තුමාටින් ස්වීටනර්

කොටස 1. 2 වන කොටස (කෘතිම රසකාරක)

දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගීන්ගෙන් සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් සඳහා ස්වාභාවික හෝ කෘතිම රසකාරක අත්‍යවශ්‍ය වේ. පහත සඳහන් අවශ්‍යතා ඔවුන් වෙත ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ: ප්‍රසන්න මිහිරි රසය, හානිකර නොවන බව, ජලයේ හොඳ ද්‍රාව්‍යතාව සහ ආහාර පිසීමට ප්‍රතිරෝධය. රසකාරක ප්‍රධාන කාණ්ඩ 2 කට බෙදා ඇත: ඉහළ කැලරි සහ කැලරි නොවන හෝ ස්වාභාවික හා කෘතිම රසකාරක. මෙම ලිපිය ස්වාභාවික රසකාරක කෙරෙහි අවධානය යොමු කරනු ඇත.

කැලරි රසකාරක සියල්ලම ස්වාභාවික (4 kcal / g නිෂ්පාදන) - පැණිරස ඇල්කොහොල්, සයිලිටෝල්, සෝර්බිටෝල්, ෆ ruct ක්ටෝස් - ඒකක 0.4 සිට 2 දක්වා මිහිරි බවින් යුතුව, රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටමට ඇතිවිය හැකි බලපෑම හේතුවෙන් ශරීර බර අඩු කර ගැනීම අරමුණු කරගත් ආහාර වේලෙහි සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ස්වාභාවික පැණිරස ද්‍රව්‍ය ශරීරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කර, සියලු පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියන්ට සහභාගී වන අතර, සුපුරුදු පරිදි අචාර් සමඟ පුද්ගලයාට ශක්තිය සපයයි. ඒවා ආරක්ෂිත වන අතර බොහෝ විට inal ෂධීය ගුණ ඇත. ස්වාභාවික පෝෂ්‍යදායී නොවන රසකාරක අතර වඩාත් ප්රසිද්ධය ටෝමාටින්, ස්ටීවියෝසින්, නියොජෙස්පිරයිඩින් ඩයිහයිඩ්‍රොචල්කොන්, මොන්ලයින්, පෙරලාර්ටීන්, ග්ලයිසිරයිසින්, නරිල්ජින්, ඔස්ලාඩින්, ෆිලෝඩුල්සින්, ලෝ හැන් පළතුරු.

ස්වාභාවික සීනි, සියළුම පැණිරස පලතුරු හා එළවළු වල මෙන්ම මී පැණි වලද නොමිලේ ලබා ගත හැකිය. ෆ ruct ක්ටෝස් රුධිරයේ සීනි ස්ථාවර කරයි, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, ළමුන් හා වැඩිහිටියන් තුළ දිරාපත් වීමේ හා දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. සීනි වලට වඩා ෆ ruct ක්ටෝස් වල බරපතල වාසි ශරීරය විසින් මෙම නිෂ්පාදන උකහා ගැනීමේ ක්‍රියාවලීන්හි වෙනස්කම් සමඟ සම්බන්ධ වේ. ෆ ruct ක්ටෝස් යනු අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත කාබෝහයිඩ්‍රේටය, එහි ආහාර භාවිතය රුධිරයේ සීනි මට්ටම්වල උච්චාවචනයන් ඇති නොකරන අතර ඒ අනුව සීනි භාවිතය සඳහා හේතු වන ඉන්සියුලින් තියුණු ලෙස මුදා හැරීම සිදු කරයි. මෙම ෆ ruct ක්ටෝස් ගුණාංග දියවැඩියාව ඇති අයට විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. අනෙකුත් කාබෝහයිඩ්‍රේට මෙන් නොව, ෆ ruct ක්ටෝස් ඉන්සියුලින් මැදිහත්වීමකින් තොරව අන්තර් සෛලීය පරිවෘත්තීය ලබා ගනී. එය ඉක්මනින් හා සම්පූර්ණයෙන්ම රුධිරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරනු ලැබේ. එහි ප්‍රති ruct ලයක් ලෙස ෆ ruct ක්ටෝස් ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි වැඩි සෙමින් හා ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණයක් ගැනීමෙන් පසුව වඩා සෙමින් ඉහළ යයි. ෆ ruct ක්ටෝස්, ග්ලූකෝස් මෙන් නොව, ඉන්සියුලින් ස්‍රාවය උත්තේජනය කරන බඩවැල් හෝමෝන මුදා හැරීමේ හැකියාවක් නොමැත. ෆ ruct ක්ටෝස් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ආහාර නිෂ්පාදන වල භාවිතා වේ.

නිර්දේශිත දෛනික ෆ ruct ක්ටෝස් ප්‍රමාණය 35-45 ග්රෑම් වේ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා තොරතුරු: ෆ ruct ක්ටෝස් 12 ග්රෑම් = 1 එක්ස්ඊ.

සීනි ආදේශකයක් ලෙස ෆ ruct ක්ටෝස් ලොව පුරා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා effectively ලදායී ලෙස භාවිතා කරයි. ෆ ruct ක්ටෝස් ජලයේ අධික ලෙස ද්‍රාව්‍ය වන අතර එම නිසා එය ගෘහස්ථ ආහාර පිසීමේදී බීම සහ කිරි නිෂ්පාදන පිළියෙළ කිරීම, එළවළු සහ පලතුරු සංරක්ෂණය කිරීම, අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත ෙබ්කිං, කල් තබා ගැනීම, පළතුරු සලාද, අයිස්ක්‍රීම් සහ අතුරුපස සෑදීම සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. ෆ ruct ක්ටෝස් වලට බෙරි සහ පලතුරු වල සුවඳ වැඩි කිරීමේ ගුණාංගයක් ඇත. මෙය විශේෂයෙන් ෆ ruct ක්ටෝස්, ජෑම්, ජෑම්, යුෂ සමග ඉසින ලද පළතුරු සහ බෙරි සලාද වල කැපී පෙනේ.

ෆ ruct ක්ටෝස් ප්‍රතිලාභ

මිනිස් සිරුරට ෆ ruct ක්ටෝස් වල වාසි පැහැදිලිව පෙනෙන අතර විද්‍යා .යින් විසින් ඔප්පු කර ඇත. ෆ ruct ක්ටෝස් මගින් සීනි ආදේශ කරන දීසියක් ඊනියා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර නිෂ්පාදන වලට අයත් වේ, එවැනි නිෂ්පාදන:

• අඩු කැලරි, කැරයිස් ප්‍රකෝප නොකරන්න, ic ෂධීය පානයක් ඇති කරයි, සීනි සහිත නිෂ්පාදන වලට වඩා ශරීරයෙන් අවශෝෂණය වේ,
• ෆ ruct ක්ටෝස් වලට තෙතමනය රඳවා ගැනීමේ හැකියාව ඇති බැවින් වැඩි කාලයක් නැවුම්ව සිටින්න.

ෆ ruct ක්ටෝස් ග්ලූකෝස් වලට වඩා 3 ගුණයක් පැණි රසයි සහ 1.5-2.1 ගුණයක් (සාමාන්‍යයෙන් 1.8) සීනි (සුක්‍රෝස්). එය සාමාන්‍ය සීනි පරිභෝජනය ඉතිරි කරයි, එනම්, සීනි හැදි 3 ක් වෙනුවට, ඔබට කැලරි අන්තර්ගතයක් තිබියදී ෆ ruct ක්ටෝස් හැදි 2 ක් පමණක් වැය කළ යුතුය. ෆ ruct ක්ටෝස් වල විශාලතම මිහිරි බව තරමක් ආම්ලික සීතල (අංශක 100 දක්වා) දීසි වලින් ප්‍රකාශ වේ. ෆ ruct ක්ටෝස් මත රසකැවිලි නිෂ්පාදන පිළිස්සීමේදී, උඳුනේ උෂ්ණත්වය සීනි සමඟ ෙබ්කිං නිෂ්පාදනවලට වඩා මඳක් අඩු විය යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, දුඹුරු කාලය (කබොල) කෙටි වේ.

ෆ ruct ක්ටෝස් කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කරයි එය කුඩා ප්‍රමාණවලින් භාවිතා කරන අතර ශරීරයේ අතිරික්ත කාබෝහයිඩ්‍රේට් සමුච්චය වීමට දායක නොවන අතර එය සිහින් රූපයක් පවත්වා ගැනීමට හෝ බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන අයට වැදගත් වේ. අඩු කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස ඔබේ ආහාර වේලෙහි ෆ ruct ක්ටෝස් ඇතුළත් කරන්න. ශාරීරික තෙහෙට්ටුව, දීර් mental මානසික ආතතියෙන් පසු ශරීරය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ. මිනිස් සිරුරට ෆ ruct ක්ටෝස් වල ic ෂධීය බලපෑම හේතුවෙන්, ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට සහ ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවක් ගත කරන පුද්ගලයින් සඳහා එය නිර්දේශ කරනු ලැබේ - දෛනික ආහාර වේලෙහි ෆ ruct ක්ටෝස් භාවිතය පුද්ගලයෙකුට දීර් physical කාලීන ශාරීරික වෙහෙසකින් පසු අධික කුසගින්නක් දැනීමට ඉඩ නොදේ.

දියවැඩියා රෝගීන්ට ලැබෙන ප්‍රතිලාභවලට අමතරව, ෆ ruct ක්ටෝස් දත් දිරායාමේ අවදානම 35-40% කින් අඩු කරයි, එය දරුවන්ගේ පෝෂණය සඳහා වැදගත් වේ.

දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන ළමුන් සඳහා, දිනකට ශරීර බර කිලෝග්‍රෑමයකට 0.5 ග්රෑම් නොඉක්මවන ප්‍රමාණයකින් ෆ ruct ක්ටෝස් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන වැඩිහිටියන්ගේ පෝෂණය සඳහා, දිනකට මිනිස් සිරුරේ බර කිලෝග්‍රෑමයකට ග්‍රෑම් 0.75 ක මාත්‍රාවකින් ෆ ruct ක්ටෝස් භාවිතය නිර්දේශ කෙරේ. අධික මාත්‍රාවක් හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි.

නිත්‍ය සීනි වෙනුවට ආදේශකයක් ලෙස රුසියානු වෛද්‍ය විද්‍යා ඇකඩමියේ පෝෂණ පර්යේෂණ ආයතනය විසින් ෆ ruct ක්ටෝස් නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

ටොනික් ආචරණයක් ප්‍රකාශ කිරීමේදී සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයින් සඳහා මෙන්ම බොහෝ ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ෆ ruct ක්ටෝස් වල ප්‍රයෝජනවත් බව අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී තිබේ. ව්යායාම අතරතුර ෆ ruct ක්ටෝස් ගැනීමෙන් පසුව, මාංශ පේශි ග්ලයිකෝජන් (ශරීරයට බලශක්ති ප්රභවයක්) නැතිවීම ග්ලූකෝස් වලට වඩා අඩක් අඩු වේ. එබැවින් ෆ ruct ක්ටෝස් නිෂ්පාදන ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්, මෝටර් රථ රියදුරන් වැනි අය අතර ඉතා ජනප්‍රියය. ෆ ruct ක්ටෝස් වල තවත් වාසියක්: එය රුධිරයේ ඇල්කොහොල් බිඳවැටීම වේගවත් කරයි.

සෝර්බිටෝල් (E420)

Sorbitol (E420) සුක්‍රෝස් 0.5 ක මිහිරි සංගුණකයක් ඇත. මෙම ස්වාභාවික රසකාරකය ඇපල්, ඇප්රිකොට් ඇට සහ වෙනත් පලතුරු වලින් ලබා ගත හැකි නමුත් බොහෝ විට එය කඳු අළු වල දක්නට ලැබේ. යුරෝපයේ, සෝර්බිටෝල් ක්‍රමානුකූලව දියවැඩියා රෝගීන්ට ආමන්ත්‍රණය කරන නිෂ්පාදිතයෙන් ඔබ්බට ගොස් ඇත - එහි පුළුල් භාවිතය වෛද්‍යවරුන් විසින් දැඩි ලෙස දිරිමත් කරනු ලැබේ. එය දිනකට ග්‍රෑම් 30 ක් දක්වා මාත්‍රාවකින් නිර්දේශ කරනු ලැබේ, ප්‍රතිදේහජනක, කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇත. මෑත අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දෙන්නේ එය ශරීරයට විටමින් බී 1 බී 6 සහ බයෝටින් පරිභෝජනය අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර මෙම විටමින් සංස්ලේෂණය කරන බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා වැඩි දියුණු කිරීමට ද උපකාරී වන බවයි. මෙම මිහිරි ඇල්කොහොල් වාතයෙන් තෙතමනය ලබා ගත හැකි බැවින්, එය මත පදනම් වූ ආහාර දිගු කලක් නැවුම්ව පවතී. නමුත් එය සීනි වලට වඩා 53% වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් වන බැවින් බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට sorbitol සුදුසු නොවේ. විශාල වශයෙන්, එය අතුරු ආබාධ ඇති කළ හැකිය: ඉදිමීම, ඔක්කාරය, බඩේ අමාරුව සහ රුධිරයේ ලැක්ටික් අම්ලය වැඩි වීම.

සයිලිටෝල් (967)

බඩ ඉරිඟු ද al ු යට සහ කපු බීජ වලින් ලබා ගන්නා සෝර්බිටෝල් සෝර්බන්ට්. සයිලිටෝල් දත් වල තත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර එම නිසා සමහර දන්තාලේප හා චුවිංගම් වල කොටසකි. නමුත් එක් දෙයක් තිබේ: විශාල මාත්‍රාවලින් මෙම ද්‍රව්‍යය විරේචකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි. සාමාන්‍ය බර සමඟ දෛනික මාත්‍රාව දිනකට ග්‍රෑම් 40-50 නොඉක්මවිය යුතුය. සයිලිටෝල් සුක්‍රෝස් වලට සාපේක්ෂව 0.9 ක පැණි රස සංගුණකයක් ඇති අතර එය දිනකට 30-35 ග්රෑම් වන ග්‍රෑම් 0.5 ග්‍රෑම් / කි.ග්‍රෑ. එය කොලරෙටික්, ප්‍රතිදේහජනක සහ විරේචක බලපෑමක් ඇති කරයි. සයිලිටෝල් ස්නායු පටක තුලට එකතු විය හැකි බැවින් එය වන්දි දියවැඩියාවට එරෙහිව ගත යුතුය.

විශේෂ ස්ථානයක් මී පැණි– එය ෆ ruct ක්ටෝස්, ග්ලූකෝස්, මෝල්ටෝස්, ග්ලැක්ටෝස්, ලැක්ටෝස්, ට්‍රිප්ටෝෆාන් සහ ඇලිටෑම් ඇතුළු නිෂ්ක්‍රීය සීනි වර්ගයකි.

21 වන සියවසේ සීනි ආදේශක

ස්ටේවියා රසකාරකය

ප්‍රවීණයන් විශ්වාස කරන්නේ අනාගතය පවතින්නේ සීනි වලට වඩා සිය දහස් ගුණයකින් පැණි රසකාරක වන නව වර්ගයේ රසකාරක සමඟ බවයි. මේ දක්වා ඒවා අතරින් වඩාත්ම ජනප්‍රිය වන්නේ දකුණු ඇමරිකානු ශාකයකින් ලබාගත් ස්ටීවියෝසයිඩ් ය - ස්ටේවියා හෝ මී පැණි තණකොළ (ස්ටේවියා රෙබෝඩියානා). එය සීනි ප්‍රතිස්ථාපනය කරනවා පමණක් නොව, රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය අඩු කිරීම, රුධිර පීඩනය සහ ප්‍රති-රිද්මයානුකූල බලපෑමක් ඇති කරයි. ස්ටේවියා ග්ලයිකෝසයිඩ් ශරීරයෙන් අවශෝෂණය කර ගන්නා නමුත් ඒවායේ කැලරි ප්‍රමාණය නොසැලකිය. භෞතික විද්‍යාවට වඩා 50 ගුණයකින් වැඩි ස්ටීවියා මාත්‍රාවකින් මාස 10 ක් දිනපතා භාවිතා කිරීම පරීක්ෂණාත්මක සතුන්ගේ ජීවීන්ගේ කිසිදු ව්‍යාධි වෙනසක් ඇති නොකරයි. ගර්භණී මීයන් පිළිබඳ අත්හදා බැලීම් වලදී, ස්කන්ධය 1 g / kg මාත්‍රාවක් පවා කලලරූපයේ වර්ධනයට බලපාන්නේ නැති බව පෙන්වා දෙන ලදී. ස්ටීවියෝසයිඩ් වල කිසිදු පිළිකා කාරකයක් හමු නොවීය. ස්ටේවියා සාරය මත පදනම්ව, ග්‍රීන්ලයිට් සීනි ආදේශකයක් නිර්මාණය කරන ලද අතර එය අපගේ වෙළඳසැල්වල සහ ඔසුසැල්වල සොයාගත හැකිය. බර අඩු කර ගැනීම සහ ආසාත්මිකතා සමේ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ස්ටීවියා පදනම් කරගත් drugs ෂධ ක්‍රියාකාරී ලෙස ඇතුළත් කර ඇත.

අප වෙනුවෙන් සීනි ඉක්මනින් ප්‍රතිස්ථාපනය කරන ද්‍රව්‍යයක් පිළිබඳ තවත් එක් දෙයක්. – එය එසේ ය සයිට්‍රෝසිස්පැඟිරි පීල් වලින් සෑදී ඇත. එය සීනි වලට වඩා 1800-2000 ගුණයකින් පැණි රසයක් පමණක් නොව, අධික පීඩනයකින්, තාපාංකයෙන් හා ආම්ලික පරිසරයක ස්ථායී වන අතර අනෙකුත් රසකාරක සමඟ හොඳින් ගොස් නිෂ්පාදනවල රසය හා සුවඳ වැඩි කරයි.

ග්ලයිසිරිසින්

ග්ලයිසිරිසින් රසකැවිලි සෑදීම සඳහා දිගු කලක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇති ලයිකෝරයිස් (ලයිකෝරයිස්) වලින් හුදකලා වේ. රසකැවිලි කර්මාන්තයට අමතරව සෞඛ්‍ය ආහාර අතිරේකවල ග්ලයිසිරයිසින් භාවිතා කරයි. එය සීනි සහිත පැණිරස රසයක් ඇති අතර එය සීනි වලට වඩා 40 ගුණයකින් පැණි රසයි.

පොලිපොඩියම් වල්ගරේ එල්. පර්ණාංග වලින් හුදකලා වේ ස්ටෙරොයිඩ් සැපෝනින් ඔස්ලාඩින්, සුක්‍රෝස් වලට වඩා 3,000 ගුණයකින් පැණි රසයි.
තවමත් දුර්වල ලෙස අධ්‍යයනය කරන ලද පැණිරස ද්‍රව්‍ය මාලාවක් හුදකලා විය, උදාහරණයක් ලෙස, පයින් රෝසින්, තේ කොළ (ෆිලෝඩුල්සින්), පෙරිලා නැන්කිනෙන්සිස් (පෙරියල්ඩිහයිඩ්) ශාකයෙන්, ලො හැන් පලතුරෙන්.

මොන්ලයින් සහ තුමාටින්

තවත් පොරොන්දු වූ ප්‍රදේශයකි – ස්වාභාවික ප්‍රෝටීන් රසකාරකඋදාහරණයක් ලෙස මොනලයින්එය 1500-2000 වාරයක් සීනි වලට වඩා පැණිරසයි, සහ තුමාටින්සීනි පැණි රසයට වඩා 200,000 ගුණයකින් වැඩි ය. කෙසේ වෙතත්, ඒවායේ නිෂ්පාදනය තරමක් මිල අධික වන අතර, එහි බලපෑම මුළුමනින්ම නොදනී. එබැවින්, මොන්ලයින් හෝ තුමාටින් පුළුල් ලෙස බෙදා හරිනු නොලැබේ.

මෙම කාර්යය සකස් කිරීම සඳහා විවිධ අන්තර්ජාල වෙබ් අඩවි වලින් ලබාගත් ද්‍රව්‍ය භාවිතා කරන ලදී.

තුමාටින් වල ආරම්භය:

තුමාටින් ප්‍රභවය (ස්වාභාවික) - නිවර්තන ගස් පලතුරු තුමාටොකොකස් ඩැනියෙලි.
මෙම ශාකය පැමිණේ බටහිර අප්‍රිකාව (සියෙරා ලියොන්, කොංගෝ ජනරජය), එහි පලතුරු දිගු කලක් තිස්සේ ආහාර සහ බීම වල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා භාවිතා කර ඇත.
ශාක තුමාටොකොකස් ඩැනියෙලි ජනප්‍රිය නම් කිහිපයක් ඇත: "katamfe" හෝ "katempfe" හෝ කැටෙම්ෆ්, “මෘදු යොරුබා බට”, “අප්‍රිකානු සෙරන්ඩිපික් බෙරී” යනාදිය (උදාහරණයක් ලෙස මෙහි බලන්න).

තුමාටින් වල විස්තරය සහ ලක්ෂණ

කාර්යයන්: රසකාරක, රසය සහ සුවඳ වැඩි දියුණු කරන්නා.

දේපල: සීනි පැණි රසයට වඩා ශක්තිමත් මිහිරි රසයක් සහිත ක්‍රීම් කුඩු, බර අනුපාතයෙන් 2000-3000 ගුණයක් සහ 100000 ගුණයක් - අපි මවුලික අනුපාතය සලකා බැලුවහොත් එය ජලයේ ද්‍රාව්‍ය වන අතර ඇසිටෝන් වල දිය නොවේ.

දෛනික මාත්රාව: අර්ථ දක්වා නැත.

ඊළඟ පරම්පරාවේ රසකාරකය

E957 ලෙස ලේබල් කර ඇති ක්‍රීම් කුඩු සුක්‍රෝස් වලට වඩා සිය ගුණයක් දුර්වල ය. සියලු මිහිරි බවක් දැනෙන්නේ නියැදිය ගැනීමෙන් පසු මොහොතකට පමණි.

එවැනි අමුතු අංගයක් නිසා නිෂ්පාදකයින් වෙනත් රසකාරක සමඟ සංයෝජනය කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. ප්‍රති ic ලය ලාක්ෂණික ලයිකෝරයිස් නිමාවකින් සතුටු වනු ඇත. ආකලන ජලයේ අධික ලෙස ද්‍රාව්‍ය වුවද, මේද ද්‍රාවක සමඟ එහි සහයෝගිතාවය ගැන කිව නොහැක.

පාරිභෝගිකයා අප්‍රිකානු මහාද්වීපයේ භූමි ප්‍රදේශයක පිහිටා තිබේ නම් ස්වාභාවික රසකාරක ප්‍රභවයක් සොයා ගැනීම දුෂ්කර නොවේ. "කැටෙම්ෆේ" නමින් දේශීය බුෂ් එහි පොහොසත් අන්තර්ගතය භුක්ති විඳිනු ඇත.

ජලය සමග පඳුරු නිස්සාරණය කිරීමේ ක්‍රමය භාවිතා කර සූදානම් කළ රසකාරකයක් ලබා ගනී. ප්‍රෝටීන වල අනෙකුත් නියෝජිතයින්ගෙන් මිනිස් සිරුරට එන ද්‍රව්‍යය ජීර්ණය කිරීමේදී සැලකිය යුතු වෙනස්කම් නොමැත. මෙම පසුබිමට එරෙහිව, එහි භාවිතය පාරිභෝගිකයාගේ ජීවිතයට හා සෞඛ්‍යයට සැලකිය යුතු තර්ජනයක් නොවන බව පැහැදිලි වේ. නමුත් පාරිභෝගිකයා ස්ථාපිත සම්මතයට අනුකූල වන තාක් කල් මෙය සිදු වේ.

භාවිතයේ විෂය පථය

බොහෝ විට, තුමාටින් විවිධ අතුරුපස සහ වෙනත් රසකැවිලි නිෂ්පාදන නිර්මාණය කිරීමට යොදා ගනී. කැන්ඩිඩ් වියළි පලතුරු ඇසුරුම් කිරීම, කොකෝවා සමඟ රසකැවිලි, සීනි ප්‍රණීත ආහාර, අයිස්ක්‍රීම් පිළිබඳ ඔහුගේ සඳහන ඔබට හමුවිය හැකිය.

එසේම, "සීනි රහිත" ස්ටිකරය සමඟ නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමට කැමති අයට E957 මත පැටලෙනු ඇත. එවැනි අර්ධ නිමි ආහාර ආහාරයට අනුබල දෙන අයට සුදුසු ය, මන්ද අතිරේකය අඩු කැලරි සහිත ආහාරවල නිරන්තර සහකාරිය වන බැවිනි.

ස්වාභාවිකවම පැණි රසකාරකයක් චුවින්ගම් සහ ආහාරමය අතිරේකවලද එක හා සමානව දක්නට ලැබේ. දෙවැන්න ස්ථුලතාවයට හෝ දියවැඩියාවට ගොදුරු විය හැකි පුද්ගලයින්ගේ මේසයට අතිරේක ලෙස ස්ථානගත කර ඇත.

සමහර විට තුමැටින් මත්පැන් හෝ මධ්‍යසාර නොවන බීම විසුරුවා හරින විට රසය හා ඇරෝමැටික ලක්ෂණ ස්ථාවර කිරීමට යොදා ගනී.

ළමුන් සඳහා පෙති සහ වෙනත් medicines ෂධ පැණිරස කිරීම සඳහා industry ෂධ කර්මාන්තයේ නියෝජිතයන් ද එය අනුගමනය කළහ.

එබැවින් සිරප්, විටමින් ජෙලි ආකලනවල අනුකූලතාවයෙන් යුත් ප්‍රසන්න රස medicines ෂධ තිබුණි.

ළමයින් සඳහා අදහස් කරන දෙයට නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට පිළියමක් එකතු කරන හෙයින්, බොහෝ දෙමව්පියන් එය හානියක් කරයිද යන්න කල්තියාම උනන්දු වෙති. E957 සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත බව විශ්වාස කෙරේ, එය බොහෝ රටවල භාවිතා කිරීම සඳහා වන අවසර පත්‍ර මගින් සනාථ වේ.

නමුත් රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ භූමිය තුළ, ආකලන අදාළ සහතික කිරීමේ ක්‍රියා පටිපාටි සම්මත නොකළ අතර එය ව්‍යවස්ථාදායක මට්ටමින් අවසර ලත් ලැයිස්තුවෙන් ස්වයංක්‍රීයව බැහැර කරයි.

නිෂ්පාදනය

තුමාටින් නිෂ්පාදනය තුමාටොකොකස් ඩැනියෙලි වෛරස් රෝගකාරක බීජ වලට ප්‍රතිචාර වශයෙන් ශාක ආරක්ෂාවක් ලෙස සිදු වේ. තුමාටින් ප්‍රෝටීන් පවුලේ සමහර නියෝජිතයින් හයිෆේ වර්ධනය හා විවිධ දිලීර වල බීජාණු සෑදීම සැලකිය යුතු ලෙස වළක්වයි. in vitro. ව්යාධිජනක ප්රතිචාරයට වගකිව යුතු ප්රෝටීන සඳහා මූලාකෘතිය ලෙස ප්රෝටීන් තුමාටින් සැලකේ. තුමාටින් මෙම ප්‍රදේශය සහල් හෝ වැනි විවිධ ආකාරවලින් සොයාගෙන ඇත කයිනෝහබ්ඩයිටිස් එලිජන්ස්.

තුමාටින් යනු විවිධ කාරක මගින් ප්‍රේරණය වන ව්‍යාධිජනක ක්‍රියාවලියට වගකිව යුතු ප්‍රෝටීන වේ. ඒවා ව්‍යුහයේ ද වෙනස් වන අතර ශාක වල බහුලව දක්නට ලැබේ: ඒවාට තුමාටින්, ඔස්මොටින්, විශාල හා කුඩා දුම්කොළ පීආර් ප්‍රෝටීන, ඇල්ෆා-ඇමයිලේස් / ට්‍රිප්සින් නිෂේධනයක් සහ සෝයා සහ තිරිඟු කොළවල පී 21 සහ පීඩබ්ලිව්ආර් 2 ප්‍රෝටීන ඇතුළත් වේ. ප්‍රෝටීන ශාකවල ක්‍රමානුකූලව අත්පත් කරගත් ආතති ප්‍රතිචාරයකට සම්බන්ධ වන නමුත් ඒවායේ නිශ්චිත භූමිකාව තවමත් අධ්‍යයනය කර නොමැත. තුමාටින් යනු බටහිර අප්‍රිකානු ශාකයකින් ලබාගත් ඉතා මිහිරි ප්‍රෝටීනයකි (මෝලාර් අනුපාතය සුක්‍රෝස් වලට වඩා 100,000 ගුණයකින් පැණි රසයි) තුමාටොකොකස් ඩැනියෙලි: ප්‍රෝටීනයක් සඳහා කේත නොකරන තනි පටු, සංවර්‍ධනය නොකළ ආර්එන්ඒ අණුවක් අඩංගු වෛරස් වලට ශාකයක් බලපාන විට එහි සාන්ද්‍රණය පිරිහී යයි. ප්‍රෝටීන් තුමැටින් I හි ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය 207 කින් සමන්විත තනි පොලිපෙප්ටයිඩ දාමයක් අඩංගු වේ.

අනෙකුත් පීආර් ප්‍රෝටීන මෙන්, තුමාටින් ප්‍රධාන වශයෙන් බීටා ව්‍යුහයක් ඇති අතර එය බොහෝ බීටා නැමීම් සහ සර්පිලාකාර ස්වල්පයක් ඇති බව විශ්වාස කෙරේ. ශ්‍රේණිය දිගේ ලුණු සාන්ද්‍රණය ඉහළ යෑමට ලක්වන දුම්කොළ සෛල, PR ප්‍රෝටීන් පවුලේ කොටසක් වන ඔස්මොටින් ප්‍රකාශනය තුළින් ලුණු ප්‍රතිරෝධය විශාල ලෙස වැඩි කරයි.කෝණාකාර බාර්ලි වල බලපෑමට ලක්වන තිරිඟු (රෝග කාරකය: දිලීර එරිසිෆේ ග්‍රාමිනිස් හෝර්ඩෙයි) PWIR2 PR ප්‍රෝටීන් ප්‍රකාශ කරන අතර මෙම ආසාදනයට එරෙහිව ප්‍රතිරෝධය සපයයි. මෙම පීආර් ප්‍රෝටීන සහ බඩ ඉරිඟු ඇල්ෆා-ඇමයිලේස් / ට්‍රිප්සින් නිෂේධනයේ ඇති අනෙකුත් පීආර් ප්‍රෝටීන අතර ඇති සමානකම පෙන්නුම් කරන්නේ පීආර් ප්‍රෝටීන යම් ආකාරයක නිෂේධනයක් ලෙස ක්‍රියා කළ හැකි බවයි.

කිවි හෝ ඇපල් වල පලතුරු වලින් හුදකලා වූ තුමැටින් වලට සමාන ප්‍රෝටීන, ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඒවායේ අසාත්මිකතා ගුණ අවම කර ගැනීමට සොයාගෙන ඇත, නමුත් රත් වූ විට නොවේ.

නිෂ්පාදන සංස්කරණය |