චිකන් සුප් > දියවැඩියාව සඳහා ආහාර ගැනීම

චිකන් සුප් - සාමාන්‍යයෙන් විවිධ එකතු කිරීම් සමඟ වතුරේ අඩු තාපයක් මත පිසින ලද චිකන් සුප්: කුකුළු මස්, එළවළු, පැස්ටා (නූඩ්ල්ස්), සහල් හෝ බාර්ලි වැනි ධාන්ය වර්ග සහ සුප් හොද්ද සුප් හොද්දට එකතු කළ හැකිය.

චිකන් සුප්
චිකන් නූඩ්ල් සුප්
සංරචක
ප්රධාන	කුකුළු මස්
හැකි	එළවළු, පැස්ටා, ධාන්ය වර්ග
විකිමීඩියා කොමන්ස් මාධ්‍ය ලිපිගොනු

කුකුළු මස් තොගය ප්‍රතිෂ් tive ාපන බලපෑමක් ඇති බව බොහෝ කලක සිට විශ්වාස කෙරේ, එය රෝගීන්ට නිර්දේශ කරන ලදී, දියර ආහාර ජීර්ණය කිරීමට පහසු යැයි උපකල්පනය කරන ලදී. ක්‍රි.ව. 1 වන සියවසේ ජීවත් වූ පුරාණ ග්‍රීක හමුදා වෛද්‍ය ඩයොස්කෝරයිඩ්ස්, “ඩි මැටීරියා මෙඩිකා” medicines ෂධ සඳහා ඔහුගේ බෙහෙත් වට්ටෝරු එකතුවෙහි කුකුළු මස් සුප් ගැන කතා කළේය. අවිස්සෙනාගේ කුකුළු මස් සුප් හොද්ද රෝගීන්ට ප්‍රයෝජනවත් යැයි සලකනු ලැබූ අතර, 12 වන සියවසේදී යුදෙව් දාර්ශනිකයෙකු, දේවධර්මාචාර්යවරයකු සහ වෛද්‍ය මයිමොනයිඩිස් මෙසේ ලිවීය.

චිකන් සුප් වල properties ෂධීය ගුණාංග පිළිබඳ විශ්වාසය බටහිර සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන්ට සංක්‍රමණය විය. විශේෂයෙන් කුකුළු මස් සුප් විශේෂයෙන් යුදෙව් ආහාර සමඟ සම්බන්ධ වේ. ඉතින්, නැගෙනහිර යුරෝපයේ, යුදෙව්වන් සිකුරාදා දිනවල කුකුළු මස් පිසූ අතර, එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් සුප් හොද්දෙන් සතියක් සඳහා සුප් පිළියෙළ කළ අතර, එය ප්‍රතිෂ් .ාපනය සඳහාද භාවිතා කරන ලදී. සුප් සඳහා නූතන ජනප්‍රිය නාමවලින් එකක් වන්නේ “යුදෙව් පෙනිසිලින්” ය.

කුකුළු මස් සුප් වට්ටෝරු පළමු මුද්‍රිත කුක් පොත්වල දැනටමත් ප්‍රකාශයට පත් කර ඇත, උදාහරණයක් ලෙස ප්ලැටිනම් විසින් රචිත “උදාර සතුට සහ සෞඛ්‍යය” නම් පොතේ (“ඩි අවංක අවංක වොල්ප්ටේට් සහ වැලෙටුඩින්”, 1470). නව ලෝකයේ චිකන් සුප් පිසීමට පටන් ගත්තේ 16 වන සියවසේ සිට ය.

නවීන පර්යේෂණයන්ට අනුව, චිකන් සුප් සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව කෙරෙහි සන්සුන් හා ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, චිකන් සුප් පරිභෝජනයේ ප්‍රති changes ලයක් ලෙස (විශේෂයෙන් රුධිරයේ) සිදුවන වෙනස්කම් සීතල රෝග ලක්ෂණ ඇති පුද්ගලයින්ට සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කරන්නේද යන්න පිළිබඳව කරන ලද කිසිදු අධ්‍යයනයක් අවසානය දක්වා අනාවරණය වී නොමැත.

චිකන් සුප් වල රසායනික සංයුතිය එතරම් අධ්‍යයනය කර නොමැති අතර එය සකස් කිරීමේ ක්‍රමය අනුව සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, චිකන් සුප් වල සුව ගුණ පිළිබඳ විශ්වාසයට විද්‍යාත්මක සාක්ෂි කිහිපයක් ලැබී ඇත: ප්‍රෝටීන් සහ විටමින් වලට අමතරව සුප් වල සංයුතිය පිළිබඳ අධ්‍යයනයන් සෞඛ්‍ය පෙප්ටයිඩයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති බව සොයාගෙන ඇත.

සුප් වල කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වන නමුත් "කුකුළු මස් සුප් ප්‍රමාණයෙන් අනුභව කරන විට හයිපර් කොලෙස්ටරෝල්මියා වල බලපෑම පිළිබඳ සාක්ෂි නොමැති බව පෙනේ."

සුප් වට්ටෝරුව:

පෙරදිග කුකුල් මස් thick න සුප් මන්දගාමී උදුනක පිසීමට අවශ්‍ය වේ.

අර්තාපල් සහ කැරට් සෝදන්න, පීල්, තීරු කපා. පීල්, සේදීම, ලූනු අඩ මුදු වලින් කපන්න. සැල්දිරි සෝදන්න. Parsley සෝදන්න, තැකීමක් කරන්න.

චිකන් ෆිලට් මෙයට පිළියමක්, කුඩා පෙති වලට කපා, ලුණු, ගම්මිරිස්, ඔලිව් තෙල් සමග බඳුනක බහු කුකර් දමා, තක්කාලි පේස්ට්, අර්තාපල්, කැරට්, ළූණු සහ සැල්දිරි එකතු කරන්න, "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් ෆ්රයි.

වතුර ලීටර් 2 ක් වත් කරන්න, "නිවා දැමීමේ" මාදිලියේ පැය 1 ක් උයන්න. ඔබට එය “උණුසුම” ආකාරයෙන් තැබීමට අවශ්‍ය නම්. සේවය කරන විට parsley සමග ඉසිය යුතු ය.

සාමාන්‍ය ලකුණ: 0.00
ඡන්ද: 0

ඉවුම් පිහුම් ලක්ෂණ

කුකුළු මස් ෂුර්පා ඇත්ත වශයෙන්ම උස්බෙක් ආහාර පිසීමේ කෑමක් මෙන් පෙනෙන්නට නම්, ඔබ නිසි ලෙස අමුද්‍රව්‍ය තෝරා ගැනීම සහ සියලු ඉවුම් පිහුම් නීතිවලට අනුකූල විය යුතුය.

පොහොසත් සුප් හොද්ද සඳහා වැදගත්ම දෙය වන්නේ නිවැරදි මස් මිලදී ගැනීම සහ නිවැරදි කොටස් භාවිතා කිරීමයි. අපට අවශ්‍ය ප්‍රධාන දෙය නිවැරදි කුකුළු මස් ය. බ්‍රොයිලර් හොඳ නැත - එවැනි කුකුළන් අපේක්ෂිත මේදය ලබා නොදේ. කිසිම අවස්ථාවක ඔබ සුපිරි වෙළඳසැල්වල විකුණන සූදානම් සුප් කට්ටල මිලදී නොගත යුතුය. අපට වෙළඳපොළට ගොස් විශ්වාසදායක ආච්චිගෙන් පැරණි සුප් කුකුළු මස් මිලදී ගැනීමට සිදුවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සුප් හොද්ද පිළියෙළ කිරීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත, නමුත් සුප් ඇරෝමැටික හා පොහොසත් වනු ඇත. මස් නොමැතිව ෂර්පා යනු ෂර්පා නොවේ. එබැවින් ඔබට මස් ගොඩක් අවශ්‍යයි. කුකුළු මස් තරමක් විශාල ලෙස කැඩුණු අතර එය කප්පාදු කිරීම වටී නැත. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී, පෙති හැන්දකින් ඉවත් කරනු ලැබේ.

විවිධ වට්ටෝරු වල භාවිතා කරන අනෙකුත් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය එළවළු වේ:

අර්තාපල්
කැරට්
දුන්න
පැණිරස හා උණුසුම් ගම්මිරිස්
තක්කාලි
වම්බටු.

ධාන්ය වර්ග එකතු කිරීම සමඟ ෂර්පා වට්ටෝරු බොහෝ විට දක්නට ලැබේ: සහල්, බල්ගර්, කූස්කුස්.

කැමති කුළුබඩු වලින්:

වට්ටෝරුව සඳහා එළවළු සාමාන්‍ය සුප් වලට වඩා තරමක් විශාල වන අතර සුප් හොද්දට එකතු කරනු ලැබේ. සියලු සංරචක තම්බා ගන්නා තුරු ෂර්පා කාලානුරූපව පිසීමට අවශ්‍ය වේ, නමුත් ඉතා අඩු ගින්නක් මත. නමුත් ඒවා ජීර්ණය කිරීමද වටින්නේ නැත, එසේ නොමැතිනම් සුප් කැඳ බවට පත්වේ.

දීසි සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, පරිපූර්ණ උපාංගය වට්ටක්කා ලෙස සැලකේ. එය වෙනත් ඕනෑම thick න බිත්ති සහිත පෑන් හෝ වාත්තු-යකඩ කබලෙන් ලිපට ආදේශ කළ හැකිය - එවැනි කෑම වර්ග වල පමණක් ෂර්පා ප්‍රමාණවත් ලෙස තම්බා සංතෘප්ත හා පොහොසත් වනු ඇත.

ෂර්පා අනිවාර්යයෙන්ම උණුසුම් ලෙස පිරිනමනු ලැබේ, ඔබට ඇඹුල් ක්රීම්, ඇඩිකා හෝ අබ එකතු කළ හැකිය.

ආහාර විකල්පය

චිකන් ෂර්පා යනු ආහාර වේලක් ලෙස හැඳින්වීමට සුදුසු සරල ආහාරයකි. කුකුළු මස් හා එළවළු යනු අඩු කැලරි මෙනුවක් සඳහා හෝ පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා පරිපූර්ණ සංයෝජනයකි. අර්තාපල්, තක්කාලි, බෙල් පෙපර් සහ කැරට් අතුරු කෑමක භූමිකාව රඟ දැක්වීමට වටී.

කිලෝග්‍රෑම් 2 කුකුළු මස්
ළූණු රාත්තලක්
කැරට් - මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැබලි යුගලයක්
තරුණ අර්තාපල් 8 ක්
නැවුම් තක්කාලි - ග්රෑම් 300 ක් පමණ
මිහිරි සීනුව ගම්මිරිස් කිහිපයක්
මිරිස් ගම්මිරිස්
parsley පොකුරක්
කොත්තමල්ලි බීජ 1 තේ හැන්දක
රස කිරීමට ලුණු සහ නැවුම් බිම් ගම්මිරිස්

ඔබ සූදානම් නොකළ කුකුළු මස් මිල දී ගත්තා නම්, ඔබට එය බඩවැල් කොට කොටස් වලට කපා ගත යුතුය. ආහාරමය විකල්පය සඳහා, සියලු සම සහ මේදය ඉවත් කරන්න, ඇටකටු සහිත මස් පමණක් භාවිතා කරන්න. අපි මස් වට්ටක්කා තුළ පැතිරී සීතල පිරිසිදු ජලය ලීටර් 3 ක් වත් කරමු. අපි උදුන මත තබා අධික තාපය මත නභිගත කරන්නෙමු. පෙන ඉවත් කර තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. සුප් හොද්ද පිසීමට මිනිත්තු 20 සිට 40 දක්වා ගත වේ.

අපි එක් ලූනු දමා, ඉතිරි කොටස පිරිසිදු කර, මස් කපා මස් එකතු කරමු. අපි පීල් කර කැරට් කපා ඒවා එහි විසි කරමු. උණුසුම් ගම්මිරිස් කුඩා කව වලට කපන්න, කොත්තමල්ලි ඇට මෝටාර් එකක පොඩි කර සුප් එකට එක් කරන්න. මෙය විනාඩි 15 ක් ස්ටූ කරන්න.

අර්තාපල් සහ පැණිරස ගම්මිරිස් පීල් කර කැට කපා. තක්කාලි අඩකින් කපන්න. මස් වලට අර්තාපල් එකතු කර විනාඩි 10 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න, ඉන්පසු තක්කාලි සහ බෙල් පෙපර් එක් කරන්න. අර්තාපල් පිසින තෙක් ඉස්ටුවක්.

අපි ඉතිරි ළූණු පිරිසිදු කර තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්නෙමු. රස කිරීමට ෂර්පා සහ ලුණු එකතු කරන්න. Parsley අඹරන්න සහ සුප් එකේ පැතිරෙන්න. අපි මිනිත්තු කිහිපයක් නිවා දමා වට්ටක්කා පසෙකට දමමු. අපි චිකන් ෂර්පා පිඟාන උණුසුම්ව සේවය කරන්නෙමු.

කුළුබඩු සහිත ගෙදර හැදූ

අපෙන් බොහෝ දෙනෙක් පෙරදිග කෑම වලට ආදරය කිරීම පුදුමයක් නොවේ. කුළුබඩු සහ කුළුබඩුවක් ඔවුන්ගේ සුවඳ සහ කුළුබඩු රසය ලබා දෙයි. එයට ස්තූතිවන්ත වන්න පිඟාන ආහාර වේලක් පමණක් නොවේ. මෙම වට්ටෝරුව තුළ වඩාත් නියම රසකැවිලි රස විඳිය හැකි කුළුබඩු රාශියක් අඩංගු වේ.

වතුර ලීටර් 2 යි
කුකුළු මස් සුප් ග්රෑම් 600 ක්
අර්තාපල් - අල 4 ක්
එක් විශාල කැරට්
එක් මිහිරි බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්
නැවුම් තක්කාලි යුගලයක්
තක්කාලි පේස්ට් මේස හැන්දක්
parsley - 1 tablespoon
අර්ධ තේ හැන්දක කුළුබඩුවක් හොප්ස් සුනේලි
ඇල්පයිස් ඇට 3 ක්
බේ කොළ
කැඩුණු කොත්තමල්ලි ඇට - තේ හැන්දක කෙළවරේ
ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් රස බැලීමට

චිකන් සූදානම් නම්, කැබලිවලට කපා සෝදා, පසුව පෑන් එකකට දමා වතුර වත් කර ලුණු හා කුළුබඩු එකතු කරන්න. මධ්යම තාපය මත නභිගත කරන්න, පෙති හැන්දකින් පෙණ ඉවත් කර, තාපය අඩු කර, පියන යට විනාඩි 30-40 ක් උයන්න.

අපි අර්තාපල් පිරිසිදු කර කැට කපා ඒවා පෑන් තුළ කුකුළු මස් වලට දමමු. අපි කැරට් අඩක් රවුම්, ලූනු අර්ධ මුදු, තක්කාලි කොටස් 4 කට කපා ගම්මිරිස් තීරු කපා දමමු. සියලුම එළවළු එළවළු තෙල් විනාඩි 5 ක් ෆ්රයි.

පෑන් වෙත තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර මිශ්ර කරන්න, මිනිත්තු 10 ක් උනු, ඉන්පසු එළවළු සුප් වෙත මාරු කරන්න. රසයට ලුණු එකතු කරන්න, පියනක් ආවරණය කර ෂර්පා තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.

සුප් මිනිත්තු 15 ක් සිටගෙන තහඩු මත වත් කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක් සඳහා විකල්පය

සාම්ප්‍රදායික ෂර්පා වල ලක්ෂණය වන්නේ බිම්, මස් සහ එළවළු විශාල ප්‍රමාණයක්. නමුත් දියර කුඩා විය යුතුය. මන්දගාමී කුකර් එකක කුකුළු මස් වලින් ෂර්පා එම සැබෑ උස්බෙක් කෑමක් සිහිගන්වයි. පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී කුළුබඩු හා කුළුබඩුවක් සුවඳ ආරක්ෂා වී සුප් බවට පත්වේ.

අර්ධ සුප් කුකුල් මස් (දළ වශයෙන් 800-900 ග්රෑම්)
විශාල අර්තාපල් යුගලයක්
කැරට් කිහිපයක්
ළූණු
එක් බෙල් පෙපර්
තක්කාලි කිහිපයක්
රස කිරීමට ඩිල් බීජ
රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්
ඉවුම් පිහුම් තෙල්

පෑන් තුළට වතුර ලීටර් 2-2.5 වත් කරන්න, සකස් කළ කුකුල් මස් කැබලි පැතිරෙන්න. නභිගත කරන්න සහ පෙති හැන්දකින් පෙණ ඉවත් කරන්න. මිනිත්තු 40-60 අතර කාලයක් උයන්න (කුකුළු මස් වයස අනුව). ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර ඩිල් බීජ එක් කරන්න.

දැන් අපි එළවළු සකස් කරමු. ගොරෝසු කෝණයන් මත කැරට් අතුල්ලන්න. ළූනු සිහින් ව කැඩුණු, අර්තාපල් කැට කපා. තක්කාලි නිල නිවාසවලට කපා, ගම්මිරිස් කල්පවත්නා කොටස් 8 කට කපන්න.

බහු කුකර් බඳුනක තෙල් සහ ෆ්රයිට් කැරට් සහ ළූණු විනාඩි 10 ක් "කබලෙන් ලිපට" දමන්න. අපි උපාංගයට අර්තාපල් කැට දමා තවත් විනාඩි 10 ක් ෆ්රයි.

කුකුළු මස් වලින් පිසින ලද සුප් හොද්ද උපකරණයෙහි බඳුනට පෙරීම, මස් පසෙකට දමන්න. බෙල් පෙපර් සහ තක්කාලි එකතු කරන්න. අපි “පළමු පා courses මාලා” මාදිලිය සකසා විනාඩි 10 ක් උයන්නෙමු. අවශ්ය නම්, ඔබට ඩිල් හරිතයන් ද එකතු කළ හැකිය.

සම්පුර්ණ සං signal ාවෙන් පසු, කුකර් පියන වසා සුප් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. එක් එක් තහඩුව තුළ නිමි කුකුළු මස් කැබලි දමා උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

අදහස් සහ සමාලෝචන

මැයි 27 යුගයි ලුඩ්මිලා 65 # (වට්ටෝරු කර්තෘ)

ජූනි 5, 2016 ඔල්ගස්ති #

ජූනි 4, 2016 injusik #

ජූනි 4, 2016 yugai ludmila65 # (වට්ටෝරුවේ කර්තෘ)

ජූනි 4, 2016 මරියානා_එස් #

ජූනි 4, 2016 yugai ludmila65 # (වට්ටෝරුවේ කර්තෘ)

ජූනි 4, 2016 laka-2014 #

ජූනි 4, 2016 yugai ludmila65 # (වට්ටෝරුවේ කර්තෘ)

ජූනි 3, 2016 මාමාලිසා #

ජූනි 4, 2016 yugai ludmila65 # (වට්ටෝරුවේ කර්තෘ)

ජූනි 3, 2016 සහෝදරියන් තිදෙනෙක් #