බැසිල් පෙස්ටෝ සහ මොසරෙල්ලා සමඟ ටස්කන් සලාද

අද අපේ මෙනුව ඉතාලි සම්භාව්‍යයි. මෙම සලාදය "කප්රීස්" ලෙසද හැඳින්වේ. එහි වර්ණ පටිපාටියට ස්තූතියි, රතු (තක්කාලි), සුදු (මොසරෙල්ලා චීස්), කොළ (බැසිල් සහ පෙස්ටෝ සෝස්), කැප්‍රීස් සලාද ඉතාලියේ සංකේතයක් බවට පත්ව ඇත. තක්කාලි සහ පෙස්ටෝ සමඟ මොසැරැල්ලා සකස් කිරීම ඉතා සරල හා වේගවත් ය. කැප්රීස් සලාද සඳහා, බුල්ගේ හෘද තක්කාලි ප්‍රභේදය භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එය පැණිරස හා මාංසමය වේ.

සම්භාව්ය අනුවාදයේ දී, මෙම සලාද ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඔලිව් තෙල් සමඟ පදම් කර ඇත. නමුත් පෙස්ටෝ සෝස් සමඟ එය වඩාත් රසවත් වේ. එසේම, තක්කාලි සමඟ මොසැරැල්ලා බෝල්සමික් ​​විනාකිරි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. අවශ්ය නම්, කැප්රීස් සලාද සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද පයින් ගෙඩි සමඟ අතිරේකව ලබා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය

• 300 ග්රෑම් චිකන් පියයුරු
• 100 ග්රෑම් මෑෂ් සලාද
• මොසරෙල්ලා බෝල 1 යි
• තක්කාලි 2 (මධ්‍යම),
• 1 රතු සීනුව ගම්මිරිස්
• 1 කහ බෙල් පෙපර්
• 1 රතු ළූණු,
• ග්රෑම් 20 පයින් ගෙඩි,
• හරිත පෙස්ටෝ 3 හැදි,
• සැහැල්ලු බෝල්සමික් ​​විනාකිරි හැදි 2 (බෝල්සමික් ​​විනාකිරි),
• එරිත්රයිටිස් තේ හැන්දක,
• ඔලිව් තෙල් 1 tablespoon,
• රස කිරීමට ගම්මිරිස්
• රස කිරීමට ලුණු.

අමුද්රව්ය 2 ක් සඳහා වේ.

ඉවුම් පිහුම්

මෑෂ් සලාද සීතල වතුර යට හොඳින් සෝදන්න. පෙරනයක් තුළ තබන්න.

තක්කාලි සීතල වතුරෙන් සෝදන්න, ගොයම් ගහ ඉවත් කර තක්කාලි පෙති වලට කපන්න.

මොසරෙල්ලා ඉවතට ගෙන කුඩා කැට කපා.

රතු ළූණු පීල් කරන්න, කපා කපා වළලු කපා.

බැසිල් පෙස්ටෝ කුඩා භාජනයකට දමා බෝල්සමික් ​​විනාකිරි සහ එරිත්රිටෝල් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. රස කිරීමට ගම්මිරිස්.

සීනුව ගම්මිරිස් සීතල වතුරෙන් සෝදන්න, බීජ ඉවත් කර තීරු කපා.

ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 2-3 ක් තෙල් එකතු නොකර කුඩා කබලෙන් ලිපට ගෙන පයින් ගෙඩි ෆ්රයි. අවවාදයයි: බැදීමේ ක්‍රියාවලිය ඉතා ඉක්මන් විය හැකි බැවින් පයින් ගෙඩි පුළුස්සා නොගැනීමට වගබලා ගන්න.

චිකන් පියයුරු සීතල වතුර යටින් සෝදා කඩදාසි තුවායෙන් වියළා ගන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග රස බැලීමට කන්නය. ඔලිව් තෙල් විශාල සායක් තුළ රත් කර කුකුළු මස් පියයුරු රන්වන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. සලාද සේවය කරන විට මස් උණුසුම් විය යුතුය.

දැන් ගම්මිරිස් තීරු පෑන් එකකට දමා ඉතිරි ඔලිව් තෙල්වල බැද ගන්න. ගම්මිරිස් තරමක් බදින ලද නමුත් හැපෙනසුළුයි. පෑන් සිට ගම්මිරිස් පිඟානක් මත තබා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

මාෂ් සලාද සේවය කරන තහඩු මත තබන්න. ඉන්පසු තක්කාලි හා ගම්මිරිස් දමන්න. ඉහළට ළූණු මුදු ඉසිය යුතු අතර මොසරෙල්ලා කැට එකතු කරන්න. චිකන් පියයුරු පෙති කපන්න සහ සලාදයට එක් කරන්න. අවසානයේ, බැසිල් පෙස්ටෝ මේස හැඳි කිහිපයක් සමඟ පිඟාන වත් කර බැදපු පයින් ගෙඩි සමග අතුල්ලන්න.

මෙම වට්ටෝරුව සහ බොන් රුචිය සැකසීමේ සාර්ථකත්වය අපි ඔබට ප්‍රාර්ථනා කරමු!

ඉතාලි සම්භාව්ය

ඉතාලියේ සූපශාස්ත්‍ර සංකේත වන්නේ පීසා, පැස්ටා සහ කප්රීස් සලාද ය. පරිපූර්ණ ආහාරය සංකීර්ණ විය යුතු නැත. සියළුම ඉතාලි ආහාර පිසීම සරල හා රසවත් මූලධර්මයට අනුකූල වන අතර කප්රීස් සලාද වට්ටෝරුව කිසිසේත්ම මුල් පිටපතක් නොවේ, නමුත් මෙම කෑමක් තුළ මධ්‍යධරණී සුළඟ මෙන් නොපැහැදිලි, දකුණු නගරයේ වෙරළ තීරය සහ පටු වීදි පිළිබඳ සිහින දකිමින් තිබේ.

සම්භාව්‍ය කප්රීස් සලාදයට රතු තක්කාලි, සුදු මොසරෙල්ලා චීස් සහ නැවුම් සුවඳ බැසිල් හරිතයන් ඇතුළත් වේ. අර්ධ වශයෙන්, මෙය ඉතාලියානුවන්ගේ පිඟානට ඇති ආදරය පැහැදිලි කරයි, එහි වර්ණ රටේ ධජය සමඟ සම්පුර්ණයෙන්ම සමපාත වේ.

ඉතාලි සලාදයක් වන කැප්‍රීස් සිය මව්බිම වන කැප්‍රි දූපතේ ජාතික වස්තුව දක්වා උසස් කර ඇත. මෙම ප්‍රසිද්ධ ආහාරය පිරිනමන සෑම තැනකම ඔබට එක රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සොයාගත නොහැක. සරල සංයුතියකින් කිහිප දෙනෙකුට පුදුම විය හැකි බව පෙනේ, නමුත් නැත, සෑම ඉතාලි ඉවුම් පිහුම්කරුවකුටම රහසක් ඇත.

ඉතාලියානුවන් විසින්ම කප්රීස් ආරෝපණය කරනු ලබන්නේ "ඇන්ටිපාස්ටි" හෝ සීතල ආහාර රුචිය යන කාණ්ඩයටය. සාමාන්‍යයෙන් මුළු පවුලම මේසය වෙත රැස්වන විට රාත්‍රී ආහාරයට පෙර සලාද පිරිනමනු ලැබේ. පිඟාන වයින් වීදුරුවක් සමඟ යා යුතුය. නමුත් නිවසේදී මොසරෙල්ලා සහ බැසිල් සමඟ සුප්‍රසිද්ධ කප්රීස් සලාද නැවත කිරීමට ඔබට ඉතාලි විය යුතු නැත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඡායාරූපයේ වට්ටෝරු, සමස්ත ක්‍රියාවලිය පියවරෙන් පියවර විස්තර කර ඇති අතර, නවකයෙකුට පවා කප්රීස් සලාද පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වනු ඇත, නමුත් පිඟානේ ප්‍රධාන රහස නිෂ්පාදනවල ඇත. අමුද්රව්යවල ගුණාත්මකභාවය ඉතා වැදගත් සාධකයකි, මන්දයත් පිඟානේ සංයුතියේ ඒවායින් ඉතා ස්වල්පයක් ඇති බැවිනි.

පළමුවෙන්ම, ඔබ විශාල, පැණිරස හා ඉස්ම සහිත තක්කාලි සොයා ගත යුතුය. සම්භාව්‍ය සලාද වට්ටෝරුව බුල්ස් හදවත භාවිතා කරයි, නමුත් සමහර සූපවේදීන් චෙරි තක්කාලි වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. කෙසේ වෙතත්, හරිතාගාර රස රහිත ප්‍රභේද ක්‍රියා නොකරනු ඇත, එබැවින් එළවළු සමයේදී සලාද පිසීම වඩා හොඳය.

චීස් කිරීමට අඩු ඉල්ලුමක් ඇති නොකරන්න. සලාද මොසරෙල්ලා නැවුම් හා තරුණ විය යුතුය. අපගේ වෙළඳසැල් වල, ඔබට බොහෝ විට අති ක්ෂාරවල චීස් සොයා ගත හැකිය, එයද වැඩ කරනු ඇත, වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ මොසැරෙල්ලා අධික ලෙස භාවිතයට නොගැනීමයි. මී හරකුන්ගේ මොසරෙල්ලා සලාද සඳහා කදිම රසයක් ඇත.

අවසාන වශයෙන්, බැසිල් - හරිතයන්, එය නොමැතිව එක ඉතාලි කෑමක්වත් සම්පූර්ණ නොවේ. සුපිරි වෙළඳසැල්වල දම් පාට බහුලව දක්නට ලැබුණද, ඔබ කප්රීස් සලාදයට හරිත බැසිල් දැමිය යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න. කොළ පැහැය වඩාත් සුවඳ සහ ඉස්ම සහිත ය, එය වෙනත් හරිතයන් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීම සරලව කළ නොහැකිය.

ආහාර රුචිය තවත් රහසක් වන්නේ ඇඳුම් ඇඳීම, එය ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඔලිව් තෙල් විය හැකිය. සමහර සූපවේදීන්ට අනුව, පිස්ටෝ සෝස් සමඟ වඩාත් සුලභ කැප්රේස් සලාද, පිඟානට විශිෂ්ට නිමි රසයක් ලබා දෙයි.

පෙස්ටෝ සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

පෙස්ටෝ සඳහා ඔබට නැවුම් බැසිල් පොකුරක්, බැදපු පයින් ගෙඩි හෝ ආමන්ඩ් අතලොස්සක්, තද චීස්, ඔලිව් තෙල්, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ මුහුදු ලුණු අවශ්‍ය වේ. අමුද්‍රව්‍ය ඇඹරීමට, හරිතයන්ට ඔක්සිකරණය වී දුඹුරු පැහැයක් ගත හැකි බැවින් බ්ලෙන්ඩරයකට වඩා සාමාන්‍ය මෝටාර් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

1. සුදුළූණු සහ ඇට වර්ග එකට පොඩි කරන්න, ඉන්පසු ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු බැසිල් එකතු කර රවුම් චලිතයකින් අඹරන්න.
2. මෝටාර් වල අන්තර්ගතය ක්‍රීම් බවට පත් වූ විට, ඔබට ගාන ලද චීස් එකතු කළ හැකිය.
3. ටික වේලාවක් මිශ්රණය මිරිකා ගන්න, අවසානයේ ඔබට ඔලිව් තෙල් එකතු කළ යුතුය.
4. සලාද සඳහා, සෝස්වල අනුකූලතාව දියර විය යුතුය, එවිට ඔබට වැඩි තෙල් වත් කළ හැකිය.

එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් සෝස් සමඟ කප්රීස් සලාද බහුල ලෙස වත් කරන්න. පෙස්ටෝ සමඟ එහි රසය වඩාත් පොහොසත් වන අතර බහුකාර්ය වනු ඇත.

• සියලු බැසිල් කොළ වෙන් කර තක්කාලි සමඟ චීස් මත තබන්න.
• ගොරෝසු කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ඉහළ කප්රීස් සලාද.

කප්රීස් සලාද වහාම හා සෑම විටම නැවුම් සුදු පාන් පෙති සමඟ සේවය කරන්න.

ඉන්ධන පිරවීම සඳහා ඔබට රළු මුහුදු ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඔලිව් තෙල් මිශ්‍රණයක් භාවිතා කළ හැකිය. ඡායාරූපයෙහි ඇති අදහස් දෙස බැලීමෙන් ඔබට මුලින් කප්රීස් සලාද සේවය කළ හැකිය, චීස් හා තක්කාලි ස්ලයිඩයක නැවීම, බැසිල් හරිතයන් පෙති මාරු කිරීම.

කප්රීස් සලාද ඉතිහාසය

"කප්රීස්" - මෙය හරියටම සලාද, රස බැලීමෙන් තොරව, ඔබ ඉතාලියේ සිටි බව පැවසිය නොහැක. ඔබ නිමි කෑම දෙස සමීපව බැලුවහොත්, ඉතාලියේ ධජය සමඟ පෙනුමේ පුදුමාකාර සමානකම ඔබට වහාම දැකිය හැකිය, එමඟින් මෙම සැහැල්ලු හා සංකීර්ණ නොවන ආහාර රුචිය ජාතික එකක් බවට පත්වේ. කැප්රීස් සලාදයේ නිජබිම වන්නේ දකුණු ඉතාලියේ කප්රි දූපතයි. මෙම ආහාරය දේශීය දේපල මට්ටමට ඔසවා ඇත. ගැන. ප්‍රසිද්ධ සලාදයක් පිළියෙළ කළ සෑම තැනකම කප්රිට කෑම එකකට වඩා හමු නොවීය. මධ්‍යධරණී සුළඟේ පහර යටතේ, සැහැල්ලු සවස් වරුවේ, ඉටිපන්දම් දැල්වෙන ආලෝකයේ දී, බැසිල් සමග සුවඳැති සුවඳැති සැහැල්ලු සලාදයකට වඩා හොඳ කිසිවක් නැත, එය ප්‍රභේදයේ සියලු නීතිරීති අනුව, නැවුම් සිසිල් චියැන්ටි සමඟ සෝදාගත යුතුය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉන්ද්‍රජාලික ඉතාලිය හමුවීමේ මොහොත අපි ඔබ වෙත එවන්නේ නැත - එය අද්විතීයයි, නමුත් සලාද නිවසේදීම ප්‍රතිනිෂ්පාදනය කළ හැකි අතර, මේ සඳහා ඔබට උදව් කිරීමට කොසොබොස් සතුටු වනු ඇත. නමුත් පළමුව, අපි අමුද්‍රව්‍ය අධ්‍යයනය කර කප්රීස් යනු කුමක්දැයි සොයා බලමු. පළමුවෙන්ම, ඉතාලි ආහාර පිසීමේ ආහාරයක් ලෙස මෙම සලාදය "සීතල ආහාර රුචිය" කොටසට අයත් වන අතර ඉතාලි භාෂාවෙන් "ඇන්ටිපාස්ටි" වැනි ශබ්දයක් ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. පිඟානේ නමෙන් දැනටමත් පැහැදිලි වී ඇති පරිදි, එය ප්‍රධාන ආහාරයට පෙර සේවය කරන අතර රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයේ ආරම්භය සනිටුහන් කරයි. එවැනි ආහාර රුචිය සමඟ වයින් වීදුරුවක් ඇපරිටයිෆ් ලෙස මග හැරීම සතුටක්. සලාදයේ අඩංගු අමුද්‍රව්‍ය අවම කළ යුතුය යන කාරණය සැලකිල්ලට ගෙන, ඒවා සියල්ලම පළමු නැවුම්බව හා හොඳම ගුණාත්මක බව සහතික කර ගන්න, හැකි නම්, ඉතාලි නිෂ්පාදනයේද - එවිට ඔබට මුල් පිටපත සමඟ උපරිම සමානකම් ලබා ගත හැකිය. සුප්‍රසිද්ධ සලාදයට ඇතුළත් වන්නේ කුමක්දැයි සොයා ගැනීමට කාලයයි:

• තක්කාලි. ඔබ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්නේ නම්, "කැප්රේස්" හි ඔබ තැබිය යුත්තේ ගොන් හදවත් සහිත තක්කාලි පමණි. මෙම ප්රභේදය ඊනියා තක්කාලි යෝධයන්ට අයත් වේ. එය දීප්තිමත් රාස්ප්බෙරි වර්ණයක්, මිහිරි පාහේ සීනි රසය සහ පුදුමාකාර සුවඳක් ඇත. යුක්තිය උදෙසා, කොසෝබොස්ට අනුව, චෙරි තක්කාලි ද සුදුසු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය - ඒවාට විශිෂ්ට රසයක් ඇත. කෙසේ වෙතත්, සම්භාව්යයන්ට අනුව, තක්කාලි තවමත් අවම වශයෙන් විශාල හා මාංසමය විය යුතුය,
• මොසරෙල්ලා - මෙය එළකිරි හෝ කළු මී හරක් වලින් සාදන ලද සම්භාව්‍ය තරුණ ඉතාලි චීස් වර්ගයකි. මෙම චීස් ඉක්මනින් පිරිහී යාම නිසා එය බොහෝ විට අති ක්ෂාරවල පොඟවා ගත් මෘදු සුදු බෝල ස්වරූපයෙන් විකුණනු ලැබේ. එබැවින් එය වියළී නොයන අතර වැඩි කාලයක් ගබඩා වේ. මෙම බෝලවල හැඩය සහ ප්‍රමාණය විශාල සිට කුඩා දක්වා, චෙරි තක්කාලි ප්‍රමාණයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් විය හැකිය. මොසරෙල්ලා චීස් යනු ඉතාලි ආහාර පිසීමේදී විශ්වීය වශයෙන් පාහේ භාවිතා වන ප්‍රධාන නිෂ්පාදන වලින් එකකි, එබැවින් සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව නිර්දේශ කරන්නේ නැවුම් තරුණ මොසැරැල්ලා භාවිතයෙන් කැප්‍රීස් සලාදයක් පිළියෙළ කිරීමයි.
• බැසිල් - මෙය අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම සාමාන්‍ය ඉතාලි හරිතයන් වන අතර එය කැප්‍රීස් සලාද ඇතුළු ඉතාලි ආහාර සඳහා හොඳ වට්ටෝරුවක් නොමැතිව ඇත. බැසිල් වර්ග කිහිපයක් ඇති බව සලකන විට, සලාද සඳහා හරිත ප්‍රභේද භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසු බව ඔබේ අවධානයට යොමු කරමින්, ඒවා ඉස්ම සහිත සහ වඩාත් සුවඳවත්, එපමණක් නොව, සම්භාව්‍ය කැප්රේස් සලාද ඉතාලි ධජයේ වර්ණ මෙන් විය යුතු අතර දම් පාට එය එසේ නොවේ! බැසිල් කිසිවක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ නොහැක්කේ සලාදයට එතරම් ප්රබෝධමත් රසයක් හා අසමසම සුවඳක් තිබීම එයට ස්තූතිවන්ත වන බැවිනි.
• "කප්රීස්"පෙස්ටෝ සෝස් සමඟ සෑම කලාපයකම පිළියෙළ කර නැත. නමුත් විශේෂ තේජසින් සලාද සටහන් ලබා දෙන්නේ පෙස්ටෝ බව බොහෝ දෙනාගේ මතයයි. එපමණක් නොව, පෙස්ටෝ සලාද ඇඳීම තරම් අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔලිව් තෙල් තව ටිකක් එකතු කර වඩා තරල අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම වඩා හොඳය.

දැන් සියලු අමුද්‍රව්‍ය දන්නා බැවින්, පෙස්ටෝ සමඟ කැප්රීස් සලාද පිසීමට ඉගෙන ගැනීමට කාලය පැමිණ ඇත, එය අපි වහාම කරන්නෙමු. තවද, අපගේ වෙබ් අඩවියේ, සම්ප්‍රදායට අනුව, “කැප්රේස්” සඳහා වන වට්ටෝරුව නිසැකවම ඡායාරූපයක් සමඟ වනු ඇත, එය ඔබේ කාර්යයට බෙහෙවින් පහසුකම් සපයයි.

කැප්රීස් සලාද සාදා ගන්නේ කෙසේද

1. මොසැරැල්ලා සහ පෙස්ටෝ සෝස් සමඟ කැප්රේස් සලාදයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, පෙති කැපීමට අවශ්‍ය ප්‍රධාන නිෂ්පාදන අපි සූදානම් කරමු - තක්කාලි සහ චීස්,

පළමුව, අපට වඩාත්ම වැදගත් දෙය - තක්කාලි සහ චීස්

සෙන්ටිමීටර 0.7 ක thickness ණකමකින් අපි රවුම් වල තක්කාලි කපන්නෙමු

දැන් මොසරෙල්ලා චීස් කපන්න

දැන් තක්කාලි සහ චීස් එකිනෙකා සමඟ ප්‍රත්‍යාවර්ත කරන්න

අවසානය දක්වා අපි බැසිල් පැළයක් එකතු කර පෙස්ටෝ සෝස් සමඟ සියල්ල වත් කරමු

එච්චරයි, සලාද සූදානම්. ඡායාරූපයක් සමඟ “කැප්රීස්” සඳහා අප පිරිනමන වට්ටෝරුව සියල්ලම අව්‍යාජ යැයි නොකියයි, නමුත් සමස්ත කාරණය වන්නේ අපි එය “පෙස්ටෝ” සෝස් සමඟ බහුල ලෙස රස කර තිබීමයි, නමුත් කොසෝබොස්ට අනුව, මේ අවස්ථාවේ දී සලාද වඩාත් ඉස්ම සහිත හා සුවඳවත් වනු ඇත. ඊට අමතරව, එය හරියටම වඩාත්ම ඉතාලි ආහාර ලෙස අපට පෙනෙන පෙස්ටෝ සමඟ කැප්රීස් සලාද වන අතර ඇත්ත වශයෙන්ම එවැනි එක් සරල කෑමක් තුළ ජාතික ආහාර පිසීමේ චිප්ස් බොහොමයක් තිබේ!

අපගේ සලාද ඔබේ රුචිකත්වයට හේතු වනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වන අතර ඔබ එය අත්හදා බැලීමක් ලෙස හෝ වෙනසක් සඳහා පමණක් නොව එය රසවත් හා ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බැවින් එය සකස් කිරීමට පටන් ගනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුවට අප විසින් ඉතා පරිස්සමින් හඳුන්වා දී ඇති ඡායාරූප මගින් ඔබේ කැප්රේස් සලාද රසවත් පමණක් නොව, පුදුම සහගත ලෙස ක්‍රියාත්මක කිරීමට හැකි වනු ඇතැයි මම විශ්වාස කරමි. සූපශාස්ත්‍ර ජයග්‍රහණ සහ තවදුරටත් ගැස්ට්‍රොනොමික් කලාකෘති සඳහා හොඳ මනෝභාවයක් ප්‍රාර්ථනා කරමි. KhozOboz සැමවිටම එහි සිටී - ඔහු උදව් කර උපදෙස් දෙනු ඇත - ලියන්න!

ආරම්භය

කප්රීස් සලාදයේ ආරම්භය පිළිබඳව විවිධ මිථ්යාවන් හා ජනප්‍රවාද ඇත. වඩාත්ම ජනප්රිය අනුවාදය දෙවන ලෝක යුද්ධයෙන් පසු කාල පරිච්ඡේදය ගැන සඳහන් කරයි. විශේෂයෙන් දේශප්‍රේමී පෙදරේරුවෙකු විසින් වට්ටෝරුව සොයාගත් බව විශ්වාස කෙරේ. ඉතාලි ත්‍රිකෝණයේ වර්ණයෙන් සැන්ඩ්විච් පිරවීම තැබීමට ඔහු කැමති විය. ඉතින්, එක් රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයකදී ඔහු මෘදු පාන් මත බැසිල්, මොසරෙල්ලා සහ තක්කාලි ඒකාබද්ධ කළේය.

කෙසේ වෙතත්, කප්රීස් වට්ටෝරුවේ උපත 20 වන සියවසේ 20 දශකය දක්වා වූ බවට historical තිහාසික සාක්ෂි තිබේ. ඉන්පසු සලාද කප්රි දූපතේ ක්විසිසානා හෝටලයේ මෙනුවේ දිස්විය.

අනාගත කවියෙකු වන ෆිලිපෝ ටොමසෝ මරිනෙට්ටි වෙනුවෙන් එය විශේෂයෙන් සකස් කරන ලදී. සාම්ප්‍රදායික ආහාර පිසීම විවේචනය කළ ලේඛකයා පුදුමයට පත් කිරීම සඳහා ජාතික ධජයේ වර්ණයෙන් යුත් කෑමක් නිර්මාණය විය. එතැන් පටන් සලාද සුප්‍රසිද්ධ ඉතාලි ජාතිකයාගේ ආහාර වේලෙහි “නිත්‍ය” බවට පත්ව ඇත. 1951 දී කප්රි වෙත පැමිණි පළමුවන ඊජිප්තු රජු ෆාරුක් පවා කප්රීස් සුලු කෑමක් ලෙස පැසසුමට ලක් කළේය.

කප්රීස් සලාද පිසීමේ කුසලතා පවා නොමැති ඕනෑම කෙනෙකුට පිළියෙළ කළ හැකිය. අමුද්‍රව්‍ය කිහිපයක් සහ උපක්‍රම කිහිපයක් හිසෙහි තබා ගැනීම ප්‍රමාණවත්ය.

එබැවින්, සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකට අවශ්ය සංරචක:

• තක්කාලි - 400 ග්රෑම්
• මොසරෙල්ලා චීස් - 350 ග්රෑම්,
• නැවුම් බැසිල් - 1 පොකුර,
• ඔලිව් තෙල් - 6 හැදි,
• රස කිරීමට ලුණු.

තක්කාලි සෝදන්න සහ ගොයම් ගහ ඉවත් කරන්න. අපි බැසිල් හොඳින් ජලය යට සෝදා, කඳෙන් කොළ වෙන් කරමු. අපි මොසරෙල්ලා අති ක්ෂාරයෙන් ඉවතට ගෙන එය ඉවතට ගන්නෙමු.

සෙන්ටිමීටර 1 ට නොඅඩු thick නකමින් පෙති වලට තක්කාලි සහ මොසැරැල්ලා කපන්න. චීස් හා එළවළු කැබලි තහඩුව මත තබන්න. ඔලිව් තෙල් ලුණු සමග මිශ්‍ර කර “පෙති කපන්න” වත් කරන්න.

සේවය කිරීමට පෙර අපි බැසිල් කොළ වලින් සරසා ගන්නෙමු, මන්ද, නීතියක් ලෙස, ඒවා ඉක්මනින් වියළී යයි.

තක්කාලිවල ආම්ලිකතාවය චීස්වල ක්‍රීම් රසයට හොඳින් ගැලපේ. ලාක්ෂණික සුවඳක් ලබා දීම සඳහා මෙම සංගමයේ බැසිල් වගකිව යුතුය.
කප්රීස් එහි සරල බව සමඟ ආකර්ෂණය වේ. නමුත් පරිපූර්ණ කෑමක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඔබ දැනගත යුතු රහස් කිහිපයක් තිබේ.

තක්කාලි සකස් කිරීම

කප්රීස් සඳහා තක්කාලි මාංසමය හා සුවඳ විය යුතුය. ඔබ ඒවා කිසි විටෙකත් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා නොකළ යුතුය. මෙය ඔවුන්ට වඩා ජලය ලබා දෙන අතර පොහොසත් රසයක් අහිමි කරයි. කදිම ගබඩා කිරීම - කාමර උෂ්ණත්වය.

උච්චාරණ රසයකින් තොරව ඔබ තක්කාලි හමු වුවහොත් ඒවා ටිකක් තාපජ “පුනර්ජීවනය” විය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා පෙති වලට කපා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, ඔලිව් තෙල් සහ සුදුළූණු සමග ඉසිය, අවම උෂ්ණත්වයකදී පැය 2 ක් පමණ ගිල්වන්න.

මීට අමතරව, තක්කාලි කපා ලුණු සමග ඉස, මිනිත්තු 30 ක් මෙම ස්වරූපයෙන් තබන්නේ නම්, එවිට ඔවුන්ගේ සුවඳ වඩාත් ශක්තිමත් වනු ඇත.

මොසරෙල්ලා තේරීම

කප්රීස් සඳහා ඇති එකම චීස් මොසැරැල්ලා ය. රාක්කවල ඔබට ඇයව රික්ත පැකේජයකින් හමුවිය හැකිය. නමුත් හොඳම විකල්පය වන්නේ අති ක්ෂාරයෙන් නිෂ්පාදිතය මිලදී ගැනීමයි.

ඔබ ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් මිලට ගන්නේදැයි සොයා ගන්නේ කෙසේද? නිශ්චිත අමුද්රව්ය මගින් මෙහෙයවනු ලැබේ. මොසරෙල්ලා නිෂ්පාදනය සඳහා කාලය ගතවේ. සංයුතියේ අඩංගු වන්නේ කිරි, ලුණු, රෙනට් සහ එන්සයිම පමණි, එවිට ඔබට උසස් තත්ත්වයේ චීස් තිබේ. ගෘහ චීස් හෝ සිට්‍රික් අම්ලය තිබීම වේගවත් ආහාර පිසීමේ ක්‍රියාවලියක් පෙන්නුම් කරයි.

සමහර වට්ටෝරු නිෂ්පාදනයේ දුම් සහිත අනුවාදයක් සමඟ අත්හදා බැලීමක් ඉදිරිපත් කරයි. නමුත් ඇෆියුමිකාටා ඉතා ශක්තිමත් රසයක් ඇති බැවින් එය මුළු චීස් ස්කන්ධයෙන් කොටසක් පමණක් සලාදයට දැමීම වඩා හොඳය.

කදිම තේරීම මොසරෙල්ලා ඩී මී හරකෙකි. එය පොහොසත් ක්‍රීම් රසයක් ඇති අතර වචනාර්ථයෙන් ඔබේ මුඛයේ දිය වේ.

බැසිල් - නිම කිරීමේ ස්පර්ශය

නැවුම් බැසිල් කප්රීස් සලාදයේ ත්‍රිකෝණය සම්පූර්ණ කරයි. කුඩා කොළ සහිත හරිතයන් තෝරන්න. ඔවුන්ගේ රසය වඩාත් තීව්‍ර ය. පැණිරස ප්‍රභේද ශාකයේ සුවඳෙහි දළ සටහනට හැකිතාක් ගැලපේ. මේවාට ජෙනෝවස් බැසිලිකාව ඇතුළත් වේ.

ගබඩා සතා සිවුපාවට පවා ඔබ සැක කරන්නේ නම්, එය ජනෙල් කවුළුවක හෝ ගෙවත්තේ බඳුනක වැඩීමේ කිසිදු ගැටළුවක් නොමැත. මේ සඳහා හොඳම කාලය මැයි හෝ ජුනි වේ.

කෙසේ වෙතත්, කප්රීස් ගිම්හාන සලාදයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, සිල්ලර බඩු කූඩ නැවුම් එළවළු සහ .ෂධ පැළෑටි වලින් පිරී ඇති විට.

වට්ටෝරුව විවිධාංගීකරණය කරන්නේ කෙසේද

සමහරුන්ට, කප්රීස් සලාදයේ සරල බව නිසැකවම පිඟානේ වාසියකි. තවත් සමහරු, ඔහු ද “බොළඳ හා කම්මැලි” අය ලෙස සලකති. තනතුරු අත් නොහරින්න, මන්ද එය නව දෙයක් හා ආකර්ෂණීය දෙයක් බවට පත් කිරීම පුදුම සහගත ලෙස පහසුය. අපගේ ඉඟි කියවන්න. සමහර අර්ථ නිරූපණයන්හි දී ආහාර තවදුරටත් සම්භාව්‍ය නොවනු ඇත, නමුත් එයින් එයින් ටිකක් පීඩා විඳින්නේ නැත.

විනෝද චාරිකාවක් සඳහා

ත්‍රිකෝණාකාර ස්වරූපයෙන් සම්භාව්‍ය සලාදයක පෙති පිහිටීම අවධානය ආකර්ෂණය කරයි, නමුත් එයට නිසැකවම සේවය කිරීමට කාලය හා අවකාශය අවශ්‍ය වේ. ඔබට ඉක්මන් ආහාර වේලක් ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, හෝ පවුලේ අය විනෝද චාරිකාවක් සඳහා යන්නේ නම්, තක්කාලි සහ මොසරෙල්ලා කැට කපා, බැසිල් කොළ ඔබේ දෑතින් ඉරා, සියල්ල කන්ටේනරයකට යවා ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් ලුණු ස්වල්පයක් වත් කරන්න.

අසාමාන්ය පෝෂණය

ඔබ ඉතාලි සලාදයට කැමතිද, නමුත් අසාමාන්‍ය දෙයක් අවශ්‍යද? එය සේවය කිරීමට උත්සාහ කරන්න තහඩු මත නොව තක්කාලි ඇතුළත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා පිහියකින් විශාල තක්කාලි මුදුන් ඉවත් කර හැන්දකින් පල්ප් සීරීමට. ඉන්පසු පල්ප් සහ මොසරෙල්ලා කැට කපා, තෙල් හා ලුණු ආකාරයෙන් මිශ්‍ර කර සකස් කළ එළවළු “භාජන” බවට පත් කර බැසිල් කොළ වලින් සැරසෙන්න. නැතහොත් ප්‍රතිවිරුද්ධ දේ කරන්න: චීස් බෝල බහාලුම් සාදා ඒවා තුළ සලාද සේවය කරන්න.

ග්‍රීක විලාසිතාවෙන්

වෙනත් රටවල අමුද්‍රව්‍ය පිඟාන නැවුම්ව තබා ගැනීමට උපකාරී වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ග්‍රීසිය ඔලිව් සඳහා ප්‍රසිද්ධය, ඉතාලි මොසරෙල්ලා සහ තක්කාලි සමඟ හොඳින් ගැලපේ. සරල ඔලිව් තෙල් ග්‍රීක සෝස් වෙනුවට ආදේශ කිරීම අතිරික්ත නොවනු ඇත. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක මිශ්‍ර කරන්න: ස්වාභාවික යෝගට්, කැඩුණු බැසිල්, ලුණු, තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ ටිකක්. විප්ඩ් සෝස් සලාදයක සේවය කිරීමට පෙර අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයක් තුළ සිසිල් කරනු ලැබේ.

වින්ටර් කප්රීස්

ශීත fresh තුව නැවුම් හා සුවඳැති තක්කාලි සෙවීමට හොඳම කාලය නොවේ. අව්වේ වියලූ තක්කාලි මෙම තත්වයෙන් මිදීමට උපකාරී වේ. සම්භාව්‍ය පෙති කපන ලද මොසරෙල්ලා වලට වඩා තුනී සමග විකල්පව තක්කාලි පිඟානට දමන්න. මෙම අනුවාදයේ දී බැසිල් අවශ්‍ය නොවේ, වියළි එළවළු වල රසකැවිලි රසකාරකයක් සඳහා ප්‍රමාණවත් බැවින්. පරිපූර්ණත්වයේ මුදුනට ළඟා වීමට, කුළුබඩුවක් සඳහා කැඩුණු පිස්ටා ඔලිව් තෙල් වලට එකතු කළ යුතුය.

කොක්ටේල් සලාද

ඔබේ ඇස් විශ්වාස කරන්න. කප්රීස්ට කන්න පමණක් නොව පානය කළ හැකිය. එවැනි කොක්ටේල් සකස් කිරීම සම්භාව්ය අනුවාදයට වඩා ටිකක් වැඩි කාලයක් ගත වේ. තක්කාලි සිහින් ව කැඩුණු සැල්දිරි සහ සුදුළූණු සමඟ බ්ලෙන්ඩරයකින් හිස් කර, පීල් කර කසයෙන් තළනු ලැබේ. තක්කාලි මිශ්‍රණය වීදුරුවලට දමා මොසරෙල්ලා කැට, පිපි umber ් s ා පෙති, ලුණු එකතු කර ඔලිව් තෙල් ඉසිය යුතු ය. අවසාන විස්තරය බැසිල් කොළ කිහිපයක්.

කණ්ඩායම් පෝෂණය

කොටස් වශයෙන් සේවය කිරීම සඳහා, පාත්‍ර හෝ පුළුල් වීදුරු වඩාත් සුදුසු වේ. ස්ථර වල තබා ඇති සලාද වඩාත් සෞන්දර්යාත්මකව පෙනේ. පතුලේ පාන් ක්‍රූටෝන, ඉන්පසු චීස් හා තක්කාලි දමන්න. ඔලිව් තෙල් හෝ පෙස්ටෝ සෝස් සමඟ කුළුබඩුවක්. අවසානයේ පයින් ගෙඩි සහ බැසිල් ස්වල්පයක් එක් කරන්න.

කැනප් සලාද

කප්රි දූපතේ සලාද - කැනේප් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. කුඩා මොසැරැල්ලා බෝල සහ චෙරි තක්කාලි සහ බැසිල් සමඟ සායක් මත විශාල හැඟීමක් දැනේ. මෙම ස්වරූපයෙන් පිඟාන කුළුබඩුවක් කිරීම තරමක් අපහසු බැවින් එය ග්‍රිල් මත පුලුස්සන ලද වම්බටු පෙති වලින් පොහොසත් කළ හැකි අතර මීට පෙර තෙල් ඉසිය යුතු ය.

සරත් සෘතුවේ මිශ්රණය

සිසිල් වැසි දින ආරම්භ වීමත් සමඟ වැඩි කැලරි සහිත ආහාර වෙත මාරු වීමේ ආශාවක් පවතී. සාම්ප්‍රදායික අමුද්‍රව්‍ය වලට අමතරව, ආහාරවල සරත් සෘතුවේ විචල්‍යතාවයට පෙති කපන ලද පෙයාර්ස් සහ සිහින් පෙති කපන ලද හැම් පෙති ඇතුළත් වේ.

ධාන්ය වර්ග සමඟ

ධාන්ය වර්ග සමඟ කප්රීස් සාමාන්යයෙන් නැවුම් සුලු කෑමක් හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරයි. පිසූ ධාන්ය වර්ග (බාර්ලි, කූස්කස් හෝ බල්ගර්) පිඟාන මත පැතිර ඇත. සාම්ප්රදායික අමුද්රව්ය වියළී ඇත. ඔවුන් දෙවන ස්ථරයකින් ගමන් කරනු ඇත. බැසිල් කොළ සහ ඔලිව් තෙල් සංයුතිය සම්පූර්ණ කරයි.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න, රසවත් හා තෘප්තිමත් සලාදයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ ගත යුත්තේ එක් අතිරේක අමුද්‍රව්‍යයක් පමණි. තෙල්වල හෝ එහි යුෂ වල ඇති ටූනා කප්රීස්ගේ දළ සටහනට හොඳින් ගැලපේ. චීස්, තක්කාලි සහ මාළු කැට කපා, මිශ්‍ර කර ඇත. තෙල්, වඩාත් සුදුසු වර්ජින් සහ සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ සමග පිඟාන කන්න.

උපරිම ප්‍රෝටීන් විකල්පය

මොසරෙල්ලා සමඟ සාදන ලද කප්රීස් දැනටමත් හොඳ ප්රෝටීන් ප්රභවයකි. කෙසේ වෙතත්, ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට එය තවත් ප්රෝටීන් බවට පත් කළ හැකිය. චීස්, තක්කාලි සහ තුනී පෙති කපන ලද බ්‍රෙසෝලා පෙති අරුගුල “කොට්ටය” මත තබා ඇත. සලාද ඔලිව් තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ රස කර ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.

රසැති පිරිනැමීම

කප්රීස් සලාද යනු සාම්ප්‍රදායික ඉතාලි ආහාර රුචිය මෙන්ම අත්තික්කා සහිත ප්‍රොසියියුටෝ ය. සම්භාව්‍ය දෙකක්, සමස්තයක් ලෙස ඒකාබද්ධ කර, නියම රසැති ආහාර සඳහා අසමසම කෑමක් බිහි කරයි. මේ සඳහා මොසැරැල්ලා - තක්කාලි සුපුරුදු ප්‍රත්‍යාවර්තය සෙන්ටිමීටර 1 ට නොඅඩු අත්තික්කා පෙති සමඟ තනුක කර ඇත.

විදේශීය බිට්

ඔබ විදේශීය කැමතිද? ඉන්පසු අලිගැට පේර තුනී පෙති සම්භාව්‍ය සලාදයකට එක් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. මෙම අර්ථ නිරූපණයෙන් ඔබ නිසැකවම පුදුමයට පත් වනු ඇත. තවත් විකල්පයක් වන්නේ ග්වාකොමෝල් පිඟාන කුළුබඩුවක් කිරීමයි. එය සකස් කිරීම සඳහා අලිගැට පේර පල්ප් තක්කාලි (සම හා වලවල් නොමැතිව), ළූණු, සුදුළූණු සහ දෙහි යුෂ සමග පොඩි කරනු ලැබේ. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස මිශ්‍රණය ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කප්රීස් සමඟ සංයෝජනය වීමට පෙර එන්නත් කරනු ලැබේ.

කැලරි අන්තර්ගතය සහ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග

කප්රීස්ගේ සම්භාව්ය අනුවාදය තරමක් සැහැල්ලු කෑමක්. ග්‍රෑම් 100 කට එහි කැලරි ප්‍රමාණය 177 kcal පමණිසමන්විත වන්නේ:

• ප්රෝටීන - 10.5 ග්රෑම්
• මේද - 13.7 ග්රෑම්
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 3.5 ග්රෑම්.

සලාදයේ ප්රධාන වටිනාකම වන්නේ එහි භාවිතා වන සියලුම සංරචක තාප සැකසුම් නොකිරීමයි. එහි ප්‍රති the ලයක් වශයෙන් වඩාත් වැදගත් ද්‍රව්‍ය - විටමින් - නොවෙනස්ව ආරක්ෂා වේ.

තක්කාලි වල සී, ඒ, ඊ, කේ, ෆෝලික් අම්ලය වැනි විටමින් බහුල වේ. ඔවුන් සතුව පොටෑසියම් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති අතර එය හදවතේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට දායක වේ. තක්කාලි විශාල ප්ලස් යනු ලයිකොපීන් නම් ප්‍රතිඔක්සිකාරකයේ ඉහළ අන්තර්ගතයකි. එය නිදහස් රැඩිකලුන්ට එරෙහිව සටන් කරයි, ඇතැම් පිළිකා ඇතිවීම වළක්වයි. එසේම, ලයිකොපීන් වලට ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇති අතර රුධිර නාල වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි.

මොසරෙල්ලා යනු දත්, නියපොතු සහ සමේ සෞඛ්‍යයට අවශ්‍ය ප්‍රෝටීන් සහ කැල්සියම් ප්‍රභවයකි. වෙනත් චීස් වර්ග හා සසඳන විට එයට අඩු මේද අඩංගු වේ.

ඔලිව් තෙල් එහි ඉහළ අන්තර්ගතයට ප්‍රසිද්ධයි: පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කරන ඔලෙයික් අම්ලය, පිළිකා නාශක ගුණ ඇති ඔමේගා -9 මේද අම්ල, පටක පුනර්ජනන ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වන ලිනොලෙයික් අම්ලය.

බැසිල් නිසි ලෙස ජීර්ණය කිරීම, ශෝථය තුරන් කිරීම සහ ශරීරයේ ආරක්ෂිත ක්‍රියාකාරකම් වැඩි දියුණු කරයි.

සලාද අමුද්‍රව්‍යවල නිසැකවම ඇති වාසි එය සාමාන්‍ය මෙනුව සඳහා පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක නීති රීති පිළිපදින පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලටද විශිෂ්ට ආහාරයක් බවට පත් කරයි.

එබැවින් අයිලට් සලාදයේ සියලු රහස් අනාවරණය වී තිබේ. කැමති වුවත් නැතත්, සෑම කෙනෙකුම අවම වශයෙන් එක් වරක්වත් කප්රීස් පිසීමට බැඳී සිටී. ඉතාලි භාෂාවෙන් සන්සුන් වන්න, රුසියානු භාෂාවෙන් ආදරය කරන්න, ඔබට සුදුසු යැයි පෙනෙන පරිදි උයන්න, මතක තබා ගන්න: “සත්‍ය වචන කප්රීස් සලාද වට්ටෝරුව මෙන් සරල ය!”