ග්‍රේවි සමඟ මාළු කේක්

ඔබ ආහාර පිසීමට පටන් ගැනීමට පෙර, ෆිලෙට් පිසීමට සූදානම් බවට වග බලා ගන්න. එමනිසා, ඔබ ශීත කළ ෆිලෙට් එකක් මිලට ගත්තා නම්, එය කල්තියාම දියවන්න.

කැරට් සෝදන්න, පීල් කර කුඩා කැට කපා. ඔබ කැමති නම්, ඔබට ආහාර සකසනයක් භාවිතා කළ හැකිය.

ළූණු සහ සුදුළූණු ද කපා දැමිය යුතුය. අඹරන ලද මස් සඳහා සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක් සහ එක් ළූණු, තවත් කරාබුනැටි දෙකක් සහ සෝස් සඳහා තවත් ළූණු භාවිතා කරයි.

දැන් කුඩා සාස්පාන් එකක් ගෙන පොල් තෙල් ස්වල්පයක් මධ්‍යම තාපයට වඩා උණුසුම් කර ළූණු, සුදුළූණු සහ කැරට් සැහැල්ලුවෙන් තැකීමක් කරන්න. මුලින්ම කැරට් ෆ්රයි, ඉන්පසු ළූණු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න (පිසීමේ වේලාව වෙනස). බැදපු එළවළු පිඟානක් මත තබා පසෙකට දමන්න.

මාළු ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපන්න, ඉන්පසු ඒකාබද්ධව කපන්න.

එළවළු ඊටත් වඩා කුඩා ලෙස කපා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, අඹරන ලද මස් වලට එකතු කර නැවත තැකීමක් කරන්න.

මාළු සමග ස්කන්ධයට බිත්තර, සයිලියම් ලෙල්ල සහ ඉතාලි bs ෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.

ෆෝර්ස්මීට් ටික වේලාවක් සිටගෙන සිටිය යුතු අතර එමඟින් සයිලියම් ලෙල්ල එහි ක්‍රියාකාරිත්වය ඉටු කරයි. මිනිත්තු 10 ක් පමණ රැඳී සිටීමට අපි නිර්දේශ කරමු.

මිනිත්තු 10 ක් ගත වූ විට, ඔබට පොල් පිටි සහ හණ ඇට එකතු කළ හැකිය. පිරවීම වඩාත් .න බවට පත්වේ. ගම්මිරිස්, ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් සමග මස් බෝල් කන්න.

සූදානම් කට්ලට් පිටි ගුලිය

සයිලියම් ලෙල්ල ඉදිමී ඇති අතර, ඔබට සෝස් සෑදිය හැකිය. මෙය ඉතා වේගවත්. කුඩා භාජනයක් ගෙන යෝගට්, අබ මේස හැඳි දෙකක් සහ අශ්ව කරල් එකම ප්‍රමාණයක් එක් කරන්න.

ඉතිරි සුදුළූණු සහ ළූණු එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න. අවශ්‍ය නම් ඔබට කැමති රසකාරකයක් එක් කරන්න. අවශ්ය නම්, රස කිරීමට ගම්මිරිස් සහ ලුණු.

සෝස් සූදානම් වූ පසු, අඹරන ලද මස් වෙත ආපසු යන්න. මධ්යම තාපය මත පෑන් රත් කර පොල් තෙල් ස්වල්පයක් සමග බුරුසුව.

මාළු කේක් 5-6 ක් සාදා දෙපස රන් දුඹුරු තෙක් සාස්පාන් කරන්න. සෝස් සමඟ මාළු මස් බෝල් සේවය කරන්න. ඔබේ ආහාරය භුක්ති විඳින්න!

INGREDIENTS

• අඹරන ලද මාළු 600 ග්රෑම්
• ළූණු 1 කෑල්ලක්
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්
• පාන් 1 පෙත්තක්
  වතුරේ පොඟවා
• එළවළු තෙල් 4 තේ හැදි. හැඳි
• රස කිරීමට ලුණු
• රස කිරීමට ගම්මිරිස්
• තක්කාලි පේස්ට් 3 තේ හැදි. හැඳි
• මාළු තොග 2 වීදුරු
• සීනි 1 පින්ච්
• බේ කොළ 1 කැබැල්ල

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ළූණු සහ සුදුළූණු පසුකර අඹරන ලද මාළු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ පොඟවා ගත් පාන් එක් කරන්න. අඹරන ලද මස් ඔබේ දෑතින් දණ ගසන්න.

තෙත් දෑතින් කට්ලට් තෙත් කර රන්වන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල්වලින් බැද ගන්න.

මාළු කේක් වට්ටක්කා වෙත මාරු කරන්න.

අපි තක්කාලි සෝස් කරමු. තාපාංක සුප් හොද්දක තක්කාලි පේස්ට්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ දමන්න. තක්කාලි සෝස් සමග පැටිස් වත් කරන්න.

පියන යට මිනිත්තු 15-20 අතර කාලයක් පැටිස් අඩු තාපයක් මත තබන්න.

ගිම්හානයේ රසය සමඟ: කන්නයේ දීප්තිමත්ම රස

ඩෙමී මුවර්, බ ru ස් විලිස්, සිල්වෙස්ටර් ස්ටාලෝන් සහ අනෙකුත් තරු වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට මයිකල් ලොම්බාර්ඩි ගෞරවයට පාත්‍ර වූ අතර ඊට පෙර ලන්ඩන්, මිලාන් සහ ටොරොන්ටෝ හි ප්‍රමුඛ ආයතනවල ආකර්ෂණීය වෘත්තියක් කිරීමට ඔහුට හැකි විය. ඔහු තම මව සිසිලියාට ස්තූතිවන්ත වෙමින් නිවසේ ආහාර පිසීමේ රහස් සොයාගත් අතර වයස අවුරුදු 12 දී සූපශාස්ත්‍ර කලාව හැදෑරීමට පටන් ගත්තේය. 2012 සිට මයිකල් ලොම්බාර්ඩි මොස්කව් අවන්හලේ රේකාහි මුළුතැන්ගෙයෙහි පෙරමුණ ගෙන සිටී: එතැන් පටන් ඔහු නව වට්ටෝරු රාශියක් සංවර්ධනය කිරීමට සහ ඔහුගේ අමුත්තන්ට වඩාත්ම ඉල්ලුම් කරන අගනගර ප්‍රේක්ෂකයින්ට සැලකීමට සමත් විය. උණුසුම් සඳහා විශේෂ වට්ටෝරුවක් බෙදා ගන්නා ලෙස අපි ඔහුගෙන් ඉල්ලා සිටියෙමු. එබැවින් අබ සෝස් සමඟ මස් බෝල පිසීම සඳහා සවිස්තරාත්මක උපදෙස් අපගේ අතේ තිබුණි. ඉක්මනින් එය ලියන්න!

අමුද්රව්ය

අබ සෝස්

• මෙයොනීස් - 125 ග්රෑම්,
• capers - 30 ග්රෑම්
• රාබු - 30 ග්රෑම්
• ඩිජොන් අබ - 30 ග්රෑම්,
• parsley - 20 gr,
• ළූණු - 1 පීසී.
• මුහුදු ලුණු (රස කිරීමට).

කට්ලට්

• කෝඩ් ෆිලට් - 450 ග්රෑම්,
• අර්තාපල් - 350 ග්රෑම්,
• කිරි - 150 මිලි
• එළවළු තෙල් - මිලි ලීටර් 100,
• සුදු පාන් කෑල්ලක් - 85 ග්රෑම්,
• බිත්තර 1 යි
• parsley - 10 ග්රෑම්
• කොළ ළූණු - 10 ග්රෑම්,
• ලෙමන් තැවරුනු - 3 ග්රෑම්,
• බේ කොළ 2 ක්,
• මුහුදු ලුණු හා ගම්මිරිස් (රස කිරීමට)
• පිටි (කට්ලට් සෑදීම සඳහා)

මස් බෝල් වට්ටෝරුවක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සැමන් (ෆිලට්) - ග්‍රෑම් 200 යි
• කූස්කස් - ග්රෑම් 100 යි
• මාර්ග වර්ණනය ඔබේ මාර්ග වර්ණනය - බහු වාර්ෂික මිය යන පඳුරු. එය ආහාර කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වේ, විශේෂයෙන් izg සමඟ. "href =" / ශබ්ද කෝෂය / 210 / timyyan.shtml ">
• ස්වාභාවික යෝගට් - 3-4 තේ හැදි.
• ඩිජොන් අබ - 1 tablespoon අබ - කුරුස පවුලේ වාර්ෂික ශාකසාර ශාකයකි. සහස්‍ර කිහිපයකට පෙර h. "Href =" / ශබ්ද කෝෂය / 195 / gorchica.shtml ">
• අබ (ධාන්ය) - 1 තේ හැදි. අබ - කුරුස පවුලේ වාර්ෂික ශාකසාර ශාකයකි. සහස්‍ර කිහිපයකට පෙර h. "Href =" / ශබ්ද කෝෂය / 195 / gorchica.shtml ">

මස් බෝල් සඳහා වට්ටෝරුව:

යෝගට් අබ සෝස් සමඟ සැමන් සහ කූස්කුස් මස් බෝල් පිසීමට අවශ්‍ය වේ.

මධ්යම ග්රිල් සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සැමන් සහ මාර්ග වර්ණනය පුරවන්න. අඹරන ලද මස් වලට කූස්කුස් එකතු කර මිශ්ර කරන්න. අඹරන ලද මස් බඳුන විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

අඹරන ලද මස් වලින් walnut ප්‍රමාණයට මස් බෝල්ස් අඹරන්න සහ ටෙන්ඩර් (මිනිත්තු 10) තෙක් යුවලක් සඳහා උයන්න.

මස් බෝල් සකස් කරන අතරතුර, සෝස් සාදන්න: අබ සහ යෝගට් වර්ග 2 ක් මිශ්‍ර කරන්න.

සෝස්, සලාද හෝ එළවළු අතුරු කෑම සමඟ සේවය කරන සූදානම් කළ තැම්බූ මාළු මස් බෝල්.

සාමාන්‍ය ලකුණ: 0.00
ඡන්ද: 0

මිතුරන් සමඟ බෙදා ගන්න

- 125 gr. මෙයොනීස්
- 30 gr. capers
- 30 gr. රාබු
- 30 gr. ඩිජොන් අබ
- 20 gr. parsley
- නොගැඹුරු 1 යි
- රස කිරීමට මුහුදු ලුණු

- 450 gr. කෝඩ් ෆිලට්
- 350 gr. අර්තාපල්
- 150 මිලි. කිරි
- මිලි ලීටර් 100 යි. එළවළු තෙල්
- 85 gr. සුදු පාන් කෑල්ලක්
- බිත්තර 1 යි
- 10 gr. parsley
- 10 gr. කොළ ලූනු
- 3 gr. ලෙමන් තැවරුනු
- බේ කොළ 2 ක්
- රස කිරීමට මුහුදු ලුණු හා ගම්මිරිස්
- පිටි (කට්ලට් සෑදීම සඳහා)

නොගැඹුරු, කැප්චර් සහ parsley සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. සෝස් සඳහා සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර පසෙකින් තබන්න.

මාළු ෆිලට් සහ බේ කොළ ගැඹුරු භාජනයක තබන්න. කිරි සහ වතුර මිලි ලීටර් 150 ක් වත් කරන්න. ආවරණය කර නභිගත කරන්න. තාපය අඩු කර විනාඩි 4 ක් උයන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් පියන යට සිටගෙන සිටින්න.

මෙම අවස්ථාවේදී, අර්තාපල් පීල් කර කපන්න, ඒවා සාස්පාන් තුළ තබා උතුරන වතුර වත් කරන්න. ලුණු ආකාරයෙන් එක් කරන්න, නභිගත කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි 10 ක් simmer.

ස්ලෝට් හැන්දක් භාවිතා කරමින්, කිරි වලින් මාළු ඉවත් කර පිඟානක් මත සිසිල් කරන්න.

අර්තාපල් ඉවතට ගෙන මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා තබන්න. ඉන්පසු එය නැවත සාස්පාන් තුළට දමා අඩු තාපයක් මත “වියලි” කර දෙබලකින් කලවම් කර පොඩි කරන්න. ඔබට සැහැල්ලු සුදුමැලි වයනයක් තිබිය යුතුය. තාපයෙන් ඉවත් කර 2 තේ හැදි එක් කරන්න. l සෝස්, ඉන්පසු ලෙමන් තැවරුනු, කැඩුණු parsley සහ ළූණු. ලුණු හා ගම්මිරිස් සහ තරයේ මිශ්ර කරන්න.

මාළු වලින් අතිරික්ත දියර ඉවත් කරන්න, ඉහළට ගම්මිරිස් ඉසිය යුතු ය. ඔබේ දෑතින්, ප්රවේශමෙන් මාළු කොටස් වලට බෙදා අර්තාපල් එකතු කර එකට ඒකාබද්ධ කරන්න. බලය යෙදවීමට අවශ්‍ය නැත - මාළු වල වයනය පවත්වා ගැනීම වැදගත්ය.

එක් භාජනයක් තුළ බිත්තරය සැහැල්ලුවෙන් ගසන්න, තවත් පාන් කෑල්ලක්. සෙන්ටිමීටර 3 ක් පමණ පළල කට්ලට් සාදන්න. පළමුවෙන්ම කට්ලට් බිත්තරයේ ගිල්වා, පසුව කෑල්ලක් කාලා රෝල් කරන්න. පිටි සමඟ පෙර ඉසින ලද මතුපිටක් මත කබලෙන් ලිපට පිළියෙළ කරන ලද මස් බෝල්. ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

විශාල සායක් තුළ තෙල් රත් කරන්න. මධ්යම තාපය මත මස් බෝල් ෆ්රයි - එක් එක් පැත්තෙන් මිනිත්තු 5 ක් පමණ. සෝස් සහ ලෙමන් පෙති සමඟ සේවය කරන්න.

මයිකල් ලොම්බාර්ඩි ඉපදුණේ දකුණේ ප්‍රංශයේ ඉතාලි පවුලක ය. නිවසේ ආහාර පිසීමේ රහස් ඔහුගේ මව සිසිලියා විසින් හෙළි කරන ලදී. මෙයින් පසුව ලන්ඩන්, මිලාන් සහ ටොරොන්ටෝ හි ප්‍රමුඛ පෙළේ අවන්හල්වල වෘත්තියක් සහ “ටොරොන්ටෝ හි හොඳම අවන්හල” සම්මානය ඇතුළු විශිෂ්ටත්වයේ ඉහළම ලකුණු ලබා ගත්හ. මයිකල් ලොම්බාර්ඩි සතුව ස්ථානීය ආහාරපාන සේවා අවන්හලක් ද තිබූ අතර ලෝක සිනමා හා වේදිකා තරු සඳහා පිඟන් කෝප්ප පිළියෙළ කිරීමේ ගෞරවය ද ඇත: ඩෙමී මුවර්, බ ru ස් විලිස්, සිල්වෙස්ටර් ස්ටාලෝන් සහ තවත් අය.

සූපවේදී මයිකල් වෙතින් තවත් වට්ටෝරු මෙතැනින් කියවන්න.

උපදෙස් අත්පොත

නොගැඹුරු, කැප්චර් සහ parsley සිහින් ව තැකීමක්. සෝස් සඳහා අවශ්‍ය සියලුම අමුද්‍රව්‍ය එක් භාජනයකට දමා ටික වේලාවක් එය පසෙකට දමන්න.

මාළු ෆිලට් සහ බේ කොළ ගැඹුරු භාජනයක තබන්න. කිරි සහ වතුර මිලි ලීටර් 150 ක් වත් කරන්න. ආවරණය කර අන්තර්ගතය නභිගත කරන්න. තාපය අඩු කර මාළු විනාඩි 4 ක් උයන්න. ගින්නෙන් එය ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් පියන යට සිටගෙන සිටින්න.

මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ අර්තාපල් පීල් කර කපා දැමිය යුතුය. ඉන්පසු එය සාස්පාන් එකක දමා උතුරන වතුර වත් කර එය ආවරණය නොකරයි. ලුණු ආකාරයෙන් එක් කරන්න, නභිගත කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි 10 ක් simmer.

ස්ලෝට් හැන්දක් භාවිතා කර කිරි වලින් මාළු ඉවත් කර පිඟානක් මත තබන්න.

අර්තාපල් ඉවතට ගෙන මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න එවිට ඒවා ටිකක් වියළී යයි. ඉන්පසු නැවත සාස්පාන් එකක දමා අඩු තාපයක් මත “වියළා”, දෙබලකින් කලවම් කර පොඩි කරන්න. ඔබට සැහැල්ලු “සුදුමැලි” වයනය සහිත ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය. එය තාපයෙන් ඉවත් කර ඉස්ම තුළ සෝස් මේස හැදි 2 ක් එකතු කරන්න, ඉන්පසු ලෙමන් තැවරුනු, කැඩුණු parsley සහ ළූණු. පොඩි කළ අර්තාපල් ලුණු හා ගම්මිරිස්, ඉන්පසු එය හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

මාළු වලින් අතිරික්ත දියර ඉවත් කර ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. දෑතින් මාළු කැබලිවලට බෙදා, අර්තාපල් වලට එකතු කර තනි, නමුත් විෂමජාතීය ස්කන්ධයකට මිශ්‍ර කරන්න. වැඩි උත්සාහයක් නොගන්න - මාළු වල වයනය පවත්වා ගැනීම අපට වැදගත් වේ.

එක් භාජනයක් තුළ බිත්තරය සැහැල්ලුවෙන් ගසා තවත් යමඟක යමඟ තබන්න. සෙන්ටිමීටර 3 ක් පමණ පළල කට්ලට් සාදන්න. බිත්තරයක කට්ලට් තවරා, පසුව ඒවා පොඩි කර දමන්න, ඉන්පසු පිටිවලින් ආලේප කර ඇති මතුපිටක් මත තබන්න. කබලෙන් ලිපට සූදානම් මස් බෝල් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් “විවේක ගැනීමට” ඉඩ දෙන්න.

විශාල කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න. මධ්යම තාපය මත මස් බෝල් ෆ්රයි - එක් එක් පැත්තෙන් මිනිත්තු 5 ක් පමණ. සෝස් සහ ලෙමන් පෙති සමඟ ඒවා සේවය කරන්න. බොන් රුචිය!