දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා බල්ගර් වලට හෝ > දියවැඩියාව සඳහා ආහාර ගැනීම

මුලදී, දුරුම් තිරිඟු ධාන්ය (වඩාත්ම ප්රයෝජනවත්) අස්වැන්න නෙළා ගනී - ඒවා තවමත් කිරි ඉදුණු විට. ඉන්පසු ඒවා පිරිසිදු කර ශක්තිමත් වාෂ්පයකින් වත් කර වියළා පොඩි කරනු ලැබේ. පෙරදිග ආහාර පිසීමේදී බල්ගර් ධාන්ය වර්ගයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර එය ජීර්ණය කිරීමට අපහසු වේ. ප්ලස් - එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. ඒ වගේම ඒවා ගොඩක් තියෙනවා.

වැදගත්: මෙම ධාන්ය සෝදා නැත, මන්ද එය දැනටමත් සකස් කර ඇත. දෙවැන්න - රළු ඇඹරුම් ඇඹරීමක් තිබේ, මෙම පිලාෆ් ගන්න, කුඩා එකක් තිබේ - මස් කෑම මෙයින් හොඳ වන අතර ඔබට ගම්මිරිස් හෝ වම්බටු පුරවා ගත හැකිය. ඡායාරූපය දෙස බලන්න විවිධ වර්ගයේ ඇඹරුම් බල්ගර් සහ පිඟන් කෝප්ප සඳහා නිවැරදි ධාන්ය වර්ග තෝරන්න.

GI යනු රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සඳහා විවිධ ආහාරවල බලපෑම පිළිබඳ දර්ශකයකි. විශේෂිත නිෂ්පාදනයේ දර්ශකය වැඩි වන තරමට ශරීරයේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් බිඳවැටීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් වන අතර ඒ අනුව සීනි ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමේ මොහොත වේගවත් වේ.

ගණනය කිරීම GI ග්ලූකෝස් (100) මත පදනම් වේ. ඉතිරි නිෂ්පාදන හා ද්‍රව්‍යවල අනුපාතය ඒවායේ දර්ශකයේ ඇති ලකුණු ගණන තීරණය කරයි.

GI අඩු යැයි සලකනු ලබන අතර එම නිසා දියවැඩියාව ඇති රෝගියකුට එහි දර්ශක 0 සිට 39 දක්වා පරාසයක පවතී නම් ආරක්ෂිත වේ. 40 සිට 69 දක්වා සාමාන්‍යය වන අතර 70 ට වැඩි ඉහළ දර්ශකයක් වේ.

විකේතනය හා නැවත ගණනය කිරීම “මිහිරි රෝගයෙන්” පෙළෙන අය පමණක් නොව, නිවැරදි ජීවන රටාවක් ගත කිරීමට සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමේ මූලධර්ම පිළිපැදීමට උත්සාහ කරන අයද භාවිතා කරයි. GI දර්ශක, කැලරි අන්තර්ගතය, ප්‍රධාන ධාන්ය වර්ගවල ප්රෝටීන, මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට් අනුපාතය වගුවේ දක්වා ඇත.

කාන්තාවන් සඳහා බල්ගර් භාවිතය

කවුරුහරි කුතුහලය දනවන අතර බොහෝ දෙනෙකුට ඔවුන්ගේ ප්‍රියතම නිෂ්පාදනයක් ඇත, මෙම ග්‍රෝට් මෑතකදී අපගේ වෙළඳසැල්වල රාක්කවල ස්ථිර ස්ථානයක් ලබා ගෙන ඇත. ශරීරයේ සෞඛ්‍යය සඳහා බල්ගර්වල ඇති වාසි සහ අන්තරායන් පිළිබඳව අප දන්නේ කුමක්ද සහ පොදුවේ ගත් කල, කුමන ආකාරයේ ධාන්ය වර්ගයක් සහ මෙම අසාමාන්ය නිෂ්පාදිතය පිසීමට කෙසේද යන ප්රශ්නය පැන නගී. අද ඔබට මෙම සියලු ප්‍රශ්න වලට පිළිතුරු ලැබෙනු ඇත.

සංයුතිය, කැලරි අන්තර්ගතය සහ ජී.අයි

ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ බල්ගර් මැද පෙරදිග හා ඉන්දියාවේ වැදගත් ආහාර නිෂ්පාදනයක් විය. බල්ගුර් වසර පුරා පිසීමට හැකිය. නිෂ්පාදනයේ කිසිදු රසයක් නොමැති අතර විවිධ කෑම වර්ග සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.

මෙම වර්ගයේ ධාන්‍ය බොහෝ විට තුර්කියේ සහ ඉන්දියාවේ bs ෂධ පැළෑටි සමඟ පිරිපහදු කරන අතර බැටළු මස් සහ වෙනත් මස් කෑම සමඟ සේවය කරයි. නැගෙනහිර බල්ගර් යනු වඩාත්ම වැදගත් ආහාරයකි. පිරවීම සහ රසවත් නිෂ්පාදනය සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ඉතා පෝෂ්‍යදායී අතුරු කෑමකි.

අරාබි ධනේශ්වරයේ නිෂ්පාදනය තරමක් සංකීර්ණ ය. එය තැම්බූ දුරුම් තිරිඟු වලින් සාදා පසුව වියලනු ලැබේ. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස අතු පිසීමේදී ඉවත් කරනු ලැබේ, ඉතිරි පරාග ධාන්ය කපනයකින් කපා පසුව රළු ලෙස බිම දමනු ලැබේ.

බල්ගර් ජනප්‍රිය වන්නේ රසය නිසා පමණක් නොව, එහි බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, කුඩා මිලක් ඇති අතර විශේෂයෙන් සකස් කිරීමට පහසුය. බල්ගුර්, රීතියක් ලෙස, ඉක්මණින් ප්රමාණවත් වීමට උපකාරී වේ, එබැවින් එය ආහාර පිසීමේදී ජනප්රියයි.

බල්ගුර් යනු ඉහළ පෝෂ්‍යදායී ආහාරයකි. නිෂ්පාදනයේ විටමින් ඊ, විවිධ බී විටමින් මෙන්ම මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, කැල්සියම්, සින්ක්, සෙලේනියම් සහ ක්‍රෝමියම් ඛනිජ අඩංගු වේ. බල්ගුරි වල විටමින් බී 1 ඉහළ සාන්ද්‍රණයක් අඩංගු වන අතර එය බෙරිබෙරි වැළැක්වීම සහ ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා වැදගත් වේ. ෆෝලික් අම්ලය නිෂ්පාදනයේ විශාල ප්‍රමාණවලින් ද දක්නට ලැබෙන අතර එය කාන්තා ශරීරයට වැදගත් වේ. පැස්ටා සහ සහල් මෙන් නොව, නිෂ්පාදනයේ අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත.

බල්ගූර්හි සාපේක්ෂව බොහෝ කැලරි අඩංගු වේ: ග්‍රෑම් 100 ක කැලරි 350 ක් පමණ අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, සමහර මූලාශ්රයන්ට අනුව, ධාන්ය ග්රෑම් 100 ක් ලබා දෙන්නේ කැලරි 110 ක් පමණි. සන්තෘප්ත ආචරණය විශේෂයෙන් ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතයකට හේතු වේ.

බල්ගුර් තිරිඟු වලට සමාන පෝෂණ ගුණ ඇත. යකඩ, පොස්පරස්, මැග්නීසියම් සහ විටමින් වලින් පොහොසත් වන එය සෙමෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් ද අඩංගු වේ. ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 46 කි.

සකස් නොකළ නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක් පමණ අඩංගු වන්නේ:

ශක්තිය: 1,500 kJ / 360 kcal,
තන්තු: 8g
ප්‍රෝටීන්: 12.5 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: 69 ග්රෑම්, එයින් 0.8 ග්රෑම් සීනි,
මේද: 1.75 ග්රෑම්, එයින් 0.2 ග්රෑම් සංතෘප්ත මේද වේ.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා බල්ගර් උයන්නේ කෙසේද?

මිනිත්තු 20 ක් උණු වතුරේ ධාන්ය වර්ග පිසීමට ප්රමාණවත්ය. නිෂ්පාදිතය ඉදිමීමේදී විශාල ජල ප්‍රමාණයක් අවශෝෂණය කරයි, එබැවින් පිසීමේදී එහි පරිමාව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ. රීතියක් ලෙස, එක් සේවාවක් සඳහා හැදි තුනක් ප්රමාණවත්ය.

බල්ගුර් සාමාන්‍යයෙන් සුපිරි වෙළඳසැලේ ප්ලාස්ටික් බෑග්වල අසුරා තිබේ. මාස හයක් සඳහා ධාන්ය පරිභෝජනය කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එසේ නොමැති නම් රසය වෙනස් විය හැකිය. බල්ගර් සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ.

උතුරන වතුරෙන් තක්කාලි වත් කර ඒවා ගිල්වා කුඩා කැට කපා ගන්න. ඉන්පසු ලීක්ස් කපා parsley සහ මින්ට් ටිකක් කපන්න. එළවළු වලට ලෙමන් යුෂ සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කර ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. ඔබේ රසයට කැරවායි සහ වෙනත් කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.

සේවා 2 ක් සඳහා අමුද්රව්ය:

බල්ගර් ග්රෑම් 125 ක්,
150 ග්රෑම් zucchini
1 කැරට්
ඇට 150 ග්රෑම්
1 ළූණු,
සුදුළූණු කරාබුනැටි 1 ක්
මිරිස්.

දියර අමුද්රව්ය සහ කුළුබඩු:

ඔලිව් තෙල් 1 tablespoon,
ශාක ද්‍රව්‍ය මිලි ලීටර් 300 ක්,
ගෙදර හැදූ සෝයා හෝ ඕට් ක්‍රීම් 50 ග්රෑම්,
ලුණු හා බෙල් පෙපර්.

සාස්පාන් තුළ තෙල් රත් කර ළූණු සහ සුදුළූණු සාදන්න. ඉන්පසු සියලු අමුද්‍රව්‍ය බටර් සමග ඒකාකාරව ආලේප කරන තෙක් බල්ගර් සහ සාස්පාන් එක් කරන්න. එළවළු මිශ්ර කර කුළුබඩු එකතු කරන්න. නභිගත කර විනාඩි 15 ක් පමණ උයන්න. එවිට ඔබට උදුන නිවා දැමිය යුතුය, ඇට, ක්රීම් එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් උනු. එවිට ඔබට ලැබෙන නිෂ්පාදිතය ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කුළුබඩුවක් කළ හැකි අතර රසයට විවිධ bs ෂධ පැළෑටිද එක් කළ හැකිය.

හානිකර ගුණාංග සහ contraindications

බොහෝ අය අසයි: දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති බල්ගර් ආහාරයට ගත හැකිද? සියලුම තිරිඟු නිෂ්පාදන මෙන් ග්ලූටන් අඩංගු බැවින් - නිෂ්පාදිතය සෙලියාක් රෝග ඇති අයට සුදුසු නොවේ - ග්ලූටන් නොඉවසීම. මීට අමතරව, දියවැඩියා රෝගීන් සහ තරබාරු රෝගීන් නිෂ්පාදිතය භාවිතා කිරීම නතර කළ යුතුය. නිෂ්පාදනයේ වාසි මෙන්ම සිදුවිය හැකි හානිය හා අහිතකර ප්‍රතික්‍රියා අධ්‍යයන කිහිපයකින් අධ්‍යයනය කර ඇත.

රෝගීන් උනන්දු වන්නේ: දියවැඩියාව සඳහා නිෂ්පාදිතය ගත හැකිද නැද්ද? සාම්ප්‍රදායික පේස්ට්රි සහ පැස්ටා තරබාරුකමට හේතු විය හැක. උසස් තත්ත්වයේ ධාන්ය වර්ග මධ්‍යස්ථව කිසිදු හානියක් නොකරයි. කෙසේ වෙතත්, සුදු පිටි නිෂ්පාදනවල (සුදු පිටි වලින් සාදන ලද ධාන්ය වර්ග වැනි) අඩංගු වන්නේ ග්ලූටන් සහ පිෂ් .ය පමණි.

ආහාර වේලෙහි බොහෝ දුරට සුදු පාන්, පැස්ටා, පීසා, පේස්ට්‍රි සහ වෙනත් පිටි නිෂ්පාදන අඩංගු වේ නම්, මෙය විවිධ විටමින් හා ඛනිජ ලවණ නොමැති වීමට හේතු වේ.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ධාන්ය වර්ග විටමින් බී සංකීර්ණයේ උසස් තත්ත්වයේ මූලාශ්රයකි.නමුත් මෙය තවදුරටත් සුදු පිටි නිෂ්පාදන සඳහා අදාළ නොවේ, එබැවින් විටමින් බී iency නතාවය අපගේ අක්ෂාංශ වල බහුලව විශ්වාස වන පරිදි දුර්ලභ නොවේ. Iency නතාවයේ පළමු රෝග ලක්ෂණ වනුයේ සමේ ගැටළු, අජීර්ණය සහ නින්ද නොයාම, තෙහෙට්ටුව, හිසරදය සහ කරකැවිල්ල ය.

පැරණිතම ඉතිහාස ian හෙරෝඩෝටස් (ක්‍රි.පූ 490) ධාන්ය වර්ග අනුභව නොකළ සහ අවුරුදු 120 ක් පමණ පැරණි ඉතියෝපියානු ජාතිකයන් පිළිබඳ වාර්තා කරයි. කෙසේ වෙතත්, සටහන් වල විශ්වසනීයත්වය විද්‍යා scientists යින් සහ ඉතිහාස ians යින් විසින් නැවත නැවතත් ප්‍රශ්න කරනු ලැබ ඇත.

ඉදුණු ධාන්ය වර්ග ජීර්ණය කිරීමට අපහසුය. පිෂ් ch ය විශාල ප්‍රමාණයක් ආමාශයේ කෝපයක් ඇති කරයි. පිෂ් ch ය ප්ලස් ග්ලූටන් සම්පූර්ණයෙන්ම ජීර්ණය නොවන බඩවැල්වල ඇලෙන සුළු ස්කන්ධයක් නිපදවයි.

නිදන්ගතව ගිනි අවුලුවන ශ්ලේෂ්මල පටල (ආමාශ ආන්ත්රයික අපහසුතා සහ නිරන්තර සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවන්ට අමතරව) සහ මාංශ පේශි පද්ධතියේ රෝග (ආතරයිටිස්, රක්තවාතය, රූමැටික්) දිනපතා පාන් සහ පැස්ටා පරිභෝජනය කිරීමේ සාමාන්ය ප්රතිවිපාක වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉදුණු බීජ ජීර්ණය සඳහා විෙශේෂෙයන් නිර්මාණය කර ඇති ආහාර ජීර්ණ ඉන්ද්‍රියයක් (ගොයිටර්) ඇති බැවින් කුරුල්ලන්ට මෙය අදාළ ෙනොෙව්.

රෝගීන්ට බොහෝ විට අජීර්ණ, උදර වේදනාව, ඉදිමීම, පාචනය, මලබද්ධය, ඔක්කාරය, අහුපෑවතන් සහ නිදන්ගත බඩවැල් ප්‍රදාහය අත්විඳිය හැකිය - ulcerative colitis සහ Crohn’s disease.

අනෙකුත් ආහාර නිෂ්පාදන (කැෆේන්, මධ්‍යසාර, සීනි) සමඟ ඒකාබද්ධව තිරිඟු නිෂ්පාදන නවීන ආහාර වේලක පදනම වන අතර ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ නිරන්තර කෝපයක් ඇති කරයි. ආහාර වේලෙහි විප්ලවීය වෙනසකට පෙර, භයානක සංකූලතා වළක්වා ගැනීම සඳහා විශේෂ ist යෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමට රෝගියාට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.

උපදෙස්! දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහ අධික බර සඳහා, මෙම නිෂ්පාදනය අඩංගු ආහාර අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ. කැඳ ආහාරයෙන් බැහැර කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

නිසි ආහාර වේලක් ඕනෑම දියවැඩියා ප්‍රතිකාරයක වැදගත් අංගයකි. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් දියවැඩියා ප්‍රතිකාර සඳහා ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ඉහළ ජී.අයි. සහිත ආහාර අතහැර දැමීම වැදගත්ය, මෙය යටින් පවතින රෝගයේ පිරිහීම හා විවිධ සංකූලතා ඇතිවීමෙන් පිරී ඇත. Ations ෂධ ගැනීම පමණක් නොව, ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම ද වැදගත් ය.

සිදුවිය හැකි සෞඛ්‍ය ප්‍රතිවිපාක වළක්වා ගැනීම සඳහා පෝෂණවේදියෙකු සමඟ ඕනෑම නව නිෂ්පාදන සාකච්ඡා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. වෙනත් රෝග ලක්ෂණ පෙනේ නම් සුදුසුකම් ලත් වෘත්තිකයෙකුගේ උපදෙස් ලබා ගන්න.

බල්ගුර් - මොකක්ද මේ ධාන්ය වර්ග

බල්ගුර් නොහොත් බර්ගුල්, බල්ගෝර්, ගුර්ගුල්, සමහර ජාතිකයන් සඳහා ග්‍රෝට්ස් ලෙස හඳුන්වන තිරිඟු ධාන්‍ය විශේෂ ආකාරයකින් සකසනු ලැබේ. මීට වසර 4000 කට පෙර මෙම නම සහිත ඇඹරුම් ජනප්‍රිය වූ බවට සාක්ෂි තිබේ.

අපගේ පාරිභෝගිකයින්ට අසාමාන්‍ය, නැගෙනහිර, මධ්‍යධරණි, ඉන්දියාව සහ බෝල්කන් යන රටවල ධාන්ය වර්ග සාම්ප්‍රදායික ඒවාට අයත් වන අතර ඔවුන්ගේ ජාතික ආහාර පිසීම බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා වට්ටෝරු වලින් සරසා ඇත.

අපට වඩා බොහෝ කලකට පෙර යුරෝපය බර්ගල් ගැන දැන සිටියේය; වික්‍රමාන්විත මාග්‍රෙබ් වෙළෙන්දෝ එය සියවස් කිහිපයකට පෙර එහි ගෙන ආහ. වටිනා කුළුබඩුවක් හා කුළුබඩු සමඟ නැව්වල විශාල ඉඩ ප්‍රමාණයක් ගන්නා ධාන්‍ය වර්ග ගෙන එන්නේ නම් වෙළෙන්දෝ එය කොතරම් අගය කළහදැයි සිතා බලන්න.

පුරාණ කාලයේ දී ධාන්ය වර්ග ලබා ගත්තේ අත්පොතෙන් නොව දිගු ක්‍රමයකින් බව දන්නා කරුණකි. තිරිඟු උතුරන වතුරෙන් තම්බා හෝ තම්බා, පසුව වියළා, පසුව බීජ හා පළතුරු කවච ඉවත් කර තලා දැමුවා. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, ධාන්ය වර්ග historical තිහාසිකව බෙදා හරින ස්ථානවල මෙම තාක්ෂණය තවමත් භාවිතා වේ.

උයන්නේ කෙසේද: වට්ටෝරු

මීට පෙර නුහුරු නුපුරුදු ග්‍රිට්ස් කොතරම් ප්‍රයෝජනවත්දැයි අපි ඉගෙන ගත් අතර දැන් අපට එය භාවිතා කිරීම ආරම්භ කිරීමට අවශ්‍යය. අපි කතා කරන්නේ පළමු, සරලම වට්ටෝරුව, ආරම්භක එකයි. බඳුනක බටර් හැදි කිහිපයක් දමා රත් කර, ධාන්ය වත් කර සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි, කලවම් කරන්න. ඉන්පසු ජලය 1: 2 පුරවා, පියන යට අපේක්ෂිත තත්වයට ගෙන යන්න. දැන් දෙවන වට්ටෝරුව ද හොඳ සහ සරල ය.

එළවළු සමග බල්ගර්

භාජනයකට තෙල් වත් කරන්න, ළූනු සිහින් ව තැකීමක්, ටිකක් ෆ්රයි. ඊළඟට, එළවළු කපන්න: කැරට්, බෙල් පෙපර්, ඔබට තවමත් හරිත ළූණු, සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. ඇඹරුම් එකතු කරන්න.

එය වතුරෙන් පුරවන්න. එය උතුරන විට, පියන තදින්, ගින්න කුඩා එකක් දක්වා වේ. ඔබම වෙහෙසට පත් වන්න. ධාන්ය මෘදු වන්නේ කෙසේද - කුළුබඩු එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි පහක් වාඩිවීමට ඉඩ දෙන්න, උත්සාහ කරන්න (නිසැකවම!), ඔබට එය නිවා දැමිය හැකිය. ටිකක් අවධාරනය කර සේවය කිරීමට පියන යට ටිකක් තබන්න.

ඒ හා සමානව, ඔබට මෙම දැලක මන්දගාමී කුකර් එකක පිසීමට හැකිය, නමුත් කිසිවක් නිරාකරණය නොකර - ජලය වත් කර සුදුසු මාදිලිය සක්‍රිය කරන්න. ධාන්ය වර්ග සූදානම් වන පරිදි - ඉන්පසු තෙල්, කුළුබඩු, මිශ්ර එකතු කරන්න. වසා දමන්න, මඳ වේලාවක් රැඳී සිටින්න - කැඳ එහි විස්මිත රසයෙන් ඔබව සතුටු කරනු ඇත.

වැදගත්! ඔබ අඩක් උයන්නේ නම් කන්ටේනරය විවෘත කරන්න. සියලු ජලය අවශෝෂණය වී ඇති බවත්, ධාන්‍ය දහනය විය හැකි බවත් ඔවුහු දුටුවෝය - වැඩි ජල ප්‍රමාණයක් වත් කරන්න, එසේ නොවුවහොත් එය වියළී ගොස් සූදානම් නොවනු ඇත.

බල්ගුර් පිලාෆ්

Ork රු මස් සමඟ, කුකුල් මස් සමඟ, හතු සමග, මෙම ධාන්ය පහසුවෙන් සහල් පිඟානට සමානව සකස් කළ හැකිය. ඔබට බත් පිසීමට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා බල්ගර් පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත වන බව මතක තබා ගන්න, එබැවින් මෙම කරුණ සලකා බලා රසවත් කෑම වර්ග ලබා ගන්න. තැම්බූ බත් සමග චිකන් පිලාෆ් සඳහා වට්ටෝරුව බලන්න, ඒ හා සමානව බල්ගර් සමඟ කෑමක් පිළියෙළ කරන්න.

බල්ගුර් contraindications - හානිය

බල්ගුර් හි ග්ලූටන් අඩංගු බැවින් සීරියල් රෝගයෙන් පෙළෙන අය එය පරිභෝජනය සඳහා නිර්දේශ නොකරයි.
ආමාශ ආන්ත්රයික ආබාධ ඇති පුද්ගලයින් සඳහා, විශේෂයෙන් උග්රවන කාලවලදී, එය නිර්දේශ නොකරයි.
බල්ගර් සමඟ, ඔබ මිනුම දැන සිටිය යුතුය, වැඩිපුර ආහාරයට නොගන්න, එසේ නොමැතිනම් ඔබ රූපයට හානි කරයි,
ඔබ bs ෂධ පැළෑටි වලට අසාත්මික නම්, මෙම නිෂ්පාදනය පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.
ශරීරයේ කිසිදු උග්‍ර ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලියක දී ධාන්ය පරිභෝජනය කිරීම වෛද්යවරුන් නිර්දේශ නොකරයි,
දරුවන්ට ධාන්ය වර්ග ආහාරයට ගැනීම ආරම්භ කළ හැක්කේ වයස අවුරුදු 1.5 දී පමණි.

ඉහත දැක්වෙන පරිදි මෙම ධාන්ය ශරීරයට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. බොහෝ රෝග වලින් පුද්ගලයෙකු ආරක්ෂා කළ හැකි බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඒවායේ අඩංගු වේ.

බොහෝ කලකට පෙර අසාමාන්‍ය නිෂ්පාදනයක් සුපිරි වෙළඳසැල්වල රාක්කවල දිස් විය - බල්ගර්. මෙම අමුතු නමට පිටුපසින් ඇත්තේ මැද පෙරදිග ආහාරවල වඩාත් ජනප්‍රිය ධාන්ය වර්ගයකි. ඉතින්, අපි බල්ගර් ගැන කතා කරමු. ශරීරයට මෙම ආහාරයේ ඇති වාසි සහ හානි - අපගේ ලිපිය කැප කර ඇත්තේ මෙයයි.

මෙය කුමන ආකාරයේ ධාන්ය වර්ගයක් වන අතර එය එතරම් වටිනා වන්නේ ඇයි? බල්ගුර් අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම තලා දැමූ තිරිඟු ය. රුසියාවේ එවැනි ධාන්ය වර්ග සමහර විට "කැඩුණු" නමින් විකුණනු ලැබේ.

නමුත් එතරම් සරල නැත. පළමුවෙන්ම, නිසි බල්ගර් සඳහා තිරිඟු ඊනියා කිරි ඉදුණු විය යුතුය.

දෙවනුව, ඇයට නිශ්චිත ප්‍රතිකාරයක් අවශ්‍ය වේ: පළමුව, ධාන්ය වර්ග ජලයෙන් ප්රතිකාර කරනු ලැබේ, පසුව අව්වේ වියළා පසුව පමණක් තලා දමනු ලැබේ. නිවැරදි බල්ගර් ලබා ගන්නේ එලෙසිනි.

එහි ඇති වාසි සහ හානිය ලිපියේ විස්තරාත්මකව විස්තර කෙරේ. මෙහි ප්‍රති As ලයක් වශයෙන්, ලබාගත් ධාන්ය වර්ග එකම හුරුපුරුදු අංශයට වඩා ශරීරයට අවශ්‍ය වේ.

මෙම කැඳෙහි ඇති වාසිදායක ගුණාංග මොනවාද?

හානිකර බල්ගර්

බල්ගුර් වල වාසිදායක ගුණාංග වන්නේ එහි සෞඛ්‍ය සම්පන්න විටමින් හා ඛනිජ වර්ග රාශියක් අඩංගු වීමයි: කොලීන්, තඹ, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, සෝඩියම්, සින්ක්, යකඩ, මැන්ගනීස්, ඊ, බී සහ පීපී කාණ්ඩවල විටමින්.

පළමුවෙන්ම, මෙම ධාන්ය කාන්තාවන්ට ප්රයෝජනවත් වේ, මන්ද එය ෆෝලික් අම්ලය පොහොසත් බැවින් කාන්තා ශරීරයේ පූර්ණ ක්රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්ය වේ.
බල්ගුර්හි තඹ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ - මෙම මූලද්‍රව්‍යයේ lack නතාවයකින් පුද්ගලයෙකුට හිමොග්ලොබින් අඩුවීම, ආහාර රුචිය නැතිවීම, රක්තහීනතාවය, හිසකෙස් හා හිසකෙස් නැතිවීම, සාමාන්‍ය ව්‍යාධිය වැනි රෝග ලක්ෂණ ඇත.
බල්ගර් නිතිපතා භාවිතා කිරීම ස්නායු පද්ධතිය ස්ථාවර කිරීමට, හිසකෙස් හා සමේ තත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
බල්ගර් කැලරි බොහෝ ධාන්ය වර්ගවල මට්ටමක පැවතුනද - 350-360 kcal (එනම් තරමක් ඉහළ), බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය සඳහා ආහාර ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, සහ ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන් අධික ශාරීරික වෙහෙසක් අත්විඳිති. මෙයට හේතුව තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වන අතර ඒ සමඟම ශරීරයෙන් හානිකර ද්‍රව්‍ය ඉවත් කරයි. මෙම ධාන්ය වර්ග වැනි ආහාර දිගු කාලීන තෘප්තියක් දැනෙන අතර එමඟින් ආහාර වේලක් තුළ පවා ආහාරයට ගත හැකිය.
ඉහත විස්තර කර ඇති ධනාත්මක ලක්ෂණ නිසා අඩු ජීඅයි (ඒකක 45) සමඟ දියවැඩියාව සඳහා බල්ගර් භාවිතය ඉතා ප්‍රයෝජනවත් යැයි සැලකේ.
ධාන්ය වර්ගවල කොටසක් වන පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් සහ යකඩ, හෘදයාබාධ හා රුධිරය සෑදීමෙන් පීඩා විඳින අයට ධනාත්මක ප්රවණතාවක් ලබා දෙනු ඇත.
බල්ගුර්, කිරිවලින් තම්බා - අවුරුදු එකහමාරකට වැඩි දරුවන්ට නියම සංග්‍රහයකි.

කෙසේ වෙතත්, සෑම දෘෂ්ටි කෝණයකින්ම එතරම් ප්‍රයෝජනවත් වන ධාන්ය වර්ග පවා ඒවායේ ප්රතිවිරෝධතා ඇත. එබැවින්, බල්ගර් ග්ලූටන් නොඉවසීම සහ ධාන්ය භෝග වලට අසාත්මිකතාවන්ගෙන් පෙළෙන අයට සැලකිය යුතු හානියක් කළ හැකිය.

උග්ර අවධියේදී ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග සමඟ, මෙම නිෂ්පාදනයෙන් වැළකී සිටීමද හොඳය.බල්ගර් භාවිතය සඳහා වෙනත් ප්‍රතිවිරෝධතා නොමැත, නමුත් සමහර අවස්ථාවල විශේෂිත මිනිස් සිරුරක ලක්ෂණ නිසා තනි negative ණාත්මක ප්‍රතික්‍රියා ඇත.

නැගෙනහිර ආසියාව, මධ්‍යධරණි, ඉන්දියාව සහ ආර්මේනියාව යන රටවල මෙම ධාන්ය වර්ග අතිශයින් ජනප්රියයි. සාම්ප්‍රදායිකව බල්ගර් විවිධ මස්, මාළු හා එළවළු කෑම සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස හෝ පිරවීම සඳහා පිරවීමක් ලෙස සේවය කරයි. නිෂ්පාදිතය පහසුවෙන් කූස්කෝස්, සහල් හෝ මුතු බාර්ලි වෙනුවට ආදේශ කරන අතර කැඳ තෙක් උනු නැත.

බල්ගුර් යනු තිරිඟු ධාන්ය වර්ගයකි. තිරිඟු කිරි ධාන්ය තැම්බූ, අව්වේ වියළා, නිවුඩ්ඩ පිරිසිදු කර තලා දමනු ලැබේ. ඇඹරීමේ මට්ටම අනුව, ඒවා වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය:

විශාල බල්ගර් - පිලව්ලික්, සාමාන්‍යයෙන් පිලාෆ් (පිලව්) වෙත යයි,
කුඩා බල්ගර් - කොෆලික්, එයින් මස් බෝල් (කුෆ්ට්ස්) සහ සලාද බොහෝ විට සකස් කරනු ලැබේ.

සමහර විට මෙම ධාන්ය බෝගය තලා දැමූ තිරිඟු සමඟ පටලවා ඇත - සෛලයක් හෝ චොප්සි. කෙසේ වෙතත්, බල්ගර් වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග දෙවැන්න වඩා බොහෝ ගුණයකින් ඉහළ ය. එය බොහෝ දුරට පෝෂකයේ ලක්ෂණ නිසා ය - තනිකරම කිරි ඉදුණු ධාන්‍ය, වටිනා සංරචක, හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්‍රව්‍ය සහ විටමින් ය.

ධාන්ය වර්ග වල සංයුතිය හා කැලරි අන්තර්ගතය

දැන ගැනීම වැදගත්ය. සෑම කෙනෙක්ම මේ ගැන දැන සිටිය යුතුය.

ඇදහිය නොහැකි නමුත් සත්‍යය. විද්‍යා Sc යින් විසින් භයානක සම්බන්ධතාවයක් ඇති කර ගෙන ඇත.

සියළුම රෝග වලින් 50% ක්ම සිදුවන්නේ ජියාර්ඩියා, ඇස්කාරිස් සහ ටොක්සොකරා වැනි බැක්ටීරියා සහ පරාසයිට් නිසාය. මෙම පරපෝෂිතයින් භයානක වන්නේ කුමක් සඳහා ද? ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සෘජුවම බලපාන බැවින් සුව කළ නොහැකි හානියක් සිදු වන හෙයින් ඔවුන්ට සෞඛ්‍යය හා ජීවිතය පවා අහිමි කළ හැකිය. 95% ක්ම, බැක්ටීරියා ඉදිරිපිට ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය බල රහිත වන අතර රෝග සඳහා වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත.

පරපෝෂිතයන් ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය පවත්වා ගෙන යන අතරම අමතක කිරීමට නම් විශේෂ experts යන් හා විද්‍යා scientists යින් උපදෙස් දෙන්නේ 1 රූබල් එකක් ගැනීමටයි.

කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදනය ගැන ඕනෑවට වඩා රෝස නොවන්න. බල්ගූර්හි ද අවාසි ඇත.

විශේෂයෙන් එහි ග්ලූටන් - තිරිඟු ප්‍රෝටීන් අඩංගු වේ. මෙම ද්රව්යය ඉතා ප්රබල අසාත්මිකතාවයක් වන අතර එබැවින් පළමු වරට එය ප්රවේශමෙන් උත්සාහ කළ යුතුය.

පරිභෝජනයෙන් පසු පාචනය, දුර්වලතාවය, සමතලා වීම වැනි රෝග ලක්ෂණ පෙනේ නම්, ඔබ අසාත්මිකතාවයකින් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය - සමහර විට මෙය ඔබේ තත්වය විය හැකිය. අධික ආම්ලිකතාවයකින් යුත් ගැස්ට්‍රයිටිස් රෝගයෙන් පෙළෙන අයට මෙන්ම ආමාශ ආන්ත්රයික ශ්ලේෂ්මල පටල ඇති අයටද මෙම ධාන්ය වර්ග භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.