GI කිරි නිෂ්පාදන

ගෘහ චීස් ප්‍රායෝගිකව එහි සංයුතියේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු නොවන බැවින් දියවැඩියා මෙනුවේ ස්ථිර නිෂ්පාදන වලින් එකක කාර්යභාරය සඳහා එය ඉතා සුදුසු වේ. එහි බොහෝ විටමින්, කැල්සියම් සහ ක්‍රෝමියම් අඩංගු වේ.

දියවැඩියා රෝගීන් දැන සිටිය යුතුය! සෑම කෙනෙකුටම සීනි සාමාන්‍යයි. ආහාරයට පෙර සෑම දිනකම කැප්සියුල දෙකක් ගැනීම ප්‍රමාණවත් ... වැඩි විස්තර >>

ගෘහ චීස් කිරි සහ මස් වලට වඩා ජීර්ණය කිරීමට පහසුය, නමුත් එහි ප්‍රෝටීන් සංයෝග විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ඊට අමතරව එය ප්‍රසන්න රසයක් ඇති අතර ආහාර අතුරුපස සහ ප්‍රධාන කෑම වර්ග ලෙස පානය කළ හැකිය. ගෘහ චීස් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඒකක 30 ක් වන අතර එම නිසා කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආහාරයට ගන්නා විට එය දියවැඩියා රෝගීන්ට තර්ජනයක් නොවේ.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිෂ්පාදන ප්‍රතිලාභ

ගෘහ චීස් ඉතා අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇත. මෙම අගය සැසඳිය හැක්කේ එළවළු සහ සමහර පැණිරස පලතුරු සමඟ පමණි. ඒ අතරම, ගෘහ චීස් පසු තෘප්තිය පිළිබඳ හැඟීම එහි වැඩි ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයක් ඇති බැවින් දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත. ආහාර සඳහා එය භාවිතා කිරීම ශරීරයට ආතතියක් ගෙන නොදෙන අතර රුධිරයේ සීනිවල දැඩි බින්දුවක් ඇති නොකරයි.

අඩු මේද ගෘහ චීස් පහත සඳහන් ගුණාංග නිසා දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ:

• ශරීරය කැසීන් (ප්‍රෝටීන්) සමඟ සංතෘප්ත කරයි, එය පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර බර පිළිබඳ හැඟීමක් ඇති නොකරයි,
• මේද තැන්පතු සෑදීමෙන් අක්මා පටක ආරක්ෂා කරයි,
• එහි සංයුතියේ ඇති මැග්නීසියම් සහ බී විටමින් වල ඉහළ අන්තර්ගතය හේතුවෙන් මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි,
• බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල වලට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි හෘදයේ හා රුධිර නාලවල ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වේ.
• එන්සයිම නිසා බඩවැලේ ජීර්ණය වේගවත් කරයි.

ගෘහ චීස් දිනපතා භාවිතා කිරීම ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට එහි කාර්යයන් වඩා හොඳින් ඉටු කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම නිෂ්පාදනය ශරීරයේ නිරෝගී මේදය කුඩා ප්‍රමාණයක් සපයන අතර එය ශක්තිය හා පූර්ණ ආයු කාලය සඳහා අවශ්‍ය වේ. මීට අමතරව, දියවැඩියාවේ ප්‍රෝටීන් වල ප්‍රධාන ප්‍රභවය වන්නේ අඩු මේද ගෘහ චීස් පමණි.

දියවැඩියාව සඳහා ගෘහ චීස් අනුභව කිරීම වඩා හොඳ කුමන ස්වරූපයෙන්ද?

දියවැඩියාව සමඟ ගෘහ චීස් නැවුම් එළවළු සමඟ වඩාත් හොඳින් සංයුක්ත වේ. ඔවුන්ගෙන් සැහැල්ලු සලාද සහ සුලු කෑම පිළියෙළ කළ හැකිය. ඉන්ධන පිරවීම සඳහා ලෙමන් යුෂ භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, ඔබට ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් එකතු කළ හැකිය. මෙම ආහාර සාමාන්‍යයෙන් අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇති අතර නිමි පිඟානේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමට හේතු නොවේ.

ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සඳහා, ගෘහ චීස් හා ගෙදර හැදූ ඩම්ප්ලිං, පයි සමඟ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ භාවිතා කිරීම නුසුදුසු ය. පිඟන් සංයුතියේ පරීක්ෂණය නිසා කැලරි ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වන අතර ඒ සමඟ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ද වැඩි වේ. නිදසුනක් ලෙස, ගෘහ චීස් සමග ඩම්ප්ලිං වල කැලරි ප්‍රමාණය ඒකක 60 ක් වන අතර පයි - 80 ක් පමණ වේ. මීට අමතරව, පිටි නිෂ්පාදන ඉහළ ශක්ති වටිනාකමක් සහ කැලරි අන්තර්ගතයකින් සංලක්ෂිත වේ. පරිවෘත්තීය ආබාධ හේතුවෙන් දියවැඩියාව සඳහා එවැනි නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම තරබාරුකමට හේතු වේ.

ගෘහ චීස් මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා ඔබට රසවත් හා ආහාර චීස්කේක් පිසීමට හැකිය. මෙම සූපශාස්ත්‍ර ක්‍රියාවලිය මඟින් පිඟානේ කැලරි ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරන බැවින් ඔබට ඒවා බැදීමට නොහැකිය. ගෘහ චීස් බිත්තරයක්, ඕට් මස්, බිත්තරයක් සමඟ මිශ්‍ර කර තෙල් භාවිතයෙන් තොරව පාච්මන්ට් කඩදාසි මත උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ.

මෙම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් සහිත භාජනයක් දියවැඩියාව සඳහා තහනම් කර ඇති හානිකර හා අධික කැලරි සහිත අතුරුපස සඳහා හොඳ විකල්පයක් විය හැකිය. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ කුකුළු මස් බිත්තර 5 ක ප්‍රෝටීන් කහ මදයෙන් වෙන් කර කහ මදය අඩු මේද ගෘහ චීස් කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක් සමඟ මිශ්‍ර කළ යුතුය. ඔබට මිශ්‍රණයට සෝඩා ආකාරයෙන් එකතු කළ හැකිය. ප්‍රෝටීන වෙන වෙනම කසයෙන් තළනු ලැබේ, රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඔබට ඒවාට සීනි ආදේශකයක් එකතු කළ හැකිය. රසකාරකයක් තෝරාගැනීමේදී, එවැනි සියලු ද්‍රව්‍ය තාපයට ඔරොත්තු නොදෙන බැවින්, ඒ සඳහා වන උපදෙස් ප්‍රවේශමෙන් කියවිය යුතුය. කහ මදය සමග කරපිංචා ප්‍රෝටීන සමඟ මිශ්‍ර කර මිශ්‍ර කර ෙබ්කිං පිඟානකට වත් කළ යුතුය. 200 ° C උඳුන තුල මිනිත්තු 30 ක් උඳුන තුල පිසිනු ලැබේ.

අනෙකුත් කිරි නිෂ්පාදන හා සැසඳීමේදී ගෘහ චීස්

දියවැඩියාව ඇති අඩු මේද සහිත කිරි නිෂ්පාදන අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහ අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති බැවින් ආහාරයේ සැලකිය යුතු කොටසක් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, nonfat kefir හි මෙම දර්ශකය ඒකක 15-20 කි. පළතුරු පිරවුම් සහ සීනි නොමැති අඩු මේද යෝගට් වල ද අඩු ජීඅයි ඇත - ඒකක 15 ක් පමණි. ඇඹුල්-කිරි නිෂ්පාදන ආසාදන වලට ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරන අතර බඩවැලේ ඇති ප්‍රතික්‍රියාශීලී බැක්ටීරියා වර්ධනය වළක්වයි. මේ නිසා, එය ස්වභාවික ආකාරයකින් විෂ හා විෂ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන වල පුද්ගලයෙකුට ආහාර වලින් පමණක් ලබා ගත හැකි කැල්සියම් සහ අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ.

දියවැඩියා රෝගීන්ට සහ අඩු මේද hard න චීස් සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ. පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරන සහ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරන ප්‍රෝටීන සහ එන්සයිම එහි අඩංගු වේ. Hard න චීස් වල GI 0, එය කිසිසේත්ම කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු නොවන නිසා. නමුත් එහි ප්‍රෝටීන හා මේද විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එම නිසා මෙම නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය අඩු මට්ටමක පවතී (සාමාන්‍යයෙන් ග්‍රෑම් 100 ට 300 kcal සිට ඊට වැඩි). එමනිසා, ශරීරයේ බර වැඩිවීමක් ඇති නොවන පරිදි දියවැඩියා මාත්‍රාවලදී දැඩි චීස් පානය කළ යුතුය.

ගෘහ චීස් දියවැඩියාවට හානි කළ හැකිද?

ඔබ අඩු මේද ගෘහ චීස් භාවිතා කරන්නේ නම්, එවිට ඔබට එයින් ප්‍රයෝජන ගත හැකිය. එක් එක් අවස්ථාවෙහිදී එය තනි තනිව ගණනය කරනු ලබන බැවින් දිනකට භාවිතයට අවසර දෙන නිෂ්පාදන ප්‍රමාණය සහභාගී වන වෛද්‍යවරයා විසින් තීරණය කළ යුතුය. දියවැඩියා රෝගයේ වර්ගය පමණක් නොව, රෝගියාගේ වයස, බර සහ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ අනුකූල ව්‍යාධි පැවතීම ද සැලකිල්ලට ගනී. සාමාන්‍යයෙන් මෙම මාත්‍රාව දිනකට ග්‍රෑම් 100-200 නොඉක්මවිය යුතුය. අග්න්‍යාශය මත වැඩි බරක් පැටවීමට හා ප්‍රෝටීන් පරිවෘත්තීය දුර්වල වීමට මෙය හේතු විය හැකි බැවින් නිර්දේශිත සම්මතයන් ඉක්මවා යාම අවශ්‍ය නොවේ.

ගෘහ චීස් භාවිතය අතිශයින්ම නුසුදුසු කොන්දේසි තිබේ. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:

• දරුණු වකුගඩු ආබාධ,
• urolithiasis,
• පිත්තාශයේ ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලි,
• කොලෙස්ටරෝල් සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කර ඇත (නමුත් එවැනි රෝගීන්ට සමහර විට අඩු මේද ගෘහ චීස් අනුභව කළ හැකිය),
• උග්ර අවධියේදී ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ගිනි අවුලුවන රෝග.

දියවැඩියාව සහිත ගෘහ චීස් දෛනික ආහාරයේ ප්‍රධාන නිෂ්පාදන වලින් එකකි. ප්‍රසන්න රසය හා බහුකාර්යතාව නිසා පැණිරස හා රසවත් කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා එය භාවිතා කළ හැකිය. අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය, අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ වටිනා රසායනික සංයුතිය එය දියවැඩියාවට එරෙහි සටනේදී අත්‍යවශ්‍ය මෙවලමක් බවට පත් කරයි.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය යනු කුමක්ද?

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය (GI) යනු ආහාර අනුභව කිරීම නිසා ඇතිවන රුධිර ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණයයි. පරිමාණය අංශ 100 කින් ඉදිරිපත් කර ඇති අතර ග්ලයිසොමික් ඒකක 100 ට සමාන ග්ලූකෝස් උපරිමයක් ලෙස සැලකේ, එනම් නිෂ්පාදනයේ GI වැඩි වන තරමට සීනි මට්ටම ඉහළ යයි. අඩු දර්ශකයක් සහිත ආහාර සෙමෙන් කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර එමඟින් පුද්ගලයෙකුට ශක්තිය ලැබේ. සරල කාබෝහයිඩ්‍රේට් සීනි තියුණු ලෙස ඉහළ යාමට හේතු වන අතර ඉක්මනින් ජීර්ණය වී මේදය බවට පරිවර්තනය වේ. සෑම පැණිරස ආහාරයකම ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් නොමැති බව මතක තබා ගැනීම වටී, එබැවින් සුදු පාන් සඳහා එය ensed නීභූත කිරි වලට වඩා එකහමාරක් වැඩිය, එබැවින් ඔබට “මිල විමසීමට” අවශ්‍ය නොවේ, ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක වගුවක් ඔබ අසල තබා ගැනීම වඩා හොඳය.

සීනි ක්ෂණිකව අඩු වේ! කාලයාගේ ඇවෑමෙන් දියවැඩියාව පෙනීමේ ගැටළු, සම සහ හිසකෙස් තත්වයන්, වණ, ගැන්ග්‍රීන් සහ පිළිකා පිළිකා වැනි රෝග රැසකට තුඩු දිය හැකිය! මිනිසුන්ගේ සීනි මට්ටම සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීම සඳහා කටුක අත්දැකීම් ඉගැන්වීය. කියවන්න.

සලකා බැලිය යුත්තේ කවුද?

දියවැඩියාව හා තරබාරුකම ඇති අය, අක්මාවේ ගැටළු GI නිෂ්පාදන කෙරෙහි පළමුව අවධානය යොමු කළ යුතුය, ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් ද මෙම පරාමිතිය වෙත හැරේ. ඔබ ග්ලයිසමික් ​​අගයන් පිළිබඳ වගුව දෙස බැලුවහොත්, "හානිකර" කාණ්ඩය යටතේ බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු වන ඒවා වැටෙන බව සැලකිය හැකිය, නමුත් මින් අදහස් කරන්නේ ඒවා බැහැර කළ යුතු බව නොවේ, ඔබ පරිභෝජනය අවම වශයෙන් අඩු කළ යුතුය. කිරි සමග කෝපි සඳහාද මෙය අදාළ වේ, මෙම පානයටම GI 55 ක් දක්වා ඇත, නමුත් ඔබ එයට සීනි එකතු කළහොත් ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය වහාම 90 දක්වා ඉහළ යයි. අඩු, නිර්දේශිත අගයක් 0-40 අතර පරාසයක පවතී. සාමාන්‍ය අවසර ලත් දර්ශකය ඒකක 40-70 කි. GI> 70 - ආහාර මෙම අගය යටතේ තබා ඇති අතර, ඒවායේ භාවිතය අවම මට්ටමකට අඩු කළ යුතුය.

කිරි සහ ensed නීභූත කිරි සඳහා වටිනාකම

කිරි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 32. එය විටමින්, ප්‍රෝටීන සහ කැල්සියම් වලින් පොහොසත් ය. එහි සංයුතියේ ඇති ග්ලූකෝස් ක්‍රමයෙන් අවශෝෂණය වන අතර තියුණු ලෙස නොවේ, මන්ද දියවැඩියාව ඇති අයට කිරි ආරක්ෂිත වේ. වගුවේ සිට දැකිය හැකි පරිදි නිෂ්පාදනයේ වර්ගය සහ මේද ප්‍රමාණය අනුව GI වෙනස් වේ:

GI කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන

අඩු මේද ගෘහ චීස් වල GI 30. වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් හා තෘප්තිමත් ආහාර වලින් එකකි. කිරි ප්‍රෝටීන් කැටි ගැසීම සහ සෙරුමය බැහැර කිරීම නිසා එය පෙනේ. ගෘහ චීස් ඉතා තෘප්තිමත් බැවින් ඔබ එය අධික ලෙස ආහාරයට නොගත යුතුය. කිරි සීනි මන්දගාමී වීම නිසා දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට රුධිර ග්ලූකෝස් වේගයෙන් ඉහළ යනු ඇතැයි බියෙන් තොරව ගෘහ චීස් අනුභව කළ හැකිය. නමුත් මෙය මිහිරි ස්කන්ධයට අදාළ නොවේ, උදාහරණයක් ලෙස - කිරි චීස් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 70 ක් ඇති අතර එය දියවැඩියාව සඳහා භයානක දර්ශකයක් ලෙස සැලකේ.

GI -15 සහිත කෙෆීර් ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ.

කෙෆීර් හි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 15 ක් වන අතර එය ස්වයංක්‍රීයව එය ආහාර නිෂ්පාදන වෙත බැර කරයි. පැසවීම ඇති කරන බැක්ටීරියා බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා වලට හොඳින් බලපායි. මේ අනුව, කෙෆීර් ආහාර ජීර්ණ ආබාධ සඳහා පක්ෂපාත සහායකයෙකු බවට පත්වනු ඇත. පැසුණු බේක් කළ කිරි, එහි ජීඅයි 15 ට සමාන වන අතර, මෙම පානයෙහි ප්‍රයෝජනවත් භාවයට වඩා පහත් නොවේ.

යෝගට් යනු බොහෝ පැණිරස හා රසවත් සෝස් වෙනුවට ආදේශ කරන නිෂ්පාදනයක් වන අතර ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය දියවැඩියා රෝගීන්ට ඒවා භාවිතා කිරීමට ඉඩ නොදේ. පැණිරස නොකළ නිෂ්පාදනයේ GI 35 ක් වන අතර එය දියවැඩියාවට අවසර ඇත. නමුත් ආකලන සහිත යෝගට් වැනි පැණිරස හා පලතුරු නිෂ්පාදන වල GI 52 ක් ඇත. කෙසේ වෙතත්, එවැනි නිෂ්පාදනවල සංයුතියට බැක්ටීරියා ආරම්භක සංස්කෘතිය ඇතුළත් වන අතර එමඟින් ගැස්ට්‍රයිටිස් හෝ ඩිස්බියෝසිස් වැනි විවිධ අජීර්ණයන් සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ. එස්ඩී

ඇඹුල් ක්රීම් යනු මතභේදාත්මක නිෂ්පාදනයක් වන අතර එහි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය මේද අන්තර්ගතයේ ප්රතිශතය මත රඳා පවතී. උදාහරණයක් ලෙස, වැඩිපුරම පරිභෝජනය කරන 20% ඇඹුල් ක්රීම් 56 දර්ශකයක් ඇත, එබැවින් නිෂ්පාදිතය දියවැඩියාව සඳහා නිර්දේශ නොකරයි. නමුත් මේ නිසා ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම අවශ්ය බව මින් අදහස් නොවේ. කුඩා කොටස් වල දියවැඩියා රෝගීන්ට අඩු මේද හෝ අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් අනුභව කිරීමට අවසර ඇත.

විවිධ වර්ගයේ චීස් සඳහා දර්ශකය

චීස් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ආකලන සහ සකස් කිරීමේ ක්‍රමය මත රඳා පවතී.

චීස් ශරීරය විසින් 98.5% කින් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර සමහර ඒවා රුධිරයේ සීනි වැඩි නොකරයි. නමුත් සෑම චීස් වර්ගයකම 0 දර්ශකයක් නොමැත, නිදසුනක් ලෙස, සැකසූ සහ ෆෙටා දර්ශක ප්‍රමාණවත් තරම් අඩු නොවේ, එබැවින් ඔබ ඒවා මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කළ යුතුය. සීනි වැඩිවීමේ ප්‍රහාරයකට බිය නොවී ඔබට ටෝෆු අනුභව කළ හැකි අතර solid න, ඇඩිගේ, රිකෝටා, මොසරෙල්ලා, ෆෙටා චීස් සහ සුලගුනී ආහාරයට පමණක් සීමා විය නොහැක.

ගෘහ චීස් භාවිතය.

ඒ නිසා ගෘහ චීස් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අඩුයඑය බොහෝ විට ආහාර හා චිකිත්සක පෝෂණය සඳහා යොදා ගනී. ඊනියා කිරි ආහාර වර්ග පවා තිබේ.

මෙම කිරි වල මෙතොනීන් හි ඉහළ අන්තර්ගතයක් අඩංගු වන අතර එය ශරීරයට අතිශයින්ම ප්‍රයෝජනවත් වන ද්‍රව්‍යයකි. මෙටොනින් මගින් "නරක" කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කළ හැකිය, අක්මාවට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි - එය ඇඩිපෝස් පටක වර්ධනය වීම වළක්වයි, එය ඇතැම් drugs ෂධ හෝ ශක්තිමත් විෂ වලට නිරාවරණය වීමෙන් සිදුවිය හැක.

ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස ගෘහ චීස් ඕනෑම වයස් කාණ්ඩයක අයට නිර්දේශ කළ හැකිය. ගර්භනී කාන්තාවන් සහ කිරි දෙන මව්වරුන් මෙම නිෂ්පාදනයට වඩා හොඳ කැල්සියම් ප්‍රභවයක් සොයා ගැනීමට අපහසුය.
අඩු නිසා ගෘහ චීස් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය එය දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි විශේෂ ස්ථානයක් ගනී.

සායනික පෝෂණ ආහාරයට ගෘහ චීස් ඇතුළත් කර ඇති රෝග:
- ආමාශයේ තුවාලයක් සහ duodenal තුවාලයක්,
- ධමනි සිහින් වීම,
- විවිධ අක්මා රෝග,
- පිත්තාශයේ රෝග - පෙර හා පසු ශල්‍යකර්ම පෝෂණය,
- අග්න්‍යාශය,
- අධි රුධිර පීඩනය.

ගෘහ චීස් මෙතරම් පුළුල් ලෙස භාවිතා කිරීමේ රහස පවතින්නේ එහි පමණක් නොවේ අඩු ගයි. එය සෛලීය හෝ පටක ව්‍යුහයක් නොමැති අතර හොඳින් සමතුලිත ප්‍රෝටීනයක් අඩංගු බැවින් එය ශරීරයෙන් පරිපූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය වේ.

හානිකර ගෘහ චීස්.

මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීමේදී පරෙස්සම් සහ සාමාන්‍ය බුද්ධිය සඳහා ඉඟි හැරුණු විට කිසිදු ප්‍රතිවිරෝධතාවක් නොමැත.
වකුගඩු රෝග සඳහා විශාල වශයෙන් ගෘහ චීස් නිර්දේශ නොකරයි. එහි ඇති අධික ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය නිසා ගෘහ චීස් සඳහා ඇති අධික උද්යෝගය ශරීරයේ මුත්රා පද්ධතියට අහිතකර ලෙස බලපායි.

විවිධ බඩවැල් බෝවන රෝග ඇති කළ හැකි බැවින් නරක් වූ ගෘහ චීස් ආහාර සඳහා සුදුසු නොවන බව මතක තබා ගත යුතුය.

මෙම නිෂ්පාදනයේ මේද ප්‍රමාණය වැඩිවීම රුධිරයේ “නරක” කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කිරීමට දායක වන අතර එය තරබාරුකමට හා ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වීමට හේතු වේ.

GI කිරි, කැලරි අන්තර්ගතය, වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ සැසඳීම

බෙරි සමග ගෘහ චීස්

ගෘහ චීස් කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩු වන අතර එය අඩු මට්ටමේ ජී.අයි. GI යනු ඒකක 30 කි. මෙම ධනාත්මක ගුණාංගය නිසා ගෘහ චීස් බොහෝ විට වෛද්‍ය හා ආහාරමය පෝෂණය සඳහා යොදා ගනී. රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට කැමති අයට හැකි සෑම විටම ගෘහ චීස් අනුභව කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.

නිෂ්පාදනයේ කාබෝහයිඩ්‍රේට සාපේක්ෂව අඩු අන්තර්ගතයක් සහිත ඉහළ ශක්ති අගයක් ඇත. ගෘහ චීස්, එහි අධික ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය නිසා කාය වර්ධන සඳහා ඉතා ජනප්‍රියය. එබැවින්, සියලු වර්ගවල කිරි ආහාර ඉතා ජනප්රියයි. ළමා මෙනුවේ, සියලු වර්ගවල ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන නොවරදවාම ඇතුළත් කර ඇත.

පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන සඳහා කෘතිමව සීනි එකතු කිරීමත් සමඟ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක මට්ටම තියුනු ලෙස ඉහළ යන බව මතක තබා ගත යුතුය. බර හා රුධිරයේ සීනි මට්ටම නිරීක්ෂණය කරන අය මෙම කරුණ මතක තබා ගත යුතුය. ආහාර වේලක් සම්පාදනය කිරීමේදී ගෘහ චීස් වල මේද ප්‍රමාණය සැලකිල්ලට ගැනීම ද සුදුසු ය.

GI මට්ටමේ සංසන්දනාත්මක දර්ශක:

ලී හැන්දක් මත ගෘහ චීස්

• කිරි - ඒකක 30 යි.
• කෙෆීර් - ඒකක 15 යි.,
• ගෘහ චීස් - ඒකක 30 යි.,
• දෘ චීස් - ඒකක 0 යි.
• ස්වාභාවික යෝගට් - ඒකක 35 යි.

ඉන්සියුලින් ආහාර දර්ශකය

පසුගිය ශතවර්ෂයේ අවසානයේ දී ඉන්සියුලින් දර්ශකය සොයා ගන්නා ලදී, නැතහොත් ඒ වෙනුවට පළමු පර්යේෂණ දත්ත ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී. තිරිඟු පාන් සම්බන්ධයෙන් තක්සේරු කිරීම සිදු කරන ලදී. ඉන්සියුලින් පාන් දර්ශකය 1 (100%) ලෙස ගනු ලැබීය. කාබෝහයිඩ්‍රේට් සමාන ප්‍රමාණයක් ඇති එම ආහාරවල ක්‍රියාකාරීත්වයේ සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් විය.

පොදුවේ ගත් කල, නිෂ්පාදනවල ඉන්සියුලින් දර්ශකය (II) ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයට (GI) බොහෝ දුරට සමාන ය. නමුත් එම නිෂ්පාදනවල දර්ශකවල කැපී පෙනෙන වෙනස්කම් ඇති වූ අතර එමඟින් ප්‍රෝටීන් අනෙක් පරිවෘත්තීය මූලද්‍රව්‍යයන් ඉක්මවා ගියේය. රුධිරයේ ඉන්සියුලින් මට්ටම්වල වෙනස්කම් බර වැඩිවීමට සහ තරබාරුකමට දායක වේ. කාරණය වන්නේ ඉන්සියුලින් හෝමෝන සමුච්චයක් වීමයි. ධනාත්මක බලපෑම් වලට අමතරව, නිරාහාරව සිටින අවස්ථාවේ මේදය සමුච්චය වීමට ඔහු වගකිව යුතුය. එනම්, හෝමෝනය මේද පටක පිරවිය යුතු බව මේද සෛල වෙත දැනුම් දෙයි. මේදය සමුච්චය වීම පමණක් නොව පිළිස්සීම නතර කරයි. මේ අනුව, ඉන්සියුලින් දර්ශක නිෂ්පාදන වැඩි කිරීම සහ ජීඅයි බර වැඩිවීමට දායක වන අතර බර අඩු වීම වළක්වයි.

දර්ශක වෙනස

දර්ශකවල වෙනස මූලික වේ. කාබෝහයිඩ්‍රේට් රුධිර ස්කන්ධයට කොපමණ හා වේගයෙන් විනිවිද යනවාද යන්න GI ඔබට දැන ගැනීමට සලස්වයි. ඉන්සියුලින් කොපමණ ප්‍රමාණයක් නිපදවන්නේද යන්න ශරීරයේ සීනි ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී.කෙසේ වෙතත්, ශරීරය නිර්මාණය කර ඇත්තේ හෝමෝනයට ස්තූතිවන්ත වනවා පමණක් නොව සීනි නිපදවන බැවිනි. විද්‍යා scientists යින් සොයාගෙන ඇති පරිදි, හෝමෝනයේ වර්ධනය ප්‍රකෝප කරන නිෂ්පාදන තිබේ. නිෂ්පාදනවල ඉන්සියුලින් දර්ශකය හඳුන්වා දුන්නේ මේ සඳහා ය. පහත දැක්වෙන්නේ ග්‍රෑම් 240 ක සේවය සඳහා තිරිඟු පාන් වලට සාපේක්ෂව ආහාර නිෂ්පාදන ගණනාවක AI වගුවකි:

• රටකජු පළතුරු - 20,
• බිත්තර - 31,
• ඕට් මස් කැඳ - 40,
• දෘ past පැස්ටා - 40,
• චීස් නිෂ්පාදන - 45,
• muesli - 46,
• හරක් මස් - 51,
• ධාන්‍ය පාන් - 56,
• පරිප්පු - 58,
• ඇපල් - 59,
• මාළු නිෂ්පාදන - 59,
• පැඟිරි පලතුරු - 60,
• චිප්ස් - 61,
• දුඹුරු සහල් - 62,
• ෆ්රයිඩ් පයි - 74,
• ප්රංශ ෆ්රයිස් - 74,
• ඉරිඟු පිටි - 75,
• කිඹුලන් - 79,
• සාමාන්‍ය සහල් - 79,
• කෙසෙල් - 81,
• රසකැවිලි - 82,
• මිදි - 82,
• අයිස්ක්‍රීම් - 89,
• කුකීස් - 92,
• කළු පාන් - 96,
• තිරිඟු පාන් - 100,
• තම්බා අර්තාපල් - 121,
• චොකලට් - 122,
• කැරමල් - 160.

වගුවේ දැක්වෙන දර්ශකය හොඳින් අධ්‍යයනය කිරීමෙන්, කාන්තාවක් අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත ආහාර අනුභව කරන්නේ මන්දැයි ඔබට තේරුම් ගත හැකිය. වගුවේ දැක්වෙන්නේ අපේ රටේ පුරවැසියන් අතර වඩාත් ජනප්‍රිය නිෂ්පාදන කිහිපයක් පමණි. ගෘහ චීස් උදාහරණයක් ලෙස භාවිතා කරමින් ඉන්සියුලින් දර්ශකය යනු කුමක්දැයි අපි වඩාත් විස්තරාත්මකව විස්තර කරමු.

කිරිවල දර්ශකයේ වටිනාකම

ඉතින්, ගෘහ චීස් වල ඉන්සියුලින් දර්ශකය රුධිර ප්‍රවාහයේ සහ බර අඩු කර ගැනීමේ සීනි ප්‍රමාණයට බලපාන්නේ කෙසේදැයි බලමු. ගෘහ චීස් වල GI අඩුයි - 30, නමුත් ගෘහ චීස් AI - 120, යමෙකුට මෙම පුදුමාකාර වෙනස දැකිය නොහැකිය. ගෘහ චීස් නිෂ්පාදන සීනි වැඩිවීමක් ඇති නොකරයි යන කාරණය තිබියදීත්, අග්න්‍යාශය ගෘහ චීස් අනුභව කිරීමට ප්‍රතික්‍රියාවක් ලබා දෙන අතර ඉන්සියුලින් ක්ෂණිකව නිකුත් කරයි. හෝමෝනය ඉහළ ප්‍රමාණයක් ශරීරයට ඇඩිපෝස් පටක වල සංචිත පිළිබඳව උපදෙස් ලබා දෙන අතර එන මේදය දහනය කිරීමට එයට ඉඩ නොදේ. මන්දයත් ප්‍රධාන මේද දාහකය වන ලයිපේස් අවහිර කර ඇති බැවිනි. AI ඉහළ මට්ටමක පවතින නිසා GI අඩු වුවද ශරීරය මේදය දහනය නොකරයි.

GI මට්ටම අඩු කිරීම සඳහා කාබෝහයිඩ්‍රේට් සමඟ ප්‍රෝටීන් ආහාර අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, නමුත් මෙය සැමවිටම ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරය උත්තේජනය නොකරයි.

ගෘහස්ථ චීස් හෝ කිරි නිෂ්පාදන අඩු ජී.අයි. සහිත නිෂ්පාදනවලට එකතු කළහොත් ඒවායේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඉහළ අගයක් ගනී. එමනිසා, ඔබ උදේ ආහාරය සඳහා කිරිවල ඕට් මස් ආහාරයට ගැනීමට කැමති නම්, ඉන්සියුලින් පැනීම, ජීඅයි සහ ඒඅයි වැඩි වන හෙයින්, ඇඩිපෝස් පටක වර්ධනය වන බැවින් එහි කැලරි ප්‍රමාණය තියුනු ලෙස වැඩි වන බව ඔබ තේරුම් ගත යුතුය.

එකතැන පල්වෙන ජලය සහ කිරි නිෂ්පාදන

කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන යනු ශරීරයේ ජලය එකතැන පල්වීමේ ප්‍රකෝපකාරකයක් බව මතයක් තිබේ. මෙය සත්‍යයක්ද? කාරණය වන්නේ ඉන්සියුලින් මුදා හැර එහි මට්ටම ඉහළ මට්ටමක පවතින විට අධිවෘක්ක ග්‍රන්ථි මගින් ඇල්ඩොස්ටෙරෝන් නම් හෝමෝනය නිපදවන තරල රඳවා තබා ගැනීමයි. එබැවින් කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන තරල රඳවා තබා ගැනීමට පොළඹවන බවට කරන ප්‍රකාශය සත්‍යයකි.

කිරි නිෂ්පාදනවල ක්රියාකාරිත්වය

නියත වශයෙන්ම සියලුම කිරි නිෂ්පාදන රුධිරයේ හෝමෝන ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමට හේතු වේ. ක්‍රියාවෙහි හේතු සහ උපක්‍රම සලකා බලන්න.

කිරි ප්‍රෝටීන් අනෙක් ප්‍රෝටීන හා සසඳන විට සුළු ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරයක් ලබා දෙයි. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ගේ අධ්‍යයනවලින් හෙළි වූයේ ආහාරයට තිරිඟු ප්‍රෝටීන් ඇතුළත් කළ විට ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරය 55% දක්වාත් ග්ලූකෝස් ප්‍රතිචාරය 20% කින්ත් අඩු වූ බවයි. වෙනත් අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ කිරි සමග පාන් ලීටර් 0.4 ක් ආහාරයට ගැනීමෙන් 65% ක වැඩි වීමක් ඇති අතර ග්ලූකෝස් වෙනස් නොවන බවයි.

එම අධ්‍යයනයෙන්ම පෙන්නුම් කළේ පැස්ටා වලට කිරි ලීටර් 0.4 ක් එකතු කිරීමෙන් ඉන්සියුලින් මට්ටම 300% කින් වැඩි වූ අතර ග්ලූකෝස් වල වෙනසක් සිදු නොවූ බවයි. කිරි මගින් රුධිරයේ ඉන්සියුලින් මට්ටම තියුණු හා සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ. අඩු AI සහිත ආහාර සඳහා කිරි නිෂ්පාදන එකතු කළ විට ඒවා ඉහළ GI ආහාර බවට පත්වේ. කිරි වල GI - 30, අඩු, නමුත් AI - 90, ඉහළ. කිරි වලට එවැනි ප්‍රතික්‍රියාවක් ඇතිවීමට හේතුව විද්‍යාවට සම්පූර්ණයෙන් වටහා ගත නොහැකි නමුත් මූලික න්‍යායන් කිහිපයක් තිබේ:

පර්යේෂණයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, ඉන්සියුලින් වැඩිවීමට බලපාන්නේ නැති නිෂ්පාදනයක් ඇති බව තහවුරු කර ගැනීමට හැකි වූ අතර මෙම නිෂ්පාදනය චීස් බවට පත් විය. අනෙක් සියලුම කිරි නිෂ්පාදන ඉන්සියුලින් තියුණු ලෙස මුදා හැරීමේ ප්‍රකෝපකරන්නන් වේ. කාබෝහයිඩ්‍රේට් මට්ටම අස්ථායි වූ විට, ග්ලූකෝස් උච්චාවචනය වන අතර, පුද්ගලයෙකුට උදාසීනත්වය, ශක්තිය නැතිවීම, ග්ලූකෝස් වැඩි කිරීමට සහ ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට අවශ්‍ය වේ.

කිරි නිෂ්පාදන ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ ගියද, තත්වය වැඩිදියුණු කිරීමට ඒවාට කිසිදු බලපෑමක් නැත. කෙසේ වෙතත්, කිරි ඉන්සියුලින් විරුද්ධාභාෂයක් ඇත, එය ඉහළ ඉන්සියුලින් වර්ධනය සහ බර වෙනස් නොවීම අතර මෙන්ම ඉන්සියුලින් වැඩි වීම සහ සතෙකුගේ ශරීර බර අඩුවීම අතර තේරුම්ගත නොහැකි සම්බන්ධතාවය පැහැදිලි කරයි. තරබාරුකමට කිරි දායක වන බව පැවසීම කළ නොහැක්කකි.

කාබෝහයිඩ්‍රේට් බහුල සමහර ආහාර වලට වඩා කිරි නිෂ්පාදන ඉන්සියුලින් අතිශයින් උත්තේජනය කරන බව පැහැදිලිය. එමනිසා, ඔබ උපකල්පනය අනුගමනය කරන්නේ නම්, කිරි නිෂ්පාදන විශාල ප්‍රමාණයක් අනුභව කිරීමෙන් පුද්ගලයෙකු බර වැඩිවිය යුතුය, නමුත් මෙය සිදු නොවේ, ඊට පටහැනිව, එවැනි ආහාර බොහෝ ආහාර වේලෙහි නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

එබැවින් කිරි නිෂ්පාදන මධ්‍යස්ථව භාවිතා කිරීමෙන් පමණක් ප්‍රයෝජන ලැබෙනු ඇත. ප්රධාන දෙය නම් කාබෝහයිඩ්රේට් සමඟ කිරි පරිභෝජනය නොකිරීම සහ එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් විශාල ප්රමාණයක් පානය නොකිරීමයි.

ඔබට කිරි නිෂ්පාදන අනුභව කළ නොහැක - මෙය සෞඛ්‍ය තත්වයට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත. ඊට අමතරව, සමහර අයට තවත් ගැටළුවක් ඇති බව අමතක නොකිරීම ඉතා වැදගත් වේ - කිරි ප්‍රෝටීන් නොඉවසීම හෝ නිදන්ගත රෝග. කිරි නිෂ්පාදන ඔවුන්ට නිර්දේශ නොකරයි, නමුත් කිරි අනෙක් සියල්ලන්ටම හානියක් නොකරනු ඇත, නමුත් එය ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

කිරි යනු මිනිස් පෝෂණය සඳහා වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය. පළමුවෙන්ම, ගෘහ චීස් යනු මිනිස් සිරුර විසින් සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කර ගන්නා ඉහළ ශ්‍රේණියේ ප්‍රෝටීන වල ධනවත්ම ප්‍රභවයකි. මෙයට හේතුව පැසවීම අතරතුර කිරි ප්‍රෝටීන් ඉරිතැලීම් හා උකහා ගැනීම සඳහා වඩාත් ප්‍රවේශ විය හැකි බැවිනි. ගෘහ චීස් විටමින් වලින් පොහොසත්, ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති අතර තරබාරුකම, හෘද රෝග, අක්මා රෝග සහ අධි රුධිර පීඩන ධමනි සිහින් වීම සඳහා ප්‍රතිකාර සඳහා භාවිතා කරයි. ගෘහ චීස් මේද පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි, පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ස්වරූපයෙන් කැල්සියම් විශාල ප්‍රමාණයක් මෙන්ම බී, පී, සී කාණ්ඩවල විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ගෘහ චීස් රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් නිපදවීමට උපකාරී වේ, ස්නායු පද්ධතියේ ප්‍රකෘතිමත් වීමේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කරයි, කාටිලේජ හා අස්ථි පටක ශක්තිමත් කරයි. ගෘහ චීස් ආහාරයක් ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු වන අතර අක්මාව තුළ ඇති ඇඩිපෝස් පටක වර්ධනයට ප්‍රතිරෝධයක් දක්වයි. මෙය විෂ හෝ අධික ations ෂධවල negative ණාත්මක බලපෑම් සමඟ සිදු වේ. මව්වරුන්ට සහ ළදරුවන්ට කැල්සියම් අත්‍යවශ්‍ය ප්‍රභවයක් ලෙස ගෘහ චීස් ගර්භනී කාන්තාවන්ට සහ කිරි දෙන මව්වරුන්ට විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ. ගෘහ චීස් සාපේක්ෂව අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි ප්‍රමුඛතම නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි. ගෘහ චීස් අක්මා රෝග, සුලු පත්රිකාවේ වණ, ධමනි සිහින් වීම, අග්න්‍යාශය හා කොලෙලිතියාසිස් සඳහා ආහාරයක් ලෙස දැක්වේ.

නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට ගෘහ චීස් වල ඇති ප්‍රෝටීන, මේද හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල සාමාන්‍ය අන්තර්ගතය:

ප්රතිවිරෝධතා

එනිසා ගෘහ චීස් අනුභව කිරීම සඳහා ප්‍රායෝගිකව කිසිදු contraindications නොමැත. ඇත්තේ සීමාවන් කිහිපයක් පමණි. වකුගඩු රෝගයකදී විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය සඳහා ගෘහ චීස් නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද එහි ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ගෘහ චීස් වල නැවුම්බව පිළිබඳවද ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය. එය බඩවැල් රෝග වල රෝගකාරක බීජ ව්‍යාප්ත කිරීම සඳහා විශිෂ්ට මාධ්‍යයකි. අධික ලෙස මේද ගෘහ චීස් රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ යාම කෙරෙහි බලපාන අතර එය ධමනි ස්‍රාවය හා තරබාරුකම වර්ධනය කිරීමට හේතු වේ.

ගෘහ චීස් ඉන්සියුලින් දර්ශකය

සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක අනුගාමිකයින් බොහෝ විට ආහාරවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය (GI) වැනි සංකල්පයක් හමු වේ. සරල වචන වලින් කිවහොත්, මෙය රුධිරයේ සීනි සඳහා ආහාරයේ බලපෑම පිළිබඳ දර්ශකයකි.

ආහාරවල GI වැඩි වන විට රුධිරයේ සීනි මට්ටම වේගයෙන් ඉහළ යන අතර අග්න්‍යාශය වේගයෙන් ප්‍රතික්‍රියා කරන්නේ ඉන්සියුලින් මුදා හැරීමෙනි. ඉහළ කාබෝහයිඩ්‍රේට බොහෝ විට සරල කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඇත: රසකැවිලි හා බේකරි නිෂ්පාදන, පැණිරස පලතුරු, වියළි පලතුරු, කේක්.

ගෘහ චීස් ඉතා අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් (GI), ඒකක 30 ක් පමණ ඇත. මෙම අගය සැසඳිය හැක්කේ එළවළු සහ සමහර පැණිරස පලතුරු සමඟ පමණි. මීට පෙර, පෝෂණවේදීන් නින්දට පෙර ආහාරයට ගැනීමට උපදෙස් දුන්නේ මාංශ පේශි ලබා ගැනීමට සහ සවස කුසගින්න තෘප්තිමත් කිරීමට ය.

එහෙත් මෑත වසරවලදී, යෝග්‍යතාවය වර්ධනය වීමත්, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, හොඳ පෙනුමක් ලබා ගැනීමට කැමති ක්‍රීඩා ලෝලීන්ගේ සංඛ්‍යාවේ වැඩිවීමත්, කිරි නිෂ්පාදන වටා උණුසුම් විවාදයක් ඇති වී තිබේ.

සිඩ්නි විශ්ව විද්‍යාලයේ මහාචාර්ය ජෙනට් බ්‍රෑන්ඩ්-මිලර්ගේ පර්යේෂණය ගින්නට ඉන්ධන එකතු කළේය. ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනයේ වෙනස්වීම් වලට හේතු අධ්‍යයනය කරමින් ඇය සොයා ගත්තේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් පමණක් නොව එහි නිෂ්පාදනය වැඩි කරන බවයි. මාළු සහ මස් අඩු කාබ් ලෙස සැලකේ, නමුත් ඒවා ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු ඉන්සියුලින් මට්ටම ඉහළ යයි.

ඉන්සියුලින් දර්ශකය (AI) යන සංකල්පය ව්‍යුත්පන්න කර ඇත - යම් ආහාර නිෂ්පාදනයක් සඳහා ශරීරයේ ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරය පෙන්වන අගයකි. සෑම නිෂ්පාදනයක්ම එකම ග්ලයිසමික් ​​හා ඉන්සියුලින් දර්ශකයක් නොමැති බව පෙනී ගියේය. බොහෝ විට නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සහ ඒවායේ ඉන්සියුලින් දර්ශකය නොගැලපේ.

උදාහරණයක් ලෙස, ඇපල් වල GI 30 ක් වන අතර ඒවායේ AI 59 ක් ද, සුදු සහල් වල GI 65 ක් ද, AI 79 ක් ද, ගෘහ චීස් වල GI 30 ක් ද, එහි AI 120 ක් ද වේ! එය විශ්වාස කිරීමට අපහසු නමුත්, නිෂ්පාදන 100 ග්රෑම් එකකට ග්‍රෑම් 1.2 ක කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතයක් සහිත ගෘහ චීස්, අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිතව, රුධිරයේ සීනි වැඩි නොකර, තවමත් ඉන්සියුලින් ප්‍රබල ලෙස නිකුත් කිරීම උත්තේජනය කරයි.

බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට සහ ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට සවස පරිභෝජනය සඳහා එය නිර්දේශ නොකිරීමේ පදනම ලෙස ඉහළ AI කිරි සේවය කර ඇත. හේතුව, කිරි මගින් කුපිත කරන ලද ඉන්සියුලින් මුදා හැරීම මේදය මුදා හැරීමට හා විනාශ කිරීමට වගකිව යුතු ප්‍රධාන මේදය දහනය කරන එන්සයිමය වන ලයිපේස් වල ක්‍රියාකාරිත්වය අවහිර කිරීමයි.

ශාරීරික යෝග්‍යතා ගුරුට අනුව, රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ගෘහ චීස් පිරිනැමීම නින්දේදී පවතින ශරීර මේදය දහනය කිරීමේ හැකියාව ශරීරයට අහිමි කරන අතර එපමනක් නොව, නව ඒවා සෑදීම ප්‍රවර්ධනය කරයි. එය අවාසනාවකි: ඉන්සියුලින් ස්‍රාවය වේ, නමුත් ගෘහ චීස් වල කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැති තරම්ය! ඇත්ත වශයෙන්ම, සුදු පාන් සමග එය අල්ලා සීනි සමග ඉසිය යුතු නොවේ නම්.

වචනයෙන් කියනවා නම්, ගෘහ චීස් වලින් සුවය ලබා ගැනීම කිසිසේත්ම කළ නොහැකි නමුත් බර අඩු කර ගැනීමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කළ හැකිය. ගෘහ චීස් වල ඉන්සියුලින් දර්ශකය දැන ගැනීමෙන්, දැන් ඔබට රාත්‍රියේදී එහි භාවිතය අත්හැරිය යුතුද යන්න විශ්ලේෂණය කර තීරණය කළ හැකිය.
ඔබ කායවර්ධනකරුවෙකු නොව, දියවැඩියා රෝගියෙකු නොවේ නම් සහ දැඩි ආහාර වේලක නොසිටින්නේ නම්, ඒ ගැන කරදර වීමට කිසිවක් නැතැයි මම සිතමි.

ගෘහ චීස් වල ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද?

රාක්ක ජීවිතය යනු නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ වැදගත් දර්ශකයකි. එය කුඩා වන විට ගෘහ චීස් වඩාත් ස්වාභාවිකය. ඉතා මැනවින්, රාක්කයේ ආයු කාලය පැය 72 කට නොඅඩු විය යුතුය, නමුත් නිෂ්පාදකයින්ට දිගු ආයු කාලයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් විකිණීම වඩා ලාභදායී වේ. අවාසනාවකට මෙන්, එවැනි ගෘහ චීස් ශරීරයට එකතු නොවේ.

අද සාප්පු වල රාක්කවල ඔබට ගෘහ චීස් පමණක් නොව ඊනියා ගෘහ චීස් නිෂ්පාදනයක් ද සොයාගත හැකිය. බැලූ බැල්මට, වෙනස්කම් අවම වන නමුත් සමීපව විමසා බැලීමේදී පෙනී යන්නේ කිරි නිෂ්පාදනයේ බොහෝ ආකලන ඇති නමුත් ඒවා සියල්ලම සෞඛ්‍යයට හිතකර බලපෑමක් ඇති නොකරන බවයි.

නිෂ්පාදන පිරිවැය අඩු කිරීමේ උත්සාහයක් ලෙස, නිර්දෝෂී නිෂ්පාදකයින් පිෂ් and ය සහ එළවළු මේදය කිරි එකතු කරයි. මෙම සරල පරීක්ෂණ මඟින් නිවසේදී අපද්‍රව්‍ය පවතින බව තීරණය කිරීමට ඔබට හැකි වේ. නිෂ්පාදනයේ පිෂ් ch ය තිබේද යන්න තීරණය කිරීමට අයඩින් බින්දු කිහිපයක් උපකාරී වේ.

එළවළු මේද ඇති බව තීරණය කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදිතය පළමුව උත්සාහ කළ යුතුය. මෙය වඩාත්ම විශ්වාසදායක ක්‍රමය නොවේ, නමුත් එළවළු මේදය කිරි වලට එකතු කළ හොත්, දිව අප්රසන්න තෙල් රසයක් සහ තෙල් සහිත චිත්රපටයක් පිළිබඳ හැඟීමක් ඉතිරි කරයි.

නිෂ්පාදනයේ ස්වාභාවික භාවය බ්ලෙන්ඩරයක ගිල්වීමෙන් ඔබට නිගමනය කළ හැකිය: ස්වාභාවික ගෘහ චීස් ප්ලාස්ටික් හා ටිකක් thick න බවට පත් වනු ඇති අතර එළවළු මේද සහිත ස්කන්ධය දියර වේ. මෙම ක්‍රමවල effectiveness ලදායීතාවය 100% ක් නොවේ. නමුත් වඩා වෛෂයික ප්‍රති .ල ලබා දෙන ක්‍රමයක් තිබේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෘහ චීස් ශරීරයට ප්රයෝජනවත් හා අවශ්ය නිෂ්පාදනයක් වේ. නමුත් ඔහුගේ සියලු ධනාත්මක ගුණාංග සම්පූර්ණයෙන් විදහා දැක්වීමට නම්, ඔහුගේ තේරීම, ගබඩා කිරීම සහ භාවිතය පිළිබඳව ප්‍රවේශමෙන් සලකා බැලිය යුතුය. එවිට ඔබේ ප්‍රියතම නිෂ්පාදනය ලාභදායී ලෙස භුක්ති විඳීමෙන් කිසිවක් ඔබව වළක්වන්නේ නැත.

දියවැඩියාව සමඟ ගෘහ චීස් අනුභව කළ හැකිද?

මෙම නිෂ්පාදනයේ අවසර ලත් මාත්‍රාව වන්නේ අඩු කැලරි සහිත කිරි දිනකට කිහිප වතාවක් භාවිතා කිරීමයි.

එය විශිෂ්ට පිළියමක් පමණක් නොව දියවැඩියාව වැනි රෝගයක් ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා වැළැක්වීමේ ක්‍රමයකි.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ඔබ නිතිපතා ගෘහ චීස් අනුභව කරන්නේ නම්, මෙය ශරීරයේ මේද අවශ්‍ය අනුපාතය සහතික කරයි. ගෘහ චීස් යනු සෞඛ්‍යය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා අවශ්‍ය වන විශිෂ්ට සහායකයෙකි.

තෝරා ගැනීමේ නීති

ගෘහ චීස් නමින් හැඳින්වෙන මෙම ආහාර නිෂ්පාදනයේ උපරිම ප්‍රතිලාභ ලබා ගැනීම සඳහා, එය තෝරා ගැනීම සඳහා වන මූලික නීති පිළිබඳව ඔබ හුරුපුරුදු විය යුතුය.

මෙය ඔහුට සම්පූර්ණයෙන්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයින්ට පමණක් නොව දියවැඩියා රෝගීන්ටද ආහාර ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

වැදගත්ම නිර්දේශය වන්නේ නැවුම්බව සඳහා නිෂ්පාදිතය ගැඹුරින් පරීක්ෂා කිරීමයි.

ඊට අමතරව, කිරි ශීතකරණය නොකිරීම ඉතා වැදගත් වේ, මෙයින් ඇඟවෙන්නේ එහි සංයුතියේ විටමින් නොමැති වීමයි. හීන කිරි නිෂ්පාදනයට මනාප ලබා දීම සුදුසුය.

සුපිරි වෙළඳසැලක ගෘහ චීස් මිලදී ගැනීමේදී, එය නිෂ්පාදනය කරන දිනට පමණක් නොව, නිෂ්පාදනයේ සංයුතියට ද අවධානය යොමු කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. මෙය සියලු වාසි විනාශ කළ හැකි බැවින් එය කැටි කිරීම අතිශයින්ම නුසුදුසු ය. ගෘහ චීස් දින තුනකට වඩා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.

ඔබ දන්නා පරිදි, එය නැවුම් ලෙස පමණක් නොව, සැකසූ ආහාරයට ගත හැකිය.

දියවැඩියා මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා, නව රසවත් වට්ටෝරු නිරන්තරයෙන් සංවර්ධනය වෙමින් පවතින අතර, සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර නිර්මාණ නිර්මාණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ගෘහ චීස් පිසීමට වඩාත් ජනප්‍රිය ක්‍රම පහත දැක්වේ.

අවශ්‍ය නම්, ඔබට ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සඳහා වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකෙන රසවත් කැස්ඩ්‍රෝලයක් පිසීමට හැකිය. මෙම බරපතල රෝගයට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා කෘතිම අග්න්‍යාශයික හෝමෝනය භාවිතා කරන අයට දියවැඩියාව සඳහා ගෘහ චීස් කැස්ඩ්‍රෝල් ද අවසර දෙනු ලැබේ. පෙති නොගන්නා අයටද ඔබට මෙම ආහාරය අනුභව කළ හැකි අතර ඔවුන්ගේ දියවැඩියාව ඉන්සියුලින් මත රඳා නොපවතී.

සම්භාව්‍ය විලාසිතාවේ කැස්සට සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා වේ:

• 300 ග්රෑම් ස්කොෂ්
• ගෘහ චීස් ග්රෑම් 100 ක්,
• බිත්තර 1 යි
• පිටි තේ හැඳි 2 ක්
• චීස් 2 හැදි,
• ලුණු.

පළමු පියවර වන්නේ zucchini යුෂ මිරිකා ගැනීමයි.

ඊට පසු, ඔබ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය එකිනෙකා සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය: පිටි, ගෘහ චීස්, බිත්තර, තද චීස් සහ ලුණු. මෙයින් පසුව පමණක් ලැබෙන ස්කන්ධය ෙබ්කිං පිඟානකට දමා උඳුන තුල තබන්න. මෙම භාජනය සඳහා පිසීමේ කාලය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 45 කි.

උඳුන තුල පිසින ලද මෙම ආහාරය හෘදයාංගම පමණක් නොව ඉතා රසවත් සංග්‍රහයකි.

ගෘහ චීස් පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා පහත සඳහන් ආහාර අවශ්‍ය වේ:

• 200 ග්රෑම් අඩු මේද ගෘහ චීස්,
• 1 කුකුල් බිත්තරයක්
• ඕට් මස් 1 tablespoon
• රසයට සීනි ආදේශකයක්.

පළමු පියවර වන්නේ උතුරන වතුරෙන් පිටි වත් කර විනාඩි දහයක් පුරවා ගැනීමයි.

මෙයින් පසු, අනවශ්‍ය දියර ඉවතට ගෙන ඒවා දෙබලකින් අඹරන්න. ඊළඟට, බිත්තර හා කුළුබඩු ප්රති ing ලයක් ලෙස මිශ්රණයට එකතු වේ. මෙයින් පසු, ඔබ ගෘහ චීස් එකතු කර එහි ප්රති ing ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය මෘදු ලෙස මිශ්ර කළ යුතුය.

මෙයින් පසු, ඔබට චීස්කේක් සෑදීමට ඉදිරියට යා හැකිය. පෑන් පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර සූරියකාන්ත තෙල් ආලේප කර ඇත. චීස්කේක් ඒ මත තබා ඇත.ඊළඟට, ඔබට සුදුසු උෂ්ණත්වය අංශක 200 ට සකසා උඳුන තුල චීස්කේක් කොටසක් දැමිය යුතුය. පිඟාන විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.

කිරි නල

මෙම ආහාරය දියවැඩියාව පවතින විට විශිෂ්ට සංග්‍රහයක් ලෙස සැලකේ.

කිරි නල සඳහා ඔබට අවශ්‍ය:

• 1 කෝප්ප හීන කිරි
• පිටි 100 ග්රෑම්
• බිත්තර 2 යි
• 1 තේ හැදි. සීනි ආදේශකයක් සහ ලුණු,
• බටර් ග්රෑම් 60 යි.

ඔප දැමීම සඳහා ඔබ සූදානම් විය යුතුය:

• බිත්තර 1 යි
• කිරි මිලි ලීටර් 130 කි
• වැනිලා සාරය බින්දු 2 ක්
• සීනි ආදේශක තේ හැන්දක භාගයක්.

පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් සංරචක සකස් කිරීම අවශ්ය වේ:

• ක්රැන්බෙරි ග්රෑම් 50 ක්
• බිත්තර 2 යි
• බටර් 50 ග්රෑම්,
• අඩු කැලරි සහිත ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200 ක්,
• රසකාරක තේ හැන්දක භාගයක්,
• තැඹිලි තැවරුනු
• ලුණු.

කිරි පෑන්කේක්

සියලුම අමුද්රව්ය සකස් කළ පසු, පිටි වපුරන්න. ඊළඟට ඔබට බිත්තර, සීනි ආදේශක, ලුණු සහ කිරි වීදුරුවක් අඩක් පරාජය කළ යුතුය. ඊට පසු, මෙහි පිටි එකතු වන අතර ස්කන්ධය තරයේ මිශ්ර වේ.

ඉතිරි බටර් සහ කිරි ටිකක් එකතු කළ යුතුය. මිශ්රණයේ අනුකූලතාව දියර විය යුතුය. පෑන්කේක් අවන් බටර් සහ තැඹිලි තැවරුනු සමග ඇඹරීමට නිර්දේශ කෙරේ. පිරවීම සඳහා, ගෘහ චීස් සමග ක්රැන්බෙරි මිශ්ර කර බිත්තර කහ මදය එකතු කරන්න.

ප්‍රෝටීන සහ වැනිලා සාරය සහිත රසකාරකයක් වෙන වෙනම කසයෙන් තළනු ලැබේ. අවසාන පියවර වන්නේ පෑන්කේක් සහ පිරවුම් වලින් ටියුබල් සෑදීමයි. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස නල පෙර සූදානම් කළ ග්ලැසියරයකින් වත් කරනු ලැබේ. එය නිර්මාණය කිරීම සඳහා, ඔබ කිරි, බිත්තර සහ සීනි ආදේශකයක් පරාජය කළ යුතුය. මිනිත්තු 30 ක් උඳුන තුල පිඟාන තබන්න. එබැවින් එය ප්රවේශමෙන් සකස් කර ඇත.

ප්‍රයෝජනවත් වීඩියෝවක්

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා අවසර දී ඇති ගෘහ චීස් කැස්ඩරෝලය කුමක්ද? වට්ටෝරු පහත පරිදි භාවිතා කළ හැකිය:

දියවැඩියා මෙනුව විරල වීමට නම්, රසවත් වට්ටෝරු ආධාරයෙන් ඔබ එය වඩාත් විවිධාකාර කළ යුතුය. සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් සහ මේද ආහාර ප්රමාණය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ සීමා කළ යුතු යැයි අවධාරනය කරන අන්තරාසර්ග විද්යා ologists යින්ගේ උපදෙස් වලට සවන් දීම ඉතා වැදගත් වේ.

මෙය රෝගී පුද්ගලයෙකුගේ සෞඛ්‍ය තත්ත්වය සැලකිය යුතු ලෙස ස්ථාවර කරනු ඇත. කාබෝහයිඩ්රේට් සහ මේද නොමැති වීමෙන් කැපී පෙනෙන විශිෂ්ට ආහාර නිෂ්පාදනයක් වන්නේ ගෘහ චීස් ය. එය ඕනෑම ප්‍රමාණයකින් අනුභව කළ හැකිය.

වීඩියෝව නරඹන්න: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky (අප්රේල් 2024).