බ්‍රයිස් කළ තුර්කිය

තුර්කිය මස් සංලක්ෂිත වන්නේ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි සහ සියලු වැදගත් අවයව හා පද්ධති කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරමිනි. දියවැඩියාව සඳහා එය ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ, මන්ද සංයුතියේ කොටසක් වන විටමින් බී 3 අග්න්‍යාශය විනාශ වීම වළක්වන අතර මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතිය ස්ථාවර කරයි, විටමින් බී 2 අක්මාවට සහය දක්වයි, නිතිපතා භාවිතා කරන ations ෂධ සමඟ ශරීරයට ඇතුළු වන විෂ ද්‍රව්‍ය පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වන අතර ඛනිජ සම්බන්ධීකරණය කරයි ශක්ති පරිවෘත්තීය හා ශරීරයේ ආරක්ෂිත කාර්යයන් වැඩි කිරීම.

දැන ගැනීමට වැදගත්! දියුණු දියවැඩියාව පවා ශල්‍යකර්ම හෝ රෝහල් නොමැතිව නිවසේදී සුව කළ හැකිය. මරීනා ව්ලැඩිමිරොව්නා කියන දේ කියවන්න. නිර්දේශය කියවන්න.

තුර්කියේ GI සහ කැලරි අන්තර්ගතය

තුර්කිය මස් යනු අඩු කැලරි සහිත ආහාර නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා නිර්දේශිත ආහාර ලැයිස්තුවේ ඇය සිටින අතර පියයුරු මනාප ලබා දෙනු ලැබේ.

සීනි ක්ෂණිකව අඩු වේ! කාලයාගේ ඇවෑමෙන් දියවැඩියාව පෙනීමේ ගැටළු, සම සහ හිසකෙස් තත්වයන්, වණ, ගැන්ග්‍රීන් සහ පිළිකා පිළිකා වැනි රෝග රැසකට තුඩු දිය හැකිය! මිනිසුන්ගේ සීනි මට්ටම සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීම සඳහා කටුක අත්දැකීම් ඉගැන්වීය. කියවන්න.

උඳුන තුල ගෝවා පුරවා ඇත

ගෝවා රෝල් පහත අනුපිළිවෙලින් සකස් කර ඇත:

1. ගෝවා කොළ හිසෙන් පරෙස්සමින් වෙන් කරන්න, මිනිත්තු 2 ක් උතුරන වතුරේ තම්බා, සියලු en ණ කිරීෙම් කපා දමන්න.
2. දුඹුරු සහල් ග්රෑම් 150 ක් උනු.
3. තුර්කිය ග්‍රෑම් 300 ක් බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න, බත්, බිත්තර 1, කුළුබඩු එකතු කර අඹරන ලද මස් මිශ්‍ර කරන්න.
4. සෝස් සඳහා ජලය මිලි ලීටර් 200 ක්, තක්කාලි යුෂ මිලි ලීටර් 100 ක්, අඩු මේද ක්‍රීම් මිලි ලීටර් 100 ක් සහ බැදපු ළූණු ග්‍රෑම් 100 ක් මිශ්‍ර කරන්න. රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
5. අඹරන ලද මස් ගෝවා කොළවල කර, ඉස්ටුවක් දමා සෝස් වත් කරන්න. සංවෘත පියනක් යටතේ විනාඩි 50 ක් උඳුන තුල ගිල්වන්න.

තම්බා තුර්කිය

ඉතා සරල, නමුත් අඩු රසවත් කෑමක් තම්බා තුර්කියකි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජලය නභිගත කරන්න, පෑන් එකක ෆිලට් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් දමා කැරට්, බේ කොළ 1 ක් සහ රස කිරීමට කුළුබඩු දමා මුදු කපා. මස් විනාඩි 30 ක් පිසින අතර පසුව එය සුප් හොද්දෙන් ඉවත් කර කොටස් වලට කපා ඇත. ඔබ පිඟාන සඳහා කුරුල්ලාගේ තවත් කොටසක් තෝරා ගත්තා නම්, ඔබට පැය 1 ක් උයන්න අවශ්‍යයි.

තුර්කිය රෝල්

කුරුලු ෆිලට් ග්‍රෑම් 500 ක් හොඳින් සෝදා මැදට විශාල කැබැල්ලකට කපන්න. මස් මෘදු හා එකම .ණකම ඇති වන පරිදි කුස්සියට උපකරණ මිටියක් භාවිතා කරන්න. ඊළඟට, හරයෙන් ගම්මිරිස් ග්‍රෑම් 150 ක් පීල් කර, පෙති වලට කපා, මිනිත්තු 2 ක් උතුරන වතුරට විසි කරන්න, ඉන්පසු සම ඉවත් කරන්න. මස් මත ගම්මිරිස් දමන්න, සිහින් ව කැඩුණු තද චීස් හා bs ෂධ පැළෑටි ග්රෑම් 250 ක් දමන්න. මස් රෝල් එකකට ඔතා, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් කිහිප වතාවක් තදින් ඔතා, දාර නූල් එකකින් බැඳ පැය 2 ක් උතුරන වතුරේ බිල්ට් විසි කරන්න. කාලය ගෙවී ගිය පසු, රෝල් වතුරෙන් ඉවතට ගෙන සිසිල් වූ පසු පැය 3 ක් ශීතකරණයට යවන්න. ක්ලින්ග් ෆිල්ම් ඉවත් කර කැබලිවලට කපන්න.

තුර්කිය දියවැඩියාව සඳහා කුකුළු මස් තම්බා

වතුර ලීටර් 1 ක් තුළ ලුණු හා ගම්මිරිස් රසයට තනුක කර පැය 12 ක් මස් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් අඩු කරන්න. කාලයට පසු, තුර්කිය ලබා ගෙන වියළා ගන්න. සුදුළූනු කරාබුනැටි කිහිපයක් මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා ගෙන මස් ආලේප කරන්න. පිඟානක කුළුබඩු මිශ්ර, 2 තේ හැදි. l අබ, 1 තේ හැදි. l සෝයා සෝස් සහ 2 තේ හැදි. l සූරියකාන්ත තෙල්. තුර්කිය සෑම පැත්තකින්ම හොඳින් ආලේප කර තීරු වලින් ඔතා. මිනිත්තු 30 ක් උඳුන වෙත යවන්න. කපන ලද සිසිල්.

තම්බා p රු මස් රෝස පාට වීමට නම්, පිළිස්සීමෙන් විනාඩි 20 කට පසු, ඔබ මස් මුදුන විවෘත කළ යුතුය.

තම්බා තුර්කිය

තම්බා තුර්කිය සංරචක • තුර්කිය - 1.4 kg • කැරට් - 50 ග්රෑම් parsley මුල් - 40 ග්රෑම් • බටර් - 50 ග්රෑම් • ලුණු - 20 ග්රෑම් සකස් කිරීමේ ක්රමය 1. සකස් කළ තුර්කිය මළකඳ උණු වතුර සමග වත් කරන්න (මස් කිලෝග්‍රෑමයකට වතුර ලීටර් 2.5 ක්) ගින්නෙන් දමන්න. සුප් හොද්ද උතුරන විට ඉවත් කරන්න

තුර්කිය සහල් සමඟ

තම්බා තුර්කිය

තම්බා තුර්කිය තුර්කිය කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක්, කැරට් 1 ක් ,? parsley root, ළූණු 1 ක්, බේ කොළ 2 ක්, ඇට ඇට 12 ක්, ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් 1 කෝප්පයක්, රස කිරීමට ලුණු.

මස් සඳහා ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?

දියවැඩියාවේදී තුර්කිය එළවළු, හතු සහ ධාන්ය වර්ග සමඟ වඩාත් හොඳින් සංයුක්ත වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා මස් එකතු කිරීමත් සමඟ සැහැල්ලු එළවළු සලාද, ඉස්ටුවක් ඉස්ටුවක් හෝ අම්බෙලිෆර් හෝ පරිප්පු වලට එකතු කරන්න. එළවළු අතුරු කෑම ඉක්මනින් පිසින අතර මුල් රසයක් ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා කැරට් ග්රෑම් 100 ක් සෝදා, භාවිතෙය්දී හා මුදු වලට කපා ගත යුතුය. මුං ඇට ග්‍රෑම් 100 ක් සමඟ උතුරන වතුරට දමා විනාඩි 5 ක් උනු. දියර වීදුරු කිරීම සඳහා කොලන්ඩර් එකක එළවළු තට්ටු කරන්න. පෑන් රත් කරන්න, 1 තේ හැදි එක් කරන්න. l බටර්, ටොස් කැරට්, ඇට සහ කුළුබඩු. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 3-5 ක් අඩු තාප මත ෆ්රයි. අවසානයේ කැඩුණු මින්ට් ග්රෑම් 10 ක් එකතු කරන්න.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මස් සහ මස් නිෂ්පාදන: ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සහ පරිභෝජන ප්‍රමිතීන්

මස් යනු නිෂ්පාදනයක් වූ අතර එය නොමැතිව ඔබේ ජීවිතය ගැන සිතීම දුෂ්කර ය. සීනි රෝගයක් සඳහා ආහාර තෝරා ගැනීමේදී විශේෂ ආකල්පයක් අවශ්‍ය වේ.

නමුත් දියවැඩියා රෝගීන් මුඛයෙන් ජලය සපයන බොහෝ කෑම වර්ග අත්හැරිය යුතු බව මින් අදහස් නොවේ. නිසි පෝෂණය යනු රසවත් නොවන බවක් නොවේ.

දියවැඩියාව සඳහා මස් අනුභව කිරීමටම ආවේණික වූ ලක්ෂණ ඇති අතර, එමඟින් ඔබට විවිධාකාර හා සෞඛ්‍යයට හානියක් නොමැතිව ආහාරයට ගත හැකිය.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ මට කන්නේ කුමන ආකාරයේ මස්ද?

ශුභාරංචිය නම්, රෝගාබාධවලදී තහනම් කර ඇති ආහාර ලැයිස්තුවේ මස් නොමැති වීමයි.

පෝෂණවේදීන් තර්ක කරන්නේ සමබර ආහාර වේලක් සත්ව ප්‍රෝටීන වලින් අඩක් සෑදිය යුතු බවයි.

දියවැඩියාව සඳහා ශරීරයට අවශ්‍ය වන වැදගත්ම ආහාර සං of ටකවල ප්‍රභවය මස් වේ. පළමුවෙන්ම, එය සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීනයකි, වඩාත්ම වැදගත් ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පොහොසත් වන අතර එළවළු වලට වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වේ. අපගේ ශරීරයට වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් විටමින් බී 12 සොයාගත හැක්කේ මස් වලින් පමණක් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

දියවැඩියාව සඳහා මට ork රු මස් අනුභව කළ හැකිද? Ork රු මස් ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ශුන්‍ය වන අතර අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් නිර්දේශ කරන්නේ අධික සීනි වලට ඇති බිය නිසා මෙම රසවත් නිෂ්පාදනය අත් නොහරින ලෙසයි. The රු මස් පිසීමට හා අනුභව කිරීමට ඔබ ඉගෙන ගත යුතුය.

මෙම ork රු මස්වල අනෙකුත් මස් වලට වඩා විටමින් බී 1 අඩංගු වේ. ඇරචයිඩොනික් අම්ලය සහ සෙලේනියම් එහි තිබීම දියවැඩියා රෝගීන්ට මානසික අවපීඩනයට මුහුණ දීමට උපකාරී වේ. එමනිසා, ork රු මස් කුඩා ප්රමාණයක් ආහාර වේලෙහි ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

ඉතින්, දියවැඩියාව සඳහා ork රු මස් අනුභව කළ හැකිද යන ප්‍රශ්නයට පිළිතුර ඔව්. නමුත් ork රු මස් පරිභෝජනය කළ හැක්කේ කුඩා මාත්‍රාවලින් පමණි.

එළවළු සමග ටෙන්ඩර් මස් පිසීමට එය ප්‍රයෝජනවත් වේ: රනිල කුලයට අයත් බෙල් පෙපර් හෝ වට්ටක්කා, තක්කාලි සහ ඇට. මෙයොනීස් හෝ කෙචප් වැනි හානිකර ග්‍රේවි ඉවත දැමිය යුතුය.

දියවැඩියාව සමඟ හරක් මස් අනුභව කළ හැකිද? දියවැඩියා හරක් මස් ork රු මස් වලට වඩා සුදුසුය. ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් මිලට ගැනීමට අවස්ථාවක් තිබේ නම්, උදාහරණයක් ලෙස, වැල් හෝ හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්, එවිට ඔබේ ආහාරය ප්‍රයෝජනවත් විටමින් බී 12 වලින් පුරවනු ඇති අතර යකඩ iency නතාවය අතුරුදහන් වනු ඇත.

හරක් මස් අනුභව කිරීමේදී පහත සඳහන් නීති මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය:

• මස් කෙට්ටු විය යුතුය
• එය එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම සුදුසුය,
• ආහාර වලින් මැනීම
• නිෂ්පාදිතය ෆ්රයි නොකරන්න.

පළමු හා දෙවන පා courses මාලා වලදී හරක් මස් හොඳයි, විශේෂයෙන්, අවසර ලත් සලාද සමඟ ඒකාබද්ධව.

අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සහ රුධිරයේ සීනි මට්ටම කෙරෙහි හරක් මස් ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, එයින් අදහස් කරන්නේ දියවැඩියාව සමඟ එය අනුභව කළ යුතු බවයි. නමුත් තම්බා නිෂ්පාදනයක් පමණක් ප්‍රයෝජනවත් බව මතක තබා ගන්න.

මෙම මස් දියවැඩියාව සඳහා වැදගත් වන "නිරාහාර" දින සඳහා පරිපූර්ණයි. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, ඔබට තම්බා මස් ග්‍රෑම් 500 ක් සහ අමු ගෝවා ප්‍රමාණයක් ආහාරයට ගත හැකි අතර එය 800 kcal ට අනුරූප වේ - මුළු දෛනික අනුපාතය.

මෙම වර්ගයේ මස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙහි විශේෂ experts යන්ගේ අදහස් වෙනස් වේ. සමහරු විශ්වාස කරන්නේ යම් රෝගයක් සමඟ නිෂ්පාදනයේ මේදය අන්තර්ගතය සම්පූර්ණයෙන් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම නිවැරදි වනු ඇති බවයි.

දියවැඩියා 2 වර්ගයේ එළුමස් වලට ඇති “ප්ලස්” සැලකිල්ලට ගෙන සමහර විශේෂ experts යන් මස් ආහාරයට ඇතුළත් කිරීමේ හැකියාව පිළිගනී:

• ප්‍රති-ස්කලෙරොටික් ගුණ
• පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් ලවණ අඩංගු බැවින් නිෂ්පාදනයේ හෘදයට හා රුධිර නාල වලට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. යකඩ රුධිරය වැඩි දියුණු කරයි,
• බැටළු කොලෙස්ටරෝල් අනෙකුත් මස් නිෂ්පාදන වලට වඩා කිහිප ගුණයකින් අඩුය,
• මෙම එළුමස් වල සල්ෆර් සහ සින්ක් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ,
• නිෂ්පාදනයේ ඇති ලෙසිතින් අග්න්‍යාශයට ඉන්සියුලින් පැසවීමට උපකාරී වේ.

ආකර්ශනීය ලක්ෂණ තිබියදීත්, දිනකට එළුමස් පරිභෝජන අනුපාතය දැඩි ලෙස සීමා වේ - 50 ග්රෑම් නොඉක්මවිය යුතුය.

ඉන්සියුලින් නොවන යැපෙන දියවැඩියාවේ, එළුමස් මළකඳක සියලුම කොටස් භාවිතයට සුදුසු නොවේ. පියයුරු සහ ඉළ ඇට ආහාර වගුවකට සුදුසු නොවේ. නමුත් ස්කැප්ලා හෝ හැම් - තරමක්. ඔවුන්ගේ කැලරි ප්‍රමාණය අඩුයි - ග්‍රෑම් 100 කට 170 kcal. දේශීය ආහාරයේ ප්‍රධාන නිෂ්පාදනයක් වන බැටළු පැටවා සිටින ප්‍රදේශවල අඩු කොලෙස්ටරෝල් ඇති බොහෝ පදිංචිකරුවන් සිටින බව සටහන් වේ.

මෙයට හේතුව හේමාටොපොයිසිස් ක්‍රියාවලියට මස් හිතකර බලපෑමක් ඇති කිරීම සහ එළුමස් මේදය සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට එරෙහිව විශිෂ්ට ආරක්ෂාවක් වීමයි.

මෙම නිෂ්පාදනයේ භාවිතය සඳහා යම් සෞඛ්‍ය සීමාවන් තිබේ.

එබැවින්, පුද්ගලයෙකු වකුගඩු හා අක්මාව, ගාලු මුත්රාශයේ හෝ ආමාශයේ රෝග හෙළි කර ඇත්නම්, එළුමස් පිඟන් රැගෙන නොයා යුතුය.

කුකුළෙකුට දියවැඩියාව ඇතිවිය හැකිද? දියවැඩියාව සඳහා කුකුළු මස් හොඳම විසඳුමයි. කුකුළු මස් පියයුරු වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ශුන්‍ය වේ. චිකන් රසවත් පමණක් නොව, ඉහළ ශ්‍රේණියේ ප්‍රෝටීන විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

කුකුළු මස් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ දියවැඩියා රෝගීන්ට මෙන්ම වැඩි දියුණු කළ පෝෂණය අවශ්‍ය අයටද ප්‍රයෝජනවත් වේ. නිෂ්පාදනයේ මිල තරමක් දැරිය හැකි වන අතර එයින් පිඟන් ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සාදනු ලැබේ.

ඕනෑම මස් මෙන්, දියවැඩියාවේ කුකුළු මස් පහත සඳහන් නීතිවලට අනුකූලව පිස ගත යුතුය:

• සෑම විටම මළකඳෙන් සම ඉවත් කරන්න,
• දියවැඩියා කුකුල් මස් තොගය හානිකරයි. හොඳ විකල්පයක් වන්නේ අඩු කැලරි සහිත එළවළු සුප්,
• වාෂ්ප පිසීමට හෝ තම්බා ගත යුතුය. ඔබට එළවළු දමා හරිතයන් එකතු කළ හැකිය,
• බැදපු නිෂ්පාදනයට අවසර නැත.

මිලදී ගත් කුකුළු මස් තෝරාගැනීමේදී තරුණ කුරුල්ලෙකුට (කුකුළු මස්) මනාප ලබා දිය යුතුය. එහි අවම මේද ප්‍රමාණයක් ඇති අතර, සීනි රෝගයකදී වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.

චිකන් යනු ආහාර වේලක් සඳහා වඩාත් සුදුසු නිෂ්පාදනයක්. තම්බා කුකුල් මස් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය නැවුම් ප්‍රමාණයට වඩා මදක් වැඩි විය හැකි නමුත් ඔබේ සෞඛ්‍යයට බිය නොවී ඔබට එය තවමත් සීමාවකින් තොරව භාවිතා කළ හැකිය.

පෝෂණවේදීන් පවසන්නේ මළකඳේ සියලුම කොටස් සඳහා කුකුළු මස් වල කැලරි ප්‍රමාණය එක හා සමාන බවයි. සාමාන්‍යයෙන් විශ්වාස කරන පරිදි පියයුරු වැඩිපුරම ආහාර වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ සම ඉවත් කරන්නේ නම්, කුකුළු මස් වල කැලරි ප්‍රමාණය පහත පරිදි වේ: පියයුරු - 110 kcal, කකුල - 119 kcal, පියාපත් - 125 kcal. ඔබට පෙනෙන පරිදි, වෙනස කුඩා ය.

දියවැඩියා රෝගයේ වටිනා ද්‍රව්‍යයක් වන ටෝරීන් කුකුළු මස් කකුල් වල තිබී හමුවිය. ග්ලයිසිමියා රෝගයට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී එය භාවිතා වේ.

කුකුල් මස් වල ස්නායු පද්ධතියේ සෛල යථා තත්වයට පත් කරන ප්‍රයෝජනවත් විටමින් නියාසින් ද ඇත.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ ඔබට චිකන් ඕෆල් ආහාරයට ගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ කුකුළු මස් බඩ පිසීමට හැකිය.

සීනි අසනීපයක් ඇති වුවහොත් කුකුළු මස් සම දැඩි ලෙස තහනම්ය. එහි අධික කැලරි ප්‍රමාණය මේද මගින් සපයන අතර දියවැඩියා රෝගීන් තුළ අධික බර බොහෝ විට ගැටළුවක් වේ.

මෙම පක්ෂියාගේ මස් විශේෂ අවධානයක් ලැබිය යුතුය. එය කුකුළු මස් තරම් අප අතර ජනප්‍රිය නොවේ, නමුත් තුර්කිය ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා ආරෝපණය කළ යුතුය. තුර්කියේ මේදය නොමැත - නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක කොලෙස්ටරෝල් 74 mg පමණි.

තුර්කියක ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ද ශුන්‍ය වේ. ඉහළ යකඩ අන්තර්ගතය (පිළිකා වැළැක්වීමට උපකාරී වේ) සහ හයිපෝඇලර්ජෙනික් නිෂ්පාදන තුර්කිය මස් කුකුළු මස් වලට වඩා ප්‍රයෝජනවත් කරයි.

දියවැඩියාවේදී, තුර්කිය මස් කුඩා කොටස් වලින් අනුභව කළ යුතු අතර පිසින ලද නිෂ්පාදනයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. ප්රශස්ත මුදල දිනකට ග්රෑම් 200 කි.

තුර්කිය මස් සමග ඩම්ප්ලිං වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අඩුම අගය වනු ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී. තුර්කිය පිඟානට විවිධ එළවළු සහිත හරිතයන් සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන් විවිධ රසයන් ලබා ගත හැකිය. වකුගඩු ව්යාධිවේදය සමඟ එවැනි මස් තහනම්ය.

ග්ලයිසමික් ​​මස් දර්ශකය

නිෂ්පාදනයේ GI යනු නරක කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඇති බවට සාක්ෂි වන අතර එය ග්ලූකෝස් ඉක්මනින් රුධිරයට අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර ඊට අමතරව අතිරික්ත මේදය සමඟ ශරීරයේ ගබඩා වේ.

දියවැඩියාව ඇති ඕනෑම මස් සීනි අඩංගු නොවන නිසා හොඳයි. එහි නොසැලකිලිමත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඇත, නමුත් ප්‍රෝටීන විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත.

මස් යනු ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා වන අතර ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් නොමැත. මෙම දර්ශකය එහි ඇති වැදගත්කම නිසා සරලව සැලකිල්ලට නොගනී.

එබැවින් ork රු මස්වල කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් ශුන්‍යයක් අඩංගු වන අතර එයින් අදහස් වන්නේ GI ද ශුන්‍ය බවයි. නමුත් මෙය අදාළ වන්නේ පිරිසිදු මස් සඳහා පමණි. Ork රු මස් අඩංගු දීසියක් තරමක් විශාල ජී.අයි.

මස් නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සොයා ගැනීමට වගුව ඔබට උපකාරී වනු ඇත:

දියවැඩියා ඉස්ටුවක්

ඉස්ටුවක් දියවැඩියාවට හානිකරද? මිනිස් සිරුරට ඕනෑම ආහාරයක බලපෑම තීරණය වන්නේ එහි ඛනිජ හා විටමින් සංයුතියක් තිබීමෙනි.

ඉස්ටුවක් ork රු මස් හෝ හරක් මස් විය හැකිය. අඩු සාමාන්‍යයෙන් බැටළු පැටවා. ටින් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සෞඛ්‍ය සම්පන්න විටමින් විනාශ කරයි, නමුත් ඒවායින් බොහොමයක් සංරක්ෂණය කර ඇත.

හරක් මස් ඉස්ටුවක් තුළ කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැති අතර එය ආහාර ආහාරයක් ලෙස සැලකිය හැකිය. නිෂ්පාදනයේ තරමක් ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයක් 15% කි. නමුත් එවැනි නිෂ්පාදනයේ ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය (මේද අන්තර්ගතය) ගැන අමතක නොකරන්න - ග්‍රෑම් 100 කට 214 kcal.

වාසිදායක සංයුතිය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඉස්ටුවක් විටමින් බී, පීපී සහ ඊ වලින් පොහොසත් ය. ඛනිජ සංකීර්ණය ද විවිධාකාර වේ: පොටෑසියම් සහ අයඩින්, ක්‍රෝමියම් සහ කැල්සියම්. මේ සියල්ල ඉස්ටුවක් වල වාසි ගැන කථා කරයි. ටින් කළ ආහාර දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා භාවිතා කළ හැකි අතර ඉන්සියුලින් මත යැපෙන ආකාරයෙන් ඉස්ටුවක් තහනම්ය.

ගුණාත්මක ඉස්ටුවක් පිළිබඳ ලකුණක් එවැනි මස් හා ආකලන අනුපාතයක් ලෙස සැලකේ - 95: 5.

එහි සංයුතියේ ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම නිසා නිෂ්පාදිතය ප්‍රවේශමෙන් භාවිතා කරන්න. එළවළු අතුරු කෑම විශාල ප්‍රමාණයක් සමඟ පිඟාන තනුක කර ආහාරයට ඉස්ටුවක් ඇතුළත් කිරීම අවශ්‍ය වේ.

නමුත් නිෂ්පාදනය සැබවින්ම ප්‍රයෝජනවත් වීමට නම් එය නිවැරදිව තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. අවාසනාවකට මෙන්, දියවැඩියා ටින් කළ ආහාර හිඟයක් පවතින අතර එය ගුණාත්මක භාවයෙන් වෙනස් නොවේ.

පහත දැක්වෙන මූලධර්ම මගින් මෙහෙයවනු ලබන "නිවැරදි" ඉස්ටුවක් තෝරා ගත යුතුය:

• වීදුරු බහාලුම් වඩාත් කැමති, මස් පැහැදිලිව පෙනෙන තැන,
• භාජනයට හානි නොකළ යුතුය (දත්, මලකඩ හෝ චිප්ස්),
• භාජනයේ ලේබලය නිසි ලෙස ඇලවිය යුතුය,
• වැදගත් කරුණක් නම් නමයි. "ඉස්ටුවක්" බැංකුවේ ලියා තිබේ නම්, නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය ප්රමිතියට අනුකූල නොවේ. GOST සම්මත නිෂ්පාදිතය හැඳින්වෙන්නේ “බ්‍රයිස් කළ හරක් මස්” හෝ “බ්‍රයිස් කළ ork රු මස්” පමණි.
• ඉස්ටුවක් සෑදී ඇත්තේ විශාල ව්‍යාපාරයක (රඳවා තබා ගැනීම),
• ලේබලය GOST නොව TU නම්, මෙයින් ඇඟවෙන්නේ නිෂ්පාදකයා ටින් කළ ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා සිය නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය ස්ථාපිත කර ඇති බවයි.
• හොඳ නිෂ්පාදනයක් තුළ කැලරි අන්තර්ගතය 220 kcal වේ. ඉතින්, හරක් මස් නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට මේදය හා ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 16 ක් ලැබේ. P රු මස් ඉස්ටුවක් තුළ මේදය වැඩිය
• කල් ඉකුත් වීමේ දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.

සීනි රෝග සඳහා මස් තෝරා ගැනීමේ ප්‍රධාන රීතිය මේදයයි. එය කුඩා වන තරමට නිෂ්පාදිතය වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වේ. මස් වල ගුණාත්මකභාවය හා රසය නහර හා කාටිලේජ තිබීම අහිතකර ලෙස බලපායි.

දියවැඩියා මෙනුවේ පළමුවෙන්ම අඩු මේද කුකුල් මස් හා තුර්කිය මස්, හරක් මස්, හාවා ඇතුළත් විය යුතුය.

නමුත් මුලදී ork රු මස් ඔබේ ආහාර වේලෙන් බැහැර කළ යුතුය. දියවැඩියාව සඳහා හොඳම විසඳුම චිකන් ය. එය මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. තෘප්තිය ලබා දෙන අතර විශාල රසයක් ඇත. මළකුණුවලින් සම ඉවත් කළ යුතු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.

මීට අමතරව, රෝගයේ ආහාර අනුභව කිරීමේ වාර ගණන කුඩා කොටස් වලින් භාගික වේ. දියවැඩියා රෝගීන්ට සෑම දින 2 කට වරක් මස් ග්‍රෑම් 150 ක් පමණ ආහාරයට ගත හැකිය. එවැනි ප්රමාණවලින් එය දුර්වල වූ ශරීරයකට හානියක් නොකරයි.

විශිෂ්ට හා පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි නිෂ්පාදනයක් වන්නේ මස් සුප් හොද්දයි.

සකස් කිරීමේ ක්‍රමය තවත් වැදගත් කොන්දේසියකි. හොඳම හා එකම විකල්පය වන්නේ බේක් කළ හෝ තම්බා මස් ය.ඔබට බැදපු හා දුම් ආහාර අනුභව කළ නොහැක! මස් අර්තාපල් හා පැස්ටා සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම ද තහනම්ය. ඔවුන් පිඟාන බරින් වැඩි කරවන අතර එය කැලරි අධික වේ.

දියවැඩියාව සමඟ ආහාරයට ගත හැකි හොඳම මස් මොනවාද:

මෙම සියලු කොන්දේසි පිළිපැදීමෙන් රෝගියාට නිෂ්පාදනයේ අවශ්‍යතාවය සපුරාලනු ඇති අතර දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ මස් පරිභෝජනයේ අවසර ලත් අනුපාතය උල්ලං is නය වුවහොත් සිදුවිය හැකි අනවශ්‍ය ප්‍රති consequences ල ඇති නොකරනු ඇත. මස් හා මාළු වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයේ වගුව උපකාරී වේ.

තුර්කියේ ගයි සහ කැලරි අන්තර්ගතය

තුර්කිය මස් යනු අඩු කැලරි සහිත ආහාර නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා නිර්දේශිත ආහාර ලැයිස්තුවේ ඇය සිටින අතර පියයුරු මනාප ලබා දෙනු ලැබේ.

පපුවේ මස් වල පෝෂ්‍යදායී ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර මේද හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රායෝගිකව නොමැත. මෙයින් ඇඟවෙන්නේ දියවැඩියා රෝගියෙකුට කුඩා මස් කැබැල්ලක් ලබා ගත හැකි බවත්, සියළුම ආහාර නීති රීති පිළිපදින බවත් - නිතර නිතර කුඩා ප්‍රමාණයේ ආහාර ගන්නා බවත්ය.

මේදය නොමැතිකම නිසා අධික බර ගැන කරදර නොවීමට ඉඩ ඇති අතර කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැති වීමෙන් ඇඟවෙන්නේ තුර්කිය කුකුළු මස් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය මෙන්ම අනෙකුත් මස් ඒකක 0 ක් බවයි. එනම්, තුර්කිය භාවිතය රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම තියුණු ලෙස ඉහළ යාමට දායක නොවේ.

නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් වගුවේ දක්වා ඇත.

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

තුර්කිය අසාත්මිකතා ඇති නොකරයි, එබැවින් ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දරුවන්ට එය ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය. විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල පොහොසත් අන්තර්ගතය නිසා මස්වලට පහත සඳහන් ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත:

මෙම පක්ෂියාගේ මස් මොළයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.

• රුධිරයේ සීනි ස්ථාවර කරයි
• රුධිරය සෑදීම ප්‍රවර්ධනය කරයි,
• පර්යන්ත රුධිර වාහිනී විස්තාරණය කර පිරිසිදු කරයි,
• අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි,
• රුධිර පීඩනය අඩු කරයි
• කොලරෙටික් දේපලක් ඇත,
• මානසික ආතතිය දුරු කිරීමට සහ මානසික අවපීඩනයෙන් මිදීමට උපකාරී වේ,
• ස්නායු පද්ධතියේ රෝග වළක්වයි,
• රුධිර සංසරණය, බඩවැල්වල චලනය සහ මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
• අවයව හා පටක වලට ඔක්සිජන් සපයයි,
• සුලු පත්රිකාවේ අම්ල-පාදක ශේෂය සාමාන්යකරණය කරයි,
• ඔන්කොලොජි සංවර්ධනය වළක්වයි,
• ශක්තියෙන් පිරවීම
• ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා මස්: මස් බෝල්, කුකුල් මස්, තුර්කිය, හරක් මස්

දියවැඩියාවට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී ආහාර පෝෂණය වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. පෝෂණයේ සාමාන්‍ය නීති සෑම දියවැඩියා රෝගියෙකුටම දන්නා කරුණකි - ඔබ නිතිපතා ආහාරයට ගත යුතුය, දිනකට 4-5 වතාවක්, කුඩා කොටස් වලින් ආහාර ගන්න. සහභාගී වන වෛද්‍යවරයා සමඟ ඒකාබද්ධව ආහාර වේල සකස් කළ යුතුය.

දියවැඩියාව පිටි නිෂ්පාදන (සුදු පාන්, පැස්ටා, ආදිය), මුද්දරප්පලම් සහ සමහර කොමඩු භාවිතය තහනම් කරයි. බොහෝ රෝගීන්ගේ ප්‍රමෝදය සඳහා මස් තහනම් කර නැත, නමුත් එය අරපිරිමැස්මෙන් පරිභෝජනය කළ යුතු අතර සියලු වර්ග හා ප්‍රභේද නොවේ.

මස් නිෂ්පාදන සම්බන්ධයෙන් ද එයම කිව හැකිය, නිදසුනක් වශයෙන්, දුම් සොසේජස් වර්ග කිහිපයක්, සලාමි වැනි කුළුබඩු වලින් බහුල ලෙස රස කර ඇත.

දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුගේ ආහාර වේලෙහි කුකුළු මස් (විශේෂයෙන් පියයුරු), හාවා, හරක් මස් වැනි කෙට්ටු මස් සාදරයෙන් පිළිගනිමු. තරමක් සීමිත ප්‍රමාණයේ වැල් සහ ork රු මස් වලට අවසර දී ඇති අතර, රෝගයේ ආරම්භක අවධියේදී එය බැහැර කිරීම වඩා හොඳය.

දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් ආහාරයට ගන්නා මස් ප්‍රමාණය ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය, ශරීරයට හානියක් නොවන සම්මතය සෑම දින 2-3 කට වරක් ග්‍රෑම් 150 ට වඩා වැඩි නොවේ.

වැදගත් සාධකයක් වන්නේ මස් පිසින ආකාරය, තම්බා, බේක් කළ (උඳුන තුල හෝ බඳුනක ඉස්ටුවක්) මස් සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය.

පිසින ලද නිෂ්පාදන තැම්බූ හෝ මන්දගාමී උදුනක තබා ඇති අතර මස් අවම ලුණු ප්‍රමාණයකින් හෝ එය නොමැතිව පවා සකස් කළ යුතු අතර පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී කුළුබඩු හා අමතර මේද එකතු නොකරම සකස් කළ යුතුය.

දුම් හෝ බැදපු මස් භාවිතය (පෑන්, ග්‍රිල්, බාබකියු, බාබකියු ස්වරූපයෙන්) ආහාරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කරනු ලැබේ, මන්ද එය දියවැඩියාවට අහිතකර ලෙස බලපායි.

දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් නිෂ්පාදන නිවැරදිව ඒකාබද්ධ කළ යුතුය, පැස්ටා හෝ අර්තාපල් සමඟ මස් අනුභව නොකරන්න, මන්ද නිෂ්පාදන තමන් තුළ අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති අතර ශරීරයට කිසිදු ප්‍රායෝගික ප්‍රතිලාභයක් නොලැබේ. පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ආහාර ඉක්මනින් බිඳ දැමිය හැකි ආහාර දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාරයට හඳුන්වා දිය යුතුය. බේක් කළ හෝ ඉස්ටුවක් සහිත එළවළු සමග මස් අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසුය, උදාහරණයක් ලෙස වම්බටු, තක්කාලි, කැරට්, zucchini ආදිය.

දියවැඩියාව සඳහා මස් සුප් හොද්ද මත පදනම් වූ පළමු කෑම වර්ග සඳහා අවසර දී ඇත, නමුත් පදනම කිහිප වතාවක් තම්බා ගත යුතු අතර හැකි නම්, සියලු මේද කොටස් ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.

මස් අතුරු නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කළ යුතුය, අතිශයින් සුළු හා හැකි තරම් කලාතුරකින්. උදාහරණයක් ලෙස හරක් මස් අක්මාව කුඩා මාත්‍රාවලින් පමණක් පානය කළ හැකිය. චිකන් හා ork රු මස් අක්මාව ජීර්ණය කිරීමට පහසු නමුත් ඒවා සමඟ ඉවතට නොයන්න.

ඉහත සඳහන් සියල්ලම විවිධ අක්මාව සඳහා සත්‍ය වේ.

දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් විසින් නිර්දේශ කරනු ලබන වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් මස් නිෂ්පාදනය, එහි මේද නොමැතිකම නිසා තම්බා හරක් මස් හෝ වසුපැටියාගේ දිව ලෙස සැලකේ.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා මස් - ශ්‍රේණිගත කිරීමේ වාර්තාව

දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුගේ ආහාරයේ ඇති මස් ප්‍රමාණය මධ්‍යස්ථව සෞඛ්‍යයට තර්ජනයක් නොවන බවත් පරිභෝජනයට පිළිගත හැකි බවත් අපි තීරණය කළෙමු. කුමන මස් වඩාත් කැමති දැයි තේරුම් ගැනීම තවදුරටත් වටී.

පහත දැක්වෙන්නේ දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගීන්ට පෝෂණවේදීන් විසින් නිර්දේශ කරනු ලබන අනුපිළිවෙලෙහි මස් වර්ග වේ. ප්‍රෝටීන් බහුල මාළු මස් සහ මාළු කෑම තවත් ලිපියකින් ආවරණය කෙරේ.

මෙම අනුපිළිවෙලෙහි මස් නිෂ්පාදන වර්ග සැකසීමේ මූලික සාධකය වූයේ නිෂ්පාදනයේ අඩංගු මේද ප්‍රමාණයයි. එහි ප්‍රති, ලයක් ලෙස දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුගේ ශරීරයට සිදුවන හානිය පිළිබඳ උපාධිය.

ඇමයිනෝ අම්ල, පොස්පරස්, යකඩ සහ විටමින් වලින් සමන්විත රසවත්, ආහාරමය මස් වර්ගයකි. එය සුමට තන්තු වලින් සමන්විත ව්‍යුහයක් ඇති අතර එය ඉතා මෘදු හා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් බවට පත් කරයි. දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ගේ ආහාර සඳහා ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. රීතියක් ලෙස, හාවා මස් ඉස්ටුවක් හෝ තැම්බූ එළවළු සමඟ ආහාරයට ගනී:

• වට්ටක්කා හෝ බ්රසල්ස් පැළ
• කැරට්
• බ්රොකොලි
• මිහිරි ගම්මිරිස්.

නිගමනය

රෝගියා ඒත්තු ගැන්වූ නිර්මාංශිකයෙකු නොවේ නම්, ශරීරයට අවශ්‍ය ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය සැපයීම සඳහා දියවැඩියා මස් පානය කළ යුතුය. දියවැඩියාවට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී පහත සඳහන් කරුණු සලකා බැලිය යුතුය.

• දියවැඩියාව සඳහා වෛද්‍ය ආහාර වේලක්, මස් වර්ගය සහ එහි ප්‍රමාණය සහභාගී වන වෛද්‍යවරයා සමඟ එකඟ විය යුතුය.
• එය අනුභව කිරීම, සෝස්, ග්‍රේවි සහ කුළුබඩුවක් සමඟ සම්බන්ධ නොවන්න. එය ඉස්ටුවක් හෝ තම්බා පිසීම වඩාත් සුදුසුය,
• අඩු මේද ප්‍රතිශතයක් සහිත මස් හැකිතාක් කෙට්ටු ලෙස තෝරා ගත යුතුය.
• ඔබට මස් පිඟන් අතුරු කෑම සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට අවශ්‍යයි, ඒවා ඉස්ටුවක් එළවළු හෝ තැම්බූ නම් වඩාත් සුදුසුය.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මස්. දියවැඩියාව සඳහා මස් කෑම

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ කුමන වර්ගයේ මස් අනුභව කළ හැකිද: වට්ටෝරු

උත්සව හෝ එදිනෙදා මේසයක් මස් කෑම නොමැතිව සිතීම දුෂ්කර ය. නමුත් දියවැඩියා ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීමෙන් ඇඟවෙන්නේ සත්ව සම්භවයක් ඇති ඇතැම් ආහාර තහනම් කිරීම හෝ ආහාර අඩු කිරීම ය.

දියවැඩියාව සමඟ මට කන්නේ කුමන ආකාරයේ මස්ද? කුකුළු මස්, හාවා මස් සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය, සීමිත ප්‍රමාණයේ වැල් හෝ හරක් මස් ප්‍රයෝජනවත් වේ. නමුත් ork රු මස් හා බැටළු මස් යනු ප්‍රෝටීන වන අතර එය ප්‍රවේශමෙන් හා ක්‍රමයෙන් ඔබේ ආහාර වේලෙන් ඉවත් වීම වැදගත් වේ.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ප්‍රශස්ත ප්‍රෝටීන් කුකුළු මස් වේ. පියයුරු සෑහීමකට පත්වන අතර සැහැල්ලු පෝෂ්‍යදායි කෑම එයින් සෑදී ඇත. කුකුළු මස් බොහෝ ඛනිජ ලවණ ප්‍රභවයක් වන අතර අවම මේද අන්තර්ගතය ඇත. පිසීමට පෙර හානිකර සම එයින් ඉවත් කරනු ලැබේ - අනවශ්‍ය මේද ප්‍රභවයකි.

ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන් වෛද්‍යවරු දියවැඩියාව සඳහා මස් තහනම් නොකරන නමුත් එහි අසීමිත පරිභෝජනය ද පෙන්වා නැත. සම්මතය යනු සෑම දින 2-4 කට වරක් 100-150 ක් බරැති කෑල්ලකි. එවැනි නිෂ්පාදන පරිමාවක් සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවේ.

මස් වර්ග සසඳා බලන්න

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා මස් contraindicated නොවේ, නමුත් ඔබ සෑම විටම මිනුම දැන සිටිය යුතුය. එහි සියලු වර්ගවල සහ පෝෂණ දර්ශකවල අවසර ලත් සේවා පහත වගුවේ දක්වා ඇත.

චිකන් සහ තුර්කිය

කුකුළු මස් යනු දියවැඩියාව සමඟ ඔබට ආහාරයට ගත හැකි හොඳම ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයයි. එය පහසුවෙන් ජීවීන් විසින් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර මේද අම්ලවල අත්‍යවශ්‍ය ප්‍රභවයකි. නිතිපතා තුර්කිය පරිභෝජනය නරක කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි. කුකුළු මස් එකම බලපෑමක් ඇති කරයි, එබැවින් ඒවා සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීමට අවශ්ය වේ.

විශේෂ experts යන් දෙන නිර්දේශ මොනවාද?

1. ෆිලට් සම නොමැතිව සකස් කර ඇත.
2. පොහොසත් මස් සුප් හොද්ද එළවළු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරයි, නමුත් තම්බා චිකන් පියයුරු එකතු කිරීම සමඟ.
3. මෙය කැලරි ප්‍රමාණය බෙහෙවින් වැඩි කරන බැවින් කුරුල්ලා රෝස් නොකරයි. තම්බා, ඉස්ටුවක්, පිළිස්සීම හෝ වාෂ්ප කිරීම වඩා හොඳය. තියුණු කුළුබඩු සහ bs ෂධ පැළෑටි රසයක් ලබා දීමට උපකාරී වේ.
4. කුකුළු මස් බ්‍රොයිලර් වලට වඩා අඩු මේද අඩංගු වේ. තරුණ තුර්කිය හෝ කුකුළු මස් වැඩි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ.

Ork රු මස්: බැහැර කිරීම හෝ නොකිරීම?

කුකුළු මස් හැර ඉන්සියුලින් හිඟයක් ඇති කළ හැකි මස් මොනවාද? එදිනෙදා දීසි සඳහා ork රු මස් කුඩා ප්‍රමාණයක් ද භාවිතා වේ. සත්ව නිෂ්පාදන අතර තයමින් ප්‍රමාණය පිළිබඳ සැබෑ වාර්තා තබා ඇති බැවින් එය ආහාරයෙන් බැහැර කළ නොහැක.

දැන් මුළු pig රු මස්වල මස් අනුභව කළ හැකිද යන්න හෝ එහි යම් කොටසක් භාවිතා කරන්නේද යන්න ගැන. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති විට, එතරම් මේද නොවන ටෙන්ඩර්ලොයින් එකක් තෝරාගෙන එළවළු අතුරු කෑමක් සමඟ පිසීම සුදුසුය. පෝෂණවේදීන් විශ්වාස කරන්නේ ork රු මස් වලට අමතරව ගෝවා, ගම්මිරිස්, බෝංචි සහ පරිප්පු, තක්කාලි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ බවයි.

එසේ නොමැතිව ඉහළ කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක් සෝස් සමඟ අතිරේකව සැපයීම තහනම්ය, විශේෂයෙන් සෝස් ගබඩා කරන්න - කෙචප්, මෙයොනීස්, චීස් සහ වෙනත්. ග්‍රේවි සහ බොහෝ marinades මගින් රුධිරයේ සීනි වැඩි කළ හැකිය.

ආහාරයේ බැටළු පැටවා

මෙම රෝගය සමඟ ආහාරයට ගැනීම බොහෝ විට අතිශයින්ම නුසුදුසු මස් මොනවාද? එහි සියලු වාසි තිබියදීත්, බැටළු මස් අනුභව කළ හැක්කේ නිරෝගී අයට පමණි. සීනි වැඩිවීම එහි භාවිතය සරලවම භයානක කරයි.

බැටළු පැටවා අඩු හානිකර බවට පත් කිරීම, ජලය යට පොඟවා ගැනීමට සහ සේදීමට උපකාරී වේ. කිසිම අවස්ථාවක දියවැඩියා රෝගීන්ට එය බැදීමට නොහැකිය. නමුත් ඔබ එය එළවළු සහ කුළුබඩු සමඟ පිළිස්සුවහොත් කුඩා කැබැල්ලකින් එතරම් හානියක් සිදු නොවේ.

ඉවුම් පිහුම් නීති

ආහාර නිෂ්පාදන නිසි ලෙස තෝරා ගැනීමට අමතරව, ඒවා නිවැරදිව පිසීමට ඔබට හැකි විය යුතුය.

සියල්ලට පසු, ඔබ යම් නීති රීති පිළිපදින්නේ නැත්නම්, අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදන, උදාහරණයක් ලෙස, කබලෙන් ලිපට වැටෙන විට, ඒවායේ දර්ශකය දෙවරක් වැඩි කරන්න.

දියවැඩියාව සමඟ, පහත සඳහන් ආහාර පිසීමේ ක්‍රම භාවිතා කරනු ලැබේ:

• යුවළක් සඳහා
• ආහාර උනු
• අවම වශයෙන් ඔලිව් තෙල් ප්‍රමාණයක් සමඟ ගිල්වන්න, වඩාත් සුදුසු ජලයේ,
• මන්දගාමී උදුනක, නිවාදැමීමේ ආකාරයෙන්.

දියර පිඟන් පිළියෙළ කරන්නේ නම් (සුප්, පොඩි කළ සුප්, බෝර්ෂ්), එය ජලය මත මිස සුප් හොද්ද මත නොවේ. නැතහොත් පළමු මස් සුප් හොද්ද සිඳී යයි (පළමු මස් තම්බා ගැනීමෙන් පසු) සහ දෙවන එකෙහි අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය දැනටමත් එකතු කර ඇත.

මේ අනුව, පුද්ගලයෙකුට මස්වල අඩංගු ප්‍රතිජීවක හා අතිරේක හානිකර ද්‍රව්‍ය ඉවත් කරයි.

තුර්කියේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය (GI)

තුර්කිය මස් යකඩ වලින් පොහොසත් වන අතර ඊට අමතරව විටමින් හා ඛනිජ ලවණ විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. එවැනි නිෂ්පාදනයක් අසාත්මික නොවේ. එහි කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැති අතර ග්‍රෑම් 100 පෙත්තකට මේද ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 0.7 ක් පමණි. ඒ අතරම, තුර්කිය අත්‍යවශ්‍ය ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් වේ - ග්‍රෑම් 19.2.

පිසින ලද තුර්කිය මස් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 0 PIECES වේ. එවැනි නිෂ්පාදනයක් අනුභව කිරීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමට බලපාන්නේ නැති අවම දර්ශකය මෙයයි.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර, පරිභෝජනය කරන ලද මස් මත පවතින සියලුම සම ඉවත් කිරීමට ඔබට අවශ්‍යය.

දියවැඩියාවේදී, ඔබ අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇති ආහාර තෝරා ගත යුතුය. පහත දැක්වෙන්නේ සියලුම දර්ශකවල අර්ථය විස්තර කරන වගුවකි:

1. ඒකක 0 සිට 50 දක්වා - අඩු,
2. 50 සිට 69 දක්වා - මධ්‍යම
3. 70 සහ ඊට ඉහළ - ඉහළ.

දියවැඩියා රෝගීන් අඩු GI හෝ මධ්‍යම, නමුත් ඉහළ දර්ශකයක් ඇති නිෂ්පාදන තෝරා ගත යුතු අතර එය රුධිරයේ සීනි තියුණු ලෙස ඉහළ යනු ඇති අතර එය ග්ලයිසිමියා රෝගයට තුඩු දෙනු ඇති අතර එහි ප්‍රති ins ලයක් ලෙස ඉන්සියුලින් එන්නත් කිරීමේ මාත්‍රාව වැඩි කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත. අපගේ සම්පතෙහි ඇති ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සහ ග්ලයිසමික් ​​භාරය කුමක්ද යන්න පිළිබඳව ඔබට වැඩිදුර කියවිය හැකිය.

ඉහත සිට, අපට නිගමනය කළ හැක්කේ දියවැඩියාව ඇති තුර්කිය බොහෝ විට රෝගියාගේ මෙනුවට ඇතුළත් කළ යුතු බවයි. එවැනි ආහාර ශරීරය යකඩ, විටමින් සහ ඛනිජ වලින් සංතෘප්ත කිරීමට උපකාරී වේ.

මෙම මස් නිතිපතා භාවිතා කිරීමත් සමඟ පුද්ගලයෙකු ඇතැම් විට පිළිකා සහ විවිධ ස්නායු රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන බව සනාථ වේ.

තුර්කිය වට්ටෝරු

තුර්කිය මස් සමඟ බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ:

• එළවළු සමග ඉස්ටුවක් සහිත තුර්කිය,
• කට්ලට්
• මස් බෝල්
• කැබලි.

වැඩි කාලයක් ගත නොකර, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පෙති සහිත තුර්කිය ඉස්ටුවක් මන්දගාමී උදුනක පිසීමට හැකිය. සමක් නොමැතිව තුර්කිය පියයුරු ග්‍රෑම් 300 ක් ගත වන අතර එය සෙන්ටිමීටර 4 සිට 5 දක්වා කුඩා කැට කපා ඇත. එක් කුඩා ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා ඇත. මෙම අමුද්‍රව්‍ය මන්දගාමී කුකර් එකක තබා ඇති අතර ජලය මිලි ලීටර් 120 කින් පුරවා ඇත. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර පැයක් සඳහා සුදුසු මාදිලියේ ඉස්ටුවක්, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු කරාබු නැටි 1 ක් එක් කරන්න. නිෂ්පාදන ගණන සේවාදායකයන් 2 ක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.

තුර්කිය මස් වලින් මස් බෝල් පහත පරිදි සකස් කර ඇත: ළූණු සමග මස් බ්ලෙන්ඩරයක හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරනු ලැබේ. ඊට පසු, පෙර තම්බා දුඹුරු සහල් එකතු කරනු ලැබේ, ඉන්පසු මස් බෝල සාස්පාන් තුළ තක්කාලි සෝස් තුළ සාදනු ලැබේ. සෝස් මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත - තක්කාලි සිහින් ව කැඩුණු, කැඩුණු හරිතයන් එකතු කර ජලය සමග මිශ්ර වේ.

මස් බෝල් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

1. සම නොමැතිව තුර්කිය මස් ග්‍රෑම් 200 ක්,
2. තම්බා දුඹුරු සහල් ග්‍රෑම් 75 ක්,
3. 1 කුඩා ළූණු,
4. කුඩා තක්කාලි දෙකක්
5. තම්බා වතුර මිලි ලීටර් 150 ක්,
6. ඩිල්, parsley,
7. ලුණු, බිම් ගම්මිරිස්.

එළවළු තෙල් එකතු නොකර පැයක් සඳහා මස් බෝල් ඉස්ටුවක්. ඔලිව් තෙල් එක් තේ හැන්දක භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත.

ජීඅයි ඇතුළු තුර්කිය මස් සඳහා අතුරු කෑම

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස බොහෝ ධාන්ය වර්ග වලට අවසර දී ඇති අතර සාමාන්‍ය සහල් හැරුණු විට PIECES 70 ක ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇති අතර එය දුඹුරු සහල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර මෙම අගය ඒකක 20 කින් අඩුය. GI සුදු සහල් වලට සමාන වන සෙමොලිනා අතහැර දැමීම ද වටී.

ස්ටූ කර ගත් එළවළු මස් සඳහා හොඳ අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. එය ඉස්ටුවක්, පොඩි කිරීමක් නොවේ, එබැවින් ඒවායේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය වැඩි වේ. කැරට්, බීට් සහ අර්තාපල් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා contraindicated, මන්ද ඒවා ඒකක 70 සීමාව ඉක්මවා යයි. අමු කැරට් වල ඇත්තේ ඒකක 35 ක් පමණි, නමුත් තම්බා ඒකක 85 කි.

ඔබට එවැනි එළවළු තෝරා ගත හැකිය:

• බ්රොකොලි - PIECES 10,
• zucchini - 15ED,
• ළූණු, ලීක්ස් - ඒකක 15,
• තක්කාලි - PIECES 10,
• කොළ සලාද - PIECES 10,
• ඇස්පරගස් - ඒකක 15,
• වට්ටක්කා - ඒකක 15,
• සුදුළූණු - PIECES 10,
• නිවිති - ඒකක 15 යි.

ඉහත එළවළු වලින් සලාද පිසීමට ඉඩ දී ඇති බැවින් ඒවායේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි නොවේ. නමුත් ඔබට ඉස්ටුවක් හා තම්බා ගත හැකිය, වාෂ්ප කිරීම වඩා හොඳය, හැකි තරම් ප්‍රයෝජනවත් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ආරක්ෂා කර ගැනීම.

සම්පූර්ණ ධාන්ය අම්බෙලිෆර් ඒකක 40 ක දර්ශකයක් ඇති අතර තුර්කියේ මස් කෑම සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. එපමණක් නොව, එහි ෆෝලික් අම්ලය, බී සහ පී කාණ්ඩවල විටමින්, යකඩ, මැග්නීසියම් සහ පොටෑසියම් අඩංගු වේ. ඊට අමතරව, තන්තු අන්තර්ගතය නිසා අම්බෙලිෆර් ආමාශ ආන්ත්රයික ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි.

අවසර ලත් නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවට ඒකක 30 ක දර්ශකයක් සහිත පරිප්පු (කහ සහ දුඹුරු) ද ඇතුළත් වේ. එය පොටෑසියම් වලින් පොහොසත් වන අතර එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස පරිප්පු නිතර භාවිතා කිරීම හෘද වාහිනී පද්ධතියට මෙන්ම රුධිරය සෑදීමටද ප්‍රයෝජනවත් වේ.

ජලය මත සකස් කරන ලද බාර්ලි බීජ වලින් ලබාගත් මුතු බාර්ලි ඉතා අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇත - PIECES 22 ක් පමණි. පිසීමේදී භාවිතා කරන ජලය අඩු, කැලරි අඩු කැඳ. එහි සංයුතියට අංශු 15 ක් පමණ අඩංගු වන අතර ඒවායේ නායකයින් පොස්පරස් සහ පොටෑසියම් මෙන්ම විටමින් ගණනාවක් (A, B, E, PP) වේ.

පොදුවේ ගත් කල, නිවැරදි ආහාර වේලක් තෝරා ගැනීම, පරිභෝජනය කරන ලද ආහාරවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සැලකිල්ලට ගනිමින්, දියවැඩියා රෝගියෙකු ඇතැම් විට රුධිරයේ සීනි ඉහළ යාමේ අවදානම අඩු කරන අතර, ඊට අමතරව, ශරීරයේ බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් අංශු සහ විටමින් අඩංගු වේ. මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් ඔබට දියවැඩියා ආහාර වගුවක් විය යුතු ආකාරය පෙන්වනු ඇත.

හරක් මස් වල වාසි

වල් සහ හරක් මස් නියම .ෂධයකි. ඔවුන්ගේ නිතිපතා භාවිතය අග්න්‍යාශය සාමාන්යකරණයට දායක වේ. විශේෂ ද්‍රව්‍ය මගින් ශරීරයේ විෂ ද්‍රව්‍ය පිරිසිදු වන අතර ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි. නමුත් හරක් මස් ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කිරීමට නම් එය නිසි ලෙස තෝරාගෙන පිසිය යුතුය.

දියවැඩියා රෝගීන් සුදුසු වන්නේ නහර නොමැතිව ආලේප නොවන කෑලි පමණි. පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී, නීතියක් ලෙස සම්මත ලුණු හා ගම්මිරිස් පමණක් භාවිතා වේ. කුළුබඩුවක් තුළ පිළිස්සූ හරක් මස් අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ අක්‍රමිකතා සඳහා වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වේ. තක්කාලි සහ අනෙකුත් නැවුම් එළවළු වලට ස්තුතිවන්ත වන එය විශේෂයෙන් සුවඳ සහ ඉස්ම සහිත බවට පත්වේ.

පෝෂණවේදීන් පිසින ලද නිෂ්පාදනයේ උපරිම ප්‍රතිලාභ ගැන කතා කරයි, එබැවින් ඔවුන් සුප් වලද වැල් භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරති. නමුත් අතිරික්ත මේදය ශරීරයට ඇතුළු නොවන පරිදි දෙවන ජලයේ සුප් හොද්ද භාවිතා කළ යුතුය.

මෙහි ප්‍රති protein ලයක් ලෙස සෑම වර්ගයකම පාහේ ප්‍රෝටීන් පරිභෝජනය කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් නිෂ්පාදිතය රෝගියාට බරපතල හානියක් සිදු නොකිරීමයි.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා තුර්කිය: දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මස් පිසින ආකාරය

දියවැඩියාව වැනි රෝගයක් වාර්ෂිකව වැඩි වන පිරිසකට බලපායි. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන්ට මෙය අදාළ වේ, පළමුවැන්නා පාරම්පරික ලෙස සලකනු ලබන බැවින් හෝ රෝගවලින් පසු ඇති වන සංකූලතා හේතුවෙන් (රුබෙල්ලා, හෙපටයිටිස්).

දියවැඩියාවේදී, රෝගියා අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යාගේ උපදෙස් කොන්දේසි විරහිතව අනුගමනය කළ යුතුය - දෛනික චර්යාව නිරීක්ෂණය කිරීම, නිසි පෝෂණය පිළිපැදීම සහ මධ්‍යස්ථ ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම්වල යෙදීම.

නමුත් දැඩි ආහාර වේලක් තම්බා මස් සහ විවිධ ධාන්ය වර්ග වලට පමණක් සීමා වේ යැයි නොසිතන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිෂ්පාදනවල තාප සැකසුම් හා ඒවායේ භාවිතය සඳහා නීති රීති පිළිබඳව නිශ්චිත නිර්දේශ තිබේ. මුලදී, ඔබ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.

මස් යනු රෝගියාගේ ආහාර වේලෙහි වෙනස් කළ නොහැකි අංගයකි. කුකුළු මස් හා හාවා එකම ආහාරමය මස් නිෂ්පාදන බව සාමාන්‍යයෙන් පිළිගැනේ. නමුත් මෙය මූලික වශයෙන් වැරදිය. තුර්කියට දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ද අවසර ඇත.

පහත දැක්වෙන්නේ, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අවසර දී ඇති සියලුම ඉවුම් පිහුම් නීති, තුර්කියක ඇති ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංගවල අන්තර්ගතය සහ එහි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය පිළිබඳ පැහැදිලි කිරීමක් සපයනු ඇත, කුමන අතුරු කෑමක් තෝරා ගැනීමට වඩාත් සුදුසු ද යන්න සහ ඒ සඳහා වැඩි කාලයක් වැය නොකර මන්දගාමී කුකර් එකක තුර්කිය මස් පිසීමට හැකිද යන්න.