දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා අච්චාරු: නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

සියලුම iLive අන්තර්ගතයන් වෛද්‍ය විශේෂ experts යින් විසින් සමාලෝචනය කරනුයේ හැකි උපරිම නිරවද්‍යතාවය සහ කරුණු සමඟ අනුකූල වීම සහතික කිරීම සඳහා ය.

තොරතුරු ප්‍රභවයන් තෝරා ගැනීම සඳහා අපට දැඩි නීති රීති ඇති අතර අප යොමු කරන්නේ පිළිගත් අඩවි, අධ්‍යයන පර්යේෂණ ආයතන සහ හැකි නම් ඔප්පු කළ වෛද්‍ය පර්යේෂණ පමණි. වරහන් වල ඇති සංඛ්‍යා (,, ආදිය) එවැනි අධ්‍යයනයන් සඳහා අන්තර්ක්‍රියාකාරී සම්බන්ධතා බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

අපගේ ඕනෑම ද්‍රව්‍යයක් සාවද්‍ය, යල් පැන ගිය හෝ වෙනත් ආකාරයකින් සැක සහිත යැයි ඔබ සිතන්නේ නම්, එය තෝරා Ctrl + Enter ඔබන්න.

සෑම වර්ගයකම එළවළු සෞඛ්‍යයට ප්‍රයෝජනවත් බව කවුරුත් දන්නා නමුත් දියවැඩියාව, තරබාරුකම හා හෘද රෝග සඳහා පිපි umbers ් umbers ා විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය.

මෙම එළවළු ශාකයේ කොන්දේසි විරහිත ආහාරමය වාසි සඳහා පිපි umbers ් umbers ා සමඟ දියවැඩියා ප්‍රතිකාරය තවමත් බැරෑරුම් ලෙස සැලකිය නොහැකි වුවද, සතියකට වරක් අධික බර අඩු “පිපි umber ් umber ා” දිනයක් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

අපි හොඳ දේ සමඟ ආරම්භ කරමු. නමුත් පළමුව, එක් පේළියක් තුළ, පළමු වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයෙන්, අග්න්‍යාශයේ ඉන්සියුලින් නිපදවන බීටා සෛල වර්‍ගිකව විනාශ වන අතර, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේ සුවිශේෂත්වය (රෝගීන් 90% ක් තුළ දරුණු තරබාරුකම ඇති) ඉහළ මට්ටමක පවතී. ග්ලූකෝස් ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය හා එහි ස්‍රාවය සාපේක්ෂව උල්ලං with නය කිරීම සමඟ සම්බන්ධ වේ.

දියවැඩියා රෝගීන්ගේ දෛනික කැලරි ප්‍රමාණය 2,000 kcal ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය, එබැවින් දියවැඩියාව සඳහා නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා භාවිතා කිරීම මෙම නිර්දේශය අනුගමනය කිරීම වඩා පහසුය, මන්ද පිපි umbers ් umbers ා වලින් 96% ක්ම ජලය වන අතර සෑම ග්‍රෑම් 100 ක්ම ලබා දෙන්නේ 16 kcal පමණි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ කැලරි ප්‍රමාණය තියුණු ලෙස ඉහළ යාමේ අවදානමකින් තොරව ඒවා විශාල වශයෙන් ආහාරයට ගත හැකි බවයි.

එකම පිපි umbers ් umbers ා 100 ග්රෑම් වලදී, හයිපර්ග්ලයිසිමියා රෝගයට සම්බන්ධ කාබෝහයිඩ්රේට අන්තර්ගතය ග්රෑම් 3.6-3.8 නොඉක්මවන අතර ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් 2-2.5% ට නොඅඩු වේ.

1 සහ 2 වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා පිපි umbers ් umbers ා අනුභව කළ හැකිද යන ප්‍රශ්නයට සමහර දත්ත සැකකරුවන් විසින් පිළිතුරු නොදුන්නේ නම්, එය තවත් තර්කයක් උපුටා දක්වමින් පවතී, පිපි umbers ් umbers ා වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය - 15, එය ඇපල් වලට වඩා 2.3 අඩු වන අතර, අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදන වලට අයත් තක්කාලි මෙන් අඩක්.

ඇත්ත වශයෙන්ම, පිපි umbers ් umbers ා (කුකර්බිටේසී පවුලේ කුකුමිස් සැටිවස් - වට්ටක්කා) වෙනත් වාසි ඇත, නිදසුනක් ලෙස, ඒවා ශරීරයට අවශ්‍ය සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර පෝෂක අඩංගු වේ: සෝඩියම් (ග්‍රෑම් 100 ට 7 mg දක්වා), මැග්නීසියම් (10-14 mg), කැල්සියම් (18- 23 mg), පොස්පරස් (38-42 mg), පොටෑසියම් (140-150 mg), යකඩ (0.3-0.5 mg), කොබෝල්ට් (1 mg), මැන්ගනීස් (180 mcg), තඹ (100 mcg), ක්‍රෝමියම් (6 μg), මොලිබ්ඩිනම් (1 mg), සින්ක් (0.25 mg දක්වා).

පිපි umbers ් umbers ා වල විටමින් ඇත, එබැවින්, නැවුම් එළවළු ග්‍රෑම් 100 ක, ලෝකයේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වලට අනුව, එහි අඩංගු වන්නේ:

• 0.02-0.06 mg බීටා-කැරොටින් (ප්‍රොවිටමින් ඒ),
• ඇස්කෝර්බික් අම්ලය මිලිග්‍රෑම් 2.8 ක් (එල්-ඩයිහයිඩ්‍රොස්කෝර්බේට් - විටමින් සී),
• ටොකෝෆෙරෝල් 0.1 mg (විටමින් E),
• 7 mcg ෆෝලික් අම්ලය (B9),
• පිරිඩොක්සීන් 0.07 mg (B6),
• 0.9 mg බයෝටින් (B7),
• 0.098 mg නිකොටිනාමයිඩ් හෝ නියාසින් (බී 3 හෝ පීපී),
• පැන්ටොතනික් අම්ලය (B5) 0.3 mg පමණ,
• 0.033 mg රයිබොෆ්ලැවින් (බී 2),
• 0.027 mg තයමින් (බී 1),
• 17 mcg phylloquinones (විටමින් K1 සහ K2) දක්වා.

දියවැඩියාවේ ඇති විටමින් සී ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරනවා පමණක් නොව, ධමනි ස්‍රාවය වන සමරු que ලකය සෑදීම හා සනාල හානිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. තුවාල සුව කිරීමටද උපකාරී වේ.

නිකොටිනාමයිඩ් අග්න්‍යාශයේ බීටා සෛල ස්වයං ප්‍රතිශක්තිකරණ විනාශයෙන් ආරක්ෂා කරන අතර නෙෆ්‍රොෆති වර්ධනයට බාධාවක් විය හැකි අතර ෆිලෝක්වීනෝන් පෙප්ටයිඩ හෝමෝනය (ජීඑල්පී -1) සංශ්ලේෂණයට ධනාත්මක ලෙස බලපායි - ග්ලූකගන් වැනි පෙප්ටයිඩ -1, එය ආහාර රුචිය පාලනය කරන භෞතික විද්‍යාත්මක නියාමකයෙකි. ආහාර වලින් ග්ලූකෝස් පරිවෘත්තීය.

විශේෂ ists යින් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ තත්වය සහ ප්‍රෝටීන් සංස්ලේෂණය සින්ක් සමඟ මෙන්ම ඉන්සියුලින් ක්‍රියාකාරිත්වය සින්ක් සමඟ සම්බන්ධ කරයි. මෙම හෝමෝනයේ සෛලීය ප්‍රතිග්‍රාහකවල ප්‍රමාණවත් ප්‍රතික්‍රියා ක්‍රෝමියම් සමඟ සම්බන්ධ වේ. පිපි umbers ් umbers ා වල ඇති පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට සහ හෘද පේශි හැකිලීමේ ස්ථායිතාව සහතික කිරීමට උපකාරී වේ.

තන්තු ප්‍රභවයක් වන දියවැඩියාව සඳහා නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලිය ප්‍රශස්ත කිරීමටත්, බඩවැල් වලින් විෂ ඉවත් කිරීමටත්, නරක කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය අඩු කිරීමටත් උපකාරී වේ. මීට අමතරව, ඇමරිකානු දියවැඩියා සංගමයේ විශේෂ experts යන් පවසන පරිදි, නැවුම් එළවළු වලින් කෙඳි පැලෑටි කාබෝහයිඩ්රේට් සහ සීනි අවශෝෂණය මන්දගාමී කරයි.

, ,

පිපි umbers ් umbers ා - දියවැඩියාවට ප්‍රතිකාරයක්?

පිපි umber ් umber ා වල ජෛව රසායනික සංයුතිය සහ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට එහි වාසිදායක ගුණාංගවල විභවය අඛණ්ඩව අධ්‍යයනය කෙරේ. සත්ව අධ්‍යයනයන් (එහි ප්‍රති results ල 2011 දී ඉරාන මූලික වෛද්‍ය විද්‍යා සඟරාවේ සහ 2014 දී Plants ෂධීය ශාක පර්යේෂණ සඟරාවේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදි) රුධිර ග්ලූකෝස් (මීයන් තුළ) අඩු කිරීමට බීජ නිස්සාරණය සහ පිපි umber ් umber ා පල්ප් වලට ඇති හැකියාව පෙන්නුම් කරයි.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති මීයන්ට පෝෂණය කළ පිපි umbers ් umbers ා වල පීල් පිළිබඳව අධ්‍යයන සිදු කරන ලදී. මෙම අත්හදා බැලීම මඟින් පිපි umber ් pe ා පීල් වල අඩංගු පිපි ub ් ites ාණවල (කුකර්බිටාන්ස් හෝ කුකර්බිටැසින්) ට්‍රයිටර්පීන් සංයෝගවල උත්තේජක බලපෑම පිළිබඳ උපකල්පනයට තුඩු දුන් අතර ඉන්සියුලින් මුදා හැරීම සහ රක්තපාත ග්ලූකගන් පරිවෘත්තීය නියාමනය ප්‍රවර්ධනය කරයි.

චීනයේ දී, මෙම සංයෝග පිපි umber ් umber ාගේ සමීපතම from ාතියෙකුගෙන් ලබා ගනී - සාමාන්‍ය කුකර්බිටා ෆිසිෆෝලියා වට්ටක්කා. ආහාර හා කෘෂිකර්ම විද්‍යා සඟරාවේ වාර්තා කර ඇති පරිදි, දියවැඩියාව ඇති රසායනාගාර මීයන් තුළ මෙම සාරය භාවිතා කිරීම හයිපොග්ලයිසමික් ​​බලපෑමක් ඇති කළ අතර හානියට පත් අග්න්‍යාශයේ බීටා සෛල වලට පුනර්ජනනීය බලපෑමක් ඇති කළේය.

දියවැඩියාව පාලනය කිරීම දුෂ්කර විය හැකි අතර බොහෝ ස්වාභාවික පිළියම් මෙම අන්තරාසර්ග රෝගයෙන් පෙළෙන අයට ප්‍රයෝජනවත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, කිසිවෙකු තවමත් පිපි umbers ් umbers ා සමඟ දියවැඩියාවට ප්‍රතිකාර නොකරන අතර පිපි umbers ් umbers ා දියවැඩියාවට ප්‍රතිකාරයක් නොවේ. නමුත් මීයන් පිළිබඳ අධ්‍යයනවල ප්‍රති results ලවලින් පෙනී යන්නේ පිපි umbers ් umbers ා මිනිසුන්ගේ රුධිරයේ සීනි වලට බලපාන්නේ කෙසේද යන්න තීරණය කිරීම සඳහා වැඩිදුර පර්යේෂණ අවශ්‍ය බවයි.

, ,

ප්රතිවිරෝධතා

පොටෑසියම් පිපි umbers ් umbers ා වල බොහෝ විට ඒවායේ ඩයුරටික් බලපෑම පැහැදිලි කරයි. වකුගඩු ආබාධ සහිත දියවැඩියා රෝගීන්ට දියවැඩියා නෙෆ්‍රොෆති සඳහා ආහාර වේලක් නියම කරනු ලබන අතර, විද්‍යුත් විච්ඡේදක අසමතුලිතතාවන් (නිදන්ගත ක්‍රියාකාරී වකුගඩු අකර්මන්‍යතාවය හේතුවෙන් වර්ධනය වේ), පෝෂණවේදීන් ලුණු ප්‍රමාණය සීමා කරයි. දියවැඩියාවේ ඔස්මොටික් ඩයියුරිසිස් සහ හයිපර්කලේමියා රෝගීන් සඳහා මෙන්ම, වකුගඩු හා / හෝ මුත්රාශයේ දැවිල්ල ඇතිවීමේදී, අර්තාපල්, පැඟිරි පලතුරු, ඇප්රිකොට් ඇට (සහ වියලූ ඇප්රිකොට් ඇට), කෙසෙල් සහ පිපි umbers ් umbers ා වැනි පොටෑසියම් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

පිපි umbers ් umbers ා වල කොලරෙටික් ආචරණය කොලෙස්ටිස්ටිටිස් සහ පිත්තාශයේ රෝග සඳහා ආහාරයෙන් බැහැර කිරීමට හේතු වේ, මෙම එළවළු ආමාශයේ හා duodenum (ගැස්ට්‍රයිටිස්, වණ) මෙන්ම විශාල අන්ත්රය තුළ (කොලිටස්, ක්‍රෝන්ගේ රෝගය) ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන්ට ප්රතිවිරෝධී වේ.

,

දියවැඩියාව සඳහා ටින්, අච්චාරු දමන ලද, ලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා

ඕනෑම ආහාරවේදියෙකුගෙන් විමසන්න, දියවැඩියාව සමඟ ඔබ කුළුබඩු සහ ලුණු සහිත ආහාර අතහැර දැමිය යුතු බව ඔහු සනාථ කරනු ඇත, මන්ද ඒවා ආහාර රුචිය වැඩි කරන අතර ආමාශයික යුෂ ස්‍රාවය කිරීම, කෝපය පල කලේය සහ අග්න්‍යාශය අධික ලෙස ක්‍රියා කරයි. එනම් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ටින් කළ පිපි umbers ් umbers ා මෙන්ම දියවැඩියාව සඳහා සැහැල්ලු ලුණු දැමූ, ලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා නුසුදුසු නිෂ්පාදන ලෙස සැලකේ. මීට අමතරව, ආම්ලික පරිසරයක, විටමින් බී 1, බී 5, බී 6, බී 9, ඒ සහ සී වලින් 25-30% දක්වා විනාශ වන අතර, ගබඩා කිරීමෙන් මාස 12 කට පසු මෙම පාඩු දෙගුණ වේ, මෙය රසයට බලපාන්නේ නැත. ලුණු විටමින් සී ඔක්සිකරණය නොකරයි, නමුත් ටින් පිපි umbers ් umbers ා විෂබීජහරණය කරන විට එය අධික උෂ්ණත්වයක් ඇති කරයි.

දියවැඩියාව සඳහා අච්චාරු දමන ලද එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම තහනම් කර නැත, එබැවින් ඔබට ඉඳහිට අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි හෝ පිපි umbers ් umbers ා අනුභව කළ හැකිය. නමුත් ඔබ නිරන්තරයෙන් ඔබේ මුඛය සහ පිපාසය (හයිපර්ග්ලයිසිමියාව සමඟ ශරීරයේ තරල lack නතාවක් පෙන්නුම් කරයි) මෙන්ම අධි රුධිර පීඩනයද පෙන්නුම් කරන්නේ නම්, ලුණු විශාල ප්‍රමාණයක් සහිත ටින් එළවළු ඔබේ මෙනුවෙන් බැහැර කළ යුතුය.

පිපි umbers ් umbers ා දියවැඩියාවෙන් ආදේශ කරන්නේ කෙසේද?

පිපි umbers ් umbers ා එකම අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත එළවළු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර, එය ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය සහ විටමින් මෙන්ම ෆයිබර් ද අඩංගු වන අතර එය කාබෝහයිඩ්රේට් මන්දගාමීව අවශෝෂණය කර ගැනීමට දායක වේ. මේවා රාබු, නැවුම් සහ අච්චාරු දමන ලද ගෝවා, බ්‍රසල්ස් පැළ සහ බ්රොකොලි, තක්කාලි සහ බෙල් පෙපර්, zucchini සහ වම්බටු, සලාද කොළ සහ නිවිති ය.

අච්චාරු සහ තක්කාලි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

දියවැඩියා ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම සඳහා, ඔබට ඒකක 50 ක් දක්වා දර්ශකයක් සහිත ආහාර සහ බීම තෝරා ගැනීමට සිදුවේ. රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය නොවෙනස්ව පවතින අතර වැඩි නොවන බැවින් මෙම වටිනාකම සමඟ ආහාර අනුභව කරන්න.

බොහෝ එළවළු වල පිළිගත හැකි සීමාවන් තුළ ජී.අයි. කෙසේ වෙතත්, සමහර එළවළු වලට තාප පිරියම් කිරීම මත පදනම්ව ඒවායේ වටිනාකම වැඩි කර ගත හැකි බව මතක තබා ගත යුතුය. එවැනි ව්‍යතිරේකයන්ට කැරට් සහ බීට් ඇතුළත් වේ, තම්බා ගත් විට ඒවා අන්තරාසර්ග රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා තහනම් කර ඇත, නමුත් අමු ස්වරූපයෙන් ඒවා බියෙන් තොරව ආහාරයට ගත හැකිය.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වගුවක් සකස් කර ඇති අතර, එහි ශාක හා සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවක් දක්වනු ලැබේ. GI ශුන්‍ය ඒකක ඇති ආහාර සහ බීම වර්ග ගණනාවක් ද තිබේ. බැලූ බැල්මට එවැනි ආකර්ශනීය වටිනාකමක් රෝගීන් නොමඟ යැවිය හැකිය. බොහෝ විට, ශුන්‍යයේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් කැලරි අධික හා නරක කොලෙස්ටරෝල් අධික ලෙස පටවන ලද ආහාර වලට ආවේනික වන අතර එය ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන සියලුම රෝගීන්ට (පළමු, දෙවන හා ගර්භණී) අතිශයින්ම භයානක ය.

දර්ශක බෙදීම් පරිමාණය:

• ඒකක 0 - 50 - අඩු දර්ශකයක්, එවැනි ආහාර සහ බීම දියවැඩියා ආහාරයක පදනම වේ,
• ඒකක 50 - 69 - සාමාන්‍යය, එවැනි නිෂ්පාදන ව්‍යතිරේකයක් ලෙස මේසය මත තබා ඇත, සතියකට දෙවරකට වඩා වැඩි නොවේ,
• ඒකක 70 ක් හෝ ඊට වැඩි - එවැනි දර්ශක සහිත ආහාර සහ බීම අතිශයින්ම භයානක ය, මන්ද ඒවා රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය තියුනු ලෙස ඉහළ යන අතර රෝගියාගේ යහපැවැත්ම පිරිහීමට හේතු වේ.

ලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා සහ තක්කාලි සීනි නොමැතිව ටින් කළහොත් ඒවායේ ජීඅයි වෙනස් නොවේ. මෙම එළවළු වලට පහත අර්ථයන් ඇත:

1. පිපි umber ් umber ා ඒකක 15 ක GI එකක් ඇත, නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි වටිනාකම 15 kcal වේ, පාන් ඒකක ගණන 0.17 XE,
2. තක්කාලි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඒකක 10 ක් වන අතර නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි වටිනාකම 20 kcal වන අතර පාන් ඒකක ගණන 0.33 XE වේ.

ඉහත දර්ශකයන් මත පදනම්ව, ලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා සහ තක්කාලි දෛනික දියවැඩියා ආහාරයට ආරක්ෂිතව ඇතුළත් කළ හැකි බව අපට නිගමනය කළ හැකිය.

එවැනි නිෂ්පාදන ශරීරයට හානියක් නොවනු ඇත.

ටින් පිපි umbers ් umbers ා වල වාසි

තක්කාලි වැනි ටින් පිපි umbers ් umbers ා, “මිහිරි” රෝගයකින් පමණක් නොව, බර අඩු කර ගැනීම අරමුණු කරගත් ආහාර වේල්වලින් ද බෙහෙවින් ජනප්‍රිය එළවළු වේ. මෙම වර්ගයේ එළවළු සෑම කෙනෙකුටම අනුභව කළ නොහැකි බව සලකා බැලීම පමණක් අවශ්‍ය වේ - එය ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා නිර්දේශ නොකෙරේ, සහ ශෝථයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්.

දියවැඩියා අච්චාරු වල තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වීම ප්‍රයෝජනවත් වේ. එය මාරාන්තික නියෝප්ලාස්ම් වර්ධනය වීම වළක්වයි, ආමාශ ආන්ත්රයික ක්රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, මල බද්ධය වළක්වයි සහ ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කරයි.

ඉදීමේ ක්‍රියාවලියේදී පිපි umbers ් umbers ා වල ලැක්ටික් අම්ලය සෑදී ඇත. එය, සුලු පත්රිකාවක් තුළ ඇති ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන්ට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇති අතර, රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීම නිසා රුධිර පීඩනය සාමාන්යකරණය කරයි.

එබැවින් පහත සඳහන් වටිනා ද්‍රව්‍ය අච්චාරු වල අඩංගු වේ:

• ලැක්ටික් අම්ලය
• ප්‍රතිඔක්සිකාරක
• අයඩින්
• යකඩ
• මැග්නීසියම්
• කැල්සියම්
• විටමින් ඒ
• බී විටමින්,
• විටමින් සී
• විටමින් ඊ.

සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක මගින් ශරීරයේ වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වන අතර එයින් හානිකර ද්‍රව්‍ය හා සංයෝග ඉවත් කරයි. විටමින් සී වල ඉහළ අන්තර්ගතය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන අතර ශරීරයේ බැක්ටීරියා වලට ඇති ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි. විටමින් ඊ හිසකෙස් සහ නියපොතු ශක්තිමත් කරයි.

ඔබ දිනපතා පිපි umbers ් umbers ා අනුභව කරන්නේ නම්, අන්තරාසර්ග පද්ධතියට සම්බන්ධ ඕනෑම රෝගයක් සඳහා අවශ්‍ය වන අයඩින් iency නතාවයෙන් ඔබ ස්ථිරවම ඉවත් වනු ඇත.

පිපි umbers ් umbers ා වල විශිෂ්ට සංයුතිය, ඛනිජ එතරම් කාර්යක්ෂමව ඒකාබද්ධ වී ඇති නිසා ඒවා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි. මෙයට කැපී පෙනෙන උදාහරණයක් වන්නේ මැග්නීසියම් සහ පොටෑසියම් වන අතර එය හෘද වාහිනී හා ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.

ඉහත කරුණු වලට අමතරව, දෙවන වර්ගයේ සහ පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා අච්චාරු ශරීරයට පහත සඳහන් ප්‍රතිලාභ ඇත:

1. තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව වුවද, මෙම එළවළු විටමින් සහ ඛනිජ විශාල ප්‍රමාණයක් රඳවා ගනී.
2. රසවත් බව ආහාර රුචිය වැඩි කරයි,
3. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි,
4. ශරීරයේ ඇල්කොහොල් විෂ උදාසීන කරන්න,
5. තන්තු නිසා මල බද්ධය වළක්වයි.

නමුත් අච්චාරු භාවිතයෙන් ඔබ යම් යම් negative ණාත්මක කරුණු සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ඒවා සිදුවිය හැක්කේ අධික ලෙස ආහාර ගැනීමකදී පමණි:

• ඇසිටික් අම්ලය දත් එනමලයට අහිතකර ලෙස බලපායි,
• වකුගඩු හා අක්මාවේ රෝග සඳහා පිපි umbers ් umbers ා නිර්දේශ නොකරයි,
• ඔවුන්ගේ විශේෂ රුචි අරුචිකම් නිසා ඔවුන්ට ආහාර රුචිය වැඩි කළ හැකි අතර එය අධික ශරීර බර ඇති අයට අතිශයින්ම නුසුදුසුය.

පොදුවේ ගත් කල, පිපි umbers ් umbers ා බලයලත් ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සුදුසු ය. ග්‍රෑම් 300 ට නොඅඩු ප්‍රමාණයකින් ඔවුන්ට දිනපතා ආහාර ගැනීමට අවසර ඇත.

දියවැඩියා ආහාර වට්ටෝරු

අච්චාරු යනු සලාද වල බහුලව භාවිතා වන අමුද්‍රව්‍යයකි. හොජ්පොජ් වැනි පළමු පා courses මාලා සඳහා ද ඒවා එකතු කරනු ලැබේ. පළමු පා course මාලාව අච්චාරු සමඟ සේවය කරන්නේ නම්, එය කබලෙන් ලිපට නොගෙන වතුරෙන් හෝ ආලේප රහිත දෙවන සුප් හොද්දෙන් පිසීම සුදුසුය.

දෙවන පිඟානට අමතරව සේවය කරන සරලම සලාද වට්ටෝරුව තරමක් සරලව සකස් කර ඇත. පිපි umbers ් umbers ා කිහිපයක් ගෙන ඒවා වළලු භාගයකට කපා හරිත ළූණු සිහින් ව තැකීමක් කළ යුතුය. අච්චාරු දමන ලද හෝ බැදපු ෂැම්පිග්නොන් එකතු කරන්න, පෙති වලට පෙති කපන්න, වෙනත් හතු වලට අවසර ඇත. ඔලිව් තෙල් සමග සලාද කන්න සහ කළු ගම්මිරිස් සමග පොඩි කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව තුළ හතු භාවිතා කිරීමට බිය නොවන්න. ඔවුන් සියල්ලන්ටම අඩු දර්ශකයක් ඇත, සාමාන්‍යයෙන් ඒකක 35 නොඉක්මවිය යුතුය. ඉන්ධන පිරවීම සඳහා ඔබට සාමාන්‍ය ඔලිව් තෙල් පමණක් නොව ඔබේ ප්‍රියතම .ෂධ පැළෑටිවලින් ආලේප කළ තෙල් ද ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා වියළි bs ෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු සහ කටුක ගම්මිරිස් තෙල් සහිත වීදුරු භාජනයක තබා ඇති අතර සෑම දෙයක්ම අවම වශයෙන් පැය 24 ක් අඳුරු හා සිසිල් ස්ථානයක තැන්පත් කරනු ලැබේ. එවැනි තෙල් ඇඳීම ඕනෑම කෑමක් සඳහා අද්විතීය රසයක් එක් කරනු ඇත.

අච්චාරු සමඟ, ඔබට වඩාත් සංකීර්ණ සලාදයක් පිසීමට හැකිය, එය ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් අලංකාර කරනු ඇත. අච්චාරු සමඟ සලාද පිසීමේදී එක් වැදගත් රීතියක් මතක තබා ගන්න - ඒවා අවම වශයෙන් පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළට දැමිය යුතුය.

එවැනි කෑමක් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා උත්සව මෙනුව අලංකාර කරන අතර ඕනෑම අමුත්තෙකුට ආයාචනා කරනු ඇත.

කැප්රිස් සලාද සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

1. අච්චාරු දමන ලද හෝ අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා දෙකක්,
2. නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් - ග්‍රෑම් 350,
3. එක ළූණු
4. අඩු මේද චීස් - ග්‍රෑම් 200,
5. හරිතයන් පොකුරක් (ඩිල්, parsley),
6. පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් මේස හැන්දක්,
7. 15% - 40 මිලි ලීටර් මේද සහිත ක්‍රීම්,
8. අබ මේස හැඳි තුනක්,
9. අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් හැදි තුනක්.

ළූනු කුඩා කැට කපා පෑන් එකක තබන්න, මධ්යම තාපය මත ගිල්වා, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු තුනක්. පෙති, ලුණු හා ගම්මිරිස්වලට කපන ලද හතු වත් කළ පසු, හතු සූදානම් වන තෙක් තවත් විනාඩි 10 - 15 ක් මිශ්‍ර කර ගිල්වන්න. එළවළු සලාද භාජනයකට මාරු කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන්, ක්‍රීම්, අබ සහ ඇඹුල් ක්‍රීම් මෙන්ම ජුලියන් පිපි umbers ් umbers ා ද එක් කරන්න.

සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කරන්න. චීස් ගාන ලද අතර ඒ මත සලාද ඉසිය යුතු ය. අවම වශයෙන් පැය තුනක්වත් ශීතකරණය තුළ පිඟාන තබන්න. දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා කැප්රිස් සලාදයේ දෛනික අනුපාතය ග්‍රෑම් 250 නොඉක්මවිය යුතුය.

සාමාන්‍ය පෝෂණ නිර්දේශ

කලින් විස්තර කළ පරිදි, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ආහාර සහ බීම වල අඩු දර්ශකයක් සහ අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් තිබිය යුතුය. නමුත් මෙය ආහාර චිකිත්සාවේ අංගයකි. ආහාර අනුභව කිරීමේ මූලධර්ම නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත්ය.

එබැවින් දිනපතා විවිධ විටමින් හා ඛනිජ ලවණ සහිතව ශරීරය සංතෘප්ත කිරීම සඳහා ආහාර විවිධ විය යුතුය. ඔබ දිනකට අවම වශයෙන් පස් වතාවක් ආහාරයට ගත යුතුය, නමුත් හයකට වඩා වැඩි නොවේ, වඩාත් සුදුසු වේලාවට.

උදෑසන, පලතුරු අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසු නමුත් අවසාන ආහාරය පහසු විය යුතුය. කදිම විකල්පයක් වනුයේ මේදය නොවන ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදනයක් (කෙෆීර්, පැසුණු බේක් කළ කිරි, යෝගට්) හෝ අඩු මේද ගෘහ චීස් ය.

දියවැඩියා රෝගයේ පෝෂණ මූලධර්ම අනුගමනය කිරීමෙන් රෝගියාට රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය පාලනය කිරීමට drugs ෂධ සහ එන්නත් නොමැතිව හැකි වේ.

මෙම ලිපියේ වීඩියෝව අච්චාරු වල වාසි ගැන කතා කරයි.

සංයුතිය සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

ශරීර බර අඩු කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති බොහෝ ආහාර වේලට යටත්ව, තන්තු බහුල පිපි umbers ් umbers ා ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, නමුත් අච්චාරු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල සෑම දෙයක්ම අපැහැදිලි ය. මෙම සං component ටකය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, මලබද්ධය වළක්වයි. විෂ ද්‍රව්‍ය කාර්යක්ෂමව ඉවත් කිරීමට ද එය දායක වන නමුත් අධික ලුණු අන්තර්ගතය නිසා එය ශරීරයේ තරල රඳවා තබා ගැනීමට හේතු වේ.

නමුත් අච්චාරු වල වටිනා ද්‍රව්‍ය බහුලයි.

• අයඩින්
• විටමින් ඊ
• ප්‍රතිඔක්සිකාරක
• විටමින් සී
• යකඩ
• බී විටමින්,
• මැග්නීසියම්
• විටමින් ඒ
• කැල්සියම්

පිපි umbers ් umbers ා වල සංයුතියේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වන අතර එම නිසා ශරීරයේ වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වේ - විෂ හා වෙනත් හානිකර ද්‍රව්‍ය ඉවත් කරනු ලැබේ. විටමින් සී ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම සහ වෛරස් හා ආසාදන වලට එරෙහිව fight ලදායී සටනක් සහතික කරයි. විටමින් ඊ නියපොතු සහ හිසකෙස් ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.

ලුණු දැමූ එළවළු නිතිපතා ආහාරයට ගැනීමෙන් අයඩින් iency නතාවයට හේතු වේ. මෙය අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ ආරක්ෂිත කාර්යයන් වැඩි කරන ඉතා වැදගත් දර්ශකයකි.

නිෂ්පාදනයේ අද්විතීය සංයුතිය, ඛනිජ සංයෝජනය කිරීම, ඒවායේ වඩා හොඳ අවශෝෂණයට දායක වේ. මැග්නීසියම් සහ පොටෑසියම් හෘද වාහිනී හා ස්නායු පද්ධතියේ කාර්යයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.

නිෂ්පාදනයේ බලපෑම ශරීරයට:

• තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව පවා පිපි umbers ් umbers ා ඛනිජ හා විටමින් වලින් පොහොසත් වේ,
• රසවත් බව ආහාර රුචිය වැඩි කරයි,
• ශරීරයේ ඇල්කොහොල් විෂ උදාසීන වේ.

ටින් කළ (අච්චාරු දමන ලද) පිපි umbers ් umbers ා යනු ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන නිෂ්පාදන වේ.

නිසි භාවිතය

ටින් පිපි umbers ් umbers ා ශරීරයේ කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය ස්ථාවර කිරීම, අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය පහසු කිරීම සහ සාමාන්‍යකරණය කිරීම ඇතුළු අමතර වාසිදායක බලපෑම් ඇති කරයි.

අච්චාරු ආහාරයට ගැනීමට අවසර දී ඇති නමුත් කුඩා ප්‍රමාණවලින් එය අවධානය යොමු කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. ඊට අමතරව, ඔබ සමහර විට නිරාහාර දින සකස් කළ යුතු අතර, එම කාලය තුළ ඔබට නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා පමණක් අනුභව කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, දිනකට පිපි umbers ් umbers ා කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් පමණ ආහාරයට ගැනීමට අවසර ඇත. පතුල මුදා හරින විට, ශාරීරික ක්රියාකාරකම් බැහැර කිරීම අවශ්ය වේ.

Marinade වලට සීනි එකතු කර ඇත්නම් ඔබ නිෂ්පාදිතය පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. සීනි වෙනුවට marinade වලට sorbitol එකතු කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

ආහාර වේල දිනකට 5-6 වතාවක්. අච්චාරු ශීතකරණයක් හෝ සූර්යයා විනිවිද නොයන සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කිරීමට වග බලා ගන්න. නිෂ්පාදනයේ රාක්කයේ ආයු කාලය දීර් to කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට පිපි umbers ් umbers ා කැටි කළ හැකිය. ගෝවා හෝ වෙනත් එළවළු සමග පිපි umbers ් umbers ා සංයෝජනයක් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

පිපි umbers ් umbers ා අනුභව කිරීම සඳහා වෙනත් නීති කිහිපයක් අනුගමනය කිරීම ද අවශ්ය වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබ ඒවා අධික ආහාර සමඟ ඒකාබද්ධ නොකළ යුතුය, මෙය ශරීරයේ ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාවලියට ly ණාත්මක ලෙස බලපායි.

හතු සමග ටින් පිපි umbers ් umbers ා අනුභව නොකරන්න. දියවැඩියා රෝගයේ දී, හතු පරිභෝජනය කුඩා ප්‍රමාණවලින් විය යුතු අතර, අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ ඒවායේ සංයෝජනය ශරීරයට හානි කළ හැකිය, රෝගියාට ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය බෙහෙවින් දුර්වල වී ඇති නිසා.

මාත්‍රාව සම්බන්ධයෙන් නිර්දේශ තිබේ. අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් නිර්දේශ කරන්නේ දිනකට මධ්‍යම පිපි umbers ් umbers ා 3 කට වඩා නොගත යුතු බවයි. ඒ සමගම, ඒවා එකවර ආහාරයට ගත නොහැකි නමුත් එම කොටස ඒකාකාරව බෙදා හැරීම අවශ්ය වේ. උදාහරණයක් ලෙස, උදේ ආහාරය, දිවා ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා එක් පිපි umber ් umber ා අනුභව කරන්න.

සැහැල්ලු සලාද

පිපි umber ් sa ා සලාද පිසීමට වඩාත් ජනප්රිය ක්රමය දෙවන ආහාරයට විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි. සලාදයක් පිළියෙල කිරීම ඉතා සරල වන අතර එයට සුළු උත්සාහයක් අවශ්‍ය වේ.

1. මධ්‍යම පිපි umbers ් umbers ා 2 ක් අඩක්.
2. කොළ ලූනු කුඩා පොකුරක් කපා සලාදයට එක් කරන්න.
3. එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයකින් කැඩුණු චැම්පිග්නොන් ෆ්රයි.
4. ලුණු ආකාරයෙන් එක් කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් අවසානයේදී, ඔබ ඔලිව් තෙල් 1 tablespoon සමග පිඟාන කුළුබඩුවක් කළ යුතුය.

කැප්රිස් සලාද

අච්චාරු භාවිතයෙන් සලාද සෑදීම සඳහා තවත් වට්ටෝරුවක් තිබේ. එවැනි කෑමක් උත්සව මේසය අලංකාර කරනු ඇත. නමුත් මෙම සලාදයේ ඇති ප්‍රධාන දුෂ්කරතාවය නම් එය භාවිතා කිරීමට පෙර ඔබ ශීතකරණය තුළ පැය කිහිපයක් අවධාරනය කළ යුතුය.

1. ළූනු 1 ක් කුඩා කැට කපා විනාඩි 3 ක් පෑන් තුළ ගිල්වන්න. ඒ සමඟම, නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.
2. පෝර්සිනි හතු ග්‍රෑම් 350 ක් කපන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් පමණ පිසින තෙක් ගිල්වන්න.
3. සියලුම අමුද්රව්ය සලාද භාජනයකට දැමීමෙන් පසු.
4. අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා 2 ක් එක් කරන්න.
5. කැඩුණු .ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
6. කන්නයේ 60 ග්රෑම් අබ, 60 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම් 10%, මිලි ලීටර් 40 ක් ක්රීම් 15%.
7. ගාන ලද තද චීස් (ග්රෑම් 200) සමග සලාද බීට් කර ඉසිය යුතු ය.
8. පැය 3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

දියවැඩියා රෝගීන්ට එවැනි සලාදයක් උදෑසන ආහාරයට ගත හැකිය. සේවය කරන බර 250 ග්රෑම් නොඉක්මවිය යුතුය.