සීනි සහ රසකාරක: ඒවායේ ප්‍රතිලාභ මොනවාද සහ ප්‍රධාන අන්තරාය

සීනි යනු ව්‍යාකූල මාතෘකාවකි. සීනි පිළිබඳ පරස්පර තොරතුරු සහ මිථ්‍යාවන් විශාල ප්‍රමාණයක් - අපගේ ශරීරය ක්‍රියා කරන ආකාරය පිළිබඳ අවබෝධයක් නොමැතිකමේ ප්‍රති ence ලයකි. එක් අතකින්, බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ඔබ රසකැවිලි අත්හැරිය යුතු බව අපට අසන්නට ලැබේ. අනෙක් අතට, අපි මානසික වැඩ සඳහා අපගේ මොළය “අය කිරීම” සඳහා චොකලට් බාර් මිලදී ගෙන මිහිරි කෝපි පානය කරමු. ඔබ සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් වන්නේ නම් හෝ බර අඩු කර ගැනීමට අවශ්‍ය නම් රසකාරක වෙත මාරු වී ඔබේ ආහාර වේල වෙනස් කරන ලෙස සමාගම් ඔබෙන් ඉල්ලා සිටී. නමුත් නිසි පෝෂණය, ක්‍රීඩාව සහ පෙනුම පිළිබඳ අදහස අපෙන් උපයන රූපලාවන්‍ය කර්මාන්තයක් බව අමතක නොකරන්න. Informburo.kz පෝෂණය සමතුලිත කරන්නේ කෙසේද සහ රසකාරක අවශ්‍යද යන්න ගැන කතා කරයි.

ශරීරයට අවශ්‍ය දේ: ග්ලූකෝස් සහ ශක්තිය

ජීවිතය සඳහා ශරීරයට ශක්තිය අවශ්‍යයි. එහි ප්‍රධාන ප්‍රභවය, පාසල් ජීව විද්‍යාවේ සිට අප දන්නා කාබෝහයිඩ්‍රේට් වන අතර එයින් ශරීරයට ග්ලූකෝස් ලැබේ. මෙම ශක්තිය විවිධ අරමුණු සඳහා යොදා ගනී: පරිවෘත්තීය සඳහා, ශරීරය ගොඩනැගීම සහ සියලු ක්‍රියාවලීන්හි ගමන් මග. ග්ලූකෝස් මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතියට ඉතා වැදගත් වේ, මූලික වශයෙන් මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා.

ශරීරයේ ග්ලූකෝස් අක්මාව හා මාංශ පේශිවල ග්ලයිකොජන් ආකාරයෙන් ගබඩා වේ - මෙය සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේටයක් වන අතර එය ග්ලූකෝස් අණු සංයෝගයෙන් ලබා ගනී. ගැටළුව වන්නේ අපගේ ශරීරයේ එතරම් ග්ලයිකොජන් ගබඩා නොවීමයි: අක්මාව තුළ 50-100 mg සහ මාංශ පේශිවල 300 mg පමණක් කිලෝග්‍රෑම් 70 ක් බර පුද්ගලයෙකු සමඟ. සියලුම ග්ලයිකොජන් බිඳ වැටුණත් අපට ලැබෙන්නේ ශක්තිය 1400-2400 kcal පමණි. සාමාන්‍ය තත්වයන් යටතේ, කිලෝග්‍රෑම් 70 ක් බර පුද්ගලයෙකුගේ ආයු කාලය පවත්වා ගැනීම සඳහා අපට කාන්තාවන් සඳහා කිලෝග්‍රෑම් 1,500 ක් සහ පිරිමින්ට දිනකට කිලෝග්‍රෑම් 1,700 ක් අවශ්‍ය වේ. එවැනි සංචිත මත අපි දිනකට උපරිම කාලයක් පවතිනු ඇති බව පෙනේ. එබැවින් ග්ලූකෝස් පිටතින් ලබා ගත යුතුය.

අපි ග්ලූකෝස් ලබා ගන්නේ කෙසේද සහ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ග්ලූකෝස් ලබා ගැනීම සඳහා අපට කාබෝහයිඩ්රේට් අවශ්ය වේ. කාබෝහයිඩ්රේට් ධාන්ය වර්ග, පැස්ටා, බේක් කළ භාණ්ඩ, අර්තාපල්, සීනි, මී පැණි සහ පලතුරු වල දක්නට ලැබේ. ඒ අතරම, කැඳ ආහාරයට ගැනීම හොඳ බවත්, පේස්ට්‍රි එතරම් හොඳ නැති බවත්, ඔබට බර වැඩිවිය හැකි බවත් අපි දනිමු. මෙම අසාධාරණය ලැබෙන්නේ ධාන්ය වර්ගවල සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු වන අතර එය බිඳ වැටෙන අතර සෙමින් අවශෝෂණය වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ශරීරය කුඩා ප්‍රමාණවලින් පෙනෙන ග්ලූකෝස් එහි අවශ්‍යතාවයන් සඳහා වියදම් කරයි.

රසකැවිලි සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, අපට ඉක්මනින් ග්ලූකෝස් මුදා හැරීමක් ලැබේ, නමුත් මේ අවස්ථාවේදී ශරීරයට එතරම් අවශ්‍ය නොවේ. ග්ලූකෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති විට, ඔබ එය සමඟ යමක් කළ යුතුය. එවිට ශරීරය එය අක්මාව හා මාංශ පේශිවල ග්ලයිකෝජන් ආකාරයෙන් ගබඩා කිරීමට පටන් ගනී. නමුත් ශරීරයට ග්ලයිකොජන් ඉතා සුළු ප්‍රමාණයක් ගබඩා කළ හැකි බව අපට මතකයි. එමනිසා, සංචිත දැනටමත් පිරී ඇති විට, ශරීරයට භාවිතා කළ හැක්කේ වෙනත් ගබඩා පහසුකමක් පමණි. ඔහු කරන දේ: අතිරික්ත ග්ලූකෝස් මේදය හා අක්මාව හා ඇඩිපෝස් පටක වල ගබඩා බවට පරිවර්තනය කරයි.

සමහර විට රසකැවිලි අනුභව නොකිරීමට අපට සීමා වීම දුෂ්කර ය. මෙය පුදුමයක් නොවේ: ග්ලූකෝස් ඉක්මනින් මුදා හැරීම ශක්තිය ලබා ගැනීමට පහසු ක්‍රමයක් වන අතර මෙය මොළයට විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. ඔව්, අපගේ ශරීරය කම්මැලි ය: වේගවත් ශක්තියක් ලබා ගැනීම සඳහා පරිණාමීයව සුසර කර ඇති අතර මේදය ගබඩා කිරීම සඳහා ය.

අවශ්ය නම්, මේද නැවත කාබෝහයිඩ්රේට් බවට පරිවර්තනය කර ග්ලූකෝස් බවට පත් කළ හැකිය. මෙය ප්‍රෝටීන සමඟ ද කළ හැකිය: ඒවා විවිධ ඇමයිනෝ අම්ල වලින් සමන්විත වන අතර එයින් 60% ක් පමණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් බවට පරිවර්තනය කළ හැකිය. කාබෝහයිඩ්රේට් රහිත ආහාර සහ ශාරීරික ක්රියාකාරකම්වල මූලධර්මය පදනම් වී ඇත්තේ මේ මත ය. ඔබ කාබෝහයිඩ්රේට් පරිභෝජනය නතර කළත් ප්රෝටීන් ප්රමාණය වැඩි කරන්න. ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් නිසා ඔබ විශාල ශක්තියක් වැය කරයි.

එවැනි තත්වයන් යටතේ ශරීරයට බෙදිය හැක්කේ ඇඩිපෝස් පටක වල ගබඩා කර ඇති ප්‍රෝටීන සහ මේද පමණි. නමුත් මෙහිදී ඔබ පරෙස්සම් විය යුතුය: ප්‍රෝටීන හා මේද වලින් කාබෝහයිඩ්‍රේට් ලබා ගැනීම වඩා දුෂ්කර වන අතර සංචිත භාවිතා කිරීමද ශරීරයට ආතතියකි. එබැවින් රැගෙන නොයන්න සහ විශේෂ ists යින් සමඟ සාකච්ඡා කරන්න: පෝෂණවේදියෙකු සහ පුහුණුකරුවෙකු.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා රසකාරක භාවිතා කිරීම අර්ථවත්ද?

අපි පිසින විට, අපි විවිධ නිෂ්පාදන භාවිතා කරමු. එමනිසා, අප ප්‍රෝටීන හා මේද වලින් වෙනම කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිභෝජනය නොකරන බව පෙනේ. එබැවින් අතුරුපස අනුභව කිරීමේ තවත් ගැටළුවක්: කේක් තුළ කාබෝහයිඩ්රේට් විශාල ප්රමාණයක් පමණක් නොව ප්රමාණවත් මේදයද ඇත. කේක් - ඉහළ කැලරි සහිත කෑමක්. නමුත් රසකැවිලි නොමැතිව ජීවත් වීම දුෂ්කර ය. එය අඩු කැලරි ප්‍රමාණයකට වෙනස් කිරීමට ඉතිරිව ඇත: මාමලේඩ්, පලතුරු, මී පැණි, දිනයන්.

බර අඩු කර ගැනීමට හෝ නිවැරදිව ආහාරයට ගැනීමට සමහරු සීනි වෙනුවට සීනි ආදේශක භාවිතා කරති. මෙම ප්රවේශය මුළුමනින්ම සත්ය නොවේ. පළමුවෙන්ම, පැණි රසකාරකය සීනි වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන බව පැවසීම වටී. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සාමාන්‍ය සීනි සඳහා විකල්පයක් ලෙස රසකාරක භාවිතා කරනු ලැබේ: ඒවා වඩාත් සෙමින් කැඩී යයි, එබැවින් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් තියුණු ලෙස ඉහළ යාමක් සිදු නොවේ. දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගීන්ට සමහර රසකාරක පරිභෝජනය කළ හැකි අතර, ඒවායේ ප්‍රතිලාභ පිළිබඳ මිථ්‍යාවන් මතුවීමට දායක වන්නට ඇත.

එපමණක්ද නොව, කැලරි වටිනාකම අනුව බොහෝ රසකාරක සාමාන්‍ය සීනි සමඟ සැසඳිය හැකිය. ග්‍රෑම් 100 ක කැලරි පහත පරිදි වේ:

සුදු සීනි - 387 kcal.
දුඹුරු සීනි - 377 kcal.
සෝර්බිටෝල් - 354 kcal.
ෆ ruct ක්ටෝස් - 399 kcal.
Xylitol - 243 kcal.

කෙසේ වෙතත්, තීව්‍ර රසකාරක සමූහයක් තවමත් පවතී. ඒවා සීනි වලට වඩා පැණිරස වන අතර පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහභාගී නොවන නිසා ඒවායේ කැලරි ප්‍රමාණය ශුන්‍ය වේ. ශරීරයේ එවැනි රසකාරක අවශෝෂණය නොවන නමුත් ටික වේලාවකට පසු මුත්රා සමඟ බැහැර කරනු ලැබේ. එවැනි රසකාරක වන්නේ සෝඩියම් සයික්ලේමේට්, සුක්‍රලෝස්, ඇස්පාර්ටේම්, ලැක්ටුලෝස් සහ ස්ටීවියෝසයිඩ් ය. මෙම ආදේශක කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කිරීම සඳහා බර අඩු කර ගැනීම සඳහා නියම කරනු ලැබේ. ඒ අතරම, ඔවුන්ට ඔවුන්ගේම contraindications ඇත, එබැවින් ඔබ තනිවම සීනි ආදේශක වෙත මාරු නොවිය යුතුය, වෛද්යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම වඩා හොඳය. නිදසුනක් වශයෙන්, සමහර පුද්ගලයින්ට විශේෂිත බඩවැල් බැක්ටීරියා ඇති අතර එය සෝඩියම් සයික්ලේමේට් බිඳ දමයි. ඉරිතැලීම්වල ප්‍රති the ලයක් ලෙස, පරිවෘත්තීය න්‍යායාත්මකව කලලරූපයේ වර්ධනයට හානි කළ හැකි බව පෙනේ, එබැවින් ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා සයික්ලේමේට් තහනම් කර ඇත.

2016 දී විද්‍යා scientists යින් කණ්ඩායමක් විසින් අධ්‍යයනයක් ප්‍රකාශයට පත් කළේ රසකාරක ආහාර රුචිය වැඩි කරන අතර අධික ලෙස ආහාර ගැනීම සඳහා හේතු වන බවයි. සතුන් මත අත්හදා බැලීම් සිදු කරන ලද අතර, ඔවුන්ට සුක්‍රලෝස් ලබා දෙන ලදී. රසකැවිලි සඳහා රසකාරකවල බලපෑම පිළිබඳ වෙනත් දත්ත නොමැත.

එමනිසා, පැණි රසකාරක භාවිතය තරබාරුකමට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී සහ දියවැඩියා රෝගීන්ට විකල්පයක් ලෙස යුක්ති සහගත වන නමුත් ඒවා වෛද්‍යවරයෙකු විසින් නියම කළ යුතුය. ඒවා සරල ආහාර වේලක් සඳහා හෝ “සෞඛ්‍ය සම්පන්න” රසකැවිලි ලෙස සුදුසු නොවේ. ඔබ සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් නම්, ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැන සිතන්න.

සීනි සහ ආදේශක වල හානිය: ඒවා රෝග වර්ධනයට පොළඹවනවාද?

බොහෝ අධ්‍යයනවල ප්‍රති results ලවලින් පෙනී යන්නේ සීනි වැඩි කිරීම දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව, හෘද රෝග, දිරාපත් වීම සහ තරබාරුකම වැනි අවදානම වැඩි කරන බවයි. සමස්ත ප්‍රති .ල දෙස බලන විට මෙම ප්‍රවණතාව නිරීක්ෂණය කෙරේ.

නමුත් වැදගත් අවවාදයක් ඇත: සීනි සඳහා ප්රතික්රියාව තනි වේ. එකම ආහාර සඳහා මිනිසුන්ට විවිධ ග්ලූකෝස් මුදා හැරීම් ඇති බව පර්යේෂකයෝ සොයා ගත්හ. තවත් අධ්‍යයනයකින් පෙන්නුම් කළේ අපට වෙනත් ද්‍රව්‍ය වලට වෙනස් ප්‍රතික්‍රියාවක් ඇති බවයි: උදාහරණයක් ලෙස මේද වලට. වැඩි සීනි සහ මේද ප්‍රමාණයක් නිහ ly ව පරිභෝජනය කරන අය සිටින බවත්, මෙය ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන බවත් පෙනේ. අවාසනාවට, සෑම කෙනෙකුම එතරම් වාසනාවන්ත නොවීය. එබැවින් පරිභෝජනය කරන සීනි ප්‍රමාණය අඩු කිරීමෙන් අප සියල්ලන්ම නතර නොවන බව විද්‍යා scientists යින් එකඟ වේ.

ගැටලුව වන්නේ සීනි ප්‍රමාණය සොයා ගැනීම දුෂ්කර වී තිබීමයි. සමාගමේ බොහෝ නිෂ්පාදන සඳහා සීනි සහ රසකාරක එකතු කරනු ලැබේ. එකතු කරන ලද සීනි වර්ග බොහොමයක් සහ නම් තිබේ, එබැවින් ඔබ සංයුතිය කියවුවද ඒවා හඳුනා ගැනීම අපහසුය. එවැනි සීනි වලට විවිධ සිරප් (ඉරිඟු, මේපල්, සහල්), මෝල්ටෝස්, ලැක්ටෝස්, ෆ ruct ක්ටෝස් වැනි රසකාරක මෙන්ම යුෂ සහ මී පැණි ඇතුළත් වේ.

මෙම ආකලන මඟින් නිෂ්පාදනයට අපේක්ෂිත වයනය ලබා දීමටත්, රාක්කයේ ආයු කාලය දීර් and කිරීමටත් හැකි තරම් මිහිරි බවට පත් කිරීමටත් ඔබට ඉඩ සලසයි. බොහෝ අය ආහාර වලට ප්‍රතිචාර දක්වන්නේ “පැණිරස, රසවත්” මූලධර්මය අනුව සහ ඒ අනුව ඔවුන්ගේ පරිභෝජනය වැඩි කිරීම පමණි: සමහර පර්යේෂකයන් විශ්වාස කරන්නේ රසකැවිලි ඇබ්බැහි වීම සහ ඇබ්බැහි වීම බවයි. එකතු කරන ලද සීනි සහිත නිෂ්පාදන ඉක්මනින් බිඳ වැටී රුධිර ග්ලූකෝස් තියුණු ලෙස ඉහළ යයි. මෙහි ප්‍රති they ලයක් වශයෙන්, ඔවුන් රෝග වර්ධනයට පොළඹවන අතර ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය වැඩිවීම මේදය බවට පත්වේ.

සීනි හෝ ආදේශක වලට පමණක් දොස් පැවරීම වැරදිය. ගැටලුව වන්නේ අප වැඩිපුර කැලරි හා සීනි පරිභෝජනය කිරීමට පටන් ගත්තා පමණක් නොව, අපි ඊට වඩා අඩුවෙන් වියදම් කිරීමට පටන් ගැනීමයි. අඩු ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම්, නරක පුරුදු, නින්ද නොමැතිකම සහ පොදුවේ පෝෂණය දුර්වල වීම - මේ සියල්ල රෝග වර්ධනයට දායක වේ.

පහසු තැනක Informburo.kz කියවන්න:

ඔබ පෙළෙහි දෝෂයක් සොයා ගන්නේ නම්, එය මූසිකය සමඟ තෝරා Ctrl + Enter ඔබන්න