ක්විනෝවා (ග්‍රෝට්ස්): ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සහ සකස් කිරීමේ ක්‍රමය

ක්විනෝවා ("ක්වින්වා" යන නාමයේ නිවැරදි අනුවාදය, ක්විනෝවා සඳහා වෙනත් නම්, සහල් ක්විනෝවා) යනු ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්‍රිය සෞඛ්‍ය නිෂ්පාදන වලින් එකකි.

මෙම සංස්කෘතියේ ඉහළ පෝෂක අන්තර්ගතය අගයමින් එක්සත් ජාතීන් 2013 “ක්විනෝවා ජාත්‍යන්තර වර්ෂය” ලෙස නම් කළේය.

ක්විනෝවාහි ග්ලූටන් අඩංගු නොවන අතර ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු ශාක ආහාර කිහිපයෙන් එකකි.

එය තන්තු, මැග්නීසියම්, බී විටමින්, යකඩ, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, විටමින් ඊ සහ විවිධ ප්‍රයෝජනවත් ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් ද පොහොසත් ය.

ක්විනෝවාහි සෞඛ්‍යමය වාසි 10 ක් මෙන්න.

ක්විනෝවා කෘපා: සෞඛ්‍යමය වාසි 10 ක්

ක්විනෝවා ආහාරයට ගත හැකි බීජ නිපදවීම සඳහා වගා කරන ව්‍යාජ ධාන්ය බෝගයකි (1).

එනම්, ක්විනෝවා යනු ධාන්‍ය මෙන් පිසින ලද සහ අනුභව කරන බීජයකි.

ක්විනෝවා ඉන්කාන් ශිෂ්ටාචාරයේ වැදගත් සංස්කෘතියක් විය. ඔවුන් ඇයව “සියලු ධාන්‍යවල මව” ලෙස හැඳින්වූ අතර ඇය පූජනීය යැයි සැලකූහ.

එය දකුණු ඇමරිකාවේ වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ පරිභෝජනය කර ඇති අතර මෑතකදී එය විලාසිතාමය නිෂ්පාදනයක් බවට පත්වී සුපිරි ආහාර තත්වයට පවා පත්විය.

වර්තමානයේදී, ඔබට ලොව පුරා ක්විනෝවා සහ ක්විනෝවා නිෂ්පාදන සොයා ගත හැකිය, විශේෂයෙන් සෞඛ්‍ය ආහාර වෙළඳසැල් සහ අවන්හල් වල ස්වාභාවික නිෂ්පාදන කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කෙරේ.

ක්විනෝවා ප්‍රධාන වර්ග තුනක් තිබේ: සුදු, රතු සහ කළු.

1. අධික පෝෂ්‍යදායී නිෂ්පාදනයක්

තම්බා ක්විනෝවා වල සංයුතිය හා කැලරි අන්තර්ගතය

• ප්‍රෝටීන්: ග්‍රෑම් 8 යි.
• තන්තු: ග්‍රෑම් 5 යි.
• මැංගනීස්: නිර්දේශිත දෛනික දීමනාවෙන් 58% (RDA).
• මැග්නීසියම්: RDA වලින් 30%.
• පොස්පරස්: 28% ආර්.ඩී.ඒ.
• ෆෝලේට්: මාර්ග සංවර්ධන අධිකාරියේ 19%.
• තඹ: 18% RDA.
• යකඩ: 15% RDA.
• සින්ක්: 13% RDA.
• RDA හි පොටෑසියම් 9%.
• විටමින් බී 1, බී 2 සහ බී 6 සඳහා 10% කට වඩා වැඩි ආර්.ඩී.ඒ.
• කැල්සියම් කුඩා ප්‍රමාණයක්, බී 3 (නියාසින්) සහ විටමින් ඊ.

කැලරි ක්විනෝවා: එහි අඩංගු කැලරි 222 ක්, ග්‍රෑම් 39 කි. කාබෝහයිඩ්රේට් සහ 4 gr. මේදය. ඔමේගා -3 මේද අම්ල කුඩා ප්‍රමාණයක් ද එහි අඩංගු වේ.

ක්විනෝවාහි GMOs අඩංගු නොවේ, ග්ලූටන් අඩංගු නොවන අතර සාමාන්‍යයෙන් organ න්ද්‍රීයව වගා කෙරේ. එය ධාන්ය නොවන නමුත් මෙම බෝගය තවමත් සම්පූර්ණ ධාන්ය ආහාර ලෙස සැලකේ.

නාසා විද්‍යා scientists යින් එය අභ්‍යවකාශයේ වැඩීමට සුදුසු සංස්කෘතියක් ලෙස දකින්නේ ප්‍රධාන වශයෙන් එහි ඉහළ පෝෂක අන්තර්ගතය, භාවිතයේ පහසුව සහ වගා පහසුව (3) නිසාය.

එක්සත් ජාතීන්ගේ සංවිධානය 2013 ක්විනෝවා ජාත්‍යන්තර වර්ෂය ලෙස ප්‍රකාශයට පත් කර ඇත්තේ එහි ඉහළ පෝෂණ ගුණය සහ ලොව පුරා ආහාර සුරක්‍ෂිතතාවයට දායක වීමේ හැකියාව නිසාය (4).

ඉතින්: ක්විනෝවා ආහාරයට ගත හැකි බීජයක් වන අතර එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජනතාව අතර වැඩි වැඩියෙන් ජනප්‍රිය වෙමින් පවතී. ක්විනෝවා ඉහළ පෝෂණ නිෂ්පාදනයක්.

2. ශාක සංයෝග වන ක්වෙර්සෙටින් සහ කෙම්ප්ෆෙරෝල් අඩංගු වේ

මිනිස් සෞඛ්‍යයට ආහාරවල බලපෑම ඔබ දන්නා විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ඉක්මවා යයි.

අංශු මාත්‍ර දහස් ගණනක් ඇති අතර සමහර ඒවා අතිශයින්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය.

විවිධ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ලබා දෙන බව පෙන්වා දී ඇති ෆ්ලේවනොයිඩ්ස් නම් ශාක පදනම් කරගත් ප්‍රතිඔක්සිකාරක මෙයට ඇතුළත් ය.

විශේෂයෙන් හොඳින් අධ්‍යයනය කර ඇති ෆ්ලේවනොයිඩ් දෙකක් වන ක්වෙර්සෙටින් සහ කෙම්ප්ෆෙරෝල් ක්විනෝවා (5) හි විශාල වශයෙන් සොයාගෙන ඇත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ක්විනෝවා හි ක්විසෙටින් අන්තර්ගතය ක්වෙර්සෙටින් හි ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇති සාමාන්‍ය නිෂ්පාදනවලට වඩා ඉහළ ය, උදාහරණයක් ලෙස ක්‍රැන්බෙරි (6) වැනි.

මෙම වැදගත් ෆ්ලේවනොයිඩ් දෙක සත්ව අධ්‍යයනයන්හි (7, 8, 9, 10) ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, ප්‍රතිවෛරස්, ප්‍රති-පිළිකා සහ විෂ නාශක බලපෑම් ඇති බව පෙන්වා දී ඇත.

ඔබේ ආහාර වේලට ක්විනෝවා ඇතුළත් කිරීමෙන්, ඔබ මෙම සහ අනෙකුත් වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල සමස්ත ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරනු ඇත.

ඉතින්: ක්විනෝවාහි කෙම්ප්ෆෙරෝල් සහ ක්වෙර්සෙටින් ඇතුළු ෆ්ලේවනොයිඩ් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මේවා සෞඛ්‍යමය වාසි රැසක් ඇති ප්‍රබල ශාක පදනම් කරගත් ප්‍රතිඔක්සිකාරක වේ.

කසාවා (කසාවා) යනු කුමක්දැයි සොයා බලන්න?

3. ක්විනෝවා - බොහෝ ධාන්ය වර්ග වලට වඩා ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතයක් සහිත ධාන්ය වර්ගයකි

ක්විනෝවා හි තවත් වැදගත් වාසියක් වන්නේ එහි ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතයයි.

ක්විනෝවා වර්ග 4 ක් පරීක්ෂා කළ එක් අධ්‍යයනයකින් සෑම ග්‍රෑම් 100 කට (11) තන්තු ග්‍රෑම් 10-16 අතර පරාසයක් සොයා ගන්නා ලදී.

මෙය කෝප්පයකට ග්‍රෑම් 17-27 අතර වන අතර එය ඉතා ඉහළය - බොහෝ ධාන්‍ය වලට වඩා දෙගුණයකටත් වඩා වැඩිය. තම්බා ක්විනෝවා වල ග්‍රෑම් එකකට ග්‍රෑම් අඩු තන්තු අඩංගු වන අතර එය ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් අවශෝෂණය කරයි.

අවාසනාවකට මෙන්, බොහෝ තන්තු ද්‍රාව්‍ය වන අතර එය ද්‍රාව්‍ය තන්තු වලට සමාන සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභයක් නොපෙන්වයි.

ඒ අතරම, ක්විනෝවාහි ද්‍රාව්‍ය තන්තු වල අන්තර්ගතය තවමත් ඉහළ මට්ටමක පවතී, කෝප්පයකට ග්‍රෑම් 2.5 ක් හෝ ග්‍රෑම් 100 කට ග්‍රෑම් 1.5 ක් පමණ වේ.

බොහෝ අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ද්‍රාව්‍ය තන්තු මගින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට, මේදය වැඩි කිරීමට සහ බර අඩු කර ගැනීමට (12, 13, 14) උපකාරී වන බවයි.

ඉතින්: ක්විනෝවාහි බොහෝ භෝග වලට වඩා වැඩි තන්තු අඩංගු වේ. බොහෝ තන්තු ද්‍රාව්‍ය වේ.

ක්විනෝවා ඇඹරුම් වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග

ක්විනෝවා ශරීරයට පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් සපයන අතර ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, ප්‍රතිවෛරස්, පිළිකා නාශක සහ විෂ නාශක ගුණ ඇති අතර ඉතා ඉහළ ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් ඇත. ක්විනෝවා ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට, රුධිරයේ සීනි පාලනය කිරීමට සහ තවත් බොහෝ දේ කළ හැකිය.

1. ක්විනෝවා සමූහය ඉතා පෝෂ්‍යදායී වේ

ක්විනෝවා යනු ආහාරයට ගත හැකි බීජ නිපදවීම සඳහා වගා කරන ලද ධාන්ය වර්ගයකි. තාක්ෂණික වශයෙන් එය ධාන්‍ය බෝගයක් නොව ව්‍යාජ ධාන්ය (1) යන්නෙන් අදහස් කෙරේ.

වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, ක්විනෝවා යනු ධාන්‍ය මෙන් සකස් කර පරිභෝජනය කරන බීජයකි.

ක්විනෝවා ඉන්කා අධිරාජ්‍යයට අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක් විය. ඔවුන් මෙම ධාන්‍යය “සියලු ධාන්‍යවල මව” ලෙස හැඳින්වූ අතර එය පරිශුද්ධ දෙයක් ලෙස සැලකූහ.

දකුණු ඇමරිකාවේ එය වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ පරිභෝජනය කර ඇති අතර මෑතකදී ජනප්‍රිය නිෂ්පාදනයක් බවට පත්ව ඇති අතර එය “සුපිරි ආහාර” තත්වයට පවා පැමිණ ඇත.

මේ දිනවල, ලොව පුරා මෙම ධාන්ය වර්ග මත පදනම් වූ ක්විනෝවා සහ නිෂ්පාදන ඔබට සොයා ගත හැකිය, විශේෂයෙන් සෞඛ්ය ආහාර වෙළඳසැල් සහ ආපනශාලා වල ස්වභාවික නිෂ්පාදන අනුභව කිරීමෙන් ලැබෙන වාසි අවධාරණය කරයි.

ක්විනෝවා ප්‍රධාන වර්ග තුනක් තිබේ: සුදු, රතු සහ කළු.

පිසූ ක්විනෝවා ධාන්‍ය ග්‍රෑම් 185 ක කොටසක පෝෂක අන්තර්ගතය මෙන්න (2):

• ප්‍රෝටීන්: ග්‍රෑම් 8 යි.
• තන්තු: ග්‍රෑම් 5 යි.
• මැංගනීස්: නිර්දේශිත දෛනික පරිභෝජනයෙන් 58% ක්.
• මැග්නීසියම්: ආර්එස්එන්පී වලින් 30%.
• පොස්පරස්: ආර්එස්එන්පී වලින් 28% ක්.
• ෆෝලික් අම්ලය: ආර්එස්එන් හි 19%
• තඹ: ආර්එස්එන්පී වලින් 18%.
• යකඩ: ආර්එස්එන්පී වලින් 15%.
• සින්ක්: ආර්එස්එන් හි 13%.
• පොටෑසියම්: ආර්එස්එන් හි 9%.
• විටමින් බී 1, බී 2 සහ බී 6 වල ආර්ඩීඅයි වලින් 10% කට වඩා.
• කැල්සියම් කුඩා ප්‍රමාණයක්, බී 3 (නියාසින්) සහ විටමින් ඊ.

එවැනි සේවයක කැලරි 222 ක්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 39 ක් සහ මේද ග්‍රෑම් 4 ක් අඩංගු වේ. ඔමේගා -3 මේද අම්ල කුඩා ප්‍රමාණයක් ද එහි අඩංගු වේ.

ක්විනෝවා GMO නොවන, ග්ලූටන් රහිත වන අතර සාමාන්‍යයෙන් organ න්ද්‍රීයව වගා කෙරේ. තාක්ෂණික වශයෙන් ධාන්ය වර්ගයක් නොවුවද, එය තවමත් සම්පූර්ණ ධාන්ය ආහාර ලෙස සැලකේ.

නාසා හි විද්‍යා ists යින් එය අභ්‍යවකාශයේ වැඩීමට සුදුසු සංස්කෘතියක් ලෙස සලකන්නේ ප්‍රධාන වශයෙන් එහි ඉහළ පෝෂක අන්තර්ගතය, භාවිතයේ පහසුව සහ වැඩීමේ පහසුව නිසාය (3).

එක්සත් ජාතීන්ගේ සංවිධානය (2013) ක්විනෝවා හි ජාත්‍යන්තර වර්ෂය ලෙස ප්‍රකාශයට පත් කර ඇත්තේ එහි ඉහළ පෝෂණ ගුණය සහ ලොව පුරා ආහාර සුරක්‍ෂිතතාවයට දායක වීමේ හැකියාව නිසාය (4).

ක්විනෝවා ආහාරයට ගත හැකි බීජයක් වන අතර එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජනතාව අතර වැඩි වැඩියෙන් ජනප්‍රිය වෙමින් පවතී. මෙම ධාන්ය බොහෝ වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය.

2. ක්වෙර්සෙටින් සහ කෙම්ප්ෆෙරෝල් යන ශාක සංයෝග අඩංගු වේ

ස්වාභාවික ආහාරවල සෞඛ්‍යමය වාසි ඔබ දන්නා විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ඉක්මවා යයි.

අංශු මාත්‍ර දහස් ගණනක් ඇති අතර ඒවායින් සමහරක් මිනිස් සෞඛ්‍යයට අතිශයින්ම ප්‍රයෝජනවත් වේ. මේවාට විවිධ වාසිදායක ගුණ ඇති බව සොයාගෙන ඇති ෆ්ලේවනොයිඩ්ස් නම් ශාක පදනම් කරගත් ප්‍රතිඔක්සිකාරක ඇතුළත් වේ.

ක්විනෝවාහි විශාල වශයෙන් දක්නට ලැබෙන ෆ්ලේවනොයිඩ් දෙකක් වන ක්වෙර්සෙටින් සහ කෙම්ප්ෆෙරෝල් විශේෂයෙන් හොඳින් අධ්‍යයනය කර ඇත (5).

ඇත්ත වශයෙන්ම, ක්විනෝවා හි ක්වෙර්සෙටින් අන්තර්ගතය ක්රැන්බෙරි (6) වැනි ක්වෙර්සෙටින් හි ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇති සාමාන්ය නිෂ්පාදන වලට වඩා වැඩි ය.

සත්ව අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ මෙම වැදගත් අණු වලට ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, ප්‍රතිවෛරස්, පිළිකා නාශක සහ විෂාදනාශක බලපෑම් ඇති බවයි (7, 8, 9, 10).

ඔබේ ආහාර වේලට ක්විනෝවා ඇතුළත් කිරීමෙන්, ඔබ මෙම (සහ වෙනත්) වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සමස්තයක් ලෙස ගැනීම වැඩි කරයි.

ක්විනෝවා හි ක්වෙර්සෙටින් සහ කෙම්ප්ෆෙරෝල් ඇතුළු ෆ්ලේවනොයිඩ් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මේවා ප්‍රයෝජනවත් ශාක ප්‍රතිඔක්සිකාරක වේ.

3. ක්විනෝවාහි බොහෝ ධාන්ය වර්ග වලට වඩා වැඩි තන්තු අඩංගු වේ

ක්විනෝවා ධාන්ය වල තවත් වැදගත් වාසියක් වන්නේ එහි ඉහළ තන්තු (ආහාරමය තන්තු) අන්තර්ගතයයි.

ක්විනෝවා වර්ග 4 ක් අධ්‍යයනය කළ එක් අධ්‍යයනයක දී සෑම ග්‍රෑම් 100 කටම තන්තු ග්‍රෑම් 10-16 ක් සොයා ගන්නා ලදී (11).

මෙය ග්‍රෑම් 185 කට ග්‍රෑම් 17-27 ක් වන අතර එය බොහෝ ධාන්‍ය වලට වඩා දෙගුණයකටත් වඩා වැඩිය. තම්බා ක්විනෝවා වල තන්තු අඩු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බැවින් එය ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් අවශෝෂණය කරයි.

අවාසනාවකට මෙන්, බොහෝ තන්තු ද්‍රාව්‍ය වන අතර එය ද්‍රාව්‍ය තන්තු වලට සමාන සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභයක් නොපෙන්වයි.

එසේ වුවද, ක්විනෝවාහි ද්‍රාව්‍ය තන්තු වල අන්තර්ගතය තවමත් ඉතා යහපත් ය - ග්‍රෑම් 185 ට ග්‍රෑම් 2.5 ක් හෝ ග්‍රෑම් 100 කට ග්‍රෑම් 1.5 ක් පමණ වේ.

බොහෝ අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ද්‍රාව්‍ය තන්තු මගින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට, ආමාශයේ පූර්ණත්වය පිළිබඳ හැඟීම වැඩි කිරීමට සහ බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වන බවයි (12, 13, 14).

ක්විනෝවා බොහෝ ධාන්ය වලට වඩා වැඩි තන්තු අඩංගු වේ. එක් අධ්‍යයනයක දී, එක් සේවයකට තන්තු ග්‍රෑම් 17-27 ක් (ග්‍රෑම් 185) සොයා ගන්නා ලදී. බොහෝ තන්තු දිය නොවන නමුත් ක්විනෝවා හි එක් සේවාවක තවමත් දිය නොවන ආහාර තන්තු ග්‍රෑම් 2.5 ක් අඩංගු වේ.

4. ග්ලූටන් රහිත සහ ග්ලූටන් නොඉවසීම සහිත පුද්ගලයින් සඳහා වඩාත් සුදුසුය

2013 සමීක්ෂණයකට අනුව, එක්සත් ජනපදයේ වෙසෙන ජනයාගෙන් තුනෙන් එකක් පමණ ග්ලූටන් (ග්ලූටන්) (15) භාවිතය අවම කිරීමට හෝ වළක්වා ගැනීමට උත්සාහ කරති.

ග්ලූටන් රහිත ආහාර ස්වභාවිකවම ග්ලූටන් රහිත ආහාර මත පදනම් වන්නේ නම් එය ඔබේ සෞඛ්‍යයට යහපත් වේ.

පිරිපහදු කළ පිෂ් .ය වලින් සාදන ලද ග්ලූටන් රහිත ආහාර මිනිසුන් අනුභව කරන විට ගැටළු මතු වේ.

මෙම ආහාර ඒවායේ ග්ලූටන් අඩංගු සගයන්ට වඩා හොඳ නැත. මන්ද ග්ලූටන් රහිත කුණු කෑම තවමත් කුණු ආහාර වේ.

බොහෝ පර්යේෂකයන් ක්විනෝවා සලකන්නේ බේකරි සහ පැස්ටා වැනි මූලික ආහාර අත්හැරීමට අකමැති පුද්ගලයින් සඳහා ග්ලූටන් රහිත ආහාර සඳහා සුදුසු අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස ය.

අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ පිරිපහදු කළ ටැපෙයෝකා, අර්තාපල්, ඉරිඟු සහ සහල් පිටි වැනි ග්ලූටන් රහිත අමුද්‍රව්‍ය වෙනුවට ක්විනෝවා භාවිතා කිරීමෙන් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා ප්‍රතිඔක්සිකාරක ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කළ හැකි බවයි (16, 17).

ක්විනෝවා ස්වභාවිකව ග්ලූටන් රහිත ය. සාමාන්‍ය ග්ලූටන් රහිත අමුද්‍රව්‍ය වෙනුවට මෙම ධාන්ය වර්ග භාවිතා කිරීමෙන් ඔබ ග්ලූටන් වළක්වා ගන්නා විට ඔබේ ආහාරයේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ පෝෂණ අගය වැඩි කළ හැකිය.

5. සියලුම අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල සහිත ඉතා ඉහළ ප්‍රෝටීන මට්ටමකි

ප්‍රෝටීනයක් ඇමයිනෝ අම්ල වලින් සමන්විත වන අතර ඉන් නවයක් අත්‍යවශ්‍ය යැයි කියනු ලැබේ, මන්ද ඔබේ ශරීරයට ඒවා නිපදවිය නොහැකි අතර ඔබේ ආහාර වේලෙන් ලබා ගත යුතුය.

ආහාරයේ අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල නවයක්ම තිබේ නම් එය සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීනයක් ලෙස හැඳින්වේ.

ගැටළුව වන්නේ බොහෝ ශාක ආහාර වල ලයිසීන් වැනි අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල නොමැති වීමයි.

කෙසේ වෙතත්, ක්විනෝවා යනු ව්‍යතිරේකයකි, මන්ද එහි සියලුම අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ. මෙම හේතුව නිසා එය ප්‍රෝටීන් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. ප්ලස්, එය බොහෝ ධාන්ය වර්ග වලට වඩා ප්රෝටීන් ඇත (18).

ක්විනෝවාහි ග්‍රෑම් 185 කට ගුණාත්මක ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 8 ක් අඩංගු වේ. මෙය නිර්මාංශිකයින් සහ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර අය සඳහා එළවළු ප්‍රෝටීන් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් බවට පත් කරයි.

බොහෝ ශාක ආහාර හා සසඳන විට ක්විනෝවාහි ප්‍රෝටීන් ඉහළ මට්ටමක පවතී. එය ඔබට අවශ්‍ය සියලුම අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වන අතර එය නිර්මාංශිකයින් සහ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර අය සඳහා විශිෂ්ට ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් බවට පත් කරයි.

6. රුධිරයේ සීනි පාලනය කිරීම සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වන අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇත

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ආහාර මගින් රුධිරයේ සීනි කෙතරම් ඉක්මණින් ඉහළ නංවනවාද යන්න පිළිබඳ දර්ශකයකි.

ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත ආහාර අනුභව කිරීම කුසගින්න උත්තේජනය කළ හැකි අතර තරබාරුකමට දායක වේ (19, 20).

එවැනි ආහාර වර්ග 2 වර්ගයේ දියවැඩියාව සහ හෘද වාහිනී රෝග (21) වැනි බොහෝ පොදු නිදන්ගත රෝග සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත.

ක්විනෝවා හි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 53 ක් වන අතර එය අඩු (22) ලෙස සැලකේ.

කෙසේ වෙතත්, මෙම ධාන්ය වල තවමත් කාබෝහයිඩ්රේට් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. එමනිසා, ඔබ අඩු කාබ් ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නේ නම් එය හොඳ තේරීමක් නොවේ.

ක්විනෝවා ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 53 ක් වන අතර එය අඩු යැයි සැලකේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදනයේ තවමත් බොහෝ කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු වේ.

7. යකඩ හා මැග්නීසියම් වැනි වැදගත් ඛනිජ ලවණ ඉහළ මට්ටමක පවතී

බොහෝ අයට අවශ්‍ය අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නොලැබේ. මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, සින්ක් සහ (කාන්තාවන් සඳහා) යකඩ වැනි ඇතැම් ඛනිජ සඳහා මෙය විශේෂයෙන් සත්‍ය වේ.

ක්විනෝවාහි මෙම ඛනිජ වර්ග 4 න් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර විශේෂයෙන් මැග්නීසියම් - ග්‍රෑම් 185 කට RDI වලින් 30% ක් පමණ සේවය කරයි.

ගැටළුව වන්නේ මෙම ධාන්ය වල ෆයිටික් අම්ලය නම් ද්රව්යයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් මෙම ඛනිජ බන්ධනය කර ඒවායේ අවශෝෂණය අඩු කර ගත හැකිය (23).

කෙසේ වෙතත්, පිසීමට පෙර ක්විනෝවා පොඟවා ගැනීමෙන් සහ / හෝ පැළ කිරීමෙන් ඔබට ෆයිටික් අම්ල අන්තර්ගතය අඩු කර මෙම ඛනිජ වඩාත් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගත හැකිය.

ක්විනෝවාහි ඔක්සලේට් ස්වල්පයක් ද අඩංගු වන අතර එමඟින් කැල්සියම් අවශෝෂණය අඩු වන අතර වකුගඩු ගල් නැවත සෑදීම (24, 25) සමහර පුද්ගලයින්ට ගැටළු ඇති කළ හැකිය.

ක්විනෝවා ඛනිජ වලින් ඉතා පොහොසත් නමුත් එහි අඩංගු ෆයිටික් අම්ලය ඒවායේ අවශෝෂණයට අර්ධ වශයෙන් බාධාවක් විය හැකිය. පොඟවා ගැනීම හෝ පැළවීම මගින් ෆයිටික් අම්ලය බොහෝමයක් ඉවත් කරයි.

8. පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි

ක්විනෝවා වල ඇති ඉහළ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සැලකිල්ලට ගත් විට, මෙම නිෂ්පාදනයට පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කළ හැකි බව හැඟේ. අද වන විට, පිළිවෙලින් මිනිසුන් සහ මීයන් පිළිබඳ අධ්‍යයන දෙකක්, ක්විනෝවා පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට බලපාන ආකාරය විමර්ශනය කර ඇත.

මානව අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ ග්ලූටන් නොමැතිව සාමාන්‍ය බේකරි සහ පැස්ටා වෙනුවට ක්විනෝවා භාවිතා කිරීමෙන් රුධිරයේ සීනි, ඉන්සියුලින් සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ (26) සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වන බවයි.

මීයන් පිළිබඳ කරන ලද අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ ඉහළ ෆ ruct ක්ටෝස් ආහාරයකට ක්විනෝවා එකතු කිරීම ෆ ruct ක්ටෝස් (27) හි negative ණාත්මක බලපෑම් මුළුමනින්ම පාහේ ඉවත් කරන බවයි.

කෙසේ වෙතත්, ක්විනෝවා පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට ඇති බලපෑම සම්පූර්ණයෙන් වටහා ගැනීම සඳහා වැඩි පර්යේෂණ අවශ්‍ය වේ.

මිනිසුන් සහ මීයන් පිළිබඳ අධ්‍යයන දෙකක් පෙන්නුම් කරන්නේ ක්විනෝවා මගින් රුධිරයේ සීනි, ඉන්සියුලින් සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ අඩු කිරීමෙන් පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කළ හැකි බවයි. කෙසේ වෙතත්, වැඩි පර්යේෂණ අවශ්ය වේ.

9. ඉතා ඉහළ ප්‍රතිඔක්සිකාරක

ක්විනෝවා ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් වන අතර ඒවා නිදහස් රැඩිකලුන් උදාසීන කරන ද්‍රව්‍ය වන අතර වයසට යෑමට හා බොහෝ රෝග වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.

ධාන්ය වර්ග පහක්, ව්යාජ ධාන්ය තුනක් සහ රනිල කුලයට අයත් ප්රතිඔක්සිකාරක මට්ටම් පිළිබඳ එක් අධ්යයනයක දී, ක්විනෝවා ආහාර දහය අතර ඉහළම ප්රතිඔක්සිකාරක ඇති බව සොයා ගන්නා ලදී (28).

බීජ ප්‍රරෝහණය ප්‍රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතය ඊටත් වඩා වැඩි කරන බව පෙනේ (29).

ක්විනෝවා ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් බව පෙනේ. ප්‍රරෝහණය එහි ප්‍රතිඔක්සිකාරක මට්ටම ඊටත් වඩා වැඩි කරයි.

10. බර අඩු කර ගැනීමට ඔබට උදව් විය හැකිය

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා, ඔබ දහනය කිරීමට වඩා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කළ යුතුය.

පරිවෘත්තීය වැඩි කිරීමෙන් හෝ ආහාර රුචිය අඩු කිරීමෙන් ඇතැම් පෝෂණ ගුණාංග බර අඩු කර ගැනීමට දායක වේ.

ක්විනෝවාට එවැනි ගුණාංග කිහිපයක් තිබීම සිත්ගන්නා කරුණකි.

මෙම ධාන්ය වල ඉහළ ප්රෝටීන් ඇති අතර එමඟින් පරිවෘත්තීය වැඩි කළ හැකි අතර ආහාර රුචිය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි (30).

අධික තන්තු මගින් පූර්ණත්වය පිළිබඳ හැඟීම වැඩි කළ හැකි අතර සමස්ත කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ (31).

ක්විනෝවා හි අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් තිබීම තවත් වැදගත් ලක්ෂණයකි, මන්ද එවැනි නිෂ්පාදන භාවිතය කැලරි ප්‍රමාණය අඩුවීම හා සම්බන්ධ වේ (32).

ශරීර බරට ක්විනෝවා වල බලපෑම පිළිබඳව දැනට කිසිදු අධ්‍යයනයක් කර නැතත්, මෙම ධාන්ය බර අඩු කර ගැනීම සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක ප්රයෝජනවත් කොටසක් විය හැකි බව සිතාමතාම පෙනේ.

ක්විනෝවාහි තන්තු, ප්‍රෝටීන් ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇත. මෙම සියලු ගුණාංග බර අඩු කර ගැනීම හා සමස්ත සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීම සමඟ සම්බන්ධ වේ.

ඔබේ ආහාර වේලට + පිසීමේ ක්‍රමයට ක්විනෝවා ඇතුළත් කරන්නේ කෙසේද?

ක්විනෝවා සෞඛ්‍යයට පමණක් නොව රසවත් මෙන්ම බොහෝ නිෂ්පාදන සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

ක්විනෝවා වර්ගය මත පදනම්ව, පිසීමට පෙර එය පිටත තට්ටුවේ ඇති සහ කටුක රසයක් ඇති සැපෝනින් ඉවත් කිරීම සඳහා වතුරෙන් සෝදාගත යුතුය.

කෙසේ වෙතත්, සමහර නිෂ්පාදකයින් දැනටමත් සේදූ ධාන්ය වර්ග විකුණන අතර මෙම පියවර අනවශ්ය වේ.

ඔබට බොහෝ සෞඛ්‍ය ආහාර වෙළඳසැල්වල සහ සමහර සුපිරි වෙළඳසැල්වල ක්විනෝවා මිලදී ගත හැකිය.

මිනිත්තු 15-20 කින් එය භාවිතයට සූදානම් විය හැකිය. ක්විනෝවා සෑදීම සඳහා සරල වට්ටෝරුව මෙන්න:

• සාස්පාන් එකක වතුර කෝප්ප 2 ක් (මිලි ලීටර් 240 බැගින්) තබා ගිනි තබන්න.
• රස කිරීමට අමු ක්විනෝවා සහ ලුණු 1 කෝප්පයක් (ග්‍රෑම් 170) එක් කරන්න.
• විනාඩි 15-20 ක් උයන්න.
• එය භුක්ති විඳින්න.

තම්බා ක්විනෝවා බොහෝ ජලය අවශෝෂණය කර පෙනුමෙන් සුදුමැලි විය යුතුය. නිවැරදිව සිදු කළ හොත් එය මෘදු නට්ටි රසයක් තිබිය යුතුය.

උදේ ආහාරය, දිවා ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය ඇතුළුව ඔබට අන්තර්ජාලයේ බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් හා විවිධාකාර ක්විනෝවා වට්ටෝරු පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය.

සම්පූර්ණ තිරිඟු

මෙම ධාන්ය වර්ගයේ සැකසූ ධාන්ය වල දිය නොවන තන්තු ඇති අතර ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර රුධිරයේ ග්ලූකෝස් අඩු කරයි. නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට නිෂ්පාදනයේ වාසි පිළිබඳව දීප්තිමත් සටන් පා ans වලින් අපව පොළඹවන බව තේරුම් ගත යුතුය. එබැවින් විශාල මුද්‍රණයෙන් ලියා ඇති දේ සඳහා වචනයක් ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය නැත. පැකේජය සියයට සියයක්ම ධාන්ය වර්ග බවට වග බලා ගන්න, කුඩා කොටසක් හෝ අඩක් පමණක් නොවේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පළමුව සංයුතිය කියවන්න.

සම්පූර්ණ ධාන්ය ඕට්ස් දියවැඩියාවට බෙහෙවින් ප්රයෝජනවත් වේ. සියල්ලට පසු, ප්රතිඔක්සිකාරක සහ තන්තු එහි ගබඩා කර ඇත. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ධාන්ය වර්ගවල අධික ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් නොතිබිය යුතු බව මතක තබා ගත යුතු අතර ඕට්ස් මෙම සංකල්පයට ගැලපේ. කාරණය වන්නේ මෙම ධාන්ය වර්ගයේ බීටා-ග්ලූකන් අඩංගු වීමයි, එනම් මෙම දර්ශකය අඩු කිරීමට සහ කොලෙස්ටරෝල් පාලනය කිරීමට හැකි ද්රාව්ය තන්තු වර්ගයකි.

එසේම, මෙම වර්ගයේ ධාන්ය වර්ග දිගු කාලයක් අවශෝෂණය කර ඇති අතර, මෙය ශරීරය දිගු කාලයක් සංතෘප්ත කිරීමට ඉඩ සලසයි. මීට අමතරව, ඕට්ස් වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ඔබට තරබාරුකම හා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් ආරක්ෂා විය හැකිය.

දුඹුරු සහල්

සහල්වල ග්ලූටන් නොමැති අතර, සෙලියාක් රෝග හෝ තිරිඟු වලට ආසාත්මිකතා ඇති අයට එය ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. නිර්වචනය නොකළ ධාන්ය වල දිය නොවන තන්තු හා මැග්නීසියම් බහුල නිවුඩ්ඩ හා විෂබීජ අඩංගු වේ. එවැනි ද්‍රව්‍ය වලට ස්තූතිවන්ත වන විට පරිවෘත්තීය ඉහළ යයි, ඉන්සියුලින් වැළඳීමේ හැකියාව අඩු වේ, දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානම අඩු වේ. ඊට අමතරව දුඹුරු සහල් තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර එය දියවැඩියාව සමඟ පොරබදින අයට ප්‍රයෝජනවත් වේ.

අම්බෙලිෆර් ඇඹරීම

මෙය දියවැඩියාව සඳහා අතිශයින්ම ප්‍රයෝජනවත් ධාන්ය වර්ගයකි. ඒ සියල්ලම ඇමයිනෝ අම්ල, පොටෑසියම් සහ ප්‍රෝටීන් වල ඉහළ අන්තර්ගතය මෙන්ම ග්ලූටන් නොමැති වීමයි. එබැවින් දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට එය වඩාත් සුදුසු වනු ඇත.

මෙය මැද පෙරදිග ඉතා ජනප්‍රිය ධාන්ය වර්ගයකි. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා, අධික බර, ග්ලූකෝස් නොඉවසීම, සමතලා වීම සහ සුලු පත්රිකාවක් සමඟ ඇති වෙනත් ගැටළු නොමැති විට එය අවසර දෙනු ලැබේ. ප්‍රයෝජනවත් ධාන්ය වර්ග සලකා බලනුයේ එය පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීමට හැකියාව ඇති නිසාත්, සෙමින් අවශෝෂණය වන නිසාත් බර වැඩි නොකිරීමට ඉඩ සලසයි.

අමරන්ත් ගොරෝසු

අමරන්ත් යනු අම්බෙලිෆර් සහ ක්විනෝවා වැනි ව්‍යාජ ධාන්ය වර්ග ය. එහි ප්‍රෝටීන, මේද, පෙක්ටීන්, ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය රාශියක් ඇත. එහි තන්තු හා ග්ලූටන් නොමැති අතර එය දියවැඩියාවට බෙහෙවින් ප්‍රයෝජනවත් වේ. එවැනි ධාන්ය වර්ගවල ආධාරයෙන්, අම්ල-පාදක ශේෂය සාමාන්යකරණය කිරීමට සහ ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකා වල ක්රියාකාරිත්වය යථා තත්වයට පත් කළ හැකිය.

මෙම ධාන්ය ප්රෝටීන් සහ ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පොහොසත් ය. එහි ග්ලූටන් අඩංගු නොවන අතර ඉතා ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​මට්ටමක් නොමැත. ක්විනෝවා පරිභෝජනයට ස්තූතියි, ඔබට ඔබේ සෞඛ්‍යය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කළ හැකිය: ඔබේ පරිවෘත්තීය පිළිවෙලට තබන්න, බර අඩු කර දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන්න. කෙසේ වෙතත්, ඔක්සලේට් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් එය පරිභෝජනය කිරීමේදී යමෙක් ප්‍රවේශම් විය යුතුය.

කැඳ තන්තු, විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය. ග්ලූකෝස් ක්‍රමයෙන් රුධිරයට ගලා යාම සහතික කරන බඩවැල් මගින් එය ඉතා සෙමින් බිඳ වැටේ. නමුත් එය ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​මට්ටමක් ඇති බැවින් දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අය එය විශාල වශයෙන් අනුභව නොකළ යුතුය. ඔබ එවැනි ධාන්ය වර්ග පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, උදේ පමණක්.

මෙය තරමක් විදේශීය ධාන්ය වර්ගයක් වන අතර එය අපේ රටේ එතරම් ජනප්රිය නොවන නමුත් දියවැඩියාව සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ධාන්ය ධාන්ය ඉතා කුඩා නමුත් ඒවා කාබෝහයිඩ්රේට් සහ යකඩ වලින් ඇදහිය නොහැකි තරම් පොහොසත් ය. එයට ස්තූතියි, ඔබට රුධිර සංයුතිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ග්ලූටන් නොමැතිකම දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ. වඩාත්ම සිත්ගන්නා කරුණ නම් ටෙෆ්ට මිහිරි රසය ඇති අතර එය ෙබ්කිං සඳහා කදිම එකතු කිරීමක් කරයි.

අවසාන වශයෙන්, දියවැඩියා රෝගීන් විසින් අනුභව කළ යුතු ධාන්ය වර්ගවල තන්තු, විටමින් සහ ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු විය යුතු බව අපි එකතු කරමු. ඔබ ඒවා එළවළු සමඟ සංයෝජනය කළහොත් රුධිරයේ සීනිවල ප්‍රබල පැනීමක් සිදු නොවේ.

ඇමයිනෝ අම්ල නැවත පිරවීම

එළවළු ක්විනෝවා ප්‍රෝටීන වල සංයුතිය අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල 9 ම ඇතුළත් වේඒවා අපගේ ශරීරයෙන් සංස්ලේෂණය නොකරන ලද, එනම් පිටතින් ආහාර සමඟ පැමිණිය යුතුය. මේ හේතුව නිසා ක්විනෝවා නිර්මාංශිකයින් සඳහා සුදුසුම ආහාර ලෙස හැඳින්වේ.

නමුත් ඒ සමඟම ඔබට ක්විනෝවා හි එළවළු ප්‍රෝටීන් හා සම්පූර්ණ සත්ව ප්‍රෝටීනයක ප්‍රතිලාභ සමාන කළ නොහැක. කාරණය වන්නේ ක්විනෝවාහි ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු නොවන බවයි.

එබැවින් සත්ව ප්‍රෝටීන් අද මිනිසුන්ට අත්‍යවශ්‍ය අම්ලවල එකම සම්පූර්ණ ප්‍රභවයයි.

කෙසේ වෙතත්, දිනපතා ක්විනෝවා භාවිතය ප්‍රෝටීන් බහුල ආහාර අවශ්‍ය අයට විශාල උපකාරයක් විය හැකිය.

සම සහ හිසකෙස් තත්ත්වය වැඩිදියුණු වේ.

ක්විනෝවාහි අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල ලයිසීන් කැල්සියම් අවශෝෂණය හා අවශෝෂණය මෙන්ම කොලජන් සෑදීම ද ප්‍රවර්ධනය කරයි. නියපොතු සහ හිසකෙස් නැතිවීම වැළැක්වීම සඳහා මෙය විශිෂ්ට වැළැක්වීමකි..

ක්විනෝවා සඳහා රයිබොෆ්ලැවින් වගකිව යුතුය සමේ මෘදු බව හා නම්යතාවය.

මීට අමතරව, අමු ක්විනෝවා ග්‍රෑම් 100 ක් මැංගනීස් වල දෛනික ප්‍රමිතිය අඩංගු වේ - එය බොහෝ දුරට රඳා පවතින මූලද්‍රව්‍යයකි නිසි අස්ථි සෑදීම සහ මාංශ පේශි තත්ත්වය.

එමනිසා, ළමුන් සඳහා මෙන්ම ඔස්ටියෝපොරෝසිස්, ආතරයිටිස් සහ ආතරෝසිස් රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා නිතිපතා ක්විනෝවා භාවිතය නිර්දේශ කෙරේ.

අඩු කොලෙස්ටරෝල්

ලන්දේසි සඟරාවක් වන ප්ලාන්ට් ෆුඩ්ස් ෆෝ හියුමන් හි, අධ්‍යයනවල ප්‍රති results ල ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද්දේ ක්විනෝවා බීජ අනුභව කිරීමෙන් පසු ඉහළ ෆ ruct ක්ටෝස් අන්තර්ගතයක් ඇති සතුන් රුධිරයේ “නරක” කොලෙස්ටරෝල් හා ග්ලූකෝස් මට්ටම අඩු විය, එය ධමනි සිහින් වීම සහ හෘද වාහිනී රෝග වැළැක්වීමයි.

ඊට අමතරව, දිනපතා ක්විනෝවා භාවිතා කරන පුද්ගලයින් දිගු කාලයක් තිස්සේ සටහන් කර ගනී හිසරදයේ සංඛ්‍යාතය හා තීව්‍රතාවය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු විය, රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරන, සනාල ආතතිය දුරු කිරීමට සහ ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන ශාකයේ මැග්නීසියම් ඉහළ අන්තර්ගතයක් සමඟ සම්බන්ධ වේ.

බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා සාමාන්‍යකරණය වේ

ක්විනෝවාහි කොටසක් වන තන්තු, දිරාපත්වන නිෂ්පාදන, බැර ලෝහවල ලවණ සහ වෙනත් හානිකර ද්‍රව්‍ය අවශෝෂණය කර මෘදු ලෙස ඉවත් කරයිඑමගින් සුලු පත්රිකාවක් පිරිසිදු කිරීම, ආහාර දිරවීම උත්තේජනය කිරීම සහ බඩවැල් ක්ෂුද්ර ෆ්ලෝරා සාමාන්යකරණය කිරීම.

ඔබේ ආහාර වේලෙහි ක්විනෝවා ඇතුළු දිනපතා, ඔබ මල බද්ධයෙන් මිදෙනු ඇත, ආමාශයේ අධික බරක් හා සමතලා බවක් දැනේ.

වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වනු ඇත

ක්විනෝවා (විශේෂයෙන් පැළ කළ ශාක බීජ) සැබෑ ය ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගබඩාවක්නිදහස් රැඩිකලුන්, ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන් සහ ශරීරයේ නොමේරූ වයසට යෑමට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.

ක්විනෝවා සංයුතියට ෆ්ලේවනොයිඩ් ක්වෙර්සෙටින් සහ කෙම්ප්ෆෙරෝල් ඇතුළත් වේ (ධාන්ය වර්ග වලින් පළමුවැන්න ක්රැන්බෙරි වලට වඩා විශාලයි). ස්වාභාවික ෆ්ලේවනොයිඩ්ස් ශරීරයෙන් පරිපූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, ප්‍රතිවෛරස්, ප්‍රතිවෛරස සහ ආතති-විරෝධී ගුණ ඇත.

කෙසේ වෙතත්, රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී පමණක් ශාක පදනම් කරගත් ෆ්ලේවනොයිඩ් මත යැපීමට නොහැකි බව මතක තබා ගන්න, නමුත් ඔවුන්ගේ උපකාරයෙන් සුව කිරීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කළ හැකිය, විශේෂයෙන් ක්විනෝවා සතියකට අවම වශයෙන් 3-4 වතාවක් පරිභෝජනය කරන්නේ නම්.

4. ග්ලූටන් රහිත, ග්ලූටන් නොඉවසීම ඇති අයට වඩාත් සුදුසුය

ග්ලූටන් රහිත ආහාර ග්ලූටන් රහිත ආහාර මත පදනම් වන්නේ නම් එය ප්‍රයෝජනවත් වේ.

පිරිපහදු කළ පිෂ් .යෙන් සාදන ලද ග්ලූටන් රහිත ආහාර ජනතාව ආහාරයට ගන්නා විට ගැටළු මතු වේ.

ග්ලූටන් රහිත කුණු කෑම තවමත් කුණු ආහාර බැවින් මෙම ආහාර ඒවායේ ග්ලූටන් අඩංගු සගයන්ට වඩා හොඳ නැත.

බොහෝ පර්යේෂකයන් ක්විනෝවා පාන් සහ පැස්ටා වැනි මූලික ආහාර අත්හැරීමට අකමැති පුද්ගලයින් සඳහා සුදුසු ග්ලූටන් රහිත ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකති.

පිරිපහදු කළ ටැපෙයෝකා, අර්තාපල්, ඉරිඟු සහ සහල් පිටි වැනි සාමාන්‍ය ග්ලූටන් රහිත ආහාර වෙනුවට ක්විනෝවා භාවිතා කිරීමෙන් ඔබේ ආහාරයේ පෝෂණ හා ප්‍රතිඔක්සිකාරක අගය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කළ හැකි බව අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී තිබේ (16, 17)

ඉතින්: ක්විනෝවා ග්ලූටන් රහිත ය. සාමාන්‍ය ග්ලූටන් රහිත ආහාර වෙනුවට ක්විනෝවා ආහාරයට ඇතුළත් කිරීමෙන් ග්ලූටන් රහිත ආහාර වලින් වැළකී සිටින පුද්ගලයින් සඳහා ආහාරයක පෝෂණ හා ප්‍රතිඔක්සිකාරක අගය වැඩි කළ හැකිය.

කාර්ය සාධනය සහ විඳදරාගැනීම වැඩි කිරීම

ඔබ දිනපතා ඉහළ ශාරීරික හා බුද්ධිමය ආතතියකට මුහුණ දෙන්නේ නම්, ප්‍රෝටීන හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින් පොහොසත් ක්විනෝවා ඔබට අවශ්‍ය ශක්ති මට්ටම පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

ක්විනෝවා මලල ක්‍රීඩකයෝ මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට සහ මාංශ පේශි යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ දැඩි ශාරීරික වෙහෙසකින් පසුව.

නමුත් මෙම ධාන්ය සඳහා සතියකට අවම වශයෙන් 4-5 වතාවක් ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතුය.

රුධිරයේ සීනි මට්ටම සාමාන්‍ය තත්වයට පත්වේ

ක්විනෝවාහි තරමක් අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇත: තම්බා ධාන්ය ග්‍රෑම් 150 කට ඒකක 50 ක් පමණ වන අතර එය දිගු කලක් තිස්සේ කුසගින්න අමතක කිරීමට සහ රුධිරයේ සීනි වැඩිවීම බැහැර කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

Medic ෂධීය ආහාර පිළිබඳ ජර්නලයේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ දිනපතා ව්‍යාජ ධාන්ය වර්ග පරිභෝජනය කිරීම (විශේෂයෙන් ක්විනෝවා) දියවැඩියා 2 වර්ගයේ සීනි මට්ටම පාලනය කිරීමට පමණක් නොව අධි රුධිර පීඩනය අඩු කරන්න.

මෙම බලපෑම බොහෝ දුරට සාක්ෂාත් කරගනු ලබන්නේ ක්විනෝවාහි විශාල ප්‍රමාණයේ පවතින තන්තු වලට ස්තුති කරමිනි.

කෙසේ වෙතත්, ක්විනෝවාහි තරමක් විශාල කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය අඩු කාබ් ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අය විසින් මතක තබා ගත යුතුය.

විටමින් iency නතාවයේ අවදානම අඩු වනු ඇත

ක්විනෝවා - ඛනිජ හා විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් ප්‍රභවයකි, විටමින් iency නතාවයට හේතු විය හැකි දැඩි ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන පුද්ගලයින් සඳහා මෙය විශේෂයෙන් සත්‍ය වේ.

එබැවින්, දිනකට ක්විනෝවා වීදුරුවක් පමණක් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට දිනපතා මැග්නීසියම් පරිභෝජනයෙන් තුනෙන් එකක් සෑදිය හැකිය.

ධාන්ය ග්‍රෑම් 100 ක් විටමින් බී 9 42 μg, පොස්පරස් මිලිග්‍රෑම් 152, මැග්නීසියම් මිලිග්‍රෑම් 64, පොටෑසියම් මිලිග්‍රෑම් 172, කැල්සියම් මිලිග්‍රෑම් 17, මෙන්ම විටමින් ඒ, ඊ, සී, යකඩ, සින්ක් අඩංගු වේ.

ක්විනෝවාහි පොහොසත් සංයුතිය මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිලාභ තීරණය කරයි, ඒවා:

• ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි.
• ස්නායු හා හෘද වාහිනී පද්ධතිවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
• බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි.
• සමේ තත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
• පරිවෘත්තීය වේගවත් කරයි.
• සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි.
• රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීම වළක්වයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ක්විනෝවාහි සුව ගුණ ගැන කතා කිරීම කල් වැඩියි, නමුත් සිදු කරන ලද අධ්‍යයනයන් මගින් ධාන්ය වර්ගවල ප්රතිලාභ ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකි බවට ඉහළ සම්භාවිතාවක් සහිතව ප්රකාශ කිරීමට හේතු සපයයි.

සිරුරේ බර අ .ු කිරීමට

අමතර පවුම් ඉවත් කිරීම සඳහා, අප පරිභෝජනය කරන ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි කැලරි දහනය කළ යුතුය. මෙම වේගවත් පරිවෘත්තීය හා ආහාර රුචිය අඩු කිරීමට අපට උදව් කරන්න.

ක්විනෝවා පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් උත්තේජනය කරයි, ආහාර දිරවීම උත්තේජනය කරයි සහ කුසගින්න මැඩපවත්වයි ප්‍රෝටීන් සහ තන්තු වල ඉහළ අන්තර්ගතය හේතුවෙන්.

බර අඩු කර ගැනීමේ ක්‍රියාවලියට උදව් කිරීම ද වේ ක්විනෝවා හි තරමක් අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය - ඒකක 53 ක් පමණිධාන්ය වර්ග ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි වැඩි නොවන අතර මිහිරි දෙයක් අනුභව කිරීමට ආශාවක් නොමැත. ඒ සමගම අතිරික්ත කැලරි ඉණ සහ ඉණ මත තැන්පත් නොවේ, සහ ශරීරයෙන් පරිභෝජනය කරන්න (නිසි බර අඩු කර ගැනීමේ ඉතිරි මූලධර්මයන්ට යටත්ව).

කෙසේ වෙතත්, ආහාරයේ ඇති ධාන්ය වර්ග ඇතුළුව ක්විනෝවාහි ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය සැලකිල්ලට ගෙන, සමහර නීති අනුගමනය කළ යුතුය:

• සෑම දිනකම ක්විනෝවා පරිභෝජනය නොකරන්න (මෙම නිෂ්පාදනය සතියකට 3 වතාවක් මෙනුවේ ඇතුළත් කරන්න).
• දිනකට ග්රෑම් 100 ක සම්මතයට අනුගත වන්න.
• උදේ ආහාරය හෝ දිවා ආහාරය සඳහා ක්විනෝවා අනුභව කරන්න.
• සත්ව මේද අඩංගු ආහාර සමඟ ක්විනෝවා සංයෝජනය කිරීමෙන් වළකින්න.

දැන් අපි මී පැණි බැරලයක විලවුන් වල මැස්සෙකු ගෙනැවිත් ක්විනෝවා හි අන්තරායන් ගැන කතා කරමු, මන්ද වෙනත් ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන් මෙම ධාන්‍යයට ද එහි අඩුපාඩු තිබේ.

ක්විනෝවාහි සැපොනින්

ක්විනෝවාහි සපොනින් අඩංගු වන අතර ඒවා කටුක ද්‍රව්‍ය වන අතර එය මිනිස් සිරුරට විෂ සහිත බලපෑමක් ඇති කරයි. මෙන්න මෙතන ආහාරයට ගත් විට, මෙම ද්‍රව්‍ය ප්‍රායෝගිකව හානිකර නොවේ.

සැපෝනින් පවතින්නේ ක්විනෝවා කවචයේ පමණක් වන අතර ඒවායින් බොහොමයක් කාර්මික පිරිසිදු කිරීමේ හා සැකසීමේදී ඉවත් කරනු ලබන අතර ඉතිරිය ධාන්‍ය සේදීම, කබලෙන් ලිපට හා පිසීමේ ක්‍රියාවලියේ යෙදී සිටී.

ක්විනෝවා මධ්‍යස්ථ භාවිතයෙන් (දිනකට ග්‍රෑම් 150 - 200 ට වඩා වැඩි නොවේ), ඔබට සැපෝනින් වල negative ණාත්මක බලපෑම් දැනෙන්නේ නැත, නමුත් ඔබ දිනපතා නියමිත අනුපාතය ඉක්මවා සෝදා නොගත් ධාන්‍ය අනුභව කරන්නේ නම්, සමුච්චය, සැපෝනින් මත්ද්‍රව්‍යවලට හේතු විය හැක.

මේ හේතුව නිසා, අවුරුදු දෙකකට අඩු ළමයින්ට ක්විනෝවා දීසි ලබා දීම නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද අවම වශයෙන් සැපෝනින් ප්‍රමාණයක් පවා විෂ වීමට හේතු විය හැක.

අවුරුදු දෙකකට පසු, ළමුන් සඳහා නිර්දේශිත ක්විනෝවා සේවය දිනකට ග්‍රෑම් 50 - 70 කි.

ක්විනෝවාහි ෆයිටික් අම්ලය

ක්විනෝවාහි තවත් හානිකර සං component ටකයක් වන්නේ ෆයිටික් අම්ලයයි.එමඟින් ඛනිජ බන්ධනය වන අතර ආහාර ගැනීමේදී ඒවා කෙලින්ම බඩවැලට අවශෝෂණය වීම වළක්වයි. අවසානයේ ශරීරයට සින්ක්, යකඩ, කැල්සියම්, පොස්පරස් සහ මැග්නීසියම් නොමැත. මීට අමතරව, පරිවෘත්තීය වේගය අඩු කරයි.

ක්විනෝවාහි ෆයිටික් අම්ලය අඩු කරන්නේ කෙසේද?

ධාන්ය වර්ග පැය 12 - 24 ක් ජලයේ පොඟවා ගැනීම, එහි උෂ්ණත්වය 20C වන අතර පසුව විනාඩි 15 - 20 ක් තම්බා ගැනීමෙන් 60 - 75% ක් පමණ ෆයිටික් අම්ලය විනාශ වේ. නිෂ්පාදිතය තම්බන විට, අම්ලයේ 15 - 20% පමණ විනාශ වේ.

නමුත් ෆයිටික් අම්ලය පිළිබඳ ප්‍රශ්නයේ දී සෑම දෙයක්ම බැලූ බැල්මට පෙනෙන තරම් පැහැදිලි නැත, මන්ද එයට ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ද ඇත:

• නිදහස් රැඩිකලුන්ට එරෙහිව සටන් කරයි.
• එය විශාල බඩවැලේ ස්ථානගත කර ඇති ගිනි අවුලුවන ප්‍රතික්‍රියා මට්ටම අඩු කරයි.
• පිළිකා කාරක මර්දනය කරයි.
• "හොඳ" කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ නංවයි.
• වකුගඩු ගල් සෑදීම වළක්වයි.

• ක්විනෝවා පානය කිරීමෙන් පසු ඔබේ බඩේ බරක් දැනෙනවා නම්, ඔබ සමතලා වීමෙන් පීඩා විඳිති, පිසීමට පෙර ඇඹරුම් පොඟවා ගන්න.
• ඔබ නිර්මාංශිකයෙක් නම්, සහ ඔබේ ආහාර වේලෙහි ක්විනෝවා නිතර ආගන්තුකයෙකු වන අතර, පැළ කළ ධාන්ය වර්ග වලට මනාප දෙන්න, එහිදී ෆයිටික් අම්ලයේ අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ. ප්ලස්, සින්ක් ආහාර වලින් ඔබේ ආහාරය පොහොසත් කරන්න, නැතහොත් වඩා හොඳ සින්ක් අතිරේක ගන්න.
• ඔබට සෞඛ්‍ය ගැටලු නොමැති නම් ක්විනෝවා පරිභෝජනය කිරීමෙන් පසු කිසිදු අපහසුතාවයක් දැනෙන්නේ නැත - ධාන්‍ය සේදීම හෝ පිසීමට පෙර පැය කිහිපයක් පොඟවා ගැනීම.

ක්විනෝවාහි ඔක්සලේට්

ක්විනෝවාහි ඔක්සලේට් අඩංගු වන අතර ඒවා ඔක්සලික් අම්ලයේ ලවණ හා එස්ටර වේ.

නිරෝගී පුද්ගලයෙකුට, නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට ඔක්සලික් අම්ලය මිලිග්‍රෑම් 50 ක් පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඔක්සලේට් වල negative ණාත්මක බලපෑම් දැනෙන්නේ නැත, විශේෂයෙන් තාප පිරියම් කිරීමෙන් ඒවායින් කොටසක් විනාශ වන හෙයින්.

වකුගඩු රෝග, කොලෙස්ටිස්ටිස්, අග්න්‍යාශය, රක්තවාතය, රූමැටොයිඩ් ආතරයිටිස් වැනි රෝගවලින් පෙළෙන අය ගැන මෙය පැවසිය නොහැක. ඔක්සලේට් කැල්සියම් අවශෝෂණයට බාධා කරයි, සන්ධි සමඟ ගැටළු ඇති කරයි සහ වකුගඩු හා මුත්රාශයේ ගල් සෑදීමට දායක වේ.

එමනිසා, මෙම රෝග පිළිබඳ ඉතිහාසයක් ඇති රෝගීන්ට ක්විනෝවා පානය කිරීම හෝ සතියකට 2 වතාවකට වඩා ධාන්ය වර්ග අනුභව කිරීම වඩා හොඳය, සහ ප්රධාන වශයෙන් එළවළු සුප් හොද්ද මත සුප් සංයුතිය.

එසේම, ශරීරයේ ඔක්සලේට් මට්ටම අඩු කිරීම සඳහා එය නිර්දේශ කෙරේ:

• ඔක්සලික් අම්ලය සහ කැල්සියම් සමතුලිතතාවය සමතුලිත කිරීම සඳහා කැල්සියම් අධික ආහාර සමඟ ඔබේ ආහාර වේල පොහොසත් කරන්න,
• දිනකට අවම වශයෙන් ජලය ලීටර් 2 - 2.5 ක් පානය කරන්න, එය මුත්රා වල ඇති ඔක්සලේට් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන අතර, ලෙමන් යුෂ වතුරට එකතු කළ යුතු අතර, ද්‍රාව්‍ය කැල්සියම් ලවණ සෑදීම අඩු කරයි.
• විටමින් සී සහිත සංකීර්ණ ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප කිරීම, අතිරික්තයක් ශරීරයේ ඔක්සලික් අම්ලයේ මට්ටම වැඩි කරයි.

මෙම මාර්ගෝපදේශ අනුගමනය කිරීමෙන්, ඔබ ගල් සෑදීමේ අවදානම අඩු කරනු ඇත.

ආමාශ ආශ්‍රිත ශ්ලේෂ්මලවල ඇති තන්තු හා ප්‍රෝටීන් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා ආමාශ ආශ්‍රිත හා පෙප්ටික් තුවාල ඇතිවීම සඳහා ක්විනෝවා ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම ආමාශ ආන්ත්‍ර විද්‍යා ologists යින් නිර්දේශ නොකරයි.

ක්විනෝවා භාවිතය සීමා කළ යුත්තේ කවුද?

ක්විනෝවා කෙරෙහි පුද්ගල නොඉවසීමත් සමඟ, මෙම නිෂ්පාදනය, ඇත්ත වශයෙන්ම, අතහැර දැමීමට සිදුවනු ඇත.

පරිස්සමින්, ගර්භනී සහ කිරි දෙන කාන්තාවන්ගේ ආහාරයට ක්විනෝවා හඳුන්වා දෙනු ලැබේ.

එබැවින්, ගර්භනී සමයේ පළමු ත්‍රෛමාසික දෙක තුළ ධාන්ය වර්ග සතියකට 3 සිට 4 වතාවක්, 100 සිට 120 ග්රෑම් පරිභෝජනය කළ හැකිය.නමුත් තුන්වන ත්‍රෛමාසිකයේ දී අධික ලෙස ආමාශයේ ඉදිමීම හා අප්රසන්න සංවේදනයන් වළක්වා ගැනීම සඳහා දිනකට ග්රෑම් 50 - 70 ග්රෑම් දක්වා සීමා කළ යුතුය. ක්විනෝවා තන්තු වල අන්තර්ගතය.

මව්කිරි දෙන විට, අවම වශයෙන් දරුවා මාසයක් වන තුරු ක්විනෝවා අත්හරින ලෙස ළමා රෝග විශේෂ ians යින්ට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. ඊළඟට, දරුවාගේ ප්රතික්රියාව නිරීක්ෂණය කරමින් ඔබේ ආහාරයට ධාන්ය වර්ග ප්රවේශමෙන් හඳුන්වා දිය හැකිය. ක්රමයෙන් ක්විනෝවා කොටසක් දිනකට 100 - 120 ග්රෑම් දක්වා වැඩි කළ හැකිය. නිෂ්පාදිතය සතියකට 3 වතාවකට වඩා භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

පරිපූර්ණ ක්විනෝවා සාදා ගන්නේ කෙසේද?

ක්විනෝවා හි පෝෂ්‍යදායී පැහැයක් ඇති උදාසීන රසයක් ඇති බැවින් සුප්, අතුරු කෑම සහ අතුරුපස සෑදීම සඳහා එය විශිෂ්ටයි.

ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර අවශ්‍යතාවන්ට පහසුවෙන් අනුගත විය හැකි ක්විනෝවා සෑදීම සඳහා වන මූලික වට්ටෝරුව අපි සලකා බලමු.

1. ධාන්ය පැය 12 ක් පොඟවා ගන්න.
2. සීතල වතුර යට හොඳින් සෝදන්න 3-4 වතාවක් (ජලය පැහැදිලි වන තුරු).
3. ක්විනෝවාහි 1 කොටස වතුර, ලුණු කොටස් 2 ක් වත් කර උදුන වෙත යවන්න. ක්විනෝවා සෑදීම සඳහා කන්ටේනරයක් තෝරාගැනීමේදී, පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ධාන්ය වර්ග 4 සිට 5 ගුණයකින් වැඩි වන බව සලකන්න.
4. ජලය තම්බා ගත් පසු, තාපය අඩු කර මිනිත්තු 15 සිට 20 දක්වා උයන්න (සියලු ජලය තම්බන තෙක්).
5. ධාන්ය එකට නොගැලපෙන පරිදි නිමි ක්විනෝවා මිශ්ර කරන්න.
6. ක්විනෝවා කැඳ සූදානම්!

හරිතයන්, චෙරි තක්කාලි සහ නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා එකතු කිරීමෙන් ඔබට පිඟානේ රසය විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.

8. ක්විනෝවාට ප්‍රතිජීවක ගුණ ඇත.

එක් අධ්‍යයනයක දී, ධාන්‍ය නවයක් ප්‍රතිජීවක ගුණ සඳහා (ක්විනෝවා ද ඇතුළුව) පරීක්ෂා කරන ලදී.

ක්විනෝවාහි දී, ක්වෙර්සෙටින් බොහෝ විට සොයා ගන්නා ලද අතර එය නිදහස් රැඩිකලුන් මගින් සෛල හානිවලින් ආරක්ෂා කරයි.

මෙය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වැළැක්වීම සඳහා ක්විනෝවා කදිම මෙවලමක් බවට පත් කරයි.

පළමු වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන්ට ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි ක්විනෝවා භාවිතා කළ හැකි නමුත් සැලකිලිමත් විය යුතුය.

ඔබ නිතිපතා ක්විනෝවා ධාන්ය භාවිතා කරන්නේ නම්, රුධිරයේ සීනි පරීක්ෂණ ද නිතිපතා කළ යුතු අතර වෛද්යවරයා ඉන්සියුලින් මාත්රාව සකස් කළ යුතුය (අවශ්ය නම් අඩු කරන්න).

Quinoa grits භාවිතා කරන්නේ කෙසේද

1. පළමුව ඔබ එය පෙරනයක් තුළ සේදිය යුතුය (ක්විනෝවා ධාන්ය ඉතා කුඩා බැවින්).

2. එය පැය කිහිපයක් පොඟවා ගත හැකිය, එය රස කිරීමට වඩාත් ප්රසන්න වනු ඇත.

3. ධාන්ය වර්ගවල නට් රසය වැඩි කිරීම සඳහා, එය විනාඩි 5 ක් කබලෙන් ලිපට ගණනය කළ හැකිය.

4. ආහාර පිසීම සඳහා ධාන්ය කෝප්ප 1 ක් වතුර කෝප්ප 2 ක් ගන්න.

ක්විනෝවා දිගු කලක් සාදනු නොලැබේ - විනාඩි 15 යි.

ධාන්ය පිසින විට, ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත: ධාන්ය විනිවිද පෙනෙන අතර සුදු වටකුරු පැළයක් පැහැදිලිව දැකගත හැකිය.

5. ක්විනෝවා උයන්න සහ ඒ සඳහා විවිධ ආකලන සාදන්න:

• වට්ටක්කා ඇට, ළූණු සහ කොත්තමල්ලි,
• ගෙඩි සහ පලතුරු ඔබේ රසයට
• විවිධ ඉස්ටුවක් එළවළු.

6. පිසීමේදී එළවළු හෝ මාළු සුප් වලට ක්විනෝවා ධාන්ය මේස හැදි 2 ක් එක් කරන්න.

7. කුකීස් හෝ රෝල් සඳහා ක්විනෝවා ඇඹරුම් (හෝ පිටි) පේස්ට්‍රි වලට එකතු කළ හැකිය.

8. ක්විනෝවා ඇඹරුම් එළවළු ඉස්ටුවක් සහ කැස්සට එකතු කළ හැකිය.

ක්විනෝවා ධාන්ය සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් බව දැන් ඔබ දන්නවා.

පෝෂණයේදී එය භාවිතා කිරීම:

1) අඩු කොලෙස්ටරෝල්, මම හිතන්නේ මෙය use ෂධ භාවිතා කරනවාට වඩා හොඳයි,

2) රුධිරයේ සීනි අඩු කිරීම,

3) ඉරුවාරදය වැළැක්වීම සඳහා,

4) හෘද වාහිනී රෝග, ස්ථුලතාවය, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වැනි අවදානම් අවම කිරීම.

ක්විනෝවා ධාන්ය වර්ග සොයන්න, මිලදී ගන්න සහ භාවිතා කරන්න.

සිත්ගන්නාසුළු නව හා ප්‍රයෝජනවත් තොරතුරු සඳහා බ්ලොගය බලන්න.

ඔබේ ආහාරය ඔබේ be ෂධය වේවා.

ඔබට සුබ පැතුම් සහ හොඳ සෞඛ්‍යයක්.

ගලීනා ලුෂානෝවා

ගලීනා ලුෂානෝවා උසස් අධ්‍යාපනයක් ලබා ඇත (ඇය එන්එස්යූ වෙතින් සයිටොෙලොජි සහ ජාන විද්‍යාව පිළිබඳ උපාධියක් ලබා ඇත), පී.එච්.ඩී. c ෂධවේදය ප්‍රධාන කිරීම. ඇය ආහාරවේදය පිළිබඳ පුහුණුව ලබා ඇති අතර රුසියානු පෝෂණවේදීන්ගේ ප්‍රජාවේ පූර්ණ සාමාජිකාවක් ද වේ. ඔහු 2011 සිට "ආහාර සහ සෞඛ්‍යය" බ්ලොග් කර ඇත. රුසියාවේ පළමු මාර්ගගත පාසලේ සංවිධායක "ආහාර සහ සෞඛ්‍යය"

බ්ලොග් පුවත් වලට දායක වන්න

පළමු වතාවට එවැනි කණ්ඩායමක් ගැන මට අසන්නට ලැබේ. ඇයට වෙනත් නමක් තිබේද? සාප්පු වලදී මට එවැනි දෙයක් හමු නොවීය. මම උත්සාහ කිරීමට කැමතියි.

ස්තූතියි, ඉතා රසවත්! මම ක්විනුවා “රස” කර එයට බොහෝ කෑම වර්ග එකතු කිරීමට පටන් ගතිමි.

මෙම ධාන්‍ය ලබා ගන්නේ කොහෙන්ද සහ කෙසේද? උත්සාහ කිරීමට ඇත්තෙන්ම අවශ්‍යයි ((

ඉරීනා! අවාසනාවට, ඔබ ජීවත් වන්නේ කුමන නගරයේදැයි මම නොදනිමි. ක්විනෝවා කණ්ඩායම දැනටමත් මොස්කව්හි පෙනී සිට ඇත. මම ඇයව දුටුවේ සිම්ෆරොපොල්ස්කි බොලිවාර්ඩ් 24 හි ඒබීසී ඔෆ් ටේස්ට් වෙළඳසැලේදී සහ චර්ටනොව්ස්කායා මෙට්‍රෝ දුම්රිය ස්ථානයේ ෂටෙයාර් වෙළඳසැලේදීය. එහි ඇති හොඳම කොටස නම් එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීම සහ ග්ලූටන් රහිත වීමයි (ග්ලූටන් රහිත ආහාරයක් අවශ්‍ය අයට සුදුසු ය). මෙම ධාන්ය වර්ග "ඉන්දියානු කුළුබඩු" ගබඩාවේ දර්ශනය විය. මාර්ගය වන විට, එය ලාභමයි.ඔබ වෙනත් නගරයක ජීවත් වන්නේ නම්, ඔබට මෙම ගබඩාවේ ඇණවුම් කළ හැකිය, ඔවුන් එය ඔබට එවනු ඇත.

ගලීනා, හරිම රසවත්! මෙන්න මම වහාම අන්තර්ජාලයේ එවැනි නව රසවත් දේවල් සොයමි! ටැටියානා සහ ඉරීනා, මට ක්විනෝවා හමු විය. තවද මම රසයේ ඒබීසී දෙස බලමි))) ස්තූතියි!

සෝයා! ක්විනෝවා බොහෝ අන්තර්ජාල වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය. ඔබේ සබැඳියට අනුව, ක්විනෝවා 350 gr සඳහා රුබල් 130 ක් ද, ඉන්දියානු කුළුබඩු ගබඩාවේ 500 gr quinoa සඳහා රුබල් 130 ක් ද වේ. ඉන්දියානු කුළුබඩු ගබඩාව ඔබේ නිවසට භාණ්ඩ යවයි හෝ ගෙන එයි. තේරීමක් ඇති විට හොඳයි.

මම මෙහි සිනමා ක්විනෝවා මෙන්ම තවත් බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදන මිලදී ගන්නෙමි. ඇණවුම ක්‍රියාත්මක කිරීම පිළිබඳව ඔබට කිසියම් ප්‍රශ්නයක් ඇත්නම්, උදව් කිරීමට සතුටින් ලියන්න. රුසියාවේ ඕනෑම නගරයකට ඩොලර් 6 ක් බර කිලෝග්‍රෑම් 1 ට නොඅඩු බරකින් යුත් පාර්සලයක් සඳහා, ප්ලාස්ටික් කාඩ් වීසා බලපත්‍රයක් හෝ මාස්ටර් කාඩ්පතක් සමඟ ගෙවීම. සාමාන්‍යයෙන් බොහෝ විට බෙදා හැරීම. උසස්වීම් ඇති අතර එය ලාභදායී වේ. අපගේ කණ්ඩායමට සම්බන්ධ වන්න. එහිදී මිනිසුන්ට සහ පරිසරයට ආරක්ෂිත සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර නිෂ්පාදන සහ ගෘහස්ථ රසායනික ද්‍රව්‍ය මෙන්ම ඛනිජමය ආලේපන ආදිය ගැන සාකච්ඡා කරමු. අවංකවම, ඇනා ටයිටෝවා.

ඇන්ටන්! ඔබේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට අවශ්‍ය නම් මෙම තොරතුරු භාවිතා කරන්න. ක්විනෝවා ඔබට උදව් කරනු ඇත.

පිසූ ඉතා රසවත් ඉතා මිල අධිකයි

ඊශ්‍රායලයේ ඉතා රසවත් හා ඉතා මිල අධික පිසින ලද

ඇදහිල්ල! මම ඔබ සමඟ එකඟයි. නමුත් මෙම ධාන්ය බොහෝ අවශ්ය නොවේ. ටිකක් උයලා සලාද එකතු කරන්න. මාළු සුප් එකට මේස හැන්දක් හෝ 2 ක් එක් කරන්න. ඇයගේ බලපෑම ඇත.

ඔහ් වේරා! ඔබට ඊශ්‍රායලයේ එළවළු සහ පලතුරු වඩා පුළුල් තේරීමක් තිබේ. ග්ලූටන් රහිත පෝෂණය, රුධිරයේ ඉන්සියුලින් පාලනය කරන විට (මම ඒවා එකවරම ආරම්භ කළෙමි) එක් වාසියක් ඇත - අඩුවෙන් අනුභව කර අඩුවෙන් කන්න. ආහාර වඩාත් විවිධාකාර, වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ලාභදායී වේ

ඔබ හරක් මස් අක්මාව හෝ වෙනත් අය කොපමණ කාලයක් ආහාරයට ගත්තාද ...

ස්වයං ප්‍රතිශක්තිකරණ රෝග සඳහා ආහාර වේල කුමක් විය යුතුද? මට ...

පලතුරු සෞඛ්‍යයට අහිතකරද? මම හැම විටම ආදරය කළා ...

ෙබ්කිං සෝඩා මගින් නොමේරූ මරණ අවදානම අඩු කර ගත හැකිය. ඔබ ...

සම වැඩි දියුණු කිරීමට සහ මුහුණේ රැළි ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ ...

මට ආහාර සමඟ ජලය පානය කළ හැකිද? ඉතින් ...

පිත්තාශය පිරිසිදු කිරීම ගැන ඔබ අසා තිබේද? ගැන ...

මැයි 9 - ජයග්‍රාහී දිනය. හොඳ නිවාඩුවක් ...

ක්විනෝවාහි සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද හා ප්‍රෝටීන අඩංගු වේ

ක්විනෝවාහි වැඩි ලයිසීන් සහ අයිසොලියුසීන් අඩංගු වන අතර එමඟින් එය සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීනයක් බවට පත්වේ. ඔහු විශේෂයෙන් හොඳයි ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ සෞඛ්‍යය, මාංශ පේශි යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සහ කාංසාව අවම කිරීම සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන ලයිසීන් ප්‍රභවයකි.

ක්විනෝවා කෝප්පයක ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 24 ක් පමණ අඩංගු වන අතර සහල් කෝප්පයක ග්‍රෑම් 5 ක් පමණ වේක්විනෝවාහි පිරිපහදු කළ ධාන්‍ය නිෂ්පාදන වලට වඩා සියයට 25 ක් වැඩි ප්‍රෝටීන් ඇත. මීට අමතරව, ක්විනෝවා, බොහෝ ධාන්ය වර්ග මෙන් නොව, නිරෝගී මේදවල වටිනා ප්‍රභවයකි.

ක්විනෝවා මේද අම්ල වලින් සියයට 30 ක් පමණ පැමිණෙන්නේ ඔලෙයික් අම්ලය වන ඔලෙයික් අම්ලයෙනි, එය ඔලිව් තෙල්වල ඇති එකම අසංතෘප්ත මේද අම්ලය වන අතර එය රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට සහ හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. ක්විනෝවා මේද අම්ල වලින් සියයට 5 ක් පමණ ඇල්ෆා-ලිනොලනික් අම්ලය වේ (ALA), එය ශාක ඔමේගා -3 අම්ල වල ප්‍රයෝජනවත් ආකාරයකි. "සජීවී විද්‍යාව" සඟරාවේ එය මුද්‍රණය කර ඇති බව ද සඳහන් කළ යුතුය.

"බොහෝ ආහාර ඔක්සිකරණය වන විට ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද අම්ල නැති වන අතර ක්විනෝවාහි ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ තාපාංකය, ගිල්වීම සහ තැම්බීම වැනි දේවලට ඔරොත්තු දිය හැකිය".

ක්විනෝවා ප්‍රතිඔක්සිකාරකවල ප්‍රබල ප්‍රභවයකි

ක්විනෝවාහි ෆයිටොනූට්රියන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ ෆෙරියුලික්, කූමරික්, හයිඩ්‍රොක්සිබෙන්සොයික් සහ වැනිලික් අම්ල වැනි ප්‍රතිඔක්සිකාරක. ක්විනෝවාහි ප්‍රතිඔක්සිකාරක ද අඩංගු වේ quercetin සහ campferol ක්රැන්බෙරි වැනි බෙරි වල දක්නට ලැබෙන ප්රමාණවලින්.

ක්වෙර්සෙටින් යනු ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි, ක්වෙර්සෙටින් බහුල ආහාර “ස්වාභාවික ඇන්ටිහිස්ටැමයින්” බවට පත් කරන හිස්ටමින් මුදා හැරීම වලක්වනු ඇතැයි විශ්වාස කෙරේ. ක්වෙර්සෙටින්, පිළිකා සමඟ සටන් කිරීමට සහ හෘද රෝග ඇතුළු නිදන්ගත රෝග අවදානම අවම කිරීමට උපකාරී වේ.. ප්‍රතිඔක්සිකාරක ෆ්ලේවනොයිඩ් හෘද රෝගවලින් මිය යාමේ අවදානම අඩු කරන බව සොයාගෙන ඇත.

එසේම ක්විනෝවා ෆීනලික් අම්ලවල ප්‍රබල ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇත, සහ පර්යේෂණ වලින් එය පෙන්නුම් කරයි ක්විනෝවා දිනපතා භාවිතා කිරීමෙන් ඇඩිපෝස් පටක සහ බඩවැල්වල දැවිල්ල අඩු කළ හැකිය මීයන්. ඊට වෙනස්ව, බොහෝ ධාන්ය වර්ග සාමාන්යයෙන් ශරීරයේ දැවිල්ල වැඩි කරයි.

ක්විනෝවා හෘද සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි, දියවැඩියා අවදානම අඩු කරයි

ක්විනෝවාහි මොනොසැටරේටඩ් මේද ඇතුළු හදවතට ප්‍රයෝජනවත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. යුරෝපීය ජර්නල්ෆ් පෝෂණ සඟරාවේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද එක් අධ්‍යයනයක දී, ක්විනෝවා ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ සහ නිදහස් මේද අම්ල අඩු කර ඇත, ග්ලූටන් රහිත ධාන්ය වර්ග හා සසඳන විට හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු බව පෙන්නුම් කරයි.

අධ්යයනය ද එය පෙන්නුම් කරයි ක්විනෝවා රුධිරයේ සීනි වලට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම අවම කිරීමට පවා උපකාරී වේ.අ. ඉහළ ෆ ruct ක්ටෝස් ආහාර ලබා දුන් මීයන් පිළිබඳ අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ “ක්විනෝවා බීජ මගින් ලිපිඩ පැතිකඩ සහ ග්ලූකෝස් මට්ටම් කෙරෙහි ෆ ruct ක්ටෝස් වල හානිකර බලපෑම් අවම කළ හැකි” බවයි.

එසේම සාම්ප්‍රදායික පේරු ධාන්ය වර්ග 10 ක් පිළිබඳ අධ්යයනයක දී, ක්විනෝවා ඉහළම ප්රතිඔක්සිකාරක ක්රියාකාරිත්වය පෙන්නුම් කළ අතර, පර්යේෂකයන්ට අනුව, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහ අධි රුධිර පීඩනයට එරෙහි සටනේදී ප්රයෝජනවත් විය හැකිය.. ජෝර්ජ් මැටලන් පදනම සඳහන් කරන පරිදි:

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සම්බන්ධයෙන්, ක්විනෝවා මෙම රෝගයේ අවදානම අඩු කරන අනෙකුත් ආහාර සමඟ බොහෝ සෙයින් පොදු ය. මේ සම්බන්ධයෙන් එහි ඇති වැදගත්ම ගුණාංගයක් වන්නේ එහි තන්තු හා ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයයි. ක්විනෝවා හොඳ තන්තු ප්‍රභවයක් වන අතර ප්‍රධාන සාර්ව පෝෂක වලින් එකක් වන රුධිරයේ සීනි සාමාන්‍ය නියාමනය සඳහා අවශ්‍ය වේ.

බහුලව පරිභෝජනය කරන ලද ධාන්ය වර්ග සමඟ සසඳන විට පවා එය විශිෂ්ට ප්රෝටීන් ගුණාත්මක බවක් අඩංගු වේ. ෆයිබර් ප්‍රෝටීන භාවිතය රුධිරයේ සීනි නියාමනය කිරීම සඳහා පූර්ව අවශ්‍යතාවයකි.

නිදන්ගත, අනවශ්‍ය දැවිල්ල දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වර්ධනය වීමට ප්‍රධාන සාධකයක් වන හෙයින්, ක්විනෝවාහි බහුලව දක්නට ලැබෙන ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ද දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම අවම කිරීමට විශිෂ්ට ක්‍රමයක් බවට පත් කරයි.

කෙඳි ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමට ක්විනෝවා උදව් විය හැකිය

ක්විනෝවා ප්‍රෝටීන වල හොඳ ප්‍රභවයකි, ඒවායේ අන්තර්ගතය එක් කෝප්පයක ග්‍රෑම් 12 ක් පමණ වේ. තන්තු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය දිනකට ග්‍රෑම් 20 ත් 30 ත් අතර ප්‍රමාණයක් ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, නමුත් පරිපූර්ණ මාත්‍රාවක් දිනකට ග්‍රෑම් 32 ක් වනු ඇතැයි මම විශ්වාස කරමි. අවාසනාවකට මෙන්, බොහෝ දෙනෙකුට ලැබෙන්නේ මෙම ප්‍රමාණයෙන් අඩක් හෝ ඊටත් වඩා අඩු ප්‍රමාණයක් සෞඛ්‍යයට තර්ජනයක් විය හැකිය.

මිනිසුන් පිළිබඳ එක් අධ්‍යයනයක දී, දීවැඩි තන්තු පරිභෝජනය කිරීම, වසර නවයක් තිස්සේ ඕනෑම හේතුවක් නිසා මරණයට පත්වීමේ අවදානම ප්‍රමාණවත් තන්තු ප්‍රමාණයක් ගන්නා පුද්ගලයින්ට වඩා 25% අඩුය.

පෙර අධ්යයනය ද තන්තු ප්‍රමාණය හා හෘදයාබාධ අතර ප්‍රතිලෝම සම්බන්ධතාවයක් සොයා ගන්නා ලදීm, සහ මෙම අධ්යයනය එය පෙන්නුම් කරයි තන්තු බහුල ආහාරයක් ගන්නා පුද්ගලයින්ට හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම 40% කින් අඩුය.

අවාසනාවකට මෙන්, බොහෝ අය ඔවුන්ගේ ආහාර තන්තු වලින් පොහොසත් කර ගැනීම සඳහා ධාන්ය වර්ග පරිභෝජනය කරති. ඒවා නිසැකවම තන්තු අඩංගු වුවද, ඔබ ඉන්සියුලින් හෝ ලෙප්ටින් ප්‍රතිරෝධයෙන් පීඩා විඳින්නේ නම්, ඒවා ඔබේ ඉන්සියුලින් සහ ලෙප්ටින් මට්ටම ඉහළ නංවන අතර එය බොහෝ නිදන්ගත රෝග සඳහා ප්‍රධාන සාධකයකි.

මීට අමතරව, වෙළඳපොලේ ඇති බොහෝ ධාන්ය නිෂ්පාදන ඉහළ සැකසූ නිෂ්පාදන වන අතර ඒවායේ වටිනාකම තවදුරටත් අඩු කරයි. ඒ වෙනුවට, ක්විනෝවා වැනි එළවළු, ඇට වර්ග සහ බීජ වැඩිපුර ආහාරයට ගන්න.

අතිරේක වාසියක් නම්, ක්විනෝවාට තෘප්තියේ හැඟීම දීර් l කළ හැකි වීමයි. එක් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ තිරිඟු හෝ බත් අනුභව කළ අයට වඩා ක්විනෝවා පරිභෝජනය කළ පුද්ගලයින්ට වැඩි තෘප්තියක් දැනෙන බවයි.

විශිෂ්ට ග්ලූටන් රහිත විකල්පයක්

තිරිඟු, රයි සහ බාර්ලි වැනි ධාන්ය වර්ග වල අඩංගු ග්ලූටන් (ග්ලූටන්) නම් ප්‍රෝටීනය, සෙලියාක් රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ගේ බඩවැල් වලට ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය පහර දෙයි. කෙසේ වෙතත්, ජනගහනයෙන් සියයට 20 ත් 30 ත් අතර සංඛ්‍යාවක් බඩවැල් නොවන ග්ලූටන් සංවේදීතාවයෙන් ද පීඩා විඳිය හැකි අතර මැසචුසෙට්ස් මහ රෝහලේ වෛද්‍ය ඇලෙසියෝ ෆාසානෝ කියා සිටින්නේ අප සියල්ලන්ම පාහේ එක් අංශයකට හෝ වෙනත් අංශයකට බලපාන බවයි.

එයට හේතුව බඩවැල්වල සිටින අප සියල්ලන්ම ග්ලූටන් වලට ප්‍රතික්‍රියාවක් ලෙස සෝනුලින් නම් ද්‍රව්‍යයක් නිපදවන බැවිනි. ප්‍රෝලාමින් නම් ග්ලූටිනස් ප්‍රෝටීන මගින් ඔබේ බඩවැල් වඩාත් පාරගම්ය වන අතර, එහි ප්‍රති part ලයක් ලෙස අර්ධ වශයෙන් ජීර්ණය වූ ප්‍රෝටීන වලට රුධිරයට ඇතුළු විය හැකි අතර එමඟින් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සංවේදී කර දැවිල්ල ඇති කළ හැකි අතර නිදන්ගත රෝග වර්ධනයට දායක වේ.

ග්ලූටන් ඔබේ බඩවැල් සංවේදී කරන විට, එය වඩාත් පාරගම්ය වන අතර විවිධ බඩවැල් බැක්ටීරියා සහ කලින් රඳවාගෙන ඇති ආහාර ප්‍රෝටීන වන කැසීන් සහ අනෙකුත් කිරි ප්‍රෝටීන ඔබේ රුධිරයට සෘජුවම ප්‍රවේශ වන අතර එමඟින් ඔබේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය තවදුරටත් උත්තේජනය වේ. ග්ලූටන් මනෝභාවය සහ මොළයේ සෞඛ්‍යයට පවා අහිතකර ලෙස බලපායි.

සහල්, ඉරිඟු හෝ අර්තාපල් පිටි වැනි ග්ලූටන් රහිත ආහාර සඳහා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහිත ක්විනෝවා හොඳ විකල්පයකි.. ඊට අමතරව, ග්ලූටන් රහිත නිෂ්පාදන සඳහා ක්විනෝවා එකතු කළ විට, ඒවායේ ඇති පොලිපෙනෝල් වල අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි විය.

ග්ලූටන් ඔබේ බඩවැල් වඩාත් පාරගම්ය කරයි, අනවශ්‍ය ප්‍රෝටීන ඔබේ රුධිරයට ඇතුල් වීමට ඉඩ සලසයි. මෙය ඔබේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සංවේදී කරන අතර දැවිල්ල හා ස්වයං ප්‍රතිශක්තිකරණ ප්‍රතික්‍රියාවක් ඇති කරයි. එය නිදන්ගත රෝග වර්ධනයට දායක වේ.

ක්විනෝවා උදේ ආහාරය, දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා උණුසුම් හෝ සිසිල් ආහාරයට ගත හැකිය

ක්විනෝවා හි පෝෂණ ගුණය එය ඔබේ සෞඛ්‍යයට ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි, විශේෂයෙන් ධාන්ය වර්ග හා සැසඳීමේදී, නමුත් එහි සරල බව සහ බහුකාර්යතාව නිසා එය පහසු වේ. ධාන්ය වර්ග හෝ ධාන්ය පිටි වෙනුවට වට්ටෝරු වල ක්විනෝවා හෝ පිටි පහසුවෙන් භාවිතා කළ හැකිය. එය මිනිත්තු 15 කට අඩු කාලයක් තුළ පිසින අතර මෘදු නට්ටි රසය සහ දුස්ස්රාවී අනුකූලතාවක් ඇති අතර එය උණුසුම් හා සීතල යන විවිධ රසයන් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

සලාද, සුප් හෝ ඉස්ටුවක් සඳහා ක්විනෝවා එකතු කිරීමට උත්සාහ කරන්න, උදේ ආහාරය සඳහා කැඳ මෙන් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න අතුරු කෑමක් ලෙස කන්න. ඔබට ක්විනෝවා නූඩ්ල්ස් පවා සොයාගත හැකිය.

පොදුවේ ගත් කල, ඔබ ධාන්ය වර්ග මගින් ඇද ගන්නා සෑම අවස්ථාවකම පුරුද්දක් ඇති කර ගන්න, ඒවා ක්විනෝවා වෙනුවට ආදේශ කරන්න. ධාන්ය වර්ග වැඩිපුර ආහාරයට ගැනීමෙන් ඇති වන අනතුරු වළක්වා ගනිමින් ඔබේ ආහාර වේලට සෞඛ්ය සම්පන්න පෝෂ්‍ය පදාර්ථ එකතු කිරීමට මෙය පහසු ක්රමයකි. Econet.ru විසින් ප්රකාශයට පත් කරන ලදී.

ඔබට කිසියම් ප්රශ්නයක් ඇත්නම්, ඔවුන්ගෙන් විමසන්න.මෙන්න

ඔබ ලිපියට කැමතිද? එහෙනම් අපට සහාය දෙන්න ඔබන්න:

5. ඉහළ ප්‍රෝටීන්, පොහොසත් ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතිය

ප්‍රෝටීන ඇමයිනෝ අම්ල වලින් සමන්විත වන අතර ඉන් නවයක්ම අත්‍යවශ්‍ය යැයි කියනු ලැබේ, මිනිස් සිරුරට ඒවා සංස්ලේෂණය කළ නොහැක, එබැවින් එය ආහාර සමඟ ලබා ගත යුතුය ..

ප්‍රෝටීනයක අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල නවයක්ම තිබේ නම් එය සම්පූර්ණ ලෙස හැඳින්වේ.

ගැටළුව වන්නේ බොහෝ ශාක ආහාර වල ලයිසීන් වැනි ඇමයිනෝ අම්ල වැනි අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල නොමැති වීමයි.

කෙසේ වෙතත්, ක්විනෝවා යනු ව්‍යතිරේකයකි, එයට අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මේ හේතුව නිසා ක්විනෝවා යනු ප්‍රෝටීන් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි, බොහෝ ධාන්‍ය වලට වඩා ප්‍රෝටීන් අඩංගු වේ (18).

8 gr. කෝප්පයකට සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීන් (ග්‍රෑම් 185), ක්විනෝවා යනු නිර්මාංශිකයින්, සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර අය සහ නිරාහාරව සිටින පුද්ගලයින් සඳහා විශිෂ්ට ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයකි.

ඉතින්: ක්විනෝවාහි අනෙකුත් ශාක ආහාර හා සසඳන විට වැඩි ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර, අවශ්‍ය සියලුම ඇමයිනෝ අම්ල ඇත. මේ සියල්ලම ක්විනෝවා නිර්මාංශිකයින්, සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර අය සහ නිරාහාරව සිටින පුද්ගලයින් සඳහා විශිෂ්ට ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් බවට පත් කරයි.

6. අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇත

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය යනු ආහාර රුධිරයේ සීනි වැඩි කරන ආකාරය පිළිබඳ දර්ශකයකි.

ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත ආහාර අනුභව කිරීම කුසගින්න උත්තේජනය කළ හැකි අතර තරබාරුකමට දායක වේ (19).

ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත ආහාර අනුභව කිරීම දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහ හෘද රෝග (21) වැනි බොහෝ පොදු නිදන්ගත රෝග සමඟ සම්බන්ධ වේ.

ක්විනෝවා හි අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇති අතර එය 53 කි.

කෙසේ වෙතත්, ක්විනෝවාහි කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බව මතක තබා ගන්න. ඔබ අඩු කාබ් ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නේ නම් මෙය හොඳම තේරීම නොවේ.

ඉතින්: ක්විනෝවා අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක ආහාරයකි, නමුත් එය ඉහළ කාබෝහයිඩ්‍රේට් නිෂ්පාදනයක් බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

7. මැග්නීසියම් සහ යකඩ වැනි වැදගත් ඛනිජ ලවණවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි.

බොහෝ අය තම ආහාර වේලෙහි ඇතැම් වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල ient නතාවයෙන් පෙළෙති.

විශේෂයෙන් ඛනිජ ගණනාවක් කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වටී, මේවා මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, සින්ක් සහ යකඩ (කාන්තාවන් තුළ) ය.

ක්විනෝවා යනු මෙම වැදගත් ඛනිජ වර්ග 4 න් විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. උදාහරණයක් ලෙස, ක්විනෝවා කෝප්පයක් (ග්‍රෑම් 185) දෛනික දීමනාවෙන් 30% ක් පමණ සපයයි.

ක්විනෝවාහි ෆයිටික් අම්ලය පවතින බවත්, මෙම ඛනිජ බන්ධනය කර ඒවායේ අවශෝෂණය අඩු කර ගත හැකි බවත් මතක තබා ගත යුතුය.

කෙසේ වෙතත්, පැළ කළ ධාන්‍ය ආහාරයට ගැනීමට හෝ ආහාරයට ගැනීමට පෙර ධාන්ය පොඟවා ගැනීමෙන් ෆයිටික් අම්ල අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කර ගත හැකි අතර මෙම ඛනිජ ලවණ වැඩි ජෛව ලබා ගත හැකිය.

ක්විනෝවා ඔක්සලේට් වලින් ද පොහොසත් වන අතර එය කැල්සියම් අවශෝෂණය අඩු කරන අතර පුනරාවර්තන වකුගඩු ගල් ඇති පුද්ගලයින්ගේ ගැටළු ඇති කරයි (25)

ඉතින්: ක්විනෝවා යනු ඛනිජ ලවණවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි, නමුත් එහි අඩංගු ෆයිටික් අම්ලය ඒවායේ අවශෝෂණය අඩු කර ගත හැකිය. පොඟවා ගැනීම හෝ පැළවීම මෙම ඛනිජ වඩාත් ජෛව විද්‍යාත්මකව ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.

8. පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

හංසයා තුළ ඇති ප්‍රයෝජනවත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල ඉහළ අන්තර්ගතය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.

අද වන විට, මිනිසුන් සහ මීයන් පිළිබඳ අධ්‍යයන දෙකක් ක්විනෝවා පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට බලපාන ආකාරය අධ්‍යයනය කර ඇත.

ග්ලූටන් රහිත පාන් සහ පැස්ටා වැනි සාමාන්‍ය ආහාර වෙනුවට ක්විනෝවා භාවිතා කිරීමෙන් රුධිරයේ සීනි, ඉන්සියුලින් සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ (26) සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වන බව මානව අධ්‍යයනයකින් හෙළි විය.

මීයන් පිළිබඳ කරන ලද අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ ෆ ruct ක්ටෝස් අධික ආහාරයකට ක්විනෝවා එකතු කිරීම ෆ ruct ක්ටෝස් (27) හි negative ණාත්මක බලපෑම් මුළුමනින්ම පාහේ ඉවත් කරන බවයි.

කෙසේ වෙතත්, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට ක්විනෝවා වල බලපෑම සම්පූර්ණයෙන් තීරණය කිරීම සඳහා වැඩි පර්යේෂණ අවශ්‍ය වේ.

ඉතින්: මිනිසුන්ගේ සහ මීයන්ගේ අධ්‍යයන දෙකකින් හෙළි වී ඇත්තේ ක්විනෝවා මගින් රුධිරයේ සීනි, ඉන්සියුලින් සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ අඩු කිරීමෙන් පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කළ හැකි බවයි. කෙසේ වෙතත්, ක්විනෝවා පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට ඇති බලපෑම සම්පූර්ණයෙන් වටහා ගැනීම සඳහා වැඩි පර්යේෂණ අවශ්‍ය වේ.

9. ක්විනෝවා - ඉහළ ප්‍රතිඔක්සිකාරක නිෂ්පාදනයක්

ක්විනෝවා ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් ය. මේවා නිදහස් රැඩිකලුන් උදාසීන කරන අතර වයසට යෑමට හා බොහෝ රෝග වලට එරෙහි සටනට උපකාරී වේ.

ධාන්ය වර්ග පහක්, ව්යාජ ධාන්ය තුනක් සහ රනිල කුලයට අයත් ප්රතිඔක්සිකාරක මට්ටම් පිළිබඳ එක් අධ්යයනයක දී, ක්විනෝවා ආහාර දහය අතර ඉහළම ප්රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතය ඇති බව සොයා ගන්නා ලදී (28).

ක්විනෝවා බීජ ප්‍රරෝහණය කිරීමෙන් මෙම සංස්කෘතිය තුළ ප්‍රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතය වැඩි වන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

ඉතින්: ක්විනෝවා ප්‍රතිඔක්සිකාරකවල ඉහළ අන්තර්ගතයකින් සංලක්ෂිත වන අතර බීජ ප්‍රරෝහණය වීමත් සමඟ එහි ප්‍රමාණය වැඩිවේ.

10. බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ධාන්ය වර්ග වල ප්රතිලාභ

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා, ඔබ දහනය කිරීමට වඩා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කළ යුතුය.

ආහාරවල ඇති සමහර පෝෂණ ගුණය පරිවෘත්තීය වැඩි කිරීමෙන් හෝ ආහාර රුචිය අඩු කිරීමෙන් බර අඩු කර ගැනීමට දායක වේ.

ක්විනෝවාට එවැනි ගුණාංග කිහිපයක් තිබේ.

එහි ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති අතර එමඟින් පරිවෘත්තීය වැඩි කළ හැකි අතර ආහාර රුචිය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි (30).

තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් තෘප්තිමත් බව වැඩි කරයි, එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස ඔබ පොදුවේ කැලරි අඩු ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරයි (31).

ක්විනෝවා හි අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් තිබීම තවත් වැදගත් ලක්ෂණයකි, මන්ද එවැනි නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම පරිභෝජනය කරන කැලරි අඩුවීම සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත (32).

ශරීර බරට ක්විනෝවා වල බලපෑම පිළිබඳව දැනට කිසිදු අධ්‍යයනයක් කර නැතත්, බර අඩු කර ගැනීම සඳහා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක එය ප්‍රයෝජනවත් අංගයක් විය හැකි බව පෙනේ.

ඉතින්: ක්විනෝවා යනු ප්‍රෝටීන් සහ තන්තු, අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සහිත ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත නිෂ්පාදනයක්. මෙම සියලු දර්ශක බර අඩු කර ගැනීම සහ වැඩිදියුණු කළ සෞඛ්‍ය දර්ශක සමඟ සම්බන්ධ විය.

ක්විනෝවා වල හානිය. ප්රතිවිරෝධතා

ඕනෑම ක්විනෝවා ආහාර නිෂ්පාදනයක් මෙන් පුද්ගල නොඉවසීමකදී contraindicated. ක්විනෝවාහි සැපෝනින් අඩංගු වන බැවින් අධික විෂ සහිත විෂ ද්‍රව්‍ය වන බැවින් මෙම නිෂ්පාදනය අධික ලෙස භාවිතා නොකිරීමට ධාන්ය වර්ග ක්‍රමයෙන් ආහාරයට හඳුන්වා දිය යුතුය. වයස අවුරුදු 2 ට අඩු දරුවන්ට මෙම නිෂ්පාදනය ලබා දීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ. වකුගඩු හා මුත්රා රෝග, අග්න්‍යාශ රෝග මෙන්ම අග්න්‍යාශය, කොලෙස්ටිස්ටිටිස් වැනි රෝග පිළිබඳ ඉතිහාසයක් ඇති පුද්ගලයින් ආහාරයට ක්විනෝවා හඳුන්වා දීමට පෙර ඔවුන්ගේ වෛද්‍යවරයා හමුවිය යුතුය. ගර්භණීභාවය හා මවි කිරි කාලය තුළ අතිශයින්ම පරෙස්සම් විය යුතුය.

තිත්තකමකින් තොරව අශෝභන ලෙස කැඳ පිසීමට කෙසේද

ක්විනෝවා වර්ගය මත පදනම්ව, බීජ මතුපිට ඇති සහ නිමි කෑමට තිත්ත රසයක් ලබා දිය හැකි සැපෝනින් ඉවත් කිරීම සඳහා පිසීමට පෙර ධාන්ය ජලය සමග මෙයට පිළියමක් යෙදීම ඉතා වැදගත් වේ.

ඔබට බොහෝ සුපිරි වෙළඳසැල්, සෞඛ්‍ය ආහාර වෙළඳසැල්, විශේෂිත අන්තර්ජාල වෙළඳසැල් වල ක්විනෝවා මිලදී ගත හැකිය.

මම මෙහි කාබනික ක්විනෝවා ධාන්ය මිලදී ගත්තා. ධාන්ය පිරිසිදු, විශාල හා ඉතා රසවත්.

මෙම නිෂ්පාදනයේ කාබනික සම්භවය QAI විසින් සනාථ කරනු ලැබේ, GMOs නොමැතිවීම ද සනාථ වේ

සංයුතිය:
100% කාබනික රාජකීය සුදු ක්විනෝවා, 100% ස්වාභාවික රාජකීය රතු ක්විනෝවා, 100% කාබනික රාජකීය කළු ක්විනෝවා

ක්විනෝවා විනාඩි 15-20 කින් භාවිතයට සූදානම් විය හැකිය.

• පෑන් තුළට වතුර කෝප්ප 2 ක් (මිලි ලීටර් 240) වත් කර ගින්නක් දමා වතුර උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
• සේදූ ක්විනෝවා කෝප්ප 1 ක් වතුරට වත් කරන්න (ග්‍රෑම් 170), ජලය නැවත උතුරන තෙක් රැඳී සිටින්න, තාපය මධ්‍යම මට්ටමට අඩු කරන්න.
• ධාන්ය තුළට ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තෙක් මිනිත්තු 15-20 ක් උයන්න.
• ක්විනෝවා අශෝභන ලෙස සූදානම්.

සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කරන්නේ නම්, තම්බා ගත් ඇඹරුම් වල මෘදු, රසවත් රසයක් සහ ප්රසන්න හැපීමක් තිබිය යුතුය.

නිමි කැඳ පොඩි කිරීමට නම්, ඔබ පහත සඳහන් නීති පිළිපැදිය යුතුය.

ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර, වතුර පැහැදිලි වන තෙක් කිහිප වතාවක් වෙනස් කිරීමෙන් අඹරන්න.

පියනක් නොමැතිව ධාන්‍ය උයන්න.

තන්තු, ඛනිජ ලවණ, ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල නවයක් අඩංගු වන අතර ක්විනෝවා පෘථිවියේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න හා පෝෂ්‍යදායී ආහාර වලින් එකකි. ක්විනෝවා වර්තමානයේ වඩාත් ජනප්‍රිය හා ජනප්‍රිය සුපිරි ආහාර වලින් එකකි.

ක්විනෝවා ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබේ රුධිරයේ සීනි, කොලෙස්ටරෝල් සාමාන්‍ය තත්වයට පත් විය හැකි අතර බර අඩු කර ගැනීමට පවා උපකාරී වේ.

ඊට අමතරව, ක්විනෝවා ග්ලූටන් රහිත නිෂ්පාදිතය ඉතා රසවත් හා සකස් කිරීමට පහසුය.

වීඩියෝව නරඹන්න: බදරජණනවහනස ගහ බදධයනට දන අවවද. u200d. අජන බ. u200dරහමල. 14 අප. u200dරල 2017 (නොවැම්බර් 2024).