පලතුරු සහ බෙරි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

ඔවුන් ආහාර හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පෝෂණය යන මාතෘකාව යටතේ බොහෝ දේ ලියති, තර්ක කරති.

එය කෙතරම් මිථ්‍යාවන්, කටකතා, සමපේක්ෂන, නොදැනුවත්කම සහ ආත්මීයත්වය, බොහෝ විට හානියක් වන අතර පුද්ගලයෙකුට උදව් නොකෙරේ.

එවැනි එක් සමපේක්ෂනයක් වන්නේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය (GI), එය වරදවා වටහාගෙන, භාවිතා කර ඇති අතර බොහෝ විට අසා නැත.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය යනු කුමක්ද?

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය (GI) යනු වෙනස් සීනි අන්තර්ගතයක් සහිත විශේෂිත නිෂ්පාදනයක් පරිභෝජනය කිරීමෙන් පසු ශරීරයේ ප්‍රතිචාරයේ දර්ශකයකි. අපගේ නඩුවේදී, අපි පලතුරු ගැන කතා කරමු.

මේ කාරණය පිළිබඳ අවම දැනුම දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුට පමණක් නොව, සම්පූර්ණ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයෙකුට සීනි ප්‍රමාණය නිසි ලෙස පවත්වා ගැනීමටත් ශරීරයට එහි බලපෑම නියාමනය කිරීමටත් උපකාරී වේ.

Times ත අතීතයේ සිටම, අඩු ජී.අයි. සහිත ආහාර පරිභෝජනය කිරීම සඳහා මිනිසුන් සුසර කරන ලදී. ක්‍රියාශීලීව ගමන් කිරීමට, වැඩ කිරීමට, සමස්තයක් ලෙස ශරීරයට අවශ්‍ය හෝඩුවාවන් සහ ශක්තිය ලබා දීමට ඔහුට උදව් කළේ ඔවුන්ය.

විසිවන සියවස සෑම දෙයක්ම “නරක්” කළේය. මිහිරි වින්දනයේ ඉඳිකටුවක් මත පුද්ගලයෙකු “කොක්කක්” තැබුවේ ඔහුය. සෑම තැනකම දීප්තිමත් ආකර්ශනීය ඇසුරුම්වල ඇති ග්ලයිසමික් ​​වටිනාකමක් ඇති "ගුඩීස්" පෙන්වයි. ඒවායේ නිෂ්පාදනය මිළ අඩුයි, නමුත් ඒවා සීනි බහුලයි.

දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ශරීරයට GI නිෂ්පාදනවල බලපෑම

දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආහාර වේලෙහි, පරිභෝජනය කරන ලද ආහාර පරෙස්සමින් අධීක්ෂණය කිරීම සමඟ මීටර හා සමබර ආහාර වේලක් වැදගත් වේ.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයේ ශ්‍රේණිය:

• ග්ලයිසමික් ​​අගය 55 දක්වා අඩු දර්ශක නිෂ්පාදන,
• සාමාන්‍ය ග්ලයිසමික් ​​ලක්ෂණ සහිත පලතුරු වල අගයන් 55 සිට 69 දක්වා ඇත,
• 70 ට වඩා වැඩි දර්ශකයක් සමඟ - නිෂ්පාදන ඉහළ GI ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත.

පිරිසිදු ග්ලූකෝස් ග්‍රෑම් සියයක ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 100 කි.

දියවැඩියාවේදී, එවැනි හදිසි පැනීම් සහ බිංදු සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කළ යුතුය. මෙය බරපතල ප්‍රතිවිපාකවලට තුඩු දෙනු ඇත, යහපැවැත්මේ තියුණු පිරිහීමක්.

දියවැඩියා පළතුරු

පලතුරු යනු රෝගියාගේ දෛනික ආහාර වේල සඳහා වැදගත් හා අවශ්‍ය අවශ්‍යතාවයකි.

කෙසේ වෙතත්, ධ්‍රැවීය අන්ත මෙහි භයානක ය:

• ඔවුන්ගේ පාලනයකින් තොරව පරිභෝජනය ශරීරයට වඩාත් තීරණාත්මක ආකාරයකින් හානි කළ හැකිය,
• GI මට්ටම නොදැන, මිනිසුන් පලතුරු ආහාරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කරන අතර එමඟින් ශරීරයට එවැනි වැදගත් අංශු මාත්‍ර හා විටමින් අහිමි වේ.

පලතුරු වල කැලරි ප්‍රමාණය සහ ඒවායේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය යන දෙකම සකස් කිරීමේ ක්‍රමයට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. නැවුම්, තාප පිරියම් කළ සහ වියළි පලතුරු වල GI සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ.

තන්තු, කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ ප්‍රෝටීන ප්‍රමාණය මෙන්ම ඒවායේ අනුපාතය ද ඔවුන්ගේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක කෙරෙහි තීරණාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. එසේම, කාබෝහයිඩ්රේට් වර්ගයම GI වලට සැලකිය යුතු ලෙස බලපායි.

අඩු ජීඅයි සහිත පලතුරු සඳහා අතිරේක තාප පිරියම් කිරීම අවශ්‍ය නොවන බව සඳහන් කිරීම වටී. දියවැඩියාව සඳහා ඔවුන්ගේ භාවිතය තහනම් නැත.

මෙම කණ්ඩායමට ඇතුළත් වන්නේ: පෙයාර්ස්, ඇපල්, අඹ, නෙක්ටරින්, තැඹිලි, දෙළුම්, පොමෙලෝ, උගත් පන්තිය.

සමහර පලතුරු සමඟ පීල් කිරීම අවශ්‍ය නොවන අතර එය සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයේ තන්තු වලින් පිරී ඇත. මිනිස් සිරුර විසින් ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරන්නේ එයයි.

මෙම ලැයිස්තුවෙන් වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ දෙළුම්, ඇපල්, පොමෙලෝ, පෙයාර්ස් ය.

ඇපල් සාමාන්‍යයෙන් මිනිස් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ඉහළ නංවයි. බඩවැල්වල වැඩ සාමාන්යකරණය කරන්න, ප්රතිඔක්සිකාරකයක ක්රියාකාරිත්වය සිදු කරන්න. මීට අමතරව, ඇපල් ඇදහිය නොහැකි තරම් පෙක්ටීන් සමඟ සංතෘප්ත වන අතර එය අග්න්‍යාශයේ functioning ලදායී ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරන අතර ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කරයි.

පෙයාර්ස් ඩයුරටික් හා පිපාසය සංසිඳවීමේ ගුණ ඇත. මෙය රුධිර පීඩනය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. ශරීරයට ඔවුන්ගේ ප්‍රතිබැක්ටීරීය බලපෑම සහ සුව කිරීමේ ක්‍රියාවලීන් සක්‍රීය කිරීම හා හානියට පත් පටක යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම ද ඔප්පු වී ඇත. රසවත් හා සුවඳැති මුතු ඇටයක් දියවැඩියා රෝගියෙකුට රසකැවිලි ආදේශ කළ හැකිය.

දෙළුම් ලිපිඩ සාමාන්‍යකරණය කිරීමේ ක්‍රියාවලියට (අක්මාව තුළ මේදය සෑදීම) සහ ශරීරයේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් විසරණයට සහභාගී වේ. හිමොග්ලොබින් අන්තර්ගතය වැඩි කිරීම, දෙළුම් ආහාර ජීර්ණයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. අග්න්‍යාශයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට බාධා කරන හේතු ද එය දේශීයකරණය කරයි. මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට අවශ්‍ය වන ශරීරයේ සියලුම වැදගත් කාර්යයන් ශක්තිමත් කරයි.

පොමෙලෝ - දියවැඩියා රෝගීන් මෙම විදේශීය පලතුර ඔවුන්ගේ ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතුය. රස බැලීමට එය මිදි ගෙඩියකට සමාන ය. එය අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇති බවට අමතරව, එය ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සහිත ගබඩාවකි.

රුධිරයේ ඇති සීනි ප්‍රමාණය සහ ශරීර බර නියාමනය කිරීමට පොමෙලෝ උපකාරී වේ. මෙම පලතුරේ අඩංගු පොටෑසියම් හෘද මාංශ පේශි වල නිරෝගී හැකිලීමක් උත්තේජනය කරන අතර රුධිර නාල පිරිසිදු කරයි.

අත්යවශ්ය තෙල් පොමෙලෝ, ශරීරයේ ආරක්ෂිත ගුණාංග ශක්තිමත් කිරීම, ශ්වසන රෝග වල වෛරස් පැතිරීම අවහිර කරයි.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අද්විතීය ගුණාංග ඇති බැවින් මධ්‍යස්ථ ජීඅයි සහිත පලතුරු දෛනික ආහාර වේලෙහි තහනම් නොවේ. නමුත් ආහාර හා චිකිත්සක පෝෂණය සමඟ ඔවුන් තමන් කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කළ යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ඔවුන්ගේ පරිභෝජනයේ දෛනික අනුපාතය සීමා කළ යුතුය.

මේවාට ඇතුළත් වන්නේ: අන්නාසි, කිවි, මිදි, කෙසෙල්.

දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට ඇති ලොකුම මනාපය වන්නේ කෙසෙල් සහ කිවි ලබා දීමයි. ඔවුන්ගේ ප්‍රතිලාභ ඔප්පු කර ඇති අතර ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකිය.

කිවි, එය අරපිරිමැස්මෙන් පරිභෝජනය කරන අතරම, කොලෙස්ටරෝල් සමරු ques ලකවල රුධිර නාල පිරිසිදු කර රුධිරයේ සීනි අඩු කරයි.

පළතුරු යුෂ හදවතේ ක්‍රියාකාරිත්වය සමබර කරන අතර හෘද පේශි ඇඳීම මන්දගාමී කරයි. දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන කාන්තාවන්ට අතිශයින්ම ප්‍රයෝජනවත් වන විටමින් ඊ සහ ෆෝලික් අම්ලය ශරීරයෙන් පුරවයි. කිවි නාරිවේද රෝග වල වේගය අඩු කරන අතර හෝමෝන අසමතුලිතතාවය තුරන් කරන බව සනාථ වේ.

කෙසෙල්ශරීරය විටමින් හා ඛනිජ වලින් පුරවා ගැනීම අතිශයින්ම ප්‍රයෝජනවත් වේ. මෙම fruit ලය සෙරොටොනින් නිපදවන මූලද්‍රව්‍යයකි - "ප්‍රීතියේ හෝමෝනය". එය පුද්ගලයෙකුගේ සමස්ත යහපැවැත්ම වැඩි කරයි, ජීව ශක්තියට ධනාත්මක ලෙස බලපායි. කෙසෙල් ගෙඩියක ඇති ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අඩු යැයි කිව නොහැකි නමුත් හොඳ 1 කෑල්ලක් අනුභව කළ හැකිය.

අන්නාසි බර අඩු කර ගැනීම, ඉදිමීම සහ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇත. කෙසේ වෙතත්, ආහාර ජීර්ණ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් සඳහා එය නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද එය ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල ඇති ශ්ලේෂ්මල පටලය කුපිත කරයි.

දියවැඩියා මෙනුවේ අන්නාසි ඉදිරිපත් කළ හැක්කේ නැවුම් ලෙස පමණි. ටින් කළ පලතුරු වල තහනම් සීනි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුට අතිශයින්ම හානිකර වේ.

මිදි එය වෙනමම පැවසිය යුතුය - මෙය සමහර විට පැණිරස බෙරී වේ. පැහැදිලිව පෙනෙන විරුද්ධාභාසය: සාපේක්ෂව අඩු ග්ලයිසමික් ​​අනුපාතය 40 ක් තිබීම, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා එය බෙහෙවින් නිර්දේශ නොකරයි.

පැහැදිලි කිරීම සරලයි. මුළු කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයෙන් ප්‍රතිශතයක් ලෙස මිදි වල ඇති ග්ලූකෝස් ඉතා ඉහළ අනුපාතයක් ඇත. එබැවින් රෝගීන් එය පරිභෝජනය කළ යුත්තේ වෛද්‍යවරුන්ගේ අවසරය ඇතිව පමණි.

අඩු GI සහිත බෙරි සහ පලතුරු වගුව (55 දක්වා):

ඉහළ සහ මධ්‍යම ජීඅයි සහිත බෙරි සහ පලතුරු වගුව (55 සහ ඊට වැඩි):

වියළි පලතුරු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

ශීත and තුවේ හා මුල් වසන්තයේ දී නැවුම් බෙරි සහ පලතුරු වල ස්වාභාවික iency නතාවයක් ඇති වේ. වියළි පලතුරු ඛනිජ හා විටමින් හිඟය පිරවීමට උපකාරී වේ..

සාම්ප්‍රදායිකව වියළි පලතුරු වලට මුද්දරප්පලම්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇට, කප්පාදු, අත්තික්කා, දිනයන් ඇතුළත් වේ. කෙසේ වෙතත්, ගෘහණියන්ගේ මුළුතැන්ගෙයි මේසය මත ඔබට බොහෝ විට වියළි පෙයාර්ස්, ඇපල්, තම අස්වන්න, ක්වීන්ස්, චෙරි ප්ලම්, විජලනය කළ ස්ට්රෝබෙරි සහ රාස්ප්බෙරි සොයා ගත හැකිය.

දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගීන් සහ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන සහ ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් වන අය, වියළි පලතුරු භාවිතයෙන් විශේෂ සැලකිල්ලක් දැක්විය යුතුය.

1. දින. වියලූ (වියලූ) දිනය පිළිබඳ දර්ශකය 146. මෙම අගය කොතරම් ඉහළ ද යත්, මේද p රු මස් කැබැල්ලක් අහිංසක බ්රොකොලි ලෙස පෙනේ. එය අනුභව කිරීම අතිශයින්ම මධ්‍යස්ථයි. සමහර රෝග සමඟ, දිනයන් පොදුවේ contraindicated.
2. මුද්දරප්පලම් - ජීඅයි 65 යි. සංඛ්‍යාලේඛනවලින් දැකිය හැකි පරිදි මෙම මිහිරි බෙරී දෛනික ආහාර වේලෙහි අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය. විශේෂයෙන් එය යම් ආකාරයක මෆින් වල අමුද්රව්යයක් නම්.
3. වියළි ඇප්රිකොට් ඇටසහනවතයි. ඔවුන්ගේ ජීඅයි 30 ට නොඉක්මවන බව අඩු දර්ශකයක් මඟින් මෙම වියළි පලතුරු වල ප්‍රයෝජනවත් බව බොහෝ ආකාරවලින් පෙන්නුම් කරයි. මීට අමතරව, කප්පාදු යනු විටමින් බහුල හොඳ ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි.
4. අත්තික්කා - එහි GI 35. මෙම දර්ශකය අනුව එය තැඹිලි ගෙඩියක් සමඟ සැසඳිය හැකිය. නිරාහාරව නිරාහාරව සිටින විට එය ශක්ති සමතුලිතතාවය පරිපූර්ණ කරයි.

පලතුරු වල GI අඩු කිරීමට උපදෙස්

ලිපිය කියවීමෙන් පසු, එහි අඩංගු නිර්දේශ මත පදනම්ව ඔබ ඔබේ ආහාර වේල ගොඩනගා ගැනීමට පටන් ගනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු.

GI අඩු කිරීම සඳහා තවත් උපදෙස් කිහිපයක් වැරදියි:

• පලතුරු තාප හා වෙනත් සැකසුම් වලින් පසු - ඉවුම් පිහුම්, ෙබ්කිං, ටින් කිරීම, පීල් කිරීම, GI වැඩි වනු ඇත,
• අමු පලතුරු අනුභව කිරීමට උත්සාහ කරන්න,
• සිහින් ව කැඩුණු පලතුරු වල, GI සමස්තයට වඩා වැඩි වනු ඇත,
• එළවළු තෙල් සුළු වශයෙන් භාවිතා කිරීම දර්ශකය අඩු කරයි,
• යුෂ වල, නැවුම් මිරිකන ලද ඒවාවල පවා, GI සෑම විටම සම්පූර්ණ පලතුරු වලට වඩා ඉහළ අගයක් ගනී,
• එකවරම පලතුරු අනුභව නොකරන්න - එය ක්‍රම කිහිපයකට බෙදන්න,
• පලතුරු සහ ඇට වර්ග එකට ආහාරයට ගැනීමෙන් (ඕනෑම ආකාරයක) කාබෝහයිඩ්‍රේට් සීනි බවට පරිවර්තනය කිරීමේ වේගය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි.

නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය පිළිබඳ පෝෂණවේදියෙකු වන කොවාල්කොව්ගේ වීඩියෝ තොරතුරු:

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය පිළිබඳ දැනුම පැනසියා හෝ ප්‍රවාදයක් නොවේ. මෙය දියවැඩියාව වැනි බරපතල රෝගයකට එරෙහි සටනේ මෙවලමකි. එය නිසි ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් රෝගියාගේ ජීවිතය සුදුමැලි වර්ණවලින් වර්ණවත් වනු ඇත, අශුභවාදයේ හා මානසික අවපීඩනයේ වලාකුළු විසුරුවා හරිනු ඇත, එදිනෙදා ධනාත්මක සුවඳ පපුවට හුස්ම ගන්න.

බෙරි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

බෙරි යනු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ප්‍රභවයකි. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරන බැවින් ඒවා මෙනුවේ තිබිය යුතුය. ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 50 ට නොඅඩු බෙරි ආහාරයට ගැනීම වඩා හොඳය.

බෙරි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයේ වගුව.

සූත්‍රය අනුව ගණනය කිරීමේ පහසුව සඳහා, බෙරි වල කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය අතිරේකව දෙනු ලැබේ.

රසකාරක සමඟ වුවද භාවිතයට පෙර බෙරි අඹරන්න එපා. මෙය ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයේ මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි.

ඔබ පලතුරු අනුභව කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න (විශේෂයෙන් දියවැඩියා රෝගීන්) අප සමඟ සිරිතක් ලෙස නොව ආහාරයට පෙර. එසේ නොවුවහොත්, ඔවුන් ප්‍රධාන ආහාර සමඟ ආමාශයේ රැඳී සිටිමින්, පැසවීම ක්‍රියාවලියට හේතු වන අතර රුධිරයේ සීනි සාන්ද්‍රණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි. නිසි පෝෂණය සහ වෛද්‍යවරයාගේ උපදෙස් වලට අනුකූල වීම ඕනෑම රෝගයකට මුහුණ දීමට උපකාරී වේ.

දියවැඩියාව සෑම විටම මාරාන්තික සංකූලතා ඇති කරයි. අධික රුධිර සීනි අතිශයින්ම භයානක ය.

අරෝනෝවා එස්.එම්. දියවැඩියාවට ප්‍රතිකාර කිරීම පිළිබඳ පැහැදිලි කිරීම් ලබා දුන්නා. සම්පුර්ණයෙන්ම කියවන්න