සෑම කෙනෙකුටම සීනි සාමාන්‍යයි. ආහාරයට පෙර සෑම දිනකම කැප්සියුල දෙකක් ගැනීම ප්‍රමාණවත් ... වැඩි විස්තර >>

බර අඩු කර ගැනීමට සියලුම රසකාරකවලට උදව් කළ හැකිද?

රසකාරක වර්ග දෙකක් ඇත, ඒවා නිෂ්පාදන ක්‍රමයට සහ අමුද්‍රව්‍යවල ප්‍රභවයට වෙනස් වේ: කෘතිම හා ස්වාභාවික. කෘතිම සීනි ඇනලොග් වල ශුන්‍ය හෝ අවම කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත, ඒවා රසායනිකව ලබා ගනී. ස්වාභාවික රසකාරක පලතුරු, එළවළු හෝ ශාකසාර අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදා ඇත. ඒවායින් කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු වන අතර එය මිනිස් රුධිර ප්‍රවාහයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම තියුණු ලෙස වැඩි කිරීමට හේතු නොවන නමුත් ඒ සමඟම මෙම නිෂ්පාදනවල කැලරි ප්‍රමාණය බොහෝ විට බෙහෙවින් වැඩි ය.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා effective ලදායී හා ඒ සමඟම භයානක නොවන සීනි ආදේශකයක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද? එවැනි නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීමට පෙර, එහි ගුණාංග, ශක්ති වටිනාකම, පරස්පර විරෝධීතා සහ භාවිතයේ ලක්ෂණ පිළිබඳව හොඳින් අධ්‍යයනය කිරීම සහ වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම අවශ්‍ය වේ.

ස්වාභාවික රසකාරක

බොහෝ ස්වාභාවික සීනි ආදේශකවල කැලරි අධික බැවින් ඔබට ඒවා විශාල වශයෙන් භාවිතා කළ නොහැක. ඒවායේ සැලකිය යුතු බලශක්ති වටිනාකම නිසා, කෙටි කාලයක් තුළ අමතර පවුම් සමූහයකට මඟ පෑදිය හැකිය. නමුත් මධ්‍යස්ථ භාවිතයෙන් ඔවුන්ට සීනි effectively ලදායී ලෙස ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය (එය කිහිප වතාවක් මිහිරි බැවින්) මිහිරි දෙයක් අනුභව කිරීමට ඇති දැඩි ආශාව ඉවත් කරයි. එසේම, ඔවුන්ගේ අවිවාදිත වාසිය වන්නේ ඉහළ ආරක්ෂාව සහ අතුරු ආබාධ ඇතිවීමේ අවම අවදානමයි.

ෆ ruct ක්ටෝස්, ග්ලූකෝස් මෙන් නොව, රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමට හේතු නොවන අතර එබැවින් දියවැඩියාව සඳහා එය බොහෝ විට නිර්දේශ කෙරේ. නමුත් මෙම නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය සරල සීනි ප්‍රමාණයට සමානයි - ග්‍රෑම් 100 කට 380 kcal.එයට වඩා 2 ගුණයකින් පැණිරස තිබියදීත්, එයින් අදහස් වන්නේ ආහාරවල ඇති ෆ ruct ක්ටෝස් ප්‍රමාණය අඩකින් අඩු කළ හැකි වුවද, මෙම නිෂ්පාදනයේ භාවිතය නුසුදුසු ය ක්‍රමයෙන් බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය.

සුපුරුදු වෙනුවට පළතුරු සීනි සඳහා ඇති උමතුව සමහර විට මිනිසුන් කුමන මාත්‍රාවන් සහ ඔවුන් කොපමණ වාර ගණනක් භාවිතා කරනවාද යන්න අධීක්ෂණය කිරීම නතර කරයි. ඊට අමතරව, ෆ ruct ක්ටෝස් ශරීරයේ ඉතා ඉක්මණින් අවශෝෂණය වන අතර ආහාර රුචිය වැඩි කරයි. එහි අධික කැලරි ප්‍රමාණය හා පරිවෘත්තීය දුර්වල වීම නිසා මේ සියල්ල අනිවාර්යයෙන්ම අමතර පවුම් පෙනුමට හේතු වේ. කුඩා මාත්‍රාවලින් යුත් මෙම කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආරක්ෂිත සහ ප්‍රයෝජනවත් වේ, නමුත්, අවාසනාවකට මෙන්, එය සමඟ බර අඩු කර ගැනීමට එය ක්‍රියා නොකරනු ඇත.

Xylitol යනු පලතුරු සහ එළවළු වලින් ලැබෙන තවත් ස්වාභාවික රසකාරකයකි. එය පරිවෘත්තීයතාවයේ අතරමැදි නිෂ්පාදනයක් වන අතර සුළු ප්‍රමාණයකින් එය මිනිස් සිරුර තුළ නිරන්තරයෙන් සංස්ලේෂණය වේ. සයිලිටෝල් විශාල ප්ලස් එකක් වන්නේ එහි රසායනික ව්‍යුහයේ විදේශීය ද්‍රව්‍යයක් නොවන බැවින් එහි හොඳ ඉවසීම සහ ආරක්ෂාවයි. කදිම අමතර දේපලක් වන්නේ දත් එනමලය දිරාපත් වීමෙන් ආරක්ෂා වීමයි.

සයිලිටෝල් හි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය දළ වශයෙන් ඒකක 7-8 ක් වන බැවින් එය දියවැඩියාව සඳහා බහුලව භාවිතා වන රසකාරක වලින් එකකි. නමුත් මෙම ද්‍රව්‍යයේ කැලරි ප්‍රමාණය ඉහළයි - ග්‍රෑම් 100 කට 367 kcal, එබැවින් ඔබ එය සමඟ ඉවතට නොයා යුතුය.

ස්ටේවියා යනු ස්වාභාවික රසකාරක ස්ටීවියෝසයිඩ් කාර්මිකව ලබා ගන්නා ශාකයකි. එය තරමක් නිශ්චිත ශාකසාර පැහැයක් සහිත ප්‍රසන්න මිහිරි රසයක් ඇත.

ආහාර සඳහා එහි භාවිතය රුධිරයේ සීනිවල තියුණු වෙනසක් සමඟ නොගැලපෙන අතර එය නිෂ්පාදනයේ අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් පෙන්නුම් කරයි.
ස්ටේවියා හි තවත් ප්ලස් එකක් නම් මිනිස් සිරුරට හානිකර හා අතුරු ආබාධ නොමැති වීමයි (නිර්දේශිත මාත්‍රාවලට යටත්ව). 2006 වන තෙක්, ස්ටීවියෝසයිඩ් වල ආරක්‍ෂිත ගැටළුව විවෘතව පැවති අතර, මෙම විෂය පිළිබඳව විවිධ සත්ව පරීක්ෂණ සිදු කරන ලද අතර, එහි ප්‍රති results ල සෑම විටම නිෂ්පාදනයට පක්ෂව සාක්ෂි නොදුනි. මිනිස් ප්‍රවේණිගත කිරීම කෙරෙහි ස්ටේවියාගේ negative ණාත්මක බලපෑම් සහ මෙම රසකාරක විකෘති ඇති කිරීමට ඇති හැකියාව පිළිබඳ කටකතා පැවතුනි. නමුත් පසුව, මෙම පරීක්ෂණ සඳහා කොන්දේසි පරීක්ෂා කිරීමේදී විද්‍යා scientists යින්ගේ නිගමනය වූයේ අත්හදා බැලීමේ ප්‍රති results ල වෛෂයික ලෙස සැලකිය නොහැකි බැවින් එය නුසුදුසු තත්වයන් යටතේ සිදු කළ බවය.

එපමණක් නොව, එහි භාවිතය බොහෝ විට දියවැඩියා රෝගීන් සහ අධි රුධිර පීඩනය ඇති රෝගීන්ගේ යහපැවැත්ම වැඩිදියුණු කිරීමට හේතු වේ. මෙම ඔසු වල සියලුම ගුණාංග තවමත් සම්පූර්ණයෙන් අධ්‍යයනය කර නොමැති බැවින් ස්ටේවියා පිළිබඳ සායනික පරීක්ෂණ ද අඛණ්ඩව සිදු වේ. නමුත් නිෂ්පාදනයේ අඩු කැලරි ප්‍රමාණය සැලකිල්ලට ගෙන, බොහෝ අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් දැනටමත් ස්ටීවියා බර වැඩිවීමට හේතු නොවන ආරක්ෂිත සීනි ආදේශකයක් ලෙස සලකති.

එරිත්රිටෝල් (එරිත්රිටෝල්)

එරිත්රිටෝල් අයත් වන්නේ සාපේක්ෂව මෑතදී කාර්මික පරිමාණයෙන් ස්වාභාවික අමුද්‍රව්‍ය වලින් මිනිසුන් සෑදීමට පටන් ගත් රසකාරක වලට ය. එහි ව්‍යුහය තුළ මෙම ද්‍රව්‍යය පොලිහයිඩ්‍රික් මධ්‍යසාරයකි. එරිත්රිටෝල් රසය සීනි තරම් මිහිරි නොවේ (එය 40% ක් පමණ අඩු උච්චාරණයකි), නමුත් එහි කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 20 kcal පමණි. එබැවින් අධික බර ඇති දියවැඩියා රෝගීන්ට හෝ බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට මෙම රසකාරකය හොඳ විය හැකිය සාමාන්‍ය සීනි වලට විකල්පයක්.

එරිත්රිටෝල් ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනයට කිසිදු බලපෑමක් ඇති නොකරයි, එබැවින් එය අග්න්‍යාශයට ආරක්ෂිත වේ. මෙම රසකාරකයට ප්‍රායෝගිකව කිසිදු අතුරු ආබාධයක් නොමැත, නමුත් එය බොහෝ කලකට පෙර භාවිතා කර ඇති බැවින්, පරම්පරා කිහිපයක් සංසන්දනය කිරීමේදී එහි බලපෑම පිළිබඳ නිශ්චිතවම තහවුරු කළ දත්ත නොමැත. එය මිනිස් සිරුර හොඳින් ඉවසා සිටින නමුත් අධික මාත්‍රාවලින් (වරකට ග්‍රෑම් 50 ට වඩා වැඩි) පාචනය ඇති විය හැක. මෙම ආදේශකයේ සැලකිය යුතු us ණතාවයක් වන්නේ සාමාන්‍ය සීනි, ස්ටේවියා හෝ ෆ ruct ක්ටෝස් මිල හා සසඳන විට අධික පිරිවැයයි.

කෘතිම රසකාරක

කෘතිම රසකාරක වල කැලරි අඩංගු නොවන අතර ඒ සමඟම උච්චාරණ මිහිරි රසයක් ඇත. ඒවායින් සමහරක් සීනි වලට වඩා 300 ගුණයකින් පැණි රසයි. මුඛ කුහරය තුළට ඔවුන්ගේ ඇතුල් වීම දිවේ ප්‍රතිග්‍රාහක උත්තේජනය කිරීමට හේතු වන අතර ඒවා මිහිරි රසය පිළිබඳ සංවේදීතාවයට හේතු වේ. එහෙත්, ශුන්‍ය කැලරි අන්තර්ගතය තිබියදීත්, ඔබ මෙම ද්‍රව්‍යවලට සම්බන්ධ වීමට අවශ්‍ය නොවේ. කාරණය වන්නේ කෘතිම රසකාරක ආධාරයෙන් පුද්ගලයෙකු තම ශරීරය රැවටීමයි. ඔහු මිහිරි ආහාර යැයි සිතන නමුත් එය සන්තෘප්තියේ බලපෑමක් ඇති නොකරයි. මෙය දැඩි කුසගින්නකට තුඩු දෙන අතර එමඟින් ආහාර අහිමි වීමේ අවදානම වැඩි කරයි.

සමහර විද්‍යා scientists යින් විශ්වාස කරන්නේ ශරීරයට අවශෝෂණය නොවන ද්‍රව්‍ය සහ ඇත්ත වශයෙන්ම එයට පිටසක්වළ වන නිසා, ප්‍රාථමිකයක් මිනිසුන්ට ප්‍රයෝජනවත් හා හානිකර නොවන බවයි. එසේම, බොහෝ කෘතිම සීනි ප්‍රතිසම ෙබ්කිං සහ උණුසුම් කෑම සඳහා භාවිතා කළ නොහැක, මන්ද අධික උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ ඒවා විෂ සහිත ද්‍රව්‍ය (පිළිකා කාරක දක්වා) නිකුත් කිරීමට පටන් ගනී.

නමුත් අනෙක් අතට, නිර්දේශිත මාත්‍රාවට යටත්ව කෘතිම සීනි ආදේශක ගණනාවක ආරක්ෂාව පිළිබඳව සායනික අධ්‍යයන ගණනාවක්ම ඔප්පු කර ඇත. ඕනෑම අවස්ථාවක, මෙම හෝ එම රසකාරකය භාවිතා කිරීමට පෙර, ඔබ උපදෙස් හොඳින් කියවා, ඇතිවිය හැකි අතුරු ආබාධ අධ්‍යයනය කර වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය.

ඇස්පාර්ටේම් වඩාත් සුලභ රසකාරක වලින් එකක් වන නමුත් බර අඩු කර ගැනීමට කැමති රෝගීන් සඳහා තෝරා ගැනීමේ මාධ්‍යයට එය අයත් නොවේ. එහි කැලරි අඩංගු නොවන අතර හොඳ රසයක් ඇත, නමුත් එය බිඳී ගිය විට ෆීනයිලලනීන් ඇමයිනෝ අම්ලය විශාල ප්‍රමාණයක් ශරීරය තුළ සෑදී ඇත. ෆීනයිලලනීන් සාමාන්‍යයෙන් මිනිස් සිරුරේ සිදුවන බොහෝ ජීව විද්‍යාත්මක ප්‍රතික්‍රියා වල දාමයට ඇතුළත් වන අතර වැදගත් කාර්යයන් ඇත. නමුත් අධික මාත්‍රාවක් සමඟ මෙම ඇමයිනෝ අම්ලය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට ly ණාත්මක ලෙස බලපායි.

මීට අමතරව, මෙම රසකාරකයේ ආරක්ෂාව තවමත් විශාල ප්රශ්නයකි. රත් වූ විට, ෆෝමල්ඩිහයිඩ් මෙම ද්‍රව්‍යයෙන් මුදා හරිනු ලැබේ (එයට පිළිකාකාරක ගුණ ඇත, අසාත්මිකතා සහ ආහාර ගැනීමේ අක්‍රමිකතා ඇති කරයි). අනෙකුත් කෘතිම රසකාරක මෙන් ඇස්පාර්ටේම් ගර්භනී කාන්තාවන්, ළමුන් සහ දුර්වල වූ රෝගීන් සඳහා භාවිතා කිරීම තහනම්ය.

මෙම රසකාරකය බඩවැල්වල ඇති වැදගත් එන්සයිමයක් අවහිර කරයි - ක්ෂාරීය පොස්පේටේස්, එය දියවැඩියාව හා පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය වර්ධනය වීම වළක්වයි. ඇස්පාර්ටේම් අනුභව කරන විට, ශරීරයට උච්චාරණ මිහිරි රසයක් දැනේ (මෙම ද්‍රව්‍යය සීනි වලට වඩා 200 ගුණයක් පැණිරසයි) සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ජීර්ණය කිරීමට සූදානම් වන අතර එය ඇත්ත වශයෙන්ම ඇතුළට නොපැමිණේ. මෙය ආමාශයික යුෂ නිෂ්පාදනය වැඩි කිරීමට සහ සාමාන්‍ය ආහාර ජීර්ණය උල්ලං violation නය කිරීමට හේතු වේ.

මෙම රසකාරකයේ ආරක්ෂාව සම්බන්ධයෙන් විද්‍යා ists යින් වෙනස් වේ. ඔවුන්ගෙන් සමහරක් පවසන්නේ වරින් වර සහ මධ්‍යස්ථව එය භාවිතා කිරීමෙන් හානියක් සිදු නොවන බවයි (එය තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය නොවන බව සපයා තිබේ). වෙනත් වෛද්‍යවරු පවසන්නේ ඇස්පාර්ටේම් භාවිතය නිදන්ගත හිසරදය, වකුගඩු ආබාධ සහ මාරාන්තික පිළිකාවල පෙනුම පවා සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරන බවයි. මෙම පැණි රසකාරකය අනිවාර්යයෙන්ම බර අඩු කර ගැනීම සඳහා සුදුසු නොවේ, නමුත් එය භාවිතා කිරීම හෝ අධික බර පිළිබඳ කිසිදු ගැටළුවක් නොමැති දියවැඩියා රෝගීන්ට එය භාවිතා කිරීම වෛද්‍යවරයා සමඟ එක්ව විසඳිය යුතු තනි ගැටලුවකි.

සැචරින් සීනි වලට වඩා 450 ගුණයකින් පැණි රසයි, එහි කැලරි ප්‍රමාණය කැලරි 0 ක් වන නමුත් එහි අප්‍රසන්න, තරමක් කටුක රසයක් ඇත. සැචරින් මගින් ශරීරයේ කැක්කුම, ආහාර ජීර්ණය, හිසරදය (විශේෂයෙන් නිර්දේශිත මාත්‍රාව ඉක්මවා ඇත්නම්) ආසාත්මිකතාවයක් ඇති විය හැක. පර්යේෂණය අතරතුර මෙම ද්‍රව්‍යය රසායනාගාර සතුන්ට පිළිකා ඇති කරන බව මීට පෙර විශ්වාස කළ නමුත් පසුව එය ප්‍රතික්ෂේප කරන ලදී. සැචරින් මීයන් සඳහා පිළිකාකාරක බලපෑමක් පෙන්නුම් කළේ පරිභෝජනය කරන ලද රසකාරකයේ ස්කන්ධය සත්වයාගේ ශරීර බරට සමාන නම් පමණි.

අද වන විට, අවම මාත්‍රාවලින් මෙම ද්‍රව්‍යය විෂ සහිත හා පිළිකාකාරක බලපෑමක් ඇති නොකරන බව විශ්වාස කෙරේ. නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක, ටැබ්ලට් භාවිතා කිරීමට පෙර, ඔබ ආමාශ ආන්ත්රයික වෛද්යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය, මන්ද ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු ඇති රෝගීන් තුළ, මෙම අතිරේකය මගින් නිදන්ගත ගිනි අවුලුවන රෝග උග්ර විය හැකිය.

එය බඩවැල්වල සහ ආමාශයේ ඇති බොහෝ එන්සයිම වල ක්‍රියාකාරිත්වය දුර්වල කරයි, එම නිසා ආහාර ජීර්ණය කිරීමේ ක්‍රියාවලියට බාධා ඇති වන අතර බර, ඉදිමීම සහ වේදනාව නිසා පුද්ගලයාට කරදර විය හැකිය. මීට අමතරව, කුඩා අන්ත්රය තුළ විටමින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට සැචරින් බාධා කරයි. මේ නිසා බොහෝ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සහ වැදගත් ජෛව රසායනික ප්‍රතික්‍රියා කඩාකප්පල් වේ. සැචරින් නිතර භාවිතා කිරීමත් සමඟ, හයිපර්ග්ලයිසිමියා අවදානම වැඩි වේ, එබැවින් වර්තමානයේ අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් දියවැඩියා රෝගීන්ට මෙම අතිරේකය නිර්දේශ නොකරයි.

සයික්ලේමේට් යනු පෝෂණ ගුණයක් නොමැති කෘතිම රසකාරකයක් වන අතර එය සීනි වලට වඩා දස ගුණයකින් පැණි රසයි. එය කෙලින්ම පිළිකා හෝ වෙනත් රෝග ඇති කරන බවට නිල සාක්ෂි නොමැත. නමුත් සමහර අධ්‍යයනයන්හි දී, සයික්ලේමේට් ආහාරවල ඇති අනෙකුත් විෂ ද්‍රව්‍යවල හානිකර බලපෑම් වැඩි කරන බව සටහන් විය. එය පිළිකා කාරක සහ විකෘති වල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කරයි, එබැවින් මෙම ද්‍රව්‍යය ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය.

සයික්ලේමේට් බොහෝ විට කාබනීකෘත සිසිල් බීම වල කොටසක් වන අතර උණුසුම් හෝ බේක් කරන ලද කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් ආහාර පිළියෙළ කරන නිෂ්පාදනවල සංයුතිය හරියටම දැන ගැනීමට සෑම විටම නොහැකි බැවින්, මෙම සීනි රසකාරකය ආරක්ෂිත විකල්ප වෙනුවට ආදේශ කිරීම වඩා හොඳය.

සයික්ලේමේට් සහිත සෝඩා දීප්තිමත් මිහිරි රසයක් ඇත, නමුත් එය කිසි විටෙකත් පිපාසය සන්සිඳුවන්නේ නැත. එය පසු සෑම විටම මුඛයේ සීනි බවක් දැනේ, එබැවින් පුද්ගලයෙකු සෑම විටම පානය කිරීමට අවශ්ය. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස දියවැඩියා රෝගියා තරල විශාල ප්‍රමාණයක් පානය කරන අතර එමඟින් ශෝථය ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි වන අතර වකුගඩු මත බර වැඩි වේ. මීට අමතරව, සයික්ලේමේට් මුත්රා පද්ධතියට අහිතකර ලෙස බලපායි. බර අඩු කර ගැනීම සඳහා, මෙම අතිරේකය ද නුසුදුසු ය, මන්ද එය කිසිදු ජීව විද්‍යාත්මක අගයක් නොපවතින අතර ආහාර රුචිය උත්තේජනය කිරීම, පිපාසය හා පරිවෘත්තීය ගැටළු ඇති කරයි.

සුක්‍රලෝස් යනු කෘතිම රසකාරක සඳහා වන අතර එය ස්වාභාවික සීනි වලින් සෑදී ඇතත් (ස්වභාවයෙන්ම සුක්‍රොලෝස් වැනි කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොපවතී). එබැවින්, විශාල වශයෙන්, මෙම රසකාරකය කෘතිම හා ස්වාභාවික යන දෙකටම ආරෝපණය කළ හැකිය. මෙම ද්‍රව්‍යයට කැලරි අන්තර්ගතයක් නොමැති අතර එය ශරීරයට අවශෝෂණය නොකෙරේ, එයින් 85% ක් නොවෙනස් ආකාරයකින් බඩවැල් හරහා බැහැර කරනු ලැබේ, ඉතිරි 15% මුත්රා තුළ බැහැර කරනු ලැබේ, නමුත් ඒවා කිසිදු පරිවර්තනයකට ණය නොදේ. එමනිසා, මෙම ද්රව්යය ශරීරයට ප්රතිලාභ හෝ හානියක් ගෙන එන්නේ නැත.

සුක්‍රොලෝස් රත් වූ විට අධික උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු දිය හැකි අතර එමඟින් ආහාර අතුරුපස පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට මෙය හොඳ විකල්පයක් වන අතරම ඒ සමඟම රසවත් මිහිරි ආහාර සඳහාද සලකන්න. නමුත් මෙම සීනි ආදේශකය අඩුපාඩු නොමැතිව නොවේ. අනෙකුත් ශුන්‍ය කැලරි රසකාරක මෙන් සුක්‍රොලෝස් ද ආහාර රුචිය වැඩි කිරීමට හේතු වේ, මන්ද ශරීරයට ලැබෙන්නේ මිහිරි රසයක් මිස ශක්තිය නොවේ. සුක්‍රොලෝස් හි තවත් අවාසියක් නම් අනෙකුත් කෘතිම ප්‍රතිසම හා සැසඳීමේදී එහි අධික පිරිවැයයි, එබැවින් ගබඩා රාක්කවල එය එතරම් සුලභ නොවේ. සාපේක්ෂ ආරක්ෂාව සහ මෙම සීනි ආදේශකයේ සියලු වාසි තිබියදීත්, එය අපගේ ශරීරයට අස්වාභාවික ද්‍රව්‍යයක් බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය, එබැවින් ඔබ එය කෙසේ හෝ අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය.

අඩු බරකින් යුත් පුද්ගලයින් අඩු හෝ මධ්‍යම ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරු සමඟ රසකැවිලි සඳහා ඇති පිපාසය සංසිඳුවා ගැනීමට උත්සාහ කළ යුතුය. සමහර විට ඔබට සැහැල්ලු අතුරුපස වලට ප්‍රතිකාර කිරීමට අවශ්‍ය නම් ස්වාභාවික හා ආරක්ෂිත සීනි ආදේශක කුඩා ප්‍රමාණයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

කැලරි කෘතිම රසකාරක

වර්තමානයේ බොහෝ කෘතිම (කෘතිම) රසකාරක ඇත. ඒවා ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණයට බලපාන්නේ නැති අතර අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත.

නමුත් බොහෝ අවස්ථාවලදී රසකාරකයේ මාත්‍රාව වැඩි වීමත් සමඟ බාහිර රස සෙවන පෙනේ. මීට අමතරව, ද්රව්යය ශරීරයට කෙතරම් ආරක්ෂිතද යන්න තීරණය කිරීම අපහසුය.

කෘතිම සීනි ආදේශක ගත යුත්තේ අධික බර සමඟ පොරබදින පුද්ගලයින් මෙන්ම දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන අය (I සහ II වර්ගය) සහ අග්න්‍යාශයේ වෙනත් ව්‍යාධි වලින් පෙළෙන අයයි.

වඩාත් සුලභ කෘතිම රසකාරක වන්නේ:

1. ඇස්පාර්ටේම් මෙම ද්රව්යය වටා විශාල මතභේද පවතී. පළමු විද්‍යා scientists යින් කණ්ඩායම ඇස්පාර්ටේම් ශරීරයට සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත බව ඒත්තු ගෙන තිබේ. තවත් සමහරු විශ්වාස කරන්නේ සංයුතියේ කොටසක් වන ෆින්ලිනික් සහ ඇස්පාර්ටික් අම්ල බොහෝ ව්‍යාධි හා පිළිකා පිළිකා වර්ධනය වීමට හේතු වන බවයි. මෙම රසකාරකය ෆීනයිල්කෙටොනුරියා හි දැඩි ලෙස තහනම්ය.
2. සැචරින්. තරමක් ලාභ රසකාරකයක් වන එහි පැණි රස සීනි 450 ගුණයකින් වැඩි වේ. මෙම drug ෂධය නිල වශයෙන් තහනම් කර නැතත්, පර්යේෂණාත්මක අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ සැචරින් පරිභෝජනය මගින් මුත්‍රාශයේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරන බවයි.ප්රතිවිරෝධතා අතර, දරුවෙකු දරුකමට හදා ගැනීමේ කාලය සහ අවුරුදු 18 දක්වා ළමුන්ගේ වයස වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය.
3. සයික්ලේමේට් (E952). එය 1950 දශකයේ සිට නිපදවා ඇති අතර ආහාර පිසීමේදී සහ දියවැඩියාවට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී බහුලව භාවිතා වේ. සුලු පත්රිකාවක් තුළ සයික්ලේමේට් ටෙරාටොජනික් බලපෑමක් ඇති කරන ද්රව්ය බවට පරිවර්තනය වන විට අවස්ථා වාර්තා වී ඇත. ගර්භණී සමයේදී රසකාරකයක් ගැනීම තහනම්ය.
4. Acesulfame පොටෑසියම් (E950). මෙම ද්‍රව්‍යය සීනි වලට වඩා 200 ගුණයකින් පැණිරසයි, උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් වලට තරමක් ප්‍රතිරෝධී වේ. නමුත් ඇස්පාර්ටේම් හෝ සැචරින් තරම් ප්‍රසිද්ධ නැත. ඇසෙසල්ෆේම් ජලයේ දිය නොවන බැවින් එය බොහෝ විට වෙනත් ද්‍රව්‍ය සමඟ මිශ්‍ර වේ.
5. සුක්‍රෝලේස් (E955). එය සුක්‍රෝස් වලින් නිපදවන අතර එය සීනි වලට වඩා 600 ගුණයකින් පැණි රසයි. පැණි රසකාරකය ජලයේ හොඳින් දියවී, බඩවැල්වල කැඩී නොයන අතර රත් වූ විට ස්ථායී වේ.

පහත වගුවේ කෘතිම රසකාරකවල පැණි රස හා කැලරි අන්තර්ගතය ඉදිරිපත් කරයි.

කැලරි ස්වාභාවික රසකාරක

ස්වාභාවික රසකාරක, ස්ටේවියා වලට අමතරව, අධික කැලරි සහිත වේ.

නිතිපතා පිරිපහදු කළ සීනි සමඟ සසඳන විට ඒවා එතරම් ශක්තිමත් නැත, නමුත් ඒවා තවමත් ග්ලයිසිමියාව වැඩි කරයි.

ස්වාභාවික රසකාරක පලතුරු හා බෙරි වලින් සාදා ඇත, එබැවින් මධ්‍යස්ථව ඒවා ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් හා හානිකර නොවේ.

ආදේශක අතර පහත පරිදි හඳුනාගත යුතුය:

• ෆ ruct ක්ටෝස්. අඩ සියවසකට පෙර මෙම ද්‍රව්‍යය එකම රසකාරකය විය. නමුත් ෆ ruct ක්ටෝස් තරමක් ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත, මන්ද අඩු ශක්ති වටිනාකමක් ඇති කෘතිම ආදේශක පැමිණීමත් සමඟ එය අඩු ජනප්‍රිය වී ඇත. ගර්භණී සමයේදී එය අවසර දී ඇති නමුත් බර අඩු කර ගැනීමේදී එය නිෂ් less ල වේ.
• ස්ටේවියා. ශාක රසකාරකයක් සීනි වලට වඩා 250-300 ගුණයකින් පැණි රසයි. ස්ටේවියා වල කොළ පැහැති කොළ 18 kcal / 100g අඩංගු වේ. ස්ටීවියෝසයිඩ් අණු (රසකාරකයේ ප්‍රධාන සං component ටකය) පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහභාගී නොවන අතර ශරීරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරනු ලැබේ. ස්ටේවියා ශාරීරික හා මානසික වෙහෙස සඳහා භාවිතා කරයි, ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය සක්‍රීය කරයි, රුධිර පීඩනය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරයි සහ ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාවලිය.
• සෝර්බිටෝල්. සීනි හා සසඳන විට මිහිරි අඩුය. මෙම ද්‍රව්‍යය ඇපල්, මිදි, කඳු අළු සහ බ්ලැක්ටෝන් වලින් නිපදවනු ලැබේ. දියවැඩියා නිෂ්පාදන, දන්තාලේප සහ චුවිංගම් වලට ඇතුළත් වේ. එය අධික උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය නොවන අතර ජලයේ අධික ලෙස ද්‍රාව්‍ය වේ.
• සයිලිටෝල්. එය සංයුතිය හා ගුණාංග සෝර්බිටෝල් වලට සමාන නමුත් බොහෝ කැලරි හා පැණිරසයි. මෙම ද්‍රව්‍යය කපු බීජ හා ඉරිඟු කොබ් වලින් ලබා ගනී. Xylitol හි අඩුපාඩු අතර, ආහාර ජීර්ණ අවපීඩනය වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය.

සීනි ග්‍රෑම් 100 ක කිලෝග්‍රෑම් 399 ක් ඇත. පහත වගුවේ ඇති ස්වාභාවික රසකාරකවල පැණි රස හා කැලරි අන්තර්ගතය ඔබට දැනගත හැකිය.

රසකාරක - ප්‍රතිලාභ හා හානි

කුමන පැණි රසකාරකය තෝරා ගත යුතුද යන ප්‍රශ්නයට නිශ්චිත පිළිතුරක් නොමැත. වඩාත්ම ප්‍රශස්ත රසකාරකය තෝරාගැනීමේදී, ආරක්ෂාව, මිහිරි රසය, තාප පිරියම් කිරීමේ හැකියාව සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය සඳහා අවම කාර්යභාරයක් වැනි නිර්ණායක කෙරෙහි ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය.

සීනි ආදේශකවල ඉහත වාසි සහ අවාසි මත පදනම්ව, ඔබට වඩාත් සුදුසු විකල්පය තෝරා ගත හැකිය. නවීන ඇනලොග් රසකාරක එකවර ද්‍රව්‍ය කිහිපයක් අඩංගු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස:

1. පැණිරස ස්ලැඩිස් - සයික්ලේමේට්, සුක්‍රෝලේස්, ඇස්පාර්ටේම්,
2. රියෝ ගෝල්ඩ් - සයික්ලේමේට්, සැචරින්,
3. ෆිට්පරාඩ් - ස්ටේවියා, සුක්‍රලෝස්.

රීතියක් ලෙස, රසකාරක ආකාර දෙකකින් නිපදවනු ලැබේ - ද්‍රාව්‍ය කුඩු හෝ ටැබ්ලටය. දියර සූදානම අඩු සුලභ වේ.

ළදරුවන් සහ ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා රසකාරක

බොහෝ දෙමව්පියන් කුඩා කාලයේ දී රසකාරක භාවිතා කළ හැකිදැයි කනස්සල්ලට පත්ව සිටිති. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ ළමා රෝග විශේෂ f යින් එකඟ වන්නේ ෆ ruct ක්ටෝස් දරුවාගේ සෞඛ්‍යයට හිතකර ලෙස බලපාන බවයි.

බරපතල ව්යාධි විද්යාවක් නොමැති අවස්ථාවක දරුවෙකු සීනි ආහාරයට ගැනීමට පුරුදු වී සිටී නම්, උදාහරණයක් ලෙස දියවැඩියාව, එවිට සුපුරුදු ආහාර වේල වෙනස් නොකළ යුතුය. ප්රධාන දෙය නම් අධික ලෙස ආහාර ගැනීම වැළැක්වීම සඳහා පරිභෝජනය කරන සීනි මාත්රාව නිරන්තරයෙන් අධීක්ෂණය කිරීමයි.

ගර්භණීභාවය හා මවි කිරි කාලය තුළදී, රසකාරක සමඟ ඔබ අතිශයින්ම පරෙස්සම් විය යුතුය, මන්ද ඒවායින් සමහරක් සම්පූර්ණයෙන්ම contraindicated. මේවාට සැචරින්, සයික්ලේමේට් සහ තවත් සමහරක් ඇතුළත් වේ. විශාල අවශ්‍යතාවයක් තිබේ නම්, මෙම හෝ එම ආදේශකය ගැනීම පිළිබඳව ඔබ නාරිවේද විශේෂ ologist වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය.

ගර්භනී කාන්තාවන්ට ස්වාභාවික රසකාරක ගැනීමට අවසර ඇත - ෆ ruct ක්ටෝස්, මෝල්ටෝස් සහ විශේෂයෙන් ස්ටේවියා. දෙවැන්න අනාගත මවගේ සහ දරුවාගේ ශරීරයට හිතකර ලෙස බලපානු ඇති අතර පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි.

සමහර විට බර අඩු කර ගැනීම සඳහා රසකාරක භාවිතා කරනු ලැබේ. තරමක් ජනප්‍රිය පිළියමක් වන්නේ ෆිට් පෙළපාළියයි, එය රසකැවිලි සඳහා ඇති තෘෂ්ණාව තුරන් කරයි. එය අවශ්‍ය වන්නේ පැණි රසකාරකයේ දෛනික මාත්‍රාව ඉක්මවා නොයෑම පමණි.

රසකාරක වල ප්‍රයෝජනවත් හා හානිකර ගුණාංග මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් සාකච්ඡා කෙරේ.