ඉන්සියුලින් දර්ශක වගුව

සෞඛ්‍ය හේතූන් මත ආහාර පාලනය කිරීමට බල කරන පුද්ගලයින් ඉන්සියුලින් දර්ශකය පිළිබඳව දැනුවත් විය යුතුය. මෙම දර්ශකය ඉන්සියුලින් වෙනස් වීමේ වේගය පිළිබිඹු කරයි, එය ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයට වඩා වෙනස් වේ. බොහෝ ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා වෛද්‍යවරුන් විසින් දර්ශකය ගණනය කරන ලදී. දියවැඩියා රෝගීන්ට සහ බර අඩු කර ගැනීමට අපේක්ෂා කරන පුද්ගලයින්ට ආහාර මොනවාද සහ කොපමණ ප්‍රමාණයක් ආහාරයට ගත හැකිද යන්න අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා ආහාරයේ ඉන්සියුලින් දර්ශකයේ සම්පූර්ණ වගුවක් අවශ්‍ය වේ.

සංකල්ප අර්ථ දැක්වීම

එක්ස්එක්ස් ශතවර්ෂයේ 90 දශකයේ දී නිෂ්පාදනවල ඉන්සියුලින් දර්ශකය, ආහාර හා ශරීර බර අතර සම්බන්ධතාවය තීරණය කිරීම අරමුණු කරගත් පූර්ණ පරිමාණ අධ්‍යයනයක් සිදු කරන ලදී.

අත්හදා බැලීම් අතරතුර, 240 kcal කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත නිෂ්පාදන කොටස් ගන්නා ලද අතර ඒවා සුදු පාන් සමඟ සංසන්දනය කරන ලදී. පෙරනිමියෙන්, එහි දර්ශකය 100% ලෙස සලකනු ලැබේ - යොමු ඒකකයකි. අධ්‍යයනයේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස එකම කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයක් තිබියදීත් ග්ලයිසමික් ​​හා ඉන්සියුලින් දර්ශක අතර වෙනසක් ඇති බව සොයා ගන්නා ලදී. සමහර අවස්ථාවල ඉන්සියුලින් දර්ශකය ග්ලයිසමික් ​​මට්ටම ඉක්මවා යයි.

අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත ආහාර මගින් ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය ඉහළ නැංවිය හැකි බව අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී තිබේ. මෙය තරබාරුකම අවුස්සයි, එබැවින් බර අඩු කර ගැනීමේදී ඔබට ඒවා භාවිතා කළ නොහැක.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඉන්සියුලින් වෙනස් වන්නේ කෙසේදැයි ඔබ තේරුම් ගත යුතුය. පළමු දර්ශකය බීටා සෛල මගින් ඉන්සියුලින් සංස්ලේෂණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය පිළිබිඹු කරයි: එය ස්පාස්මෝඩිකව සිදු වේ. ඉන්සියුලින් නිපදවීම මඟින් සීනි සාන්ද්‍රණය අඩු වීමට ඉඩ ලබා දෙන නමුත් මේදය දහනය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය නතර වේ.

දෙවන දර්ශකය මඟින් ආහාර අනුභව කිරීමේදී ඉන්සියුලින් අන්තර්ගතය වෙනස් වන ආකාරය පෙන්වයි. සීනි බවට පරිවර්තනය වන ග්ලූකෝස් ගෙන එන කාබෝහයිඩ්‍රේට් රුධිරයට කෙතරම් ඉක්මණින් ඇතුළු වේද යන්න සහ අග්න්‍යාශය ඒවාට ප්‍රතික්‍රියා කරන ආකාරය එහි දැක්වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සමහර අඩු කාබ් ආහාර ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය වැඩි කරයි.

පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය

ශරීරයේ, කාබෝහයිඩ්රේට් සැකසීමේදී ශක්තිය නිපදවනු ලැබේ. ක්රියාවලිය පහත පරිදි වේ.

1. කාබෝහයිඩ්රේට් ශරීරයට ඇතුළු වූ විට ඒවා ඉක්මනින් ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් බවට කැඩී යයි, රුධිරයට ඇතුල් වන කාලය අවම වේ. සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් පෙර පැසුණු ඒවා වේ. පැසවීමේ ක්‍රියාවලියේදී ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ යයි, අග්න්‍යාශය හෝමෝන නිපදවීමට පටන් ගනී. මෙම ක්‍රියාවලිය නිෂ්පාදනවල ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරය හෝ ඉන්සියුලින් තරංගය ලෙස හැඳින්වේ.
2. ඉන්සියුලින් ශරීරයට ඇතුළු වන ග්ලූකෝස් සමඟ සංයෝජනය වී රුධිරයට ඇතුල් වන අතර ඇඩිපෝස් සහ මාංශ පේශි වලට ප්‍රවාහනය කෙරේ. ඉන්සියුලින් නොමැති නම් ග්ලූකෝස් පටක සෛල වලට විනිවිද යාමට නොහැකි වනු ඇත: ඒවායේ පටල අපරීක්ෂාකාරී වනු ඇත.
3. ලැබෙන ග්ලූකෝස් වලින් කොටසක් වහාම ජීවිතයට ආධාර කිරීම සඳහා වැය කරනු ලැබේ, ඉතිරි මුදල ග්ලයිකෝජන් බවට පරිවර්තනය වේ. ආහාර අතර ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය සකස් කිරීම සඳහා ඔහු වගකිව යුතුය.
4. කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය කඩාකප්පල් වුවහොත් ග්ලූකෝස් පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියේදී අසමත් වීම සිදුවිය හැකිය. මෙහි ප්‍රති vis ලයක් ලෙස දෘශ්‍ය ස්ථුලතාවය වර්ධනය වන අතර දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම වැඩිවේ.

පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් වහාම ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියෙන් රුධිරයට ඇතුළු වන බව වටහා ගත යුතුය. සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට මූලික ඉරිතැලීම් ක්‍රියාවලියකට භාජනය වේ, එබැවින් කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයෙන් ප්‍රති body ලයක් ලෙස ශරීරය වෙනස් ග්ලූකෝස් අන්තර්ගතයක් නිරීක්ෂණය කරයි. පරිවාරක දර්ශකය නියෝජනය කරන්නේ මෙයයි.

ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරය සහ රුධිරයේ සීනි අතර සම්බන්ධතාවය

නිෂ්පාදනයක් ශරීරයට ඇතුළු වීමට ශරීරය ප්‍රතිචාර දක්වන්නේ කෙසේද යන්න තීරණය කිරීම අත්විඳිය හැකිය. පර්යේෂණය අතරතුර, ස්වේච්ඡා සේවකයන්ට යම් නිෂ්පාදනයක් අනුභව කිරීමට අවසර දුන් අතර, මිනිත්තු 15 කට වරක් සංඛ්‍යාතයක් සහිතව පැය 2 ක් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය තීරණය කරන ලදී. මේ අනුව, ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය තීරණය කරන ලදී. අග්න්‍යාශයෙන් නිපදවන ඉන්සියුලින් කොපමණ කාලයක් එයින් මුදා හරිනු ඇත්දැයි වටහා ගැනීමට, ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරයේ දර්ශකය (දර්ශකය) ඉඩ දෙයි.

ඉහළ ඉන්සියුලින් දර්ශකයක් සහිත ආහාර භාවිතා කිරීමෙන් පුද්ගලයෙකු අග්න්‍යාශයේ තත්වය නරක අතට හැරේ. ඒවා ශරීරය තුළට ගත් විට, මේදය සමුච්චය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය ආරම්භ වේ, පවතින සංචිත තවදුරටත් භාවිතා නොවේ.

ගෘහ චීස් උදාහරණයෙන් ශරීරයේ ප්රතික්රියාව සමඟ කටයුතු කළ හැකිය. භාවිතා කරන විට, අග්න්‍යාශය ඉන්සියුලින් මුදා හැරීම සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කරයි. එහි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 35 ක් වන අතර ඉන්සියුලින් දර්ශකය 120 ක් වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය පරිභෝජනය කරන විට සීනි සාන්ද්‍රණය වැඩි නොවන අතර ඉන්සියුලින් ක්‍රියාශීලීව නිපදවීමට පටන් ගනී. මෙම අවස්ථාවේ දී, ශරීරය ශරීරයට ලැබෙන මේදය දහනය නොකරයි, ප්රධාන මේදය දාහකය (ලිපිඩ) අවහිර කරනු ලැබේ.

මෙයින් අදහස් කරන්නේ අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිතව වුවද, ඉන්සියුලින් වැඩි කරන නිෂ්පාදන බර අඩු කර ගැනීමේ ක්‍රියාවලිය සම්මත වීම වළක්වන බවයි. අතිරික්ත බර සමඟ පොරබදින අය මෙම කරුණ මතක තබා ගත යුතුය. ග්ලයිසමික් ​​හා ඉන්සියුලින් දර්ශකයේ මෙම සැලකිය යුතු වෙනස කිරි සීනි (ලැක්ටෝස්) සහ ලැක්ටික් අම්ල සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කිරීමේ ක්‍රියාවලිය මගින් සමහර විද්‍යා scientists යින් පැහැදිලි කරයි. මේ නිසා ඉන්සියුලින් නිදහස් කළ හැකිය. නමුත් ඉන්සියුලින් සක්‍රීයව මුදා හැරීමට නිශ්චිත හේතුව නොදනී.

ආහාර මූලික කරුණු

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා, විශේෂ අග්න්‍යාශ සෛලවල ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරන නිෂ්පාදන දවසේ පළමු කොටසේ වඩාත් හොඳින් භාවිතා වන බව මතක තබා ගත යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, දිවා ආහාරය සඳහා, ඔබට මස් සමඟ අම්බෙලිෆර් ආහාරයට ගත හැකිය (ඔබ අඩු මේද වර්ග තෝරා ගත යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස කුකුළු මස් පියයුරු). නමුත් සවස් කාලයේ එළවළු සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය: ඒවාට අඩු ග්ලයිසමික් ​​හා ඉන්සියුලින් දර්ශකයක් ඇත.

පෝෂණවේදීන් පවසන්නේ ඔබ මූලික වශයෙන් ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතු බවයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඉන්සියුලින් ප්රතිචාරය ද වැදගත් ය. අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහ කිරි නිෂ්පාදන සහිත ආහාර සංයෝජනයක් සමඟ, ඔබට ඉන්සියුලින් දර්ශකයේ සැලකිය යුතු වැඩි වීමක් අපේක්ෂා කළ හැකිය. ඔබ කිරි ඕට් මස් අනුභව කරන්නේ නම් ඉන්සියුලින් දැඩි ලෙස නිපදවීමට පටන් ගනී.

මීට අමතරව, කිරි නිෂ්පාදන ශරීරයේ තරල රඳවා තබා ගැනීමට හේතු වේ. භාවිතා කරන විට, ඇල්ඩොස්ටෙරෝන් මුදා හරිනු ලැබේ. සෝඩියම් උගුලට හසු වන්නේ මෙම හෝමෝනයයි. ඉතින්, ඉන්ද්‍රියයේ තරලය සමුච්චය වීමට පටන් ගනී.

ඔබ පහත සඳහන් මූලධර්ම අනුගමනය කරන්නේ නම් ඔබට බර වැඩිවීම වළක්වා ගත හැකිය:

• එක් ආහාර වේලක ඔබට ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අනුභව කළ නොහැක,
• සත්ව ප්‍රෝටීන සහ මේද අනුකූල නොවේ,
• සැලකිය යුතු ඉන්සියුලින් දර්ශක අගයන් සහිත ආහාර තන්තු බහුල ආහාර සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.

නමුත් ඔබ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර පමණක් ආහාරයට ඇතුළත් කරන්නේ නම්, ආහාරවල කැලරි ප්‍රමාණය නිරීක්ෂණය කරන්න, එවිට ඉන්සියුලින් පැනීම සහ අධික බර වැඩිවීම පිළිබඳ ගැටළු ඇති නොවේ. නමුත් දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අය ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරය උත්තේජනය කරන්නේ කුමන ආහාරදැයි දැන සිටිය යුතුය.

ශරීරයේ ග්ලූකෝස් අවශ්‍යතාවය සපුරාලන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව දියවැඩියා රෝගීන් දැනුවත් විය යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස මී පැණි ග්‍රෑම් 13 ක් (එක් අතුරුපස හැන්දක) ග්ලූකෝස් ග්‍රෑම් 10 ක් අඩංගු වේ. එකම ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණයෙන් ස්ටූ කර ගත් බෝංචි ග්‍රෑම් 100 ක්, සුදු පාන් ග්‍රෑම් 20 ක් හෝ සාමාන්‍ය ප්‍රමාණයේ ඇපල් ගෙඩියක් අඩංගු වේ. නමුත් ඒ සමඟම මී පැණි වහාම රුධිරයට ඇතුළු වන අතර ඇපල්, පාන් සහ බෝංචි පැසවීම ක්‍රියාවලියට භාජනය වේ.

ආහාරවල ඉන්සියුලින් දර්ශකයේ සම්පූර්ණ වගුව, දියවැඩියාව සඳහා අගයන් භාවිතා කිරීමේ නීති

දියවැඩියාව සඳහා ආහාර ගැනීම විද්‍යාවකි! රෝගීන් පාන් ඒකක ගණන් කළ යුතු අතර, ජීඅයි (ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය) අගයන් සැලකිල්ලට ගත යුතුය, “වේගවත්” කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිභෝජනයෙන් වැළකී සිටිය යුතුය. බොහෝ දුෂ්කරතා ඇති නමුත් නීති රීති අනුගමනය නොකර ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ යයි, භයානක සංකූලතා වර්ධනය වන අතර සාමාන්‍ය තත්වය නරක අතට හැරේ.

ඉන්සියුලින් දර්ශකය (AI) අන්තරාසර්ග විද්‍යාවේ තරමක් නව සංකල්පයකි. පෝෂණවේදී ඩී.

බොහෝ නිෂ්පාදන රුධිරයට ඇතුළු වන ග්ලූකෝස් වල ප්‍රශස්ත අගයන් සහිත ඉහළ ඉන්සියුලින් දර්ශකයක් ඇති බව බ්‍රෑන්ඩ්-මුලර් සොයා ගත්තේය.

බොහෝ නිෂ්පාදන සඳහා AI සහ GI පිළිබඳ තොරතුරු, දියවැඩියාව සඳහා පෝෂණය සඳහා නිර්දේශ, කිරි නිෂ්පාදන පිළිබඳ රසවත් තොරතුරු වගුවේ අඩංගු වේ.

ඉන්සියුලින් දර්ශකය: එය කුමක්ද

නිශ්චිත නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම සඳහා ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරය අගය දක්වයි.

නිශ්චිත දර්ශකයක් මඟින් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සමුච්චය වීමේ වේගය පමණක් නොව, ඉන්සියුලින් මෙම සං .ටකය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන කාල පරිච්ඡේදය ද තේරුම් ගැනීමට උපකාරී වේ.

දියවැඩියා රෝගීන්ට ඉන්සියුලින් මත යැපෙන (පළමු) ව්යාධි විද්යාව සමඟ පෝෂණය කිරීමේදී ඉන්සියුලින් දර්ශකය සැලකිල්ලට ගත යුතුය: AI මට්ටම දැන ගැනීමෙන් ඊළඟ එන්නත සඳහා ඉන්සියුලින් මාත්රාව වඩාත් නිවැරදිව පුරෝකථනය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

අධ්‍යයනයේ දී, කාබෝහයිඩ්‍රේට් රහිත නම් (මාළු, මස්) සහ අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් (ගෘහ චීස්, යෝගට්) සහිත සමහර නිෂ්පාදන ඉන්සියුලින් මුදා හැරීමට පොළඹවන බව පෙනී ගියේය. මෙම කාණ්ඩ සඳහා AI අගයන් ඊටත් වඩා කැපී පෙනුණි: ගෘහ චීස් 130 GI 30 ක්, යෝගට් - 115 ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් 35, මස් සහ මාළු - කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැති විට 30 සිට 60 දක්වා.

දර්ශක ගණනය කරන්නේ කෙසේද

යොමු දර්ශකය 100% කි. ඕස්ට්‍රේලියාවේ මහාචාර්යවරයා ඉන්සියුලින් මුදා හැරීමේ පදනම ලෙස සුදු පාන් කැබැල්ලක් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු කිලෝග්‍රෑම් 240 ක ශක්ති අගයක් ගනී. අධ්‍යයන අතරතුර, වෙනත් නිෂ්පාදනවල කොටස්වල ද කැලරි අන්තර්ගතය දක්වා ඇත.

පරීක්ෂණ අතරතුර, රෝගීන් එක් නමක් භාවිතා කළ අතර, මිනිත්තු 15 ක කාල පරාසයක් තුළ, පැය දෙකක කාලයක් වෛද්‍යවරු රුධිර සාම්පලයක් ලබාගෙන රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සහ ඉන්සියුලින් වල අගයන් පැහැදිලි කළහ. බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, ඒකක 60 ක් හෝ ඊට වැඩි GI සහිත නිෂ්පාදනවල සාමාන්‍ය AI දර්ශකවලට වඩා ඉහළ අගයක් ඇති නමුත් ව්‍යතිරේක පවතී: මාළු, ගෘහ චීස්, මස්, ස්වාභාවික යෝගට්.

පර්යේෂණ ක්‍රියාවලියේදී මහාචාර්ය ඩී. බ්‍රෑන්ඩ්-මුලර් ආහාර වර්ග 38 ක AI හි අගයන් අධ්‍යයනය කළේය. පසුව, බොහෝ අයිතම සඳහා ඉන්සියුලින් දර්ශක වගු සම්පාදනය කරන ලදී.

AI මට්ටමට බලපාන දේ

සාධක කිහිපයක බලපෑම යටතේ ඉන්සියුලින් දර්ශක අගයන් වැඩි වන බව වසර ගණනාවක පර්යේෂණවලින් හෙළි වී තිබේ:

• දිගු තාප පිරියම් කිරීම
• බඳුනක බොහෝ සංරචක තිබීම
• සකස් කිරීමේදී නිශ්චිත සැකසුම්, උදාහරණයක් ලෙස, මත්පැන් වල,
• ඉහළ තිරිඟු ප්‍රෝටීන්
• කැඳ, පැස්ටා, ඩම්ප්ලිං, පාන් සමඟ කිරි නිෂ්පාදන එකතුවකි.

අපට සාරධර්ම ගණනක් අවශ්‍ය වන්නේ ඇයි?

දියවැඩියාව සමඟ තරබාරුකම බොහෝ විට වර්ධනය වන අතර, ඔබ රුධිරයේ සීනි මට්ටම පමණක් නොව, දීසි වල කැලරි ප්‍රමාණයද නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. නිරාහාරව සිටියදී මේද ගබඩා නැවත පිරවීම සඳහා ඉන්සියුලින් හෝමෝන සමුච්චයක් බව දැන ගැනීම වැදගත්ය.

ඉන්සියුලින් මට්ටම්වල නිරන්තර වෙනස්වීම් සමඟ මේදය සක්‍රියව පිරී ඇති අතර කැලරි දහනය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය නතර වේ. සාමාන්‍ය ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයේ සාමාන්‍ය අගය (ඒකක 60 ක් හෝ ඊට වැඩි) සමඟ සංයෝජනය වීම බර වැඩිවීම වේගවත් කරයි, බර අඩු කර ගැනීමට බාධා කරයි, එය දියවැඩියාව අවුල් කරයි.

රෝගියාට ඉන්සියුලින් හා ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයේ අගයන් සහිත වගුවක් තිබේ නම්, මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කළ හැකිද යන්න සැරිසැරීම පහසුය, නැතහොත් එය වෙනත් නමකින් ආදේශ කිරීම වඩා හොඳද? දැනගත යුතුයි: ඉහළ දර්ශක දෙකක සංයෝජනය රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සමුච්චය වේගවත් කරයි, ඉන්සියුලින් මුදා හැරීම අවුලුවයි.

සටහන! දියවැඩියාව සඳහා කිරි නිෂ්පාදන පිළිබඳ ප්‍රයෝජනවත් තොරතුරු දෛනික ආහාර වේලක් සම්පාදනය කිරීමේදී ප්‍රයෝජනවත් වේ. දත්ත අධ්‍යයනය කිරීමෙන් පසුව, දියවැඩියා රෝගීන් අඩු මේද අන්තර්ගතයකින් වුවද ගෘහ චීස්, යෝගට් ආහාරයට නොගත යුත්තේ මන්දැයි ඔබට තේරුම් ගත හැකිය. මෙම කාණ්ඩවල AI සහ GI පිළිබඳ තොරතුරු "කිරි නිෂ්පාදන පිළිබඳ සිත්ගන්නා කරුණු" යන කොටසේ ඉදිරිපත් කෙරේ.

ඉන්සියුලින් සහ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

ඉහළ Gl අගයන් සහිත බොහෝ නිෂ්පාදන වලට සමාන AI දර්ශක ඇත, උදාහරණයක් ලෙස සුදු පාන් - 100, පිටි නිෂ්පාදන - 90 සිට 95 දක්වා, රසකැවිලි - 75. වැඩි සීනි, ට්‍රාන්ස් මේද, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, ඉහළ දර්ශක දෙකම. තාප පිරියම් කිරීම GI සහ AI සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි.

මධ්‍යස්ථ හා ඉහළ ජීඅයි අගයන්ට එරෙහිව කුඩා ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරය පහත දැක්වෙන ආහාර වර්ග වල නිරීක්ෂණය විය:

අමු බිත්තර වල AI මට්ටම 30 ක් පමණ වේ, මස් - ඒකක 50 සිට 60 දක්වා, මාළු - 58.

සම්පූර්ණ සාරධර්ම වගුව:

කිරි නිෂ්පාදන පිළිබඳ සිත්ගන්නා කරුණු

අධ්යයනය අතරතුර, මහාචාර්ය ඩී. බ්රෑන්ඩ්-මුලර් සොයා ගත්තේ ප්රයෝජනවත් අඩු කැලරි නම් - ගෘහ චීස් සහ යෝගට් අඩු ජීඅයි පසුබිමකට එරෙහිව ඉහළ AI ඇති බවයි. මෙම සොයා ගැනීම සැලකිය යුතු වෙනස්කම් සහ ක්‍රියාකාරී ඉන්සියුලින් මුදා හැරීමට හේතු සෙවීමට හේතු විය.

කිරි නිෂ්පාදන සමහර වර්ගවල කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආහාර වලට වඩා හෝමෝන සමුච්චය මුදා හැරීම වේගවත් කරයි, නමුත් යෝගට්, කිරි, ගෘහ චීස් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු මේද තැන්පතු නොපෙන්වයි. මෙම සංසිද්ධිය "ඉන්සියුලින් විරුද්ධාභාසය" ලෙස හැඳින්වේ.

අධ්යයනවලින් පෙනී යන්නේ ඉහළ AI තිබියදීත්, කිරි නිෂ්පාදන තරබාරුකමට දායක නොවන බවයි. තවත් වැදගත් කරුණක් - කැඳ සමඟ කිරි සංයෝජනය කිරීමෙන් පිඟානේ කැලරි ප්‍රමාණය සහ ජීඅයි දර්ශක වැඩි වේ.

කිරි සමග පාන් අනුභව කිරීමෙන් ඉන්සියුලින් දර්ශකය 60% කින් වැඩි වන බව පැස්ටා සමඟ සංයෝජනයක් - 300% කින් වැඩි වන නමුත් ග්ලූකෝස් මට්ටම ප්‍රායෝගිකව වෙනස් නොවේ. එවැනි ප්රතික්රියාවක් ඇත්තේ ඇයි? පිළිතුරක් ද නැත.

ලැක්ටෝස් ද්‍රාවණයක් ලැබීමට වඩා කිරි නිෂ්පාදන භාවිතය ඉන්සියුලින් වඩාත් ක්‍රියාකාරී ලෙස මුදා හැරීමට හේතුව විද්‍යා ists යින් තවමත් නොදැන සිටිති. මෙම දිශාවට පර්යේෂණ සිදු වෙමින් පවතී.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ප්‍රයෝජනවත් උපදෙස්

අග්න්‍යාශයික හානිය සමඟ, ඇතැම් නිෂ්පාදන සඳහා GI සහ AI මට්ටම දැන ගැනීම පමණක් නොව, පෝෂණ මූලධර්ම මතක තබා ගැනීම ද වැදගත් ය. අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් සහ පෝෂණවේදීන් දෙවන හා පළමු වර්ගයේ ව්යාධි විද්යාවේ ආහාරයේ වැදගත්කම අවධාරනය කරයි.

දිනපතා ඉන්සියුලින් එන්නත් කළද, කැලරි, පාන් ඒකක, ග්ලයිසමික් ​​සහ ඉන්සියුලින් දර්ශකය ගැන කිසිවෙකු අමතක නොකළ යුතුය. නිදන්ගත ව්යාධි විද්යාවේ පසුබිමට එරෙහිව රෝගියාට තරමක් හොඳ සෞඛ්ය මට්ටමක් කෙරෙහි විශ්වාසය තැබිය හැක්කේ ස්වයං විනය ඉදිරියේ පමණි.

වැදගත් නීති පහක්:

• ඉහළ GI සහ AI අගයන් සහිත සීමිත අයිතම සංඛ්‍යාවක් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම හෝ කලාතුරකින් පරිභෝජනය කිරීම.
• ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියාව සහිත පාන් ඒකකවල සම්මතය නිරීක්ෂණය කරන්න.
• තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි භාවිතා කළ හැකි සියලුම නිෂ්පාදන නැවුම්ව ලබා ගනී.
• වැඩි එළවළු තිබේ: මාළු, මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන වලට වඩා ඉන්සියුලින් දර්ශකය අඩුය.
• වාෂ්ප, බැදපු ආහාර ප්‍රතික්ෂේප කරන්න, ක්ෂණික ආහාර අනුභව නොකර බෑග් වලින් සාන්ද්‍රණය කරන්න.

දියවැඩියා රෝගයේ නිසි පෝෂණය පිළිබඳ මූලධර්ම අනුගමනය කිරීම වැදගත්ය, ආහාර පිළියෙල කිරීමේදී AI සහ GI සලකා බලන්න, විශේෂයෙන් රෝගයේ ඉන්සියුලින් මත යැපෙන රෝගීන් සඳහා. හොඳම විකල්පය වන්නේ වරින් වර පෝෂණවේදියෙකු සමඟ සාකච්ඡා කිරීම, රුධිරයේ සීනි අගයන් අධීක්ෂණය කිරීම, අවශ්‍ය නම් දිනපතා එන්නත් කිරීම සඳහා ඉන්සියුලින් මාත්‍රාව සකස් කිරීම, නිෂ්පාදනවල ලක්ෂණ පෙන්නුම් කරන වැදගත් දර්ශක සැලකිල්ලට ගැනීම ය. බර අඩු කර ගැනීම සඳහා මෙනුවක් තෝරාගැනීමේදී ඉන්සියුලින් දර්ශකයේ සම්පූර්ණ වගුවක් ප්‍රයෝජනවත් වේ. ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ප්‍රයෝජනවත් දත්ත සෑම විටම තිබිය යුතුය.

ආහාර නිෂ්පාදනවල ඉන්සියුලින් දර්ශකය කුමක්ද සහ එය අවශ්‍ය වන්නේ ඇයිද යන්න පිළිබඳ වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් තොරතුරු පහත වීඩියෝවෙන් සොයා ගන්න:

ප්‍රධාන නිෂ්පාදන AI වගුව

ආහාර වේලක් අතරතුර, කාබෝහයිඩ්රේට් ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය වේ. සරල කාබෝහයිඩ්රේට් බිඳවැටීම සඳහා ආමාශයික එන්සයිම අවශ්ය නොවේ, එබැවින් එවැනි ආහාර ඉතා ඉක්මණින් ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය වන අතර එය රුධිරයේ එකතු වේ.එහි ප්‍රති as ලයක් ලෙස රුධිරයේ සීනි සාන්ද්‍රණය ඉතා වේගයෙන් ඉහළ යයි.

සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් සහිත ආහාර "විග්‍රහ කිරීමට" විශේෂ එන්සයිම ආමාශයෙන් නිපදවනු ලැබේ. මේ සඳහා කාලය ගත වේ, එබැවින් ආහාර ජීර්ණය වන බැවින් රුධිරයේ සීනි වැඩි වීම ක්‍රමයෙන් සිදු වේ.

ඉන්සියුලින් ක්‍රියාකාරිත්වය හේතුවෙන් රුධිරයෙන් ලැබෙන ග්ලූකෝස් ක්‍රමයෙන් මාංශ පේශි මගින් අවශෝෂණය වේ. මෙම හෝමෝනය සුළු වශයෙන් නිපදවන්නේ නම්, ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ මට්ටමක පවතී. දියවැඩියා රෝගයේ අභ්‍යන්තර ඉන්සියුලින් නොමැති විට හෝමෝන එන්නත් කරනු ලැබේ, එම නිසා ශරීරයේ අත්‍යවශ්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය පවත්වා ගෙන යන අතර ග්ලූකෝස් මට්ටම සාමාන්‍ය තත්වයට පත් වේ.

නිෂ්පාදනවල සම්පූර්ණ වගුවක් සහ ඒවායේ AI අගයන් ඇතැම් ආහාර පරිභෝජනයට ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාර දැක්වීමේ වේගය තීරණය කිරීමට උපකාරී වේ. මෙනුව සම්පාදනය කිරීමේදී මෙම දර්ශකය ඉතා වැදගත් වේ, මන්ද ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනයේ වේගය නිවැරදිව ගණනය කිරීමට සහ රුධිරයේ සීනි වැඩි වීම වළක්වා ගැනීමට එය ඔබට ඉඩ සලසයි.

මේසයෙන් දැකිය හැකි පරිදි, බිත්තර, මාළු සහ කෙට්ටු මස් වැනි කාබෝහයිඩ්‍රේට් රහිත නිෂ්පාදන පවා ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරයක් ඇති කරයි. AI වැඩි වන තරමට එවැනි ආහාර පරිභෝජනයට ප්‍රතිචාර වශයෙන් ශරීරය විසින් හෝමෝනය නිපදවනු ඇත.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයට හේතු වන පරිවෘත්තීය ආබාධයකට එරෙහිව ඉන්සියුලින් සංස්ලේෂණය කිරීමේ වේගය වැඩිවීම මේද සමුච්චය වීම සහ ශරීරයේ බර වැඩිවීම අවුස්සයි. මේදය ආහාරයට ගැනීම නවත්වන අතර රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් මාංශ පේශි පටක මගින් නොදැනීම, එහි සාන්ද්‍රණය වැඩි වන අතර යම් කොටසක් “සංචිතයේ” එනම් ඇඩිපෝස් පටක තුලට යයි.

කිරි සහ ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරය

ආහාරයේ වැදගත් කොටසක් වන පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනවල ඉන්සියුලින් දර්ශකය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වැදගත්ය - ගෘහ චීස්, කෙෆීර් සහ යෝගට්. මෙම නිෂ්පාදනවල AI ඉතා ඉහළ වන අතර එය ඒකක 120 කි.

කිරි නිෂ්පාදන අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය වැඩි කිරීමට හේතු වන නමුත් රුධිරයේ සීනිවල උච්චාවචනයක් නොමැති බව අධ්‍යයනවලින් නිගමනය වී තිබේ.

අතිරික්ත ඉන්සියුලින් එහි අපේක්ෂිත අරමුණු සඳහා පරිභෝජනය නොකෙරේ, නමුත් එය අධිවෘක්ක හෝමෝනය නිපදවීම අවුලුවන අතර එය ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරල ඉවත් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය වළක්වයි. ප්රති result ලයක් වශයෙන්, තරල සමුච්චය වන අතර ශරීර බර වැඩිවේ.

කිරි සහ ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන සීනි මට්ටමට බලපාන්නේ නැත, මන්ද ඒවායේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අඩු වන අතර එය ඒකක 30-35 අතර වේ. පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන සහ කිරි අනෙකුත් ආහාර නිෂ්පාදන සමඟ ආහාරයට ගැනීමෙන් සීනි ප්‍රමාණය සුළු වශයෙන් ඉහළ යයි.

මේ අනුව, කෙෆීර් වීදුරුවක් සහ ඩුරුම් තිරිඟු පැස්ටා කුඩා ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරන විට, සීනි මට්ටම සුළු වශයෙන් ඉහළ යාම සහ ඉන්සියුලින් විශාල ප්‍රමාණයක් වේගයෙන් නිපදවීම සිදු වේ. මෙය සිදුවන්නේ කිරි නිෂ්පාදනවල ඇති පෙප්ටයිඩ වල අන්තර්ගතය වන අතර එය කැසීන් බිඳවැටීමට හේතු වන අතර ඊට ප්‍රතිචාර වශයෙන් ශරීරයේ ඉන්සියුලින් සංශ්ලේෂණය වැඩිවේ.

නිෂ්පාදනවල මේද ප්‍රමාණය වැදගත් නොවන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය, අඩු මේද ගෘහ චීස් වල ඉන්සියුලින් දර්ශකය 120 කි.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මෙනුවක් නිර්මාණය කිරීමේදී සහ බර අඩු කර ගැනීමට කැමති සෑම කෙනෙකුටම කිරි සහ ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදනවල මෙම අංගය සලකා බැලීම වැදගත් වන අතර ඒවා ප්‍රවේශමෙන් භාවිතා කරන්න. ආහාර වේලෙහි කිරි සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතික්ෂේප කිරීම අවශ්ය නොවේ, නමුත් එහි ප්රමාණය සීමිත විය යුතුය.

අඩු AI නිෂ්පාදන

ආහාර නිෂ්පාදනවල අඩු ඉන්සියුලින් දර්ශකය මඟින් විවිධ වර්ගයේ නිෂ්පාදන ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් සහ හෝමෝන නිෂ්පාදනයේ සැලකිය යුතු වැඩි වීමක් වළක්වා ගැනීමෙන් මෙනුවක් නිර්මාණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. මෙම කාරණය සම්බන්ධයෙන් ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාර වගුවක් ගලවා ගනු ඇත.

240 kcal අඩංගු කොටසකට අගයන් ගණනය කෙරේ. දර්ශකය නිෂ්පාදනයේ ස්කන්ධය මත නොව කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය මත රඳා පවතී, එබැවින් කැලරි වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.

එළවළු වල අඩු AI ඇති අතර ඒවායේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ද ඉහළ මට්ටමක නොපවතින බැවින් මෙම නිෂ්පාදනවල ක්‍රියාකාරීත්වය තරමක් වෙනස් වේ.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය (ජීඅයි) දියවැඩියා රෝගීන්ගේ රුධිරයේ සීනි පාලනය කිරීමේ පදනම මත වඩාත් වැදගත් දර්ශකය වේ. අතිරික්ත බර සමඟ පොරබදින නිරෝගී පුද්ගලයින් සඳහා මෙම විකල්පය ද වැදගත් ය.

ආහාර අනුභව කිරීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි මට්ටම කොපමණ වැඩි වේදැයි GI පෙන්වයි.

මෙම තොරතුරු පළමු වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන්ට ඉන්සියුලින් ලබා දෙන මාත්‍රාව වෙනස් කිරීමට සහ එන්නත් අතර කාල පරතරයන් නිවැරදිව ගණනය කිරීමට ඉඩ දෙයි.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ආහාර වේලක් සමඟ ප්රතිකාර කරනු ලැබේ, එබැවින් ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සැලකිල්ලට ගැනීම ආහාර චිකිත්සාවේ වැදගත් අංගයකි. ඔවුන්ගේ ජීඅයි වලට අනුකූලව මෙනුවේ නිෂ්පාදන නිවැරදිව තෝරා ගැනීම දියවැඩියාව සඳහා තිරසාර වන්දි ලබා ගැනීමට සහ අධික රුධිර සීනි වළක්වා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ආහාර වේලකින් පමණක් සලකන සහ හයිපොග්ලයිසමික් ​​taking ෂධ නොගන්නා අයට ඉන්සියුලින් දර්ශකය සහ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. පළමුවෙන්ම, ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සහ ආහාර නිෂ්පාදනවල බර සැලකිල්ලට ගත යුතුය. අඩු GI ආහාර ගණනාවක් සීනි සාන්ද්‍රණය අඩු කරන අතර අනෙක් ආහාර එහි වේගවත් වැඩිවීමට දායක වේ.

AI සහ GI හි වගුගත කළ අගයන් බොහෝ වෙනස්කම් ඇත, නමුත් සමහර නිෂ්පාදන සඳහා මෙම දර්ශක බොහෝ දුරට සමාන වේ. ඉතින්, සුදු තිරිඟු පාන් වල එකම AI සහ GI අගයන් ඇත - 100 ක් පමණ වන අතර ගෘහ චීස් අඩු GI සහ ඉතා ඉහළ AI ඇත.

ආහාර නිෂ්පාදනවල මෙම ලක්ෂණ සැලකිල්ලට ගෙන, සීනි මට්ටම සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරන ආහාරයක් නිර්මාණය කිරීම පහසුය, නමුත් අධික ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය සිදු නොවේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, එවැනි ආහාර වේලක් ඉතා වැදගත් වේ, මන්ද එය ඔබට පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ බර අඩු කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

රෝගියා ආහාර වේලක් ගන්නේ ජීඅයි නිෂ්පාදන මත පදනම්ව නම්, බොහෝ විට ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනයේ වැඩි වීමක් දක්නට ලැබේ. ඉන්සියුලින් එහි අපේක්ෂිත අරමුණු සඳහා වැය නොකිරීම ශරීරයේ තරල රඳවා තබා ගැනීමට හේතු වේ. ඒ අතරම, පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් මන්දගාමී වන අතර මේදය පරිභෝජනය නොකෙරේ. මෙය බර වැඩිවීමට හේතු විය හැක.

පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා, එන්නත් කිරීම මගින් ඉන්සියුලින් ශරීරයට ලබා දෙන බැවින් AI හි වටිනාකම එතරම් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු නොකරයි.

කිරි නිෂ්පාදනවල ඉහළ AI තිබියදීත්, ඔබට ඒවා ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැක. කාබෝහයිඩ්රේට් බහුල ආහාර සමඟ ඒකාබද්ධව ඔවුන්ගේ ආහාර ගැනීම සීමා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහිත ආහාරවල AI ඉහළ මට්ටමක පවතින බැවින් තිරිඟු බනිස් සහිත කෙෆීර් වීදුරුවක් ඉන්සියුලින් වැඩිවීමට හේතු වේ. කෙෆීර් සහ පලතුරු ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු හෝමෝනය නිපදවීම අඩු වනු ඇත.

මෙම නිෂ්පාදනවල කාබෝහයිඩ්‍රේට් ස්වල්පයක් ඇති අතර ශාක ආහාරවල තන්තු ආහාර ජීර්ණය සාමාන්‍යකරණය කරයි.

නිෂ්පාදන සංයෝජනය කිරීමේදී, නිවැරදි සංයෝජනය තෝරා ගැනීමට වගුව ඔබට උපකාරී වනු ඇත. ඉහළ ඉන්සියුලින් දර්ශකයක් සහිත ආහාර අනුභව කිරීම අඩු කිරීමෙන් බර අඩු කර ගැනීමට ඔබට හැකි වේ.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, Gi සහ II නිෂ්පාදන සැලකිල්ලට ගැනීමෙන් ආහාර චිකිත්සාව මඟින් රෝගයට තිරසාර වන්දි ගෙවීමට සහ සංකූලතා වළක්වා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, එබැවින් ඔබ සැමවිටම මෙම අගයන්හි වගුවක් ළඟ තබා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ඉන්සියුලින් ආහාර දර්ශකය: සම්පූර්ණ වගුව

සෞඛ්‍ය හේතූන් මත ආහාර පාලනය කිරීමට බල කරන පුද්ගලයින් ඉන්සියුලින් දර්ශකය පිළිබඳව දැනුවත් විය යුතුය. මෙම දර්ශකය ඉන්සියුලින් වෙනස් වීමේ වේගය පිළිබිඹු කරයි, එය ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයට වඩා වෙනස් වේ.

බොහෝ ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා වෛද්‍යවරුන් විසින් දර්ශකය ගණනය කරන ලදී.

දියවැඩියා රෝගීන්ට සහ බර අඩු කර ගැනීමට අපේක්ෂා කරන පුද්ගලයින්ට ආහාර මොනවාද සහ කොපමණ ප්‍රමාණයක් ආහාරයට ගත හැකිද යන්න අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා ආහාරයේ ඉන්සියුලින් දර්ශකයේ සම්පූර්ණ වගුවක් අවශ්‍ය වේ.

ආහාර වල ඉන්සියුලින් දර්ශකය

දියවැඩියා රෝගීන් පමණක් නොව, මෙම රෝගයට නැඹුරු හෝ බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන අය, ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් වන අය, ග්ලයිසමික් ​​සහ ඉන්සියුලින් දර්ශක නිෂ්පාදන වැනි සංකල්ප ගැන දැන සිටිය යුතුය. පළමු වරට ඉන්සියුලින් දර්ශකය (AI) පිළිබඳ තොරතුරු 20 වන සියවස අවසානයේ ජනතාව වෙත ඉදිරිපත් කරන ලදී. ආහාර නිෂ්පාදනවල ඉන්සියුලින් දර්ශකය කුමක්ද සහ මෙම ලක්ෂණය ඔවුන්ගේ අරමුණු සඳහා භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න ලිපියේ විස්තර කර ඇත.

කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය මූලධර්ම

එවැනි දර්ශක අවශ්‍ය වන්නේ ඇයි දැයි තේරුම් ගැනීමට, මිනිස් සිරුරේ සිදුවන භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන් තේරුම් ගත යුතුය, මන්ද දර්ශක ඒවා සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති බැවිනි. කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියේදී පුද්ගලයෙකුට අවශ්‍ය ශක්තිය ලැබේ. සරල කළ අනුවාදයක් පහත දැක්වේ:

• ආහාර ශරීරයට ඇතුළු වූ විට සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් සරල සැචරයිඩ වලට බෙදී ඇති අතර ඉන් ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් නියෝජනය වේ. අන්ත්රයෙහි බිත්තිය හරහා අවශෝෂණය කර ගත් ඔවුන් රුධිරයට ඇතුල් වේ.
• රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම (සීනි) තියුනු ලෙස ඉහළ යන අතර අග්න්‍යාශයට ඉන්සියුලින් (හෝමෝන ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍යයක්) මුදා හැරීමේ අවශ්‍යතාවය පිළිබඳ සං signal ාවක් ලැබෙන අතර, එහි ක්‍රියාකාරිත්වය වන්නේ සෛල, පටක වලට සීනි ප්‍රවාහනය කිරීම සහ ඒ අනුව රුධිර ගණනය අඩු කිරීමයි.
• ඉන්සියුලින් මාංශ පේශි සහ මේද සෛල වලට ග්ලූකෝස් ලබා දෙයි. මෙම හෝමෝනයේ ක්‍රියාකාරිත්වය නොමැතිව පටක වලට සීනි ඇතුල් කළ නොහැක.
• මොනොසැකරයිඩයේ කොටසක් බලශක්ති සම්පත් සෑදීමට භාවිතා කරයි, ඉතිරිය පටක වල ග්ලයිකෝජන් ද්‍රව්‍යයක් ලෙස ගබඩා වේ.

වැදගත්! ග්ලයිකෝජන් ශරීරයට ආහාර අතර ප්‍රශස්ත සීනි මට්ටම පවත්වා ගැනීමටත්, ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් හේතුවෙන් සැලකිය යුතු ලෙස නාස්ති වන විට රුධිරයේ ග්ලූකෝස් යථා තත්වයට පත් කිරීමටත් අවශ්‍ය වේ.

අග්න්‍යාශය මගින් හෝමෝනය ප්‍රමාණවත් නොවන්නේ නම්, අපි කතා කරන්නේ පළමු වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගය (ඉන්සියුලින් මත යැපෙන) වර්ධනය ගැන ය. ප්‍රමාණවත් සංශ්ලේෂණයක් සහිතව, නමුත් ඉන්සියුලින් වලට සෛලවල සංවේදීතාව නැතිවීමත් සමඟ 2 වන වර්ගයේ ව්‍යාධි විද්‍යාවක් දිස්වේ (ඉන්සියුලින් නොවන).

නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් ​​සහ ඉන්සියුලින් දර්ශකය යන දෙකම සැලකිල්ලට ගනිමින් එවැනි රෝගීන් ඔවුන්ගේ පෝෂණය සකස් කරයි, මන්ද රසායනාගාර පරාමිතීන් පිළිගත හැකි සීමාවන් තුළ තබා ගත හැක්කේ ඔවුන්ගේ උදව්වෙන් පමණි.

පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට ඉන්සියුලින් හෝමෝනය සහභාගී වීමේ ක්‍රමය

ඉන්සියුලින් දර්ශකය යනු කුමක්ද?

මෙම දර්ශකය සාපේක්ෂව තරුණ ලෙස සැලකේ. අග්න්‍යාශය මඟින් ඉන්සියුලින් හෝමෝනය කොපමණ ප්‍රමාණයක් මුදා හරිනු ඇත්ද යන්න තීරණය කරනුයේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් කොටසක් ආහාරයට ගැනීමෙනි. AI සෑම විටම වෙනත් දන්නා දර්ශකයකට සමානුපාතික නොවේ - ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය.

සැචරයිඩ පමණක් නොව ප්‍රෝටීන ද මේද විශාල ප්‍රමාණවලින් ඉන්සියුලින් සංශ්ලේෂණය උත්තේජනය කළ හැකි බව දන්නා කරුණකි. ග්ලයිසිමියා මට්ටම අඩුවීමක් අවශ්‍ය නොවන විට පවා මෙය සිදු වේ. ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය කිසිසේත් ඉහළම මට්ටමේ නොතිබුණද එය හෝමෝනය විශාලතම මුදා හැරීමට හේතු වන පාන් බව විශ්වාස කෙරේ.

නිෂ්පාදනයේ කොටසක් (සමහරවිට කෑමක්) ලැබීමෙන් පසු රුධිර ප්‍රවාහයේ සීනි සංඛ්‍යා කෙතරම් ඉක්මණින් හා කෙතරම් වේගයෙන් වැඩි වේද යන්න ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය (GI) පෙන්වයි. මෙම දර්ශකය පහත කරුණු මත රඳා පවතී:

• බඩවැලේ ඇති එන්සයිම ප්‍රතික්‍රියා වල ක්‍රියාකාරිත්වය,
• වර්ධනය වන තත්වයන්
• නිෂ්පාදන සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය,
• තාප පිරියම් කිරීම,
• වෙනත් ආහාර නිෂ්පාදන සමඟ සංයෝජනය,
• ගබඩා කොන්දේසි.

නිෂ්පාදනයේ තාප පිරියම් කිරීම එහි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක වලට බලපායි

සායනික අධ්‍යයන මගින් නිෂ්පාදන ලැබීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි වැඩිවීම පමණක් නොව ඉන්සියුලින් කාලය හා ප්‍රමාණය ගණනය කිරීමට හැකි වී ඇති අතර එම සංඛ්‍යා ඒවායේ මුල් තත්වයට ගෙන ඒමට අවශ්‍ය වේ.

වැදගත්! ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියා රෝගීන් ගැන සලකා බැලීමට AI මට්ටම වඩාත් වැදගත් වේ, මන්ද ඔවුන්ට අවශ්‍ය මාත්‍රාව නිවැරදිව ගණනය කළ යුතු බැවිනි.

එකම සායනික අධ්‍යයන ක්‍රියාවලියේදී, ප්‍රධාන නිෂ්පාදනවල GI සහ AI අනුපාතය සංසන්දනය කිරීම සඳහා තීරණය කරන ලදී. එකම නිෂ්පාදනයේ ඉලක්කම් දෙකෙහි විෂමතා සොයාගත් විට විද්‍යා ists යින්ට පාඩු සිදුවිය.

උදාහරණයක් ලෙස, ලැක්ටෝස් වල GI එහි ඉන්සියුලින් සංඛ්‍යාවට වඩා වැඩි වූ අතර එය කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන ගැන කිව නොහැක. ඔවුන්ගේ ඉන්සියුලින් දර්ශකය ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයට වඩා කිහිප ගුණයකින් වැඩි විය.

උදාහරණයක් ලෙස යෝගට් වල GI 35 ක් වන අතර එහි AI 115 කි.

දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා වැදගත් ඉඟියක්: තනි මෙනුවක් නිර්මාණය කිරීමේදී, ඔබ මුලින් ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය මත විශ්වාසය තැබිය යුතු අතර, ඉන් පසුව පමණක් නිෂ්පාදන එකිනෙකට ගැලපෙන්නේ, ශරීරයේ ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරය සැලකිල්ලට ගනිමිනි.

AI සම්පූර්ණයෙන්ම නොසලකා හැරීම පිළිගත නොහැකිය, මන්ද ඉහළ සංඛ්‍යාවක් ඇති නිෂ්පාදන අග්න්‍යාශය සැලකිය යුතු ලෙස ක්ෂය කරන අතර, දැනට පවතින සංචිතයක් භාවිතා කරනවාට වඩා ලිපිඩ බෝලයක් සමුච්චය වීම අවුස්සයි.

ඒවායේ ඉන්සියුලින් දර්ශකය අනුව නිෂ්පාදන ඒකාබද්ධ කිරීමේ මූලධර්ම:

• ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදන (මස් හා මාළු, ගෘහ චීස්, ඇට වර්ග සහ හතු) පිෂ් ches ය (ධාන්ය වර්ග, අර්තාපල්, ඇට සහ පාන්) සහ වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් සමඟ ඒකාබද්ධ නොකළ යුතුය. එය මේද (ක්‍රීම් සහ එළවළු) සහ එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
• පිෂ් ches ය වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් (මී පැණි, පලතුරු, ජෑම්, චොකලට්) සමඟ ඒකාබද්ධ නොවේ. මේද සමඟ හොඳින් යන්න.
• වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රෝටීන, පිෂ් ches ය සහ එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධ නොවේ. මේද සමඟ හොඳින් යන්න.
• එළවළු වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් සමඟ ඒකාබද්ධ නොවේ. ප්‍රෝටීන සහ මේද සමඟ සංයෝජනයෙන් හොඳයි.

මාළු සහ එළවළු - දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා හොඳම සංයෝජනය

මෙම මූලධර්මයන්ට අනුව, විශේෂ ists යින් දියවැඩියා රෝගීන්ට පහත සඳහන් නිර්දේශ ලබා දෙයි:

• මේදය සමඟ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි සැකරයිඩ භාවිතය තහනම් කිරීම, උදාහරණයක් ලෙස මස් කෑම පැණිරස බීම වලින් සෝදා නොගත යුතුය.
• කාබෝහයිඩ්රේට් සමඟ ප්රෝටීන සංයෝජනය උපරිමයට සීමා කළ යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස ගෘහ චීස් වලට මී පැණි එකතු නොකළ යුතුය,
• සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් සහ අසංතෘප්ත මේද - කැමති සංයෝජනයක් (ඇට වර්ග සහ මාළු)
• ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, ඔබ තාප පිරියම් කිරීම අවම කළ යුතුය (හැකි නම්),
• උදේ ආහාර මෙනුවේ ප්‍රෝටීන් ආහාර අඩංගු විය යුතුය,
• අග්න්‍යාශයික හෝමෝනය දිගු කාලයක් තිස්සේ ස්‍රාවය කිරීමට දායක වන නමුත් කුඩා ප්‍රමාණවලින් සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට සවස් වරුවේ වඩාත් සුදුසු වේ.

වැදගත්! “ආහාරමය” නිෂ්පාදනවලට (පැකේජවල ඇති සෙල්ලිපිවල අර්ථය) මනාප ලබා දිය යුතු නැත, මන්ද “ආහාරමය” තත්වයක් ලබා ගැනීම සඳහා සංයුතියේ මේද කාබෝහයිඩ්‍රේට් මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය වේ.

නිෂ්පාදනයේ AI හි සංඛ්‍යා ස්වාධීනව තීරණය කිරීම අපහසුය (මේ සඳහා විශේෂ සායනික හා රසායනාගාර අධ්‍යයන සිදු කරනු ලැබේ). ඉන්සියුලින් දර්ශකවල සූදානම් කළ වගු ඇත.

අවාසනාවකට මෙන්, ප්‍රධාන නිෂ්පාදනවල සම්පූර්ණ දර්ශක වගුවක් පොදු වසමෙහි නොමැති අතර, අන්තර්ජාලයේ සොයාගත හැකි ලැයිස්තු වල “හිතකාමී” නියෝජිතයින් සුළු සංඛ්‍යාවක් අඩංගු වන අතර, ඔවුන්ගේ නමින් ඔවුන් කුමන වර්ගයට අයත් දැයි සිතාගත හැකිය.

ප්‍රධාන කරුණු මතක තබා ගන්න:

• කිරි නිෂ්පාදන ඉහළ AI අංක සහිත කණ්ඩායමට අයත් වේ,
• මස් සහ මාළු කෑමවල දර්ශකය ඒකක 45-60 අතර වෙනස් වේ,
• අමු කුකුල් බිත්තර අඩු දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදන වලට අයත් වේ - 31,
• අඩු සංඛ්‍යාවක් එළවළු සඳහා (අර්තාපල් හැර), හතු,
• අනෙකුත් නිෂ්පාදන කාණ්ඩවලට දර්ශක දෙකක සමාන දර්ශක ඇත,
• පලතුරු සහ අඳුරු චොකලට් සඳහා AI සංඛ්‍යා 20-22 වේ.

සමහර ආහාර වල GI සහ AI දර්ශක සංසන්දනය කිරීම

අඩු ඉන්සියුලින් දර්ශක නිෂ්පාදන සඳහා උදාහරණ:

ඇපල් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

ඉහළ AI අංක පහත සඳහන් නිෂ්පාදන සඳහා සාමාන්‍ය වේ:

• දොඩම්
• සුදු සහල්
• කෙසෙල්
• කේක්
• මිදි
• පාන්
• යෝගට්
• බෝංචි ඉස්ටුවක්
• තම්බා අර්තාපල්.

ඉන්සියුලින් දර්ශකය: නිතර අසන පැන

කාය වර්ධන ව්‍යාපෘතියේ ABC සඳහා ප්‍රසිද්ධ වන්නේ කුමක්ද? (සහ කුමක් සඳහාද, ඔහු යමක් සඳහා ප්‍රසිද්ධද? :)). වෙබ් අඩවියට අමුත්තන් එක්රැස් කිරීම සඳහා, ජනප්‍රිය හා ජනප්‍රිය නොවන, පටු මාතෘකා විශ්ලේෂණය කිරීමට අපි උත්සාහ කිරීමෙන්, අසාමාන්‍ය ඒවා, කිසිවක් හෝ ඉතා සුළු වශයෙන් කියනු ලැබේ (හොඳින් කර ඇත, ඔබටම ප්‍රශංසා කර ඇත :)). එවැනි එක් මාතෘකාවක් වන්නේ ඉන්සියුලින් දර්ශකයයි.

අපගේ පා ​​readers කයින්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය යනු කුමක්දැයි දැන සිටිති - අපි මෙම මාතෘකාව සඳහා සම්පූර්ණ ලිපියක් පවා කැප කළෙමු. නමුත් ඉන්සියුලින් දර්ශකය ගැන දන්නේ ඉතා සුළු පිරිසකි. විෂයයෙහි යෙදී සිටින අයට ඒ පිළිබඳව වැරදි වැටහීමක් ඇත. සෑම දෙයක්ම එකවර විසඳා ගැනීම සඳහා අපි මෙම සටහන ලිවීමට තීරණය කළෙමු. මෙම ලියවිල්ලෙන් හැරවිය හැකි දේ, අපි තවදුරටත් පා in යෙන් ඉගෙන ගනිමු.

සටහන:
ද්‍රව්‍යය වඩා හොඳින් උකහා ගැනීම සඳහා, වැඩිදුර විස්තර සියල්ලම උප ඡේදවලට බෙදා ඇත.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය. කෙටි අධ්‍යාපන වැඩසටහන

ජීඅයි යනු ආහාර ජීර්ණය හා අවශෝෂණය කිරීමේ වේගය සහ ඒවායේ ප්‍රති blood ලයක් ලෙස රුධිර ග්ලූකෝස් වලට ඇති බලපෑම මැනීම සඳහා භාවිතා කරන සංඛ්‍යාත්මක ශ්‍රේණිගත කිරීමේ පද්ධතියකි. අධි ජී.අයි ආහාර පරිභෝජනයෙන් පසු ග්ලූකෝස් ක්ෂණිකව ඉහළ යන අතර අඩු රුධිරයේ ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය මන්දගාමී වේ.

GI සංකල්පය මුලින්ම සංවර්ධනය කර හඳුන්වා දෙන ලදී 1981 දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ග්ලූකෝස් පාලනය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු ආහාර වර්ගීකරණය කිරීමේ ක්‍රමයක් ලෙස ජෙන්කින්ස් සහ සගයන් විසින්. එවැනි කාර්යයේ ප්‍රති result ලය වූයේ ග්ලයිසමික් ​​ප්‍රතිචාර වගුවක් නිර්මාණය කිරීමයි 62 පොදු නිෂ්පාදන. පසුව 2002 වර්ෂය, පුළුල් කරන ලද GI වගු සංවර්ධනය කරන ලදී.

GI දැඩි ලෙස බලපාන්නේ:

• භෞතික ස්වරූපය (දියර හෝ) න)
• කාර්මික නිෂ්පාදන සැකසීම. තැළුණු හා භාවිතෙය්දී ඇති ධාන්‍ය අවම සැකසූ ධාන්ය වලට වඩා ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇත,
• තන්තු ප්‍රමාණය (තන්තු). නිෂ්පාදිතය වඩාත් තන්තුමය වන අතර එය රුධිරයේ සීනි වැඩිවීම අඩු කරයි.
• ඉදුණු / පරිණත. රැඳී ඇති පලතුරු සහ එළවළු වල වැඩි ජී.අයි.
• මේද හා අම්ල අන්තර්ගතය. මේදය හෝ අම්ලය සහිත ආහාර සීනි බවට වඩා සෙමින් හැරේ,
• ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය. උදාහරණයක් ලෙස එළවළු පිසීමෙන් ඔවුන්ගේ ජී.අයි.

සියලුම කාබෝහයිඩ්රේට් සාමාන්යයෙන් සරල හා සංකීර්ණ ලෙස බෙදා ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙය රුධිරයේ සීනි සඳහා කාබෝහයිඩ්රේට් වල බලපෑම පැහැදිලි නොකරයි. විවිධ වර්ගයේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් බහුල ආහාර සීනි මට්ටමට කෙලින්ම බලපාන්නේ කෙසේද යන්න පැහැදිලි කිරීම සඳහා ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සකස් කර ඇත. කාබෝහයිඩ්රේට්, විශේෂයෙන් පිෂ් chy මය ආහාර වර්ගීකරණය කිරීමට හොඳම ක්‍රමය ලෙස සැලකේ. ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය මඟින් කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිමාණයෙන් මනිනු ලැබේ 0 පෙර 100 ආහාර ගැනීමෙන් පසු ඔවුන් රුධිර සීනි වැඩි කරන ආකාරය මත පදනම්ව.

ශරීරය විවිධ වර්ගයේ කාබෝහයිඩ්රේට වෙනස් ආකාරයකින් ප්රතික්රියා කරයි:

සරල කාබෝහයිඩ්‍රේට්, සීනි සහ ඉන්සියුලින් මට්ටම තියුනු ලෙස වැඩිවීම නිසා සම්පූර්ණයෙන්ම නිෂ් less ල යැයි ඔබ සිතනු ඇත, එනම්. ඒවා පරිභෝජනය කිරීමට අවශ්‍ය නැත. මෙය එසේ නොවේ. ඔවුන් ලබා දෙන දේ සහ එය ඔවුන්ගේම අරමුණු සඳහා භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න ඔබ තේරුම් ගත යුතුය. තවද ඔවුන් ඉක්මන් බලශක්ති ආරෝපණයක් ලබා දෙයි, මේ සම්බන්ධව, ඔවුන්ගේ පිළිගැනීමේ වඩාත් සුදුසු අවස්ථාවන් වන්නේ:

• උදෑසන (නින්දට පසු) පිළිගැනීම,
• සඳහා පිළිගැනීම 15-20 මිනිත්තු සිට කෙටි තීව්‍ර ව්‍යායාමයකට (ව්‍යායාම බලය නම්, ඊට පෙර සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිභෝජනය කිරීම වඩා හොඳය),
• පුහුණුවෙන් පසු පිළිගැනීම (මතභේදාත්මක නමුත් අධ්‍යයන ගණනාවක්ම එවැනි විකල්පයක් පමණක් සනාථ කරයි),
• වාර්තාවක් තැබීමට පෙර පිළිගැනීම, එනම්. කෙටිකාලීන ශක්තිය වැඩ කිරීමට පෙර ඔබට ශරීරය පෝෂණය කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට. උදාහරණයක් ලෙස, බෙන්ච් ප්‍රෙස් එකක පුද්ගලික වාර්තාවක් තැබීම,
• ක්‍රියාකාරී මානසික ක්‍රියාකාරකම් වලට පෙර (උදාහරණයක් ලෙස, විභාගයකට පෙර),
• සියල්ල දුකෙන් හා දුකෙන් සිටින විට :).

GI හි එක් "කැන්ට්" එකක් තේරුම් ගත යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ඇතුළුව ආහාර ප්‍රමිතිකරණය කරයි 50 කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම්. මෙය යම් ආකාරයක විකෘතියකට මග පාදයි. උදාහරණයක් ලෙස, ස්නිකර්ස් චොකලට් බාර් එකකින් ලබා ගැනීම 50 ඔබට කෑමට අවශ්‍ය කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 80 gr තීරුව. සහ ලබා ගැනීමට 50 gr වට්ටක්කා වලින් කාබෝහයිඩ්රේට්, ඔබ එය වටා ආහාරයට ගත යුතුය 1 kg සේවා ප්‍රමාණයන් සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වන බැවින් එවැනි නිෂ්පාදන සංසන්දනය කිරීම වැරදිය. තුළ 1997 හාවඩ්හිදී පර්යේෂකයන් මෙම ගැටළුව විසඳීම සඳහා ග්ලයිසමික් ​​බර පිළිබඳ සංකල්පය හඳුන්වා දුන්හ.

කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදනවල නොගැලපීම මත

දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන බොහෝ රෝගීන් සහ බර අඩු කර ගැනීමට උනන්දුවක් දක්වන අය කිරි මත පදනම් වූ නිෂ්පාදන සඳහා දර්ශක දෙකේ දර්ශක මෙතරම් වෙනස් වන්නේ මන්ද යන ප්‍රශ්නය ගැන උනන්දු වෙති. නිදසුනක් ලෙස, ගෘහ චීස් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක ඒකක 30 ක්, යෝගට් - 35 සහ ශරීරයේ ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරය පිළිවෙලින් 120 සහ 115 වේ.

කිරි නිෂ්පාදන ග්ලයිසිමියා හි සැලකිය යුතු වැඩි වීමක් ඇති නොකරයි, නමුත් ඒවා අග්න්‍යාශය මගින් ඉන්සියුලින් සංස්ලේෂණය උත්තේජනය කරයි. හෝමෝනය සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් මුදා හැරීම ලිපිඩ බිඳවැටීමේ ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ විශේෂ එන්සයිමයක ක්‍රියාකාරිත්වය අක්‍රීය කරයි.

මෙහි ප්‍රති result ලය වන්නේ ශරීරයේ මේද සමුච්චය වීමයි. එය කොතරම් අමුතු දෙයක් වුවත් (විශේෂයෙන් “ආහාර” ඇතුළුව ගෘහ චීස් ආහාරයට ගැනීමෙන් ඉක්මනින් බර අඩු කර ගත හැකි යැයි සිතූ අයට).

මීට අමතරව, කිරි නිෂ්පාදන විශාල වශයෙන් ඉදිමීම, ශරීරයේ තරලය රඳවා තබා ගැනීම සිදු කළ හැකිය.

මෙයට හේතුව ඉන්සියුලින් මගින් අධිවෘක්ක හෝමෝන (විශේෂයෙන් ඇල්ඩොස්ටෙරෝන්) සංශ්ලේෂණය උත්තේජනය කිරීමයි.

වැදගත්! කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කළ නොහැකි යැයි සිතීම අවශ්‍ය නොවේ, ඊට පටහැනිව, මෙය කළ යුත්තේ සංයුතියේ ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා, නමුත් මධ්‍යස්ථව ය.

කිරි නිෂ්පාදන - පරිස්සමින් පරිභෝජනය කළ යුතු අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදන

ග්ලයිසමික් ​​භාරය. කෙටි අධ්‍යාපන වැඩසටහන

ආහාරයට ගත් සරල කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ එහි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අග්න්‍යාශය මගින් ස්‍රාවය කරන ඉන්සියුලින් මට්ටම වැඩි කරන බව විශ්වාස කෙරේ. මෙය වැරැද්දකි. ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​බරක් මිස ජීඅයි නොව ඉන්සියුලින් මට්ටම ඉහළ නැංවීමට දායක වේ. ආහාරවල ග්ලයිසමික් ​​භාරය එහි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයෙන් කෙලින්ම ගණනය කෙරේ. අපි ජි ආහාර ගන්නවා, එය බෙදන්න 100 සාමාන්‍ය සේවාවකදී කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් (තන්තු හැර) ගුණ කිරීම. ජීඑන් යනු ආහාර වේලක කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය මනින කාබෝහයිඩ්‍රේට් බහුල ආහාර සඳහා ශ්‍රේණිගත කිරීමේ පද්ධතියකි.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සහ ග්ලයිසමික් ​​භාරය: වෙනස කුමක්ද

බැලූ බැල්මට GI සහ GN එක හා සමාන බව පෙනේ, නමුත් මෙය එසේ නොවේ. ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය පෙන්නුම් කරන්නේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් කෙතරම් ඉක්මනින් ජීර්ණය වී ග්ලූකෝස් ලෙස රුධිරයට මුදාහරිනවාද යන්නයි. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, ආහාර රුධිර සීනි බවට කෙතරම් ඉක්මණින් කැඩී යයි. නමුත් ජී සැලකිල්ලට නොගනී ආහාරවල ඇති කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය (කොටස් ප්‍රමාණයන්) සහ ජීඑන් මෙම අගය නිපදවන අතර කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආහාර රුධිරයේ සීනි වලට බලපාන ආකාරය පිළිබඳ හොඳම දර්ශකය වේ.

GI සහ GN සඳහා සම්මත අගයන්:

ජාලයේ විවෘත අවකාශයන්හි GI නිෂ්පාදන සමඟ වගු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, කෙසේ වෙතත්, GN සම්බන්ධයෙන් එවැනි දත්ත බොහෝ ගුණයකින් අඩුය, ඒවා ප්‍රායෝගිකව නොපවතී.

ඉහත කරුණු සම්බන්ධයෙන්, ප්‍රශ්නය පැන නගී: නිෂ්පාදනයේ ඉහළ GI, නමුත් අඩු GN තිබේ නම්, මෙය සීනි මට්ටමට බලපාන්නේ කෙසේද?

ඉහළ ජීඅයි යනු ඉක්මණින් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා නිෂ්පාදනයේ පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් තිබීම පමණි. කෙසේ වෙතත්, එය අඩු ග්ලයිසමික් ​​බරක් තිබිය හැකිය. රුධිරයේ ග්ලූකෝස් වලට ආහාර එතරම් බලපෑමක් නොකරන බවට හොඳම දර්ශකය අඩු ජීඑන් ය. මෙය උදාහරණයකින් නිදර්ශනය කරමු.

කොමඩු ඉක්මනින් යාවි (එය තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න සඳහා මෙහි බලන්න) ඔබ දන්නා පරිදි ඉහළ ජී.අයි. - ඒකක 72 ක් පමණ ඇත. කෙසේ වෙතත්, GB පමණි 4. ඉහළ GI කොමඩු මනිනු ලැබේ 4 නිෂ්පාදන සේවා (1 සේවය / කුසලාන = 152 gr), නැත 1 සේවා / කුසලාන හෝ 100 තීරුව අඩු ජීඑන් යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ එක් කොමඩු ගෙඩියක බොහෝ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු නොවන බවයි (5,8 gr 100 gr), මොකද කොමඩු යනු ජලයයි. අපි GN = ගණනය කරමු 72/100*5,8 = 4,17. වටිනාකමෙන් ඇඟවෙන්නේ කොමඩු ගෙඩියක් සේවය කිරීමෙන් රුධිරයේ සීනි කෙරෙහි වැඩි බලපෑමක් ඇති නොවන බවයි. එබැවින් වරකට කොමඩු පෙත්තක් පමණක් අනුභව කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ පෝෂණවේදීන්ගේ උපදෙස් න්‍යෂ්ටික විකාරයකි. ඔබට කොමඩු ආහාරයට ගත හැකිය, කොන්දේසි සහිතව, “මට මුත්‍රා කිරීමට අවශ්‍යයි” :).

ඔබ නිසි පෝෂණයට අළුත් බවත් “ඉඟි” පමණක් දන්නා බවත් උපකල්පනය කරමු; ඔබට මතුපිට තොරතුරු තිබේ. නිෂ්පාදනයේ “තාක්ෂණික” පරාමිතීන්ගෙන් එකක් පමණක් සැලකිල්ලට ගැනීමේදී අපගේ මතය ඉහළ යා හැක්කේ කෙසේදැයි සොයා බලමු. උදාහරණයක් ලෙස, එකම කොමඩු ගන්න. පළමු තොරතුරු: 30 kcal මත 100 තීරුව පළමු නිගමනය: අඩු කැලරි, බර අඩු කර ගැනීම සමඟ එය කළ හැකිය. දෙවන තොරතුරු: ඉහළ ජී.අයි. දෙවන නිගමනය: බර අඩු කර ගැනීම සමඟ එය කළ නොහැකි ය, සීනි වර්ධනය වේ. තෙවන තොරතුරු: අඩු ජීඑන්. තෙවන නිගමනය: බර අඩු කර ගැනීම සමඟ එය කළ හැකිය. මේ අනුව, අපි නව කරුණු සැලකිල්ලට ගනිමින් නිෂ්පාදන පිළිබඳ අපගේ මතය තුන් වරක් වෙනස් කළෙමු. එමනිසා, ඔබේ ආහාර වේලෙහි ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් ඇගයීම පුළුල් ලෙස සිදු කළ යුතු අතර එය එක් පරාමිතියකින් නොවේ.

තවත් උදාහරණයක් සලකා බලන්න - මී පැණි. ඔහුගේ ජි 87, සහ GN වේ 18 ඒකකයකට 100 තීරුව එවැනි නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් ​​භාරය සාමාන්‍යයට වඩා ඉහළ අගයක් ගන්නා අතර මින් ඇඟවෙන්නේ මී පැණි රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමට සහ එහි උපරිමයට හේතු වන බවයි. රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යන විට ශරීරය අතිරික්ත ඉන්සියුලින් මුදා හරිනු ඇත. ඔබේ ශරීරයට අතිරේක ඉන්සියුලින් අඛණ්ඩව මුදා හැරීමට සිදුවුවහොත්, මෙය ඉන්සියුලින් වලට සෛල ප්‍රතිරෝධය දැක්වීමට සහ දියවැඩියාව වර්ධනය වීමට හේතු වේ.

නිගමනය: ඔබ නිෂ්පාදනයේ GI දෙස පමණක් නොව එහි GN දෙසද බැලිය යුතුය. එය අනුභව කළ හැකිද යන්න තීරණය කිරීමෙන් පසුව පමණි. සමහර ආහාර ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත, නමුත් අඩු ජීඑන් සමඟ රුධිරයේ සීනි වලට යන්තම් බලපාන සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් විය හැකිය.

ඉතින්, අපි වෙනස්කම් සොයා ගත්තා, දැන් අපි සොයා ගත්තා ...

ඉන්සියුලින් වැඩිවීම භයානකද?

අග්න්‍යාශයේ හෝමෝන ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍යයේ වැඩි වීමක් යනු ශරීරයේ සාමාන්‍ය භෞතික විද්‍යාත්මක ප්‍රතික්‍රියාවකි. ඕනෑම ආහාරයක් පැමිණි පසු රුධිරයේ සංඛ්යාව ඉහළ යයි. මෙම අවස්ථාවේ දී ශරීරයේ කැළඹීම් ඇති වන හෙයින්, හයිපර්ඉන්සුලීනෙමියාව සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කළ නොහැකිය.

එවැනි හෝමෝන පිපිරීම් දිනකට 3-4 වතාවක් සිදු වේ, කෙසේ වෙතත්, පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් සංඛ්‍යාත්මකව වැඩි වීමක් දක්නට ලැබේ. මෙය සාමාන්‍ය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සඳහා දැනටමත් නරක ය.

බර වැඩිවීමට සහ අඩු කිරීමට දර්ශකයක් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද

පුද්ගලයෙකුට තම ශරීර බර අඩු කිරීමේ ඉලක්කය තිබේ නම්, ඉහළ AI අනුපාතයක් ඇති නිෂ්පාදන තනි මෙනුවට ඇතුළත් කිරීම වඩාත් සුදුසු වන අතර එමඟින් ඒවායේ භාවිතය දවසේ මුල් භාගයේදී වැටේ. 14-00 පසු, හෝමෝන මට්ටම දැඩි රාමුවක් තුළ තබා ගැනීම දැනටමත් වැදගත් ය.

ඉලක්කය නම්, ඊට පටහැනිව, බර වැඩිවීම, සැලකිය යුතු AI සහිත ආහාර පහත පරිදි බෙදා හැරිය යුතුය: ආහාර වේල් 2 දිවා ආහාරයට පෙර විය යුතුය, තෙවනුව - දිවා ආහාරයෙන් පසු.

අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යෙකු හෝ පෝෂණවේදියෙකු AI යනු කුමක්ද, එය අවශ්‍ය වන්නේ ඇයි, මෙනුවක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා නිෂ්පාදනවල වගු දර්ශක භාවිතා කරන්නේ කෙසේද සහ දියවැඩියාව තේරුම් ගැනීමට උපකාරී වේ. තනි නිර්දේශයන්ගේ උපකාරයෙන්, රෝගියා දැනටමත් ඔවුන්ගේ ආහාර වේල තනිවම සකස් කරගනී.

ඔබට GI සහ AI සංසන්දනය කිරීමට අවශ්‍ය ඇයි?

"ඉන්සියුලින් දර්ශකය" යන සංකල්පය පළමු වරට භාවිතා කිරීම සඳහා ඕස්ට්‍රේලියානු පෝෂණවේදියෙකු වන ජැනට් බ්‍රෑන්ඩ්-මිලර් විසින් යෝජනා කරන ලදී. ඇය නිෂ්පාදන 38 ක් මත අත්හදා බැලීම් කළ අතර එයින් කොටසක් 240 kcal විය.

අධ්යයනයට සහභාගී වූ පුද්ගලයින් සමහර ආහාර අනුභව කළ අතර, පසුව ඔවුන් සෑම මිනිත්තු 15 කට වරක් පැය 2 ක් සඳහා සීනි සඳහා රුධිර පරීක්ෂණයක් සිදු කළහ.

AI ගණනය කිරීම සඳහා, ප්‍රති results ල කැලරි 240 ට සමාන ප්‍රමාණයකින් සුදු පාන් අනුභව කිරීමෙන් ඇති වන ඉන්සියුලින් මුදා හැරීම හා සැසඳීය. පර්යේෂණයේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස බොහෝ අවස්ථාවන්හිදී GI සහ AI සමපාත වන බව පෙනී ගියේය.

කෙසේ වෙතත්, සමහර කාබෝහයිඩ්රේට් රහිත නිෂ්පාදන විශ්මය ජනක විය. උදාහරණයක් ලෙස, GI 0 වන මස්, බිත්තර සහ මාළු 30 සිට 115 දක්වා ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරයක් ඇති කළේය. GI 38 සමඟ පැස්ටා වල AI 40 ඇති අතර කිරි නිෂ්පාදනවල හැසිරීම අනපේක්ෂිත සොයා ගැනීමකි.

යෝගට් විශේෂයෙන් කැපී පෙනුණි: GI 35 ක් සමඟ එහි ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරය ඒකක 115 කි. කිරි කාණ්ඩයේ ව්යතිරේකයක් වන්නේ ගෘහ චීස් ය. එහි GI සහ AI පිළිවෙලින් ඒකක 30 සහ 45 වේ. කිරි නිෂ්පාදනවල ක්‍රියාකාරිත්වයේ එවැනි වෙනසක් ඇතිවීමට හේතුව කුමක්දැයි විද්‍යා ists යින්ට තවමත් පැහැදිලි කළ නොහැක.

එපමණක්ද නොව, ඒවායේ භාවිතය බර වැඩිවීමට දායක වන බවට කිසිදු සාක්ෂියක් නොමැත.

බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, GI සහ AI සමපාත වේ, කෙසේ වෙතත්, සමහර නිෂ්පාදන සඳහා, මෙම දර්ශක සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ.

එමනිසා, බොහෝ මිනිසුන් සඳහා, ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියා රෝගීන්ට අමතරව, ආහාර වේලක් සම්පාදනය කිරීමේදී, නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.

කෙසේ වෙතත්, හෝමෝනය වැඩි කිරීම ග්‍රන්ථිය ක්ෂය කරන බැවින් ඉන්සියුලින් දර්ශකයේ ඇඟවීම් ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම නොසලකා හැරිය යුතුය. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස අක්‍රමිකතාවයක් සිදුවන අතර ශරීරය මේදය සමුච්චය වීමට පටන් ගනී.

නිෂ්පාදන ඉන්සියුලින් දර්ශක වගුව

මට තනිවම AI නිෂ්පාදන සොයාගත නොහැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට ඉන්සියුලින් දර්ශකයේ විශේෂ වගුවක් අවශ්‍ය වේ.

බෝංචි, කැරමල් හෝ සුදු පාන් වැනි රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ නංවන ඉහළ ඉන්සියුලින් දර්ශකයක් සහිත ආහාර ඔබට සොයාගත හැකිය. සමාන GI සහ AI සහිත නිෂ්පාදන ද ඉදිරිපත් කෙරේ.

උදාහරණයක් ලෙස කෙසෙල් - 80, ඕට් මස් - 74, පිටි නිෂ්පාදන - 95. අඩු ඉන්සියුලින් දර්ශකයක් සහ ඉහළ ජීඅයි සහිත නිෂ්පාදන අතර, ඔබට බිත්තර, ග්‍රැනෝලා, සහල්, කුකීස් සහ තද චීස් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය.

නිෂ්පාදන රුධිරයේ සීනි කෙරෙහි සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති නොවන පරිදි ඒවා නිවැරදිව ඒකාබද්ධ කළ යුතුය. ඉහළ පිෂ් content ය අන්තර්ගතයක් සහිත අර්තාපල්, පාන්, ඇට සහ වෙනත් නිෂ්පාදන ප්‍රෝටීන් ආහාර සමඟ මිශ්‍ර කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ: ගෘහ චීස්, මාළු හෝ මස්.

පිෂ් food මය ආහාර එළවළු මේද, බටර් හෝ කැරට්, ගෝවා හෝ පිපි umbers ් like ා වැනි එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම සුදුසුය. වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් (මී පැණි, පලතුරු, චොකලට් සහ වෙනත්) මේද සමඟ ඒකාබද්ධ කළ යුතු අතර එළවළු සහ ප්‍රෝටීන සමඟ කිසිසේත් සම්බන්ධ නොවිය යුතුය.

පොදු නිර්දේශ

නිසි ලෙස සකස් කරන ලද ආහාර වේලකට ශරීරයට අවශ්‍ය සියලුම ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. පෝෂණයෙන් ප්‍රයෝජන ලබා ගැනීම සඳහා මෙම මාර්ගෝපදේශ අනුගමනය කරන්න.

• නිෂ්පාදන එකතුවක් ප්‍රවේශමෙන් තෝරා ගන්න. කාබෝහයිඩ්රේට් පරිභෝජනය කරන විට ඒවාට සංතෘප්ත මේද එකතු කරන්න. උදාහරණයක් ලෙස සැමන් + අලිගැට පේර + ඇට වර්ග.
• ඉහළ ජීඅයි (කොමඩු, මෆින්, බැදපු ආහාර, යෝගට්) සහිත ආහාර ගැනීමෙන් වළකින්න.
• පැය 14 කට පසු වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් සහ පිෂ් chy මය ආහාර අනුභව නොකරන්න.
• ඔබේ උදේ ආහාර ප්‍රෝටීන් උපරිමයෙන් භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරන්න. විශාල ඉන්සියුලින් මුදා හැරීමකින් පිරී ඇති බැවින් පිටි සහ කිරි හෝ පළතුරු යුෂ වලින් වළකින්න.
• දහවල් කාලයේදී කිරි අනුභව නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න.
• රාත්‍රී ආහාරය සඳහා සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ ප්‍රෝටීන් අනුභව කරන්න. හොඳම සංයෝජනය වනුයේ චිකන් පියයුරු සහ අම්බෙලිෆර් හෝ බල්ගර් ය.
• නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමට පෙර ලේබල ප්‍රවේශමෙන් කියවන්න. ඒවා පැණි රසකාරකයක් අඩංගු නම් (මෝල්ටෝඩෙක්ස්ට්‍රින්, මෝල්ට්, සයිලෝස්, සිරප් ආදිය).d.), ඒවා මිලදී ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප කරන්න.

කෝපි සහ තේ වල AI අඩු කිරීම සඳහා සීනි නොමැතිව ඒවා පරිභෝජනය කරන්න. අවශ්‍ය නම් පානයට ලෙමන් හෝ ස්වාභාවික ස්ටේවියා රසකාරකයක් එක් කරන්න. වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ නැඹුරු නොවීමට උත්සාහ කරන්න.

වියළි පලතුරු වල සාන්ද්‍රිත සීනි අන්තර්ගතයක් ඇති අතර එමඟින් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් තියුණු ලෙස ඉහළ යයි. වියළි පලතුරු දෙළුම්, ඇපල් හෝ මිදි වැනි නැවුම්, අඩු ජීඅයි ආහාර වෙනුවට ආදේශ කරන්න.

මත්පැන් සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හරින්න. ඉන්සියුලින් ස්ප්රීතු දර්ශකය ඉතා ඉහළ ය.

ආහාරවල ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරය සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමේ නීති රීති නිරීක්ෂණය කිරීමට අමතරව, ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් සම්බන්ධ කිරීම, රුධිර පීඩනය සහ රුධිරයේ සීනි පාලනය කිරීමට අමතක නොකරන්න. අවම වශයෙන් මසකට වරක් බර කිරිමේ පාලනය කරන්න.

තියුණු බර වැඩිවීමක් සමඟ, ඔබේ ආහාර වේල සමාලෝචනය කරන්න. මෙයින් පසුව බර දිගටම වැඩි වේ නම්, වෛද්යවරයෙකුගෙන් විමසන්න. ශරීර බරෙහි අස්ථාවරත්වය ඉන්සියුලින් නියාමනයේ ගැටළු පෙන්නුම් කරයි.

මෙම අවස්ථාවේ දී, කාලෝචිත පියවර ගැනීම වඩා හොඳ වන අතර ශරීරය දියවැඩියා සංකූලතාවන්ට ගෙන නොයනු ඇත.

කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය

ශරීරයට ශක්තියෙන් වැඩි ප්‍රමාණයක් ලැබෙන්නේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියෙනි. ඉතා සරල, ආහාර කාබෝහයිඩ්රේට් අවශෝෂණය පහත යෝජනා ක්රමය මගින් නිරූපණය කළ හැකිය:

1. ආහාර උකහා ගැනීමේදී සරල කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඉක්මනින් හා ස්වාධීනව ග්ලූකෝස් හා ෆ ruct ක්ටෝස් බවට කැඩී වහාම රුධිරයට ඇතුල් වේ.
2. සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට බිඳීම සඳහා පැසවීම අවශ්ය වේ,
3. ආහාර පැසවීම හා රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ යාම, අග්න්‍යාශය මගින් ඉන්සියුලින් හෝමෝනය නිපදවීමේ යාන්ත්‍රණය අවුලුවයි - ඉන්සියුලින් තරංගය (ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරය).

තවද, ඉන්සියුලින් ග්ලූකෝස් සමඟ සම්බන්ධ වී රුධිර ප්‍රවාහය හරහා මාංශ පේශි හෝ ඇඩිපෝස් පටක වලට "අනුගමනය" කළ යුතුය. ඉන්සියුලින් නොමැති විට, මෙම පටක වල සෛල පටල ග්ලූකෝස් වලට සම්පූර්ණයෙන්ම බලපාන්නේ නැත.

අත්‍යවශ්‍ය ක්‍රියාකාරකම් පවත්වා ගැනීම සඳහා අවශ්‍ය ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය වහාම ශරීරය විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ.

බහුඅවයවීකරණයෙන් පසු ග්ලූකෝස් වලින් කොටසක් ග්ලයිකොජන් බවට පත් වී අක්මාව හා මාංශ පේශිවල තැන්පත් වේ.

• රක්තපාත ග්ලයිකෝජන් ආහාර අතර සාමාන්‍ය රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටමක් පවත්වා ගනී,
• ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී “ආධාර” සඳහා මාංශ පේශි සංචිතවල ගබඩා කර ඇත, නමුත් ප්‍රධාන වශයෙන් එය දීර් or හෝ උපරිම ශාරීරික වෙහෙස සඳහා භාවිතා කරයි,
• ඉතිරිය ඉන්සියුලින් වලින් බැඳී ග්ලූකෝස් මේද සෛල තුළ තැන්පත් වේ.

කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය උල්ලං by නය කිරීමක් නිසා ඇති වන ඉන්සියුලින් වලට මේද සෛලවල සංවේදීතාව උල්ලං violation නය කිරීම ග්ලූකෝස් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට පසු ප්‍රතිග්‍රාහක බාධාවක් ඇති කරයි - දෘශ්‍ය තරබාරුකම, කාලයත් සමඟ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයට මග පාදයි.

අග්න්‍යාශය රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමට ප්‍රමාණවත් ලෙස ප්‍රතිචාර නොදක්වන්නේ නම් (එය හෝමෝනය ප්‍රමාණවත් නොවීම), ජීර්ණය නොකරන ලද ග්ලූකෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් නිරන්තරයෙන් රුධිර ප්‍රවාහයේ පවතින අතර ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියාව වර්ධනය වේ.

ඉන්සියුලින් අතිරික්තයක් නිසා රක්තපාත ග්ලයිකෝජන් සංචිත භාවිතා කිරීමට බල කරන අතර එය නැවත ග්ලූකෝස් බවට හැරේ. අක්මාවේ ග්ලයිකෝජන් නොමැති වීම SOS විධානය ලබා දෙන අතර එමඟින් ව්‍යාජ කුසගින්න දැනේ. තරබාරුකම, පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවට තුඩු දෙන විෂම කවයක් ඇත.

ශරීරයේ ග්ලූකෝස් අවශ්‍යතාවය සපුරාලන්නේ කුමන නිෂ්පාදනද යන්න දැන ගැනීම වැදගත් විය. උදාහරණයක් ලෙස, කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 10 ක් අඩංගු වේ:

• මී පැණි හැන්දක් (ග්රෑම් 13),
• සාමාන්‍ය ඇපල් භාගයකින් (ග්‍රෑම් 100),
• ස්ටූ කර ගත් බෝංචි (ග්‍රෑම් 100) දී
• සුදු පාන් ග්‍රෑම් 20 කින්.

පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි මී පැණි කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඉතා ඉක්මනින් සුලු පත්රිකාවෙන් රුධිරයට ඇතුල් වන අතර ඇපල්, බෝංචි හෝ පාන් වල පොලිසැකරයිඩ බිඳ වැටීමට යම් කාලයක් ගතවනු ඇත. මීට අමතරව, ආරම්භක කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රමාණයෙන් එකම ග්ලූකෝස් ප්රමාණයක් ලබා ගනී. ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය පිළිබඳ සංකල්පය හඳුන්වා දෙනු ලැබුවේ එවැනි නිෂ්පාදන සංසන්දනය කිරීම සඳහා ය.

GI සහ AI වල ප්‍රායෝගික යෙදුම

ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියා රෝගීන් හැර අන් සියල්ලන්ටම පොදු නිර්දේශයක් වන්නේ පරාමිති දෙක සංසන්දනය කිරීමේදී ඔබ GI කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කළ යුතු අතර පසුව ඔබේ ආහාර වේල AI සහ වෙනත් පරාමිතීන්ට අනුවර්තනය කිරීමයි. නමුත් AI නොසලකා හැරිය යුතු නොවේ - ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය වැඩි කිරීමෙන් ඉන්සියුලින් ග්‍රන්ථිය ක්ෂය වේ, මේදය සමුච්චය කිරීමට අණ ලබා දෙයි, සහ පවතින සංචිත භාවිතා නොකරන්න.

නිසි පෝෂණය

දියවැඩියා රෝගීන් මෙම මාර්ගෝපදේශ අනුගමනය කළ යුතුය:

• වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් අසංතෘප්ත මේද සමඟ ඒකාබද්ධ නොකරන්න - බටර් පයි මස් සමඟ පරිභෝජනය නොකළ යුතුය, සීනි සහිත බීම සමඟ මස් කෑම පානය නොකරන්න.
• කාබෝහයිඩ්රේට් සමඟ ප්රෝටීන වල බාහිර සංයෝජනය සීමා කරන්න - උදාහරණයක් ලෙස ගෘහ චීස් + මී පැණි.
• කාබෝහයිඩ්රේට් + අසංතෘප්ත මේද සංයෝජනයක් සහිත ආහාර සඳහා මනාප ලබා දෙන්න: සැමන්, අලිගැට පේර, ඇට වර්ග, තල සහ සූරියකාන්ත බීජ, හණ, අබ, සෝයා බෝංචි සහ චොකලට්.
• අඩු හා මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ GI සහිත ආහාර තෝරන්න, සහ මුළු දෛනික GN අධීක්ෂණය කරන්න. ඔබේ GI අඩු කිරීමට දන්නා සියලුම සූපශාස්ත්‍ර ක්‍රම භාවිතා කරන්න.
• උදෑසන ආහාරය ප්‍රධාන වශයෙන් ප්‍රෝටීන වලින් සමන්විත විය යුතුය - සම්භාව්‍ය ඇමරිකානු උදෑසන ආහාරය "කිරි (යෝගට්) සහ තැඹිලි යුෂ සමග ධාන්ය" ඉන්සියුලින් විශාල ස්‍රාවයක් සමඟ ශරීරය "අවදි" කරයි.
• රාත්‍රී ආහාරය සඳහා කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආහාර සැලසුම් කරන්න. සවස් වරුවේ ඇති ප්‍රෝටීන සහ මේද නින්දේදී ඉන්සියුලින් විමෝචනයට තුඩු දෙන බවට සහතික වේ.
• හෝමෝන මත යැපෙන දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා - දහවල් කාලයේදී කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය නොකරන්න.
• කිරි නිෂ්පාදන අනුභව නොකරන්න.
• "ආහාර", "අඩු කැලරි" සහ "අඩු මේදය" යනුවෙන් ලේබල් කරන ලද ආහාර මිලදී නොගන්න. එවැනි තොරතුරු, ඇත්ත වශයෙන්ම පෙන්නුම් කරන්නේ ස්වාභාවික මේද කාබෝහයිඩ්රේට් මගින් ප්රතිස්ථාපනය කර ඇති බවයි.
• මෝල්ටෝඩෙක්ස්ට්‍රින්, මෝල්ට්, සයිලෝස්, ඉරිඟු සිරප් සහ වෙනත් සීනි ආදේශක සඳහා ආහාර ලේබල ප්‍රවේශමෙන් කියවන්න.

අවසාන වශයෙන්, දියවැඩියා රෝගීන් හෝ පූර්ව රෝගී තත්වයක සිටින රෝගීන් සඳහා ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම, දෛනික ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් සහ taking ෂධ ගැනීම හැරුණු විට, නිතිපතා පරීක්ෂණ නිර්දේශ කරනු ලැබේ:

• රුධිර පීඩන මට්ටම ස්වයං අධීක්ෂණය - දිනපතා,
• අක්ෂි වෛද්‍යවරයකු හමුවීමට - සෑම මාස 6 කට වරක්,
• HbA1c-glycosylated හිමොග්ලොබින් සඳහා විශ්ලේෂණය - සෑම මාස 3 කට වරක්,
• රුධිරය හා මුත්රා පිළිබඳ සාමාන්ය විශ්ලේෂණය - වසරකට 1 වතාවක්,
• පරීක්ෂා කිරීම නවත්වන්න - සෑම මාස 6 කට වරක්,
• බර කිරිමේ පාලනය - මසකට වරක්,
• ආහාර වේලකට පෙර සහ පසු රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම ස්වයං අධීක්ෂණය කිරීම - සතියකට 2 වතාවක් සහ ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා - දිනපතා.

ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදන දර්ශකය යනු කුමක්ද?

ඉන්සියුලින් දර්ශකය නිෂ්පාදිතය පරිභෝජනය කිරීමෙන් පසු ශරීරය විසින් ඉන්සියුලින් නිපදවීමේ වේගය පෙන්නුම් කරන අගයකි. AI සඳහා කෙටි.

240 kcal කැලරි වටිනාකමක් ඇති සුදු පාන් කැබැල්ලක් 100 හා සම්මත ලෙස සලකනු ලැබීය. AI අගය අඩු වන විට ඉන්සියුලින් අඩු වන්නේ ආහාර ගැනීමෙන් පසුවය.

නිෂ්පාදිතය පරිභෝජනය කිරීමෙන් පසු ශරීරය විසින් නිපදවන ඉන්සියුලින් ප්‍රමාණය ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරය (ප්‍රතිචාරය, තරංගය) ලෙසද හැඳින්වේ.

කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය හා පරිවෘත්තීය ගැන කෙටියෙන්

ආහාර ගැනීමෙන් පසු මිනිස් සිරුරේ සිදුවන දේ ගැන දියවැඩියා රෝගීන්ට වෙනමම පැවසීමට මට අවශ්‍යය. එබැවින් ඉන්සියුලින් දර්ශකයේ තේරුම තේරුම් ගැනීම පහසු වනු ඇත.

• ආහාර ශරීරයට ඇතුළු වන අතර කාබෝහයිඩ්රේට් බඩවැල් තුළට අවශෝෂණය වේ.
• සැකරයිඩ වලට දිරාපත් වීම සහ රුධිරයට ඇතුල් වීමෙන් රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යයි.
• අග්න්‍යාශය මඟින් සීනි අවශෝෂණය කරන ඉන්සියුලින් නිපදවීමට පටන් ගන්නා අතර ඒවා ශරීර පද්ධතිවල පටක වල සෛල වලට මාරු කරයි.
• ඇඩිපෝස් පටක සැචරයිඩ සහිත ඉන්සියුලින් හොඳින් ගමන් කිරීමට ඉඩ නොදේ, එබැවින් ඒවා ඉන්සියුලින්-ප්‍රතිරෝධී ලෙස හැඳින්වේ. ශරීරයේ මේදය වැඩි වන තරමට ඉන්සියුලින් අවයව වලට ඇතුළු වීම වඩාත් අපහසු වේ.
• පටක සෛල වලදී, සැකරයිඩ ශක්තිය බවට පරිවර්තනය වේ. තවද ඒවායේ අතිරික්තය අක්මාව තුළ ග්ලයිකෝජන් ආකාරයෙන් තැන්පත් වේ.
• ශරීරයේ ඉන්සියුලින් විශාල ප්‍රමාණයක් සහ ආහාර වලින් අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඇති විට ඉන්සියුලින් ග්ලයිකෝජන් ගබඩා භාවිතා කිරීමට පටන් ගනී. වෙහෙසට පත් අක්මාව සාගින්න සමඟ ග්ලයිකෝජන් හිඟයක් සං als ා කරයි, සැපයුම නැවත පිරවීම සඳහා පුද්ගලයෙකුට කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආහාර පරිභෝජනය කිරීමට බල කරයි.

ඉන්සියුලින් දර්ශක ගණනය කිරීමේ ඉතිහාසය

AI පිළිබඳ පළමු සඳහන 1981 දී ය. ටොරොන්ටෝ විශ්ව විද්‍යාලයේ දේශන මට්ටමින් ගුරුවරයා ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදන පිළිබඳ සංකල්පය හඳුන්වා දුන්නේය. 90 දශකයේ අගභාගයේදී ප්‍රංශ පෝෂණවේදියෙකු වන මොන්ටිග්නැක් මෙම යෙදුම ඔහුගේ අද්විතීය ආහාර වේලෙහි වර්ධනය සඳහා යොදා ගත් අතර එය මාතෘකාව කෙරෙහි උනන්දුවක් ඇති කළේය.

2009 දී සිඩ්නි විශ්ව විද්‍යාලයේ අධ්‍යයන කටයුතු දැනටමත් විද්‍යාත්මක මට්ටමක පවතින අතර ඉන්සියුලින් දර්ශකය යන යෙදුමට පදනම සැකසීය.

අත්හදා බැලීමේ සාරය වූයේ විවිධ නිෂ්පාදන සමඟ ආහාර බර මත පශ්චාත් ආහාර පරිවාරකතාව (ආහාර ගැනීමෙන් පැය 2 කට පසුව), ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි ප්‍රමාණය 240 kcal ලෙස මැනීමයි. ඉන්සියුලින් දර්ශක වගුව සෑදෙන මූලික ආහාර 38 ක් පරීක්ෂා කරන ලදී. නිවසේදී AI ස්වාධීනව ගණනය කිරීම කළ නොහැක.

ලබාගත් අගයන් විශ්ලේෂණය කිරීමෙන් පසුව, ඉන්සියුලින් දර්ශකය බොහෝ දුරට ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සමඟ සමපාත වන බව පැහැදිලි විය. සහසම්බන්ධතා දර්ශකය 0.75 ක් විය. ඒ අතරම, බෙහෙවින් වෙනස් දර්ශක අගයන් සහිත නිෂ්පාදනද තිබුණි. ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදන සඳහා මෙය විශේෂයෙන් සත්‍ය වේ.

අපි වගු වල නිෂ්පාදන වඩාත් විස්තරාත්මකව සලකා බලමු.

ඉහළ ඉන්සියුලින් දර්ශක වගු නිෂ්පාදන

ඔබට පෙනෙන පරිදි බෝංචි, කිරි නිෂ්පාදන, මාළු සහ ධාන්ය පාන් ඉහළ දර්ශක වගුවේ විය. ඔවුන් අතහැර දැමිය යුතු බව මින් අදහස් නොවේ. ඉන්සියුලින් දර්ශකය ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියාව ඇති අයට එන්නත් කිරීම සඳහා ඉන්සියුලින් ප්‍රමාණය වඩා හොඳින් ගණනය කිරීමට උපකාරී වේ.

අඩු සහ මධ්‍යම ඉන්සියුලින් දර්ශක නිෂ්පාදන වගුව

පුදුමයට කරුණක් නම්, චීස් සහ ගෘහ චීස් සාමාන්‍ය ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරයක් පෙන්නුම් කිරීමයි. කිරි නිෂ්පාදනවල වටිනාකම්වල මෙම අසමානතාවය තවමත් අභිරහසක්.

දියවැඩියාව සඳහා ඉන්සියුලින් දර්ශකය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද

මා ඉහත ලියා ඇත්තේ ආහාර වේලෙන් පසුව එන්නත් කිරීම සඳහා ඉන්සියුලින් මාත්‍රාව ගණනය කිරීම දර්ශකයේ ප්‍රධාන භාවිතය බවයි. නමුත් ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරය බොහෝ දුරට තනි පුද්ගල වන අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම වටහාගෙන නොමැත. එබැවින් ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කරන්න.

ඉන්සියුලින් එන්නත් අවශ්‍ය නොවන පුද්ගලයින් සඳහා, ඉන්සියුලින් දර්ශකය මඟින් ඉන්සියුලින් විශාල පැනීම වළක්වා ගැනීම සඳහා වඩාත් සමබර ආහාර වේලක් නිර්මාණය කිරීමට උපකාරී වේ. පැනීම අතරතුර, අක්මාව සියළුම ග්ලූකොජන් මුදා හරින අතර එය හිස්ව පවතී. ඇය මෙය ශරීරයට සං signal ා කිරීමට පටන් ගනී, කුසගින්න පිළිබඳ තියුණු හැඟීමක් ඇති කරයි. පුද්ගලයෙකු ආහාරයට ගන්නා අතර එය පසුව බර වැඩිවීම, පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය සහ පටක වල ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි.

එසේම, ඉන්සියුලින් විශාල වශයෙන් නිපදවීමත් සමඟ “මේදය දහනය” සඳහා සම්බන්ධ වන ලිපිපේස් නිෂ්පාදනය අවහිර කරනු ලැබේ. මේ අනුව, මේද ශරීරයේ තැන්පත් වන අතර මේද ස්කන්ධය සහ පටක ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි.

නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අඩු කරන්නේ කෙසේද?

ඔබේ පවුල නිසි ලෙස හා සෞඛ්‍ය සම්පන්නව පෝෂණය කිරීම සඳහා, ඔබේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අඩු කිරීම සඳහා පහත සඳහන් නීති මතක තබා ගන්න:

1. කෙඳි සමඟ කාබෝහයිඩ්රේට් සේවය කරන්න (සලාද සමග අර්තාපල්), හෝ කොම්බෝස් සාදන්න, උදාහරණයක් ලෙස බෝංචි සමග සහල්,
2. අල් ඩෙන්ටේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් උයන්න i.e. ඒවා සැහැල්ලුවෙන් උයන්න එපා (ධාන්ය වර්ග පිසීමේ කාලය අඩු කරන්න),
3. පිඟානට මේද එකතු කරන්න. ජීඅයි දෘෂ්ටි කෝණයෙන් සූරියකාන්ත තෙල් සහිත තම්බා අර්තාපල් තම්බා ගත් අර්තාපල් වලට වඩා හොඳයි. මේදය ආහාරයට ගැනීමෙන් ආහාර අවශෝෂණය මන්දගාමී වේ, GI අඩු කරයි,
4. පිඟානට ආම්ලික අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරන්න. ලෙමන් යුෂ මගින් gi කෑම අඩු කරයි,
5. ලුණු වෙනුවට ස්වාභාවික වියළි කුළුබඩුවක් / bs ෂධ පැළෑටි සහ මිශ්‍රණ භාවිතා කරන්න. ලුණු ග්ලූකෝස් සහ ජීඅයි නිෂ්පාදනවල අවශෝෂණ වේගය වැඩි කරයි.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සහ භාරය: වගු

අපි දැනටමත් තේරුම්ගෙන ඇති නමුත් අපි තේරුම් ගත්තා වගේ නේද? :), නිෂ්පාදන GI සහ GN යන දෘෂ්ටි කෝණයෙන් ඇගයීමට ලක් කළ යුතුය (අප ඉන්සියුලින් දර්ශකය සැලකිල්ලට ගන්නා තෙක්).

ඔබට සැරිසැරීම පහසු කිරීම සඳහා, අපි ප්‍රධාන නිෂ්පාදනවල දත්ත වගුවකට අඩු කර ඇත:

ඇත්තටම, අපි වැඩසටහනේ කැපී පෙනෙන දෙසට හැරෙමු ...

ඉන්සියුලින් දර්ශකය. මොකක්ද මේ

ඉන්සියුලින් යනු අග්න්‍යාශයෙන් නිපදවන හෝමෝනයකි. එය අපගේ ශරීරයට ආහාරවල කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින් සීනි භාවිතා කිරීමට හෝ අනාගත භාවිතය සඳහා ග්ලූකෝස් ගබඩා කිරීමට ඉඩ සලසයි. රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉතා ඉහළ (හයිපර්ග්ලයිසිමියා) සිට ඉතා අඩු (හයිපොග්ලිසිමියා) දක්වා පවත්වා ගැනීමට ඉන්සියුලින් උපකාරී වේ.

ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය (IR) යනු හෝමෝන ඉන්සියුලින් වලට සාමාන්‍යයෙන් ප්‍රතිචාර දැක්විය නොහැකි ව්‍යාධි තත්වයකි. ශරීරය ප්‍රතිරෝධක තත්වයන් යටතේ ඉන්සියුලින් නිපදවන විට, සෛල ඉන්සියුලින් වලට ප්‍රතිරෝධී වන අතර එය effectively ලදායී ලෙස භාවිතා කළ නොහැක, එය රුධිරයේ සීනි වැඩි වීමට හේතු වේ. හෝමෝනයේ වැදගත්කම වන්නේ එය සෛල මගින් ග්ලූකෝස් සාමාන්‍යයෙන් අවශෝෂණය කර ගැනීමේ යතුරයි.

රුධිරයේ ඉන්සියුලින් වැඩි වන තරමට මේදය දහනය කිරීම ශරීරයට අපහසු වේ. ඉන්සියුලින් ඕනෑවට වඩා නිපදවන්නේ නම්, සෛල එයට ප්‍රතිරෝධී විය හැකි අතර, වැඩි වැඩියෙන් සෛලයට ග්ලූකෝස් එන්නත් කිරීම අවශ්‍ය වේ.

ආහාරයේ ඉන්සියුලින් දර්ශකය (II) පෙන්නුම් කරන්නේ ආහාර ගැනීමෙන් පසු පැය දෙකක කාලයක් තුළ රුධිරයේ ඉන්සියුලින් සාන්ද්‍රණය කොතරම් වැඩි කරනවාද යන්නයි. දර්ශකය GI සහ GN වලට සමාන ය, නමුත් රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම මත රඳා සිටීම වෙනුවට AI රුධිරයේ ඉන්සියුලින් මට්ටම මත පදනම් වේ.

ඉන්සියුලින් දර්ශකය යනු සමස්ත කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාර සේවා සංසන්දනයකි (250 kcal හෝ 1000 kJ), GI යනු සමාන ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතයක් සහිත කොටස් සංසන්දනය කිරීමකි (සාමාන්‍යයෙන් 50 g), සහ GN විවිධ නිෂ්පාදන සඳහා සාමාන්‍ය සේවා ප්‍රමාණයක කොටස් නියෝජනය කරයි.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයට හෝ ග්ලයිසමික් ​​බරට වඩා ඉන්සියුලින් දර්ශකය වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් විය හැකිය, මන්ද සමහර ආහාර (උදා: කෙට්ටු මස් සහ ප්‍රෝටීන) කාබෝහයිඩ්‍රේට් හිඟකම නොතකා ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරයක් ඇති කරන අතර සමහර ආහාර ඔවුන්ගේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් බරට ඉන්සියුලින් අසමාන ලෙස ප්‍රතිචාර දක්වයි.

AI සහ GI අතර ඇති තවත් වෙනසක් නම් එය ග්ලූකෝස් සමඟ නොව සුදු පාන් සමඟ සහසම්බන්ධ වීමයි.

ඉන්සියුලින් පැටවීමේ සංකල්පය ද ඇත - ඉන්සියුලින් මට්ටම ඉහළ නැංවිය හැකි ආහාරවල ග්‍රෑම් ගණන තීරණය කරයි.

සායනික අන්තරාසර්ග විද්‍යාව සහ පරිවෘත්තීය පිළිබඳ ජර්නලයේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයන 2008 (කැරන් ඊ. ෆොස්ටර්-ෂුබෙට්) යන මාතෘකාව යටතේ “ගැනීමෙහි බලපෑම් 3ඉන්සියුලින් මට්ටමට BJU සාර්ව පෝෂක වර්ග ”මගින් පෙන්නුම් කළේ සැලකිය යුතු ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරයක් ඇති කළ හැක්කේ කාබෝහයිඩ්‍රේට පමණක් බවයි. ඉන්සියුලින් ප්‍රතික්‍රියාවට මේදවල බලපෑම නොසලකා හැරිය හැකිය.

ප්‍රෝටීන සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවා ඉන්සියුලින් මට්ටමට වෙනස් ලෙස බලපායි, ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ ඒවායේ අනුබද්ධතාවයේ වර්ගය මත ය: කීටොජනික්, ග්ලූකොජනික්, වර්ග දෙකම.

කීටොජනික් ඇමයිනස් (ලියුසීන්, ලයිසීන්) ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය කළ නොහැකි බව සොයා ගන්නා ලදී - ඒවා ඉන්සියුලින් ප්‍රතික්‍රියාවට සැලකිය යුතු දායකත්වයක් නොදක්වයි (100 ketogenic amines ලබා දෙයි 0 g ග්ලූකෝස්).

අනෙක් අතට, ග්ලූකෝජනික් ඇමයිනස් (උදා: හිස්ටයිඩින්, මෙතියොනීන්, වැලයින්) ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය කිරීමට අවශ්‍ය නම්, අවශ්‍ය නම්, සැලකිය යුතු ඉන්සියුලින් ප්‍රතික්‍රියාවක් මෙන්ම කාබෝහයිඩ්‍රේට් (100 g ග්ලූකොජනික් ඇමයින ලබා දෙයි 100 g ග්ලූකෝස්).

ඇමයිනෝ අම්ල වල තුන්වන කාණ්ඩය වර්ග දෙකම වේ (100 g "k + g" ඇමයිනෝ අම්ල ලබා දෙයි 50 g ග්ලූකෝස්). මෙම ඇමයිනස් (අයිසොලූසීන්, ෆීනයිලලනීන්, ට්‍රිප්ටෝෆාන්) ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය කර අවශ්‍ය නම් සැලකිය යුතු ඉන්සියුලින් ප්‍රතික්‍රියාවක් ඇති කරයි. නමුත් ඒවා මේද අම්ල බවට පරිවර්තනය කළ හැකි අතර ඉන්සියුලින් වලට සුළු ප්‍රතිචාරයක් දක්වයි.

ඉන්සියුලින් පැටවීම සඳහා සූත්‍රයක් ව්‍යුත්පන්න කිරීමට අධ්‍යයනය අපට ඉඩ ලබා දී ඇත. AI (ග්‍රෑම්) = මුළු කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය - තන්තු + ග්ලූකොජන් ඇමයින + 0,5 * "දෙකම" ඇමයිනෝ අම්ල වර්ග.

ඉන්සියුලින් දර්ශකයට නියමිත ශ්‍රේණිගත කිරීම් නොමැත, සාමාන්‍යකරණය කරන ලද “සිට” සහ “සිට” දක්වා පරාසයක්. පොදුවේ, ඔබට පහත සඳහන් අගයන් කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ හැකිය: සිට 2 පෙර 30 - අඩු, සිට 31 පෙර 80 - සාමාන්‍ය, සිට 81 පෙර 160 - ඉහළ.

දැන් අපි බලමු ...

ඉන්සියුලින් සහ ඉහළ AI ආහාර බර වැඩිවීමට බලපාන්නේ කෙසේද?

මේද සෛලයේ කේන්ද්‍රය ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ වේ. එෆ්සී හි වීසෙරා සමඟ නිරන්තරයෙන් අන්තර්ක්‍රියා කරන LC “පාවෙන” නිදහස් මේද අම්ල (FFA) වටා. ඔබ කිසියම් නිෂ්පාදනයක් ඔබ තුළට පටවා ඇති විට, ඉන්සියුලින් මට්ටම ඉහළ යයි (උන්නතාංශයේ මට්ටම රඳා පවතින්නේ ගන්නා ආහාර වර්ගය මත ය) - මෙය එෆ්එෆ්ඒ වෙත එල්සීඩී වෙත යාමට සං signal ාවකි. FA වලදී, මේද අම්ල එකිනෙකාට ද්‍රාවණය වේ, හරය වැඩි වේ, ට්‍රයිග්ලිසරයිඩවල ity නත්වය විශාල වේ.

ඉන්සියුලින් මට්ටම ඉහළ යන තරමට එෆ්ඒ වර්ධනය වේ (එෆ්එෆ්ඒ විශාල ප්‍රමාණයක් එයට ඇතුල් වනු ඇත), මේදය ඔක්සිකරණය කිරීම ඔබේ ශරීරයට වඩාත් අපහසු වනු ඇත, ඔබ මේදය වැඩි වේ.

නිෂ්පාදනවල ඉන්සියුලින් දර්ශකය ශරීරයේ සංයුතියට, එහි ගුණාත්මක සංයුතියට බෙහෙවින් බලපායි. එය ප්රායෝගිකව බලමු.

ඔබ පුහුණුවෙන් ගෙදර ආවා, ජිම් එකේ කැලරි වියදම් කළා. බර අඩු කර ගැනීම සඳහා සහ සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් සමඟ රාත්රියේදී පැටවීම නොකිරීමට, අපි තීරණය කළේ මේදය රහිත ගෘහ චීස් කපා දැමීමටයි. සෑම දෙයක්ම නිවැරදි බව පෙනේ. නමුත් නැත. උපක්‍රම දෙකක් තිබේ. පළමු - කැල්සියම් අවශෝෂණය වන්නේ මධ්‍යම මේදයෙන් පමණි (5-7%) සහ තද (20%) ගෘහ චීස්. දෙවැන්න ගෘහ චීස් වල ඉහළ ඉන්සියුලින් දර්ශකයයි (120 අඩු GI සහිත ඒකක)30) බැලූ බැල්මට එතරම් ප්‍රයෝජනවත් වන කෑමක් නිසා කුමක් සිදුවේද?

ගෘහ චීස් වලින් ඉහළ ඉන්සියුලින් වැඩිවීමක ප්‍රති a ලයක් ලෙස පුද්ගලයෙකුගේ වර්ධනයට සහ ඔහුගේ ඇඩිපෝස් පටක දහනය කිරීමට වගකිව යුතු සෝමාටොට්‍රොපින් ශරීරයට එහි සියලු ධනාත්මක බලපෑම් ඇති කිරීම නතර කරයි. විශේෂයෙන් ඔහු සාමාන්‍ය තත්වයන් යටතේ ඔහුව පුළුස්සා දැමීම නතර කරයි 150 ඉන්සියුලින් හි රොස්කොම්නාඩ්සෝර්ගේ ක්‍රියා අවහිර කිරීමේ ප්‍රති ad ලයක් ලෙස ඇඩිපෝස් පටක g. හොඳයි, ගෘහ චීස් වලට ආදරය කරන්නන්, ඔබ මෙම තොරතුරු වලට කැමති වන්නේ කෙසේද? දුක, දුක? :(.

ගෘහ චීස් නොමැතිව ජීවිතය ගැන ඔබට සිතාගත නොහැකි නම් කුමක් කළ යුතුද? බොහෝ තරුණියන් ගෘහ චීස් වලට බෙහෙවින් ඇලුම් කරන අතර, කිසිම දෙයකට, contraindications තිබියදීත්, ඔවුන් එය හුවමාරු නොකරනු ඇත. මෙය ඔබේ නඩුව නම්, ක්‍රියාකාරී සැලැස්ම මෙයයි: ගෘහ චීස් මිලදී ගන්න 5 පෙර 10% මේදය හා එයට බොහෝ දේ එක් කරන්න, 2-3 තේ හැදි මත 1 කෙඳි පැකට්ටුවක්.

එක් එක් පුද්ගලයා තනි පුද්ගලයෙක් බව මතක තබා ගත යුතුය, එක් එක් නිෂ්පාදනයට තමන්ගේම අග්න්‍යාශයේ ප්‍රතිචාරයක් ඇත. එනම්. පෙටියාට රාත්‍රිය සඳහා ගෘහ චීස් පැකට්ටුවක් අනුභව කළ හැකි අතර ඔහුගේ ඉන්සියුලින් මට්ටම බවට පත්වේ 60 ඒකක සහ නටාෂාගේ අග්න්‍යාශය එකම ඇසුරුමකින් සෑම දෙයක්ම ලබා දෙනු ඇත 120. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, එකම ආහාර සඳහා විවිධ පුද්ගලයින්ගේ ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාර වෙනස් වේ.

ඔබේ රුධිරයේ ඉන්සියුලින් මට්ටම ඔබම මැන ගන්නේ කෙසේද?

ක්‍රමයක් නැත :(. මෙය ග්ලූකෝස් මීටර පරීක්ෂණ තීරු හෝ සමහර ජන පිළියම් භාවිතයෙන් සිදු නොකෙරේ. මට්ටම මැනීම සඳහා, රුධිර ප්ලාස්මා වල එහි ප්‍රමාණය (mIU / L) තීරණය කළ යුතුය. වඩාත් නිවැරදි ප්‍රති results ල ලබා ගැනීම සඳහා ග්ලූකෝස් ඉවසීමේ පරීක්ෂණයක් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. රුධිර සාම්පල ස්ථානයේ / රසායනාගාරයේ සිටින ඕනෑම වෛද්‍යවරයෙක් එය කරන්නේ කෙසේදැයි දනී, කෙටියෙන් කිවහොත් ග්ලූකෝස් ගැනීමෙන් පසුව ඉන්සියුලින් සාන්ද්‍රණය මනිනු ලබන අතර සාමාන්‍ය අගයන් සමඟ සැසඳේ.

• පසුව 30 ග්ලූකෝස් විනාඩි 6-24 mme / l
• පසුව 60 ග්ලූකෝස් විනාඩි 18-276 mme / l

ස්ත්‍රීන් හා පුරුෂයින් සඳහා වන සම්මතය (සිට 25 පෙර 50 අවුරුදු), සෘජු මිනුම් සහිතව, සිට 3 පෙර 25 mIU / L. ඔබට සාමාන්‍ය සීනි තිබිය හැකි නමුත් ඉහළ ඉන්සියුලින් ඇති අතර මෙය පූර්ව දියවැඩියා තත්වයේ එක් ලකුණකි.

3 න් 1: GI + GN + AI

පවසා ඇති සියල්ලෙන්, නිෂ්පාදන නිගමනය කළ යුත්තේ ශරීර සංයුතිය කෙරෙහි ඒවායේ බලපෑම අනුව - මේද ස්කන්ධයේ ප්‍රතිශතය අනුව ය. 3 පරාමිතීන්: ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය, බර සහ ඉන්සියුලින් දර්ශකය.

මේ වන විට, දර්ශක තුනම ඒකාබද්ධව වෙනස් නොවන දත්ත ජාලයේ නොමැත. තවද, එක් දර්ශකයක පවා ඒවා වෙනස් වේ - ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය. විවිධ අධ්‍යයනවල දත්ත විශ්ලේෂණය කිරීමෙන් පසු, යම් ආකාරයක කොන්දේසි සහිත මිණුම් ලකුණක් ලෙස, ඔබට GI සහ AI හි පහත සඳහන් අගයන් මත විශ්වාසය තැබිය හැකිය:

හොඳයි, ඇත්ත වශයෙන්ම, එපමණයි, අපට තවත් එකතු කිරීමට කිසිවක් නැත (ඔව් ඇත්තද? මම අයදිනවා :)). අපි ඉදිරියට යමු ...

පසු පදය

ඉන්සියුලින් දර්ශකය, යමක් පමණි 2500 වචන, සහ මාතෘකාව අනාවරණය වේ. ජරා වැඩක්! දැන් ඔබ දර්ශක පිළිබඳ සියලු තොරතුරු දන්නවා, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ නිවැරදි නිෂ්පාදන තෝරාගෙන ඔබේ අරමුණු සඳහා ආහාර වේලක් සකස් කරන බවයි.

එය සිම් සඳහා ය. මෙම කාලය අප සමඟ ගත කිරීම ගැන ඔබට ස්තූතියි. ඇඩියොස්!

PS: ඔබ රාත්‍රිය සඳහා ගෘහ චීස් කනවාද? දැන් ඔබට පුළුවන්ද?

පීපීඑස්: ව්‍යාපෘතිය උදව් කළාද? ඉන්පසු ඔබේ සමාජ ජාලයේ තත්වය තුළ එයට සබැඳියක් තබන්න - ප්ලස් 100 කර්මය වෙත සහතික කර ඇත :)

ගෞරවයෙන් හා ඇගයීමෙන් ප්‍රෝටසෝව් ඩීමිත්රියා.