දියවැඩියා මෙනුවේ බැටළු පැටවා

වසන්තය පැමිණ ඇත! අපට ඉදිරියෙන්, කාලගුණය කරුණාවන්ත නම්, මාස 5 ක හිරු, කොළ අතු, සතුට සහ බාබකියු. කුටිවල, උද්‍යානවල, වැව අසල හෝ වනාන්තරයේ ෂීෂ් කෙබාබ්. අපේක්ෂාවන්ට ප්‍රීති විය නොහැක.

නමුත් සමහරුන්ට, මෙම කාල පරිච්ඡේදය ඔබට කෑමට අවශ්‍ය දේ සහ ඔබට කන්න පුළුවන් දේ අතර තෝරා ගැනීමේ ගැටලුව යටපත් විය හැකිය.

මගේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ නොයන ලෙස මට කොපමණ කෙබාබ් ආහාරයට ගත හැකිද?

ඔබට අවශ්‍ය තරම් පාහේ!

ඔව්, හරියටම! කෙසේ වෙතත්, මෙම කාට් බ්ලැන්ච් අදාළ වන්නේ මස් සඳහා පමණි. මස් රුධිරයේ සීනි වැඩි කරනවා පමණක් නොව, එය ජීර්ණය කිරීම සඳහා යම් කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වේ.

මස් වල ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ශරීරයේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් බවට පරිවර්තනය කළ හැකි නමුත් බොහෝ විට මෙය සිදුවන්නේ දිගුකාලීන සාගින්නෙන්, අක්මාවේ ග්ලයිකෝජන් ගබඩාවන් දැනටමත් ක්ෂය වී ඇති විට හෝ මස් විශාල ප්‍රමාණයක් සමඟය. සියල්ලට පසු, ශරීරයට ඇතුළු වන ප්‍රෝටීන් කොතැනක හෝ භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය වේ.

මස් වල වාසිය නම් එය අධික ලෙස ආහාරයට ගත නොහැකි වීම සහ ග්‍රෑම් 200-300 අතර ඉතා හොඳ කාලගුණයක් සිදු නොවේ.

නමුත් කෙබාබ් සාමාන්‍යයෙන් ඒ වගේ කන්නේ නැහැ. ඔබ පාන්, පිටා පාන් හෝ බේක් කළ අර්තාපල් සමඟ කෙබාබ් අනුභව කරන්නේ නම් තත්වය වෙනස් වේ.

මස් මේදය (ork රු මස්, බැටළු මස්, කුකුළු මස් පියාපත්) නම්, මෙම මස්වල ඇති මේදය කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශෝෂණය කර ගැනීම දුෂ්කර කරයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ මස් සමඟ බාබකියු ආහාරයට ගැනීමෙන් පැය දෙකකට පසු සීනි වැඩි නොවන බවයි. නමුත් මස් වලින් මේදය හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු නිෂ්පාදන වලින් සීනි යන දෙකම රුධිරයට විනිවිද යන විට නිදහස් මේද අම්ල සෛල මගින් ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය කර ගැනීමට බාධාවක් වනු ඇත. එමඟින් රුධිරයේ සීනි වැඩි හා ශක්තිමත් ලෙස ඉහළ යනු ඇත.

එමනිසා, ඔබ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙනවා නම්, කෙට්ටු මස් හෝ මාළු සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය. මෙය කුකුළු මස් හෝ තුර්කිය පියයුරු කෙබාබ් හෝ සැමන් ස්ටීක් හෝ සම්පූර්ණ අඹරන ලද මාළුවෙකු විය හැකිය.

හොඳ විකල්පයක් වනුයේ බිම්මල් ෂිෂ් කෙබාබ් ය. එය ඉතා රසවත් හා වේගවත්!

රුධිරයේ සීනි සී increase ්‍රයෙන් ඉහළ යාම වළක්වා ගැනීම සඳහා එළවළු සමඟ කෙබාබ් අනුභව කිරීම වඩා හොඳය.

අලංකාර එළවළු කැබැල්ලක් සාදන්න, විවිධ bs ෂධ පැළෑටි බහුලව පැතිරෙන්න (parsley, dill, cilantro, බැසිල්, මින්ට්), ඔබට එළවළු ගිල්විය හැකි සෝස් යට බහාලුම් කිහිපයක් දමා නැවුම් කෑමක් භුක්ති විඳින්න. ඔබට සලාද තැකීමක් කළ හැකිය, අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ලෙමන් යුෂ සමග එය කුළුබඩුවක් කරන්න, එය ප්රධාන මස් කෑම සඳහාද පරිපූර්ණයි.

ජෝර්ජියානුවන් කෙබාබ් අනුභව කරන ආකාරය ගැන අවධානය යොමු කරන්න. ඔවුන් තුළ, එය සෑම විටම විශාල සතා සිවුපාවා සමඟ බැඳී ඇත. එය අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් පමණක් නොව විශිෂ්ට ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ඇති කරයි. එසේම බැදපු හෝ තරමක් පිළිස්සූ මස් වල පිළිකා කාරක බලපෑම අඩු කරයි.

දිවා කාලයේදී හෝ බාබකියු සඳහා සූදානම් වීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔබ ශාරීරිකව වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කර ඇත්නම්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් යමක් අනුභව කිරීමට වග බලා ගන්න. එය තේරීමක් විය හැකිය:

• බේක් කළ අර්තාපල් දිග සෙන්ටිමීටර 10 ක් පමණ වේ
• පාන් පෙති යුගලයක්
• පිටා පාන් හෝ මධ්‍යම ටොර්ටිල්ලා විශාල පත්‍රයකින් අඩක්
• විශාල පළතුරු (ඇපල්, පෙයාර් සහ එසේ)
• බෙරි 200 ග්රෑම්

මෙය අක්මාවේ ග්ලයිකෝජන් ගබඩා යථා තත්වයට පත් කරන අතර අඩු සීනි අවදානම අඩු කරයි.

පුළුවන්ද නැද්ද

අන්තරාසර්ග ගැටළු ඇති පුද්ගලයින්ට ඔවුන්ගේ ආහාරයට විවිධ වර්ගයේ මස් ඇතුළත් කිරීමට අවසර ඇත. මේදය නිසා එළුමස් වලට බිය වීම අවශ්‍ය නොවේ. එය කපා දැමිය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය අඩු වනු ඇත.

විද්‍යා sheep යින් සඳහන් කළේ බැටළුවන් බහුලව ආහාරයට ගන්නා ප්‍රදේශවල කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය හා ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් වල අක්‍රමිකතා මිනිසුන් තුළ දක්නට ලැබෙන්නේ කලාතුරකිනි. මෙයට හේතුව ප්‍රදේශවාසීන්ගේ ආහාර වේලෙහි ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදන විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වීමයි. ඒවා සාපේක්ෂව කාබෝහයිඩ්රේට් ස්වල්පයකි.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, බැටළු පැටවාට සීමාවකින් තොරව ආහාරයට ගත හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ මස් පිසීමේ ක්‍රමය කුමක්දැයි ඔබ හඳුනාගත යුතුය. අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් බැදපු ආහාර වඩා හොඳින් ඉවත දැමිය යුතුයි. බැටළු මස් තැම්බීම, ග්‍රිල් කිරීම හෝ පිළිස්සීම වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති. ඔබ සිහින් පෙති තෝරා ගැනීමට හෝ ඒවායින් අතිරික්ත මේදය කපා හැරීමට අවශ්‍යය. කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු ආහාර සමඟ මස් භාවිතය ඒකාබද්ධ කිරීමට රෝගීන්ට උපදෙස් දෙනු නොලැබේ. එබැවින් ධාන්ය වර්ග, පැස්ටා සහ අර්තාපල් සමඟ සංයෝජන නිර්දේශ නොකරයි.

ප්‍රතිලාභ සහ හානිය

දියවැඩියා රෝගීන්ට ඔවුන්ගේ විශේෂිත ආහාර රුධිරයේ සීනි වලට බලපාන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීම ප්‍රමාණවත් නොවේ. ශරීරයට අවශ්‍ය උපරිම ද්‍රව්‍ය ආහාර වලින් ලබා ගැනීම සඳහා රෝගීන්ට ආහාර වේලක් සකස් කිරීම වැදගත් වේ. ඔවුන් ගන්නා ආහාර මත ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය රඳා පවතින්නේ කෙසේද යන්න පැහැදිලිව වටහා ගත යුතුය.

බැටළු පැටවාගේ යකඩ ප්‍රමාණය වැඩි බැවින් රක්තහීනතාවය වැළැක්වීම සඳහා එය යොදා ගනී. එය සෞඛ්යයට හා මේදයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. එය වෛරස් රෝග වලින් ආරක්ෂා වීමට උපකාරී වේ.

බැටළු පැටවාගේ සුව කිරීමේ බලපෑම:

• ප්‍රති-ස්ක්ලෙරෝටික් බලපෑමක් ඇති අතර, එම නිසා කොලෙස්ටරෝල් සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කළ හැකිය,
• පොටෑසියම්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම් සංයුතියට ඇතුළු වීම හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාවලිය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

නිෂ්පාදනයේ අඩංගු ලිපිඩ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආබාධ සහිත පුද්ගලයින්ගේ සෞඛ්‍ය තත්ත්වයට අහිතකර ලෙස බලපායි.

වකුගඩු, පිත්තාශය, අක්මාව, ආමාශයේ තුවාල ඇති අය සඳහා මස් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම නිර්දේශ කෙරේ.

දියවැඩියා රෝගීන්ට බාබකියු ආහාරයට ගැනීමට අවසර තිබේද?

ශරීරයට අවශෝෂණය කර ගත හැකි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රාශියක් මස් වල අඩංගු වේ. ජලයට අමතරව, ඉරි සහිත මාංශ පේශි වල සාමාන්‍යයෙන් ප්‍රෝටීන් 22% ක් අඩංගු වේ. මස් වල වැදගත් ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වන අතර එම නිසා බිත්තර හා කිරි ප්‍රෝටීන සමඟ එය ඉහළම ජෛව විද්‍යාත්මක වටිනාකමක් ඇති ප්‍රෝටීන් ද්‍රව්‍ය ප්‍රභවයන්ට අයත් වේ. එහි ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය නිසා මස් වලද බොහෝ පියුරීන් අඩංගු වේ - ප්‍රෝටීන් සං components ටක ශරීරයේ යූරික් අම්ලයට විනාශ වන අතර සාමාන්‍යයෙන් මුත්රා වලින් බැහැර කරයි. යූරික් අම්ල පරිවෘත්තීය දුර්වලතා ඇති පුද්ගලයින් තුළ, පියුරීන් බහුල ආහාර වේලක් රක්තවාතය ඇතිවීමට හේතු වේ.

මේදය හා කොලෙස්ටරෝල් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා මස් තරමක් සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. කෙසේ වෙතත්, පසුගිය අවුරුදු 20 තුළ මස් වැඩි වැඩියෙන් ආහාර පිසීමට භාවිතා කර ඇත. 1991 දී p රු මස් සතුන්ගෙන් කෙබාබ් ග්‍රෑම් 100 ක් මේදය ග්‍රෑම් 9 ට වඩා අඩුවෙන් අඩංගු වූ අතර දැනට ග්‍රෑම් 2 කි. ඉතා “මේද” මස් නිෂ්පාදන වලදී පවා මේදය අන්තර්ගතය එම කාලය තුළ ග්‍රෑම් 100 කට ග්‍රෑම් 33 සිට ග්‍රෑම් 21 දක්වා අඩු විය. හරක් මස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, පසුගිය දශක කිහිපය තුළ igs රන් මෙන් මේද මට්ටම අඩු වී නැති අතර එය 4 ක් පමණ වේ ෆිලට් සඳහා ග්‍රෑම් 8 ක් සහ ඉළ ඇට සඳහා ග්‍රෑම් 8 ක්.

කොලෙස්ටරෝල් මේදය අඩංගු ද්‍රව්‍යවලින් එකක් වුවද මේද ප්‍රමාණය නොතකා එහි සාන්ද්‍රණය නියත වේ. මාංශ පේශි මස් වල, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ග්‍රෑම් 100 කට 60 සිට 80 mg දක්වා පරාසයක පවතී. සතුන්ගේ බඩවැල්වල කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් දක්නට ලැබේ. වකුගඩු හා අක්මාව තුළ කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් 260 සිට 380 දක්වා අඩංගු වේ. මස් හා සොසේජස් යනු කොලෙස්ටරෝල් වල ප්‍රධාන ප්‍රභවයයි, විශේෂයෙන් පිරිමින්.

හරක් මස් හා වැල් වල සංයුක්ත ලිනොලෙයික් අම්ල (CLA) ද අඩංගු වේ. සත්ව අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ඔවුන් පිළිකා, ධමනි සිහින් වීම සහ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන බවයි. කෙසේ වෙතත්, එහි බලපෑම තවමත් මිනිසුන් තුළ ඔප්පු වී නොමැත. මාංශ පේශි වල සීඑල්ඒ අනුපාතය ද ආහාර මගින් වෙනස් කළ හැකිය.

මස් වල වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රාශියක් අඩංගු වේ - යකඩ, සින්ක් සහ සෙලේනියම් මෙන්ම විටමින් ඒ සහ බී. P රු මස් හා හරක් මස් මස් කුකුළු මස් වලට වඩා පෝෂ්‍යදායී වේ. Ork රු මස් වල විටමින් බී 1 සහ බී 6 හි ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇත. හරක් මස් වල ඉහළම යකඩ හා සින්ක් මෙන්ම විටමින් බී 12 ද අඩංගු වේ. පොදුවේ ගත් කල, ශරීරයට ඉහත සඳහන් කළ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හොඳින් අවශෝෂණය කර භාවිතා කළ හැකිය. විශේෂයෙන් යකඩ එළවළු ප්‍රභවයන්ට වඩා මස් වලින් අවශෝෂණය වේ. ජාතික පෝෂණ අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ මස්, විශේෂයෙන් පිරිමින්ට විටමින් අවශ්‍යතාවය සපුරාලීමට උපකාරී වන බවයි.

බොහෝ ධනාත්මක හා හොඳින් ලබා ගත හැකි මස් අමුද්‍රව්‍ය තිබියදීත්, විශේෂයෙන් රතු මස් පිළිකා සහ හෘද වාහිනී රෝග වර්ධනයට දායක විය හැකි බවට වාර්තා තිබේ. ලොව පුරා 519,000 ක් සහභාගී වූ විශාලතම වසංගත රෝග අධ්‍යයනය වන ඊපීසී අධ්‍යයනය ආහාර හා පිළිකා සහ අනෙකුත් නිදන්ගත රෝග අතර සම්බන්ධතාවය පරීක්ෂා කළේය. ඔවුන්ගේ සොයාගැනීම් රතු මස් පරිභෝජනය කිරීමෙන් මහා බඩවැලේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි.

ඊපීසී අධ්‍යයනයට අනුව, ආමාශ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම මස් නිෂ්පාදන පරිභෝජනය සමඟ ද සම්බන්ධ වේ. හෙලිකොබැක්ටර් පයිලෝරි බැක්ටීරියාවෙන් ආසාදනය වූ රෝගීන් අවදානම 5 ගුණයකින් වැඩි කරයි. මීට අමතරව, අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කරන්නේ මස් පරිභෝජනය සහ අග්න්‍යාශ පිළිකා සහ හෝමෝන මත යැපෙන පියයුරු පිළිකා ඇතිවීමේ වැඩි අවදානමක් ඇති බවයි.

2009 දී ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද මස් නිෂ්පාදන සඳහා ලොව විශාලතම අවදානම් අධ්‍යයනය මගින් සනාථ කරනුයේ මෙම ආහාර ප්‍රවේශමෙන් කළ යුතු බවයි. මේරිලන්ඩ් හි රොක්විල්හි පිහිටි ජාතික පිළිකා ආයතනයේ පර්යේෂකයෝ වයස අවුරුදු 50 ත් 71 ත් අතර එක්සත් ජනපද පුරවැසියන් 500,000 කට වැඩි පිරිසකගේ ආහාර වේල අවුරුදු 10 ක් සඳහා සංසන්දනය කළහ. මස් නිෂ්පාදනවල විශාල කොටස් පිළිකා සහ දියවැඩියා ආබාධ ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි.

මස් පරිභෝජනය මත පදනම්ව අධ්‍යයනයට සහභාගී වූවන් කණ්ඩායම් පහකට බෙදා ඇත. වැඩිම මස් පරිභෝජනය කරන කණ්ඩායමට එය ප්‍රතික්ෂේප කළ අයට වඩා දියවැඩියාව හා හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ වැඩි අවදානමක් ඇත. මරණ අනුපාතය වැඩි වීමේ අවදානමක් ද ඔවුන්ට තිබුණි. සියලුම සහභාගිවන්නන් සතියක් තුළ මස් නිෂ්පාදන ග්‍රෑම් 150 ට අඩු ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කළේ නම් පිරිමින් අතර සිදුවන මරණ වලින් සියයට 11 ක් සහ කාන්තාවන් අතර සියයට 16 ක් වළක්වා ගත හැකිය.

දිනකට රතු මස් ග්‍රෑම් 250 ට වඩා අඩුවෙන් ගත් පිරිමින්ට පිළිකා රෝගයෙන් මිය යාමේ අවදානම 22% කි. කාන්තාවන් සඳහා, පිළිකා වලින් මිය යාමේ අවදානම 20% කින් සහ 50% කින් හෘදයාබාධ හා ආ roke ාතය ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි විය. සුදු කුකුළු මස් හා මාළු සඳහා මෙම සම්බන්ධතාවය තීරණය කළ නොහැක. මෙහිදී කතුවරුන් ප්‍රතිවිරුද්ධ ප්‍රවණතාව නිරීක්ෂණය කළහ.

රතු මස් භාවිතය සුලු පත්රිකාවක් තුළ පිළිකාකාරක එන්-නයිට්‍රෝසෝ සංයෝග සෑදීමෙහි සැලකිය යුතු වැඩි වීමකට හේතු වන බව පෙන්වීමට කේම්බ්‍රිජ් පර්යේෂණ කණ්ඩායමට හැකි විය. මෙය බඩවැල් සෛල විකෘති වී ශරීරය පුරා පැතිරීමේ අවදානම වැඩි කරයි.

මෙටා විශ්ලේෂණයක් මඟින් පරිභෝජනය කරන ලද මස් නිෂ්පාදන, දියවැඩියාව සහ පිළිකා විශාල සංඛ්‍යාවක් අතර සංඛ්‍යානමය වශයෙන් වැදගත් සම්බන්ධතාවයක් පෙන්වන බොහෝ ආනුභවික අධ්‍යයන ඒකාබද්ධ කරයි.

සෞඛ්‍ය අවදානමට අමතරව, පලතුරු සහ එළවළු සාමාන්‍යයෙන් ඉතා මස් සහිත ආහාර වේලක පිළිගන්නේ නැති බව මතක තබා ගත යුතුය. මෙය විටමින්, ඛනිජ හා ෆයිටොකෙමිකල් ප්‍රමාණය අඩු කරයි. නවීන දැනුමට අනුව, එය නිගමනය කළ හැකිය: අඩු සැකසූ මස් අනුභව කරන්නේ කවුද, නමුත් වැඩි පලතුරු, එළවළු සහ ධාන්ය වර්ග, දියවැඩියාව හා හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වළක්වයි.

දියවැඩියාව ඇතිවිය හැකිද?

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගියෙකුට ඕනෑම මස් නිෂ්පාදනයක් සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඇමරිකානු මෙටා විශ්ලේෂණයට අනුව, මෙම නිෂ්පාදන දීර් use ලෙස භාවිතා කිරීම හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම පමණක් නොව, බරපතල සංකූලතා ඇතිවීමේ අවදානම ද වැඩි කරයි - අධි රුධිර පීඩනය, දියවැඩියා රෙටිනෝපති සහ වෙනත් ය.

ආරක්ෂිත පියවර

විසිවන සියවස අවසානයේ මස් නිෂ්පාදන සඳහා ඇති ඉහළ ඉල්ලුම වර්ධන හෝමෝන භාවිතය සඳහා හේතු විය. කෙසේ වෙතත්, මෙම ද්‍රව්‍යවල විෂ බව පිළිබඳ ඒත්තු ගැන්වෙන සාක්ෂි නොමැති බව පැවසිය හැකිය. එක්සත් ජනපදයේ අධ්යයනයන් සෞඛ්ය උපද්‍රවයක් පවතින බව ප්රතික්ෂේප කරන නමුත් යුරෝපයේ අධ්යයන 46 ක් පරස්පර ප්රති .ල පෙන්නුම් කරයි.

ස්පොන්ජිෆෝම් එන්සෙෆලයිටිස් (“පිස්සු ගව රෝගය” ලෙසද හැඳින්වේ) පැමිණීම නිසා ගවයන්ගේ ආහාර වේල වෙනස් කිරීමට නිෂ්පාදකයන්ට බල කෙරී ඇත.

Me රු මස්, එය යටින් පිසිනු ලැබුවහොත් (හෝ අඩු උෂ්ණත්වවලදී තම්බා), පරපෝෂිත රෝග සම්ප්‍රේෂණය කළ හැකිය - සිස්ටිකර්කෝසිස් සහ ට්‍රයිචිනෝසිස්. සමහර විට, කුකුළු මස් නිෂ්පාදනයේ දී මාංශ පේශි සැල්මොනෙල්ලා සමඟ දූෂණය වේ. ඊ.කෝලි හැසිරවීමේදී පුලුන් දූෂණය විය හැක (ඒවා 69 ° C උෂ්ණත්වයකදී ඉවත් කරනු ලැබේ). 1985 සිට, එක්සත් ජනපදයේ සහ පසුව ලෝකයේ සෙසු රටවල බැක්ටීරියා ජනගහනය විනාශ කිරීමට හෝ අඩු කිරීමට මස් නිෂ්පාදන ප්‍රකිරණය කර ඇත (විශේෂයෙන් මළ ද්‍රව්‍ය වලින් ඊ.කෝලි).

මස් නිෂ්පාදන පිළියෙළ කිරීමේදී පිළිකා කාරක රසායනික සංයෝග ගණනාවක් සෑදී ඇත - බහු අවයවික ඇරෝමැටික කාබෝහයිඩ්‍රේට් (උදාහරණයක් ලෙස බෙන්සොපිරීන්). ඒවා කාබනික ද්‍රව්‍ය (ග්‍රීස් සහ දැව ඇතුළුව) දහනය කිරීමේ නිෂ්පාදනයක් වේ. දැවෙන කැබැල්ලක් මත ork රු මස් පිසීම මගින් මාංශ පේශි මතුපිට බහු අවයවික කාබන් හයිඩ්‍රේට් තැන්පත් විය හැකිය.

Heterocyclic amines යනු ආහාර පිසීමේදී දිස්වන තවත් පිළිකා කාරක සංයෝගයකි. ඒවා ඇමයිනෝ අම්ල සංයෝග සමඟ ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී සාදයි.

නයිට්‍රයිට් (බොටුලිනම් විෂ විනාශ කිරීමට කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය ලෙස) මස් ඇමයිනෝ අම්ල සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කරන විට නයිට්‍රොසැමයින් දර්ශණය වේ. ප්රතික්රියාව ආමාශයේ සහ ඉතා උණුසුම් භාජන වල සිදු වේ. නයිට්‍රොසැමයින් ජීවීන්ගේ ඩීඑන්ඒ වලට හානි කළ හැකි වුවද පිළිකා පෙනුමට එහි බලපෑම නොදැනේ.

චීන නායකත්වය විසින් රට තුළ මෙම නිෂ්පාදන පරිභෝජනය අඩකින් අඩු කිරීමේ ඉලක්කය තබා ඇත. බිලියන 1.3 ක ජනතාවක් සාමාන්‍යයෙන් දිනකට එක් පුද්ගලයෙකුට නිෂ්පාදන ග්‍රෑම් 40 ත් 75 ත් අතර ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීම සහතික කිරීම මහා පරිමාණ ව්‍යාපාරයකි. චීන සෞඛ්‍ය අමාත්‍යාංශය සිය නව මාර්ගෝපදේශ වල තර්ක ප්‍රකාශයට පත් කර ඇති අතර එය සෑම වසර දහයකට වරක් වෙනස් වේ. ලෝකයේ සමස්ත රතු මාංශ පේශි නිෂ්පාදනයෙන් 28% ක් චීනය පරිභෝජනය කරයි. ලොව පුරා නිපදවන ork රු මස් වලින් අඩක් චීනයේ පරිභෝජනය කරයි. ජර්මනිය වැඩි වැඩියෙන් Chinese රු මස් චීන වෙළඳපොළට අපනයනය කරයි. 2015 දී චීනය දෙවන ස්ථානයට පත්වූ අතර ටොන් 379,000 ක් අපනයනය කර ඇති අතර එය සියයට 76.8 ක වැඩිවීමකි.

උපදෙස්! දියවැඩියාවේ (ගර්භණී, සීනි), රෝගියාට අනතුරුදායක සංකූලතා ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කළ හැකි බැවින් විවිධ වර්ගයේ කෙබාබ් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ. දියවැඩියාවේදී මිහිරි (අධික සීනි) ආහාර පමණක් නොව මස්ද ප්‍රතික්ෂේප කිරීම අවශ්‍ය වේ.

මස් පරිභෝජනය කරන්නේ කෙසේද?

මස් හා මස් නිෂ්පාදන නිසි ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වය සහතික කෙරේ. දියවැඩියා රෝගීන් මේද ආහාර නොගත යුතුය, මන්ද එවැනි ආහාර ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණයට හා සමස්ත සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත. මෙම රෝගය සඳහා ආහාරයට නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු, ධාන්ය වර්ග සහ වෙනත් “සැහැල්ලු” ආහාර ඇතුළත් වේ.

පළමුවෙන්ම, ඔබ නිෂ්පාදනයේ මේද අන්තර්ගතය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. දියවැඩියා රෝගය බොහෝ විට තරබාරුකම සමඟ බැඳී ඇති බැවින් සාමාන්‍ය ග්ලූකෝස් මට්ටම සහ පිළිගත හැකි ශරීර බර පවත්වා ගැනීමට ආහාර වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. කෙට්ටු මස් සඳහා මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය.

මස් කෑම ගණන සම්බන්ධයෙන්, එය තදින් සීමා කළ යුතුය. වරකට ග්‍රෑම් 150 ක් පමණ ආහාරයට ගැනීම සුදුසු වන අතර මස් දිනකට තුන් වතාවක් නොගත යුතුය.

මස් කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී ඒවායේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය (GI) සහ කැලරි ප්‍රමාණය පරීක්ෂා කළ යුතුය. නිෂ්පාදන බිඳවැටීමේ වේගය GI දර්ශකය මගින් සංලක්ෂිත වේ, එය ඉහළ මට්ටමක පවතී - ආහාර වේගයෙන් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර එය දියවැඩියාව හඳුනාගත් අයට නුසුදුසුය. කැලරි මගින් මිනිස් සිරුර ආහාර වලින් පරිභෝජනය කරන ශක්තිය පිළිබිඹු වේ.

මේ අනුව, ප්‍රතිජීවක ආහාර වේලෙහි අඩු කැලරි සහ අඩු ග්ලයිසමික් ​​ආහාර අඩංගු විය යුතුය.

ගර්භණී දියවැඩියාව සමඟ

නාරිවේද වෛද්යවරු ගර්භනී කාන්තාවන්ට සීමිත ප්රමාණයෙන් මස් අනුභව කිරීමට නිර්දේශ කරති. අඩු මේද වර්ග වලට මනාප ලබා දීම සුදුසුය.ප්‍රෝටීන් ආහාර කෙරෙහි ඇති ඇල්ම වකුගඩු මත වැඩි බරක් ඇති කරයි. එබැවින් අනාගත මව්වරුන් නිසි පෝෂණය පිළිබඳ මූලධර්ම පිළිපැදීම සුදුසුය. නමුත් රෝගියා ගැබ් ගැනීමට පෙර බැටළු පැටවාට ආදරය කර ආහාරයට ගත්තා නම් එය ප්‍රතික්ෂේප කිරීමේ අවශ්‍යතාවක් නැත.

ගර්භණී දියවැඩියාව සමඟ වෛද්‍යවරුන්ට ආහාර සමාලෝචනය කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. මස් කෑම පිඟාන මෙනුවෙන් බැහැර කරන්න. සියල්ලට පසු, ඒවා නව සෛල සෑදීම සඳහා අවශ්‍ය ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයකි. අන්තරාසර්ග ආබාධවලදී බැටළු පැටවා ප්‍රතික්ෂේප කිරීම අත්‍යවශ්‍ය නොවේ. වැදගත් වන්නේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය සීමා කිරීම පමණි.

ස්ථානගතව සිටින කාන්තාවක් රුධිරයේ සීනි සාන්ද්‍රණය වෙනස් වන ආකාරය හොඳින් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ගර්භණී දියවැඩියාවට හැකි ඉක්මනින් වන්දි ලබා දිය නොහැකි නම් වෛද්‍යවරු ඉන්සියුලින් නියම කරති. මෙය කලලරූපයේ ව්යාධිජනක වර්ධනය වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.

අඩු කාබ් ආහාර වේලක් සමඟ

යහපැවැත්ම වැඩිදියුණු කිරීමට සහ බරපතල රෝගයක negative ණාත්මක ප්රතිවිපාකවලින් මිදීමට ප්රධාන ක්රමය විශේෂ ආහාර වේලක් සමඟ අනුකූල වීමයි. අධික සීනි බලපෑම යටතේ විනාශකාරී ක්‍රියාවලීන් සක්‍රීය නොකිරීමට අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් උපදෙස් දෙන්නේ අඩු කාබ් පෝෂණ මූලධර්ම පිළිපැදීමටයි.

එවැනි ආහාර වේලකට බැටළු පැටවා ඇතුළත් කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, තහනම් හෝ කොන්දේසි සහිතව දියවැඩියා රෝගීන්ගේ අතුරු කෑම - ධාන්ය වර්ග, පැස්ටා, අර්තාපල් එයට අනුපූරක නොවන බවට වග බලා ගැනීම වැදගත්ය. මස් වල කාබෝහයිඩ්රේට් නොමැත, එබැවින් එය ග්ලූකෝස් අන්තර්ගතයට බලපාන්නේ නැත. තරබාරුකමින් පෙළෙන අයට ප්‍රවේශම් විය යුතුය. මේදය රහිතව පිරිසිදු මස් තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය. එවැනි කැබලි වල කැලරි ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වනු ඇත.

“සීනි රෝග” සඳහා ප්‍රධාන ආහාරය විය යුත්තේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැති ආහාරයි. නිර්දේශිත නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවට මස්, මාළු, බිත්තර ඇතුළත් වේ. එමනිසා, බැටළු පැටවා බියෙන් තොරව ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකිය.

දියවැඩියාව සඳහා ork රු මස්

Ork රු මස් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වටිනා අමුද්‍රව්‍ය රාශියක් අඩංගු වේ. ඇය තයමින් සම්බන්ධයෙන් සත්ව නිෂ්පාදන අතර සැබෑ වාර්තා තබා ඇත. තයමින් (විටමින් බී 1) මේද, ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් සංශ්ලේෂණයට සම්බන්ධ වේ. විටමින් බී 1 හුදෙක් අභ්‍යන්තර අවයව (හෘද, බඩවැල්, වකුගඩු, මොළය, අක්මාව), ස්නායු පද්ධතිය මෙන්ම සාමාන්‍ය වර්ධනය සඳහා අවශ්‍ය වේ. එහි කැල්සියම්, අයඩින්, යකඩ, නිකල්, අයඩින් සහ අනෙකුත් සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර පෝෂක අඩංගු වේ.

මෙම නිෂ්පාදනය කැලරි ඉතා ඉහළ බැවින් දියවැඩියාව සඳහා ork රු මස් සීමිත ප්‍රමාණයකින් ගත යුතුය. දෛනික සම්මතය ග්රෑම් 50-75 (375 kcal) දක්වා වේ. Ork රු මස්වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඒකක 50 ක් වන අතර මෙය සාමාන්‍ය දර්ශකයකි, එය සැකසීම හා සකස් කිරීම අනුව වෙනස් විය හැකිය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා අඩු මේද p රු මස් වැදගත් ස්ථානයක් ගනී, වඩාත්ම වැදගත් දෙය එය නිවැරදිව පිසීමයි.

Ork රු මස් සමඟ හොඳම සංයෝජනය වන්නේ පරිප්පු, බෙල් පෙපර්, තක්කාලි, වට්ටක්කා සහ බෝංචි ය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති විට, මස් කෑම, විශේෂයෙන් මෙයොනීස් සහ කෙචප් සඳහා සෝස් එකතු නොකිරීමට නිර්දේශ කෙරේ. ඔබට සොසේජස් ගැනද අමතක කිරීමට සිදුවනු ඇත, එසේ නොවුවහොත් එය ග්ලයිසිමියා මට්ටම වැඩි කරයි.

දියවැඩියාව සඳහා ork රු මස් පිසින ලද, තම්බා හෝ තැම්බූ ආකාරයෙන් පිසිනු ලැබේ. නමුත් ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි බැදපු ආහාර ගැන ඔබ අමතක කළ යුතුයි. ඊට අමතරව, ast රු මස් පිඟන් පැස්ටා හෝ අර්තාපල් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ. මෙම නිෂ්පාදන දිගු හා ආහාර ජීර්ණ පත්රයේ බිඳ දැමීමට අපහසුය.

Liver රු මස් අක්මාව කුකුළු මස් හෝ හරක් මස් තරම් ප්‍රයෝජනවත් නොවන නමුත් නිසි ලෙස හා මධ්‍යස්ථ මාත්‍රාවලින් පිසිනවා නම් එය දියවැඩියා රෝගීන්ටද ප්‍රයෝජනවත් වේ.අපේ දියවැඩියාවෙන් අක්මාව තම්බා ස්වරූපයෙන් පිසීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම නිෂ්පාදනය සකස් කිරීම සඳහා රසවත් වට්ටෝරු අන්තර්ජාලයේ ඇත.

Ork රු මස් වට්ටෝරුව

Ork රු මස් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට විවිධ රසවත් කෑම පිසීමට හැකිය.

Me රු මස් භාවිතයෙන් සාදන ලද දීසිය පෝෂ්‍යදායී හා ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය.

අන්තර්ජාලයේ ඔබට ork රු මස් කෑම පිසීම සඳහා වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස එළවළු සමග බේක් කළ ork රු මස්.

කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනුයේ:

• ork රු මස් (0.5 kg),
• තක්කාලි (2 පළාත් සභා.),
• බිත්තර (2 පළාත් සභා.),
• කිරි (1 තේ හැදි),
• දෘ චීස් (150 ග්රෑම්),
• බටර් (ග්රෑම් 20),
• ළූණු (1 pc.),
• සුදුළූණු (කරාබුනැටි 3),
• ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් (3 තේ හැදි),
• හරිතයන්
• රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්.

පළමුව ඔබ මස් හොඳින් සේදීම හා කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. ඉන්පසු එය කිරි සමග වත් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය භාගයක් වත් කිරීමට ඉතිරි වේ. ෙබ්කිං පිඟාන බටර් සමග හොඳින් ආලේප කළ යුතුය. එහි පතුලේ ork රු මස් පෙති දමා ඇති අතර ලූනු පෙති කපනු ලැබේ. එවිට එය තරමක් ගම්මිරිස් සහ ලුණු විය යුතුය.

වත් කිරීම පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ බිත්තර බඳුනකට කඩා ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් එකතු කළ යුතුය, සුමට වන තෙක් සියල්ල පරාජය කරන්න. එහි ප්‍රති mass ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය ෙබ්කිං පත්රයකට වත් කරනු ලබන අතර තක්කාලි කැබලිවලට කපා අලංකාර ලෙස ඉහළට දමා ඇත. ඉන්පසු සුදුළූණු සිහින් කෝණයන් මත ආලේප කර තක්කාලි ඉසිය යුතු ය. අවසානයේදී, ඔබ ගාන ලද චීස් සමග සියලු අමුද්රව්ය ඉසිය යුතුය. ෙබ්කිං පත්රය අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකින් විනාඩි 45 ක් උඳුනට යවනු ලැබේ.

බේක් කළ ork රු මස් උඳුනෙන් ගෙන සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් සමග ඉසිය යුතු ය. පිඟාන සූදානම්!

චිකන් හා හරක් මස් අනුභව කිරීම

පළමු හෝ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝග විනිශ්චය සමඟ, ආහාරමය මස් කෑම පිළියෙළ කිරීම වඩා හොඳය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ කුකුළු මස් මත රැඳී සිටිය යුතුය, උදම් ඇනීම පමණක් නොව, හෘදයාංගම ආහාර ද වේ.

මිනිස් සිරුර කුකුළු මස් පරිපූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය කරන අතර එයට බහු අවයවීය මේද අම්ල අඩංගු වේ.

කුකුළු මස් ක්‍රමානුකූලව පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඔබට කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම කෙටි කළ හැකි අතර යූරියා මගින් නිකුත් කරන ප්‍රෝටීන අනුපාතය අඩු කළ හැකිය. කුකුළු මස්වල දෛනික සම්මත ග්‍රෑම් 150 (137 kcal) වේ.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඒකක 30 ක් පමණක් වන බැවින් එය ප්‍රායෝගිකව ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය වැඩි කිරීමට හේතු නොවේ.

චිකන් මස් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ සරල නීති කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය:

1. මස් ආවරණය කරන පීල් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.
2. තම්බා, ඉස්ටුවක්, බේක් කළ මස් හෝ තැම්බූ මස් පමණක් පරිභෝජනය කරන්න.
3. දියවැඩියාව මේදය හා පොහොසත් සුප් හොද්ද ආහාරයට ගැනීම සීමා කරයි. එළවළු සුප් අනුභව කිරීම වඩා හොඳය, එයට තම්බා ෆිලට් කෑල්ලක් එකතු කරන්න.
4. ඔබ කුළුබඩු සහ bs ෂධ පැළෑටි ප්‍රමාණයෙන් එකතු කළ යුතුයි, එවිට පිඟන් වැඩිපුර තියුණු නොවනු ඇත.
5. බටර් සහ අනෙකුත් මේදවල බැදපු කුකුල් මස් අතහැර දැමීම අවශ්ය වේ.
6. මස් තෝරාගැනීමේදී තරුණ පක්ෂියෙකු මත රැඳී සිටීම හොඳය, මන්ද එහි අඩු මේද අඩංගු වේ.

හරක් මස් යනු දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා තවත් ආහාරමය හා අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක්. දිනකට ග්‍රෑම් 100 ක් (254 kcal) නිර්දේශ කෙරේ. ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඒකක 40 කි. මෙම මස් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඔබට අග්න්‍යාශයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සහ එයින් විෂ ඉවත් කිරීම කළ හැකිය.

හරක් මස් අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් එය තෝරාගැනීමේදී ඔබ සමහර අංග දැන සිටිය යුතුය. එය සකස් කිරීම සඳහා, සිහින් පෙති මත වාසය කිරීම වඩා හොඳය. කුළුබඩු සහිත කෑමක් කුළුබඩු දමන්න; ගම්මිරිස් සහ ලුණු ස්වල්පයක් පමණක් ප්‍රමාණවත්.

හරක් මස් තක්කාලි සමඟ පිසීමට හැකි නමුත් ඔබ අර්තාපල් එකතු නොකළ යුතුය. වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරන්නේ මස් තම්බා සාමාන්‍ය ග්ලයිසමික් ​​මට්ටමක් පවත්වා ගැනීමයි.

කෙට්ටු හරක් මස් වලින් ඔබට සුප් සහ සුප් හොද්ද පිසීමට හැකිය.

බැටළු මස් සහ කෙබාබ් ආහාරයට ගැනීම

දියවැඩියාවේ බැටළු පැටවා කිසිසේත් නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද විශේෂ ආහාර වේලක් මේද ආහාර බැහැර කරයි. බරපතල රෝගාබාධ නොමැති අයට එය ප්රයෝජනවත් වේ. එළුමස් ග්‍රෑම් 100 කට 203 kcal ඇති අතර මෙම නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය තීරණය කිරීම අපහසුය. මෙයට හේතුව සීනි මට්ටමට බලපාන මේදයේ ඉහළ ප්‍රතිශතයයි.

අනෙකුත් මස් වර්ග අතර බැටළු පැටවා විශාල තන්තු ප්‍රභවයකි. මස් වල තන්තු සාන්ද්‍රණය අඩු කිරීම සඳහා, ඔබ එය විශේෂ ආකාරයකින් සැකසිය යුතුය. එමනිසා, බැටළු පැටවා උඳුන තුල පිළිස්සීම වඩාත් සුදුසුය. විවිධ වෙබ් අඩවි එළුමස් කෑම සඳහා විවිධ වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරයි, නමුත් පහත දැක්වෙන්නේ වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වේ.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබට කුඩා මස් කැබැල්ලක් අවශ්‍ය වේ. බැටළු කැබැල්ලක් රත් කළ පෑන් මත පැතිර ඇත. ඉන්පසු එය තක්කාලි පෙති වලින් ඔතා ලුණු, සුදුළූණු සහ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

පිඟාන අංශක 200 ක් දක්වා රත් කර උඳුනට යයි. මස් පිළිස්සීමේ කාලය පැය එකහමාරක සිට දෙක දක්වා වේ. ඒ සමගම, වරින් වර අධික මේද සමග වතුර දැමිය යුතුය.

සෑම කෙනෙක්ම පාහේ බාබකියු වලට කැමතියි, නමුත් පුද්ගලයෙකුට දියවැඩියාව ඇති විට එය අනුභව කළ හැකිද? ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට මේද කෙබාබ් වල යෙදීමට නොහැකිය, නමුත් ඔබට අඩු මේද මස් වලින් නතර විය හැකිය.

දියවැඩියා රෝග විනිශ්චය සහිත සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෙබාබ් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ මෙම නිර්දේශ පිළිපැදිය යුතුය:

1. කෙචප්, අබ සහ මෙයොනීස් අතහැර දමා බාබකියු අවම කුළුබඩු ප්‍රමාණයක් සමඟ marinated විය යුතුය.
2. කෙබාබ් පිළිස්සීමේදී ඔබට zucchini, තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් භාවිතා කළ හැකිය. බේක් කළ එළවළු මස් කණුවේ පිසූ විට නිකුත් වන හානිකර ද්‍රව්‍ය සඳහා වන්දි ලබා දේ.
3. දීර් heat කාලයක් තිස්සේ අඩු තාපයක් මත skewers පිළිස්සීම ඉතා වැදගත් වේ.

ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියාව සහ ඉන්සියුලින් නොවන යැපෙන දියවැඩියාව සමඟ බාබකියු ආහාරයට ගැනීමට අවසර ඇත, නමුත් සීමිත ප්‍රමාණයකින්. ප්රධාන දෙය නම් එය සකස් කිරීමේ සියලු නීති අනුගමනය කිරීමයි.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවට විශේෂ ප්‍රතිකාර අවශ්‍ය වන අතර, පළමු ආහාරය මෙන් නොව, නිවැරදි ආහාර වේලක් අනුගමනය කර ක්‍රියාකාරී ජීවන රටාවක් පවත්වා ගෙන යන විට සාමාන්‍ය සීනි මට්ටම පවත්වා ගත හැකිය. ලෝක ව්‍යාප්ත වෙබ් අඩවිය තුළ ඔබට මස් කෑම පිසීම සඳහා සියලු වර්ගවල වට්ටෝරු සොයා ගත හැකි නමුත් “මිහිරි රෝගයක්” සමඟ ඔබ කෙට්ටු මස් භාවිතය නැවැත්විය යුතුය, කිසිම අවස්ථාවක ඒවා බැද නොගන්න, කුළුබඩු සමඟ ඒවා ඉක්මවා නොයන්න.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කුමන වර්ගයේ මස් ප්‍රයෝජනවත්ද යන්න මෙම ලිපියේ වීඩියෝවේ සිටින විශේෂ expert යාට කියනු ඇත.

කොලෙස්ටරෝල් කොපමණ ද?

මෙම ප්‍රභේදයේ මාංසමය නොවන නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් සියයක දළ වශයෙන් කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් හැත්තෑවකි. මේද වලිගය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඊටත් වඩා කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ - එකම පරිමාවකින් මිලිග්‍රෑම් සියයක් පමණ.

මළකුණුවල කොටස අනුව කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය වෙනස් විය හැකිය. බැටළු ඉළ ඇට මෙන්ම දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේ ඇති ස්ටර්නම් ආහාරයට නොගැනීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම කොටස්වල මිනිස් සිරුරට ඉතා හානිකර වන කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ.

දියවැඩියා මස්

හෘදයේ හා රුධිර නාලවල බොහෝ ආබාධ සංතෘප්ත මේද භාවිතය හා සම්බන්ධ වන අතර ඒවා මූලික වශයෙන් මස් හා සම්පූර්ණ කිරි නිෂ්පාදන වල දක්නට ලැබේ. ඒවා නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි කරන අතර එය ධමනි පටු වීමට හා බාධා කිරීමට දායක වන අතර එහි ප්‍රති is ලයක් ලෙස ඉෂ්මීමියා, හෘදයාබාධ හා ආ roke ාතය ඇතිවේ.

මේ සියල්ලේ අවදානම දියවැඩියාව තුළ විශේෂයෙන් විශාල ය. මීට අමතරව, සංතෘප්ත මේද ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරන අතර රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම නියාමනය කිරීම අපහසු වේ. ඔබ වඩාත් කෙට්ටු මස් අනුභව කළ යුතුය. මස් වලින් සැලකිය යුතු මේදය කපන්න, සුප් හොද්ද සහ ග්‍රේවි මතුපිටින් එය එකතු කරන්න - මෙය ශීතකරණය තුළ ප්‍රමාණවත් තරම් සිටගෙන සිටින විට මෙය කිරීම පහසුය, මේදය මතුපිට ශීත වී ඇත.

දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා වඩාත් රසවත් කෙබාබ් වන්නේ බැටළු පැටවා ය. දෙවන වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයෙන්, දැඩි ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම ඉතා වැදගත් වන අතර, රසවත් අතිරික්තය සරලව බැහැර කරනු ලැබේ - තහනම් කිරීම. දියවැඩියා මෙනුව වඩාත් විවිධාකාර කර එය නීරස නොවන පරිදි කිරීම සඳහා බාබකියු සකස් කිරීම වටී. දියවැඩියාවෙන් ශරීරයට අනතුරක් ඇති නොකිරීම.

බැටළු පැටවා හොඳම තේරීම වන අතර, වඩාත් රසවත් සංග්‍රහය ලබා ගන්නේ වයස අවුරුදු එකහමාරට ළඟා නොවූ උදාසීන තරුණ සතුන්ගේ මස් වලින් බව විශ්වාස කෙරේ. තරුණ බැටළු පැටවුන්ට වඩා රසවත් හා ටෙන්ඩර් මස් ඇත, වැඩිහිටියන්ට වඩා ඉස්ම සහිතය. එය ප්‍රසන්න සැහැල්ලු රෝස පැහැයක් ගනී. ඉතා අඩු මේදයක් ඇත - සුදු, .න. එසේ වුවද, එය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් කපා දැමිය යුතුය. Skewers මත skewers පිසීමට, ඔබ ශීත කළ නැති නැවුම් හා සිසිල් මස් කැබැල්ලක් භාවිතා කළ යුතුය.

පපුව හෝ ස්කැප්ලර් හෝ සමහර විට වකුගඩු, හැම් හෝ බෙල්ල තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. දෙළුම් යුෂ marinade වලට මෙන්ම බොහෝ කුළුබඩු වලටද එකතු වේ - මේ ආකාරයෙන් මස් වල නිශ්චිත සුවඳ ඉවත් කළ හැකිය. බැසිල් බැටළු මස් සඳහා පරිපූර්ණයි. තාරගොන් සහ කොත්තමල්ලි, තාරගොන් සහ අසමෝදගම් සඳහාද මෙය අදාළ වේ.

බැටළු පැටවාගේ පෝෂණ තොරතුරු

1. කෙට්ටු බැටළු පැටවෙකු සඳහා, මෙම අගය මස් ග්‍රෑම් සියයකට කිලෝග්‍රෑම් 169 කි.
2. එළුමස් මේදය නම්, එහි කැලරි ප්‍රමාණය කිලෝග්‍රෑම් 225 කි.
3. හැම් - කිලෝග්‍රෑම් 375 කි.
4. සවල - කිලෝග්‍රෑම් 380 කි.
5. ආපසු - කිලෝ 459 කි.
6. පියයුරු - කිලෝග්‍රෑම් 553 කි.

මස් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

1. මෙය එළුමස් වල කොටසක් වන ලෙසිතින් නිසා දියවැඩියාව වැළැක්වීම සඳහා විශිෂ්ටයි.
2. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ඉතා වැදගත් වන අග්න්‍යාශය උත්තේජනය කරයි.
3. එයට ප්‍රතිදේහජනක ගුණ ඇත.
4. විශාල ප්රමාණයක යකඩ අඩංගු වේ.
5. අනෙකුත් මස් සමඟ සසඳන විට එය සල්ෆර් සහ සින්ක් වල ප්‍රමුඛයා වේ.
6. P රු මස් වලට වඩා අඩු මේදය - වචනාර්ථයෙන් එකහමාරක්. ඉතින්, මස් පාහේ ආහාර වේ.

ප්රතිවිරෝධතා

දියවැඩියා රෝගයේ 2 හෝ 1 වර්ගයේ බැටළු පැටවා පහත සඳහන් රෝග සඳහා contraindicated:

• ආතරයිටිස් සමඟ,
• අධි රුධිර පීඩනය සහිත රෝගීන්
• ආම්ලිකතාවය වැඩි නම්,
• ධමනි සිහින් වීම,
• දියවැඩියා රෝගියාට රක්තවාතය තිබේ නම්.

ඊට අමතරව, ධමනි සිහින් වීම හෝ තරබාරුකම ඇතිවීමේ අවදානමක් ඇත්නම් ඔබ එවැනි මස් පරිස්සමින් අනුභව කළ යුතුය. අක්මාව, වකුගඩු වැනි ගැටළු ඇති වුවහොත් බැටළු මස් ආහාරයට ගැනීම නුසුදුසුය. හෘදයේ, රුධිර නාල වල ආමාශයේ ඇති වන තුවාල හා රෝග සඳහාද මෙය අදාළ වේ.

මහලු වියේදී, ඔබ දිරාපත් වූ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියක් නිසා මෙම මස් අනුභව නොකළ යුතුය. ළමා කාලයේ – ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ නොමේරූකම හේතුවෙන් මෙම නිෂ්පාදනය ආහාරයට හඳුන්වා දීමට ඉඩ නොදේ.

මස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

බැටළු පැටවෙකු තෝරාගැනීමේදී මාස 18 ක් දක්වා බැටළු පැටවුන් සහ බැටළු පැටවුන්, බැටළුවන්ගේ මස් ගැන අවධානය යොමු කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයේදී එවැනි මස් වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වේ.

වයස අවුරුදු තුනකට වඩා වැඩි හෝ උපත ලබා දෙන බැටළුවන්ගේ මස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එවැනි නිෂ්පාදනයක් සිනිඳු හා ස්ථීර, තද රතු පැහැයෙන් සහ කහ පැහැති මේදය සහිත ය. මෙම මස් උණුසුම් කිරීම අපහසුය, අඹරන ලද මස් සෑදීම සඳහා එය බොහෝ විට භාවිතා වේ.

එළුමස් පිසීමට විවිධ ක්‍රම තිබේ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, තැම්බීම වඩාත් සුදුසුය. තම්බා මස් ද ප්රයෝජනවත් වේ. නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම, එවැනි හොඳ දේවල් මේසයේ සැබෑ සැරසිලි බවට පත්වනු ඇත.

එළුමස් වල පිළිස්සීම සහ ඉස්ටුවක් දැමීමේදී අතිරික්ත මේදය ගබඩා වන අතර දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව භාවිතා කිරීම තහනම්ය.

මස් කොටස්

ප්‍රණීත ආහාර පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ බැටළු පැටවාගේ නිවැරදි කොටස් තෝරා ගත යුතුය. එබැවින්, බ්‍රිස්කට් සහ උරහිස් තලය තම්බා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. බෙල්ලට ද එසේමය.

කුට්ටියක කබලෙන් ලිපට, පිටුපස සිට කකුල පරිපූර්ණයි. කැඩුණු මස් බෝල් පිසීමට තීරණය කරන අය සඳහා, ඔබ බෙල්ල සහ උරහිස් තලය තෝරා ගත යුතුය. අස්ථි මත ඇති චොප්ස් සඳහා, හොඳම තේරීම ඉඟටියකි.

දියවැඩියා රෝගීන්ට බැටළු පැටවුන් ආහාරයට එක් කර ගැනීමට අවශ්‍ය නම් ඔවුන් සෑම විටම ඔවුන්ගේ අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යාගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය. ප්‍රතිවිරෝධතා නොමැති නම්, මධ්‍යස්ථව එය මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීමට පවා ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

මස් යනු ශරීරයට ඉතා වැදගත්, ප්‍රයෝජනවත්, නමුත් සීමිත ප්‍රමාණයකින් යුත් නිෂ්පාදනයක්. සියල්ලට පසු, මෙය තවමත් ආමාශයට බරකි. බැටළු පැටවා ශරීරයට අවශ්‍ය බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වුවද. එමනිසා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ මෙම නිෂ්පාදිතය කොටස් වශයෙන් ඉක්මවා නොයාම පාලනය කිරීමයි.