දියවැඩියාව සඳහා ජෑම්

රුධිරයේ ග්ලූකෝස් තියුණු ලෙස වැඩිවීමෙන් ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි දියවැඩියා රෝගීන් සීනි රහිත තදබදයට වැඩි කැමැත්තක් දැක්විය යුතු අතර ඒ සඳහා එක් හෝ වෙනත් ආදේශකයක් සමඟ පිසින ලදී. ජෑම් වට්ටෝරු වෙනස් විය හැකිය: සීනි රහිත ස්ට්රෝබෙරි, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, රාස්ප්බෙරි හෝ චෙරි ජෑම් එහි සුපුරුදු ප්රතිවිරෝධකයට වඩා කිසිසේත් පහත් නොවේ. එපමණක් නොව, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් නිරෝගී පුද්ගලයින් අතර බොහෝ ආධාරකරුවන් සොයා ගන්නා ලදී.

සීනි නොමැතිව තදබදය සාදා ගන්නේ කෙසේද?

පළමුවෙන්ම, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වන තදබදය සුපුරුදු ක්‍රමයට වඩා වෙනස් වන්නේ එය භාවිතා කරන විට එය උක් හෝ බීට් සීනි නොව ස්වාභාවික හා කෘතිම ආදේශක වේ. අද වන විට එවැනි ප්‍රතිසමයන් වන්නේ සෝර්බිටෝල්, ෆ ruct ක්ටෝස්, සයිලිටෝල්, ස්ටේවියා, සයික්ලේමේට්, ඇස්පාර්ටේම් සහ සැචරින් ය. ඔවුන් සියල්ලම ඔවුන්ගේ දේපලවල සහ නිවසේ භාවිතයේ ලක්ෂණ වලින් තරමක් වෙනස් වේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, මෙම වෙනස්කම් තේරුම් ගැනීම වැදගත්ය - නිදසුනක් ලෙස, ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් වට්ටෝරු සම්භාව්‍ය ඒවාට වඩා කැලරි අන්තර්ගතයෙන් හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතයෙන් අඩකින් වෙනස් වේ. මෙයට හේතුව ෆ ruct ක්ටෝස් ග්ලූකෝස් සමඟ සාමාන්‍ය සුක්‍රෝස් වලින් අඩක් වීමයි, එබැවින් සීනි සංයුතියෙන් සීනි බැහැර කිරීම එතරම් බරපතල වෙනසක් ලබා දෙයි.

හෝ, උදාහරණයක් ලෙස, තම අස්වන්නෙන් ලැබෙන සෝර්බිටෝල් ජෑම් විශේෂයෙන් ශරීරයට අවශෝෂණය කර ගැනීමට අඩු ශක්තියක් සහ ඉන්සියුලින් අවශ්‍ය වනු ඇත: එහි සාමාන්‍ය සීනි වල 4 kcal හා 4 kcal අඩංගු වේ. ඒ අතරම, පැණි රසකාරක අඩු පැණි රසයකින් සංලක්ෂිත වේ - එකම සෝර්බිටෝල් පැණි රසයේ සුක්‍රෝස් වලට වඩා 40% අඩුයි (විරේචක හා කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇති අතර).

පැණි රසකාරකයක් මත තදබදය සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ හොඳම පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු අතර, පලතුරු සහ බෙරි වල ස්වාභාවික පැණි රසයට පක්ෂව අවම රසයන් භාවිතා කරන අයට ඔබ මනාප ලබා දිය යුතුය. මෙය අවසාන නිෂ්පාදනයේ රසය හා රාක්කයේ ආයු කාලය අඩු කළ හැකි නමුත් දියවැඩියා රෝගයේ දී, පරිභෝජනය කරන ලද ආහාර රෝගියාගේ තත්වය කෙරෙහි ඇති කරන බලපෑම වඩාත් වැදගත් වේ. කෑමට අවසර ඇති තදබදය ගැන අමතක නොකරන්න: එහි රසකාරකයක් තිබීම පාලනයකින් තොරව භාවිතා කිරීම සඳහා සංග්‍රහය ස්වයංක්‍රීයව අනුමත නොකරයි.

සෑම දෙයකම මිනුම ඔබ දැන සිටිය යුතුය, එබැවින් එවැනි තදබදයේ දෛනික මාත්‍රාව ග්‍රෑම් 30-40 නොඉක්මවිය යුතු අතර, උදාහරණයක් ලෙස තේ වලට එකතු කිරීම වඩාත් සාධාරණ වනු ඇත.

මෙය එක් අතකින් පානයෙහි රසය වැඩි දියුණු කරන අතර අනෙක් පැත්තෙන් එය ආමාශයේ තදබදය අවශෝෂණය කිරීමේ වේගය මන්දගාමී වන අතර අග්න්‍යාශය මඟින් ඉන්සියුලින් නිපදවීමේ වේගය අඩු කරයි.

ඇපල් ජෑම්

ඇපල් ජෑම්, වෙනත් ඕනෑම එකක් මෙන්, සෝර්බිටෝල් හෝ සයිලිටෝල් (හෝ එහි සංයෝජනයක්) එක සිට එක අනුපාතයකින් භාවිතා කර වඩාත් සුදුසු වන අතර පලතුරු solid න සහ තරමක් ආම්ලික විය යුතුය. ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර ඇපල් හොඳින් සෝදා ඒවායින් සම කපා, තුනී සමාන පෙති වලට කපා ගත යුතුය. වැඩිදුර ක්‍රියාවලිය මේ ආකාරයට පෙනේ:

1. fruit න සිරප් පලතුරු කිලෝග්‍රෑමයකට සීනි ආදේශක කිලෝග්‍රෑම් 1 බැගින් තම්බා,
2. වතුර වීදුරුවලින් තුනෙන් දෙකක් සිරපය තුළට වත් කරනු ලැබේ, ඉන්පසු පෑන් නභිගත කරනු ලැබේ,
3. ඉන්පසු ඇපල් පරිස්සමින් වත් කරනු ලබන අතර පලතුරු පෙති දුර්වර්ණ වන තෙක් මුළු බීර කලවම් කරනු ලැබේ.
4. සිරප් සාන්ද්‍රණයෙන් හෝ ඇපල් මගින් ජෑම් වල සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය, ඒවා සිරප් මතුපිටට පාවී නොයා යුතුය,
5. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේදී, ශීත for තුව සඳහා රසය සඳහා සීනි නොමැතිව තදබදයට කුරුඳු, ලෙමන් තැවරුනු හෝ වැනිලා ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

විකල්ප වට්ටෝරුවකින් යෝජනා කරන්නේ සෝර්බිටෝල් වෙනුවට ස්ටේවියා සමඟ ඇපල් ජෑම් සෑදීමයි - වියළි කොළ තරමක් උච්චාරණය කරන ස්වභාවික ශාකයකි.ඉතින්, කැඩුණු හා භාවිතෙය්දී ඇපල් පෑන් එකක මිරිකා, ඉන්පසු 1/4 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. කුරුඳු, ෆොස්ෆේට් තුනක් ස්ටේවියා සාන්ද්‍රණය සහ ලෙමන් යුෂ මිලි ලීටර් 70 ක්. සීනි නොමැතිව ඇපල් වලින් ජෑම් නභිගත කළ යුතු අතර, එය නිතරම ඇවිස්සීමත්, වහාම gr 200 ක් එකතු කරන්න. පෙක්ටීන් සහ තවත් විනාඩි එකක් හෝ දෙකක් උනු. උදුනෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පෙන වලින් සීනි රහිත තදබදය ඉවත් කළ යුතු අතර, පසුව එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කළ යුතුය.

ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්

බුචර්ස් දියවැඩියාව පිළිබඳ සම්පූර්ණ සත්‍යය පැවසුවා! ඔබ උදෑසන පානය කළහොත් දින 10 කින් දියවැඩියාව පහව යනු ඇත. More තව කියවන්න >>>

ස්ට්‍රෝබෙරි රහිත ජෑම් තවත් රසවත් වට්ටෝරුවකි. මන්ද ෆ ruct ක්ටෝස් ස්ට්‍රෝබෙරි ජෑම් එහි ඇති සියලුම හොඳ ගුණාංග රඳවා තබා ගන්නා අතර අවසර ලත් ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණයට ගරු කරයි. මුළු ශීත for තුව සඳහාම එය නිවසේ ගබඩා කර තැබිය හැකි වන පරිදි එය පහසුවෙන් සකස් කර ඇත. පළමුව, ඔබ සූදානම් විය යුතුය:

• ස්ට්රෝබෙරි කිලෝග්‍රෑම් එකක්,
• 650 gr. ෆ ruct ක්ටෝස්
• තේ හැදි දෙකක්. ජලය.

බෙරි තලා දැමූ හා කුණු වූ විට වර්ග කළ යුතුය, ඉන්පසු වලිග ඉවත් කර, ජලය යටින් මෙයට පිළියමක් සහ කොලන්ඩරයක වියළා ගත යුතුය. ස්ට්රෝබෙරි ඉදුණු බව වැදගත් ය, නමුත් අතිරික්ත නොවේ, එසේ නොමැති නම් බැංකු ඇඹරීමෙන් පසු විවෘත වේ. ඊළඟ පියවර වන්නේ ෆ ruct ක්ටෝස් සිරප් සහ ජලය පිළියෙළ කිරීමයි. ඉන්පසු එය සාස්පාන් තුළ නභිගත කළ යුතුය. බෙරි කන්ටේනරයකට දමා, ඔවුන් නැවතත් නභිගත වන තෙක් බලා සිටින අතර, පසුව ඔවුන් ගින්න ඉවත් කර තවත් මිනිත්තු හයක් සඳහා ස්ට්රෝබෙරි වලින් ෆ ruct ක්ටෝස් සමඟ අනාගත තදබදය සූදානම් කරති. පෑන් තව දුරටත් ගින්නෙන් තබා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය නැත, එසේ නොමැති නම් ෆ ruct ක්ටෝස් බිඳ වැටී එහි මිහිරි බව නැති වීමට පටන් ගනී.

ෆ ruct ක්ටෝස් මත ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සූදානම් වන විට, පෑන් උදුනෙන් ඉවත් කර, එය ටිකක් සිසිල් කර වියළි හා පිරිසිදු භාජන මත සියල්ල වත් කළ යුතුය. භාජන පෙරළීමට පෙර අඩු භාජනයකට වඩා විශාල භාජනයක විෂබීජහරණය කළ යුතුය. ස්වාභාවික ආකලන - වැනිලා, මින්ට් හෝ ලෙමන් කුට්ටි ආධාරයෙන් ඔබට තදබදයේ රසය වෙනස් කළ හැකිය.

ගූස්බෙරි ජෑම් සීනි නොමිලේ

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, තදබදය සඳහා බෙහෙත් වට්ටෝරුවක් සෑදිය හැකි අතර එය කිසිදු රසකාරකයක් අඩංගු නොවන පරිදි - සෞඛ්‍ය සම්පන්න හෝ හානිකර නොවන අතර එය කිසිදු සිරප් නොමැතිව පිසිනු ඇත. නිදසුනක් ලෙස, ගූස්බෙරි වලින් සීනි රහිත තදබදය ඉතා සරළව සකස් කර ඇත: කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අත්තනෝමතික බෙරි වර්ග සේදීම සහ වියළීම අවශ්‍ය වන අතර හැකි නම් සියලු ද .ු ඉවත් කරන්න. ගූස්බෙරි එනැමල්ඩ් භාජනයක තබා ඇති අතර එය වතුර වීදුරුවකට අඩකට බෙරි කිලෝග්‍රෑම් එක බැගින් අඩු තාපයකට වඩා ජලය සමඟ රත් කරනු ලැබේ. ගූස්බෙරි යුෂ ආරම්භ කිරීමට පටන් ගත් වහාම පෑන් ගින්නෙන් ඉවත් කළ යුතු අතර, සියලු නීතිරීතිවලට අනුකූලව සකස් කරන ලද බෙරි බෙරි වලින් පුරවා ගත යුතුය.

පිසීමේ ක්‍රියාවලිය තවම අවසන් කර නැත: භාජන අංශක 90 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් පැස්චරීකරණය කළ යුතු අතර ඉන් පසුව පමණක් ඒවා පෙරළා අඳුරු කාමරයකට දැමිය හැකිය. තවත් වට්ටෝරුවකින් ගූස්බෙරි එහි සමීපතම relatives ාතීන් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම යෝජනා කරයි - කළු සහ රතු වියළි මිදි යොදයි. ක්රියා පටිපාටියට අනුව, පහත පරිදි ඉදිරියට යන්න:

1. නරක් වූ, මෙයට පිළියමක් සහ වියලි වලින් බෙරි වර්ග කරන්න,
2. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය උතුරන වතුරෙන් හිස් කළ යුතුය - වියළි මිදි යොදයි සඳහා මිනිත්තු තුනක් බැගින් සහ ගූස්බෙරි විනාඩි පහක් (වෙන වෙනම),
3. බ්ලැන්ච් කිරීමෙන් පසු, සියලු බෙරි වහාම තම්බා වතුරේ සිසිල් කරනු ලැබේ, එමඟින් ඒවායින් ඉවතට ගත යුතුය.,
4. වියළි මිදි යොදයි සහ ගූස්බෙරි අත්තනෝමතික ලෙස භාජන වල තැන්පත් කර විෂබීජහරණය සඳහා මිනිත්තු 9–11 අතර කාලයක් උතුරන වතුර සහිත විශාල භාජනයක් තුළට දැමිය යුතුය.
5. ක්‍රියාවලිය අවසානයේදී, බැංකු විකෘති වී පෙරළා, අඳුරු හා උණුසුම් ස්ථානයක දිනකට ඉවත් කරනු ලැබේ.

කරන්ට් ඇතුළු ජෑම්

මෙම බෙරි වල විටමින් හා ඛනිජ ලවණ බහුල බැවින් වෙනත් පලතුරු සමඟ අතිරේකව අවශ්‍ය නොවන නිසා ඔබට පැණි රසකාරකයක් මත පිරිසිදු කරන්ට් ඇතුළු කළ හැකිය. සීනි රහිත කරන්ට් ඇතුළු තදබදය පහසුවෙන් පිළියෙළ කරනු ලැබේ: පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් එකකින් සහ ග්‍රෑම් 600 කින්. ෆ ruct ක්ටෝස්. සුන්බුන් හා ද al ු යට මෙන්ම හරිත හෝ අතිරික්ත වියළි මිදි යොදයි වලින් භාවිතෙය්දී බෙරි සීතල වතුරෙන් සෝදා කෝලන්ඩර් එකක වැතිර සිටී.තව දුරටත් පිසීමට පෙර, වියළි මිදි යොදයි වෙනම භාජනයක් තුළ උතුරන වතුරේ මිනිත්තු තුනක් තම්බා, පසුව නැවත ජලයේ සිසිල් කළ යුතුය.

අවසාන වශයෙන්, බේසමක දමා ඇති වියළි මිදි යොදයි ෆ ruct ක්ටෝස් ඉසිය යුතු අතර ඊළඟ පැය 12 සඳහා පිරිසිදු රෙද්දකින් ආවරණය කර යුෂ ආරම්භ වේ. ඇවිස්සීමත්, බෙරි නභිගත කර තම්බා තවත් පැය හතරක් පමණ ගින්න මත තබා නැවත දින භාගයක් ඉතිරි වේ. ඔබ මෙම ක්‍රියා පටිපාටිය තවත් දෙවරක් පුනරාවර්තනය කළ යුතු අතර, තෙවන ආහාර පිසීමෙන් පසුව පමණක් - මෙම රසවත් සංග්‍රහය පිරිසිදු භාජනවලට වත් කර පෙරළා දමනු ලැබේ. එවැනි අවස්ථාවක් නොමැති විට, කෑන් හුදෙක් පියනෙන් ආවරණය වී ඇත, නමුත් පියන යට ඔබ ඇල්කොහොල් සමග තෙතමනය සහිත පාච්මන්ට් කව තැබිය යුතුය.

චෙරි සහ චෙරි ජෑම්

ලැයිස්තුගත බෙරි වලට පමණක් සීමා වීම අවශ්‍ය නොවේ: මුළු ශීත කාලය සඳහාම ඕනෑම දෙයකින් රසවත් ජෑම් සකස් කළ හැකිය. ආරම්භ කිරීමට, තම අස්වන්නෙන් සීනි නොමැතිව තදබදයක් ඇති කිරීමට උත්සාහ කරන්න:

1. 500 gr. චෙරි වතුර ස්නානයක උණුසුම් වේ,
2. බෙරි අච්චාරු, සේදීම, භාවිතෙය්දී,
3. තම අස්වන්න උතුරන වතුර සහිත භාජනයක තබා යුෂ පිටවන තුරු ගින්නෙන් තබයි,
4. කන්ටේනරය සිසිල් වන තුරු ඇලෙන සුළු පටලයකින් තද කර ඇත,
5. ඉන්පසු බෙරි භාජනවල දමා පෙරළනු ලැබේ (හෝ සිසිල් කර මේසයේ සේවය කරනු ලැබේ).

වඩා ආම්ලික රසයකට කැමති අයට ශීත for තුව සඳහා සීනි රහිත චෙරි ජෑම් මන්දගාමී උදුනක පිසීමට ආරාධනා කෙරේ. ක්රියාවලිය පහත පරිදි වේ: භාජන "වාෂ්ප" මාදිලියේ මිනිත්තු පහක් පමණ මන්දගාමී කුකර් එකක තැම්බිය යුතුය, ඉන්පසු චෙරි සීතල වතුරේ පැයක් ලුණු සමග පොඟවා ගනු ලැබේ, එක් තේ හැදි අනුපාතය මත පදනම්ව. l ලීටරයකට ලුණු. සේදීමෙන් පසු තම අස්වන්න සිදුරු කරනු ලබන අතර, එකින් එක පදනමක් මත ඒවා සීනි ආදේශකයකින් ආවරණය කර යුෂ ලබා ගැනීම සඳහා පැය කිහිපයක් තබයි. බහු කුකර් බඳුනේ, බෙරි පියනක් සමඟ “ස්ටූවිං” ආකාරයෙන් පැයක් තම්බා ඇති අතර, තම්බා ගත් පසු, ඒවායින් පෙණ ඉවත් කිරීමට අමතක නොකළ යුතුය. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය තවත් පැයක් අඛණ්ඩව පැවතිය යුතු අතර, එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස සිරප් සහිත චෙරි කෑන් වලට වත් කර පෙරළා දමනු ලැබේ. අවසානයේදී ඒවා උඩු යටිකුරු කර රෙදිවලින් ඔතා ඇත.

ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් හෝ ජෑම්

තවත් විකල්පයක් වන්නේ දියවැඩියා මේසයේ මුල් සංග්‍රහය වන සීනි රහිත ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් ය. පෙර වට්ටෝරු මෙන් නොව, මේ අවස්ථාවේ දී අතිරික්ත පලතුරු තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය - රසය වඩාත් සංතෘප්ත වනු ඇත, නමුත් එවැනි අතුරුපසක් ගබඩා කළ යුත්තේ ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් පමණි. එබැවින්, සකස් කිරීම පහත පරිදි වේ:

1. ඇප්රිකොට් ඇට වතුරෙන් සෝදා, බීජ ඒවායින් ඉවත් කර අඩකින් කපා,
2. ඉතිරි පල්ප් මස් ඇඹරුම් යන්තයක්, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ ආහාර සකසනයක් භාවිතයෙන් අඹරනු ලැබේ.
3. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය සාස්පාන් වෙත මාරු කර නභිගත කළ යුතුය, ඉන්පසු තවත් මිනිත්තු පහක් තබන්න,
4. තවමත් උණුසුම් තදබදය විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා ඇති අතර ලෝහ පියන සමඟ තදින් වසා ඇති අතර සිසිලනය කිරීමෙන් පසු එය ශීතකරණය තුළ පිරිසිදු කරනු ලැබේ.

සීනි රහිත රාස්ප්බෙරි ජෑම් ඒ හා සමාන ආකාරයකින් සකස් කර ඇත: බෙරි සෝදා, වර්ග කර වියළා ගත් පසු, ඒවා විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වල දමා, පියනෙන් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් එක් විශාල භාජනයක් තුළ තම්බා ගන්න. ශීත for තුව සඳහා රාස්ප්බෙරි තදින් ඇඹරීමට හැක්කේ එවිට පමණි.

ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් ජෑම්

අද වන විට වඩාත් ජනප්‍රිය සූපවේදීන් අතර වඩාත් විදේශීය වට්ටෝරු සඳහා ඔවුන් යෝජනා කරන්නේ ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් ජෑම් බවට පත් කිරීමට උත්සාහ කරන ලෙසයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ වසන්තයේ දී හාරා ඇති අල මිලදී ගැනීමට අවශ්‍ය වනු ඇත, ඉන්පසු ඒවා සේදීම සහ බුරුසුවකින් පිරිසිදු කර පීල් ඉවත් කරන්න. පිසිනු ලබන්නේ වඩාත් සුදුසු වන ජෙරුසලමේ ආටිකෝක් වෙනත් පලතුරු සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ඉතින්, 500 gr. බීජ ඉවතට හා කපන්න, ඉන්පසු 800 gr. අල සෙන්ටිමීටර භාගයකට වඩා thick නකම රවුම්වලට කපා ඒවා එකට පොදු භාජනයක දමා ඇත. පළතුරු වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කිරීමෙන් පසු ඒවා මෘදු වන තෙක් ඉස්ටුවක් දමා අඩු තාපයක් මත තවත් විනාඩි 50 ක් උයන්න.ඉස්ම ලැබෙන තෙක් කම්බි රාක්කයක් මත ඇති ස්කන්ධය පිස දැමීම වඩාත් සුදුසු වන අතර තවත් විනාඩි 10 ක් උනු, අවසානයේ සිට්‍රික් අම්ලය ටිකක් එකතු කරන්න.

ඔබ ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වලට අකමැති නම්, ඔබට හනිසකල් වෙතින් ජෑම් පිසීමට උත්සාහ කළ හැකිය. එය ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වන විටමින් සහ කාබනික සංයෝගවලින් පොහොසත් වනු ඇත. මෙම සංස්කෘතියේ බෙරි නැවුම් විය යුතුය, මෑතකදී තෝරා ගනු ලැබේ, එසේ නොමැතිනම් තදබදය ක්‍රියා නොකරනු ඇත. වට්ටෝරුව අනුව, ඔබ ගත යුතු:

• හනිසකල් බෙරි කිලෝග්‍රෑම් එකක්,
• සීනි ආදේශක කිලෝග්‍රෑම් එකක්,
• ජලය මිලි ලීටර් 250 කි.

මුලින්ම සුපුරුදු සිරප් වතුරෙන් හා රසකාරකයෙන් තම්බා, එහි බෙරි එකතු කර සියල්ල නභිගත කරන්න. එවිට අනාගත තදබදය එක රැයකින් ආලේප කිරීමට ඉඩ දිය යුතු අතර, ඊළඟ දවසේ එය විනාඩි 10 ක් පමණ නැවත තම්බා ගත යුතුය, එය en ණී නොවන ලෙසත් බිත්තිවලට ඇලී නොසිටින ලෙසත් කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න (පෙන සෑදෙන විට එය ඉවත් කළ යුතුය). අවසානයේදී, තදබදය භාජනවලට වත් කර ශීත until තුව තෙක් වසා ඇත.

අත්දැකීම් සහිත ඩයබෙටොලොජිස්ට් විසින් නිර්දේශ කරන ලද දියවැඩියා රෝගය ඇලෙක්සි ග්‍රිගෝරිවිච් කොරොට්කෙවිච්! ". වැඩිදුර කියවන්න >>>

සීනි රහිත වට්ටක්කා ජෑම් මුල් රසයක් ඇති අතර දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආහාර විවිධාංගීකරණය කරයි, ප්රධාන දෙය වන්නේ සියලු බීජ වල පල ඉවත් කර පිටත සම කපා දැමීමයි. රසකාරක අතිරේකයක් ලෙස, ඔබට වට්ටෝරුවට දොඩම් සහ ලෙමන් එකතු කළ හැකිය, ඒවා මුලින් පෙති වලට කපා, පසුව බ්ලෙන්ඩරයකින් කපා ඇත. අත්තනෝමතික කැබලිවලට වට්ටක්කා කැපීමෙන් පසු එය විශාල භාජනයකට දමා එහි ප්‍රති cit ලයක් ලෙස පැඟිරි ඉස්ම සමඟ වත් කර අවසානයේ වතුර වීදුරුවක් එක් කරයි. තම්බා ගත් පසු, වට්ටක්කා මෘදු වන තෙක් සියල්ල එකට තම්බා, පසුව බ්ලෙන්ඩරයකින් සමජාතීය ස්කන්ධයකට අඹරා නැවත නභිගත කරන්න. සිසිල් වූ පසු, තදබදය භාජනවලට වත් කර පෙරළනු ලැබේ.

දියවැඩියා රෝගීන්ට තදබදය අනුභව කළ හැකිද?

දියවැඩියා රෝගීන් සීනි සමඟ සකස් කරන ඕනෑම තදබදයක් තුළ contraindicated. කාරණය වන්නේ ඒවා අධික කැලරි සහිත වන අතර රුධිරයේ ග්ලූකෝස් වැඩිවීමක් ඇති කිරීමයි. නිවසේදී ඔබට සීනි නොමැතිව රසකැවිලි පිසීමට හැකිය. රසකාරක යනු පැණි රසකාරක ය. ඔවුන්ගේ විකල්ප පහත වගුවෙන් සොයාගත හැකිය:

වගුව මත පදනම්ව, වඩාත්ම ප්රශස්ත සීනි ආදේශකය ස්ටේවියා වේ, නමුත් වෙනත් ප්‍රතිසමයන් තහනම් නොවේ. ඕනෑම අවස්ථාවක, දෛනික කැලරි ප්‍රමාණය උල්ලං not නය නොකිරීමට ඔබ නිමි ප්‍රණීතභාවය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය.

දිනකට අවසර ලත් කොටස 3-4 තේ හැදි. l ගෘහ චීස්, පෑන්කේක්, පෑන්කේක් හෝ පාන් රෝල්ස් සමඟ සේවය කළ හැකි ජෑම්. ඊට අමතරව එය තේ රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

විවිධ සීනි ආදේශක වලට ශරීරයට වෙනස් ආකාරයකින් ප්‍රතිචාර දැක්විය හැකි බව ද සැලකිල්ලට ගැනීම වටී. එබැවින්, නිෂ්පාදිතය පළමු වරට භාවිතා කරන්නේ නම්, දින 1-2 ක් සඳහා අඩක් සේවය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. කිසියම් රෝගයක් ඇත්නම්, රසකාරකයක් තවදුරටත් භාවිතා කිරීමෙන් වළකින්න.

පළතුරු ජෑම් වට්ටෝරු

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, පැණිරස හා ඇඹුල් හෝ ඇඹුල් පලතුරු තදබදය සෑදීම සඳහා කදිම විකල්පයක් වනු ඇත, මන්ද ඒවායේ අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු වන අතර අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක ඇත. ප්‍රයෝජනවත් වට්ටෝරු සඳහා උදාහරණ පහත දැක්වේ.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ ජෑම් අනුභව කළ හැකිද නැද්ද යන්න

ශීත, තුවේ දී, සෑම කෙනෙකුම රසකැවිලි වලට ප්රතිකාර කිරීමට අවශ්යයි. නමුත් දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට තමන්වම සීමා කර ගත යුතුය. රසකැවිලි ආහාරයට ගැනීම ඔවුන්ට තහනම්ය. තදබදය කුඩා ප්‍රමාණවලින් පවා ආහාරයට ගත හැකිදැයි තේරුම් ගැනීමට, එය රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටමට බලපාන්නේ කෙසේදැයි සොයා බැලිය යුතුය. නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය පිළිබඳ තොරතුරු තේරුම් ගැනීමට උපකාරී වේ. කැලරි අන්තර්ගතය සහ ගුඩීස් ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය පිළිබඳ තොරතුරු වැදගත් වේ.

ජෑම් පලතුරු, බෙරි, මල් සහ සමහර එළවළු වලින් සාදා ඇත. රීතියක් ලෙස, පිඟානට ඇලී නොසිටීම සඳහා තරමක් කලවම් කර සීනි සමඟ තම්බා ගැනීමට යම් කාලයක් ඉතිරි වේ. නිමි භාණ්ඩයේ කැලරි ප්‍රමාණය සහ වටිනාකම කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ එය සෑදී ඇති දේ මත ය.වඩාත් සුලභ අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ ඇපල්, පෙයාර්ස්, වියළි මිදි යොදයි, තම අස්වන්න, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, ස්ට්රෝබෙරි, ක්වින්ස්, රාස්ප්බෙරි ය. දියවැඩියා රෝගීන්ට සීනි සමඟ සම්මත වට්ටෝරුව අනුව පිසින සෑම දෙයක්ම සපුරා තහනම්ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිෂ්පාදනයේ 100 ග්රෑම් සංයුතියට අවම වශයෙන් කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 60 ක් ඇතුළත් වේ. හයිපර්ග්ලයිසිමියා අවදානමක් ඇති කිරීමට ග්‍රෑම් 20 ක් පවා ප්‍රමාණවත් වේ.

දියවැඩියා රෝගීන් ෆ ruct ක්ටෝස් අතුරුපස සඳහා ඉඩ ලබා දේ. ඇය අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇති බැවින් පරිභෝජනය කරන විට ග්ලූකෝස් මට්ටම සෙමෙන් වැඩිවේ.

කැලරි ප්‍රමාණය 195 kcal වේ. පාන් ඒකක ගණන 4.1 කි. ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 20.

දියවැඩියා රෝගීන් ආහාරයෙන් රසකැවිලි සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ යුතුය. ජෑම්, ජෙලි සහ මේ ආකාරයේ වෙනත් අතුරුපසද මෙයට ව්‍යතිරේකයක් නොවේ.

කුඩා ප්‍රමාණවලින් වුවද එය භාවිතා කිරීම ග්ලූකෝස් වැඩිවීමට හේතු වේ. නිරෝගී පුද්ගලයින් සඳහා පිළියෙළ කරන නිතිපතා නිෂ්පාදනයක් ඔබ ආහාරයට ඇතුළත් කරන්නේ නම්, පිම්ම ක්ෂණික වනු ඇත. භාවිතයෙන් පසු පාහේ රෝගියාට හයිපර්ග්ලයිසිමියාව ඇති වේ. දියවැඩියා විකල්පය මෙනුවට ඇතුළත් කළ විට, සීනි වඩාත් සෙමින් ඉහළ යනු ඇත. නමුත් ඉහළ අනුපාතයන් වළක්වා ගැනීම සාර්ථක වීමට අපහසුය.

දියවැඩියා රෝගය

කාබෝහයිඩ්‍රේට් උකහා ගැනීමේ ක්‍රියාවලිය දුර්වල වූ පුද්ගලයින් සීනි වැඩි කළ හැකි සියලුම ආහාර බැහැර කළ යුතුය. සාමාන්‍ය සෞඛ්‍යය පවත්වා ගත හැකි එකම ක්‍රමය මෙයයි. ජෑම් හි දියවැඩියා අනුවාදයේ පවා කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් එය අවදානමට ලක් නොවේ. ඔබට සැබවින්ම රසකැවිලි අවශ්‍ය නම්, සීමිත ප්‍රමාණයකින්, අන්තරාසර්ග ව්‍යාධි ඇති රෝගියකුට පළතුරු සංග්‍රහ හැඳි කිහිපයක් හෝ ඒ හා සමාන අතුරුපසක් අනුභව කිරීමට වෛද්‍යවරයාට ඉඩ දිය හැකිය.

නමුත් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා තදබදය භාවිතා කිරීම බරපතල සංකූලතා ඇතිවීමට තර්ජනය කරයි.

එය කාබෝහයිඩ්රේට් විශාල ප්රමාණයක් සමඟ පමණක් නොවේ. අධික කැලරි අන්තර්ගතය රෝගියාගේ බර වැඩිවීමට පටන් ගනී. ඒ සමගම, ඔහු තුළ මාංශ පේශි පටක පරිමාව අඩු වේ.

මේදයට ග්ලූකෝස් සමඟ ශරීරයට ඇතුළු වන ශක්තිය අවශ්‍ය නොවන අතර අධික බර සහිත රෝගීන් තුළ ග්ලූකෝස් ලබා ගැනීමේ ක්‍රියාවලිය දුෂ්කර ය. මේ හේතුව නිසා, රසකැවිලි ප්‍රතික්ෂේප නොකරන පුද්ගලයින්ගේ තත්වය නිරන්තරයෙන් නරක අතට හැරෙමින් තිබේ. ග්ලූකෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් රුධිර ප්‍රවාහයේ සංසරණය වන අතර එය රුධිර වාහිනී සහ අවයව වල බිත්තිවලට විනාශකාරී බලපෑමක් ඇති කරන අතර එය දියවැඩියාවේ දරුණු සංකූලතා වල ප්‍රගතියට හේතු වේ.

නිෂ්පාදන විශේෂාංග

තදබදය සෑදීමේදී බොහෝ විට විවිධ පලතුරු හා බෙරි භාවිතා වේ. නමුත් තාප පිරියම් කිරීමේදී පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් සැලකිය යුතු කොටසක් විනාශ වේ. සමහර විශේෂවල ඉතිරිව තිබුණද:

• කෙඳි
• විටමින් සී, බී,
• කැරොටින්
• කාබනික අම්ල
• පෙක්ටින්
• ඛනිජ.

තදබදය ආධාරයෙන් නිරෝගී පුද්ගලයින්ට විටමින් .නතාවයේ දී අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය. ශීත and තුවේ හා වසන්තයේ දී එය වඩාත් සුදුසුය. නමුත් මෙම නිර්දේශය දියවැඩියාව ඇති අයට අදාළ නොවේ.

යහපත් දේවල අන්තරායන් ගැන අප අමතක නොකළ යුතුය. ෆ ruct ක්ටෝස් නිෂ්පාදනයක් පවා, හයිපර්ග්ලයිසිමියා වලට අමතරව, අතිරික්ත බර පෙනුම අවුස්සයි. සියල්ලට පසු, මෙම සීනි ශක්තිය බවට පරිවර්තනය නොවේ, නමුත් මේද සෛල ස්වරූපයෙන් පදිංචි වේ. රසකැවිලි අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ගැටළු ඇති කරයි.

ගර්භණී ආහාර

අපේක්ෂිත මව්වරුන්ට පළතුරු සහ බෙරී ජෑම් සීමිත ප්‍රමාණයේ මෙනුවට ඇතුළත් කිරීමට අවසර ඇත. රසකැවිලි විශාල ප්‍රමාණයක් කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය ආබාධ ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි.

ගර්භණී දියවැඩියාව සමඟ, සියලු වර්ගවල තදබදය නිශ්චිතවම තහනම්ය.

ෆ ruct ක්ටෝස් නිෂ්පාදනයක් පවා හයිපර්ග්ලයිසිමියා රෝගයට හේතු විය හැක. ගර්භනී කාන්තාවන්ගේ සීනි මට්ටම ඉහළ නැංවිය හැක්කේ ඉන්සියුලින් එන්නත් කිරීමෙන් පමණි. සෑම ආහාර වේලකම හෝමෝනය මිදීමට සිදුවේ.

ශරීරයට ඇතුළු වන කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය සීමා කිරීමෙන් ඔබේ සෞඛ්‍යය පිළිවෙලට තැබීමට ඔබට උත්සාහ කළ හැකිය. විශේෂ ආහාර වේලක් සාපේක්ෂව කෙටි කාලයක් තුළ සීනි සාන්ද්‍රණය අඩු කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. එය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට අපොහොසත් වුවහොත්, අනාගත මවගේ තත්වය වඩාත් නරක අතට හැරිය හැකිය. නූපන් දරුවා දුක් විඳිනු ඇත.ළදරුවන්ට සංවර්ධන ගැටළු ඇත. දරු ප්රසූතියෙන් පසු, දරුවාගේ තත්වය නරක අතට හැරේ. කෑල්ලක් හුස්ම ගැනීමේ අපහසුතාවයක් ඇති අතර, යම් කාලයකට පසු ඔවුන් හයිපොග්ලිසිමියා වර්ධනය වේ. අවශ්‍ය ප්‍රතිකාර නොමැති විට දරුවාට බරපතල ලෙස පීඩා විඳිය හැකිය.

මෙනු නිවැරදි කිරීම

දියවැඩියාවේ යහපැවැත්ම සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමේ එක් ක්‍රමයක් වන්නේ ආහාර සැකසීමේ මූලධර්ම සම්පූර්ණයෙන් සංශෝධනය කිරීමයි. සීනි වැඩි කරන ආහාර බැහැර කළ යුතුය. තහනමට රසකැවිලි පමණක් නොව බේක් කළ භාණ්ඩ, පාන්, ධාන්ය වර්ග, අයිස්ක්‍රීම් ද ඇතුළත් ය. බොහෝ දෙනෙකුට එය දියවැඩියාව සමඟ අර්තාපල්, පැස්ටා සහ බෝංචි විය නොහැකි බව සොයා ගැනීමක් බවට පත්වේ. මෙනුවේ පදනම මාළු, මස්, බිත්තර, කිරි නිෂ්පාදන විය යුතුය.

අඩු කාබ් ආහාරයක් සමඟ ආහාරයට තදබදය ඇතුළත් කිරීම තහනම්ය. සියල්ලට පසු, එය කාබෝහයිඩ්රේට් විශාල සංඛ්යාවක ප්රභවය වේ. අවශ්ය නම්, මෙම නිෂ්පාදනයේ භාවිතය සඳහා ශරීරය ප්රතිචාර දක්වන ආකාරය රෝගියාට පරීක්ෂා කළ හැකිය. සීනි මට්ටම කෙතරම් ඉක්මණින් ඉහළ යනවාද සහ එය කොපමණ කාලයක් ඉහළ මට්ටමක පවතින්නේද යන්න බොහෝ දෙනා තේරුම් ගන්නේ රසකැවිලි ආහාරයෙන් බැහැර කිරීමේ අවශ්‍යතාවයයි.

අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් විසින් රෝගීන්ට තදබදය හෝ මෙනුවේ ස්ටේවියා එකතු කිරීම සමඟ සාදන ලද සමාන නිෂ්පාදනයක් කුඩා ප්‍රමාණවලින් ඇතුළත් කිරීමට ඉඩ දිය හැකිය. රත් වූ විට මෙම රසකාරකය බිඳ වැටෙන්නේ නැත. එය නිෂ්පාදනවලට මිහිරි රසයක් ලබා දිය හැකි අතර එය රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණයට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ නැත. කෙසේ වෙතත්, පලතුරු හා බෙරි සමඟ ශරීරයට ඇතුළු වන කාබෝහයිඩ්රේට් සංඛ්යාව නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සීනි රහිත ජෑම්: තදබදය සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු

ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියා රෝගියෙකුට දැරිය හැකි මිහිරි බව සීනි රහිත තදබදයයි. රසවත් අතුරුපස විවිධ බෙරි, පලතුරු සහ වට්ටක්කා මත පදනම්ව සකස් කරනු ලැබේ. රසකාරක යනු පැණි රසකාරක ය. ඔවුන්ට දියවැඩියාව සඳහා ඉඩ දී ඇති අතර ඒ සමඟම ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යවල රසය මනාව හෙළි කරයි. තදබදය සාදා ගන්නේ කෙසේද, කියවන්න.

දියවැඩියා රෝගීන් සීනි සමඟ සකස් කරන ඕනෑම තදබදයක් තුළ contraindicated. කාරණය වන්නේ ඒවා අධික කැලරි සහිත වන අතර රුධිරයේ ග්ලූකෝස් වැඩිවීමක් ඇති කිරීමයි. නිවසේදී ඔබට සීනි නොමැතිව රසකැවිලි පිසීමට හැකිය. රසකාරක යනු පැණි රසකාරක ය. ඔවුන්ගේ විකල්ප පහත වගුවෙන් සොයාගත හැකිය:

වගුව මත පදනම්ව, වඩාත්ම ප්රශස්ත සීනි ආදේශකය ස්ටේවියා වේ, නමුත් වෙනත් ප්‍රතිසමයන් තහනම් නොවේ. ඕනෑම අවස්ථාවක, දෛනික කැලරි ප්‍රමාණය උල්ලං not නය නොකිරීමට ඔබ නිමි ප්‍රණීතභාවය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය.

දිනකට අවසර ලත් කොටස 3-4 තේ හැදි. l ගෘහ චීස්, පෑන්කේක්, පෑන්කේක් හෝ පාන් රෝල්ස් සමඟ සේවය කළ හැකි ජෑම්. ඊට අමතරව එය තේ රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

විවිධ සීනි ආදේශක වලට ශරීරයට වෙනස් ආකාරයකින් ප්‍රතිචාර දැක්විය හැකි බව ද සැලකිල්ලට ගැනීම වටී. එබැවින්, නිෂ්පාදිතය පළමු වරට භාවිතා කරන්නේ නම්, දින 1-2 ක් සඳහා අඩක් සේවය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. කිසියම් රෝගයක් ඇත්නම්, රසකාරකයක් තවදුරටත් භාවිතා කිරීමෙන් වළකින්න.

ටැංජරීන්

• ටැංජරීන් - 4 පළාත් සභා.,
• ටැබ්ලට් වල සීනි ආදේශක - 4 පළාත්.,
• ජලය - 1 කුසලාන.

1. ගලා යන ජලය යටතේ ටැංජරීන් මෙයට පිළියමක්, උතුරන වතුරෙන් සෝදා පීල් කරන්න. හර වලින් සියලු සුදු ඉරි ඉවත් කරන්න.
2. මැන්ඩරින් දොඩම් කොටස් 2-3 කටත්, එක් පලතුරක තැවරුනු පිදුරු බවටත් කපන්න.
3. සියලුම වැඩ කොටස් පෑන් එකක දමා වතුර පුරවා පියන වසා දමන්න. තැවරුනු මෘදු වන තුරු ගිල්වන්න. මෙය විනාඩි 30-40 ක් පමණ ගත වේ.
4. තාපයෙන් තදබදය ඉවත් කරන්න, සිසිල් වීමට තබන්න, බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරා නැවත මන්දගාමී ගින්නක් මත තබන්න, රසකාරක ටැබ්ලට් එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න, පෙර විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කරන්න, පියන තදින් වසා සිසිල් කිරීමෙන් පසු ශීතකරණයට මාරු කරන්න.

මැන්ඩරින් ජෑම් සති 2 කට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. එය රසවත් පමණක් නොව, දියවැඩියාව සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වන ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට ද උපකාරී වේ.

• ඉදුණු පිසිනු ලබන්නේ - 4 kg,
• sorbitol (xylitol) - 1 kg (800 g),
• ජලය - 2/3 කෝප්ප,
• වැනිලින්, රස කිරීමට කුරුඳු.

1. පිසිනු ලබන්නේ මෙයට පිළියමක්, කොටස් 2 කට බෙදා බීජ ඉවත් කරන්න. වතුර භාජනයකට මාරු කරන්න.
2. නිතිපතා ඇවිස්සීමත්, ගිල්වන්න. මිනිත්තු 60 කට පසු, රසකාරකය එකතු කරන්න, අනුකූලතාව .න වන තෙක් මිශ්‍ර කර උයන්න.
3. මිනිත්තු කිහිපයකින් කුරුඳු, වැනිලින් එකතු කරන්න.
4. බීට් කරන්න, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර පෙරළන්න.

පීච් ලෙමන්

• පීච් - 1 kg,
• ලෙමන් (විශාල) - 1 pc.,
• ෆ ruct ක්ටෝස් - 150 ග්රෑම්.

1. පීච් සෝදන්න, අඩක් හා බීජ ඉවත් කරන්න. ලෙමන් භාවිතෙය්දී අවශ්‍ය නොවේ. මෙයට පිළියමක්, රවුම් කපා බීජ ඉවත් කිරීමට එය ප්‍රමාණවත් වේ.
2. බ්ලෙන්ඩරයක පලතුරු ඒකාබද්ධ කර කපන්න. ආන්තික අවස්ථාවකදී, ඔබට දැලක තැබිය හැකිය, නමුත් මෙම අවස්ථාවේ දී, තදබදයේ වයනය දුක් විඳිනු ඇත. ඉන්පසු ෆ ruct ක්ටෝස් ග්‍රෑම් 75 ක් ඉසිය, රෙදි කඩකින් ආවරණය කර පැය 4 ක් තබන්න. අඩු තාපයක් තබා නභිගත කිරීමෙන් පසු තවත් ෆ ruct ක්ටෝස් ග්‍රෑම් 75 ක් එකතු කර තවත් විනාඩි 7 ක් උයන්න.
3. භාජන වලට තදබදය වත් කර ශීතකරණයක් වෙත මාරු කරන්න.

පීච් තැඹිලි

• පීච් - 1.5 kg
• දොඩම් - 900 ග්රෑම්
• ෆ ruct ක්ටෝස් - 900 ග්රෑම්
• ජලය - 600 මිලි.

1. උණු වතුර සමග පීච් වත් කරන්න, පීල් කරන්න, කොටස් 2 කට කපා බීජ ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
2. දොඩම් පීල් නොකර කුඩා කැබලිවලට කපා බීජ ඉවත් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට පෙති වලින් චිත්රපටය ඉවත් කළ හැකිය.
3. ජලය උනු, ෆ ruct ක්ටෝස් එකතු කර එය දියවන තෙක් කලවම් කරන්න. තාපය අඩු කරන්න, පළතුරු එකතු කර මිශ්ර කරන්න. නිතිපතා ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 40 ක් උයන්න.
4. භාජනවලට තදබදය වත් කරන්න, මිනිත්තු 5 ක් උතුරන වතුරේ එක් එක් පහත් කරන්න, තදින් වසා අඳුරු තැනකට මාරු කරන්න, තුවායක් ඔතා. බැංකු උඩු යටිකුරු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

• මධ්යම ප්රමාණයේ හරිත ඇපල් - 10 පළාත් සභා.,
• ලෙමන් භාගයක යුෂ,
• වැනිලා සාරය - 1 ෆොස්ෆේට්.,
• තේ බෑග් - 3 පළාත් සභා.,
• ලුණු - ආකාරයෙන්
• ස්ටේවියා - 1/2 ෆොස්ෆේට් නැත්නම් රස බලන්න.

1. ඇපල් සේදීම, උතුරන වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්, සම පීල් කර හරය ඉවත් කරන්න. සෑම පලතුරක්ම පෙති 6-8 කට කපන්න.
2. ලෙමන් යුෂ සමග ඇපල් වත් කරන්න, ලුණු සහ වැනිලා සමග ඉසිය යුතු ය. තේ බෑග් දමා වතුර ස්වල්පයක් වත් කරන්න. කුඩා ගින්නක් දමා ඇපල් මෘදු වී අනුකූලතාව .න වන තෙක් උයන්න.
3. තේ බෑග් ඉවත් කර ස්ටේවියා එක් කරන්න. තදබදය සිසිල් කර බ්ලෙන්ඩරයක හෝ ආහාර සකසනයක අඹරන්න, එවිට සමජාතීය අනුකූලතාවක් ලබා ගනී.
4. භාජන වලට තදබදය වත් කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

• පෙයාර්ස් (ශක්තිමත්, කොළ) - 2 පළාත්.,
• මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ඇපල් - 2 පළාත් සභා.,
• නැවුම් හෝ ශීත කළ ක්‍රැන්බෙරි - 1/2 කෝප්ප,
• stevia - 1 තේ හැදි. l.,
• සීතල වතුර - 1/2 කෝප්ප,
• ඇපල් සයිඩර් - 1/4 කෝප්ප,
• ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. l.,
• බිම් කුරුඳු - 1 ෆොස්ෆේට්.,
• ලුණු - ආකාරයෙන්
• බිම් සාදික්කා - ආකාරයෙන්.

1. පෙයාර්ස් සහ ඇපල් මෙයට පිළියමක්, පීල් කර කැට කපා. ඔබට සම පෙර පිරිසිදු කළ හැකිය.
2. නභිගත කිරීම සඳහා ජලය ගෙන එන්න, කලින් අස්වනු නෙළන ලද පලතුරු සහ ක්රැන්බෙරි එකතු කරන්න. ලෙමන් යුෂ සහ සයිඩර් වත් කරන්න. ලුණු, සාදික්කා, කුරුඳු සහ රසකාරක - සියලු “කුළුබඩු” මිශ්‍ර කර එකතු කරන්න. මිනිත්තු 1-2 කට පසු කලවම් කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
3. සිසිලනය කිරීමෙන් පසු තදබදය බැංකුවලට වත් කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

ක්වින්ස් ජෑම්

පලතුරේ පෙක්ටීන් අඩංගු වන බැවින් එය මත පදනම් වූ තදබදය ප්‍රසන්න අනුකූලතාවක් බවට පත්වන අතර අතිරේක සංරචක නොමැතිව ens ණී වේ.

• මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ quince පලතුරු - 5 pcs.,
• ලෙමන් - 1 pc.,
• ෆ ruct ක්ටෝස් - 4 තේ හැදි. l.,
• ජලය - 100 මිලි.

1. ක්වීන්ස් මෙයට පිළියමක් සහ දැලක.
2. ලෙමන් තැවරුනු ගාන ලද අතර පල්ප් වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න.
3. ක්වීන්ස් තැවරුනු සමග ඒකාබද්ධ කර යුෂ වත් කරන්න. ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ජලය එකතු කරන්න, මිශ්‍ර කර විනාඩි 30 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.

සූදානම් ජෑම් ප්‍රසන්න රෝස පැහැයක් ඇති අතර එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත. ශීත for තුව සඳහා ඔබට කෑන් එක අවහිර කළ හැකිය.

දියවැඩියාව සමඟ, ඔබට විවිධ බෙරි භාවිතා කර තදබදය සෑදිය හැකිය. රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වට්ටෝරු කිහිපයක් මෙන්න:

• රාස්ප්බෙරි බෙරි වර්ග කර භාජනයක් තුළට දමන්න, හැකි තරම් ඒවා සංයුක්ත කිරීම සඳහා නිතිපතා සෙලවීම. බේසමක් ගෙන, තුවායක් පතුලේ තබා බඳුනක් තබන්න. කෑන් වලින් අඩකට වඩා ආවරණය වන පරිදි ද්‍රෝණියට ජලය වත් කරන්න. බේසම ගින්න මත තබන්න, ජලය නභිගත කර තාපය අඩු කරන්න. රාස්ප්බෙරි සමනය වීමට පටන් ගනී, යුෂ ලබා දෙයි, එබැවින් ඔබ නිතරම නැවුම් රාස්ප්බෙරි වාර්තා කළ යුතුය. කෑන් එක පුරවා ගත් පසු, ස්කන්ධය පැය 1 ක් තම්බා පෙරළන්න.ඔබට දිගු කලක් ගබඩා කළ හැකි and න සහ ඇරෝමැටික තදබදයක් ලැබේ.
• ක්රැන්බෙරි. බෙරි ගණනය කරන්න, ඒවා කොලන්ඩරයකට දමා හොඳින් මෙයට පිළියමක්. ඊළඟට, රාස්ප්බෙරි මෙන් එකම ක්‍රමයට අනුව උයන්න, භාජනය පිරී ඇති පසු පමණක් ඔබට පිසීමට අවශ්‍ය වන්නේ විනාඩි 20 ක් මිස පැයක් නොවේ.
• ස්ට්රෝබෙරි ඉදුණු ස්ට්රෝබෙරි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් මෙයට පිළියමක්, ද al ු යට ඉවත් කර පෑන් වෙත මාරු කරන්න. නැවුම් ලෙමන් අඩක් සහ ඇපල් මිලි ලීටර් 200 ක් සමග යුෂ වත් කරන්න. මන්දගාමී ගින්නක් මත බඳුන තබන්න. කුඩා ජල ප්‍රමාණයක් තම්බා ගැනීමට මිනිත්තු 5-10 කට පෙර, ගැටිති ඉතිරි නොවන පරිදි ඇගාර්-ආගාර් ග්‍රෑම් 8 ක් (ජෙලටින් සඳහා ස්වාභාවික ආදේශකයක්) කලවම් කරන්න. මිශ්රණය තදබදයට වත් කරන්න, මිශ්ර කරන්න, නභිගත කරන්න සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ඔබට වසරක් තදබදය තබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට එය පෙරළා සිසිල් ස්ථානයක තබා ගත හැකිය.
• මිශ්ර කරන්න බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් ලබා ගැනීම සඳහා බ්ලූබෙරීස්, බ්ලූබෙරීස් සහ වියළි මිදි යොදයි ඒකාබද්ධ කරන්න. මෙයට පිළියමක්, කොලන්ඩරයක වාඩි වී අතිරික්ත තරලය බැස යන තුරු තබන්න. වතුර වීදුරුවක් තම්බා, සෝර්බිටෝල් ග්‍රෑම් 500 ක් සහ සිට්‍රික් අම්ලය ග්‍රෑම් 2-3 ක් විසුරුවා හරින්න. ඉන්පසු බෙරි එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න, රෙදි කඩකින් ආවරණය කර පැය 5 ක් තබන්න. මිශ්රණය නභිගත කළ පසු, තාපය අඩු කර තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න. නැවත පැය 2-3 ක් තබන්න, තවත් සෝර්බිටෝල් ග්‍රෑම් 500 ක් එකතු කර නභිගත කරන්න. බැංකුවලට වත් කරන්න.
• සන්බෙරි සිට (කළු නයිට් ෂේඩ්). පිසීමේදී මුල් ස්වරූපය විරූපණය වීම වැළැක්වීම සඳහා බෙරි ග්‍රෑම් 500 ක් වර්ග කර සිදුරු කරන්න. ඉන්පසු වතුර මිලි ලීටර් 150 ක් තම්බා බෙරි සහ ෆ ruct ක්ටෝස් ග්‍රෑම් 220 ක් එක් කරන්න. නිතිපතා ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 15 ක් උයන්න. පැය 7 ක් තබන්න, 2 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. ගාන ලද ඉඟුරු සහ තවත් විනාඩි 5 ක් ගිනි තබා ගන්න. භාජනවලට වත් කර වසා දමන්න. තදබදය ඉතා මෘදුයි. ෙබ්කිං සඳහා පිරවුමක් ලෙස භාවිතා කරයි. බෙරි වලට ක්ෂුද්‍ර ජීවී හා ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම් ඇත.

වීඩියෝවෙන් ලැබෙන වට්ටෝරුව අනුව ඔබට ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සෑදිය හැකිය:

අඩු කැලරි වට්ටක්කා ජෑම්

මෙම අතුරුපසට අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත - ග්‍රෑම් 100 කට 23 kcal, එබැවින් එය දියවැඩියා රෝගියෙකුට අඛණ්ඩ පදනමක් මත භාවිතා කළ හැකිය.

• වට්ටක්කා පල්ප් - 500 ග්රෑම්,
• ලෙමන් - 3 පළාත් සභා.,
• කුරුඳු - 1/2 ෆොස්ෆේට්,
• රස කිරීමට රසකාරකය.

1. වට්ටක්කා කුඩා කැට කපා පෑන් එකකට දමන්න.
2. උතුරන වතුරෙන් ලෙමන් වත් කර තැවරුනු සමග දැලක. කුරුඳු හා රසකාරක සමග කුරිරු ඉසිය යුතු ය.
3. වට්ටක්කා වලට ලෙමන් මිශ්රණය එකතු කරන්න, මිශ්ර කර පැය 7 ක් ශීතකරණයට මාරු කරන්න.
4. පෑන් අඩු තාපයක් මත තබා වට්ටක්කා මෘදු වන තෙක් උයන්න. එය ප්රමාණවත් යුෂ නිපදවන්නේ නැත්නම්, ඔබට ජලය එකතු කළ හැකිය. මිශ්රණය උනු වීමට ඉඩ නොදීම වැදගත්ය, එසේ නොවුවහොත් තදබදයේ සියලු ප්රතිලාභ අහිමි වනු ඇත.

නිමි අතුරුපසට විටමින් සී සහ පැඟිරි තෙල් බහුල බැවින් සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී එය විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

දියවැඩියා රෝගීන්ට රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමක් ඇති නොකිරීමට සම්භාව්‍ය රසකැවිලි අතහැර දැමිය යුතු නමුත් මෙයින් අදහස් කරන්නේ කිසිදු අතුරුපසක් ආහාරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කළ යුතු බවයි. සීනි නොමැතිව තදබදය සෑදීමෙන් ඔබට මුළු අවුරුද්දටම රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සංග්‍රහයක් ලබා ගත හැකිය.

දියවැඩියා රෝගීන්ට රසකැවිලි අත්හැරිය යුතුද?

දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් තදබදය අවම වශයෙන් අඩු කරන ලෙස වෛද්‍යවරු තරයේ නිර්දේශ කරති. ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය නිසා, තදබදය අඩංගු සීනි කැලරි ප්‍රමාණය වැඩිය. නමුත් ඔබ සුළු සතුටක් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වටී ද? ඇත්ත වශයෙන්ම නැත. ජෑම් පිසීමේ සාමාන්‍ය ක්‍රමය සීනි රහිතව ආදේශ කිරීම පමණක් වටී.

සීනි රහිත ජෑම් හෝ කල් තබා ගැනීම සඳහා ෆ ruct ක්ටෝස්, සයිලිටෝල් හෝ සෝර්බිටෝල් වැනි රසකාරක සාමාන්‍යයෙන් භාවිතා වේ. එක් එක් අයගේ ධනාත්මක හා negative ණාත්මක ගුණාංග පහත වගුවේ දක්වා ඇත.

රසකාරක වල ගුණ වගුව:

රසකාරකයක් තෝරාගැනීමේදී, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සෑම විටම තම වෛද්‍යවරයාගෙන් උපදෙස් ලබාගෙන ප්‍රශස්ත මාත්‍රාව සොයා ගත යුතුය.

තමන්ගේම යුෂ වල රාස්ප්බෙරි වට්ටෝරුව

රාස්ප්බෙරි ජෑම් පිසීමට සෑහෙන කාලයක් ගතවේ. නමුත් අවසාන ප්‍රති result ලය රසය සතුටු කරන අතර සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා යනු ඇත.

අමුද්රව්ය: කිලෝ 6 ක් ඉදුණු රාස්ප්බෙරි.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය. එය බාල්දියක් සහ පෑන් එකක් ගනු ඇත (එය බාල්දියට ගැලපේ). රාස්ප්බෙරි බෙරි ක්‍රමානුකූලව සාස්පාන් තුළ තබා ඇති අතර හොඳින් ens නීභවනය වේ. බාල්දියේ පතුලේ රෙදි කැබැල්ලක් හෝ කඩමාල්ලක් දැමීමට වග බලා ගන්න.

පුරවන ලද පෑන් බාල්දියක තබා පෑන් සහ බාල්දිය අතර පරතරය වතුරෙන් පුරවන්න. ගිනි තබා වතුර නභිගත කරන්න. එවිට ඔවුන් ගින්න අඩු කර පැයක් පමණ වෙහෙසට පත් වේ.

මෙම කාලය තුළ, බෙරි සමනය වන විට, ඒවා නැවත එකතු කරන්න.

සූදානම් රාස්ප්බෙරි ගින්නෙන් ඉවතට විසි කර භාජනවලට වත් කර බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා ඇත. සම්පූර්ණ සිසිලනයෙන් පසුව, තදබදය රස බැලීමට සූදානම්. රාස්ප්බෙරි අතුරුපසක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

පෙක්ටින් සමඟ ස්ට්රෝබෙරි

සීනි නොමැතිව ස්ට්රෝබෙරි වලින් ජෑම් සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා රසයෙන් අඩු නොවේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන්ට හොඳින් ගැලපේ.

• 1.9 kg ඉදුණු ස්ට්රෝබෙරි,
• ස්වාභාවික ඇපල් යුෂ ලීටර් 0.2 ක්,
• ලෙමන් යුෂ
• 7 ග්රෑම් ඇගාර් හෝ පෙක්ටින්.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය. ස්ට්රෝබෙරි හොඳින් භාවිතෙය්දී හොඳින් සෝදා හරිනු ලැබේ. සාස්පාන් තුළට බෙරී වත් කරන්න, ඇපල් හා ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීම සහ චිත්රපටය ඉවත් කරන්න. මේ අතර, en ණීකාරකය ජලයේ තනුක කර උපදෙස් අනුව අවධාරනය කෙරේ. එය පාහේ නිමවූ තදබදයකට වත් කර නැවත නභිගත කරන්න.

ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් වල ආයු කාලය වසරක් පමණ වේ. නමුත් එය ශීතකරණය තුළ හෝ බඳුනක් යට වත් වැනි සීතල කාමරයක ගබඩා කළ යුතුය.

චෙරි ජෑම් ජල ස්නානයක පිසිනු ලැබේ. එබැවින්, ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර, බහාලුම් දෙකක් (විශාල හා කුඩා) සකස් කිරීම අවශ්ය වේ.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය. අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට සේදූ හා භාවිතෙය්දී තම අස්වන්න කුඩා භාජනයක තබා ඇත. වතුරෙන් පිරුණු විශාල භාජනයක් තුළට දමන්න. එය ගින්නට යවා පහත යෝජනා ක්‍රමයට අනුව පිසිනු ලැබේ: අධික තාපය මත මිනිත්තු 25 ක්, පසුව සාමාන්‍යයෙන් පැයක්, පසුව පැය එකහමාරක් අඩු. J නකමින් යුත් තදබදයක් අවශ්‍ය නම්, ඔබට පිසීමේ කාලය වැඩි කළ හැකිය.

සූදානම් චෙරි සංග්‍රහ වීදුරු භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ. සිසිල්ව තබා ගන්න.

කළු නයිට් ෂේඩ් සිට

සන්බෙරි (අපගේ මතය අනුව කළු නයිට්ෂේඩ්) සීනි රහිත තදබදය සඳහා අපූරු අමුද්‍රව්‍යයකි. මෙම කුඩා බෙරි ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන් ඉවත් කරයි, ක්ෂුද්ර ජීවීන් සමඟ සටන් කරයි සහ රුධිර කැටි ගැසීම වැඩි දියුණු කරයි.

• 0.5 kg කළු නයිට්ෂේඩ්,
• 0.22 kg ෆ ruct ක්ටෝස්,
• 0.01 සිහින් ව කැඩුණු ඉඟුරු මූල,
• ජලය ලීටර් 0.13 කි.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය. බෙරි හොඳින් සෝදා සුන්බුන් වලින් පිරිසිදු කර ඇත. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර පිපිරීමක් වළක්වා ගැනීම සඳහා ඉඳිකටුවක් සහිත එක් එක් බෙරී වල සිදුරක් සෑදීම ද අවශ්‍ය වේ. මේ අතර, රසකාරකය වතුරේ තනුක කර තම්බා ඇත.

ඊට පසු, භාවිතෙය්දී නයිට් ෂේඩ් සිරපය තුළට වත් කරනු ලැබේ. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 6-8 ක් පමණ උයන්න. සූදානම් ජෑම් පැය හතක මුදල් සම්භාරයක් වියදම් සඳහා ඉතිරි වේ.

කාලය ගෙවී ගිය පසු පෑන් නැවත ගින්නට යවා කැඩුණු ඉඟුරු එකතු කර තවත් විනාඩි 2-3 ක් උනු.

නිමි භාණ්ඩය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මෙය හොඳම මිහිරි ආහාරයකි.

ටැංජරීන් ජෑම්

විශාල ජෑම් ලබා ගන්නේ පැඟිරි ගෙඩි වලින්, විශේෂයෙන් මැන්ඩරින් වලින්. මැන්ඩරින් ජෑම් රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීම සමඟ හොඳින් කටයුතු කරයි, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි.

• ඉදුණු ටැංජරීන් කිලෝග්‍රෑම් 0.9 ක්,
• 0.9 kg සෝර්බිටෝල් (හෝ 0.35 kg ෆ ruct ක්ටෝස්),
• නිශ්චල ජලය ලීටර් 0.2 කි.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය. ටැංජරීන් හොඳින් සෝදා, උතුරන වතුරෙන් හා පීල් වලින් වත් කරනු ලැබේ. පල්ප් කැට සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. ඉන්පසු ඒවා පෑන් එකක දමා වතුරෙන් වත් කර අඩු ගින්නකට යවනු ලැබේ.

විනාඩි 30-35 ක් උනු. තාපයෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු තරමක් සිසිල් කරන්න. ඉන්පසු සමජාතීය ස්කන්ධයක් තෙක් බ්ලෙන්ඩරයකින් තලා දමන්න. නැවත ගිනි තබන්න, සෝර්බිටෝල් හෝ ෆ ruct ක්ටෝස් එක් කරන්න.

මිනිත්තු පහක් උනු.

සූදානම් උණුසුම් තදබදය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ. එවැනි තදබදයේ ආයු කාලය වසරක් පමණ වේ.

සීනි රහිත ක්රැන්බෙරි

ෆ ruct ක්ටෝස් භාවිතා කිරීමෙන් විශිෂ්ට ක්රැන්බෙරි ජෑම් නිපදවයි. එපමණක් නොව, දියවැඩියා රෝගීන්ට එය බොහෝ විට ප්‍රමාණවත් තරම් ආහාරයට ගත හැකි අතර, සියල්ලම මෙම අතුරුපසට ඉතා අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇති බැවිනි.

අමුද්රව්ය: ක්රැන්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 2 යි.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය. ඔවුන් කුණු කසළ පිරිසිදු කර බෙරි සෝදති. වරින් වර කම්පා වන පෑන් එකක නිදාගන්න, එවිට බෙරි ඉතා තදින් ගොඩගැසී ඇත.

ඔවුන් බාල්දියක් ගෙන, පතුලේ රෙදි දමා, බෙරි සමග සාස්පාන් දමන්න. පෑන් සහ බාල්දිය අතර උණුසුම් ජලය වත් කරන්න. එවිට බාල්දිය ගින්නට යවනු ලැබේ.

උතුරන වතුරෙන් පසු උදුනෙහි උෂ්ණත්වය අවම මට්ටමකට සකසා පැයක් පමණ එය අමතක කර දමයි.

ටික වේලාවකට පසු, තවමත් උණුසුම් තදබදය භාජනවලින් ඔතා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා ඇත. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, සංග්‍රහය කෑමට සූදානම්ය. ඉතා දිගු ක්‍රියාවලියක්, නමුත් එය වටිනවා.

උගත් පන්තියේ අතුරුපස

මෙම තදබදය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට වඩාත් ඉදුණු පිසිනු ලබන්නේ අවශ්ය, ඔබට ඉදවීමට පවා හැකිය. ඉතා සරල වට්ටෝරුව.

• 4 kg කාණු
• ජලය 0.6-0.7 l,
• සෝර්බිටෝල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් හෝ සයිලිටෝල් කිලෝග්‍රෑම් 0.8 ක්,
• වැනිලින් සහ කුරුඳු කැබැල්ලක්.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය. පිසිනු ලබන්නේ සෝදා ඒවායින් ගල් ඉවත් කර අඩකින් කපා දමමිනි. පෑන් එකේ වතුර නභිගත කර පිසිනු ලබන්නේ එහි ය. පැයක් පමණ මධ්යම තාපය මත උනු. ඉන්පසු රසකාරක එකතු කර ened ණීවන තෙක් උයන්න. ස්වාභාවික රසයන් නිමි තදබදයට එකතු වේ.

ප්ලම් ජෑම් වීදුරු භාජනවල සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා ජෑම් ඕනෑම බෙරි සහ පලතුරු වලින් සකස් කළ හැකිය. ඒ සියල්ල රස මනාපයන් සහ පරිකල්පනය මත රඳා පවතී. සියල්ලට පසු, ඔබට ඒකාකාරී බව පමණක් නොව, විවිධ මිශ්රණ සකස් කළ හැකිය.

නිර්දේශිත වෙනත් අදාළ ලිපි

ජෑම් සහ ජෑම් ආරක්ෂිතව වඩාත්ම කැමති ප්‍රණීත ආහාරය ලෙස හැඳින්විය හැකි අතර, සුවඳ හා රසවත් නිෂ්පාදනයක් හැඳි කිහිපයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් ලැබෙන සතුට ප්‍රතික්ෂේප කළ හැක්කේ ස්වල්ප දෙනෙකුට ය. තදබදයේ වටිනාකම නම්, දිගු තාප පිරියම් කිරීමකින් පසුව වුවද එය පිළියෙළ කරන ලද බෙරි සහ පලතුරු වල වාසිදායක ගුණාංග නැති නොවන බවයි.

කෙසේ වෙතත්, වෛද්‍යවරුන්ට සෑම විටම අසීමිත ප්‍රමාණවලින් තදබදය පරිභෝජනය කිරීමට අවසර නැත, පළමුව, දියවැඩියා රෝගය, වෙනත් පරිවෘත්තීය ආබාධ සහ අතිරික්ත බර තිබීම නිසා තදබදය තහනම්ය.

තහනමට හේතුව සරල ය, සුදු සීනි සහිත තදබදය සැබෑ අධි කැලරි බෝම්බයකි, එහි අධික ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇත, තදබදය අධික රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටමක් ඇති රෝගීන්ට හානි කළ හැකිය. මෙම තත්වයෙන් මිදීමට ඇති එකම ක්‍රමය සීනි එකතු නොකර තදබදය සෑදීමයි. රෝගයේ සංකූලතාවයක් ඇතිවීමේ අවදානමකින් තොරව එවැනි අතුරුපසක් ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම පිළිගත හැකිය.

ඔබ සීනි නොමැතිව තදබදය ඇති කරන්නේ නම්, පාන් ඒකක ගණන සහ නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ගණනය කිරීම තවමත් හානියක් නොවේ.

රාස්ප්බෙරි ජෑම්

රාස්ප්බෙරි වලින් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ජෑම් තරමක් thick න සහ ඇරෝමැටික ලෙස පිටතට පැමිණේ. දිගු ආහාර පිසීමෙන් පසු බෙරී එහි අද්විතීය රසය රඳවා ගනී. අතුරුපස වෙනම කෑමක් ලෙස භාවිතා කරයි, තේ වලට එකතු කරනු ලැබේ, කොම්පෝට්, කිස්සෙල් සඳහා පදනම ලෙස භාවිතා කරයි.

තදබදය සෑදීම සඳහා බොහෝ කාලයක් ගත වේ, නමුත් එය වටී.රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 6 ක් ගැනීම, විශාල භාජනයකට දැමීම, වරින් වර, සංයුක්ත කිරීම සඳහා හොඳින් සෙලවීම අවශ්‍ය වේ. වටිනා හා රසවත් යුෂ නැති නොවන පරිදි බෙරි සාමාන්‍යයෙන් සෝදා හරිනු නොලැබේ.

මෙයින් පසු, ඔබ එනැමල්ඩ් බාල්දියක් ගත යුතු අතර, රෙදි කැබැල්ලක් කිහිප වතාවක් එහි පතුලේ තබන්න. රාස්ප්බෙරි සහිත බහාලුමක් රෙදි මත තබා, උණුසුම් ජලය බාල්දියට වත් කරනු ලැබේ (ඔබ බාල්දිය අඩකින් පුරවා ගත යුතුය). වීදුරු භාජනයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, උෂ්ණත්වය වෙනස් වීම නිසා එය පුපුරා යා හැකි බැවින් එය අධික උණු වතුරේ තැබිය යුතු නොවේ.

බාල්දිය උදුන මත තැබිය යුතුය, ජලය නභිගත කරන්න, එවිට දැල්ල අඩු වේ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සීනි රහිත තදබදය සකස් කළ විට ක්‍රමයෙන්:

1. යුෂ කැපී පෙනේ
2. බෙරී පතුලේ පදිංචි වේ.

එමනිසා, වරින් වර ධාරිතාව පිරී ඇති තෙක් නැවුම් බෙරි එකතු කළ යුතුය. තදබදය පැයක් උනු, පසුව එය පෙරළා, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

මෙම මූලධර්මය මත පදනම්ව, ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් සකස් කර ඇති අතර, එකම වෙනස වන්නේ නිෂ්පාදනයට තරමක් වෙනස් ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් තිබීමයි.

නයිට්ෂේඩ් ජෑම්

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, සන්බෙරි වලින් තදබදය සෑදීමට වෛද්‍යවරයා නිර්දේශ කරයි, අපි එය නයිට්ෂේඩ් ලෙස හඳුන්වමු. ස්වාභාවික නිෂ්පාදිතය මිනිස් සිරුරට විෂබීජ නාශක, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, ක්ෂුද්‍ර ජීවී හා රක්තපාත බලපෑමක් ඇති කරයි. එවැනි ජෑම් ඉඟුරු මූල එකතු කිරීම සමඟ ෆ ruct ක්ටෝස් මත සකස් කෙරේ.

බෙරි ග්‍රෑම් 500 ක්, ෆ ruct ක්ටෝස් ග්‍රෑම් 220 ක්, හොඳින් කැඩුණු ඉඟුරු මූල තේ හැඳි 2 ක් එකතු කිරීම අවශ්‍ය වේ. නයිට්ෂේඩ් සුන්බුන්, සීපාල් වලින් වෙන් කළ යුතු අතර, පසුව එක් එක් බෙරී ඉඳිකටුවකින් සිදුරු කරන්න (පිසීමේදී සිදුවන හානිය වළක්වා ගැනීම සඳහා).

ඊළඟ අදියරේදී ජලය මිලි ලීටර් 130 ක් තම්බා, රසකාරකය එහි දියකර, සිරප් බෙරි වලට වත් කර, අඩු තාපයක් මත පිසින ලද, ඉඳහිට ඇවිස්සීම. තහඩුව නිවා දමා, තදබදය පැය 7 ක් ඉතිරි වන අතර, මෙම කාලයෙන් පසු ඉඟුරු එකතු කර නැවත මිනිත්තු කිහිපයක් තම්බා ගන්න.

සූදානම් ජෑම් වහාම ආහාරයට ගත හැකිය හෝ සකස් කළ භාජන වලට මාරු කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, සීනි රහිත තදබදය ස්ට්රෝබෙරි වලින් සකස් කළ හැකිය, එවැනි සංග්‍රහයක රසය පොහොසත් හා දීප්තිමත් වනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව අනුව ජෑම් උයන්න: ස්ට්‍රෝබෙරි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක්, ඇපල් යුෂ මිලි ලීටර් 200 ක්, ලෙමන් භාගයක යුෂ, ජෙලටින් ග්‍රෑම් 8 ක් හෝ ඇගාර්-ආගාර්.

පළමුව, ස්ට්රෝබෙරි පොඟවා, සේදීම, ද al ු යට ඉවත් කරනු ලැබේ. සකස් කළ බෙරී පෑන් එකක දමා ඇපල් හා ලෙමන් යුෂ එකතු කර අඩු තාපයක් මත විනාඩි 30 ක් තම්බා ගන්න. එය උතුරන විට, පෙන ඉවත් කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පමණ පෙර, ඔබ කලින් සිසිල් ජලයේ දියකර ඇති ජෙලටින් එකතු කළ යුතුය (ටිකක් දියර තිබිය යුතුය). මෙම අවස්ථාවෙහිදී, en ණීකාරකය තරයේ කලවම් කිරීම වැදගත්ය, එසේ නොමැතිනම් තදබදය තදබදයේ දිස් වේ.

1. පෑන් එකකට වත් කරන්න
2. නභිගත කරන්න,
3. විසන්ධි කරන්න.

ඔබට නිෂ්පාදිතය වසරක් සීතල ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය, එය තේ සමඟ ආහාරයට ගැනීමට අවසර ඇත.

ක්රැන්බෙරි ජෑම්

ක්රැන්බෙරි ජෑම් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ෆ ruct ක්ටෝස් සඳහා පිළියෙළ කර ඇති අතර, ප්රතිකාරයක් ප්රතිශක්තිය වැඩි කරන අතර වෛරස් රෝග සහ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ. ක්රැන්බෙරි ජෑම් කීයක් කෑමට අවසර තිබේද? ඔබට හානියක් නොවන පරිදි, ඔබ දිනකට අතුරුපස මේස හැඳි කිහිපයක් භාවිතා කළ යුතුය, තදබදය පිළිබඳ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඔබට එය නිතර ආහාරයට ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

ක්රැන්බෙරි ජෑම් සීනි රහිත ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකිය. එපමණක්ද නොව, මෙම ආහාරය රුධිරයේ සීනි අඩු කිරීමටත්, ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කිරීමටත්, අග්න්‍යාශයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කිරීමටත් උපකාරී වේ.

තදබදය සඳහා, ඔබ බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් පිළියෙළ කර, කොළ, කසළ සහ අතිරික්ත සියල්ලෙන් වෙන් කරන්න. ඉන්පසු බෙරි ගලා යන ජලය යට සෝදා, කොලන්ඩරයක ඉවතලනු ලැබේ. ජලය බැස යන විට, ක්‍රැන්බෙරි සකස් කළ භාජනවලට දමා පියනකින් ආවරණය කර රාස්ප්බෙරි ජෑම් වැනි තාක්ෂණයෙන් පිසිනු ලැබේ.

මට දියවැඩියාව සඳහා තදබදය ලබා දිය හැකිද? ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් නොමැති නම්, ජෑම් සියලු වර්ගවල දියවැඩියා රෝගීන් විසින් පරිභෝජනය කිරීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් පාන් ඒකක ගණන් කිරීමයි.

ප්ලම් ජෑම්

ප්ලූම් ජෑම් සෑදීම අපහසු නොවන අතර දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වට්ටෝරුව සරල ය, එයට විශාල කාලයක් අවශ්‍ය නොවේ. ඉදුණු, සම්පූර්ණ පිසිනු ලබන්නේ කිලෝග්‍රෑම් 4 ක් ගැනීම, ඒවා සේදීම, බීජ, අතු ඉවත් කිරීම අවශ්‍ය වේ. කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය උල්ලං in නය කරන පිසිනු ලබන්නේ පරිභෝජනයට ඉඩ දී ඇති හෙයින්, තදබදය ද ආහාරයට ගත හැකිය.

ජලය ඇලුමිනියම් භාජනයක තම්බා, පිසිනු ලබන්නේ එහි තබා, මධ්‍යම වායුව මත තම්බා, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමෙනි. මෙම පළතුරු ප්‍රමාණයට වතුර කෝප්ප 2/3 ක් වත් කළ යුතුය. පැය 1 කට පසු, ඔබට රසකාරකයක් (සයිලිටෝල් ග්‍රෑම් 800 ක් හෝ සෝර්බිටෝල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්) එකතු කර කලවම් කර .ණීවන තෙක් උයන්න. නිෂ්පාදිතය සූදානම් වූ විට, රස සඳහා ටිකක් වැනිලින්, කුරුඳු එකතු කරනු ලැබේ.

පිසූ වහාම ප්ලම් ජෑම් ආහාරයට ගත හැකිද? ඇත්ත වශයෙන්ම, අවශ්‍ය නම්, ශීත for තුව සඳහා අස්වැන්න නෙළා ගත හැකි අතර, එම අවස්ථාවේ දී තවමත් උණුසුම් පිසිනු ලබන්නේ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර, පෙරළා සිසිල් කරනු ලැබේ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අතුරුපසක් සීතල ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

විශාල වශයෙන්, ඔබට ඕනෑම නැවුම් පලතුරු හා බෙරි වලින් දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා තදබදය සකස් කළ හැකිය, ප්රධාන කොන්දේසිය වන්නේ පලතුරු නොවිය යුතුය:

වට්ටෝරුවෙහි වෙනත් ආකාරයකින් දක්වා නොමැති නම්, පලතුරු සහ බෙරි හොඳින් සේදීම, හරය සහ ද al ු යට ඉවත් කරනු ලැබේ. සෝර්බිටෝල්, සයිලිටෝල් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් මත පිසීමට අවසර ඇත, පැණි රසකාරකය එකතු නොකළේ නම්, ඔබ ඔවුන්ගේම යුෂ විශාල ප්‍රමාණයක් නිකුත් කළ හැකි පලතුරු තෝරා ගත යුතුය.

ජෑම් දියවැඩියා රෝගීන් කරන්නේ කෙසේද යන්න මෙම ලිපියේ වීඩියෝවේ සිටින විශේෂ expert යාට කියනු ඇත.

ඔබේ සීනි දක්වන්න හෝ නිර්දේශ සඳහා ස්ත්‍රී පුරුෂ භාවය තෝරන්න. සෙවීම, හමු නොවීම, පෙන්වන්න, සෙවීම, හමු නොවීම, පෙන්වීම, සෙවීම.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා තදබදය සෑදීමේ විශේෂාංග

ෆ ruct ක්ටෝස් යනු මිහිරි සුදු කුඩු සඳහා සාම්ප්‍රදායික ආදේශකයකි. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා තදබදය සෑදීම සඳහා බොහෝ විට භාවිතා කරනුයේ එයයි. සාම්ප්‍රදායික ග්ලූකෝස් වලට වඩා එහි වාසි කිහිපයක් ඇත, එය එහි අදාළත්වය තීරණය කරයි:

• බෙරි සහ පලතුරු මත පදනම් වූ නිෂ්පාදනයක්, ආදේශකයක් එකතු කිරීමත් සමඟ වඩාත් කැපී පෙනෙන රසයක් ඇත. ඊට අමතරව, ලාක්ෂණික සුවඳ ආරක්ෂා වන අතර එමඟින් අවසාන ආහාරය ආකර්ශනීය වේ.
• දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ෆ ruct ක්ටෝස් රහිත ජෑම් වේගයෙන් උයන්න. පැය ගණනක් සිටගෙන පිසීමේ ක්‍රියාවලිය පාලනය කිරීමට අවශ්‍ය නැත,
• පැණි රසකාරකය බෙරි වල වර්ණය ආරක්ෂා කරයි. අවසාන ආහාරය වඩාත් ආකර්ශනීය පෙනුමක් ඇති අතර එය එහි භාවිතය සඳහා ඇති ආශාව වැඩි කිරීමට දායක වේ.

ඔබ සංග්‍රහයක් පිසීමට පෙර, එහි දළ වශයෙන් අවසාන මුදල ගණනය කිරීම වැදගත්ය. ෆ ruct ක්ටෝස් කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් නොවේ. සූදානම් ජෑම් කෙටි කාලයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය. කුඩා කොටස් වලින් එය නිර්මාණය කිරීම වඩා හොඳය.

නිෂ්පාදනයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි එකම රසකාරකය ෆ ruct ක්ටෝස් නොවේ. රෝගියාගේ ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි හොඳ රසයක් ලබා දෙන තවත් ප්‍රතිසම දෙකක් තිබේ:

1. ස්ටීවියෝසයිඩ්. ස්ටේවියා ශාකය මත පදනම් වූ කුඩු ද්‍රව්‍යය. එය ස්වභාවික මිහිරි රසයක් සහ පොහොසත් රසායනික සංයුතියක් ඇත. විකල්ප වෛද්‍ය විද්‍යාවට ආදරය කරන බොහෝ දෙනෙක් විශ්වාස කරන්නේ ස්ටේවියා මත පිසින ලද තදබදය විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් බවයි.
2. සෝර්බිටෝල්. අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත පැණිරස කුඩු. එය රෝගියාගේ ශරීරයෙන් බී විටමින් නැතිවීම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. සුපුරුදු වට්ටෝරු අනුව ඔබට සෝර්බිටෝල් මත තදබදය සෑදිය හැකිය. සීනි වෙනුවට එහි ආදේශකය භාවිතා වේ.

සම්භාව්‍ය ග්ලූකෝස් වල නිශ්චිත ප්‍රතිසමයක් තෝරා ගැනීම ප්‍රධාන වශයෙන් පුද්ගලයෙකුගේ රස මනාපයන් මත රඳා පවතී. ඕනෑම අවස්ථාවක, කාබෝහයිඩ්රේට් ශරීරයට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ නැත. වඩාත් සුලභ වන්නේ ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් ය.

තදබදය සෑදීම සඳහා නීති

"මිහිරි" රෝගයක් සමඟ විශේෂ අවධානයක් අවශ්ය වන නිෂ්පාදන අතර විවිධ ජෑම්, ජෑම් වේ. දියවැඩියාව සඳහා ජෑම් අනුභව කළ හැකිදැයි විමසූ විට වෛද්‍යවරුන් ඊට වඩා සෘණාත්මකව ප්‍රතිචාර දැක්වීමට ඉඩ ඇත.

ව්යතිරේකයක් වන්නේ සාම්ප්රදායික පැණිරස කුඩු සඳහා ආදේශක භාවිතා කිරීමයි. ගුඩීස් සෑදීම සඳහා විවිධාකාර වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ.දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් ටිකක් අසාමාන්‍ය ලෙස සකස් කර ඇති බව සැලකිල්ලට ගැනීම වටී.

ක්රියා පටිපාටිය සරල ය, නමුත් කුඩා පුහුණුවක් අවශ්ය වේ. නිෂ්පාදනයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:

• තදබදය සකස් කරන පළතුරු හෝ බෙරි කිලෝග්‍රෑම් එකක්,
• ජලය 400-450 මිලි,
• ෆ ruct ක්ටෝස් 600-800 ග්රෑම්.

මිහිරි සංග්‍රහයක් නිර්මාණය කිරීමේ ක්‍රියා පටිපාටිය පහත පියවර වලින් සමන්විත වේ:

1. පළතුරු හෝ බෙරී අමුද්‍රව්‍ය සෝදා, භාවිතෙය්දී හා වළවල් කර ඇත (අවශ්‍ය නම්),
2. සිරප් පිසීමම ආරම්භ වේ. මේ සඳහා පැණි රසකාරකය ජලය සමග මිශ්‍ර වේ. වැඩි දුස්ස්රාවිතතාවයක් ලබා දීම සඳහා, සමහර විට ජෙලටින් ටිකක් එකතු කරනු ලැබේ. පෙක්ටීන් සහ සෝඩා කුඩා ප්‍රමාණයක් සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ.
3. නිමි මිශ්‍රණය උදුන මත ස්ථාපනය කර ඇත. නභිගත කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න. මෙම රැඳී සිටීම අතරතුර, තදබදය දැවීම වැළැක්වීම සඳහා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම වැදගත් වේ,
4. කලින් සකස් කළ පලතුරු සිරප් වලට එකතු වේ. සියල්ල නභිගත කරන්න. අවම තාපයේදී, නිෂ්පාදිතය තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා නරක් වේ. වැඩි කාලයක් ජෑම් පිසීමෙන් ෆ ruct ක්ටෝස් වල ධනාත්මක ගුණාංග නැති වී යයි.

ඊට පසු, නිෂ්පාදිතය කෑන් වලට වත් කර පියනෙන් ආවරණය කරයි. ඔබ එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුයි. එය ඉතා ඉක්මණින් නරක අතට හැරේ. රසවත් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමෙන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර අතුරුපස නිර්මාණය කළ හැකිය. ඔවුන් දියවැඩියා රෝගීන්ට ආරක්ෂිත වනු ඇත.

ක්රැන්බෙරි දියවැඩියාව

සායනික අධ්‍යයන මගින් අග්න්‍යාශයේ ස්‍රාවය වන ක්‍රියාකාරිත්වයට ක්‍රැන්බෙරි වල උත්තේජක බලපෑම තහවුරු කර ඇත. භූමියේ බඩගා යන ශාකයක රතු බෙරි පරිවෘත්තීය ආබාධවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට පහසුවෙන් භාවිතා කිරීමට අවසර නැත. දියවැඩියාවේ ක්රැන්බෙරි හයිපොග්ලයිසමික් ​​බලපෑමක් ඇති කරයි. ගෘහස්ථ බෙරි වල රසායනික සංයුතිය කුමක්ද? වට්ටෝරුව තුළ, ආම්ලික අමුද්‍රව්‍යයක් භාවිතා කිරීමට පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ කුමන ආකාරයේ සූපශාස්ත්‍ර ආහාරයක්ද?

පොදු ක්රැන්බෙරි වල සංසන්දනාත්මක රසායනික සංයුතිය

සෙන්ටිමීටර 30 ට නොඅඩු උසකින් යුත් ලින්ගන්බෙරි පවුලෙන් සදාහරිත ශාකයකි.එය සයිබීරියාවේ සහ East ත පෙරදිග පාසි පීට් බොග් තෝරාගෙන ඇත. පඳුරු කොළ කුඩා හා දිලිසෙන ය. එය මැයි සිට ජුනි දක්වා අවහිර වන අතර රෝස මල් පෙති හතරක් ඇද දමයි.

සැප්තැම්බරයේ බෙරී ඉදෙමින් කාබනික අම්ල බොහෝමයක් ඇත - කීටොග්ලූටරික්, ක්විනික්, ඔලෙයොනික්, ursolic. ඔවුන් අතර රසායනික නායකයින් වන්නේ:

• ඇස්කෝර්බික් - 22 mg% දක්වා,
• ලෙමන් - 2.8 mg%,
• benzoic - 0.04 mg%.

ක්රැන්බෙරි වල ශක්ති අගය සුදු ගෝවා මට්ටමේ වන අතර නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 28 Kcal වේ. බෙරි සහ පලතුරු අතර අවම අනුපාතය කුමක්ද:

• බ්ලැක්බෙරි - 37 kcal,
• ස්ට්රෝබෙරි, රාස්ප්බෙරි - 41 Kcal,
• කළු කරන්ට් ඇතුළු - 40 Kcal,
• මිදි - 35 kcal.

දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාරයේ ජනප්‍රිය පලතුරක් වන්නේ ඇපල් ගෙඩියකි. ප්‍රධාන ආහාර, ඛනිජ සහ ජලයේ ද්‍රාව්‍ය විටමින් නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක ප්‍රමාණාත්මක අන්තර්ගතයකින් එය ක්‍රැන්බෙරි සමඟ සංසන්දනය කිරීම:

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ජෑම්: සන්බෙරි (නයිට්ෂේඩ්), ඇපල්, ක්වින්ස්, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වෙතින් වට්ටෝරු

ජෑම් කුඩා කල සිටම සෑම කෙනෙකුටම ආදරය කරයි. මනෝභාවය ඔසවා තබන දුස්ස්රාවී හා ඇරෝමැටික නිෂ්පාදනයක් භුක්ති විඳීමේ සතුට සුළු පිරිසකට ප්‍රතික්ෂේප කළ හැකිය. තදබදය ද හොඳයි, මන්ද දිගු තාප පිරියම් කිරීමකින් පසුව වුවද, එය සකස් කළ පලතුරු හා බෙරි වල වාසිදායක ගුණාංග සියල්ලම පාහේ ආරක්ෂා වන බැවිනි.

තදබදයේ සියලු ආකර්ශනීය බව තිබියදීත්, ශරීරයට ප්‍රතිවිපාක නොමැතිව හැඳි සමග එය අනුභව කිරීමට සෑම කෙනෙකුටම නොහැකිය. එවැනි නිෂ්පාදනයක් රෝග සඳහා contraindicated:

• දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව
• පරිවෘත්තීය ආබාධ
• වැඩිපුර බර වීමට නැඹුරුතාවයක්.

ඔබ දන්නා පරිදි, සීනි සහිත සෑම අතුරුපසක්ම පාහේ ඉහළ කැලරි සහිත බෝම්බයක් වන අතර, එය අධික රුධිර ග්ලූකෝස්, අධික බර හෝ වෙනත් වර්ගීකරණයේ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගීන්ට හානි කළ හැකිය. මෙම තත්වයෙන් මිදීමට ඇති එකම ක්‍රමය නම් ඔබටම ආරක්ෂිත සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීමයි - සීනි නොමැතිව තදබදය.

රාස්ප්බෙරි ජෑම් තමන්ගේම යුෂ වලින්

මෙම බෙරී වල තදබදය සුවඳ සහ තරමක් .නයි. දීර් processing සැකසුම් කිරීමෙන් පසුව පවා රාස්ප්බෙරි ඔවුන්ගේ අපූරු සුවඳ රඳවා ගනී. මෙම අතුරුපසට සීනි නොමැතිව ආහාරයට ගත හැකිය, තේ වලට එකතු කළ හැකිය. නැතහොත් ශීත comp තුවේ දී කොම්පෝට් හෝ ජෙලි සඳහා රසවත් පදනමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. එය ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියා රෝගීන්ට වඩාත් සුදුසු වේ.

තදබදය සෑදීම සඳහා, ඔබට රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 6 ක් ගෙන විශාල භාජනයක තැබිය යුතුය, වරින් වර හොඳ හීලෑ කිරීමක් සඳහා සෙලවීම. රාස්ප්බෙරි සේදීම පිළිගන්නේ නැත, මන්ද මෙය එහි වටිනා යුෂ නැති වී යන කාරණයට හේතු වනු ඇත.

ඊළඟට, ඔබට පිරිසිදු ආහාරයට ගත හැකි ලෝහ බාල්දියක් ගෙන එහි පතුලේ ස්ථර කිහිපයක ගෝස් දමා තිබිය යුතුය. බෙරී සහිත බහාලුමක් (එය වීදුරු භාජනයක් විය හැකිය) දැනටමත් ගෝස් මත ස්ථාපනය කර ඇති අතර බාල්දියක් අඩක් දක්වා ජලයෙන් පුරවා ඇත. කිසිදු තත්වයක් යටතේ උණු වතුරේ භාජනයක් තැබිය යුතු නැත. උෂ්ණත්ව වෙනස නිසා එය පුපුරා යා හැකිය.

බාල්දිය ගිනි තබා, එහි ඇති ජලය නභිගත කරනු ලැබේ, එවිට දැල්ල අඩු කළ යුතුය. පිසීමේදී රාස්ප්බෙරි ඔවුන්ගේ යුෂ ස්‍රාවය කර ක්‍රමයෙන් සමනය වේ. මෙම හේතුව නිසා, කන්ටේනරය ඉහළට පුරවන තුරු වරින් වර ඔබට නැවුම් බෙරි වත් කළ යුතුය.

එවැනි තදබදය පැයක් සඳහා තම්බා ගත යුතු අතර, පසුව විශේෂ රෝලිං යතුරක් භාවිතයෙන් එය පෙරළන්න. සංවෘත භාජනය උඩු යටිකුරු කර සිසිල් කිරීම සඳහා ඉතිරි වේ.

මැන්ඩරින් ජෑම්

දීප්තිමත් හා ඉස්ම සහිත ටැංජරීන් පාහේ සීනි අඩංගු නොවේ. දියවැඩියාව ඇති හෝ බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට ඒවා මිල කළ නොහැකි ය. මෙම පලතුරෙන් ජෑම් හැකිය:

1. ශරීරයේ ප්‍රතිශක්තිකරණ බලය වැඩි කරන්න,
2. රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරන්න
3. කොලෙස්ටරෝල් වැඩි දියුණු කරන්න
4. ජීර්ණය ප්රවර්ධනය කරන්න.

ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සෝර්බිටෝල් හෝ ෆ ruct ක්ටෝස් මත එවැනි තදබදයක් ඔබට පිළියෙළ කළ හැකිය, වට්ටෝරුව පහත පරිදි වේ.

ටැංජරීන් ජෑම් සඳහා, ඔබ ඉදුණු පළතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, සෝර්බිටෝල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් හෝ ෆ ruct ක්ටෝස් ග්‍රෑම් 400 ක් මෙන්ම පිරිසිදු ජලය මිලි ලීටර් 250 ක් ගත යුතුය.

ටැංජරීන් සෝදා, උණු වතුරෙන් ආලේප කර සම ඉවත් කරනු ලැබේ. පළතුරු වලින් සියලුම සුදු නහර ඉවත් කිරීමටත්, මස් පෙති වලට කපා ගැනීමටත් අවශ්‍ය වනු ඇත. තැවරුනුකම කිසි විටෙකත් ඉවත දැමිය යුතු නැත! එය තුනී තීරු වලට කපා ගත යුතුය.

පැඟිරි පෑන් එකකට පහත් කර සකස් කළ ජලයෙන් පුරවනු ලැබේ. ඉතා අඩු තාපයක් මත විනාඩි 40 ක් ජෑම් උයන්න. තැවරුනු මෘදු වීමට මෙම කාලය ප්‍රමාණවත් වේ.

ඊළඟට, උදුන නිවා දැමීමට අවශ්ය වන අතර මිශ්රණය සිසිල් වේ. ඊට පසු, ජෑම් හිස් බ්ලෙන්ඩර් බඳුනකට වත් කර හොඳින් කැඩුණු.

නිමි මිශ්‍රණය පිසූ බඳුනට නැවත වත් කරනු ලැබේ. සීනි ආදේශකයක් සමඟ කන්නය සහ එකම අඩු තාපය මත නභිගත කරන්න.

ජෑම් ටින් කිරීම සඳහා බෙහෙවින් සුදුසු ය, නමුත් එය වහාම ආහාරයට ගත හැකිය. ශීත for තුව සඳහා අස්වැන්න නෙළීමේ දී, තවමත් උණුසුම් තත්වයේ පවතින තදබදය පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට මාරු කර තදින් අවහිර වේ. නිමි භාණ්ඩය සීතල ස්ථානයක ගබඩා කර පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා පරිභෝජනය කළ හැකිය.

දියවැඩියාව සඳහා ජෑම් අනුභව කළ හැකිද?

පළමු වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ගෙදර හැදූ ජෑම්, අවශ්‍ය අවශ්‍යතාවයන්ට අනුකූලව සකස් කර ඇත - විටමින් සහ ඛනිජ ප්‍රභවයකි. සුභ පැතුම් සැකසීමේදී ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය සංරක්ෂණය කර ඇත. අවාසනාවකට මෙන්, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට මෙම නිෂ්පාදනය අනුභව කළ නොහැක, මන්ද තදබදයෙහි සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර දියවැඩියාව සඳහා පිළිගත නොහැකි බැවින් එය ග්ලූකෝස් වැඩි වීමට හේතු වේ. නමුත් මිහිරි මිනිසුන් සඳහා ඔබ විකල්පයක් සෙවිය යුතු අතර වඩාත්ම වැදගත් දෙය එයයි.

තදබදය ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ ඇයි?

නිෂ්පාදිතය එහි ගුණාංග, රසය සහ සංයුතිය අනුව කැපී පෙනේ. ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ අමුද්‍රව්‍ය මතය, එනම් බෙරි පිසින ලද ඒවාය. ජෑම් එවැනි ගුණාංග වලින් වෙනස් වේ:

• ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් මගින් පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වයි,
• blackcurrant - විටමින් සී, යකඩ සහ පොටෑසියම් අඩංගු පැන්ට්රියක්,
• රාස්ප්බෙරි - ස්වාභාවික ඇස්පිරින් ලෙස සැලකේ,
• බ්ලූබෙරි - බී විටමින්, කැරොටින්, යකඩ සහ මැන්ගනීස් වලින් පොහොසත්,
• ඇපල් වලින් - කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන අතර බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ,
• ක්රැන්බෙරි වලින් - නාද ඉහළට සහ පොටෑසියම්, සෝඩියම්, තඹ,
• pear යනු ඩයියුරිටික්, අයඩින් සහ ෆෝලික් අම්ලය අඩංගු වේ,
• ප්ලම් ජෑම් පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වන අතර බර අඩු කර ගැනීමට ප්‍රයෝජනවත් වේ,
• චෙරි - රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සහ හිමොග්ලොබින් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ,
• පීච් - මතකය වැඩි දියුණු කරයි, සංසරණ පද්ධතිය.

පටුන වෙත ආපසු යන්න

ඔබම තදබදය සාදා ගන්නේ කෙසේද?

මුලින්ම ඔබට අවශ්‍ය නිෂ්පාදන ගබඩා කර තැබිය යුතුයි. එයට විවිධ බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් මෙන්ම ජලය මිලි ලීටර් 300 ක්, සෝර්බිටෝල් කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් සහ සිට්රික් අම්ලය ග්‍රෑම් 2 ක් අවශ්‍ය වේ. සිරප් සකස් කිරීමට පෙර බෙරි පැය 4 ක් වත් කරනු ලැබේ. එවිට ඔවුන් ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන අතර එය අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් වත් පවතී. ඊට පසු, මිශ්රණය පැය 2 ක් උණුසුම්ව තබා ගැනීම අවශ්ය වන අතර, පසුව ඉතිරි සෝර්බිටෝල් තුළට වත් කර අවශ්ය දුස්ස්රාවිතතාවයට උයන්න. ජෙලි එකම ආකාරයකින් සකස් කර ඇත. ජෑම් සෑදීමේ ක්‍රියාවලියේදී සෑම කෙනෙකුටම විවිධ පලතුරු හා බෙරි වර්ග වැඩි දියුණු කළ හැකිය.

රාස්ප්බෙරි තමන්ගේම යුෂ වල

රාස්ප්බෙරි යුෂ වල පිසීමට බොහෝ කාලයක් අවශ්‍ය නොවේ. සංග්‍රහය සඳහා ඔබට බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 4 ක් මෙන්ම භාජනයක්, බාල්දියක් සහ ගෝස් අවශ්‍ය වේ. Er න බෙරි පේළියක් භාජනයකට දමන්න, සොලවන්න, ඉන්පසු බෙරි එකතු කර එය ඉහළට පුරවන තුරු නැවත නැවත කරන්න. ගෝස් බාල්දියක දමා භාජනයක් තබා ගිනි තබන්න. උනුසුම් කිරීමේදී රාස්ප්බෙරි යුෂ ආරම්භ කරයි, බෙරි අඩු විට, තවත් එකතු කරන්න. ක්රියාවලිය පැයක් පමණ පවතී. කෑන් පෙරළා දැමූ පසු, සංග්‍රහය නිසි ලෙස සිසිල් වීමට නම්, කෑන් උඩු යටිකුරු කිරීම අවශ්‍ය වේ.

කළු නයිට් ෂේඩ් ජෑම් උයන්නේ කෙසේද?

දියවැඩියාව සඳහා කළු නයිට් ෂේඩ් ජෑම් පිළිස්සීම සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරයි. සන්බෙරි වලට ක්ෂුද්‍ර ජීවී නාශක හා ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇත. මෙම වර්ගයේ පැණිරස ඉතා මෘදුයි. නභිගත කිරීම සඳහා නයිට් ෂේඩ් කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක්, ඉඟුරු තේ හැඳි 2 ක් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් ග්‍රෑම් 220 ක් තිබීම ප්‍රමාණවත්ය. එක් එක් බෙරී වල මුල් ස්වරූපය විරූපණය වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා ඒවා වර්ග කිරීම හා සිදුරු කිරීම අවශ්‍ය වේ. ෆ ruct ක්ටෝස් තනුක කිරීම සඳහා, ඔබ වතුර මිලි ලීටර් 130 ක් තම්බා ගත යුතුය. ඒකාබද්ධ කර විනාඩි 15 ක් උයන්න, සෑම විටම ඇවිස්සීම. එය පැය 7 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඉඟුරු එකතු කර විනාඩි 5 ක් පමණ ගින්නෙන් තබන්න. බැංකුවලට මාරු කර වසා දමන්න.

ක්රැන්බෙරි ජෑම්

ක්රැන්බෙරි ප්රතිශක්තිය වැඩි කරන අතර රුධිරයේ ග්ලූකෝස් අඩු කරයි. ඔබට තේ වල සීනි රහිත ජෑම් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට ක්රැන්බෙරි කිලෝ 2 ක් අවශ්යයි. බෙරි වර්ග කරන්න, මෙයට පිළියමක් සහ කෝලන්ඩර් එකක ඉවතලන්න. ඉන්පසු විෂබීජහරණය කළ භාජනයක් දමා පියනක් ආවරණය කරන්න. ගෝස් යට තබා ඇති විශාල ජල භාජනයක පැස්ටරීකරණය කරන්න. පිසින තෙක් අඩු තාපයක් උනු.

වෙනත් වට්ටෝරු

දියවැඩියා රෝගීන්ට ක්වීන්ස් ජෑම්, පෙයාර්ස් සහ තම අස්වන්න මත ගබඩා කළ හැකිය. Quince සකස් කිරීම සඳහා, එය මුලින්ම භාවිතෙය්දී කළ යුතුය. අඩ පලතුරකින් ගෙන ආදේශ කරන්න. ටෙන්ඩර් තෙක් ජලය එකතු කර තම්බා ගන්න. පෙයාර්ස්, ක්රැන්බෙරි සහ ඇපල් වලින් ඉතා අසාමාන්ය වට්ටෝරුවක් ලබා ගනී. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය සම්මතයි. මීට අමතරව, ලෙමන් යුෂ, සාදික්කා, කුරුඳු, ලුණු, ඇපල් සයිඩර් සහ ස්ටේවියා ගනු ලැබේ.

චෙරි ජෑම්

දියවැඩියා වට්ටෝරුව සඳහා චෙරි ජෑම් සෑහෙන්න සරලයි. අමුද්රව්ය:

• චෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• ෆ ruct ක්ටෝස් ග්‍රෑම් 700 ක් හෝ සෝර්බිටෝල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්.

පිසීමේ ක්රියා පටිපාටියට පහත පියවර ඇතුළත් වේ:

1. චෙරි සෝදා පීල් කරන්න,
2. බෙරී එන්නත් කරන්න. ඇය ඇගේ යුෂ නිදහස් කළ යුතුය
3. ෆ ruct ක්ටෝස් හෝ වෙනත් රසකාරකයක් එක් කරන්න,
4. නභිගත කර විනාඩි 10 ක් උයන්න.

එවැනි චෙරි ජෑම් කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය සඳහා හොඳ සහ ආරක්ෂිත රසයක් ලබා දෙනු ඇත. ප්රධාන දෙය නම් එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීමයි.

ඇප්රිකොට් ඇටයේ තදබදය

ඇප්රිකොට් ඇටයේ තදබදය පහත සඳහන් අමුද්රව්ය වලින් සාදා ඇත:

• පළතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• ෆ ruct ක්ටෝස් 600 ග්රෑම්
• වතුර ලීටර් 2 යි.

1. ඇප්රිකොට් ඇටයේ සේදීම සහ බීජ රහිත ය
2. ෆ ruct ක්ටෝස් සමඟ ජලය මිශ්ර කර සිරප් විනාඩි 30 ක් උනු,
3. ඇප්රිකොට් ඇට ඒවා මත වත් කර තවත් විනාඩි 5 ක් තම්බා ගන්න.

ඊට පසු, ඇප්රිකොට් ඇටයේ තදබදය භාජනවල පෙරළා සිසිල් කිරීම සඳහා තබනු ලැබේ, තුවායක් සමඟ තදින් ඔතා. වඩාත් දුස්ස්රාවී සංවර්‍ධනයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා සිරප් එකට ජෙලටින් ටිකක් එකතු කරනු ලැබේ.එවැනි තදබදයක් දියවැඩියා රෝගීන්ට රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න අතුරුපසක් වනු ඇත.

බ්ලැක්කුරන්ට් ජෑම්

ෆ ruct ක්ටෝස් එකතු කිරීමත් සමඟ ජෑම් හෝ ජෑම් බ්ලැක්කුරන්ට් වලින් සාදා ඇත්නම්, එය උච්චාරණය කරන සුවඳක් සහ ලාක්ෂණික රසයක් ලබා ගනී. එය සීනි වෙනුවට තේ වලට එකතු කළ හැකිය. නිෂ්පාදනයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ:

• බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• ෆ ruct ක්ටෝස් 700-800 ග්රෑම්,
• ඇගාර්-ආගාර් ග්රෑම් 20 යි.

රසවත් අතුරුපසක් සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය:

1. බෙරි සෝදා පීල් කරයි
2. අමුද්‍රව්‍ය බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න,
3. ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ඇගාර් ආගාර් නින්දට වැටේ
4. තාපාංකය තෙක් තවත් විනාඩි 5 ක් අඩු තාප මත තබන්න.

මෙයින් පසු දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වියළි මිදි යොදයි භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ.

නිශ්චිත බෙහෙත් වට්ටෝරුවක් තෝරා ගැනීම රඳා පවතින්නේ රෝගියා මත පමණි. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ඔබට රසවත් ස්වාභාවික හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න අතුරුපසක් තෝරා ගත හැකිය. ප්රධාන දෙය වන්නේ අවශ්ය අමුද්රව්ය මිලදී ගැනීමයි.

Times ත අතීතයේ සිටම මෙම රෝගයේ රෝග ලක්ෂණ මිනිසුන් දැන සිටියි. ග්‍රීක “දියවැඩියාව” යන්නෙන් “දියවැඩියාව” යන්නෙහි අර්ථය “ඒ හරහා ගමන් කිරීම, පිටතට ගලා යාම” (ඒ දවස්වල දියවැඩියාව ශරීරයට දියර රඳවා තබා ගත නොහැකි රෝගයක් ලෙස සලකනු ලැබීය) පිරමිඩ සෑදීමේදී පවා ඊජිප්තුවරුන්ට හුරු පුරුදු විය.

සොයාගත නොහැකි පිපාසය, මුත්‍රා කිරීම සහ බර අඩු කර ගැනීම, හොඳ සහ සමහර විට ආහාර රුචිය වැඩිවීම පුරාණ කාලයේ සිටම වෛද්‍යවරුන් දන්නා රෝග ලක්ෂණ වේ.

වෛද්‍ය ඉතිහාසය

මීට වසර 2,000 කට පමණ පෙර දියවැඩියාව දැනටමත් බොහෝ රටවල රෝග ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කර ඇත. ව්යාධි විද්යාවේම ආන්තික පෞරාණිකත්වය නිසා, එය අපගේ ජීවිතයට ප්රථම වරට හඳුන්වා දුන්නේ කවුරුන්ද යන්න පිළිබඳව තවමත් විවිධ මත තිබේ.

පුරාණ ඊජිප්තු වෛද්‍ය නිබන්ධනයක් වන ඊබර්ස් පැපිරස්හි දියවැඩියාව දැනටමත් ස්වාධීන රෝගයක් ලෙස සලකනු ලැබීය.

ඉතා නිවැරදිව කිවහොත්, “දියවැඩියාව” යන වචනය ක්‍රි.පූ 2 වන සියවසේදී ඇපමනියාවේ වෛද්‍ය ඩෙමෙට්‍රියෝස් විසින් හඳුන්වා දෙන ලද නමුත් සායනික දෘෂ්ටි කෝණයකින් එය මුලින්ම විස්තර කළේ ඔහුය.

ක්‍රි.ව. 1 වන සියවසේ ජීවත් වූ කපඩෝසියාවේ ඇරෙටියස්, මෙම නමට සහයෝගය හා අනුමැතිය ලබා දුන්නේය. දියවැඩියාව පිළිබඳ ඔහුගේ විස්තරයේ දී ඔහු එය ශරීරයේ තරල අපහසුතාව ලෙස ඉදිරිපත් කළ අතර එය (ශරීරය) ඉණිමඟක් ලෙස භාවිතා කරයි.

මාර්ගය වන විට, එකල හොඳම දේ ලෙස සැලකෙන යුරෝපීය වෛද්‍ය විද්‍යාවේ දියවැඩියාව ප්‍රසිද්ධියට පත්වූයේ 17 වන සියවස අවසානයේදී පමණි.

මීට වසර දහස් ගණනකට පෙර දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ මුත්රා හඳුනා ගැනීම සහ එහි ඇති සීනි ප්‍රමාණය දැනටමත් ඊජිප්තුවරුන්, ඉන්දියානුවන් සහ චීන ජාතිකයන් විසින් තීරණය කරනු ලැබුවේ කුහුඹුවන් පහළට දිව ගිය කුහුඹුවා සිට රෝගියාගේ මුත්රා පිට කිරීමෙන් සරලවම ය.

"බුද්ධිමත්" යුරෝපයේ, "මිහිරි" මුත්රා කැබැල්ල සොයා ගනු ලැබුවේ 1647 දී ඉංග්‍රීසි වෛද්යවරයෙකු හා ස්වාභාවික විද්යා Thomas යකු වන තෝමස් විලිස් විසිනි.

දැනටමත් 1900 දී රුසියානු විද්‍යා ist එල්. සොබොලෙව් අග්න්‍යාශයේ ආහාර ජීර්ණ යුෂ දියවැඩියාව වර්ධනය වීම වළක්වන බව නිරූපණය කර ඔප්පු කර ඇත. අග්න්‍යාශයේ නාලිකා ලිහිල් කරමින් ඔහු සොයා ගත්තේ පරිවාරක ප්‍රදේශ (ඇට්‍රොෆි වලට ගොදුරු නොවන) ඉතිරිව ඇති බවත් ඉන්සියුලින් ස්‍රාවය කරන බවත් එය ශරීරයට සීනි ද්‍රව්‍ය අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වන බවත්ය.

සීනි - දියවැඩියා මිහිරි මරණය

වර්තමානයේ, විවිධ නිර්ණායකයන්ට අනුව දියවැඩියා රෝගීන්ගේ වර්ගීකරණයන් ගණනාවක් තිබේ:

• 1 ශ්‍රේණිය - ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියාව, රීතියක් ලෙස, ළමුන් හා තරුණයින් තුළ දක්නට ලැබේ,
• 2 ශ්‍රේණිය - ඉන්සියුලින් නොවන යැපෙන දියවැඩියාව, මෙය වඩාත් සුලභ ආකාරයේ රෝගයකි (මුළු රෝගීන් සංඛ්‍යාවෙන් 90% ක් දක්වා). එය සාමාන්‍යයෙන් සිදුවන්නේ අවුරුදු හතළිහක් ඉක්මවා ගිය අය තුළ ය. එය ක්‍රමයෙන් වර්ධනය වන අතර ඉතා මෘදු රෝග ලක්ෂණ ඇත,
• 3 ශ්‍රේණිය යනු පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේ සායනික ලක්ෂණ ඒකාබද්ධ කරන රෝගයේ නිශ්චිත ආකාරයකි.

ප්රධාන වශයෙන් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, ආහාර අනුකූලතාවය ප්රමාණවත් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙම රෝගයේ මුල් අවධියේදී සටන් කිරීමට ආහාර පෝෂණය වඩාත් is ලදායී වේ. දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යකු සමඟ ලියාපදිංචි වී රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කිරීමට උත්සාහ කළ යුතුය.

විශේෂ ආහාර වේලක් සමඟ සීනි, සිරප්, පැණිරස පලතුරු සහ මත්පැන් ආහාරයෙන් බැහැර කළ යුතුය.දිනකට 4 හෝ 5 වතාවක් කුඩා කොටස් වලින් ආහාර ගන්න. දියවැඩියා රෝගීන්ට ආරක්ෂිත සමහර ආහාර ආහාර, විශේෂයෙන් තදබදය මෙම ලිපියෙන් සාකච්ඡා කෙරේ.

ඔබ දන්නා පරිදි, සීනි සමඟ ඇති ඕනෑම අතුරුපසක් හුදෙක් අධි රුධිර ග්ලූකෝස්, තරබාරුකම හෝ දියවැඩියාව වැනි වෙනත් සංකූලතා ඇති පුද්ගලයින් සඳහා කැලරි වලින් පිරුණු “බෝම්බයක්” වේ.

මෙම තත්වයෙන් මිදීමට ඇති එකම ක්‍රමය සීනි ආදේශකයක් සමඟ හෝ කිසිදු ආකලන නොමැතිව තදබදය සෑදීමයි.

මුලදී පෙනෙන්නේ පැණිරස අතුරුපසක් සහ පිළිස්සීම සඳහා රසවත් පිරවීමක් එහි ප්‍රධාන අංගය වන සීනි නොමැතිව රසවත් විය නොහැකි බවයි. නමුත් මෙය එසේ නොවේ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ජෑම්, ජෑම් සහ ජෑම් ප්‍රයෝජනවත් පමණක් නොව ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් විය හැකිය. පහත වට්ටෝරු එය සනාථ කරනු ඇත.

තමන්ගේම යුෂ වල රාස්ප්බෙරි වලින්

වට්ටෝරුව සරලයි: නැවුම් රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 6 ක් විශාල සාස්පාන් එකක තබන්න, වරින් වර සංයුක්ත කිරීම සඳහා සෙලවීම.

රාස්ප්බෙරි සෝදා නොගත යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, මන්ද එහි ප්රයෝජනවත් යුෂ නැති වී යයි.

ඉන්පසු ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හෝ වොෆ්ල් තුවායක් පතුලේ පිරිසිදු ආහාර බාල්දියක දමා, බෙරී සහිත වීදුරු භාජනයක් රෙදි මත තබා බාල්දිය අඩක් ජලයෙන් පුරවනු ලැබේ.

තියුණු උෂ්ණත්වය පහත වැටීම නිසා පුපුරා යා හැකි බැවින් භාජනය වහාම උණු වතුරට දැමීම වටී නැත. බාල්දියේ ජලය නභිගත කිරීම, ගින්න අඩු කළ යුතුය.

එවැනි ආහාර පිසීමේදී බෙරි වේගයෙන් යුෂ ස්‍රාවය කර “පදිංචි වීමට” පටන් ගනී. වරින් වර බෙරි භාජනයකට වත් කිරීම අවශ්‍ය වන අතර එය නිරන්තරයෙන් පිරී ඇති බවට වග බලා ගන්න.

එවැනි තදබදය පැයක් තම්බා ගත යුතු අතර, පසුව බෙරි බඳුන සුපුරුදු ආකාරයෙන් පෙරළා උඩු යටිකුරු කිරීමට සූදානම් වේ.

මෙම තදබදය රසවත් අතුරුපසක් පමණක් නොව සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සඳහා විශිෂ්ට medicine ෂධයක් ලෙසද සැලකේ.

දීර් processing සැකසුම් වලට බිය වීමට අවශ්‍ය නැත, රාස්ප්බෙරි ඔවුන්ගේ අද්විතීය සුවඳ සහ රසය රඳවා තබා ගන්නා අතර ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පරිපූර්ණ අතුරුපසක් වනු ඇත.

ඉස්ම සහිත ටැංජරීන් වලින්

මෙය රසකාරක තදබදයක් වන අතර එහි වට්ටෝරුව බලාපොරොත්තු රහිතව සරල ය.

ඔබට සෝර්බිටෝල් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් මත මැන්ඩරින් ජෑම් සෑදිය හැකිය. ගත යුතු වන්නේ:

• ඉදුණු පලතුරු ග්රෑම් 500 ක්
• සෝර්බිටෝල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් හෝ ෆ ruct ක්ටෝස් ග්‍රෑම් 500 ක්,
• 350 ග්රෑම්.

ටැංජරීන් උණු වතුරෙන් විය යුතුය, හම් වලින් පිරිසිදු කළ යුතුය (තැවරුනු ඉවත නොදමන්න!) සහ පෙති මත සුදු පටල. පෙති වලට කපන ලද මස්, කැඩුණු තැවරුනු තුනී තීරු සමඟ, සකස් කළ ජලයට පහත් කර අඩු තාපයක් මත තබනු ලැබේ.

ටැංජරීන් තැවරුනු අතිරේකය මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 50 සිට පැය එකහමාරක් දක්වා ජෑම් උයන්න. මෙය පිහියක් සහිත තලයකින් පරීක්ෂා කළ හැකිය.

එවිට, තදබදය හිස්ව සිසිල් කර බ්ලෙන්ඩර් කෝප්පයකට වත් කළ යුතුය.

නිමි මිශ්‍රණය එය සකස් කළ භාජනයට නැවත වත් කර සීනි ආදේශකයක් පුරවා නභිගත කරන්න. ශීත for තුව සඳහා ටින් කිරීම සහ වහාම සේවය කිරීම සඳහා ජෑම් සූදානම්.

මැන්ඩරින් වල ප්‍රායෝගිකව සීනි අඩංගු නොවන බැවින් ඒවා පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට අත්‍යවශ්‍ය අතුරුපසක් ලෙස සැලකේ.

මැන්ඩරින් ජෑම් මගින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට, ශරීරයේ ප්‍රතිශක්තිකරණ තත්ත්වය වැඩි කිරීමට, කොලෙස්ටරෝල් වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.

ස්ට්රෝබෙරි සිට

ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔබ ගත යුත්තේ:

• ස්ට්රෝබෙරි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක්, ලෙමන් භාගයක යුෂ,
• ග්රෑම් 200 ඇපල් නැවුම්
• ජෙලටින් සඳහා ස්වාභාවික ආදේශක 8-10 ග්රෑම් - ඇගාර්-ආගාර්.

බෙරි වල සියුම් සමට හානි නොකිරීමට වගබලා ගනිමින් ස්ට්රෝබෙරි ප්රවේශමෙන් සෝදා ද al ු යට ඉවත් කරන්න.

ඉන්පසු පෑන් එකක ලෙමන් යුෂ සහ ඇපල් නැවුම් එකතු කරන්න. අඩු තාපය මත පැය භාගයක් ජෑම් උයන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම සහ වරින් වර පෙන ඉවත් කිරීම, එය විශිෂ්ට ප්‍රණීත ආහාරයක් විය හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, සීතල වතුරේ දියකර ඇගාර්-ආගාර් එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.ගාන ලද ලෙමන් පීල් හෝ කැඩුණු ඉඟුරු මූල සමඟ බෙරි වල සියුම් රසය ඔබට අනුපූරක කළ හැකිය.

සමහර අය කැමති ස්ට්‍රෝබෙරි, බ්ලැක්බෙරි හෝ රාස්ප්බෙරි වලටයි. බෙරි වර්ග තුනම එකිනෙකාගේ රස ගුණාංග පරිපූර්ණ ලෙස සපුරාලන අතර මීට පෙර මෙම සංයෝජනය අත්හදා බලා නැති අයට මෙය විශිෂ්ට සොයා ගැනීමක් වනු ඇත. තදබදය නැවත නභිගත කර නිවා දමයි.

දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම අවශ්ය නම්, සකස් කළ භාජනවල තදබදය පෙරළනු ලැබේ. මෙම කෑමට සීනි හෝ ඇනලොග් එකතු කිරීම අවශ්‍ය නොවන බැවින් එහි රසය ස්වාභාවික හා ස්වාභාවික ලෙස පවතිනු ඇති අතර එය අවුරුද්ද පුරා දියවැඩියා රෝගීන්ගේ රාත්‍රී කෑම මේසයේ තිබිය හැකිය.

ඇගාර්-ආගාර් ජලය සමග මිශ්‍ර කරන විට, ගැටිති ඇතිවීම වළක්වා ගන්න, තදබදයේ නිවැරදි අනුකූලතාව ලබා ගැනීමට ඒවාට බාධා කළ හැකිය.

බෙරී ජෑම් වට්ටෝරු

දියවැඩියාව සමඟ, ඔබට විවිධ බෙරි භාවිතා කර තදබදය සෑදිය හැකිය. රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වට්ටෝරු කිහිපයක් මෙන්න:

• රාස්ප්බෙරි. බෙරි වර්ග කර භාජනයක් තුළට දමන්න, හැකි තරම් ඒවා සංයුක්ත කිරීම සඳහා නිතිපතා සෙලවීම. බේසමක් ගෙන, තුවායක් පතුලේ තබා බඳුනක් තබන්න. කෑන් වලින් අඩකට වඩා ආවරණය වන පරිදි ද්‍රෝණියට ජලය වත් කරන්න. බේසම ගින්න මත තබන්න, ජලය නභිගත කර තාපය අඩු කරන්න. රාස්ප්බෙරි සමනය වීමට පටන් ගනී, යුෂ ලබා දෙයි, එබැවින් ඔබ නිතරම නැවුම් රාස්ප්බෙරි වාර්තා කළ යුතුය. කෑන් එක පුරවා ගත් පසු, ස්කන්ධය පැය 1 ක් තම්බා පෙරළන්න. ඔබට දිගු කලක් ගබඩා කළ හැකි and න සහ ඇරෝමැටික තදබදයක් ලැබේ.
• ක්රැන්බෙරි. බෙරි ගණනය කරන්න, ඒවා කොලන්ඩරයකට දමා හොඳින් මෙයට පිළියමක්. ඊළඟට, රාස්ප්බෙරි මෙන් එකම ක්‍රමයට අනුව උයන්න, භාජනය පිරී ඇති පසු පමණක් ඔබට පිසීමට අවශ්‍ය වන්නේ විනාඩි 20 ක් මිස පැයක් නොවේ.
• ස්ට්රෝබෙරි. ඉදුණු ස්ට්රෝබෙරි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් මෙයට පිළියමක්, ද al ු යට ඉවත් කර පෑන් වෙත මාරු කරන්න. නැවුම් ලෙමන් අඩක් සහ ඇපල් මිලි ලීටර් 200 ක් සමග යුෂ වත් කරන්න. මන්දගාමී ගින්නක් මත බඳුන තබන්න. කුඩා ජල ප්‍රමාණයක් තම්බා ගැනීමට මිනිත්තු 5-10 කට පෙර, ගැටිති ඉතිරි නොවන පරිදි ඇගාර්-ආගාර් ග්‍රෑම් 8 ක් (ජෙලටින් සඳහා ස්වාභාවික ආදේශකයක්) කලවම් කරන්න. මිශ්රණය තදබදයට වත් කරන්න, මිශ්ර කරන්න, නභිගත කරන්න සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ඔබට වසරක් තදබදය තබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට එය පෙරළා සිසිල් ස්ථානයක තබා ගත හැකිය.
• මිශ්ර කරන්න. බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් ලබා ගැනීම සඳහා බ්ලූබෙරීස්, බ්ලූබෙරීස් සහ වියළි මිදි යොදයි ඒකාබද්ධ කරන්න. මෙයට පිළියමක්, කොලන්ඩරයක වාඩි වී අතිරික්ත තරලය බැස යන තුරු තබන්න. වතුර වීදුරුවක් තම්බා, සෝර්බිටෝල් ග්‍රෑම් 500 ක් සහ සිට්‍රික් අම්ලය ග්‍රෑම් 2-3 ක් විසුරුවා හරින්න. ඉන්පසු බෙරි එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න, රෙදි කඩකින් ආවරණය කර පැය 5 ක් තබන්න. මිශ්රණය නභිගත කළ පසු, තාපය අඩු කර තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න. නැවත පැය 2-3 ක් තබන්න, තවත් සෝර්බිටෝල් ග්‍රෑම් 500 ක් එකතු කර නභිගත කරන්න. බැංකුවලට වත් කරන්න.
• සන්බෙරි වෙතින් (කළු නයිට් ෂේඩ්). පිසීමේදී මුල් ස්වරූපය විරූපණය වීම වැළැක්වීම සඳහා බෙරි ග්‍රෑම් 500 ක් වර්ග කර සිදුරු කරන්න. ඉන්පසු වතුර මිලි ලීටර් 150 ක් තම්බා බෙරි සහ ෆ ruct ක්ටෝස් ග්‍රෑම් 220 ක් එක් කරන්න. නිතිපතා ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 15 ක් උයන්න. පැය 7 ක් තබන්න, 2 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. ගාන ලද ඉඟුරු සහ තවත් විනාඩි 5 ක් ගිනි තබා ගන්න. භාජනවලට වත් කර වසා දමන්න. තදබදය ඉතා මෘදුයි. ෙබ්කිං සඳහා පිරවුමක් ලෙස භාවිතා කරයි. බෙරි වලට ක්ෂුද්‍ර ජීවී හා ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම් ඇත.

වීඩියෝවෙන් ලැබෙන වට්ටෝරුව අනුව ඔබට ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සෑදිය හැකිය:

ශීත තේ සාද සඳහා ක්රැන්බෙරි

සීනි නොමැතිව ක්රැන්බෙරි ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔබ බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 2.5 ක් ගත යුතුය, ඒවා ප්රවේශමෙන් වර්ග කර, මෙයට පිළියමක් සහ කොලන්ඩරයක දමන්න.

බෙරි වියළී ජලය බැස ගිය පසු, ක්රැන්බෙරි වඳ භාජනයක තබා ආවරණය කළ යුතුය.

විශාල බාල්දියක භාජනය පතුලේ ලෝහයෙන් සාදා ඇති හෝ ස්ථර කිහිපයකින් රෙදිවලින් දමා, බාල්දිය අඩක් වතුරෙන් වත් කර මන්දගාමී ගින්නක් මත තබන්න.

පැයක් උයන්න, ඉන්පසු යතුරක් භාවිතා කර විශේෂ පියනක් සමඟ බඳුන වසා දමන්න. මෙම තදබදය වෙන වෙනම අනුභව කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය මත පදනම්ව ජෙලි හෝ කොම්පෝට් පිසීමට හැකිය.

ක්රැන්බෙරි වල සුව ගුණ බොහෝ කලක සිට ප්රසිද්ධ වී ඇත.එයින් ඇති වන තදබදය රුධිරයේ සීනි සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි, වෛරස් සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වන අතර අග්න්‍යාශයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. මෙය බොහෝ විට දියවැඩියා රෝගීන් තුළ දැවිල්ල ඇති කරයි.

විදේශීය නයිට් ෂේඩ් සිට

නයිට් ෂේඩ් ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔබ ගත යුත්තේ:

• නයිට් ෂේඩ් 500 ග්රෑම්
• 230 ග්රෑම් ෆ ruct ක්ටෝස්
• ඉඟුරු මූල 1 tablespoon.

ඉඟුරු පෙර කැඩුණු. නයිට්ෂේඩ් නැවත වර්ග කළ යුතු අතර, පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී පුපුරා නොයන ලෙස එක් එක් බෙරි වල බෙරි සහ සිදුරුවලින් සීපාල් වෙන් කළ යුතුය.

ඉන්පසු වතුර ග්‍රෑම් 130 ක් තම්බා එයට ෆ ruct ක්ටෝස් එකතු කර නයිට් ෂේඩ් වත් කර විනාඩි 10-12 අතර කාලයක් තම්බා හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. පැය 10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඊට පසු, නැවත ගින්නක් දමා, ඉඟුරු එකතු කර තවත් විනාඩි 35-40 ක් උනු.

මෙම තදබදය තේ සමඟ වෙනම කෑමක් ලෙස මෙන්ම ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පයි සහ කුකීස් පිරවීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. එය ක්ෂුද්‍ර ජීවී නාශක, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, විෂබීජ නාශක සහ රක්තපාත බලපෑම් ඇති කරයි. සූදානම් ජෑම් පහළම මාලයේ හෝ ශීතකරණය තුළ සකස් කළ භාජනවල ගබඩා කළ හැකිය.

පිසීමේදී තදබදයේ රසකාරක රසයක් ලෙස ඔබට චෙරි හෝ කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ 10-15 ක් එකතු කළ හැකිය. දැන ගැනීම වැදගත්ය! කාලයාගේ ඇවෑමෙන් සීනි මට්ටම ඉහළ යාම නිසා පෙනීම, සම සහ හිසකෙස්, වණ, ගැන්ග්‍රීන් සහ පිළිකා පිළිකා වැනි රෝග රාශියක් ඇතිවිය හැකිය! මිනිසුන්ගේ සීනි මට්ටම සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීම සඳහා කටුක අත්දැකීම් ඉගැන්වූහ ...

තවත් සීනි රහිත ජෑම් වට්ටෝරු කිහිපයක්:

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ආහාරයේ ලක්ෂණ සිහිපත් කිරීමට මම කැමතියි. රෝගීන්ගේ සංඛ්යාව වසරින් වසර වර්ධනය වන අතර මෙම ව්යාධිවේදය සඳහා කිසිදු උවදුරක් සොයාගෙන නොමැත. නමුත් සමහර විට නොපසුබට උත්සාහය සහ ඉවසීම පුදුම සහගතය. දියවැඩියා රෝගීන්ට සියළුම වර්ගවල මස් වැඩි ප්‍රමාණයක් ඔවුන්ගේ මෙනුවට එක් කළ යුතුය.

ගෘහ චීස්, හීන කිරි, යෝගට් සහ වෙනත් පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. වට්ටක්කා සහ සුදු ගෝවා, ගෝවා යුෂ බොහෝ විට භාවිතා කළ යුතුය. නැවුම් කළ නොහැකි හරිත ළූණු, සුදුළූණු, සැල්දිරි සහ නිවිති.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න පෝෂණය සමස්ත ජීවියාගේ සෞඛ්‍යයට යතුරයි.

දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ප්‍රතිලාභ හා හානි සඳහා ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම්

ෆ ruct ක්ටෝස් යනු දියවැඩියා ආහාරවල සීනි වෙනුවට ආදේශ කිරීම සඳහා ස්වභාවිකව ඇති පැණි රසකාරකයකි. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමේ පංකා පේස්ට්‍රි, පේස්ට්‍රි, තේ වලට අමුද්‍රව්‍ය එකතු කර එය මත පදනම්ව තදබදය සාදයි. පිඟන් කෝප්ප සෞඛ්‍යයට පමණක් නොව රූපයට ද ඇදහිය නොහැකි තරම් ප්‍රයෝජනවත් වන බව විශ්වාස කෙරේ.

ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් වල වාසි

මෙම නිෂ්පාදනය මුලින් ම දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි රසකැවිලි ආහාරයට ගැනීම සඳහා සංවර්ධනය කරන ලදී. ඇත්ත වශයෙන්ම, ද්රව්යය රුධිරයේ සීනි වැඩි නොකරන අතර ඉන්සියුලින් මුදා හැරීමට හේතු නොවේ, එබැවින් මෙම රෝගය සඳහා එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත වේ.

ෆ ruct ක්ටෝස් වල කැලරි ප්‍රමාණය ඉතා ඉහළයි (ග්‍රෑම් 100 කට 390 kcal), නමුත් සමහර විට සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා පැණි රසයි, එබැවින් තදබදය සෑදීම සඳහා අඩු අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ. පළතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා පැණි රසකාරක ග්‍රෑම් 500-600 ක් සාමාන්‍යයෙන් ගනු ලැබේ - ඊට අමතරව - thick න අනුකූලතාවක් සඳහා ජෙලටින් හෝ ඇගාර්-ආගාර්.

මෙම අමුද්‍රව්‍යය මත පදනම් වූ අතුරුපසක් ළමුන් තුළ දිරාපත් වීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි, දියවැඩියාව වළක්වයි සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට හිතකර ලෙස බලපායි.

දීර් time කාලයක් තිස්සේ පිසීමට හැකි බෙරි වර්ග ඒවායේ වාසිදායක ගුණාංග සියල්ලම පාහේ නැති කර ගනී. ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් තාක්ෂණය විටමින් සහ ඛනිජ ද්‍රව්‍යවල උපරිම ප්‍රමාණය ආරක්ෂා කරයි, මන්ද අතුරුපස විනාඩි 10 කට නොඅඩු තම්බා ඇත.

ෆ ruct ක්ටෝස් භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද රසකැවිලි අතිරේක රාත්තල් ලබා නොගැනීම සඳහා ආහාර වේලෙහි සක්‍රියව භාවිතා වේ.

මානසික හෝ අධික ශාරීරික වෙහෙසකින් පසු ශක්තිය ඉක්මනින් යථා තත්වයට පත් කිරීම සඳහා අතුරුපස භාවිතා කළ හැකිය.

හානිකර ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් යනු කුමක්ද?

ෆ ruct ක්ටෝස් සහ අපයෝජන ජෑම් වල ඉන්ද්‍රජාලික බලය මත රඳා නොසිටින්න.අතුරුපස ග්‍රෑම් 100 ක කොටසක පිළිවෙලින් පැණි රසකාරකයේ ග්‍රෑම් 50-60 ක් පමණ අඩංගු වේ - 195-230 kcal, පළතුරු හෝ බෙරී සංරචකවල ශක්ති අගය ගණනය නොකරයි. තදබදය අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් තරබාරුකම හා ඉණෙහි අතිරික්ත රැළි ඇති වේ.

ෆ ruct ක්ටෝස්, ශක්තිය බවට පරිවර්තනය නොවන, මේද සෛල බවට හැරෙන අතර, එය චර්මාභ්යන්තර ස්ථර වල පදිංචි වනවා පමණක් නොව, යාත්රා අවහිර කරයි. සමරු ques ලක යනු හෘදයාබාධ හා මාරාන්තික ආ ro ාත සඳහා පොදු හේතුවකි.

ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් නිතිපතා ආහාර වේලෙහි තිබේ නම්, නිරෝගී පුද්ගලයින්ට දියවැඩියාව මෙන්ම හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ගැටළු ද ඇති වේ.

ෆ ruct ක්ටෝස් නිෂ්පාදනයේ රාක්කයේ ආයු කාලය අඩු කරයි, එබැවින් තදබදය නැතිවීමත් සමඟ ආහාර විෂ වීමේ අවදානමක් පවතී.

ෆ ruct ක්ටෝස් හෝ පළතුරු සීනි යනු සෑම වර්ගයකම පලතුරු හා බෙරි වල (මෙන්ම සමහර එළවළු වල - උදාහරණයක් ලෙස බීට් සහ කැරට් සහ මී පැණි වල) ඇති පැණිරස ස්වභාවික සීනි වේ. වෙළඳසැල්වල විකුණන සාමාන්‍ය සීනි (සුක්‍රෝස්) ඇත්ත වශයෙන්ම සරල කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින් සමන්විත වේ - ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස්, ඒවා ඇත්ත වශයෙන්ම අපගේ ශරීරයෙන් අවශෝෂණය කරගනී. මෙම කාබෝහයිඩ්‍රේට් දෙක තුළට සුක්‍රෝස් බිඳ දැමීම සඳහා අපගේ ශරීරය ඉන්සියුලින් හෝමෝනය නිපදවයි. දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් තුළ, යම් හේතුවක් නිසා එහි නිෂ්පාදනය සිදු නොවන බැවින් ඔවුන්ට සාමාන්‍ය සීනි අනුභව කළ නොහැක (සහ ඒ මත පදනම් වූ සියලුම රසකැවිලි). එබැවින් එය මත පදනම් වූ ෆ ruct ක්ටෝස් සහ රසකැවිලි මූලික වශයෙන් ඔවුන් සඳහා අදහස් කෙරේ.

නමුත් ෆ ruct ක්ටෝස් දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගීන්ට පමණක් නොව, දත් කැක්කුම ඇති නොකරයි, ic ෂධීය පානයක් ඇති කරයි, ආහාරවල කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කරයි, ශරීරයේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් සමුච්චය වීම වළක්වයි. ශාරීරික හා මානසික ආතතියෙන් පසු ඉක්මනින් සුවය ලැබීමට එය දායක වේ. එහි ic ෂධීය ගුණය නිසා ෆ ruct ක්ටෝස් ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට සහ ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවක් ගත කරන පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ෆ ruct ක්ටෝස් දිගු ශාරීරික පුහුණුවකින් පසු කුසගින්න අඩු කරයි. එහි අඩු කැලරි ප්‍රමාණය (ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි 400 ක්) නිසා බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය සාමාන්‍යයෙන් එය අනුභව කිරීමට උත්සාහ කරති.

දැන් මට ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුවක් ඔබ සමඟ බෙදා ගැනීමට අවශ්‍යයි.

අපි ජෑම් පිසීමට සැලසුම් කරන බෙරි හෝ පලතුරු - 1 kg. ෆ ruct ක්ටෝස් - 650 gr.

ජලය - වීදුරු 1-2.

එවැනි තදබදයක් සෑදීමේ සුවිශේෂත්වය කුමක්ද? ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, ෆ ruct ක්ටෝස් සීනි වල පැණිරසම වේ, එබැවින් ඔබ එය සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා අඩු ප්‍රමාණයකින් ගත යුතුය (සාමාන්‍යයෙන් එය තදබදය සඳහා එකකට එකක් අනුපාතයකින් ගනු ලැබේ).

ෆ ruct ක්ටෝස් දිගු තාප පිරියම් කිරීමකට ඔරොත්තු නොදෙන බැවින් මෙම තදබදය විනාඩි 10-15 කට වඩා වැඩි කාලයක් තම්බා ගත යුතු අතර එසේ නොවුවහොත් එහි වාසිදායක ගුණාංග නැති වේ.

එවැනි ඉක්මන් තාප පිරියම් කිරීම හේතුවෙන් මෙම තදබදය දිගු කලක් ගබඩා නොවනු ඇත, එය වහාම පරිභෝජනය කළ යුතුය. ඔබට අනාගතය සඳහා එය ගබඩා කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ එය ශීතකරණය තුළ තබා ගත යුතුය. නැතහොත් නිමි ජෑම් එහි වත් කළ පසු භාජන විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

ඉතින්, උයන්නේ කෙසේද:

1) බෙරි හෝ පලතුරු හොඳින් සෝදන්න, අවශ්ය නම් බීජ ඉවත් කරන්න.

2) පළමුව, සිරප් වතුරෙන් හා ෆ ruct ක්ටෝස් වලින් වෙන වෙනම තම්බා ගන්න. Dens නත්වය සඳහා පෙක්ටීන් එයට එකතු කළ හැකිය. නභිගත කරන්න.

3) බෙරි හෝ පලතුරු තම්බා සිරප් එකක දමා නභිගත කරන්න. අඩු තාපයක් මත විනාඩි 10-15 (උපරිම 20) උයන්න.

4) සකස් කළ තදබදය ටිකක් සිසිල් කර වියළි භාජනවලට දමා පියනෙන් ආවරණය කරන්න. අනාගත භාවිතය සඳහා ඉතිරි කර ගැනීමට අපට අවශ්‍ය නම්, අපි බැංකු විෂබීජහරණය කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් වතුර භාජනයකට දමා අඩු තාපයක් මත තම්බා ඇත. අර්ධ ලීටර් කෑන් විනාඩි 10 ක් විෂබීජහරණය කළ යුතුය, ලීටර් - 15.

නිවසේදී යුෂ සැහැල්ලු කරන්න (මෙම මෙහෙයුම "පේස්ට් කිරීම" ලෙසද හැඳින්වේ) ටැනින් සහ ජෙලටින් විසඳුම් භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ද්‍රව්‍ය ප්‍රෝටීන හා පෙක්ටීන් සංයෝග සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කරයි - ඒවා සමතලා වේ.

යුෂ ලීටරයක් ​​පැහැදිලි කිරීම සඳහා ටැනින් ග්‍රෑම් 1 ක් සහ ජෙලටින් ග්‍රෑම් 2 ක් අවශ්‍ය වේ. නමුත් මේවා දළ වශයෙන් ප්‍රමාණ වේ.පරීක්ෂණ නළයක හෝ වීදුරුවක - යුෂ කුඩා ප්‍රමාණයක් මත වඩාත් නිවැරදි මාත්‍රාවක් ආනුභවිකව තෝරා ගත යුතුය. ටැනින් මීට පෙර කුඩා ජල ප්‍රමාණයක දියකර, ඉන්පසු ද්‍රාවණයට යුෂ එක් කළ යුතුය - කෙතරම්ද යත් ටැනින් ද්‍රාවණය 1% බවට පත්වේ.

ජෙලටින් ඉදිමීම සඳහා මුලින්ම සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතු අතර පසුව ඉදිමුණු අංශු උණු වතුරේ දිය විය යුතුය.

පළමුව, ටැනින් ද්රාවණය යුෂ වලට වත් කර, පසුව මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු ඒකාකාර ප්‍රවාහයක ජෙලටින් ද්‍රාවණයක් එකතු කරන්න. දැන් යුෂ 10 ° C පමණ උෂ්ණත්වයකදී පැය 10-12 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දිය යුතුය. මෙම කාලයෙන් පසු, විනිවිද පෙනෙන බවට පත්ව ඇති යුෂ වර්ෂාපතනයෙන් ප්‍රවේශමෙන් ඉවතට ගෙන පෙරීම කළ යුතුය.

ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම්. ෆ ruct ක්ටෝස් සහ සුක්‍රෝස් වලට පලතුරු හා බෙරි ආරක්ෂා කර ගත හැකි අතර, ඒවායේ ඇති ඔස්මොටික් පීඩනය වැඩි කරයි, නමුත් ෆ ruct ක්ටෝස් කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කිරීම සමහර දුෂ්කරතා ඇති කරයි. නිදසුනක් ලෙස, සුක්‍රෝස් ඩයිසැකරයිඩ (සාමාන්‍ය සීනි) ප්‍රතිලෝමව සංලක්ෂිත වේ - මොනොසැකරයිඩ බවට වියෝජනය: ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස්. මෙයින් අදහස් කරන්නේ සීනි තුනම එකවර තදබදයේ හෝ බෙරි වල සීනි සමඟ අතුල්ලන බවයි. මේ නිසා, නිෂ්පාදිතය ක්ෂුද්‍රජීවී නරක් වීමෙන් ආරක්ෂා කිරීමට අවශ්‍ය ඉහළ ඔස්මොටික් පීඩනය සමඟ, එක් එක් සීනි වල සාන්ද්‍රණය සාපේක්ෂව අඩු බැවින් තදබදය සීනි නොවනු ඇත. ප්‍රතිලෝමතාව වැඩි කිරීම සඳහා අඩු ආම්ලිකතාවයක් ඇති පලතුරු වලින් තදබදයට ටිකක් සිට්‍රික් අම්ලය එකතු වන්නේ එබැවිනි.

ෆ ruct ක්ටෝස් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේදී ඒවායේ සීනි දැමීමේ හැකියාව වැඩිවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, කැන්ඩිඩ් ජෑම් ආහාරයට ගත හැකි නමුත් එහි රසය පිරිහෙයි. සාමාන්‍ය ජෑම් නැවත වතුර ස්වල්පයක් එකතු කර තම්බා ගත හැකි නම්, බෙරි, සීනි සමඟ පොඩි කර, උතුරන විට ඒවායේ වටිනා ගුණාංග නැති වී යයි. එමනිසා, ඒවා පිළියෙළ කිරීම සඳහා තවමත් සුක්‍රෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් (සමාන ප්‍රමාණයක්) මිශ්‍රණයක් ගන්න.

මාර්ගය වන විට, දියවැඩියා රෝගීන්ට pome පලතුරු වලට වඩා ෆ ruct ක්ටෝස් ඇති බවත්, ගල් පලතුරු වල ග්ලූකෝස් සහ සුක්‍රෝස් ඇති බවත්, ඒවා බෙරී මොනොසැකරයිඩ වල දළ වශයෙන් සමාන බවත් දැන ගැනීම ප්‍රයෝජනවත් වේ.

පලතුරු හා බෙරි වලින් තදබදය සෑදීම සඳහා, ලබා දී ඇති නිර්දේශයන්ට අනුකූලව සීනි අන්තර්ගතය තිබීම යෝග්‍ය වේ.

රාස්ප්බෙරි, ස්ට්‍රෝබෙරි, බ්ලැක්බෙරි වලින් ලැබෙන තදබදය සඳහා - භාවිතෙය්දී බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා - කිලෝග්‍රෑම් 1.2 ක්, කළු කරන්ට් ඇතුළු, ක්‍රැන්බෙරි, ලින්ගොන්බෙරි - බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා - කිලෝග්‍රෑම් 1.3–1.5, චෙරි සහ චෙරි සඳහා - කිලෝග්‍රෑම් 1 යි බෙරි - සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1-1.3.

අමු තදබදය. අමු තදබදය කළු සහ රතු වියළි මිදි යොදයි, මුහුදු අම්බෙලිෆර්, බ්ලූබෙරීස්, ගූස්බෙරි, ක්‍රැන්බෙරි, බ්ලූබෙරීස්, ලින්ගන්බෙරි වලින් සකස් කර ඇත. මෙම බෙරි වල කාබනික අම්ල සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එම නිසා ඒවා දිගු තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇති අතර ඒවා සීනි සිරප් වලින් පුරවා හෝ සීනි සමඟ මිශ්‍ර වේ.

බෙරි අහුලා, මල් වියලූ කෝප්පයක් වියළි මිදි යොදයි සහ ගූස්බෙරි වලින් ඉවත් කර හොඳින් සෝදා නැවත පෙරනයක් හෝ පිරිසිදු රෙදි කැබැල්ලකට විසි කර වියළීමට. ඉන්පසු ඒවා ලී පළිබෝධකයෙකු සමඟ එනැමල්ඩ් බඳුනකට හා බිමකට වත් කරනු ලැබේ. නැතහොත් උතුරන වතුරෙන් තැම්බූ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවනු ලැබේ. බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 කට වැලි කිලෝග්‍රෑම් 1.5-2 බැගින් බෙරි වලට වියළි සීනි එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. එහි ප්‍රති mass ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය පිරිසිදු භාජනවල තබා ප්ලාස්ටික් පියන හෝ පාච්මන්ට් වලින් වසා ඇත.

මේ ආකාරයෙන් අස්වනු නෙළන ලද බෙරි සිසිල් කාමරයක (බඳුනක් යට වත්) හෝ නිවසේ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත. සරත් and තුවේ හා ශීත මාසවලදී කෑන් බැල්කනියක් මත තැබිය හැකිය, ලොග්ජියා: සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් තදබදය කැටි කිරීමට ඉඩ නොදේ.

ක්රැන්බෙරි සහ ලින්ගොන්බෙරි වල සීනි කිසිසේත් එකතු කළ නොහැක, මන්ද මෙම බෙරි වල බෙන්සොයික් අම්ලය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය හොඳ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයකි. බෙරි කිලෝග්‍රෑමයකට ලීටර් 0.5 බැගින් සිසිල් කළ තම්බා ජලය සමග ඒවා සරලව වත් කරනු ලැබේ, අවශ්‍ය නම් කුරුඳු හා කරාබුනැටි ස්වල්පයක් වතුරට එක් කරනු ලැබේ.

අවම සීනි ප්‍රමාණයක් සමඟ, හෝ එය නොමැතිව ඔබට මේ ආකාරයෙන් බෙරි සෑදිය හැකිය. වතුර ලීටර් 0.5 ක් එනැමල්ඩ් පෑන් එකකට වත් කරනු ලැබේ, සීනි ග්‍රෑම් 200-300 ක් (හෝ සීනි නොමැතිව) වත් කරනු ලැබේ, පිරිසිදු, හොඳින් තෝරාගත් බෙරි කිලෝග්‍රෑම් එකක් සහ විනාඩි 3-5 ක් තම්බා ගන්න.එවැනි තාප පිරියම් කිරීම ඔවුන්ගේ පෝෂණ අගය තරමක් අඩු කරයි.

බෙරි සමග උණුසුම් සිරප් පිරිසිදු වීදුරු භාජනවලට වත් කර, ටින් පියන සමඟ පෙරළා, උඩු යටිකුරු කර, අන්තර්ගතය සිසිල් වන තුරු රඳවා තබන්න. ඒවා වියළි අඳුරු කාමරයක අංශක 15-18 ක උෂ්ණත්වයක ගබඩා කර ඇත.

ඔබ නැවුම්, පිසින ලද ජෑම් (සහ සිසිල්) සමඟ භාජනය වැසීමට පෙර, ඔබට ජෑම් මුදුනේ වොඩ්කා සමඟ තෙතමනය සහිත පාච්මන්ට් කඩදාසි රවුමක් තැබිය හැකිය - තදබදය වඩා හොඳින් ආරක්ෂා වේ.

හොඳ ජෑම් ලබා ගන්නේ එකම පරිණතභාවයේ බෙරි වලින්.

බිංදුව පිඟානට වත් කර if ණීකරනය නොවී පැතිරී නොයන නමුත් එහි හැඩය රඳවා ගන්නේ නම් තදබදය තරමක් සූදානම් ය. වෙනත් සං signs ා: ගින්නෙන් ගත් තදබදය ඉක්මනින් රැළි වැටුණු පටලයකින් ආවරණය වන අතර බෙරි පාවෙන්නේ නැත, නමුත් සිරපය තුළ ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ.

සයිලිටෝල් ජෑම්. එවැනි තදබදය පිසීමේදී බෙරි සහ සයිලිටෝල් වල ප්‍රශස්ත සංයෝජනය සාක්ෂාත් කර ගැනීම තරමක් අපහසු වේ. පළපුරුදු නිෂ්පාදකයින් පවා සයිලිටෝල් මත මාමලේඩ් සකස් කරන විට බොහෝ විට කුඩා සුදු ස් st ටික ආලේප කර ඇත. මෙය සිදු වන්නේ xylitol හි ද්‍රාව්‍යතාව සීනි වලට වඩා අඩු නිසාය.

එබැවින්, ජෑම් පිසීමට පටන් ගන්නා විට, පැණි රස සං component ටකයේ ප්‍රමාණය සීනි වලට වඩා 15-20% අඩු විය යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය. හොඳයි, xylitol හි තුන්වන කොටස sorbitol සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි නම්, මෙය ස් st ටිකරූපීකරණ අවදානම ද අඩු කරයි.

බෙරි සිරප් සමඟ වඩා හොඳින් සංතෘප්ත වීමට නම්, ඒවා මුලින් සිදුරු කර, පසුව මිනිත්තු තුනක් කුඩා ජල ප්‍රමාණයක් (බ්ලැන්චින්) තම්බා ගන්න. සයිලිටෝල් වෙන වෙනම තනුක කළ යුතු අතර තම්බා ගත යුතුය (එමඟින් සයිලිටෝල් අංශු තදබදයට හා යාත්‍රාවේ බිත්තිවලට ඇතුළු වීමේ හැකියාව බැහැර කරයි; සිසිලනය වූ පසු ඒවා ස් st ටිකරූපීකරණ මධ්‍යස්ථාන බවට පත්විය හැකිය). මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද සංරචක දැන් සාමාන්‍ය ජෑම් මෙන් මිශ්‍ර කර තව දුරටත් පිසීමට හැකිය. නිමි භාණ්ඩය ඉක්මනින් සිසිල් කරනු ලැබේ.

තවත් එක් ප්‍රකාශයක්. ෂයිලිටෝල්, සීනි මෙන් නොව කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් නොවන අතර එමඟින් තදබදය පිරිහෙන්නේ නැත, එය විෂබීජහරණය කර හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබිය යුතුය, ශීත comp තුවේ කොම්පෝට් මෙන් පෙරළා ගත යුතුය, නැතහොත් ඉක්මනින් ආහාරයට ගත යුතුය.

ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් - බෙරී වට්ටෝරුව

ස්වාභාවිකවම, ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් වට්ටෝරු වලට ඕනෑම පලතුරක් හෝ බෙරි වර්ගයක් ඇතුළත් විය හැකිය. තෝරාගත් නිෂ්පාදන නොසලකා ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් සෑදීමේ තාක්ෂණය ගැන අපි කෙලින්ම කතා කරමු.

ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් අමුද්‍රව්‍ය:

- පළතුරු හෝ බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,

- ෆ ruct ක්ටෝස් ග්‍රෑම් 650,

ෆ ruct ක්ටෝස් මත ජෑම් උයන්නේ කෙසේද?

පළතුරු හෝ බෙරි හොඳින් සෝදන්න. අවශ්ය නම්, පීල් හෝ බීජ ඉවත් කරන්න.

සිරප් වතුරෙන් හා ෆ ruct ක්ටෝස් වලින් උයන්න. එයට වැඩි ity නත්වයක් ලබා දීම සඳහා ඔබට සෝඩා, ජෙලටින්, පෙක්ටින් එකතු කළ හැකිය. සෑම දෙයක්ම නභිගත කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පසුව විනාඩි 1-2 ක් උනු.

පිසින ලද පලතුරු හෝ බෙරි වලට සිරප් එක් කරන්න, ඉන්පසු නැවත නභිගත කර විනාඩි 5-7 ක් අඩු තාප මත උයන්න. ෆ ruct ක්ටෝස් එහි ගුණාංග නැතිවීමට දිගු තාප පිරියම් කිරීම හේතු වන බව සලකන්න. එබැවින් ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් විනාඩි 10 කට වඩා වැඩි කාලයක් උයන්න එපා.

ඡායාරූපය - ඇමී ජී

ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් - ජෑම් වට්ටෝරුව

ජෑම් වල අනුකූලතාවයෙන් ඔබට ෆ ruct ක්ටෝස් මත තදබදය සෑදිය හැකිය.

ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් අමුද්‍රව්‍ය:

- පළතුරු හෝ බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,

- ෆ ruct ක්ටෝස් ග්‍රෑම් 600 ක්,

- සෝර්බිටෝල් ග්‍රෑම් 200,

- ජෙලටින් හෝ පෙක්ටින් ග්රෑම් 10 ක්,

- වතුර වීදුරු 2.5 ක්,

- සිට්‍රික් අම්ලය 1 tablespoon,

- පිහියක කෙළවරේ සෝඩා.

ෆ ruct ක්ටෝස් මත ජෑම් උයන්නේ කෙසේද?

බෙරි හොඳින් සෝදා එනැමල්ඩ් භාජනයකට දමන්න.

ඉවුම් පිහුම් සිරප්. අපි ෆ ruct ක්ටෝස්, පෙක්ටීන් සහ සෝර්බිටෝල් වතුරේ තනුක කර බෙරි හෝ පලතුරු වත් කරන්නෙමු.

අපි අනාගත ෆ ruct ක්ටෝස් තදබදය නභිගත කරන්නෙමු, ඉන්පසු අපි විනාඩි 5-10 ක් පමණ උයන්නෙමු. මන්ද, අප දැනටමත් පවසා ඇති පරිදි, ෆ ruct ක්ටෝස් වල දීර් heat කාලීන තාප පිරියම් කිරීම contraindicated. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර සෝඩා සහ සිට්‍රික් අම්ලය සමඟ වතුර වීදුරුවක් අඩක් එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න. කළා!

ඡායාරූපය kezee

ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් - පීච් සහ ලෙමන් සමඟ වට්ටෝරුව

ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් අමුද්‍රව්‍ය:

- ඉදුණු පීච් - 4 kg,

- විශාල ලෙමන් 4 ක්, තුනී හා කටුක කබොලක් සහිත,

- 500 gr. ෆ ruct ක්ටෝස්.

ෆ ruct ක්ටෝස් මත ජෑම් උයන්නේ කෙසේද?

පීච් භාවිතෙය්දී, විශාල කැබලිවලට කපා.

ලෙමන් කුඩා අංශවලට කපන්න, කබොල සමඟ සියලු බීජ සහ මැද සුදු ඉවත් කරන්න.

පීච් සහ ලෙමන් මිශ්‍ර කරන්න, සියලු ෆ ruct ක්ටෝස් වලින් අඩක් ආවරණය කරන්න, පියනක් යට එක රැයකින් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

උදේ වරුවේ ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් තාපාංකය තෙක් මධ්‍යම තාපය මත උයන්න, තාපය අඩු කරන්න, විනාඩි 5-6 ක් උයන්න. (පෙන ඉවත් කරන්න), උණුසුම නිවා දමන්න, පියන යට පැය 5-6 ක් සිසිල් කරන්න.

ඉතිරි ෆ ruct ක්ටෝස් තුළට වත් කරන්න, පෙර ක්‍රියාවලියම නැවත කරන්න. නැවත පැය 5-6 කට පසුව.

ඉන්පසු ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් නැවත නභිගත කර පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න.

ඡායාරූපය රෙබෙකා සීගල් විසිනි

ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් - ස්ට්රෝබෙරි වට්ටෝරුව

ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් අමුද්‍රව්‍ය:

- ෆ ruct ක්ටෝස් - 650 ග්රෑම්,

ෆ ruct ක්ටෝස් මත ජෑම් උයන්නේ කෙසේද?

ස්ට්රෝබෙරි වර්ග කරන්න, ද al ු යට ඉවත් කරන්න, මෙයට පිළියමක්, කොලන්ඩරයක් දමා වියළන්න. ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා, ඉදුණු (නමුත් අතිරික්ත නොවේ) සහ නරක් වූ බෙරි භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය වේ.

සිරප් තම්බා ගන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා පෑන් එකකට ෆ ruct ක්ටෝස් වත් කර වතුර එකතු කර ගින්නක් දමා නභිගත කරන්න.

කලින් සකස් කළ බෙරි සිරප් සමග සාස්පාන් තුළට දමා, නභිගත කර විනාඩි 5-7 ක් අඩු තාප මත උයන්න. ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් පිසීමේ මෙම අවස්ථාවෙහිදී, ඔබ අධික ලෙස උෂ්ණත්වයට නිරාවරණය වීමත් සමඟ ෆ ruct ක්ටෝස් පැණි රසයේ ප්‍රමාණය අඩු වන බැවින් ඔබ කාලය හොඳින් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.

තාපයෙන් තදබදය ඉවත් කරන්න, එය තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු වියළි පිරිසිදු භාජනවලට (0.5 l හෝ 1 l) වත් කර පියනෙන් ආවරණය කරන්න.

කුඩා ගින්නක් මත උතුරන වතුර සමග විශාල භාජනයක ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් භාජන විෂබීජහරණය කරන්න, ඉන්පසු පෙරළා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

ඡායාරූපය ලොකේෂ් ඩකාර්

ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් - කරන්ට් ඇතුළු වට්ටෝරුව

ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් අමුද්‍රව්‍ය:

- බ්ලැක්කුරන්ට් - 1 කිලෝග්‍රෑම්,

- ෆ ruct ක්ටෝස් - ග්‍රෑම් 750,

- ආගර්-ආගාර් - ග්‍රෑම් 15 යි.

ෆ ruct ක්ටෝස් මත ජෑම් උයන්නේ කෙසේද?

අතු වලින් බෙරි වෙන් කර සීතල වතුර යට හොඳින් සේදීම, ඉන්පසු වීදුරුවෙන් අතිරික්ත දියර පිටවන පරිදි කොලන්ඩරයකට දමන්න.

දැන් ඔබට පහසු ඕනෑම ආකාරයකින් වියළි මිදි යොදයි. උදාහරණයක් ලෙස මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීම.

අපි බෙරී ස්කන්ධය සාස්පාන් වෙත මාරු කර, ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ඇගාර්-ආගාර් එකතු කරන්න. අපි පෑන් මධ්යම තාපය මත තබා ස්කන්ධය නභිගත කරන්නෙමු, තදබදය උනු වූ වහාම එය තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

අපි විෂබීජහරණය කළ භාජන මත උණුසුම් ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් පැතිර, පියන සමඟ තදින් වසා සිසිල් වීමට තබමු, භාජන උඩු යටිකුරු කරමු.

සටහන: ෆ ruct ක්ටෝස් වල වාසි පිළිබඳව

ෆ ruct ක්ටෝස් බෙරි සහ පලතුරු වල රසය හා සුවඳ මනාව අවධාරණය කරයි. කෙසේ වෙතත්, එය තදබදය දීප්තිමත් කරන අතරම එහි රාක්කයේ ආයු කාලය කෙටි කරන බව මතක තබා ගැනීම වටී. කෙසේ වෙතත්, ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් ඉතා ඉක්මණින් හා පහසුවෙන් සකස් කර ගත හැකි අතර ඔබට එය පියවර කිහිපයකින් පිසීමට සහ අමුද්‍රව්‍ය සමඟ නිරන්තරයෙන් අත්හදා බැලිය හැකිය. මාර්ගය වන විට, ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සෑදීමේ ක්‍රියාවලියේදී පමණක් ෆ ruct ක්ටෝස් සුක්‍රෝස් මෙන් හැසිරෙන බව මතක තබා ගන්න.

ෆ ruct ක්ටෝස් ගුණ

ෆ ruct ක්ටෝස් මත ඇති එවැනි තදබදය ඕනෑම වයස් කාණ්ඩයක අයට ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය. ෆ ruct ක්ටෝස් යනු හයිපෝඇලර්ජෙනික් නිෂ්පාදනයක් වන අතර එහි ශරීරය ඉන්සියුලින් සහභාගී නොවී පරිවෘත්තීය වන අතර එය දියවැඩියා රෝගීන්ට වැදගත් වේ.

ඊට අමතරව, සෑම වට්ටෝරුවක්ම පිළියෙළ කිරීම පහසු වන අතර උදුනෙහි දිගු කාලයක් රැඳී සිටීම අවශ්ය නොවේ. සංරචක අත්හදා බැලීමෙන් එය පියවර කිහිපයකින් වචනාර්ථයෙන් පිසීමට හැකිය.

විශේෂිත වට්ටෝරුවක් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ කරුණු කිහිපයක් සලකා බැලිය යුතුය:

• පළතුරු සීනි මගින් ගෙවතු සහ වල් බෙරි වල රසය හා සුවඳ වැඩි කළ හැකිය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ තදබදය සහ තදබදය වඩාත් ඇරෝමැටික වනු ඇති බවයි,
• ෆ ruct ක්ටෝස් සීනි තරම් කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් නොවේ. එබැවින් ජෑම් සහ ජෑම් කුඩා ප්රමාණයෙන් තම්බා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය,
• සීනි බෙරි වල වර්ණය සැහැල්ලු කරයි.මේ අනුව, තදබදයේ වර්ණය සීනි සමඟ සාදන ලද සමාන නිෂ්පාදිතයකට වඩා වෙනස් වනු ඇත. නිෂ්පාදිතය සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.

ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් වට්ටෝරු

ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් වට්ටෝරු වලට ඕනෑම බෙරි සහ පලතුරු භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එවැනි වට්ටෝරු භාවිතා කරන නිෂ්පාදන නොසලකා නිශ්චිත තාක්ෂණයක් ඇත.

ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• බෙරි හෝ පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,
• වතුර වීදුරු දෙකක්
• 650 gr ෆ ruct ක්ටෝස්.

ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් නිර්මාණය කිරීමේ අනුක්‍රමය පහත පරිදි වේ:

1. මුලින්ම ඔබ බෙරි සහ පලතුරු හොඳින් සේදිය යුතුයි. අවශ්ය නම්, ඇටකටු ඉවත් කර පීල් කරන්න.
2. ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ජලයෙන් ඔබට සිරප් තම්බා ගත යුතුය. එයට ity නත්වයක් ලබා දීම සඳහා ඔබට එකතු කළ හැකිය: ජෙලටින්, සෝඩා, පෙක්ටින්.
3. සිරපය නභිගත කරන්න, කලවම් කර විනාඩි 2 ක් උනු.
4. පිසූ බෙරි හෝ පලතුරු වලට සිරප් එක් කරන්න, ඉන්පසු නැවත තම්බා විනාඩි 8 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත උයන්න. දීර් heat කාලයක් තිස්සේ පවතින තාප පිරියම් කිරීම මගින් ෆ ruct ක්ටෝස් වල ගුණාංග නැති වන අතර ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් විනාඩි 10 කට වඩා උයන්නේ නැත.

ෆ ruct ක්ටෝස් ඇපල් ජෑම්

ෆ ruct ක්ටෝස් එකතු කිරීමත් සමඟ ඔබට ජෑම් පමණක් නොව ජෑම් ද දියවැඩියා රෝගීන්ට සුදුසු වේ. එක් ජනප්‍රිය වට්ටෝරුවක් ඇත, එයට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• සෝර්බිටෝල් ග්‍රෑම් 200 යි
• ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• සෝර්බිටෝල් ග්‍රෑම් 200 ක්,
• ෆ ruct ක්ටෝස් ග්‍රෑම් 600 ක්,
• පෙක්ටින් හෝ ජෙලටින් ග්‍රෑම් 10 ක්,
• වතුර වීදුරු 2.5 යි
• සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• සෝඩා තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්.

ඇපල් සෝදා, භාවිතෙය්දී හා භාවිතෙය්දී හා හානියට පත් ෙකොට පිහියකින් ඉවත් කළ යුතුය. ඇපල් වල පීල් තුනී නම්, ඔබට එය ඉවත් කළ නොහැක.

ඇපල් පෙති වලට කපා එනැමල්ඩ් බහාලුම්වලට දමන්න. ඔබට අවශ්‍ය නම් ඇපල් ගාන ලද, බ්ලෙන්ඩරයක කැඩුණු හෝ අඹරන ලද.

සිරප් සෑදීම සඳහා ඔබ වතුර වීදුරු දෙකක් සමඟ සෝර්බිටෝල්, පෙක්ටීන් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් මිශ්‍ර කළ යුතුය. ඉන්පසු ඇපල් වලට සිරප් වත් කරන්න.

පෑන් උදුන මත තබා ස්කන්ධය නභිගත කරනු ලැබේ, එවිට තාපය අඩු වේ, තවත් විනාඩි 20 ක් තදබදය උයන්න, නිතිපතා ඇවිස්සීම.

සිට්‍රික් අම්ලය සෝඩා (වීදුරු භාගයක්) සමඟ මිශ්‍ර කර ඇති අතර, දියර ජෑම් සමග පෑන් තුළට වත් කරනු ලැබේ, එය දැනටමත් උනු. සිට්රික් අම්ලය මෙහි කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි, සෝඩා තියුණු ආම්ලිකතාවය ඉවත් කරයි. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර වේ, ඔබට තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න අවශ්‍යයි.

පෑන් තාපයෙන් ඉවත් කළ පසු, තදබදය තරමක් සිසිල් කළ යුතුය.

ක්‍රමයෙන්, කුඩා කොටස් වලින් (වීදුරුව පුපුරා නොයන ලෙස), ඔබ විෂබීජහරණය කළ භාජන තදබදයෙන් පුරවා ඒවා පියනෙන් ආවරණය කළ යුතුය.

තදබදය සහිත භාජන උණු වතුර සහිත විශාල භාජනයක තැබිය යුතු අතර පසුව විනාඩි 10 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත පැස්ටරීකරණය කළ යුතුය.

ඉවුම් පිහුම් අවසානයේදී, ඔවුන් භාජන පියනෙන් වසා (හෝ ඒවා පෙරළා), ඒවා පෙරළා, ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබයි.

ජෑම් භාජන සිසිල් වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත. වට්ටෝරුව සීනි බැහැර කරන නිසා දියවැඩියා රෝගීන්ට එය සෑම විටම කළ හැකිය!

ඇපල් වලින් තදබදය සෑදීමේදී, වට්ටෝරුවට පහත සඳහන් දෑ ඇතුළත් විය හැකිය:

1. කුරුඳු
2. කානේෂන් තරු
3. ලෙමන් තැවරුනු
4. නැවුම් ඉඟුරු
5. අසමෝදගම්.

ලෙමන් හා පීච් සහිත ෆ ruct ක්ටෝස් මත පදනම් වූ ජෑම්

• ඉදුණු පීච් - 4 kg,
• තුනී ලෙමන් - 4 පළාත්.,
• ෆ ruct ක්ටෝස් - 500 gr.

1. පීච් විශාල කැබලිවලට කපා, කලින් බීජ වලින් නිදහස් විය.
2. කුඩා අංශවල ලෙමන් අඹරන්න, සුදු මධ්‍යස්ථාන ඉවත් කරන්න.
3. ලෙමන් හා පීච් මිශ්‍ර කර, පවතින ෆ ruct ක්ටෝස් වලින් අඩක් පුරවා එක රැයකින් පියනක් යට තබන්න.
4. මධ්යම තාපය මත උදේ ජෑම් උයන්න. පෙන තම්බා ඉවත් කිරීමෙන් පසු තවත් විනාඩි 5 ක් උනු. තදබදය පැය 5 ක් සිසිල් කරන්න.
5. ඉතිරි ෆ ruct ක්ටෝස් එකතු කර නැවත උනු. පැය 5 කට පසු, ක්රියාවලිය නැවත සිදු කරන්න.
6. තදබදය නභිගත කරන්න, ඉන්පසු විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න.

ස්ට්රෝබෙරි සමග ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම්

පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සමඟ වට්ටෝරුව:

• ස්ට්රෝබෙරි - කිලෝග්‍රෑම් 1,
• 650 gr ෆ ruct ක්ටෝස්,
• වතුර වීදුරු දෙකක්.

ස්ට්රෝබෙරි වර්ග කර, සේදීම, ද al ු යට ඉවත් කිරීම සහ කොලන්ඩරයක් දැමිය යුතුය.සීනි සහ ෆ ruct ක්ටෝස් නොමැතිව තදබදය සඳහා, ඉදුණු, නමුත් අධික පලතුරු පමණක් භාවිතා නොවේ.

සිරප් සඳහා, ඔබ සාස්පාන් තුළ ෆ ruct ක්ටෝස් දැමිය යුතුය, ජලය එකතු කර මධ්යම තාපය මත නභිගත කරන්න.

බෙරි සිරප් සමග පෑන් එකක දමා තම්බා විනාඩි 7 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත උයන්න. කාලය අධීක්ෂණය කිරීම වැදගත්ය, මන්ද දීර් heat කාලයක් තිස්සේ පවතින තාප පිරියම් කිරීමත් සමඟ ෆ ruct ක්ටෝස් වල මිහිරි බව අඩු වේ.

තාපයෙන් තදබදය ඉවත් කරන්න, සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු වියළි පිරිසිදු භාජනවලට වත් කර පියනෙන් ආවරණය කරන්න. 05 හෝ 1 ලීටර් කෑන් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

කෑන් අඩු තාපයක් මත උතුරන වතුර විශාල භාජනයක් තුළ පූර්ව විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ.

භාජනවලට විසුරුවා හැරීමෙන් පසු දියවැඩියා කල් තබා ගැනීම සිසිල් ස්ථානයක තබා ගත යුතුය.

ෆ ruct ක්ටෝස් වැනි සීනි ආදේශකයක් දශක ගණනාවක් තිස්සේ ප්‍රසිද්ධයි. බොහෝ සිල්ලර වෙළඳසැල් වල මෙම පැණි රසකාරකය සමඟ පිළියෙළ කරන ලද සියලු වර්ගවල රසකැවිලි එකතු කරන විශේෂ දෙපාර්තමේන්තු ඇත.

ඒවා ස්ථානගත කර ඇත්තේ ආහාර, දියවැඩියා, සෞඛ්‍යයට හා ශරීරයට අහිතකර නොවේ. ෆ ruct ක්ටෝස්, සුක්‍රෝස් මෙන් නොව, ඉන්සියුලින් සහභාගී නොවී අවශෝෂණය කර රුධිරයේ සීනි මට්ටම වඩා සෙමින් ඉහළ නංවන බවට පුළුල් විශ්වාසයක් පවතී.

නමුත් එය එසේද? ෆ ruct ක්ටෝස් දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්‍රයෝජනවත් ද යන්න සහ එය නිවැරදිව භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න අපි වඩාත් විස්තරාත්මකව විමසා බලමු.

පළතුරු සීනි සියලුම පලතුරු, බෙරි සහ බොහෝ එළවළු වල දක්නට ලැබේ.

ෆ ruct ක්ටෝස් යනු කුමක්ද?

ලෙවුලෝස් යනු සුක්‍රෝස් අණුවේ කොටසකි.

ෆ ruct ක්ටෝස් (ලෙවුලෝස් හෝ පළතුරු සීනි) යනු මිහිරි රසයක් සහිත ග්ලූකෝස් සමාවයවිකයක් වන සරලම මොනොසැකරයිඩ වේ. ජීවන ක්‍රියාවලීන් ක්‍රියාත්මක කිරීම සඳහා අවශ්‍ය ශක්තිය ලබා ගැනීම සඳහා මිනිස් සිරුර විසින් භාවිතා කරනු ලබන අඩු අණුක බර කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආකාර තුනෙන් එකකි.

ලෙවුලෝස් ස්වභාවධර්මයේ ඉතා පුළුල් ලෙස පැතිරී ඇති අතර එය ප්‍රධාන වශයෙන් පහත සඳහන් ප්‍රභවයන්ගෙන් සොයාගත හැකිය:

විවිධ ස්වාභාවික නිෂ්පාදනවල මෙම කාබෝහයිඩ්‍රේටයේ ආසන්න ප්‍රමාණාත්මක අන්තර්ගතය වගුවේ සොයාගත හැකිය:

වීඩියෝව නරඹන්න: බ නවන රග නසන කරපච සප Curry Leaves Soup by Apé Amma (අප්රේල් 2024).