මෝල්ටිටෝල්: රසකාරකයේ ප්‍රතිලාභ හා හානි

මෝල්ටිටෝල් (මෝල්ටිටෝල්) යනු විවිධ වර්ගයේ පිෂ් .ය වලින් ලබාගත් පොලිහයිඩ්‍රික් මධ්‍යසාරයකි. එය සිරප් හෝ සුදු කුඩු වල පෙනුමක් ඇත.

එය ප්‍රථම වරට නිෂ්පාදනය කරනු ලැබුවේ ජපානයේ හැට ගණන්වල ය.

සීනි වලට වඩා 25 මිහිරි අඩුයි. කැලරි ප්‍රමාණය සීනි ප්‍රමාණයට වඩා 2 ගුණයක් අඩුයි - ග්‍රෑම් 100 කට 210 kcal.

එය ජලයේ හොඳින් ද්‍රාව්‍ය වන අතර තාප පිරියම් කිරීමට ඔරොත්තු දෙයි. එහි ගුණාංග සීනි වලට සමාන ය, එබැවින් එය එතරම් ජනප්‍රිය වී ඇත. එය කැරමල් කර ශක්තිමත් කළ හැකිය. එය විශාල ප්‍රමාණවලින් වුවද කිසිදු රසයකින් තොරව ප්‍රසන්න මිහිරි රසයක් ඇත.

ආහාර අතිරේකය දක්වා ඇත ඊ 965

මෝල්ටිටෝල් භාවිතය

1. කැස්ස සිරප් නිෂ්පාදනයේදී එය සක්‍රියව වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා වේ. ළමුන් සඳහා විටමින් නිෂ්පාදනය සඳහා ද, උගුරේ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර සඳහා ද ලිහිල් කිරීම සඳහා ද භාවිතා වේ.
2. එය විශ්වීය සීනි ආදේශකයක් ලෙස ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා වේ. එහි අඩු කැලරි ප්‍රමාණය හා සාපේක්ෂව අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය නිසා එය බොහෝ ආහාර හා දියවැඩියා ආහාර වලට එකතු වේ.

මෝල්ටිටෝල් භාවිතය හා සිදුවිය හැකි හානිය සඳහා නීති

මෝල්ටිටෝල් දිනපතා ආහාරයට ගැනීම වේ ග්‍රෑම් 90 යි.

එපමණක් නොව, එය ඉතා ජනප්රිය වන අතර බොහෝ නිෂ්පාදන වල දක්නට ලැබේ. මෙම සම්මතය ඉක්මවා යාමේ සැබෑ අවදානමක් ඇත. එමනිසා, බොහෝ රටවල, මෝල්ටිටෝල් අඩංගු පැකේජවල අන්තර්ගතය පමණක් නොව, අධික මාත්‍රාවකින් ඇති වන අතුරු ආබාධද පෙන්නුම් කරයි.

හිටපු සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ රටවල එවැනි සම්මතයක් නොමැති අතර, මෙම රසකාරකය භාවිතා කිරීම ගැන ඔබ නොදැන සිටිය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, “සීනි රහිත” ලෙස ලේබල් කරන ලද බොහෝ නිෂ්පාදනවල ඇත්ත වශයෙන්ම මෝල්ටිටෝල් ඇත. බොහෝ විට ආහාර නිෂ්පාදනයක් තිබේ නම්, ඉහළ සම්භාවිතාවක් සහිතව ඔබට මෙම ද්‍රව්‍යයේ අතිරික්තයක් ලැබෙනු ඇත.

අතුරු ආබාධ ඉතා බියජනක නොවේ, නමුත් අප්රසන්න ය. එය විරේචක සහ සමතලා කිරීම.

ස්වාභාවික මෝල්ටිටෝල් භාවිතා කරන විට, කෘතිම රසකාරක මෙන් නොව එහි කැලරි හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු බව කිසිවෙකු අමතක නොකළ යුතුය. එහි GI 25 සිට 56 දක්වා වෙනස් වේ. කුඩු 25-35, සහ සිරප් 50-55. මෙම සංඛ්‍යා ෆ ruct ක්ටෝස්, සෝර්බිටෝල්, සයිලිටෝල් සහ අනෙකුත් ස්වාභාවික සීනි ආදේශක වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි ය.

සීනි සඳහා මාත්‍රාවල අනුපාතය ඉතා සරලයි - සීනි ප්‍රමාණය 4 න් බෙදන්න.

දියවැඩියා මෝල්ටිටෝල්

දියවැඩියාව සමඟ මෝල්ටිටෝල් හොඳම රසකාරකය නොවේ. එහි කැලරි ප්‍රමාණය xylitol හෝ sorbitol වලට සමාන වේ. එපමණක් නොව, ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඊට වඩා වැඩි ය.

Xylitol නුසුදුසු ගෙදර හැදූ කේක් සෑදීමට මෝල්ටිටෝල් භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් ඒ සමඟම, ඔබ sorbitol භාවිතය වළක්වන්නේ කවුද?

පොදුවේ ගත් කල, මෙම රසකාරකය දියවැඩියාව සඳහා ගෘහස්ථ භාවිතයට වඩා ආහාරමය සුලු ආහාර නිෂ්පාදකයින්ට වඩාත් පහසු වේ.

වෙනත් සීනි ආදේශක සඳහා, මෙම කොටස බලන්න. සීනි ආදේශකවල සියලුම අංගයන් මත රැඳී සිටිමින් ඒවා ely ානවන්තව තෝරා ගන්න.

දියවැඩියාව මෝල්ටිටෝල්

මෙම රසකාරකය බඩ ඉරිඟු හෝ සීනි වල අඩංගු පිෂ් ch ය වලින් සාදා ඇත. එය මිහිරි රසයක් ඇති අතර එය සුක්‍රෝස් පැණි රස 90% ක් සිහිපත් කරයි.

සීනි ආදේශකයේ (E95) ලාක්ෂණික ගන්ධයක් නොමැත; එය සුදු කුඩු මෙන් පෙනේ. මිනිස් සිරුරට වරක් පැණි රසකාරකය සෝර්බිටෝල් සහ ග්ලූකෝස් අණු වලට බෙදා ඇත. මෝල්ටිටෝල් දියර අධික ලෙස ද්‍රාව්‍ය වන නමුත් ඇල්කොහොල් වල දියවීම පහසු නැත. මෙම පැණිරස ආහාර අතිරේකය අධික ලෙස ජල විච්ඡේදනය කර ඇත.

මෝල්ටිටෝල් හි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 26, එනම්. එය සාමාන්‍ය සීනි ප්‍රමාණයෙන් අඩකි. එබැවින් පෝෂණවේදීන් සහ වෛද්‍යවරු දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මෙම රසකාරකය අනුභව කිරීම නිර්දේශ කරති.

මෝල්ටිටෝල් සිරප් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටමට බලපාන්නේ නැත. මෙම ගුණාංගය නිසා එය විවිධ රසකැවිලි වලට (දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා රසකැවිලි, චොකලට් බාර්) එකතු කර දියවැඩියා රෝගීන්ට වඩාත් දැරිය හැකි මිලකට ලබා දෙයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම රසකාරකයේ වාසිය පවතින්නේ වෙනත් සීනි වර්ග හා සසඳන විට එහි අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් තිබීමයි.

අවධානය යොමු කරන්න! මෝල්ටිටෝල් ග්‍රෑම් 2.1 kcal අඩංගු වන බැවින් එය සීනි සහ අනෙකුත් ආකලන වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ.

අවම කැලරි අන්තර්ගතය නිසා පෝෂණවේදීන් විවිධ ආහාර වේල් අනුගමනය කරමින් මෙනුවේ මෝල්ටිටෝල් සිරප් ඇතුළත් කිරීමට උපදෙස් දෙයි. එසේම, මෝල්ටිටෝල් වල වාසිය නම් එය දන්ත සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ නැති නිසා එය දිරා යාම වැළැක්වීම සඳහා යොදා ගනී.

එවැනි රසකැවිලි නිෂ්පාදනයේදී මෝල්ටිටෝල් සිරප් අද බොහෝ විට එකතු වේ:

• තදබදය
• රසකැවිලි
• කේක්
• චොකලට්
• මිහිරි පේස්ට්රි
• චුවිංගම්.

නිෂ්පාදන නම

යුරෝපීය කේතය E 965 (තවත් අක්ෂර වින්‍යාසය E - 965) නිෂ්පාදන දෙකක් නම් කරයි:

• මෝල්ටිටෝල් (i), මෝල්ටිටෝල් සඳහා වන ජාත්‍යන්තර අර්ථය, විකල්ප නම්: මෝල්ටිටෝල්, හයිඩ්‍රජනීකෘත මෝල්ටෝස්,
• maltitol syrup (ii), ජාත්‍යන්තර නාමය Maltitol සිරප්.

ප්‍රංශ සමාගමක් වන රොකට් ෆ්‍රීස් විසින් ඊ 965 යන ආහාර අතිරේකය තමන්ගේම පේටන්ට් බලපත්ර යටතේ නිෂ්පාදනය කරයි: ස්වීට්පර්ල් (මෝල්ටිටෝල්), ලයිකාසින් එච්බීසී (ලිකාසින් එච්බීසී) - මෝල්ටිටෝල් සිරප්.

ද්‍රව්‍ය වර්ගය

ආකලන ඊ 965 රසකාරක කාණ්ඩයට ඇතුළත් කර ඇති නමුත් මෙම ශ්‍රිතය ප්‍රධාන එකක් ලෙස නොසැලකේ.

බොහෝ විට මෙම ද්‍රව්‍යය ජෙල් සහ ජලය රඳවා ගැනීමේ කාරකයක්, en ණීකාරක සහ අනුකූලතාවයේ ස්ථායීකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.

රසායනික දෘෂ්ටි කෝණයකින් මෝල්ටිටෝල් යනු පොලිහයිඩ්‍රික් මධ්‍යසාරයකි. රසකාරකය ස්වාභාවික මෝල්ටෝස් ඩයිසැකරයිඩ (මෝල්ට් සීනි) වලින් සංස්ලේෂණය කරනු ලබන්නේ එන්සයිමීය ජල විච්ඡේදනය මගිනි. අමුද්රව්ය ඉරිඟු හෝ අර්තාපල් පිෂ් ch ය, අඩු පොදුවේ ධාන්ය බෝග වේ.

නිෂ්පාදකයින් කෘතිම නූල්, කාඩ්බෝඩ් බෙර හෝ පෙට්ටි ගෝනිවල E 965 (i) ඇසුරුම් එකතු කරයි. නිෂ්පාදිතය තෙතමනයෙන් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා අස්ථායී නොවන පොලිඑතිලීන් අමතර බෑගයක් ඇතුළත ඇතුල් කරනු ලැබේ.

පහත දැක්වෙන බහාලුම්වල සපයනු ලබන රසකාරක ප්‍රමාණය මත පදනම්ව මෝල්ටිටෝල් සිරප් ඇසුරුම් කර ඇත:

• කෑන් (ලීටර් 25),
• ප්ලාස්ටික් හෝ ලෝහ බැරල් (ලීටර් 245),
• ප්ලාස්ටික් කැට (ලීටර් 1000).

මෝල්ටිටෝල් සිල්ලර වෙළඳාමේ තීරු මුද්‍රා තැබූ බෑග්වල හෝ ඉස්කුරුප්පු තොප්පියක් සහිත ප්ලාස්ටික් භාජන වල විකුණනු ලැබේ. මෝල්ටිටෝල් සිරප් - වීදුරු (ප්ලාස්ටික්) බෝතල් හෝ භාජන වල.

ඉල්ලුම් කළ යුතු ස්ථානය සහ කෙසේද

ආකලන E 965 රුසියාව, බොහෝ යුරෝපීය සහ ආසියානු රටවල්, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය සහ ඕස්ට්‍රේලියාව සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා අනුමත කර ඇත.

අප්රසන්න පසු රසයක් නොමැති වීම, සුක්රෝස් වැනි කැරමල් කිරීමට ඇති හැකියාව සහ තාප ස්ථායිතාව අඩු කැලරි සහිත ආහාර නිෂ්පාදකයින් අතර මෝල්ටිටෝල් වල ජනප්රියත්වය පැහැදිලි කරයි.

රසකාරක ඊ 965 සොයා ගත හැක්කේ:

• කිරි, පළතුරු අතුරුපස,
• උදේ ආහාර ධාන්ය වර්ග
• අයිස්ක්‍රීම්
• මාමලේඩ්
• රසකැවිලි නිෂ්පාදන,
• මෆින්
• සෝස්
• චුවිංගම්.

ජෑම්, ජෑම්, ජෙලි සහ ඒ හා සමාන නිෂ්පාදන නිෂ්පාදකයින් කාබනික ලක්ෂණ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා වෙනත් ජෙලිං කාරක සමඟ මිශ්‍ර කළ මෝල්ටිටෝල් භාවිතා කරයි. ආකලන ඊ 965 නිෂ්පාදනවලට විශේෂ විනිවිදභාවයක් ලබා දෙයි, සුවඳ වැඩි කරයි, සහ බාහිර බලපෑම් වලට ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි.

රසකැවිලි වලදී, මෝල්ටිටෝල් සිරප් ජලය රඳවා ගැනීමේ කාරකයක් සහ තෙතමනය නියාමකයෙකු ලෙස ක්‍රියා කරයි. ද්‍රව්‍යය සුක්‍රෝස් ස් st ටිකරූපීකරණ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරයි. නිෂ්පාදනයේ නිශ්චිත අනුකූලතාව සහ වයනය සුරැකීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි.

මෝල්ටිටෝල් බහුලව භාවිතා වන්නේ industry ෂධ කර්මාන්තයයි.

බොහෝ සිරප්, අත්හිටුවීම්, ක්ෂණික ටැබ්ලට් සහ “සීනි රහිත” ලෙස ලේබල් කරන ලද වෙනත් medicines ෂධවල E 965 ආකලන අඩංගු වේ.

Poly ෂධීය නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කිරීමේදී ජනප්‍රිය පොලියෝල් තාක්ෂණික කාර්යයන් ගණනාවක් ඉටු කරයි:

• ටැබ්ලට් වාහකය,
• තෙත් කැටිති බන්ධනය,
• චුවෙබල් ටැබ්ලට් සහ ලෝසෙන්ස් වල en ණීකාරකය.

ළමුන් ද ඇතුළුව බර අඩු කර ගැනීම සහ විටමින් සංකීර්ණ සඳහා ජීව විද්‍යාත්මක ආකලනවල එක් අංගයක් වන්නේ පැණි රසකාරක ඊ 965 ය.

මුඛ සෞඛ්‍ය නිෂ්පාදන නිෂ්පාදකයින් විසින් දන්ත එනමල්-ආරක්ෂිත මෝල්ටිටෝල් භාවිතා කරනු ලැබේ.

මේදය වෙනුවට ආදේශකයක් සහ අනුකූලතාවයේ ස්ථායීකාරකයක් ලෙස ඊ 965 මොයිස්චරයිසින් සහ පෝෂ්‍යදායී මුහුණු කීම් සඳහා ඇතුළත් කර ඇත.

ප්‍රතිලාභ සහ හානිය

පොදුවේ ගත් කල, ඊ 965 ආරක්ෂිත යැයි සැලකේ.

මුඛ බැක්ටීරියා මගින් මෝල්ටිටෝල් පරිවෘත්තීය නොවන බැවින් මෙම ද්‍රව්‍යය දත් එනමලයට හානිකර බලපෑමක් ඇති නොකරයි.

ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට එක් වූ පසු නිෂ්පාදිතය ඉතා සෙමින් අවශෝෂණය වන අතර ක්‍රමයෙන් ඩෙක්ස්ට්‍රෝස්, මැනිටෝල් සහ සෝර්බිටෝල් බවට පත්වේ.

රසකැවිලි ඊ 965 විශාල ප්‍රමාණයක් භාවිතා කිරීමෙන් ඇති වන එකම අතුරු ආබාධය විරේචක බලපෑමකි. සියළුම පොලියෝල් මෙන් මෝල්ටිටෝල් ද මන්දගාමී ආහාර ජීර්ණය හේතුවෙන් බඩවැලේ ඔස්මොටික් පීඩනය වැඩි කරයි. මෙය පෙරිස්ටල්සිස් වැඩි කිරීමට හේතු වේ. රටවල් ගණනාවක (ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, නෝර්වේ, ඕස්ට්‍රේලියාව), ඊ 965 අතිරේකය අඩංගු නිෂ්පාදන පැකේජ අධික ලෙස භාවිතා කළහොත් විරේචක බලපෑමක් ඇතිවිය හැකි බවට අනතුරු අඟවා ඇත.

සමහර අවස්ථාවලදී, ද්රව්යය ඉදිමීම සහ සමතලා වීමට හේතු විය හැක.

වැදගත්! අවසර ලත් දෛනික මාත්‍රාව නිල වශයෙන් නිශ්චය කර නැත, නමුත් රසකාරකයේ ග්‍රෑම් 90 කට වඩා භාවිතා නොකිරීම ආරක්ෂිත යැයි සැලකේ.

දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මෝල්ටිටෝල් ලබා ගැනීමට ප්‍රවේශම් වන්න. අතිරේකයේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය කුඩු සඳහා ඒකක 25-35 ක් සහ සිරප් සඳහා ඒකක 50–56 ක් වේ. මෙය සෝර්බිටෝල්, සයිලිටෝල් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් වලට වඩා වැඩිය.

ප්‍රධාන නිෂ්පාදකයින්

මෝල්ටිටෝල් නිෂ්පාදනයේ ලොව ප්‍රමුඛයා වන්නේ 1933 දී පුද්ගලික පවුල් ව්‍යාපාරයක් ලෙස ආරම්භ කරන ලද ROQUETTE FRERES (ප්‍රංශය) ය. දැන් සමාගමට ස්පා Spain ්, ය, ඉතාලිය, එක්සත් රාජධානිය, රුමේනියාව, ඉන්දියාව, චීනය සහ කොරියාව යන රටවල පිෂ් processing ය සැකසුම් කම්හල් තිබේ. රුසියාවේ නිල බෙදාහරින්නා වන්නේ ABH නිෂ්පාදන (මොස්කව්) ය.

ආකලන ඊ 965 චීන නිෂ්පාදකයින් විසින් රුසියානු වෙළඳපොළට සපයනු ලැබේ:

• ෂැන්ඩ්ඩොං මෝල්ටිටෝල් ජෛව තාක්ෂණ සමාගම. සමාගම,
• සීමාසහිත ෂෝගුවාං හුවාලි සීනි ඇල්කොහොල් සමාගම,
• සීමාසහිත හෙෆී එවරග්‍රීන් රසායනික කර්මාන්ත සමාගම.

ඔවුන්ගේ බර අධීක්ෂණය කරන පුද්ගලයින් නිෂ්පාදිතය කැලරි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය! මීට අමතරව, සුක්‍රෝස් වලට වඩා පැණිරස අඩු මැල්ටිටෝල්, පරිභෝජනය කරන ද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමට හේතු වේ. මෙය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය කඩාකප්පල් කිරීමට පමණක් නොව, අතිරේක පවුම් සමූහයක් අවුස්සයි. Ely ානවන්තව භාවිතා කරන විට, ඊ 965 සුක්‍රෝස් සඳහා ප්‍රයෝජනවත් විකල්පයක් විය හැකිය.

ජීව ගුණාංග

මැල්ටිටෝල් ලබා ගන්නේ පිෂ් from යෙන් ලබාගත් හයිඩ්‍රජනීකරණ මෝල්ටෝස් මගිනි.

යෙදුම

මෝල්ටිටෝල් වල අධික පැණි රස නිසා, එය සාමාන්‍යයෙන් සීනි රහිත රසකැවිලි නිෂ්පාදනයේ වෙනත් රසකාරක එකතු නොකර භාවිතා කරයි - රසකැවිලි, චුවිංගම්, චොකලට්, පේස්ට්‍රි සහ අයිස්ක්‍රීම්. එය අඩු කැලරි සහිත පැණිරස ද්‍රව්‍යයක් ලෙස industry ෂධ කර්මාන්තයේ භාවිතා වේ, විශේෂයෙන් සිරප් නිෂ්පාදනයේදී (මෝල්ටිටෝල් සිරප් යනු හයිඩ්‍රජනීකෘත පිෂ් hyd ය හයිඩ්‍රොලයිසයිට් එන්), සුක්‍රෝස් වලට වඩා මෝල්ටිටෝල් වල වාසිය වන්නේ ස් st ටිකරූපී වීමේ අඩු ප්‍රවණතාවයයි.

රසායනික ගුණ

සෝර්බිටෝල් සහ සයිලිටෝල් මෙන් මෝල්ටිටෝල් මයිලාර්ඩ් ප්‍රතික්‍රියාවකට ඇතුල් නොවේ. කැරමල් කර ඇත. මෝල්ටිටෝල් හි ස් stal ටික ස්වරූපය උණුසුම් ජලයේ පහසුවෙන් ද්‍රාව්‍ය වේ.

ජීව ගුණාංග

එය මුඛ බැක්ටීරියා මගින් පරිවෘත්තීය නොවන අතර එම නිසා දත් දිරායාමට හේතු නොවේ. විශාල වශයෙන් මොන ඒවාද? මාත්‍රාව විරේචක බලපෑමක් ඇති කරයි.

මෝල්ටිටෝල් - විස්තරය සහ සම්භවය

රසායනික සංයෝගය යනු මෝල්ටෝස් (මෝල්ට් සීනි) වලින් සංස්ලේෂණය කරන ලද පොලිහයිඩ්‍රික් මධ්‍යසාරයකි. මෙම නිෂ්පාදනය අර්තාපල් හෝ ඉරිඟු පිෂ් .යෙන් ලබා ගනී. ආහාර අතිරේකයක් නිපදවීමේ ක්‍රියාවලිය රසායන ists යින් විසින් අඩ සියවසකට වැඩි කාලයක් තිස්සේ දන්නා අතර මෙම කාලය තුළ විද්‍යා scientists යින් විසින් සූත්‍රය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා හැකි සෑම දෙයක්ම කර ඇත.

රස බැලීමට, අතිරේක සටහන් හෝ විශේෂිත සුවඳකින් තොරව මෝල්ටිටෝල් සාමාන්‍ය සුක්‍රෝස් වලට බෙහෙවින් සමාන ය. අද එය කුඩු හෝ සිරප් ආකාරයෙන් නිපදවනු ලැබේ. ආකලන ආකාර දෙකම ජලයේ අධික ලෙස ද්‍රාව්‍ය වන අතර භාවිතා කිරීමට පහසුය.

එහි රසායනික හා භෞතික ලක්ෂණ නිසා E965 ආහාර පිසීමේදී සක්‍රියව භාවිතා වේ. මෝල්ටිටෝල් තාපයට ඔරොත්තු දෙන අතර රත් වූ විට එහි ලක්ෂණ වෙනස් නොවේ. ආකලන සාමාන්‍ය සීනි මෙන් කැරමල් කිරීමට පවා හැකියාව ඇත, එබැවින් එය කැන්ඩි සෑදීමටද භාවිතා කළ හැකිය. මුලින් මෝල්ටිටෝල් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සීනි ආදේශකයක් ලෙස සලකනු ලැබුවද, එහි ගුණාංග සාමාන්‍ය ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා ද යොදා ගනී.

රසකාරකයේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග

ඉවුම් පිහුම් හා ආහාර කර්මාන්තයේ E965 ආකලන සක්‍රීයව භාවිතා කිරීමට හේතු වී ඇත්තේ සුපුරුදු සීනි සමඟ සසඳන විට ද්‍රව්‍යයේ වාසි රාශියකි.

• මුඛ කුහරය තුළ ඇති බැක්ටීරියා වලට නිරාවරණය වීමට මෝල්ටිටෝල් ප්‍රතිචාර නොදක්වයි. මේ නිසා ඔහුට දත් දිරායාමට නොහැකිය.

ඉඟිය
ඔබ "සීනි රහිත" යන තනතුර ඇති චොකලට් බාර් එකක් හෝ රසකැවිලි නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමට පෙර, ඔබ තවමත් නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය කියවිය යුතුය. බොහෝ විට, මෙම ලේබල් කිරීම අලෙවිකරණ උපක්‍රමයක් පමණක් වන නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම නිෂ්පාදනයේ රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටමට බෙහෙවින් බලපාන සහ බර වැඩිවීම උත්තේජනය කළ හැකි ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ.

• මෝල්ටිටෝල් වල කැලරි ප්‍රමාණය සීනි වලට වඩා දෙගුණයක් අඩුය. වෙනත් රසකාරක ගණනාවක් සමඟ සසඳන විට මෙම අගය තවමත් ආකර්ෂණීය යැයි සැලකේ.
• ආකලන E965 සීනි තරම් මිහිරි නොවේ, එය සේවා ප්‍රමාණය තෝරා ගැනීමේදී සැලකිල්ලට ගත යුතුය. නමුත් නිමි කෑමවල රසය කිසි විටෙකත් නොගැලපේ.
• ද්‍රව්‍යයේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සීනි වලට වඩා අඩු නමුත් ෆ ruct ක්ටෝස් වලට වඩා ඉහළ අගයක් ගන්නා අතර එය දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. සිරප් වල මෙම දර්ශකය කුඩු වලට වඩා 2 ගුණයකින් වැඩි බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය!
• මෝල්ටිටෝල් අනෙකුත් රසකාරක වලට වඩා සෙමින් අවශෝෂණය වේ, එබැවින් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටමේ හදිසි වෙනස්වීම් බැහැර කරනු ලැබේ.

පරිපූරකයේ එවැනි පැහැදිලි වාසිදායක ගුණාංග පවා මිනිස් සෞඛ්‍ය සඳහා එහි සම්පූර්ණ ආරක්ෂාව පිළිබඳ දර්ශකයක් නොවේ. දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් හෝ ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය වැඩි කිරීම වෛද්‍යවරයකු සමඟ දිනපතා ආහාර ගැනීම සම්බන්ධීකරණය කළ යුතුය.

අතිරේක භාවිතය සීමා කිරීම

ලෝකයේ බොහෝ රටවල මෝල්ටිටෝල් සඳහා අවසර ඇත. බොහෝ අය එහි ආහාර ගැන අවධානය යොමු නොකරයි. සීනි ආදේශකයක් පවා අපයෝජනයට ලක් වුවහොත් ශරීරයට අහිතකර ප්‍රති consequences ල ඇති කළ හැකි බවට විශේෂ erts යන් අනතුරු ඇඟවීමට වෙහෙසෙන්නේ නැත.

• මෝල්ටිටෝල් ශරීරයට ඇතුල් කිරීමෙන් ඉන්සියුලින් නිපදවීම අවුස්සයි. මෙය හෝමෝන නිෂ්පාදනය වැඩි කරන පුද්ගලයින්ගේ තත්වය කෙරෙහි ly ණාත්මක ලෙස බලපායි.
• දියවැඩියා රෝගයේ තරමක් ඉහළ කැලරි රසකාරකයක් සහ ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සලකා බැලිය යුතුය. මෝල්ටිටෝල් සහිත සම්පූර්ණ චොකලට් බාර් එකක් පවා නිරෝගී පුද්ගලයෙකුගේ තත්වයට බලපාන්නේ නැත්නම්, දියවැඩියා රෝගියාට ඉන්සියුලින් එන්නත් කිරීමට සිදුවේ.
• විශාල ප්‍රමාණවලින් මෝල්ටිටෝල් විරේචක බලපෑමක් ඇති කරයි. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, බොහෝ නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන ඇසුරුම් කිරීම වෙන වෙනම දක්වයි.
• ජනප්‍රිය විශ්වාසයන්ට පටහැනිව, සංයුතියේ E965 සමඟ නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම වේගවත් බර වැඩිවීමක් ඇති කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ඔවුන් සක්‍රියව අපයෝජනය කරන්නේ නම්.

මෝල්ටිටෝල් හි දෛනික ප්‍රමිතිය ග්‍රෑම් 90 නොඉක්මවිය යුතුය. අද එය විවිධ පහසුව සඳහා ආහාර හා ආහාර වලට එකතු කර ඇති හෙයින්, මිලදී ගන්නා සෑම දෙයකම සංයුතිය ප්‍රවේශමෙන් කියවීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

මෝල්ටිටෝල් හි වඩාත් ප්රසිද්ධ ඇනලොග්

මෝල්ටිටෝල්හි බොහෝ ප්‍රතිසමයන් ඇත, ඒවා වේගයෙන් ජනප්‍රිය වෙමින් පවතී. වඩාත්ම ජනප්‍රිය ඒවා මෙන්න:

• සුක්‍රලෝස්. එය සාමාන්‍ය නමුත් සැකසූ සීනි වලින් සාදා ඇත. එහි රසායනික ගුණාංග නිසා රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් මට්ටමට ප්‍රබල බලපෑමක් ඇතිවීම වළක්වා ගත හැකි අතර අමුද්‍රව්‍යයේ කැලරි ප්‍රමාණය බෙහෙවින් අඩු ය. අද එය ගර්භනී කාන්තාවන් සහ ළමුන්, අධික බර ඇති අය සහ දියවැඩියාව පවා භාවිතා කිරීමට අනුමත කර ඇත.මෙම ද්‍රව්‍යය මෑතකදී සංවර්ධනය කර ඇති අතර එහි ලක්ෂණ තවමත් අධ්‍යයනය කර නැතත්, පර්යේෂණයේ මුළු කාලය තුළම ශරීරයට අහිතකර බලපෑම් හඳුනාගෙන නොමැත.

• සයික්ලේමේට්. මෙම සං component ටකය මෝල්ටිටෝල් වලට වඩා පැණිරස වන අතර තාප පිරියම් කිරීමට හොඳින් ප්‍රතිචාර දක්වයි, එය තාක්‍ෂණ විද්‍යා ologists යින් විසින් වැඩි කාලයක් භාවිතා කරයි. භාවිතයේ පහසුව සහ ආර්ථික ලාභදායීතාවය සඳහා ආහාර නිෂ්පාදකයින් එය අගය කරයි. මෑත වසරවලදී රසායන ists යින් වැඩි වැඩියෙන් ඉල්ලා ඇත්තේ ද්‍රව්‍ය භාවිතය තහනම් කරන බවයි. මිනිස් සිරුරට ගිය පසු එය විදේශීය රසායනික සංයෝගයක් බවට පත්විය හැකිය.

මෝල්ටිටෝල් සිරප් c ෂධ විද්‍යාවේ ද සක්‍රීයව භාවිතා වේ. එය ළමුන් සඳහා සිරප් වලට එකතු කරනු ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය සාමාන්‍ය සීනි භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳය, නමුත් medicines ෂධවල ඇති මෝල්ටිටෝල් අන්තර්ගතය ආහාරවල අන්තර්ගතය සමඟ සාරාංශ කළ යුතුය.

මෝල්ටිටෝල් කෙතරම් හානිකරද?

මෝල්ටිටෝල් මිනිස් සෞඛ්‍යයටද අහිතකර විය හැකිය. ලෝකයේ විවිධ රටවල මෙම සීනි ආදේශනයට අවසර දී ඇතත්, මෙම ආහාර අතිරේකය නිතර නිතර පරිභෝජනය කිරීම වටී නැත.

මෝල්ටිටෝල් හානිකර විය හැක්කේ අවසර ලත් සීමාව ඉක්මවා ගියහොත් පමණි. දිනකට ඔබට මෝල්ටිටෝල් ග්‍රෑම් 90 කට වඩා ආහාරයට ගත නොහැක. එසේ නොමැති නම්, මෝල්ටිටෝල් සිරප් සෞඛ්‍යයට අහිතකර විය හැකි අතර සමතලා වීම සහ පාචනය ඇති කරයි.

අවධානය යොමු කරන්න! මෝල්ටිටෝල් විරේචක බලපෑමක් ඇති කරයි, එබැවින් නෝර්වේ සහ ඕස්ට්‍රේලියාවේ මෙම ආහාර අතිරේකය අඩංගු නිෂ්පාදන ඇසුරුම් කිරීම මත අනතුරු ඇඟවීමේ සෙල්ලිපියක් ඇත.

මෝල්ටිටෝල් - එය කුමක්ද?

මෝල්ටිටෝල් (හෝ මෝල්ටිටෝල්) පැණිරස ආහාර අතිරේකයක් ලබා ගන්නේ මෝල්ටිටෝල් සහ සෝර්බිටෝල් වලින් සමන්විත මෝල්ටිටෝල් සිරප් රත් කර කැරමල් කිරීමෙනි. අර්ධ නිමි භාණ්ඩය ලබා ගන්නේ ඉරිඟු හෝ පිෂ් ch ය පිටිවල ජල විච්ඡේදනය සහ හයිඩ්‍රජන් සමඟ එහි තවදුරටත් සන්තෘප්තියෙනි. එහි ප්‍රති product ලයක් ලෙස නිෂ්පාදිතය සීනි තරම් මිහිරි නොවන අතර සුක්‍රෝස් වැනි රසයෙන් යුක්ත වේ. එය ග්‍රෑම් 100 කට 210 kcal අඩංගු ස්වාභාවික රසකාරකයක් ලෙස සැලකේ, එය සීනි වලට වඩා බෙහෙවින් අඩුය.

මෝල්ටිටෝල් සුවඳ නොදක්වයි, ජලීය සංයුතියේ ඉක්මනින් දිය වේ, රත් වූ සහ තම්බා ගත් විට රසය තරමක් වෙනස් කරයි. ඇල්කොහොල් විසඳුම් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම අපහසුය. අඩු කාබ් පිටි ගුලිය, චුවිංගම්, චොකලට් සහ රසකැවිලි නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා එය රසකැවිලි කර්මාන්තයේ භාවිතා වේ. එසේම, නිෂ්පාදිතය කැරමල් කර ඉක්මනින් en න කළ හැකි රසකාරකයක් ලෙස සක්‍රියව භාවිතා කරයි. ආහාර සඳහා ආහාර සඳහා කැරමල් සහ ඩ්‍රැගී නිෂ්පාදනය කිරීමේදී එය අත්‍යවශ්‍ය වේ.

රසකාරකය සුදු-කහ කුඩු හෝ සිරප් වලින් ලබා ගත හැකි අතර එය ලොව පුරා භාවිතා කිරීම සඳහා අනුමත කර ඇත. ආකලන E965 බොහෝ විට විවිධ දරුවන්ගේ අත්හිටුවීම්, ජෙලටින් කැප්සියුල, කැස්ස කැක්කුම සහ උගුරේ අමාරුව නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී.

වැදගත්! මෝල්ටිටෝල් එහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය නිසා පැණි රසකාරකයක් ලෙස බහුලව භාවිතා වන අතර බොහෝ නිෂ්පාදන / drug ෂධ කාණ්ඩවලට එකතු වේ. රසායනික හා කාබනික ලක්ෂණ අනුව (විසඳුම් දුස්ස්රාවිතතාව, පැණි රස, ද්‍රවාංකය සහ කැටි කිරීමේ ස්ථාන, ද්‍රාව්‍යතාව ආදිය) සියළුම සීනි ආදේශක වලින් එය සීනි වලට සමීප වන අතර එය කාර්මික නිෂ්පාදනයේ පහසු සහ ආර්ථිකමය කරයි. මීට අමතරව, ද්රව්යය ගබඩා කිරීම සඳහා අවිනිශ්චිත වන අතර කාමරයේ අධික ආර්ද්රතාවයේ දී ගැටිති බවට පත් නොවේ.

දියවැඩියා ප්‍රතිලාභ

මෙම ආහාර නිෂ්පාදනයේ සෞඛ්‍යයට අවදානමක් නොමැතිව දියවැඩියාව සමඟ පානය කිරීමට ඉඩ සලසන ගුණාංග ඇත. කුඩු ද්රව්යයේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 25-35 ක් වන අතර සිරප් ඒකක 50 ක් වේ.

සයිලිටෝල් හෝ සෝර්බිටෝල් (වඩාත්ම ජනප්‍රිය රසකාරක) වල GI සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වන අතර එකම කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති බැවින් මේවා දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සාමාන්‍ය අගයන් වේ. නමුත් මෝල්ටිටෝල්ට එක් ප්ලස් එකක් ඇත - එය සෙමෙන් රුධිරයට අවශෝෂණය වන අතර එමඟින් ග්ලයිසිමියාව හදිසියේ පැනීම වළක්වයි. මෝල්ටිටෝල් හි ඉන්සියුලින් දර්ශකය තරමක් ඉහළ වන අතර එය 25 ට සමාන වේ, එය තවත් වාසියකි. නමුත් හයිපර්ඉන්සුලිනේමියාව ඇති අය එය ආහාර ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය.

සිහින් රූපයක් නැවත ලබා දීමට උත්සාහ කරන සහ විවිධාකාර ආහාර ගැනීමෙන් අමතර කැලරි ලබා නොගන්නා තරබාරු හා අධික බර සහිත පුද්ගලයින් සඳහා E965 නිර්දේශ කෙරේ. සංස්ලේෂණය කරන ලද ක්‍රමවේදය මගින් ලබාගත් ද්‍රව්‍යය ශරීරය සැහැල්ලු කාබෝහයිඩ්‍රේට් ලෙස නොසලකයි, එබැවින් එහි බිඳවැටීම හා උකහා ගැනීම අක්මාව හා මාංශ පේශි තන්තු වල මේද තැන්පතු සමඟ සම්බන්ධ නොවේ. නිතිපතා සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීමට කැමති නමුත් රසවත් හා ආදරණීය පැණිරස අතුරුපස අහිමි කර ගැනීමට උත්සාහ නොකරන අයට පෝෂණවේදීන් මෝල්ටිටෝල් භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙයි.

දියවැඩියා රෝගියෙකුට සීනි ආදේශක එකක් හෝ වෙනත් වෙළඳ නාමයක් සක්‍රියව භාවිතා කිරීම වටී දැයි තේරුම් ගැනීම සඳහා, නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක නිර්ණායක ඇගයීම අවශ්‍ය වේ:

• ආරක්ෂාව - දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පිළිගත හැකි දර්ශක ඇති බැවින් මෝල්ටිටෝල් මෙම පරාමිතියට බෙහෙවින් අනුකූල වේ.
• ප්‍රසන්න රසය
• කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය සඳහා අවම සහභාගීත්වය,
• තාප පිරියම් කිරීමේ හැකියාව.

මෙම සියලු ගුණාංග E965 ආහාර අතිරේකයේ ඇත. ප්රධාන දෙය නම් මෙම නිෂ්පාදනයට ශරීරයේ තනි ප්රතික්රියාව පරීක්ෂා කර නිර්දේශිත දෛනික පරිභෝජනය අනුගමනය කිරීමයි, එය බොහෝ විට පැකේජයේ දක්වා ඇත.

මිලදී ගත යුතු ස්ථානය සහ කොපමණ ප්‍රමාණයක්

එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන්, මෝල්ටිටෝල් තවමත් මිලදී ගත හැක්කේ නිෂ්පාදකයාගේ වෙබ් අඩවියෙන් අන්තර්ජාලය හරහා පමණි. එහිදී ඔබට නිෂ්පාදනයේ මිල සොයා ගත හැකි අතර පාරිභෝගික සමාලෝචන කියවිය හැකිය.

ආහාර වලදී, E965 අතිරේකය කුකීස් සහ චොකලට් වලින් සොයාගත හැකිය. ඒවා වෙළඳසැල්වල සහ අන්තර්ජාලයේ මිලදී ගන්නන් සඳහා ලබා ගත හැකිය, අඩු කැලරි සහිත වන අතර ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රාශියක් ඇත. “සීනි නැත” යන සෙල්ලිපිය යටතේ ඇතැම් නිර්දෝෂී නිෂ්පාදකයින් හානිකර රසකාරක භාවිතා කරන බැවින් භාණ්ඩ මිලදී ගැනීමේදී සංයුතිය පිළිබඳව ඔබව හුරු කරවීම වැදගත් වේ, ඉන්පසු රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි විය හැකිය.

මෝල්ටිටෝල් 1984 සිට යුරෝපයේ භාවිතය සඳහා අනුමත කර ඇත. සායනික අත්හදා බැලීම් නිසි ලෙස භාවිතා කරන විට එහි ආරක්ෂාව සනාථ කර ඇත. නමුත් රසකාරකය භාවිතා කිරීමට පෙර දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතු අතර ඉන්සියුලින් මාත්‍රාව කලින් ගණනය කළ යුතුය.

ඉගෙන ගැනීමට වග බලා ගන්න! සීනි පාලනය කර ගත හැකි එකම ක්‍රමය පෙති සහ ඉන්සියුලින් පාලනය කිරීම බව ඔබ සිතනවාද? ඇත්ත නොවේ! එය භාවිතා කිරීමට පටන් ගැනීමෙන් ඔබට මෙය සත්‍යාපනය කළ හැකිය. වැඩිදුර කියවන්න >>

මෝල්ටිටෝල් වල ප්‍රතිසම

සුක්‍රලෝස් සරල නමුත් සැකසූ සීනි වලින් සාදා ඇත. මෙම ක්‍රියාවලිය මඟින් පරිපූරකයේ කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට සහ රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය කෙරෙහි එහි බලපෑමේ හැකියාව අඩු කිරීමට ඉඩ ලබා දේ. ඒ සමගම සාමාන්ය සීනි වල සාම්ප්රදායික රසය ආරක්ෂා වේ.

අවධානය යොමු කරන්න! සුක්‍රොලෝස් සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන බැවින් ළමයින්, ගර්භනී කාන්තාවන්, අධික බර සහිත පුද්ගලයින් සහ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා එය නිර්දේශ කෙරේ.

කෙසේ වෙතත්, පැණි රසකාරකය වැඩි කලකට පෙර නිපදවා ඇති බැවින් මිනිස් සිරුර කෙරෙහි එහි පූර්ණ බලපෑම තවමත් අධ්‍යයනය කර නොමැත. 90 දශකයේ සිට කැනඩාවේ සුක්‍රොලෝස් ජනප්‍රිය වී ඇති නමුත් එවැනි කාලයක් සඳහා එහි negative ණාත්මක ගුණාංග හඳුනාගෙන නොමැත.

එපමණක් නොව, සතුන් පිළිබඳ අත්හදා බැලීම් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී විද්‍යා scientists යින් විසින් භාවිතා කරන ලද මාත්‍රාවන් වසර 13 ක් තිස්සේ මිනිසුන් විසින් පරිභෝජනය කරන රසකාරක ප්‍රමාණයට සමාන වේ.

සයික්ලේමේට්
මැල්ටිටෝල්, සයික්ලේමේට් හා සසඳන විට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් සීනි ආදේශකයකි. දෙවැන්න මෝල්ටිටෝල් වලට වඩා 40 ගුණයකින් පැණිරස හා දශක කිහිපයක් පැරණි ය.

සයික්ලේමේට් හෝ ඊ 952 අතුරුපස සහ යුෂ නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කිරීම ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ, මන්ද එය දිගු කාලයක් ගබඩා කර තාප පිරියම් කිරීමට ලක්විය හැකි බැවිනි. නමුත් මෙම රසකාරකය එක්සත් ජනපදයේ සහ යුරෝපා සංගමයේ තහනම් කර ඇත ශරීරයට ඇතුළු වීමෙන් එය සයික්ලොහෙක්සිලමයින් හානිකර ද්‍රව්‍යයක් බවට පත්වේ.

වැදගත්! ළමුන් සහ ගර්භනී කාන්තාවන් සයික්ලේමේට් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ!

මෙම අතිරේකයෙහි ගුණාංග තවමත් අධ්‍යයනය කර නැත, එබැවින් ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි ඔබ ටැබ්ලට් 21 කට වඩා නොගත යුතුය. මාර්ගය වන විට, එක් සංයෝජනයක ටැබ්ලටයක සැචරින් ග්‍රෑම් 4 ක් සහ සයික්ලේමේට් මිලිග්‍රෑම් 40 ක් අඩංගු වේ.